תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)

[1183]

לא) כל כך הבנתי מה"תיאוריה "(כלומר, הפוסט עצמו) שאתה צריך להקפיא רק פטל ודומדמניות ...

1183, הבנת הכל נכון. אבל גם בהודעה הראשונה (מתכון) כתבתי שכל העלים לאחר הקמל יכולים להיות מוקפאים. וסתיו רצוי, מכיוון שקשה מאוד לעבד אותם.

ניתן להקפיא את העלים מיד לאחר הקמל. זהו תהליך אופציונלי, אך הוא מאפשר עיבוד נוסף של העלים לקראת התסיסה. במהלך ההקפאה, קרומי התאים מתפוצצים ומשחרר מיץ, וזה מה שאנחנו צריכים. את העלים הקמלים מכניסים לשקית ונשלחים למקפיא ליום-יומיים. ככל שהעלים ארוכים יותר במקפיא, כך הם יעברו עיבוד קל יותר בהמשך. ניתן לאחסן עלים במקפיא למשך מספר חודשים..

הבנות כתבו לך הכל נכון. אל תפקפק. קמל את העלים והכניס אותם למקפיא למשך כמה ימים. ועדיף לשבוע. תראה שיהיה קל יותר לעבד והתה ייצא טוב יותר.

[חוברת 1]

אבל הפטל שלי הוציא הפעם גרגירים מעולים. בלי כלום, ובלי להקפיא. הידד! אני אייבש אותו בעוד כמה שעות.

חוברת 1, ורוניצ'ק, מהמקום הזה ביתר פירוט ... מה, איך, כמה ... אחרי הכל, משום מה הפטל שלך התפורר לפני כן, אבל עכשיו הם לא ... מעניין ..

[סבריה]

איזה שכנים נפלאים יש לך. אני גם צריך הכל, אף אחד לא מציע זרם

סבריההלן, השכנים זהים בכל מקום! אף אחד לא מציע, כי הם לא יודעים שיש צורך בעלים. ואם תבוא עם תה משלך ולחם חם טרי, הם יתנו הכל. בלי לשאול, אני יכול להיכנס לכל גן סמוך ולקרוע את כל מה שחפץ ליבי. כל השכנים נתנו את האישור לכך. וביקש רשות רק פעם אחת. לכן, אנו יוצרים קשר ויהיה לנו כמה עלים שאנחנו רוצים.

[נילה]

היום קמתי בחמש בבוקר לצאת לצוד עלי אגס בר.

נילה, נליה, שמחה לצוד אותך!

: girl_claping: השלמת עונת "תה איוואן", אספנו קופסאות - נכין תה "פלאפי":

[ניקוזיי]

ניקוזיי, ניקולאי, תודה על התמונה החיובית! אכלת התה הצעירה שימחה אותי! האם זו בת? בהצלחה למשפחתך בהכנת Fuzzies ותה אחר!

[ניקוזיי]

ניקוזיי, NIKOLAI, יש לך את הצמח הזה, שתיל אמיתי. עוזר טוב מגדל, תה טעים לכם.

[francevna]

francevna, בזכותי, היא הבכורה שלי, היא פשוט חולה בעשבים ופרחים, חבל שהקיץ נגמר. נשתה תה ונזכור את הקיץ ...

האם זו בת?

זה הבכור שלי, יער - אתה לא יכול לנסוע מהיער

זה הבכור שלי, יער - אתה לא יכול לנסוע מהיער

אבא, אני מניח? זה מעולה! תן לבת שלך להתבגר מאושרת!

עכשיו אני מנסה למצוא את זמן הבישול האופטימלי אצל מכונת תה על ידי הקלדה. שם הטווח הוא בין 2 ל -16 דקות. תחילה בישלתי 16 ואז ירדתי. עכשיו אני שותה מבושל במשך 10 דקות ואני מבין - אנחנו צריכים להגדיל את הזמן.

[אנה]

אנה, טוב, כאן אני מבין שהתה שלנו 10 דקות לא מספיק! וגם קומקום קומקום פשוט לא טוב בשבילו.

ליוד, על פטל. נכנסתי ליער, אספתי הרבה עלים, אבל הם היו בעיקר לא קשים, הם גדלו בצל. נבול במשך 8 שעות, ואז בסדין ובצמוד לשקית למשך 12 שעות. ואז קישור כפול על סריגים דלילים ותכופים. אבל גם אחרי הסורג הדליל הגרגירים היו טובים. מותסס ומיובש. עכשיו הם מגיעים. אשקל ואארוז מחר. אני אלך שוב, אחרי הכל, פטל יער וגן הם שני הבדלים גדולים!
אני חושב שאריזת הגליל המגולגל היטב לשקית ללא אוויר למשך 12 שעות נתנה את הכדורים.

