העוגה טעימה

אפיתי עוגה ביצרנית לחם במצב הלחם המתוק, זמן המצב הוא 2h55m הכל יצא מצוין.

מאוד רציתי להשיג תוצאה כזו כמו בתמונה של העמוד הראשון וכדומה, אבל אבוי, זה לא קרה. החלטתי גם לבדוק את האפשרויות של ליסטו שלי להכין פשטידות. והתאכזבתי. לאחר שעשית הכל על פי המתכון, בסופו של דבר יצאה "לבנה" במשקל 1.5 קילו. למרות שזה נראה לא רע במיוחד. ובמהלך האפייה, הארומה הגיעה דרך המטבח כך שרוצים לשלוף אותה במהירות ולראות מוצר קליל ואוורירי. אפוי במצב בצק מתוק 1.52 שעות. זה התגלה גולמי, אפוי כמעט 50 דקות, חשוף יתר על המידה, באמצע, כאילו בתוספת קקאו. והוא עצמו, כמו קורבן אש. באופן כללי, את המצגת לא אהבתי.
נטעם את זה מחר. נ.ב. בערך אותו דבר קרה עם עוגת חג הפסחא.

אני רוצה להודות שטעיתי במוצר זה. אפילו למרות המתואר לעיל, לאחר שניסינו זאת, היינו מרוצים. אף שנצרכה במשך 4 ימים, העוגה לא התיישנה. אבל בכל זאת אנסה שוב עכשיו במצב הרגיל (3.3 שעות) לאפות. אולי עדיף.
iren_adler, תודה על המשוב שלך. לא הוספתי אגוזים, אבל הלכתי רחוק מדי עם צימוקים וזה טוב + יותר פירות מסוכרים. הקרום נחשף גם לאור.
כלום, אני חושב שהכל יסתדר בעתיד. רק שאם ידעת באיזה שעה מוקצב לחם מתוק ב- HP שונים, תוכל לנווט, אך עליך להתנסות תחילה ואז לבחור את הטוב ביותר.

ניסיתי לאפות את העוגה הזו מבחינת הגודל הקטן יותר מאנדרייבנה
שמרים -1.2 כפית
קמח - 300 גרם
מלח - 0.3 כפית.
סוכר - 4 כפות. l.
סוכר וניל - 0.5 מארז
4 כפות. l. שמן (מזוקק)
ביצים - 2 יח '.
חלב - כ 60 מ"ל
באופן כללי, ביצים + חלב = 160 מ"ל. האיש זנגוויל טעה, דביק.

הוספתי צימוקים ודובדבנים מיובשים כמילוי - קומץ אחד, קומץ אחר.
נראה שהכל הסתדר. אבל כשניסיתי את העוגה המוגמרת, התברר שהיא צפופה וכבדה, כמו לא הלחמניה הטובה ביותר.
אבל אחרי ששכבתי בתיק במשך כמה ימים הטעם שלו השתפר משמעותית.
אבל הייתי רוצה שהטעם יהיה טוב מיד. אפיתי אותו ב- LV.
איכשהו אחזור על DeLongey - אולי זה יהיה יותר טוב))

שלום לאופים! אז החלטתי לשתף את התצפיות שלי. בהתחלה אפיתי עוגה מאלנה בו בפנסוניק ובעיקרון הייתי מרוצה, רק החלק העליון נקרע כל הזמן ובמקומות של פריצת דרך הוא נאפה גרוע יותר. ניסה לאפות גם במצב הראשי וגם במצב לחם דיאטה. ההבדל לא היה משמעותי. לפני כמה ימים בכל זאת קניתי את מולינשקה שלי (לא טוב יותר מבחינה טכנית מפנסוניק, אלא לטעם של לחם אפוי) ופשוט הייתי המום מההבדל במוצר המוגמר. חשבתי שזה לא קורה, או יותר נכון לא חשבתי שזה קורה. אותם מוצרים (שום דבר לא השתנה), אותן ידיים, והתוצאה שונה לחלוטין לחלוטין. במולינשקה יצאה פסטה אמיתית כמו מתנור רוסי, ופנסוניק מכינה לחמנייה טעימה. וחלקו העליון של מולינשקה לא נשבר, והפסטה אפויה והצבע לא כל כך מטוגן. אז מי שיש לו מוליישקה, תאפו עוגה מאלנה בו, תהנו ותודו לבעל המתכון. מאחל לכולכם הצלחה יצירתית!

