תנור לחץ רב-סיר בישול איטי Steba DD1 Eco

[נאדשיקו]

נאדשיקו, יש לי גם "גרמני", אפייה על דייסה מסתדרת נהדר))
ושני בונוסים נעימים נוספים, שלא ציפיתי להם - ניתן לשנות את הטמפרטורה ב"חימום "מ- 30 * וב-" רפיון ". החלטתי לנסות את זה בעוד כמה ימים, לא האמנתי למראה עיניי
נסה גם את זה))
לכן, ההבדל היחיד הוא היעדר התחלה מאוחרת.

[נאדשיקו]

נאדשיקו, שפה ללא לחץ.
הסלק שלי לא שינה צבע, התברר שזה בורשט אדום עשיר.
מרתיחים את הביצים על הגדרת האדים בסלסלה.
זה בערך המתפצפץ, איזה מזל)
המרק מעולה. לעוף 15-20 דקות מספיקות.
אני חושב שעדיף לאפות בשקית איטום. אם הדג, אז מצב הדג.
סיוונהומתי קנית את הגרמנית שלך?

[סיוונה]

סיוונהומתי קנית את הגרמנית שלך?

מריה, יש לי את זה רק חצי חודש, אני מניח))

אתה בר מזל! או שהגרמנים החזירו את פונקציית בקרת החימום.

[סיוונה]

סיוונה, וואו! אצטרך לנסות!
לקחת את זה ל- ComputerUniverse?

מסינןוכמה מים לשפוך לאפייה בשרוול?
האם זה רע בנייר כסף? מה דעתך על בשר בנייר כסף?

ובכל זאת, בנות, האם מישהו ניסה להכין קיש בשטעבה? האם ניתן לאפות גם את העוגה וגם את המילוי בבת אחת?

[נאדשיקו]

נאדשיקו, מעט מים, רק כדי להעלות את הלחץ.
נתתי על מאפה קצץ, כמו עוגת גבינה.

האם מישהו הכין שימורים בשטעבה, דגים, בשר, ירקות? אני רוצה פרטים נוספים, מצבים וטמפרטורה.

[אירינה]

אירינה, יש מתכון תבשיל https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=311854.0
ומתכונים לריקות ניתן למצוא כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=532.0

[julia_bb, יוליה]

julia_bb, יוליה, תודה. אבל שם בשטעבה מבשלים ואז מכניסים אותם לבנקים. ואני מתעניין כיצד להכין בו כל שימורי מזון בפחיות, כלומר להשתמש בשטעבה כחיטוי ביתי. לנה, קובנוצ'קה כתב על זה.

[אירינה]

אירינה, אאאא, סמיון סמיוניך, אני מבין)

[פלוריצ'קה]

פלוריצ'קה, הנה:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299004.0
וקראו את ההערות, יש הרבה הבהרות וכל מיני טריקים טכנולוגיים.

נ.ב. תיקן את הקישור.

תודה, סליחה שהקישור אינו פעיל, הוא לא נוח מהטאבלט.

התמודד עם בעיה כזו. שמתי פחיות סלט בשטבו, מצב ירקות למשך 10 דקות, מים עד מקסימום לאחר סיום המצב הטמפרטורה היא 105-110 מעלות, זה מה שאתה צריך. כשאני מעלה את המנות השנייה ואחריה, הטמפרטורה כבר 95 או אפילו 85, זה לא יספיק לעיקור. החזרתי אותו למצב למשך שתי דקות. למה זה קורה?

[פלוריצ'קה]

פלוריצ'קה, תן לסיר הלחץ להתקרר.
או שופכים מים קרים כדי שיתקררו.

אוקיי תודה. אני אשקול. ואז היה לי מסוע. הסעתי אותה במצב "אוטוקלב" 4 פעמים במשך 3 פחיות של 0.5 ליטר - הכנתי סלטים.

השתמשת בצנצנות עם מכסי ברגים? לעולם לא הייתי חושב ש -3 פחיות מתאימות !!!!

כן, בזכות לנה קובנוצ'קה עקרתי הרבה סלטים העונה. 3 פחיות של 0.72 ליטר כל אחת מתאימות בצורה מושלמת. החלק העליון עולה, אך יש פער במכסה, הוא נסגר היטב. אני דופק את המכסים מיד, מים עד מקסימום. התאם ירקות למשך 10 דקות, הלחץ יירד ויוציא. ואז המכסים נמשכים לאחר הקירור.

פלוריצ'קה, תן לסיר הלחץ להתקרר.

כן נכון. גם עקרתי את הקוויאר היום. רק שמתי את זה למשך 5 דקות: סליחה: לנוצ'קה אמרה לי את זה

[נטליה]

נטליה, 5 דקות (אני עושה דקה) אם יש חומץ. ללא חומץ - 7-10 דקות.

הייתי משוכנע שוב שקערת הנירוסטה אינה ניתנת להריסה, בעלי חימם את הפילאף וטיגן אותו היטב, הקערה עמדה עם חומר הניקוי במשך חצי שעה והכל נעלם, hurra!

[אירינה. AND]

אירינה. AND, הכוס טובה, באמת. השתמשתי בו על תנור הגז פעמים רבות כסיר. סציבלי הכין בסיר לחץ, עגבניות תחילה למשך 2 דקות, ואז הרתיח אותן על הכיריים באותו סיר. נכון, אז יש לנקות את התחתית החיצונית .. מסרט בוער בקושי מורגש.
קניתי את השני, בכל מקרה, טפלון, האורז בנירוסטה שרף אותי, הוא נאטם. אני אוהב אורז עגול, הוא מודי.והקערה השנייה לסיר הלחץ נוחה מאוד, למשל, הבשר מוכן, בתבנית השנייה יש תוספת תוך 10 דקות)
++++
ואני חושב שהרבה אנשים יהיו סקרנים אם אוכל לסיר לחץ הוא כמו אוכל מבושל בברזל יצוק בתנור. לא, זה לא נראה כמו זה)) אוכל מבושל בסיר ברזל יצוק עם מכסה בתנור הוא טעים יותר מסיר לחץ, יש לו טעם חמאה מבושל. לא מדובר בדגנים, אלא בבשר. היה לי ניסוי של חצי ארנב בתנור בברזל יצוק בירקות וחצי בסיר לחץ במשך 40 דקות. כן, בסיר לחץ, הכל רך, אבל אין זכר לטעם של רכות-שמנוניות צמיגית, כמו ברזל יצוק. השלילה היחידה היא הזמן הארוך שאני בתנור שעה אחת 30 בחום של 160 מעלות בדרך כלל פגר, מתחת למכסה. אבל דברים כמו ארנב, אוסובוקו, רגלי טלה ומעדנים אחרים, אנחנו לא אוכלים כל יום ואפשר להתעסק בברזל יצוק.
והיא בישלה עוף דק רגליים בגומי תוך שעה אחת, זה לא רתח לפח. המרק טוב. עוף גומי גם טעים יותר כשהוא מבושל במשך 3 שעות לפחות בדרך הרגילה, ברזל יצוק או בסירי חרס. ותרנגולות צעירות מבושלות טוב יותר בסיר לחץ.)) ומרק ובשר טובים יותר מאשר על הכיריים.
עוף הגומי נסער, בדרך כלל אני מבשל ג'לי משלושה סוגי בשר: עוף גומי, רגלי חזיר ובשר בקר. בסיר לחץ יהיה צורך לשנות את הרכב "קבוצת ההוקי" הכל יהיה מוכן למעט העוף, אני לא יודע עדיין איך רגלי החזיר מתנהגות, אותם אלופים גם לא יתבשלו. דבר אחד ברור תוך שעה, הג'לי שלי לא יבשל. : girl-th: אבל זה עדיין זמן לפני החורף

[קֶצֶף]

קֶצֶף,

ואני חושב שהרבה אנשים יהיו סקרנים אם אוכל לסיר לחץ הוא כמו אוכל מבושל בברזל יצוק בתנור. לא, זה לא נראה כמו זה)) אוכל מבושל בסיר ברזל יצוק עם מכסה בתנור הוא טעים יותר מסיר לחץ, יש לו טעם חמאה מבושל. לא מדובר בדגנים, אלא בבשר. היה לי ניסוי של חצי ארנב בתנור בברזל יצוק בירקות וחצי בסיר לחץ במשך 40 דקות. כן, בסיר לחץ, הכל רך, אבל אין זכר לטעם של רכות-שמנוניות צמיגית, כמו ברזל יצוק. השלילה היחידה היא הזמן הארוך שאני בתנור שעה אחת 30 בחום של 160 מעלות, הארנב בדרך כלל פגר, מתחת למכסה. אבל דברים כמו ארנב, אוסובוקו, רגלי טלה ומעדנים אחרים, אנחנו לא אוכלים כל יום ואפשר להתעסק בברזל יצוק.
ואם במצב "רפיון"? זמן רב יותר, אני אוהב
פרטים נוספים: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in....0

[ג'ירי]

ג'ירי, המצב המבעבע טוב לדגנים, אך לא לבשר. הנחתי את האכסון מתחת לירקות (גזר, בצל, עגבניות) כמו טיפש על 90 מעלות למשך שעה ב 2. פתחתי אותו תוך שעתיים, צוחק כמו משוגע. יש שקט ושלווה. זנדר לפחות את זה. היא גערה בעצמה, העמידה לחץ על פיש במשך 40 דקות. המוטון כל כך טעים, שהוא פשוט לא נראה כמו עצמו)) אבל !! עצמות כמו שהיו שלמות ונשארו.
מי שאוהב עצמות רכות כמו בקופסאות שימורים, לא הצלחתי בטריק כזה בסיר לחץ: ניסיתי זיגוג והרינג במשך 40 ו -45 דקות. העצמות כמו חוטי ניילון. אבל אם בתנור למשך 2-3 שעות, העצמות הן כמו אוכל משומר.
בסיר לחץ בשר, הלחמה היא פשוט זמן ארוך יותר. אך קיימת סכנה שעבור כמה סוגי בשר ההשפעה עשויה להתקבל, כמו שעשיתי עם עוף צעיר במשך 30 דקות. טעם סבוני ובשר כמו צמר גפן.

[קֶצֶף]

קֶצֶף, כן, תנור או אפילו יותר טוב תנור רוסי, המחבתות שלנו לא יחליפו. אני זוכר את הטעם של דייסה ומרק כרוב מהתנור

[קֶצֶף]

קֶצֶף, ואני פשוט משתמש באופן פעיל מאוד במצב "Simmer" לבשר. אני מאוד אוהב פילה עוף עם ירקות או שמנת עליו. אני מכין גם בשר בדיוק כמו גולאש במצב הזה - זה יוצא רך להפליא. אבל ראשית, אני מעבד רק קצת במשך 0.7 - ממש 5 דקות.
ושעתיים של רפיון זה לא הזמן. אני מהמר לפחות 4-6 או אפילו 8.
ולפני יום שטבה ואני הכנו ריבה מאפרסקים גרועים מאוד - גם על דליפה. אבל עם הריבה עוד לא ממש הסתגלתי. הייתי רוצה להרתיח את זה לפני הגלגול, אבל על הצלייה זה רותח באלימות רבה מדי. וזה יוצא דופן - מתקבל הרבה סירופ. אני מגלגל אותה בנפרד בצנצנות, בחורף אשקה את הדייסה לילדים.הבא בתור - כמה אגסים לריבה, אני עדיין חושב - הם עסיסיים יותר מאפרסקים, זה כמה סירופ הם יתנו? ועל הכיריים, ריבת בישול היא כבר לא ציד - הייתי עצלן לחלוטין עם הטכניקה הזו)).

ואני פשוט מאוד משתמש במצב "Simmer" לבשר

לנה, כמה זמן ומה הטמפרטורה על השפל?

