קוליץ 'אחרי מ.פ דנילנקו (תסיסה קרה)

קטגוריה: חג הפסחא
קוליץ 'אחרי מ.פ דנילנקו (תסיסה קרה)

רכיבים

אופרה
קמח חיטה פרימיום (ניתן לקחת קמח עם חלבון 12-13%) 250 גרם
שמנת 12% (יש לי 10%) 250 גרם
שמרים לחוצים 30 גרם
בצק
בצק את כל
חלמונים 100 גרם
חמאה רכה 132 גרם
סוכר (שלי) 119 (150) גרם
מלח 5 גרם
צימוקים, פירות מסוכרים (שלי) 100 (150) גרם
סוכר וניל 20 גרם
טעם תפוז טַעַם
קמח חיטה פרימיום 250 גרם
סירופ
סוכר 100 גרם
מים 100 גרם
אלכוהול (קוניאק, רום) 30 גרם
--------- -------
טופס 1.2 ליטר 4 דברים.

שיטת בישול

קוליץ 'אחרי מ.פ דנילנקו (תסיסה קרה)
מרתיחים את הסירופ ממים וסוכר. לתת להתקרר. הוסף אלכוהול.
קוליץ 'אחרי מ.פ דנילנקו (תסיסה קרה)
יוצקים מעל צימוקים או פירות מסוכרים. מהדקים בניילון. מכניסים למקרר למשך הלילה.
קוליץ 'אחרי מ.פ דנילנקו (תסיסה קרה)
קבל את זה בבוקר. מניחים על מסננת. הניחו לכל הנוזלים להתנקז.
בצק.
קוליץ 'אחרי מ.פ דנילנקו (תסיסה קרה)
אנחנו מבשלים את הבצק בערב. מחממים מעט את השמנת. ממיסים בהם שמרים. מערבבים עם קמח. הדקו את הכלים בניילון.
קוליץ 'אחרי מ.פ דנילנקו (תסיסה קרה)
שים במקום חם. הבצק יהיה מוכן תוך 40-60 דקות.
בצק.
קוליץ 'אחרי מ.פ דנילנקו (תסיסה קרה)
מערבבים חמאה רכה עם סוכר וסוכר וניל. מקציפים קלות.
קוליץ 'אחרי מ.פ דנילנקו (תסיסה קרה)
מוסיפים את החלמונים בזה אחר זה.
קוליץ 'אחרי מ.פ דנילנקו (תסיסה קרה)
מקציפים אחרי כל הוספה עד שהחלמון נספג לחלוטין. אתה צריך לקבל מסה שופעת.
קוליץ 'אחרי מ.פ דנילנקו (תסיסה קרה)
מכניסים את תערובת החמאה-ביצה לקערה (אפשר לטרוף מיד בקערה). מוסיפים בצק, קמח, מלח. הוסף טעם אם אתה משתמש. ללוש את הבצק במהירות ראשונה למשך 10 דקות. מתברר שהוא די נוזלי.
קוליץ 'אחרי מ.פ דנילנקו (תסיסה קרה)
אבק את השולחן בקמח. מורחים את הבצק, מקרצפים היטב את הקערה בעזרת מגרד. אוספים אותו לכדור.
קוליץ 'אחרי מ.פ דנילנקו (תסיסה קרה)
מעבירים לקערה. אני חושב שאפשר היה לעשות את זה ממש בקערה, כדי לא לסבך את התהליך.
קוליץ 'אחרי מ.פ דנילנקו (תסיסה קרה)
כיסוי. מכניסים למקרר למשך 2-3 שעות. הבצק יגדל ויהיה חלק יותר. גלוטן יופיע.
קוליץ 'אחרי מ.פ דנילנקו (תסיסה קרה)
אבק את השולחן בקמח. להניח את הבצק. קמטו קלות. מגלגלים לכדור, מכניסים לקערה. מכסים ומעבירים למקרר למשך 8-14 שעות.
קוליץ 'אחרי מ.פ דנילנקו (תסיסה קרה)
קבל את הבצק בבוקר. זה יגדל ויהיה איתן.
קוליץ 'אחרי מ.פ דנילנקו (תסיסה קרה)
ללוש את הבצק, עגול.
קוליץ 'אחרי מ.פ דנילנקו (תסיסה קרה)
מכסים ושולחים למקום חם למשך כמה שעות. הבצק אמור להתחמם ולהתחיל לתפוח.
קוליץ 'אחרי מ.פ דנילנקו (תסיסה קרה)
כשהבצק חם התחל ללוש עם וו במהירות גבוהה. ליתי ל -1.5 בקנווד. הבצק יתפשט, אבל אז הוא יתחיל להתרחק מהקירות. זה יימרח בתחתית. יהפוך מבריק ומשיי. משתרך בקלות מאחורי התחתית. לישה של 10 דקות.
קוליץ 'אחרי מ.פ דנילנקו (תסיסה קרה)
מפזרים את הפירות המסוכרים או הצימוקים (יש לי תערובת) עם קמח ומערבבים.
קוליץ 'אחרי מ.פ דנילנקו (תסיסה קרה)
לשים לבצק. ללוש במהירות הנמוכה ביותר.
קוליץ 'אחרי מ.פ דנילנקו (תסיסה קרה)
אבק מעט את השולחן בקמח. להניח את הבצק. נקו את הקירות היטב בעזרת מגרד. הבצק מעט דביק. משמנים את הידיים בשמן.
קוליץ 'אחרי מ.פ דנילנקו (תסיסה קרה)
מרדדים את הבצק לכדור. כיסוי.
קוליץ 'אחרי מ.פ דנילנקו (תסיסה קרה)
השאירו למשך 30 דקות.
קוליץ 'אחרי מ.פ דנילנקו (תסיסה קרה)
מחלקים את הבצק למספר החלקים הנדרש. חלקתי ב 4. גלגלו כל חלק לכדור.
קוליץ 'אחרי מ.פ דנילנקו (תסיסה קרה)
משמנים את התבניות ומפזרים קמח. שים את החסר. הבצק שלי היה כמעט בתחתית. זה לקח בערך 1/4 מהנפח. אם אתה צריך כובעים מעל הטופס, ואז לשים את הבצק קצת פחות ממחצית.
קוליץ 'אחרי מ.פ דנילנקו (תסיסה קרה)
מכסים את הטפסים. שים במקום חם. הגהה למשך 2.5-3.5 שעות. לראשונה, עוגות חג הפסחא עלו במשך 2.5 שעות, אבל היה קצת פחות סוכר ופירות מסוכרים. בפעם השנייה עוגות הפסחא עלו במשך 3 שעות ורבע שעה. לעקוב אחר. הגהה תלויה בגורמים שונים.
קוליץ 'אחרי מ.פ דנילנקו (תסיסה קרה)
מרססים את חתיכות העבודה במים מבקבוק ריסוס. מחממים תנור ל -160 מעלות רק התחתית. אופים את העוגות בטמפרטורה זו במשך 20 דקות, ואז מעלים את הטמפרטורה ל -170 מעלות ואופים 20-25 דקות נוספות. נכונות לבדוק בעזרת שיפוד עץ.
תשיג את זה. תן לעמוד כמה דקות. חופשי מהטופס. מגניב לרוחב על כריות. הפוך מעת לעת.
קוליץ 'אחרי מ.פ דנילנקו (תסיסה קרה)
חג הפסחא טעים לכולם!