ורוניקה, הכל ברור! אני גם חושב שהשקית עשתה את העלים רכים, כך שהגרגירים התגלו כטובים. תודה רבה לך .

מה ההבדל בין כדורים רעים וטובים? כלומר - במים רותחים הם עדיין ספוגים, שהם רופפים, שהם צפופים ... האם אני לא מבין משהו?

[אנה]

אנה, גרגירים רעים מתפוררים לאחר סיבוב העלים במטחנת בשר. אלוהים היה איתם, אך במקרה זה העלים קרסו בצורה גרועה, מה שאומר שמעט מיץ נמעך החוצה, מה שאומר שיש מעט אנזימים שמעורבים בתסיסה, מה שאומר שהתסיסה הייתה גרועה יותר. זה נבדק לא פעם - ככל שהגרגירים צפופים וטובים יותר, התה טעים יותר. בגלל זה סובבנו את העלים פעמיים כדי להפוך את התה לטוב יותר.

אנה, אם הגרגירים צפופים, אז הם לא מאבדים את צורתם במהלך הבישול. בעת הכנת תה עלה פטל מייצר לעתים קרובות אבק כאשר הוא מפותל או גרגירים, שכאשר מותססים ומייבשים, הם הופכים שוב לאבק. זה מאוד לא נוח לחלוט אבק במכונת תה, וזה גם לא טעים לי. בשנה שעברה ניסינו להשיג תה פטל גרגירי, אך הוא יצא רק בתערובת עם משהו אחר, למשל, עם תפוח 1: 1. או סדין. לכן, כעת אנו שמחים, שכן תה פטל הפך לאחד המועדפים על רבים.

[חוברת 1]

חוברת 1כלומר, עם גלילה כפולה ניתן להפוך את הפטל לגרגירי, אך עם גלילה בודדת - לא? lappl1, ואם במקרה של גרגירים רעים הם זרועים מים בנדיבות בכדי לפצות על מחסור במיץ - לא יעזור? אני זוכר את המשובש שלי עם דומדמניות, שהפכו לאבקה. החלק השני נעשה עם לחמניות, אך אפשרות זו תופסת מקום רב. הבנתי נכון שאפשר עדיין להפוך דומדמניות מונו גרגירים אם תגלול אותו פעמיים?
יש כל כך הרבה דקויות בעסקי התה, ואני רק מתחיל, ככל שנכנס ליער - יותר גרגירים-מערבבים-לחמניות וכן הלאה ... אבל התוצאה שווה את זה!

[נמר מפוספס]

ואם במקרה של גרגירים רעים הם זרועים מים בנדיבות כדי לפצות על המחסור במיץ - לא יעזור?

נמר מפוספס, אניה, מים הם לא מיץ. אין בו אנזימים. אנו זקוקים לאנזימים לתסיסה. והם רק במיץ. אז אנחנו מרוצים מהגרגירים, כפי שכתבה בצדק ורוניקה. בגרגירים צפופים, תמיד יש תסיסה מצוינת.

[נמר מפוספס]

הבנתי נכון שאפשר עדיין להפוך דומדמניות מונו גרגירים אם תגלול אותו פעמיים?

נמר מפוספס, אנה, ככה ורוניקה רק כתבה על פטל, אז נסו להכין דומדמניות. עד כה לא הצלחתי להשיג גרגירים צפופים ללא פירות יער. וסובב אותו פעמיים. אבל לא קמלתי בתיק, כמו שכתבה ורוניקה. ועכשיו מאוחר מדי לנסות - לא נותרו עלי עלי דומדמניות בכלל - הם התייבשו.

[lappl1]

lappl1כלומר אנו מסובבים את גרגרי היער יחד עם העלים? למעשה, זה מאוחר מדי בשבילי, אני בעיר. אבל אני מתעניין בעתיד, אני מתווה את הדברים החשובים ביותר. הם הבטיחו לי להביא עלי פרגית שחורה מהפרברים, אני מקווה. זה לא צומח בכפר שלנו וגם לא מצאתי קוץ שחור. הו. מחשבה מעניינת עלתה בראש. הגש אודיע בפורום ליטלבאן "אקנה עלי קוץ מפרבר נקי מבחינה אקולוגית". אם רק לא היו מחליקים כמה סרפד במקום קוצים. )))

[נמר מפוספס]

כלומר, אנחנו מסובבים את הגרגרים יחד עם העלים?