איירה, הגדרתי את הטמפרטורה למקסימום - אני לא זוכר, אני חושב שזה 88 מעלות. אם לשפוט לפי לוח התוצאות, בהתחלה הוא עולה לזמן קצר ל-100-103, ואז הוא שומר על 82-90. קבעתי את הזמן לפעמים ל 6 שעות, לפעמים ל 8, אבל לדעתי הכל אותו דבר, תוך 6 שעות הכל בדרך כלל כבר מוכן. זה כמובן הליך לפני השינה.
אני אגב אוהב להאט לבשר אפילו יותר מאשר לדגנים (ככה כולנו שונים). בדגנים, אם לא מדליקים תחילה קצת 0.7, נותרו דגנים לחים. שמתי לב לזה עם דוחן.
ועצמות דגים - כן, עדיין לא הצלחתי להרתיח אותן על הנבלות, וחבל)

[רובין בובין]

רובין בובין, תודה.

[פלוריצ'קה]

פלוריצ'קה, לבריאות). אני אוהד את מצב השפל)). הנה המתכון הראשון שלי בסטיב היה בדיוק בנושא זה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=298840.0

[רובין בובין]

רובין בובין, תודה על הטיפ בנושא בקיעת בשר. בשני שלבים - מבשלים, ואז מבשלים. אז בלילה אתה יכול לשים בשר ג'לי, עם ההרכב שלי: עוף גומי, רגליים ובשר בקר. אתה יכול גם לשחק Khash בלילה. אבל שאר הדברים מהירים יותר מברזל יצוק בתנור.
ריבה בסיר לחץ טעמתי רק תפוז ותפוח עץ. פירה נמצא במתכונים שלי.
יום אחר הצהריים היה יותר מדי, החלטתי להכין קונפיטורה של מלון, לא נותר דבר מהמלון במשך 4 דקות)) סירופ מוצק. שפך אותו החוצה. לא היה מה לעבות אז, bgg. בקיצור, קונפיטורה כלל לא עשויה ממלון לבן. ואנחנו לא מגדלים תפוזים בפנים.
ריבה עדיפה בצורה מיושנת, ראשית מלאו סוכר, הכניסו את המיץ לרתיחה.

תגיד לי מה אפשר לעשות עם עגבניות (מצטער להתחיל לקלקל) בטרוף. לא להכנה, אלא לאוכל. לא אוכל לשלוט בזה בעמל רב.

[Aenta]

Aenta,
האם אני יכול לקנות פלפל מתוק ולהכין לצ'ו לארוחה?

ויכול לעשות זאת, טוב, מגניב מאוד!

Satarage (Steba DD2) (Masinen)

אנטה, תסתכל ברוטב המטבוחה המרוקאי. כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=281805.0 ו https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=281687.0 המחבר קירך נותן שתי אפשרויות. תודה לה ולאילנה עם קוקינג לרוטב טעים ונוח מאוד.

אני מבשל אותו בסיר איטי על "תבשיל". אני עדיין חולם על סיר לחץ (אני במצבי הבחירה :-).
ממש לא עמלני. הרוטב נשמר זמן רב במקרר, כמו גם בפחיות רגילות עם מכסי ברגים בדירה. זה עומד בצורה מושלמת בחדר חם בשל העובדה שהכל רותח הרבה.
ובכן, העובדה שירקות, או עוף או דג מבושלים בצורה מושלמת מתחת לרוטב זה, או שהוא מוגש עם פסטה, או הולך במקום עגבניות לבורש אין צורך לומר. מטבוחה היא הצלת חיים!

[טניה-פניה]

טניה-פניהוסטאראז הוא מציל חיים!
כשאתה לא יודע מה לבשל, ​​סטאראג 'תמיד יחסוך לך!

מסינן, תודה, כבר ברחתי, קראתי את הסאטאראז שלך. אני בהחלט אבשל אותו כקישוט לבשר בימים הקרובים.
ולמה מעולם לא עלה בדעתך לשלב קישואים וחצילים?

