תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)

[אלנה]

אלנה, תמיד האמין ש 24 שעות ביום לא יספיקו

[אלנה_קמח]

אלנה_קמחלנה, אל תשברו את המוח אז, תסיסו במשך 3 שעות, רק כדי שהטמפרטורה תהיה 25-27 מעלות, לא נמוכה יותר, ואז התסיסה תעבור מהר יותר. אתמול ארזתי פטל מונו, 535 גרם תה יבש. זו המנה השנייה, אני עדיין אעשה את זה עם קילוגרם.

לפי שעה אני חובב תה, אבל אני מתחיל להגיע למסקנה שככל שעורבים זנים שונים יותר, כך התה טוב יותר. עכשיו אני שותה אגס + תפוח + ענבים + דובדבן. אני זוכר איך, על פי עדי ראייה, ויסוצקי הכין תה, כולם אמרו שמעולם לא טעמו תה טעים כזה בחיים שלהם. והוא פשוט לקח תה באופן אקראי מצנצנות שונות ועירבב אותן. אז זרקתי את כל השאריות שלא התאימו לקערה - ושתיתי. אני אקרא לתערובת הזו באקראי לתה של ויסוצקי.

עכשיו אני שותה אגס + תפוח + ענבים + דובדבן

אניה, יהיו לך שחפים לחורף?

אז אחרי שהאזנה ל"זקנים ", היא מכינה קילוגרמים! ובצדק! זה לא יספיק!

אניה, יהיו לך שחפים לחורף?

אני חושב על אותו דבר. אבל אני לא נוגע בשמורות העיקריות. רק לא להתאים למיכלים.

כפי שכתבתי קודם באחד הנושאים, הבעל עוסק בהכנת תה במשפחה שלנו. העזרה שלי היא באיסוף חומרי גלם. קראנו ביקורות על תה מונו אוכמניות ואוכמניות, החלטנו לנסות להכין תערובת. אני מתאר את כל הטכנולוגיה לפי בעלי.
העלים נלקחו באותה מידה: עננים, אוכמניות בתוספת קטנה של עלי לינגוברי. רוב העלים היו קפואים. לשאר לא היה זמן להסתדר בזמן. עלים קפואים ראשונים נפתלו במטחנת בשר סובייטית ידנית, ואז העלים שנותרו, רק נבולים. אפילו עלי כותרת של ענני עץ וגבעולי אוכמניות היו מעוותים כמעט באותו אופן, ללא מאמץ רב. לאחר הסיבוב הראשון, הגרגירים לא הסתדרו כלל, אך בגלל חוסר זמן הם הוכנסו לתסיסה. מותסס במשך 10 שעות. לאחר התסיסה הם רצו שוב.

התוצאה היא גרגירים.

אמנם היה צורך לסובב אותו בפעם השלישית, מכיוון שבתהליך הייבוש הגרגירים התפוררו חלקית.
התנור התחמם ל -120 מעלות, התייבש ב -80 מעלות. לאחר הייבוש, נערכה מבשלת בדיקה.

לתה צבע כהה יפהפה, טעם טארט עשיר מאוד. לא הבחינו במרירות, בטעם הענן הרווח עם תווים מחטניים. אהבתי את התה מאוד. מבין כל התה שהוכנו בעבר, בעלי הכי אהב את זה. לתערובות הגן כבר הוספנו עלי ענן, אוכמניות ולינגוברי (פטל, דומדמניות, אוכמניות וכו '). תערובת של ענני ענבים עם אוכמניות ולונגבניות תיאסף לשנה הבאה. השנה העננים כבר נבלו.

תערובת של ענני ענבים עם אוכמניות ולונגבניות תיאסף לשנה הבאה.

תודה רבה על התיאור! זה סוף השנה, אבל בשנה הבאה בהחלט אנסה! אני מבין את בעלך, נהנה בעצמו מהתהליך.

[O_lush_ka]

O_lush_ka, אוליה. תודה על התיאור המפורט וצילום התה. אני יכול לדמיין כמה זה טעים. זה טוב כשבעלך עוזר, הוא גמר איתך, שלום לו. אני מאחל לך תה טעים חדש.

nikozay, Nikolay, francevna, Alla תודה על תשומת הלב שלך כן, התה מאוד טעים. אני ממליץ לך להכין אותו בשנה הבאה.

לתה צבע כהה יפהפה, טעם טארט עשיר מאוד. לא הבחינו במרירות, בטעם הענן הרווח עם תווים מחטניים. אהבתי את התה מאוד.

כל כך מעורר תיאבון שרציתי לשתות תה! אוליה, כבוד וכבוד לבעלי!

[אלנה_קמח]

אלנה_קמחאני אוהב עוד תה שהותסס במשך 6 שעות. מדובר בפטל ותה אחר. אבל חם מאוד כאן ולדעתי זה מספיק. אתמול בישלתי תה פטל וכששתיתי את זה שנרקח עד 10 דקות הייתי ממש בשמיים שביעית. השעה הייתה מאוחרת מאוד ולא היה מי שישבח אותי. ובכן, הייתי צריך לשבח את עצמי על תה כזה. ונרקח הרבה זמן היה פשוט טעים.

[חוברת 1]

חוברת 1, נו ... אנחנו לא מחפשים דרכים קלות! לשבור את המוח זו שמחה
כתוצאה מכך הוא הושאר לתסיסה בן לילה. היום קמתי בשעה 05:50 ודהרתי להתפתל. חשבתי, בפעם השנייה במהירות, נאיבית ... אבל אז סובבתי אותו עם פטל וכמעט ייבשתי אותו. ככל הנראה, אם אתה חולה בתה, אז זה כבר לא נרפא
אנסה מה יתגלה התה הזה (התסיסה ארכה 11 שעות), ובפעם הבאה אני מתכנן מראש ואכין 8 שעות.
יש לנו מזג אוויר קר מוקדם השנה, אנחנו צריכים להכין יותר תה

[איריסקה 3420]

איריסקה 3420, תודה! אנסה לעשות זאת גם. אבל יש לנו טמפרטורת בית של 20 מעלות מהכוח, אז התסיסה שלך בת 6 שעות הופכת להיות 8 שעות שלנו, אני חושב ...

[אלנה_קמח]

אלנה_קמח, לנה, אז התה שלך כל כך מעניין שהתחום לניסויים הוא אינסופי! אם יש לך זמן, חומרי גלם - נסה את זה! הרי לכל אחד יש טעמים שונים, למי שייפול על הנשמה ועל הלשון. ולפעמים אתה צריך להסתגל ללוח הזמנים של העבודה, וזה יכול להיות הגורם העיקרי, ואתה מקריב קצת טעם. אני בן אדם חופשי, קל לי יותר. אז המתן עד שתום התסיסה היבש יפוג.

פתאום שמתי לב שדובדבן צומח בחצר הבאה. בקושי יכולתי להתאפק, לא הבנתי. למרות שהוא נמצא בחצר, חצר בסנט פטרסבורג היא כמו דרך. "העין רואה, אבל השן לא."

[אלנה_קמח]

אלנה_קמח, אני בטוח שהשעה 10 תאהב את זה! הגרגרים יחזירו לו את הארומה שאבדה מעט במהלך התסיסה. אבל העפיצות תהיה מצוינת. או אולי שום דבר לא אבד. טמפרטורת החדר נמוכה.
יש לי מתח מאולץ. עלינו לדחוף בדחיפות את המקפיא לקבלת גרגר מרק-בורש ושאר חבישות. אז ... תה! תה! תה!

ככל הנראה, אם אתה חולה בתה, אז זה כבר לא נרפא

כל יום אני מגיע לחדר בו מאוחסנים התה שלי ומריח אותם.
בדיוק - לא מטופלים

טעמנו כבר את התה שזה עתה נולד! מאוד אהבנו את זה! הבעל שמח! עכשיו אני אפילו לא יודע איך להסתיר אותו לצורך תסיסה יבשה. החלטנו להמשיך לשחק עם פטל!

[אלנה]

אלנה, אני תומך בקשר לפטל, תה טעים מאוד. ואיך זה יהיה בעוד חודש ... בזמן שהעלים שם, קציר אותם! גם אני אלך ליער היום, אקטוף כמה קילוגרמים.

[אלנה_קמח]

אלנה_קמח,

אני אפילו לא יודע להסתתר לתסיסה יבשה

- לעשות יותר וזהו. אם אתה מנסה טרי כל יום, קל יותר לשמור על הישן שלם. (ניסיון ב!)

[O_lush_ka]

קראנו ביקורות על תה מונו אוכמניות ואוכמניות, החלטנו לנסות להכין תערובת. אני מתאר את כל הטכנולוגיה לפי בעלי.

O_lush_ka, אולגה, תודה רבה לך ולבעלך על החוויה בהכנת תה. כל הכבוד, בעלך. תגיד לו שלום וכבוד מאיתנו! זה נהדר שהוא לקח את הכנת התה לידיו. תודה שנתת לנו את כל המידע!

אם אתה מנסה טרי כל יום, קל יותר לשמור על הישן שלם.

כן, הרעיון נכון! אני מגיע לעלים רק פעם בשבוע. חתוך מיד את רצפת העלילה או משהו כזה
ואתה לא יכול ללכת ליער לבד בשביל איוואן-תה. יש לנו דובים

מכרה מונו-פטל, שהותסס במשך 11 שעות, לא התכהה לאחר הייבוש. הגרגירים ירוקים. או שזה תמיד ככה עם פטל?

[אלנה_קמח]

מכרה מונו-פטל, שהותסס במשך 11 שעות, לא התכהה לאחר הייבוש. הגרגירים ירוקים. או שזה תמיד ככה עם פטל?

אלנה_קמח, במתכון בתצלום לאחר התסיסה, גם הפטל אינו כהה.
ייבוש נותן צבע לתה.אם טמפרטורת הייבוש בהתחלה היא 100 * ומעלה, הצבע כהה יותר מאשר בעת ייבוש בטמפרטורות נמוכות יותר.

[lappl1]

lappl1, האם יש עלים שלא סובלים מטיגון? תמיד התחלתי להתייבש במייבש אוויר בטמפרטורה של 150 דקות 15-20, ואז הורדתי ל 125, ואז ל 100 וייבשתי אותו בערך ב 60. אבל עם דומדמניות, משום מה, נראה לי שהטיגון היה מיותר, העלים היו דקים מאוד, והתחלתי עם 125. אתמול ניסיתי את זה - אין טעם או ריח מיוחדים. אני חושב שאולי בישל יתר על המידה?

[נמר מפוספס]

נמר מפוספס, אנה, בעמוד הראשון, דומדמניות מודגשות על פי מצב הייבוש כמכילות שמנים אתרים. יש לייבש אותו בטמפרטורה שלא תעלה על 80 מעלות.

[נמר מפוספס]

נמר מפוספס, אנה, בעמוד הראשון, דומדמניות מודגשות על פי מצב הייבוש כמכילות שמנים אתרים. יש לייבש אותו בטמפרטורה שלא תעלה על 80 מעלות.

קראתי את זה מחדש. לא מצאתי לגבי שמנים אתרים ביחס לדומדמניות, כאן על מנטה ולימון וכו '. ציינתי בעצמי. אז זרקתי את הדומדמניות? המנה הראשונה הריחה הרבה, וניסיתי את זה מהשנייה. אולי זה עדיין ישכב ...

[נמר מפוספס]

האם יש עלים שלא סובלים מטיגון?

נמר מפוספסורוניקה כבר ענתה על השאלה לגבי עלים המכילים שמנים אתרים (כמו מנטה). ואכן, הם צריכים להיות מיובשים בטמפרטורה נמוכה. ולדומדמניות ופטל, מומלץ במשטר שלי משטר טמפרטורה מיוחד - 80 *. אבל שום דבר לא יקרה עם התה שלך. רק שהארומה לא תהיה זהה לזו שבטמפרטורות נמוכות.

[אלנה_קמח]

אלנה_קמח, הלן, גרגירים ירוקים של פטל, וכשאתה מבשל אותם - צבע ענבר יפה. לתה זה יש שם אישי * שיר ברבורים *

[איריסקה 3420]

לתה זה יש שם אישי * שיר ברבורים *

איריסקה 3420, אירה, כמה יפה !!!!

הכתובת נעשתה על ידי סופר לא ידוע על הקיר

הכתובת נעשתה על ידי סופר לא ידוע על הקיר

הכתובת נעשתה על ידי סופר לא ידוע על הקיר

זכר, תודה! כנראה שזה גם תה!

ואני בערך מנחש מי המחבר

נחשו מיהו המחבר

וגליה אמרה את זה בעבודה ...

היא נחה אתמול

נח אתמול

נו, עכשיו ברור איפה היא נחה!

לתה זה יש שם אישי * שיר ברבורים *

איזה כותרת מהפנטת ורומנטית! ואהבה, כך נראה, שהתה הזה מתגלה גם כברבור, לכל החיים
וצבע התה הנרקח הוא, אכן, צבע עשיר. אפילו אנשים ששותים תה שחור אפשר לתת, אני חושב ...

[אלנה_קמח]

אלנה_קמח,

גם אנשים ששותים תה שחור יכולים לתת

... מסוכן. מסוכן מאוד. הם יפסיקו לשתות שחור, והם יצטרכו לעשות את זה.

[אלנה_קמח]

אפילו אנשים ששותים תה שחור אפשר לתת, אני חושב ...

אלנה_קמח, לנה, אנחנו נותנים, הם שותים בהנאה! ובגלל זה אנחנו מכינים הרבה תה ...
אז זה, רדושקהאתה צודק בכך שאתה אומר את זה

צריך לעשות וחלקם.

אנחנו עושים גם בשבילם. הם כבר מחכים ...

אה, נו, הנה מה לעשות ... ((((אתמול בחרתי עלי דובדבנים, הרבה, ארוכים ומייגעים. נזכרתי איך עשיתי אותם בשנה שעברה, הכנסתי אותם מיד למקפיא - ורצתי לעשות דברים אחרים והיום התכוונתי להוציא תה לעשות, הלכתי לנושא לראות את זמן התסיסה - וקראתי שצריך קודם לייבש את העלים.
לפי הבנתי, אתה יכול לסובב את העלים שאינם נבולים בידיים שלך, אבל דרך מטחנת בשר זה ייצא נוזלי לחלוטין, נכון? ובכן, באופן כללי, אין זמן לגלגל אותם ידנית ושקית עלים שלמה. (((

מְסוּכָּן. מסוכן מאוד. הם יפסיקו לשתות שחור, והם יצטרכו לעשות את זה.

אה, אני מסכים! עכשיו אני בכלל לא רוצה תה בחנות, אני מחובר לתה איוואן עם תוספים מעלים אחרים.)) ומגוון, וטעים ובריא. ואפילו בעלי, חובב כל מה שנמצא בחנות, היה חדור (אני ממש לא ציפיתי), הוא גם שותה עכשיו תה כזה.

נזכרתי איך הכנתי אותם בשנה שעברה, הכנסתי אותם מיד למקפיא

כשעשיתי את אותו הדבר הם אמרו לי שזה - אבל - אבל. אפילו יש לי תווית שכותרתה "אגס שגוי". אז אתה יכול מיד להקפיא בלי לקמול או לא?

[מומרה]

מומרה, נמר מפוספס, בנות, ובכן, אתה מענה אותי ישר ... האם זה אפשרי או לא? במתכון אמרתי והסברתי הכל, ולכולם יש תה "לא בסדר". אם לא נבול, אז מה לעשות? ולעשות כמו שכבר קרה. עכשיו העלים קשוחים, יבשים יותר מאשר בתחילת הקיץ. אולי זה ...
טטיאנה, להקפיא אותם יותר. ניתן להשתמש בשיטת זכריה (קישור בסוף המתכון). זה לא נבול, אבל התהליך ארוך יותר.

חברה מתקשרת אלי היום מסין ואומרת שהיא מביאה לי מתנה - תה. ואני באמת לא יודע למה אני צריך סיני זר אם יש לי גינה משלי

[סבריה]

סבריה, לנה, מתברר, לטולה עם הסמובר שלה ...

האם אוכל להעביר?

[lappl1]

lappl1ליודוצ'קה, אני מייבש עכשיו אגס פטל ואני מבין ש ... לפי שיטתו של זכריה, הוא ריחני יותר. וזה כבר לא ארוך יותר. זה רק נראה כך. למעשה, הקמל לוקח אפילו יותר זמן מהקפאה והפשרה. העיקר לא להתבלבל איפה שהם כבר הפשירו, ואיפה עדיין לא.

[רדושקה]

רדושקה, עדיין לא עשיתי את שיטת זכריה, אך מתיאורו עולה שהוא קופא מספר פעמים במשך מספר ימים. והעלים מתייבשים לכל היותר למשך יום.

[lappl1]

lappl1, יש לי הרבה עלים שקופאים במקביל. שקית אחת במקפיא. אחר הוא הפשרה. ואז החלפתי מקום. בנוחות רבה. מסתבר שניתן להכין כמות כפולה של עלים לתסיסה. והתסיסה עצמה קצרה מאוד. שעתיים לכל היותר. אותה אצווה "מקרית" על פי שיטת זכריה היא עד כה הכי ריחנית מבין האחרונים עם אותה הרכב. היום ייבשתי תסיסה של 3 שעות ... לא זה. כנראה שאעשה את הבא על פי זכריה.

[רדושקה]

רדושקה, תיאורטית, אני כבר מזמן מוכן להכין תה בשיטת זכר, אבל למעשה, אבוי ... אני עדיין לא יכול. מצטער. אני בטוח שהתה ייצא נהדר.