הערה

לקחתי את המתכון לכאן

🔗

חברתי FB קטיה דחפה אותי אליו. תודה לה ולסופר.בישלתי עם השינויים שלי בטכנולוגיה ובכמות של כמה מוצרים.
זו עוגת הפסחא האחרונה השנה. אפיתי אותו פעמיים השבוע. אני מבין שזה מאוחר, אבל אתה יכול לאפות עוגות עד העלייה. נסה זאת. טעים מאוד. לוקח יותר זמן לכתוב מאשר לבשל. ריחני, עדין, מתוק. כל מי שאוהב את העוגה הזו יאהב אותה אתה לא תתחרט. לְהַמלִיץ!

ליאשיק
אנג'להתודה שהגשת את המתכון והראית לנו גבר כל כך חתיך! הייתי רוצה לנסות לאפות אותו. יש עדיין זמן, בסופו של דבר אתה יכול לקחת את הסיכון
23
אנג'לה, איזה יופי! לקחתי את זה לסימניות, אני ממש רוצה לאפות!
אנג-קיי
לאה, אירינה, לאפות. אתה לא תתחרט. החגים ממשיכים!
ליאשיק
מַלְאָך, וכתבת משהו על קישוט עוגות איפשהו? הזיגוג "מרגש" אותי. אם עשית זאת, הראה לי את המקום)).
אנג-קיי
לא כתב. זהו הדובדבן על אלבומין בתוספת סירופ גלוקוזה.
ג'ירי
אנג'לה, האם הבצק מקבל חומצי מהגהות ארוכות?
אנג-קיי
אירינה, לא.
ליאשיק
ציטוט: אנג-קיי

לא כתב. זהו הדובדבן על אלבומין בתוספת סירופ גלוקוזה.
כמעט טפטפת התבררה
אנג-קיי
לאה, הכל לא מוכר? או שזה נשמע ככה?
עַיִן

אנג'לה, בלי לקרוא את המתכון, רק מהעיצוב יש כבר דמעות של רגש ועונג!
יופי נורא !!!
zoyaaa
אנג'לה, וחובה לשפוך צימוקים עם סירופ, שלי כבר מזמן ספוג בסקייט, אני חושש שהוא יתפוצץ.
אנג-קיי
ציטוט: בסדר
בלי לקרוא את המתכון
עַיִן, טניה, תודה) ניסיתי)
ציטוט: zoyaaa
כבר ספוג בסקייט הרבה זמן, אני חושש שהוא יתפורר.
ברור שלא.
ליאשיק
ציטוט: אנג-קיי

לאה, הכל לא מוכר? או שזה נשמע ככה?
אנג'לה, נשמע). עוגות הפסחא שלך מעוצבות להפליא, כך שאני אפילו לא יודע מה היה קורה לי אם אראה אותן "חיות". לפחות התעלפות.
כאן. אבל אני חושש להשתמש באלבומין, הייתי יודע רק את מקורו המדויק. פתאום מחלבון הביצה. לכן, כשאני אופה, אני משתמש בכוסית על ג'לטין (היום רק בישלתי אותה לבדיקה: רגילה), או סתם סאך. אֲבָקָה.
אנג-קיי
ציטוט: ליאשיק
פתאום מחלבון הביצה.
בהחלט! אם אתה אלרגי, אז רק ג'לטין או מים (חלב) עם אבקה.
אור לאנה
חיברתי את זווית העין בסרט במשהו ורוד ולבן מקסים. חשבתי בהתחלה שעוגה או פשטידות. וזו עוגת חג הפסחא! וואו!
מחר אעבור על המרכיבים, אעבור על המרכיבים, כאילו הכל שם. רק שאין שמנת, אני אכין אותה עם 4.5% חלב
אנג-קיי
סבטה, תעשה את זה. טָעִים מְאוֹד.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם