ורניזג
אתה יכול, בדיוק ככה, רק בסרט המצויר.







או עם אנזים, עשיתי משהו כזה, רק ב 35 ° זה לא עבד לי, ב 38 ° זה עשה. ואחרי שחתכתי את הקריש, שמור עליו מחומם, בטמפרטורה של 70 מעלות, למשך 1.5-2 שעות ועליתי מעת לעת, הסרתי את הסרום בכוס ובחשתי אותו. ואז, כשהתקרר מעט, הכנסתי את גרגיר הגבינה לתבנית (ללא גזה), מכסה או צלוחית מעל ועומס קטן בצורת צנצנת מים והכנסתי את המבנה הזה למקרר עד הבוקר.

קָסוּם
בנות, לילה טוב!
האם מי גבינה מתאימה לגבינה? בחנות שלנו ראיתי מי גבינה בחבילות טטרה, האם אוכל להשתמש בה להכנת גבינה?

או מה ניתן להחליף? אני מאוד רוצה את הגבינה הזו))) אני חושב שיהיה מאוד בעייתי למצוא כאן אנזימים.
מסינן
קָסוּםאז הסרום בשקיות הוא הסרום הרגיל)
כמובן שאתה יכול להשתמש.
קָסוּם
תודה לך מריה
ורניזג
ציטוט: מכושף
או מה ניתן להחליף?
פשוט קפיר
קוומנים
ורניזג, ולא יכולת להכין מתכון גבינות נפלא שכזה בנפרד לשטעבה שלנו? בבקשה, אני רוצה לפרט גם על קפיר .. וכדי שמתכון כל כך חשוב לא ילך לאיבוד בנושא ..
ורניזג
אני יכול להכין רק יותר, מ -4 ליטר חלב, כדי שראש הגבינה יהיה יותר יפה, יותר ואני אקח תמונה של כל התהליך
קָסוּם
ורניזג, תודה! והאם אתה צריך לחמם את הכפיר שלו כמו גם את מי הגבינה ולשפוך אותו לחלב?
ורניזג
נראה לי שאין צורך לחמם אותו ויהיה לו חם ככה, ואני חושב שהטמפרטורה של 80 ° די די. העיקר למצוא בעצמך מה יעזור לקרישת החלב המהירה. מוסיפים גם חומץ וחומצת לימון, אבל איכשהו אני לא אוהב את זה, יותר טבעי זה מי גבינה, קפיר, שמנת חמוצה ... רק לא טרי, אבל כבר חמוץ, בן שלושה ימים עדיף.
קוומנים
ורניזג, תודה, אני אחכה למתכון)))))
וגם קראתי פעם איזשהו סידן כלורי, או מה שמוסיפים לחלב תסיסה - נראה שעוד גבינה יוצאת ...
ממוסי
julia_bbואיזה טעים - היית מנסה, כן עם פרג! בנו מרח אותה בגבינה רכה ואכל אותה עם תה! אני רוצה לנסות לאפות עם קמח כוסמת ביום השני על פי אותו מתכון. מעניין אותי ... אני אוהב את הטעם של קמח כוסמת בעוגיות, בעוגות .. אשתף בהמשך)))
קָסוּם
בנות, האם אוכל לקבל מתכון גבינה לסטבה? בדיוק קניתי 6 ליטר חלב ו -2 ליטר מי גבינה. אני רוצה לעשות את זה היום. איך הכל נכון ובאיזה כמויות ובאיזה טמפרטורה עלי לקבוע? האם החלב שלי טוב ב -2.2%? פשוט הייתה הנחה עליו בחנות, אז תפסתי את זה)))

מאוד רציתי להכין בבת אחת מכל כמות החלב בסיר גדול, אבל הייתי ב -2 חנויות ולא יכולתי לקנות מדחום. הנה איך להיות?

אם אפשר, שלב אחר שלב. ואז אנסה את משטר הטמפרטורה בפעם הראשונה בשטעבה.
קָסוּם
עֶזרָה! פליז!
היא לא חיכתה לתשובה, שפכה את כל החלב לסיר גדול, חיממה אותו עד שהופיע אובך. חימם את הסרום בנפרד למצב חם. הוספתי אותו בהדרגה לחלב, אבל הוא לא רוצה להתכרבל בשום צורה שהיא

ענה במהירות למישהו, האם להמשיך לחמם את החלב, או לכבות אותו ולחכות?
מסינן
קָסוּםהיה לנו מתכון גבינה בפורום. אדיגה, אם אני לא טועה,
בחיפוש הקלד))
שם הוא מותסס עם מי גבינה)
ורניזג
ציטוט: מכושף
בנות, האם אוכל לקבל מתכון גבינה
הנה, מצאתי אותו, מנוצ'קה הניח את המתכון


Paneer (גבינה ביתית ללא ביצים) (מאנה)

תנור לחץ רב-כיריים-איטי איטי Steba DD1 Eco
קָסוּם
ורניזג, מסינןתודה לכן בנות!
כבר עשיתי והכנסתי את הגבינה ללחץ במקרר. השאלה היא לגבי הסרום שנותר, יש לי כמעט 5 ליטר ממנו, את כל השאר מזגתי. אני רוצה להכניס אותו למקרר.אני יודע מה אפשר להקפיא. האם ניתן לעשות שימוש חוזר במי גבינה לייצור גבינה בעתיד?
ורניזג
ציטוט: מכושף
האם ניתן לעשות שימוש חוזר במי גבינה לייצור גבינה בעתיד?
כן, בהחלט ייתכן
יש לי גם 2.5 ליטר מי גבינה במקרר, מה אני יכול לעשות עם זה
אפיתי אתמול לחם על מי גבינה. הגבינה כבר נגמרה שוב ...
אני אקנה חלב משק ועדיין אבשל.
ועם סרום אני בטח אמבטיות ...

קוומנים
בנות!!! עזור לי בבקשה!! מה עלי לעשות עכשיו - בישלתי את הריבה בצוות והלכתי לכמה דקות והיא ברחה (((
וזרם קצת לקערה, ומשם איפשהו למטה ונשפך מתחת לקרקעית .. זה עכשיו - זהו? או איכשהו אתה יכול לשטוף את הגבעול שלי ((((איך לפתוח אותו?)
מאוד מאוכזב (
מסינן
קוומניםפשוט משחררים את החלק התחתון.
ריבת אנטו היא גרועה, schA היא תישאר שם.
קוומנים
ויש גם אלקטרוניקה בפנים .. האם ניתן לכסות את זה עכשיו? .. ((
זה מה שהטריד אותי לבשל את הריבה הזו
מסינן
אולי או אולי לא, תלוי איפה הריבה.
קוומנים
כרגע, אני אראה שזה מגניב .. ואיך מפרקים את התחתית? האם יש ברגים בתחתית הקערה או בתוכה?
מסינן
קוומניםהאמת אני לא יודע. מעולם לא פרקתי אותו, סביר להניח שהוא צריך להיות בקומה התחתונה.
קוומנים
ללא ברגים .... מלמטה יש כניסה .. הייתה ריבה רק על הצלחת החיצונית קצת, בפנים איפה שהחוטים היו יבשים הכל ................... .. ... אבל מפחיד להתברג עוד יותר - אחרי הכל, אתה תאסוף את התאנים כמו שהיו .. הם ניסו לפתור בורג אחד של המארז - אז הוא לא באמת רוצה להתברג בחזרה ... אתה יכול לראות איזה סוג של ברגים חד פעמיים))) .... בסדר ... אני אשפשף את הקערה שוב - השאר יכול להישרף מעצמו בהדרגה, איפה שאתה לא יכול לזחול (
העיקר לא להיכנס לבלוק האלקטרוניקה, בחורה אחת מפורום אחר קיבלה מים כאלה - הבלוק היה מכוסה מיד ...
תכשיט
קוומנים, איכשהו הקומפוט ברח כשפתחתי אותו מבעוד מועד, והקערה נמשכה לקצה. גם אז פחדתי.)) אבל איכשהו זה הצליח - נראה שהאלקטרוניקה העיקרית בצד, ולא בתחתית. נראה כי חיזויים כאלה נקבעו מראש - מתחת לתנור החימום במרכז יש חור שבו כל המיותר זורם החוצה. יש לי שטבא עומד בפינתו כל הזמן, העברתי אותו לאחרונה כדי לשטוף אותו ושוב מצאתי שלולית שחומה, עבה וחצי מיובשת. אבל תהרג אותי אני לא אזכור מה יכול היה לחמוק ממני.

אם אתה מסתכל לתוך שטעבה מלמטה באור בוהק, אז דרך חריצי הסורג הוא זורח מהצד - החור נמצא שם.
קוומנים
תכשיט, זה בטוח .. כשהם התפתלו - היה חור באמצע ..))) זה כל כך נכון מסופק ... אה!)))
קצת הוקל מהלב ..) הייתי כל כך מודאג כאן ...
הריבה הייתה עדיין נוזלית מאוד, כמעט כמו מיץ מתוק, לא היה מספיק סוכר - פשוט התחלתי לבשל אותה, היא זרמה טוב)))
תכשיט
קוומניםכן, כתבנו לך כמעט בבת אחת.
טוב, טוב. גם אני משפשפתי הכל בפלאגלה עשויה מגבונים לחים מלמעלה מתחת לדיסק, שם הוצאתי אותו והשאירתי אותו פתוח ליום להתייבש. העיקר לא להדליק את הרטוב, זכרו איך זה עם טלפונים שקועים - אלא שלפו את הסוללה וייבשו אותה ביסודיות עד להפעלה הבאה.)
קוומנים
תכשיט, מסינן תודה רבה על עצתך ותמיכתך !!!!!
קטרינה 2
בנות! עזרו לבשל דייסת סולת, בבקשה, היא לא מסתדרת בשום צורה שהיא: היא נוזלית ואז סמיכה ואז היא תישרף. שתף את החוויה שלך
תכשיט
קטרינה 2, לא, ובכן, נוזלי / סמיך זה תלוי בפרופורציות הרגילות שלך. לכל אחד יש את שלו. יש לי שלוש כפות סוכר לקרטון חלב, טיפת מלח וכוס יוגורט מעט לא מלאה (125 מ"ל) דגני בוקר. הרבה זמן לא בישלתי בשטעבה, אז אני לא אגיד בדיוק את הלחץ, אבל אני חושד שזה 0.7, אם כי לא עובדה.

יוצקים את החלב, מכניסים את המלח-סוכר, מכניסים אותו לדקה אחת ומפעילים אותו. אם יש לך זמן להיות בסביבה, אז אל תכסה את זה עוד וחכה שהחלב יתחמם. לאחר מכן הוסיפו את הדגנים, ערבבו אותו מספר פעמים על מנת שלא יתקע, סגרו את המכסה כאשר אדים מופיעים מעל פני השטח. סיר הלחץ יחבר במהירות רבה את השסתום, וכאשר הוא כבוי, יניח לשסתום להוריד את עצמו.

אם אין זמן, אנו שותים הכל בבת אחת, מנערים אותו היטב ומהדקים את המכסה. אך השונות של התוצאה עשויה להיות רחבה יותר.)))

הדייסה מתגלה כאוורירית, היא נראית הרבה כמו פודינג או ריבת חלב. אם זה לא נשרף, כמובן.

לא ניסיתי לבשל באיחור. אבל אני יכול להוסיף - הדייסה הזו היא הכי יציבה בסרט מצויר קר. כלומר, אני ממליץ בחום לא לחמם חלב בשום תוכנית אחרת ולהפעיל את הדייסה העובדת על התוכן החם כבר.

לצורך העניין טרחתי עם סולת, אך במשך זמן רב נותר מעט בזכרוני - ברגע שהדייסה החלה להתברר, מיד איבדתי עניין בה ועכשיו אני מבשל אותה במהירות על הכיריים.
נטושקה
ציטוט: ביג'ו
ועכשיו אני מבשל במהירות על הכיריים.
אני גם חושב שעדיף לבשל סולת על הכיריים, זה עניין של דקה.
julia_bb
אז דנו בפורום שצריך לבשל סולת לפחות 20-30 דקות, אני לא זוכר בדיוק
ורניזג
כן, לא, בלי לחץ במשך 20 דקות, אדמין-טטיאנה עשתה סקירה בנושא זה (אני לא זוכר איפה) היא כתבה שם שדייסה מבושלת במהירות מזיקה לקיבה, מכיוון שנפיחות דגנים צריכה להתרחש במהלך הבישול, ולא בבטן .. .. אני לא זוכר בדיוק, אבל המשמעות היא כזו
אבל יש מתכון עם הסברים


סולת במעבד Oursson (מנהל)

תנור לחץ רב-כיריים-איטי איטי Steba DD1 Eco
קטרינה 2
תודה לכולכם על העצות, אנסה.
לרל
אני עצוב לחלוטין שמשהו עם המכסה או עם הטבעת הפסיק להחזיק, כשהלחץ מצטבר, אדים יורדים ונשרפים מתחת למכסה, ואז לאט לאט מורעלים, אבל יש לחץ בסיר, המכסה לא לִפְתוֹחַ.
לעזאזל מה לעשות?
האם הכיסויים נמכרים בנפרד? והטבעות?
אנטונובקה
לרל,
ב- ComFort-Max הם בהחלט מוכרים את שניהם, אבל זה במוסקבה
לרל
אנטונובקה, אבל אז אכתוב ישר למטה, אם לא אמצא את זה כאן, אני מתחנן בפניהם. אבל במקרים קיצוניים, אחותך תלך ממך, לא ממוסקבה, אבל אתה יכול גם לקנות את זה באינטרנט.
אנטונובקה
לרל,
תן לזה להסתדר
לרל
אנטונובקה,
מסינן
לרל, נסה לשנות את הטבעת.
מצא מ- SV אחר באמזון.
לרל
הכל כבר הוחלט, הם ישלחו לי כיסוי משטעבה
בכל זאת, נראה לי שזה לא קשור לטבעת, כבר ניסיתי את זה מברנד, סרק ...
לרל
נשים !! תודה על החוויה
אני בעצמי כל כך נסערתי ממשהו, יש לי סוס עבודה, היא עושה הכל ועובדת כל יום, במיוחד עכשיו, כשזה חם, אני בהחלט לא אעשה שום דבר על הכיריים.
תודה S-t על הדאגה שלך !!!!
לינאדוק
ציטוט: לרל
אדים יורדים מתחת למכסה ולוחשים, ואז לאט מרעילים, אבל יש לחץ בסיר, המכסה לא נפתח.
בדוק כיצד שני האגוזים מהודקים בתחתית הכיסוי. הם צריכים להיות פצועים היטב.
לרל
לינאדוק, אני אבדוק, תודה !!! אולי זה נכון לגבים, אבל זה כל כך פוגע, והחלב ברח ואז שטף הכל, היום מים מהשעועית.
ממוסי
בנות! אני פונה לכל מי שרואה אותי!)))) אני זקוק בדחיפות לבשל רינגטונים קטנים של דג אדום. אני רוצה אותו בנייר כסף עם עגבנייה, תבלינים, גבינה, בצל - כלומר אני עוטף כל חתיכה בנפרד עם הממתקים שלי. : אופס: ואיזה מצב. שמים מעט מים על גריל האדים ומעט מים למטה? והטמפרטורה, והזמן? תגיד לי איך אנחנו מבשלים בשטעבה בנייר כסף - כמה זמן זה לוקח? ... עשיתי אידוי על הגריל בעבר. הייתי רוצה להיות בנייר כסף. אני מחכה לעזרה! Pliiiz!
אירינה א
ואם רק על דייסה, כמו אפייה? או על דג, רק מעט מים כדי להפעיל לחץ? (אבל תיאורטית עשיתי את זה בעצמי בנייר כסף בלבד בפולריס על מאפים, אבל לא ניסיתי את זה בצוות)
ממוסי
אירינה. AND, זדרסט! תודה שהגבת ... אז אני חושב - שים מים על הסורג, ומים - איך זה יהיה שונה מ"זוג ". ואיך עשית - ממש בתחתית הקערה? מצאתי מתכון דומה מטאניולה. אבל בקריקטורה אחרת. ושם זה איכשהו לא מתחדד - היכן היא שמה את הדג בנייר הכסף? לתחתית או לסורג!? זאת השאלה?
אירינה א
ממוסי, בפולריס פשוט שמתי אותו בתחתית, שפטתי, זה אפייה, זה אומר כמעט כמו בתנור, חבר שלי עשה את זה במייבש האוויר, כמעט אותו דבר, דג, עגבנייה ומשהו אחר, מחולק בנייר כסף, היא גם אהבה את זה (הייתי דייסה, עם לחץ של 0.3,) יכולה לחכות, מה יעשו משתמשים מנוסים? (כדי שבוודאות האוכל לא יתקלקל)
ממוסי
בקיצור ... החלטתי כך ... עכשיו אני בטח אלך .. אני אעטוף את כל מה שרציתי ואיך שרציתי ... ואז ...כפי שאירינה מייעצת ל"קאשה "אנסה .... אשים את אריזות הנייר על קרקעית קערת הנירוסטה ... אולי טיפה של חצי כוס מים ... לנסות זה לא עינוי. אין עדיין תשובות ... העזרה עוד לא הגיעה ... והזמן אוזל! אני אחכה ... ובאותה הזדמנות לפזול למסך הטאבלט ... תודה לכל מי שיכול לעזור!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם