תנור לחץ רב-סיר בישול איטי Steba DD1 Eco

לדעתי אין צורך במים, בהצלחה!

ונראה לי שהמנות בנייר כסף בתנור עדיין טעימות יותר. אם כבר נעשה בשטבה, אז לפי עקרון האפייה - על דייסה ב 0.3 עם מכסה בצד אחד. אבל ייקח הרבה יותר זמן לבשל מאשר בתנור. IMHO.

[לארסבסק]

לארסבסקאנא ספר לנו בפירוט רב יותר על שיטה זו, אפויה על דייסה, אך על בשר בפעם הראשונה

[לארסבסק]

לארסבסק, יש לי חום נורא ... של הדרום ... :-) :-) :-) :-) התנור כרגע לא מתקבל על הדעת ... עם חברים הם רצו לשבת במהירות מתחת לדג ... לדבר ... בסדר. אני אנסה:-)

[אירינה. AND]

אירינה. AND, כמובן, על דייסה. אני יושב וחושב על בשר, אז כתבתי שטויות

[לארסבסק]

לארסבסק, יש לי חום נורא ... של הדרום ... :-) :-) :-) :-) התנור כרגע לא מתקבל על הדעת ... עם חברים הם רצו לשבת במהירות מתחת לדג ... לדבר ... בסדר. אני אנסה:-)

ובכן, כן, אני לא יכול להבין אותך. רק לבשתי את הז'קט שלי, אני אלך הביתה מהעבודה
נסה את זה ואז ספר לי איך זה קרה

[לארסבסק]

לארסבסקאבל לא הכנתי את המכסה בצד אחד, ונראה שהמסתם סגור (אני לא זוכר, למרות שאפיתי גם ביסקוויט וגם שוקולד על מים רותחים) אני צריך לראות שוב את טטיאנה כדי שלא אעשה זאת לא להשתגע

[ממוסי]

בקיצור ... החלטתי כך ... כרגע, אני כנראה אלך .. אני אעטוף את כל מה שרציתי

ממוסי, הסתכל במתכונים האלה, אולי בחר משהו מהם:

דגים בקלף בסטבה DD1 ECO (ElenkaM)



חדקן במיץ משלו (Steba DD1 ו- DD2) (לינאדוק)



סטייק פורל בנייר כסף (קוקיה 1054) (טניוליה)



דג מאודה (מהיר, טעים וללא טרחה) (אלנה בו)

[בירוסה]

בירוסה, נהדר, תודה על מבחר המתכונים

[בירוסה]

בירוסה, תודה:-). כבר כלול. מקציפים אותו בנייר כסף ... מאודים ... על הרשת! בנות, השסתום פתוח? לזוג?

עשיתי את זה עם אחד סגור

לא, שיניתי את דעתי, ראיתי את המתכון של לינה במצב לסכל על דג ב 0.7. בעוד עשר דקות :-) :-) :-) נראה. תודה לכולם! נשמות מגיבות :-) !!!

בנות, השסתום פתוח? לזוג?

ב"אדים "השסתום פתוח (אך" ירק "). ואם תסגור את זה, שטבא ירוויח לחץ ויצפצף. למעשה, משתי הסיבות הללו אני באופן אישי לא אוהב את התוכנית הזו ולא משתמש בה. לבישול מנות מאודות אני מעדיף להשתמש בכל מצבים אחרים - "בשר", "ירקות", "דגים".

[בירוסה]

בירוסה, כן אז טנא וחריקה. :-) בפעם האחרונה בישלתי כמה דגים, ומתחת לתפוחי האדמה. היום צדתי בנייר כסף ... הצלת אותי עם מבחר המתכונים שלך. תודה, אשמור עליהם :-).

[אירינה. AND]

אירינה. ANDכן, כמו שאמרת אירינה, אני על "דגים" 0.7 פלוס מעט מים - כדי להגדיר את הלחץ. הנחתי אותו ממש על תחתית הקערה למשך 10 דקות, הלחץ שחרר את עצמו ... יצא נהדר. הדג שלי היה Sockeye - בחתיכות - כל חתיכה בריבוע נפרד של נייר כסף, מלח ופלפל, זרועים מיץ לימון ומעל מעגל בצל ומעגל עגבניות, ואפילו ענף רוזמרין. יצא טוב - אהבתי שיש מרק בתוך נייר הכסף - זה היה עסיסי ... וריח נפלא! בפעם האחרונה בישלתי את אותו הדג, אבל אדים על רשת, ובשלתי תפוחי אדמה מלמטה - הכל היה מוכן תוך 7 דקות (בתוספת שחרור לחץ מוחלט). טעים - אבל הדג עדיין היה יבש למדי. והיום - חלום! אפילו טבלנו מרק עם לחם ...

[ממוסי]

ממוסי

בנייר כסף, אפילו אפיתי חזיר מבושל בלחץ ומעט מים - יצא עסיסי, והדגים, במיוחד בנייר הכסף, טעימים מאוד וכל החומרים נשארים שימושיים

[לרל]

לרל, אני זוכר שאחת הילדות כתבה שהמסתם השחור היה סתום והאגוז קצת ירד ובגלל האדים האלה נשפך ...אולי משהו ממש לא מפותח?

אבל עדיין פירקנו את הגבעול ואני טיפסתי לתחתית הקערה, שם נשפכה הריבה)) קרעתי הכל החוצה - לא רציתי שהסירופ יישרף שם, אם כי היה מפחיד לפרק אותו !!!))) )
אם מישהו יועיל, אז לא צריך לפתוח את לוח הברזל שנמצא מלמטה .... שם הברגים מתחת לפקקי הגומי מתברגים ברגליים וצריך לפתוח את דפנות המארז, ובפנים שלושת הברגים הגדולים נפתלים בתחתית הקערה מהצד התחתון .. רק שניים מנותקים מהחוטים, שיש כחול ואדום בקנים הסגלגלים - שום דבר אחר לא צריך לגעת! ואת גוף החימום העגול כבר ניתן להרים ולנגב את החלק התחתון בעדינות ..

אז שטבוצ'קה שלי הייתה ילדה ממש מתוקה

[קוומנים]

קוומנים, אני לא יודע, בדקתי הכל, הכל מעוות. לאחר הבישול שטפתי את המכסה, ניגבתי אותו, החזרתי אותו למקומו, ואז פתחתי את הסיר בכדי לשים את הקערה הכבוסה, ומהמכסה נשפכו המים שבהם בישלתי חומוס, אז אני חושב שמשהו השתבש בה .

[לרל]

לרל, לפרק את הכיסוי. עכשיו אני לא מוצא איפה, אבל פירקתי אותו בקלות, שטפתי אותו (היה משהו!), ייבשתי והרכבתי אותו מחדש (למרות שנותרו שני ברגים נוספים), אבל אחרי זה שטבוצ'קה התחיל לעבוד בצורה מושלמת. ב מצאתי, מכאן ומטה.

[לרל]

לרל, ובכן, כשאני שוטף את המכסה - אז יש לי הרבה מים שנשפכים אחרי הכביסה ... שמתי אותו ממש מתחת לברז כי .. אולי גם שפכתם מים בזמן הכביסה? אבל אפונה בדרך כלל אוהבת לברוח .. אולי בגלל זה הם נכנסו למכסה במהלך הבישול .. השסתום ברור סתום לדעתי ..
האם הטבעת התאימה היטב? אולי הטבעת הזו הפכה ישנה ונמתחת? אבל במכסה אני לא יודע מה עוד יכול להישבר ... לבנות עדיין היה שסתום קטן, עם זאת, זה היה גם זבל - שם טבעת סיליקון של מישהו נפלה ..

[לינאדוק]

לינאדוק, קוומניםהתחלתי עם חלב, תמיד עשיתי את זה קודם, אבל אז הוא נשפך מכל הסדקים, בקושי שטף אותו.
אפונה הם המקרה השני.
אני מפחד לפרק את זה, ואפילו לא אתן לבעלי להיכנס, כי בהחלט יהיו לו גלגלי שיניים נוספים.
אם הם ישלחו אותי אז הבעיה הוסרה, אבל לא, אני אערוך טוב, נסה בוודאות !!
תודה!!