תודה רבה על המתכון! עם כמה שינויים, התוצאה נהדרת.
במקום שש כפות חמאה הוספתי 50 גרם חמאה מומסת ו -3 כפות שמן קנולה.
אחרי הצפצוף הוספתי שליש כפית. אגוז מוסקט וכפית שלישית.
הל, חופן צימוקים, מגולגל בקמח וגרידת לימון אחד.
חצי שעה לפני תחילת האפייה ראיתי שהבצק עלה רק חצי צורה. נתק את התנור, תן לבצק לתפוח במשך שעתיים, ואז אופה שעה אחת במצב "אפייה".

שלום, כל האופים! שלום מישל! יש לי שתי מכונות לחם - Panasonic 254 ו- Moulinex 5002. אז המאפה מתגלה במולינקס 5002. מאפים טעימים מאוד לתה, ואם נחתכים לחתיכות ומייבשים בתנור - במקום עוגיות זה הולך על נשמה מתוקה. עכשיו אני רוצה לשתף את שלי
השלמת מתכון זה לפנסוניק.

ברגע שהוספתי את כמות הנוזלים ל -180-190 גרם, החלפתי את רוב הנוזל במי גבינה, והשאר - חלב - העוגה בפנסוניק הפכה סופר פשוט. אני אופה בקצב של 300 גרם קמח (במונחים של אנדרייבנה). אני לוקח 2 ביצים ומביא עם מי גבינה וחלב ל -180-190 מ"ל. הגג חדל להיקרע והוא אפוי בצורה מושלמת! אגב, אני לוקח חמאה 60 גרם במקום שמן צמחי. מתברר עוגת חמאה מעולה! בהצלחה.

עבור 300 גרם קמח הגודל הוא "M". קריעת הגג נפסקה עם עלייה בכמות הנוזל ל -180-190 מ"ל. בהצלחה!

עבור 300 גרם קמח הגודל הוא "M". קריעת הגג נפסקה עם עלייה בכמות הנוזל ל -180-190 מ"ל. בהצלחה!

עשיתי משהו לא בסדר. העוגה לא התרוממה ולא נאפתה בפנים ... התברר לבנה ולא היה צריך לזרוק את העוגה

[vasaby872008:]

vasaby872008:
תודה על התשובה!!!!! אני ממש רוצה לנסות, פשוט יש לי מולינקס 5002! אז, לפי הבנתי, תוכלו לקחת את המתכון ללא שינויים !!!

[אנדרייבנה]

אני מברך את כולם!
היום אפיתי קוליצ'יק בקצב של 300 גרם. קמח, האוכל הונח אך ורק על פי הפריסה (מבחינת אנדרייבנה), הכניסו פירות מסוכרים למתקן. נכון, לא עקבתי אחר הלישה, יצאתי לטייל עם הילד, כשחזרתי ל- KhP, תהליך האפייה רק ​​התחיל. הסתכלתי פנימה, העוגה הייתה שטוחה מאוד, למעט כמה פירות מסוכרים שבלטו ממנה. ואז הצצתי על לוח התוצאות ונחרדתי לגלות ששכחתי להגדיר את גודל ה- M והקרום הקל ... אבל אין מה לעשות, אז החלטתי שזה כנראה הגיוני להפריע לתהליך האפייה 10 דקות לפני אות על סיום התוכנית. כך עשיתי, אבל כשפתחתי את המכסה גיליתי שהעוגה "נשבה מהגג" והדפנות נשרפו מעט.
ככה זה נראה, עוגת הפסחא שלי:
🔗
תגיד לי, בבקשה, הגג ההרוס והחבית השרופה של העוגה שלי הם תוצאה של עוצמה מוגדרת באופן שגוי (גודל מקסימלי וקליפה ממוצעת) או שיש משהו לא בסדר במרכיבים?

עכשיו לגבי הטעם ... אהבתי את זה, במיוחד עם ה"הוט-חם ", אכלתי שתי פרוסות, מרחתי אותן בחמאה, שתהיה זוואטרה כשהיא תתקרר - אני לא יודעת ... אני מודה מיד - מעולם לא אהבתי עוגות וגם לא תוצרת בית (ניסיתי הרבה עקרות בית שונות), ואף יותר מכך, חנות. אבל בכל זאת אני חושב שצריך להיות עוגה בבית לחג הפסחא, אז החלטתי לבחור מתכון שמתאים לי ול- HP שלי על מנת לאפות עוגות משלי בעתיד, ולא לקנות בחנות, במיוחד מכיוון שאחרים בני משפחתי אוכלים עוגות בהנאה רבה. באופן כללי, אנסה שוב

קחי גם את החתיך שלי.

נאפה בפעם השנייה, הפחית מעט את כמות השמרים הטריים.
מתכון למולינקס 5004.
קמח אריס, המקומי שלנו, חרסון.
על פי ביקורות הבנות הבנתי שאני מאוד טובה ובאמת אפיתי בפעם הראשונה ושמתי 40 גרם שמרים טריים () - זאת על פי העצות בספר ההוראות. במהלך העלייה הלחם שלי יצא מתחת למכסה ממש, הייתי צריך להכניס שליש לתנור (זה גם יצא טעים מאוד).
הרכב:
2.5 כפית שמרים (עבור 500 גרם קמח 15-12 גרם שמרים טריים) בשבילי זה מספיק 11 גרם טרי (שמרים לבוב)
- 3 כפית קמח (450 גרם) שמתי 500 גרם קמח
- 0.5 כפית. מלח
- 6 כפות. l. סהרה
- שקית אחת של סוכר וניל
- 6 כפות. l. חמאה תוצרת בית.
2 תפוחים קטנים קצוצים ו 6-8 יח '. משמשים מיובשים קטנים (הזולים בשוק).
- 3 ביצים
- כ- 100 מ"ל מים
תוכנית לחם מתוק מס '4.

הטעם, בגלל התפוח (והם הכי מכוערים, הם נופלים מעץ התפוח, ואני הכנסתי אותם לבצק) - פשוט מלכותי !!!!!

אני מבין כמה חשוב למתחילים לתאר את המתכונים "לתנור שלהם", ולכן אני כותב בפירוט כה רב.

אלנה בו-חמלה ענקית ענקית במיוחד מבעלי, בני ואבא !!!!

עזרה לגבי האופים הגדולים! כבר שלוש פעמים שאפיתי עוגת חג הפסחא תמיד עולה בדרכים שונות, אבל אני חושב שזה נובע מכמות המרכיבים (יש לי קשקשים רגילים, לא אלקטרוניים), אבל הצדדים של עוגת הפסחא שלי תמיד נשרפים! יש לי Panas 254. למתכון המקורי קבעתי את הגודל של Ale, במונחים של Andreevna - אממ, הקרום תמיד קל. והדפנות שרופות, והקרום כהה .... מה אני עושה לא בסדר?

עזרה לגבי האופים הגדולים! כבר שלוש פעמים שאפיתי עוגת חג הפסחא תמיד עולה בדרכים שונות, אבל אני חושב שזה נובע מכמות המרכיבים (יש לי קשקשים רגילים, לא אלקטרוניים), אבל הצדדים של עוגת הפסחא שלי תמיד נשרפים! יש לי Panas 254. למתכון המקורי קבעתי את הגודל של Ale, במונחים של Andreevna - אממ, הקרום תמיד קל. והדפנות שרופות, והקרום כהה .... מה אני עושה לא בסדר?

אתה יכול לשים במשקל הקטן ביותר ב- HP שלך, או לנסות 10 דקות לפני הסוף לבדוק את מוכנות העוגה בעזרת מקל, אם אתה מוכן, תוכל לכבות אותה. :) תמיד יש לי את העוגה הזו במפץ. על כך שוב תודה רבה לאלנה בו

זו תכונה של HP - הגג קליל, והדפנות אדומות, וככל שיותר אפייה, כך הדפנות אדומות יותר. נסו להפחית את זמן האפייה, בדקו את המוכנות של העוגה בעזרת מקל, רק בזהירות רבה כדי לא לשרוף את עצמכם.

אני אופה 4 שעות. תוכנית בסיסית, מצב עם צימוקים. זמן האפייה האמיתי הוא 50 דקות.

אני מצטרף לפוגאסקה. לאחר 30-35 דקות, בדקו את המוכנות בעזרת מקל. עוגת חג הפסחא אינה מצריכה אפייה כה ארוכה.

גם אני לא אפיתי על הכיריים שלי במשך 5-10 דקות, כך שהוא לא היה כל כך מטוגן.

והנה עוגת הפסחא שלי !! תודה על המתכון !!! קיבלתי את זה ממנו. מיד הטיל 2 ביצים, בהתחשב בהן גדולות. הבצק היה סמיך וגבש. הייתי צריך להוסיף ביצה נוספת וליישר את התערובת ביד הבצק. הוספתי בלוקים בלבד, מכיוון שלא היה שום דבר בהישג יד, אבל הייתי צריך משהו לתה !!!! אז קיבלנו עוגה כל כך נחמדה, נקבובית רכה. נכון, הדפנות היו מטוגנות, הייתי צריך מידה קטנה וקראסט קל, אבל שמתי את האמצעי והתגעגעתי מעט. אבל זה לא מקלקל את הטעם !!!!!

לילה טוב בנות! היום אפיתי בפעם השנייה עוגת חג הפסחא - זה לא הצליח! עולה לראש הדלי בקושי, וגם אז במהלך האפייה. מה אני עושה לא נכון? הכל לפי המתכון. אולי הרבה תפוחים?

לילה טוב בנות! היום אפיתי בפעם השנייה עוגת חג הפסחא - זה לא הצליח! עולה לראש הדלי בקושי, וגם אז במהלך האפייה. מה אני עושה לא נכון? הכל לפי המתכון. אולי הרבה תפוחים?

מהתפוח הוא פשוט ממהר, יתכן שהוא נמצא במוצר אחר (שמרים, או מכינים את הבצק מעט חזק למתכון הזה ...)

מהפורום הבנתי שהתפוח צריך לקלף, אבל ... על אותם שמרים אני אופה את כל שאר הלחמים (משפחה, חלב וכו '), הבצק בכלל לא מהודק, יתר על כן, הוא נוזלי לחלוטין. . אך משום מה מתגלה עוגה כבדה, אמנם אפויה. פעמיים יצא אותו דבר.

צהריים טובים כולם! תודה לאלנה בו על מתכון נפלא! HP גרה איתי רק 3 ימים, אז אני די תינוק בהקשר הזה. העוגה יצאה בניסיון הראשון. הקרום, לעומת זאת, חשוך באמת. בפעם הבאה, על פי עצתך, אפחית את זמן האפייה.

מהפורום הבנתי שהתפוח צריך לקלף, אבל ... על אותם שמרים אני אופה את כל שאר הלחמים (משפחה, חלב וכו '), הבצק בכלל לא מהודק, יתר על כן, הוא נוזלי לחלוטין. . אבל משום מה מתגלה עוגה כבדה, אמנם אפויה. פעמיים יצא אותו דבר.

הוא גם לא אמור להיות נוזלי, מים לא מתפחים, יש צורך בקמח, אז הוסיפו קמח כדי שהבצק יתאסף למשהו שנראה כמו נחש

באופן כללי, אפוי. התוצאה היא לחם מתוק עם אגוזים. ונילין שפך מארז אחד (15 גרם), אך הארומה שלו אפילו לא מורגשת, שלא לדבר על הטעם.
בפעם הבאה אנסה מנה כפולה של וניל.

זה כנראה היה סוכר וניל, אתה יכול לשים יותר ממנו, אבל מ- 15 גרם וניל טהור אתה יכול אפילו לטעום מריר

בנות, ובכן, כמעט התבררו. אפיתי אותו עוד כמה פעמים. זה משתפר בכל פעם. בתחילה, כשעשיתי הכל על פי המתכון, לא שמתי לב לגודל הביצים (ביצים ביתיות), וכתוצאה מכך הבצק דק מדי.

מה היחס בין תפוחים לצימוקים?
כמה גר. אחד וכמה אחרים?
איזה שמן יש במתכון? ירקות? מוּקרָם?

איזה שמן יש במתכון? ירקות? מוּקרָם?

השתמשתי בירק, כי זה יותר הגיוני כי זה מצוין בכפות במתכון.

המתכון במקור הוא צמחי, אבל ניסיתי להוסיף שמנת מומסת. התוצאה היא טעם עשיר ועשיר יותר.

אני מוסיפה שני תפוחים בגודל אגרוף של אישה. צימוקים חצי כוס פנים, אפשר גם כוס - היא תהיה טעימה יותר. אפשר לכפית שתי כפות חמוציות. אני לא שם משמשים מיובשים - אני מוצא לזה שימוש אחר - בטן! אגוזים אני מוסיפה שתי כפות לעוגה הזו, אגוזים בבלנדר אני רוכס אותה פעמיים כדי שההורים יאכלו יותר קל - הקרפדות שלהם לא צעירות. אם אתם רוצים עוגה מגוונת - חותכים תפוח אחד ומשאירים אותו באוויר - הוא יתכהה, והשני חתוך לסנטימטרים רבועים ומיד למי מלח כדי שהתפוח לא יתכהה. זה יוצא מעניין באופן שטחי. הצימוקים החלו להתערבב כהה ובהיר, ולפני שהכניסו רק בהירים. אני מבין אותך כמתחיל, בהתחלה רציתי גם שהכל ילעוס בפירוט, ממש רציתי את זה לפני הכיכר הראשונה. ואז אוסטאפ נשא והפנטזיה נשאה פרי. אבל כמובן שאני רוצה שהלחם והמאפים יסתדרו בהתחלה. גירוי הוא דבר נהדר.
בהצלחה!

כל כך טעים, פלאפי ועשיר. אני מודה בכנות לכל מי שעזר לי בייעוץ, התייחס אלי בהבנה כ"אופה "טירון. תודה מיוחדת על המתכונים שסופקו למחברים.
אלנה בו ואנדרייבה, שסיפרו על המתכון. לא היו לי צימוקים היום, אבל היו שם אגוזים והרבה תפוחים.
התמונה מראה חלק קטן של 300 גרם. קמח.

אפילו לא ציפיתי למשהו כזה. יתר על כן, אפיתי אותו בפעם הראשונה. מדדתי את הביצים יחד עם החלב והיכתי אותן היטב יחד, ואז שפכתי אותן על הקמח.
בפעם הבאה שאאפה, אשים את הצימוקים והאגוזים במתקן, ופשוט אזרוק את התפוחים ביד כשאשמע את רעש המפיץ הפתוח.
כי כמה חתיכות תפוחים נדבקו למכסה ולא מצא חן בעיניי.
מצא חן בעיניי העלות ואת העובדה שלא צריך חמאה ומעט חלב. אבל על הטעם אין מה לומר - מעולה.

אפיתי עוגה, התברר שהיא גבוהה, אבל כשהתחלתי לשלוף אותה חלקי הגג עפו וכתוצאה מכך התחתון מעט נתקע ועף. מתקרר עד הבוקר.

אני מאוד שמח שזה יצא יפה.
כולם, כולם: תודה רבה שלימדת אותי.

היום קיבלנו עוגת פסחא כל כך נפלאה (מנה מופחתת).
זה נראה כמו XXXL) משקל 675 גרם.
הביצים היו גדולות, כך שהיה מעט מקום לחלב. שמתי את הצימוקים עם האגוזים במתקן, והוספתי את התפוחים ישירות לדלי כששמעתי שהאגוזים עם הצימוקים נשפכו. תפוח אחד, בגודל בינוני. אנטונובקה.
התנור תוכנת ב"מצב כללי עם צימוקים ", גודל M, קרום קל.
הזמן הכולל הוא 4 שעות.



האם ניתן להשתמש בחלב מסולסל במקום בחלב?
אבל מה אתה אומר אם אתה שם את המחמצת, ולא שמרים

אהבתי את זה. אני רוצה לאפות עוד מחר.
האם ניתן להשתמש בחלב מסולסל במקום בחלב?

אפיתי עם מי גבינה, אני חושב שזה יעבוד טוב גם עם יוגורט.
ולגבי החמץ, אותה שאלה, האם מישהו יכול לנסות את זה .... למרות שנראה לי שלא באמת כדאי לשנות את המתכון, יש מספיק מתכונים טובים עם חמץ.

ובכן, או אם שמים מעט תרבות סטרטרים, 100 גרם.

[שמן קוליץ ']

בנות שכבר ניסו את העוגה הזו, תנסי שמן קוליץ '.
זה הרבה יותר רך וטעים יותר.

תודה על המתכון. עוגת פסחא טעימה.

דוֹמֵם:

בנות שכבר ניסו את העוגה הזו, תנסי

ויש לי פורח! לא חזק, לא בפח, אבל עדיין פרח. כמובן, הוא האשם. מיוצר על פי מתכון מופחת ל -300 גר 'קמח. הרכיבים נשקלו בקנה מידה. אין טעויות. התפוח בינוני-גדול, הוספתי אותו באמצע המנה, בקושי התערבתי, חשבתי שאצטרך להשתמש בידיים, הכל ניסה לעוף מסביב, אפילו כמה חתיכות קפצו מהכיריים. סוכר + 2 כפות למתכון. שמרים נבדקים שוב ושוב, Saf-moment, 1.5 כפית. משמשים מיובשים + צימוקים (כוס בסך הכל, אך משמשים מיובשים יותר, בערך 2/3). מפוזרים מעל עלי כותרת של שקדים. ועכשיו העבודה שלי עלתה לא מעט, רק 12 סנטימטרים. טעים, כתום ממשמשים מיובשים, אך בכלל לא אוורירי. אהההה ... הגג פרץ מעט.
מה אני חושב ... המשמשים המיובשים היו "רטובים" למדי, דביקים מאוד, החלקים נדבקו זה לזה עד שהם התגלגלו בקמח. והיה הרבה מהמשמשים המיובשים הרטובים האלה, רובם "מומסים" בבצק. הבצק היה דביק, כתום, אבל לא נוזלי בכלל. ולא לחמניה. זו כנראה הסיבה שבגלל עודף הדביקות הזה הבצק עלה מעט.
אולי הטעויות שלי יעזרו למישהו לא לערום את עצמו. ואני אנסה שוב, אני עדיין רוצה לשלוט במאפים מתוקים.

כמה טעימה העוגה הזו היא נמס בפה, את ריח התפוחים הזה ... פשוט אי אפשר להעביר. משקי בית נתנו את הדירוג הגבוה ביותר מכל המאפים המתוקים. המתכון טוב מאוד, רק שהוספתי לבצק חמצמצה לשיפור מבנה הפירורים. העוגה פשוט טעימה לא יכולנו להתאפק עם אכלנו למשך הלילה, בסדר, בוא נחשוב על הדמות מחר ...

אבל יש לי סדק קטן, אני מאוד אוהב את המתכון אבל - עשיתי את זה כמה פעמים בתוספת 1. קקאו + שוקולד, 2. פשוט שוקולד. וכך - משום מה סוגים אלה של מאפינס אינם נאפים כלל ואינם עולים ואינם נאפים בתוך לח - מה זה יכול להיות? בגלל השוקולד?
ואם בגלל זה, איך להימנע מכך?

קתרינק ואתה מנסה להכין אותו אך ורק על פי המתכון ללא שוקולד ולראות מה קורה, מעולם לא היו לי שום בעיות עם העוגה הזו, היא תמיד עלתה למכסה של מכונת הלחם.

[טניה 1962]

אפיתי על קרום בינוני וקל. לקחתי את המתכון לגודל הרגיל. אבל הוא לא נאפה, הוא כבד, מתברר שהוא קטן ולח כל כך בפנים ...)

גם לא היו לי שום טיפ טניה 1962 אני תומך ואז יתברר האם הבעיה היא בשוקולד? בהצלחה

רבותי, "מנוסים", ספרו לי מה אני עושה לא בסדר. Kulich הוא הדבר השני שאני אופה ב- HP. התברר שלא מאוד מתוק, הדבר הכי לא נעים הוא פירור עם נקבוביות גדולות. כשהוא נשלף לגמרי הוא נשבר והוא מריח יותר שמרים מאשר לחם מזון על. האם אני מצפה ליותר מדי או שאני עושה משהו שגוי בעליל? נראה שהכל לפי המתכון (רק לא לפי משקולות, אלא לפי כוסות מדידה). הרשיתי לעצמי להוסיף פירות קפואים, אבל שפכתי 15 גרם פחות מים והוספתי כמה כפות קמח.
הראשון שאפה לחם פשוט. אכיל, אך ללא התלהבות. אותו ריח, הפירור גדול נקבוביות, לא רך

[לולו]

לולו , ברוכים הבאים לפורום שלנו.
המסקנה הראשונה מרמזת על עצמה.
או שהשמרים שלך אינם באיכות הטובה ביותר, או שהם "פיוז'ן" מדי וכדאי להפחית את כמות השמרים במתכון.

תודה על האדיבות!
היא הכניסה לעוגה "כפית-רגע" 2.5 כפיות, כמו במתכון, ולחם - לחוץ כ-7-9 גרם לכל 350 גרם קמח.
אגב, תגיד לי, במתכון שלי כתוב "קמח לא מולבן", אבל השתמשתי בציון הגבוה ביותר (הם לא כותבים שום דבר אחר על קמח). זה אותו הדבר?

[לולו]

תודה על האדיבות!
היא שמה בעוגה "כפית-רגע" 2.5 כפיות, כמו במתכון, ולחם - לחוץ כ-7-9 גרם לכל 350 גרם קמח.
אגב, תגיד לי, במתכון שלי כתוב "קמח לא מולבן", אבל השתמשתי בציון הגבוה ביותר (הם לא כותבים שום דבר אחר על קמח). זה אותו הדבר?

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1010.0
תוכלו למצוא כאן מידע מעניין מאוד ואינפורמטיבי!
לולו
שמרים יש לך מאפיית Saf-Moment בפעולה מהירה או levur, או לאפייה? האם יש את האותיות היקרות S16C בגב החבילה בפינה הימנית התחתונה?
השתמשתי בקמח, כמוך, בדרגה הגבוהה ביותר.

כתוב "shvidkodiyuchi" - מהיר, לפי הבנתי. בתחתית הם כותבים S3T. מה זה אומר? לא ש? ובכן, עבור לחם שהשתמשתי בלחץ פחות מ -10 גרם, האם זה יותר מדי עבור 350 קמח?

[לולו]

כתוב "shvidkodiyuchi" - מהיר, לפי הבנתי. בתחתית הם כותבים S3T. מה זה אומר? לא ש? ובכן, עבור לחם שהשתמשתי בלחץ פחות מ -10 גרם, האם זה יותר מדי עבור 350 קמח?

עם הסטנדרטים באוקראינה, אני מבין אותך משם, אני לא יכול להבין את זה. עלינו לסמן אחר ברגע הסאף ה"אמיתי ". מצטער
חישוב שמרים דחוסים: כ -2 גרם לכל 100 גרם קמח. מסתבר קצת יותר מדי. גזור באומץ כמעט 1/3.
לשמרים יבשים חיי המדף עדיין חשובים וכמה זמן הם נשמרים פתוחים במקרר שלך.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=327.0
קרא את זה, זה יהיה שימושי, לולו

בלילה נתקלתי בעוגה המדהימה הזו והחלטתי לאפות אותה בדחיפות. שפכתי הכל לדלי לפי המתכון והלכתי לישון. בבוקר התעוררתי מהצרחות של הבן שלי :) העוגה עלתה מאוד .. מילאה את כל מה שהיה אפשרי וממש מתחת לקצה הדלי ... הייתי צריך להוריד את הכובע בידיים כדי להשיג את דְלִי. אבל הכל היה אפוי וטעים להפליא :) חבל שלא צילמתי כשהייתי ער :) בפעם הבאה אני כנראה צריך לשים פחות שמרים. השמרים היו דוקטור אוטקר.

קראתי כמעט את כל הנושא, לקחתי בחשבון את כל ההמלצות והעצות של עוגות עוגות מצליחות, לקחתי קמח, שמרים שנבדקו במתכונים אחרים (מלח, סוכר, ביצים ושמן שזיפים לא גרמו לחשד לחבלה), מדדתי והנחתי, לקחתי בחשבון את ההוראות של העמיתים לעיל, וכי אותו הדבר. והעובדה שהלחמנייה כלל לא נוצרה; בסוף הלישה הופיעה בדלי שכבה של 5 ס"מ של בצק שמנוני שבאמצעו פקעת עגולה התנודדה מעל הלהב המסתובב, ולא היה "פסיק". כתוצאה מכך, דקה אחת לפני תחילת האפייה (מצב "לחם מתוק") שכבת הבצק הפכה ל -4 סנטימטרים ויותר. לקחתי את הכיריים וכיביתי אותו במשך 80 דקות בדיוק. הבצק עלה יחסית טוב - 3 ס"מ עד קצה הדלי. 55 דקות אפוי, בתהליך האפייה הנפח הגיע לקצה הדלי ואהההה. כנראה שכל השמרים שיחקו עד הסוף. המרקם סוג של רך, הוא מתקרר לעת עתה.
נראה שלוקח בחשבון את המציאות הנוכחית, אני צריך לבשל את הבצק במצב תסיסה לפחות 75-90 דקות. ללא היסוס, ובכן, ואופים כרגיל.
אני חושב נכון, הא?