אתה יכול להסתדר בלי חצילים.
הדבר העיקרי בסייאראש הוא בצל, פלפלים ועגבניות, ואפשר לשפשף גזר.
תוספת עם קישואים וחצילים ותוכלו להוסיף גם בשרים מעושנים)

תודה שהגבת! יש גם קישואים וגזר. עוד מלפפונים ובצל עם שום. אבל אין פלפלים וחצילים.

והכנתי ריק למרק הכרוב, זה היה מאוד נוח ואז זרקתי אותו לשטבקה לפני העבודה, שמתי אותו באיחור, הגיע - כולם כבר אכלו:

הכנת ירקות למרק כרוב (לינאדוק)

בנות, מה הדרך הטובה ביותר להכין לזניה בסרט המצויר שלנו?

[נאדשיקו]

נאדשיקו, אז קשה להכין את לזניה)
כל המרכיבים אפשריים, אך אינך יכול לאפות זאת בעצמך, ובכלל, בסרט המצויר של לזניה, זה בכלל לא יהיה זה))

מה עם צלייה? אם מרתיחים את הפסטה מראש.

אגב, אהבתי יותר לאפות בצלייה. 15 דקות והביסקוויט מוכן, 20 דקות פאי שזיפים, 25 דקות פיצה מבצק שמרים. הוא נשרף מעט מלמטה, אבל אפשר לחתוך אותו, ואין טעם שרוף. הכל כמו מהתנור, רק החלק העליון חיוור, אבל זה כלום.

ומשום מה שום דבר לא הסתדר לי בדייסה. אבל זה כנראה היה הבצק לפשטידת הצ'לי היה כזה.

[נאדשיקו]

נאדשיקו, נסה, פשוט הניח נייר אפייה.

אז נהגנו לאפות על הרוסט, ועכשיו רק על הלחם הצלוי!
אבל ב- DD2 אתה יכול לאפות במצב ההאטה פלוס, אבל הלחם עדיין נמצא בצלייה)

אצל גרמנייה, נדמה רק עד 88 מעלות, כך נראה. ומה הטמפרטורה לצלייה? תארים 170?

אגב, אני הולך לאפות חתיכת בשר בלי שרוול או שקית.
בחלק האנגלית של ההוראות, לאחר הטיגון, מומלץ לשים אותו בסלסלת ספינת קיטור, לשים אותו על הרשת ולאפות אותו על בשר למשך 40 דקות. וכל הבנות נאפות בקערת טפלון. מה הכי טוב? לפי הבנתי, בעיזת אידוי כל המיצים והשומנים העודפים יזרמו מטה והבשר לא יתבשל, כפי שהוא יכול להיות בקערה, אך האם הוא נאפה בסל?

[נאדשיקו]

נאדשיקואז עשיתי את המפרק והצוואר

שוק (סיר לחץ Steba DD1 ECO) (Masinen)



צוואר אפוי עם תפוחי אדמה (סיר לחץ Steba DD1) (Masinen)



ועל חשבון הסלסלה עדיין הייתי מטגנת עד להזהבה.
ואז היא שמה את זה בסל ושפכה מעט מים על התחתית ובישלה ככה)

המיצים שלך לא יהיו מספיקים? זה לא עובד מהמים בתחתית בכלל לזוג? ))))

[נאדשיקו]

נאדשיקו, תראה, אם הבשר מטוגן בטמפרטורה גבוהה, אז הקרום מתייצב)
אם אין לך מיץ משלך, אז התז לא מעט מים, אתה לא צריך לשפוך חצי ליטר)
אז בסל בכל מקרה זה ייצא, כמו, כמו זוג. לכן עליכם לטגן תחילה כדי לא לקבל בשר מבושל. או לטגן אחרי לחץ.

תודה! אני אעשה קרום. ולפי הניסיון, מה עדיף נכון בקערה נגד זיוף או עדיין בסל בקערת פלדה?

לא ניסיתי את זה בסל, אז אני לא יכול להשוות.

אנסה את זה ממש בקערה, בלי להוסיף מים.
אגב, רגלי העוף היו מבושלות לחלוטין.