נמר מפוספסכן, אבל לא כל כך קל. בעמוד הראשון, הסתכל בסוף המתכון בהערות לקישורים לתה של נטשה קובל וזכריה. הכל מוצג שם בתמונות. ועוד הרבה נכתב בנושא ביולי. * Anyuta *, למשל, Veronica, הראיתי את זה ... אבל לא הכנתי את הקישורים יותר - לא הייתה אפשרות טכנית. יהיה זמן בחורף, קרא ...

שלום! דוח ההתקדמות שלי. ניסיתי תסיסה ואקום של צלעות שחורות. ההתחלה זהה לפי הטכנולוגיה, ייבוש מקדים, הקפאה במקפיא, הפשרה והתפתלות במטחנת בשר.ואז הונחה המסה המעוותת במיכל ואקום, לאחר התיזה במים ותסיסה במשך 14 שעות. ייבוש נוסף 150 גרם. 20 דקות. ו 90 גרם. עד לייבוש, בתנור הכבוי שנותר עד לייבוש מלא. מוקדם כמובן, אבל ניסיתי לחלוט תה, הצבע התגלה כהה, עשיר, הטעם מעט טארט, מותק, אבל יש טעם מריר של עלים. באופן כללי התברר שזה תה טוב!
נ.ב .: אני מניח, מכיוון שהמוצרים מאוחסנים זמן רב יותר בוואקום, אז אתה יכול לנסות לתסוס יותר זמן מאשר בתנאים רגילים.

[vestitoleg1]

vestitoleg1, אולג תודה מיוחדת על הוורדים.
גרגירים יפים ותה עשיר, התעניינתי בתסיסת ואקום, תודה על החוויה.

[vestitoleg1]

vestitoleg1, אולגתודה רבה על הניסוי בתסיסת ואקום. חוויה מתגמלת מאוד!

יש טעם מר של עלים

טעם מר מעיד על כך שהתה אינו מותסס מראש. אבל אני חושב שזה עדיין ישתפר. בתסיסה יבשה התה בהחלט יקבל טעם והוא יהיה רך בהרבה.
תודה שוב על דיווח מגניב שכזה ותמונות נפלאות!

יום טוב יקיריי! מה אתה חושב, האם עדיף להכין אגס מונו, או לערבב אותו עם משהו?

יום טוב יקיריי! מה אתה חושב, האם עדיף להכין אגס מונו, או לערבב אותו עם משהו?

אם אתה אוהב משקה דוכסית, אז כן מונו)) למרות שהוא טוב מאוד בתערובות. יש לי מונו, עם איוונושקה ותערובת: אגס, תות, פטל ושוקברי שחור. ללא תחרות

[סטנלי]

סטנלי, מריאנה, אבל יהיה יותר מזה, הייתי עושה כך וכך. אבל, לתערובת, יש לי גינה. סכום הגון. ופראיות עם קילו, לא יותר. יש או מיקס או חלק אחד מונו.

היום קמתי בחמש בבוקר לצאת לצוד עלי אגס בר.

בנות, בבקשה תגידו לי, ובכן, זה לא מאוד חשוב לקום בשעה 5 בבוקר, הא? ואם תרים אותו בשעה 10, למשל ...

[44]

44, אבל קרע את העלים כשנוח לך! רק שכולם מסתגלים לזמן האישי שלהם, למזג האוויר וכו '.

[44]

44, בשעות הבוקר ואחר הצהריים, הטמפרטורה בחוץ שונה ולמי זה נוח. רצוי בבוקר ובזמן לכל אחד. על מנת לקמול ולהספיק לכל דבר, אם יום החופש.

[44]

44, אספתי איוואן-תה בערב, כי ירד גשם כל לילה. התה מצוין התברר

תודה בנות! לא הקאתי בבוקר ... אבל ניסיתי לצאת מהאזורים המוצלים, לקמול יום ולילה ... טוב, אז, נורמלי.

והקאתי גם ביום וגם בחום, כי איכות העלים לא הייתה טובה במיוחד. התברר שתה

אז בליווי כזה, הוא היה מנסה לא להצליח, כן, סבטיק?!

האם הוא ינסה לא להצליח, כן, סבטיק?!

[44]

44קמתי מוקדם לקטוף עלים ולמשוך פחות תשומת לב. האגס גדל ברחוב רחוק ומוזר, שבו אני לא מכיר אף אחד. העץ אמנם צומח לא בחצר, אלא ברחוב. אז רציתי לנסות תה מאגס בר, ומעולם לא ראיתי אגס כזה בשום מקום אחר. אין לנו יערות, הוא לא צומח בשתילה ובנטיעה לאורך המסלול.
וכך אני קורע את העלים מוקדם בבוקר או בערב. כדי להימנע מהשמש.

קמתי מוקדם ל ........... פחות תשומת לב כדי למשוך.

חייך) דמיין איך הלכתי ברחובות הסמוכים מהבוקר עם תיק) ... זה אני על עצמי) אין עבירה, לא גרם

[44]

44אני גם קורע בבוקר

למשוך פחות תשומת לב.

אז זה בסדר מבחינתנו!

[רדושקה]

רדושקה, תה אגס מונו נראה לי ככה. הארומה היא כמו תה מפעל והצבע כהה אך לא בוהק. אולי האגס שלי לא ברור מאיזה סוג. והאיחוד עם עץ התפוח מעולה. אני לא רוצה להוסיף שום דבר אחר לתערובת הזו, אז הכל מושלם בשבילי.

לודמילה, בנות שמעדיפות פטל מונו, תגידו לי כמה פטל מונו צריך להיות מותסס בצורה מיטבית? האם זה ארוך מדי ללילה?
רציתי למצוא את זה במהירות, לא מצאתי את זה, אבל אולי לא ראיתי את זה איפשהו ...

[אלנה_קמח]

אלנה_קמח, לילה לפטל הרבה. האופטימום הוא 6 שעות, לפעמים אני מקבל פחות, 4 זה גם טוב. באופן כללי, מישהו תסיס פטל זמן רב, כאילו מצא חן בעיניו. הרבה זמן לא ניסיתי.

[44]

44כדי לקבל את הכמות המרבית של טאנינים בעלים, הם נאספים בין 6 ל 10 בבוקר או בין 19 ל 21. אם יש אפשרות ... וזה לא משנה אם הם בשמש או בצל.אם העלים שטופי שמש הם ייבול מהר יותר, מכיוון שהם צוברים פחות לחות, הסטומטיות נסגרות מוקדם יותר.

[איריסקה 3420]

איריסקה 3420, אבל לא עשיתי מונו. האגס שלי הוא זנים עירוניים מוקדמים. מתנהג מעולה בתמהיל. תה עם פטל התגלה כשיר.
אלנה_קמח, אלנה, אני אוהב פטל-מונו. מותסס במשך 6-8-10-12-14 שעות. הכי טעים היה 8 שעות. אבל, זה אני לגבי המטחנה. אני חושב שסדין יכול להיות 10-12 שעות. וכבר, 8, אז זה לא פחות. אני תסיס תערובות עם פטל במשך 6 שעות לפחות. אבל, כל צרכני התה שלי אוהבים תה יותר לטעם מאשר לריח.

בסופי שבוע הכנתי תה תות. נפגע ממבנה הגרגירים. מהמגילה הראשונה כל הגרגירים היו מושלמים - שכחתי את המצלמה עם התמונות בבית היום - ואז אראה לך ...
עכשיו אני קוצר עלי אגס ...

[חוברת 1]

חוברת 1, רדושקה, תודה רבה לך!
בעבודה זו אני מקבל פחות מ -4 שעות תסיסה או בן לילה. אז אני סובל ...
רדושקה, יש לי מטחנת בשר, אין מספיק התלהבות מסדין. אגב, היום שיחקתי את זה בהצלחה הרבה יותר, שום דבר לא נתקע או האט. פשוט צמצמתי את נפח הצרורות המקופלים במטחנת הבשר. נהגתי לערום ערימות כל כך גדולות וצפופות, אבל עכשיו הן משוחררות וקטנות. זה הופך להיות הרבה יותר קל! אפילו הופתעתי

[אלנה_קמח]

אלנה_קמח, תה טוב! פטל-מונו - אני-אני-אני!

תודה! אני רוצה להוסיף לזה גם פטל עכשיו חשבתי, אבל מתי ... אם אתה משאיר אותו בן לילה

[אלנה_קמח]

אלנה_קמחאין לתסוס את העלים עם פירות יער. ובמשך זמן רב. הייתי מסובב את העלים פעם אחת ושם אותם על תסיסה. וגרגרי הפטל התייבשו מעט והתייבשו. ובכן, זה יהיה פחות מיץ. ולפני שייבשתי את התה, סובבתי הכל בפעם השנייה. והגרגירים יהיו טובים, והגרגרים ישמרו על ניחוחם, ואין שום סיכון שהתה יחמץ במהלך התסיסה.

כן ... באופן אידיאלי זה צריך להיות. רק מוקדם בבוקר לעבודה. אנסה לעשות את זה