בנות, כבר התפארתי בנושא מקביל, יש לי חדש מסחטה מסחרית סטבה E160, בוא לראות את המבחן הראשון.

היום קיבלתי הלם, מתברר שהזמן המקסימלי שניתן להגדיר במצבים עם לחץ הוא רק שעה ו 40 דקות.
גלגלתי שפתיים, מצאתי מתכון, בישלתי משהו בלחץ במשך שעתיים, קיבלתי משובש היום.
המתכון היה נכון לסיר לחץ רגיל, אך עדיין לא נעים.

[קֶצֶף]

קֶצֶף, ואתה מבשל 1.40. הכל יתבשל בצורה מושלמת בתקופה זו. זה עשוי אפילו להתעכל. בזמן שהלחץ גובר, בזמן שהוא מתקרר. רק שעתיים יעבדו. במשך כל זמן השימוש, לא היה לי מקרה אחד שהמנה לא בושלה לפני כן. אני אפילו לא יכול לחשוב על זה שאולי לא יהיה לי זמן לבשל בעוד שעה וארבעים.

אני אפילו לא יכול לחשוב על זה שאולי לא יהיה לי זמן לבשל בעוד שעה וארבעים.

ובכן, אני חושב שמגף ברזנט, ואז, אם הוא לא הושרה בעבר

[נינל]

נינלאני לא יודע, בישלתי מגפי ברזנט באותו שבוע. זה יצא נהדר. רך, מבושל. 1 = 20 על בשר. הבעל שיבח

המתכון למשך שעתיים הוא מרק עצם כהה רותח (estufad) לרטבים, בלחץ.
בחיים הרגילים, ללא סיר לחץ, שפים צרפתים בישלו אותו במשך 12 שעות.)) כל הזמן הוסיפו מים.
עכשיו השפים המפורסמים החליטו שדי בשעתיים בלחץ.) סיר הלחץ שלהם הוא סיר רגיל, לא חשמלי. השמועה אומרת שבסירי לחץ רגילים הלחץ גדול יותר מאשר בחשמליים, יש לנו רק 0.7 אטמוספרות נוספות, ויש אווירה נוספת שלמה. נקודת הרתיחה בהתאמה גבוהה יותר.
המרק מבושל מפסולת ועצמות בשר שונות, לאחר שטיגן בעבר, ואז שימש לרטבים (עגבנייה, אספניול, דמי גלאס וכו ').
אספתי בתיק ובמקפיא מגוון עצמות עוף, עור וקישוטים.אתמול בישלתי שעה אחת 40, טעיתי כמו שרבים עושים כאן, אם יש 3 ליטר נוזלים בסיר לחץ, עדיף לפתוח אותו תוך שעה, ולא כשהוא מתקרר ל 95. פתחתי זה בטמפרטורה של 95 מעלות, שטף את כל המטבח, הכל עבר בקצה. כמה פחדתי. כשבישלתי פתחתי משהו ל -2 מנות בלי בעיות בגיל 95, אבל כאן האופציה ל -3 ליטר לא עבדה. ((
המרק התגלה כהה כמובטח, אני אעריך את הטעם רק ברטבים. אני מאוד אוהב רוטב עגבניות לקציצות ודייסה, אנחנו אוהבים לקרוא לזה רוטב.)) מבשלים רוטב כזה על בסיס מרק כהה.

[קֶצֶף]

קֶצֶף,
התכוונתי גם לבשל מרק כהה - מצאתי איתו סרטון מאוד מעניין, אבל אני פשוט לא מצליח להתכנס) אני אשים לב שיתן לו להתקרר טוב יותר

[אנטונובקה]

אנטונובקה, זה כנראה?)
🔗
יש גם מרק גאוני של הסטון בלומנטל
🔗

בנות, אתמול חתכתי לשון בקר למשך שעה 30 דקות, לחץ 0.3, יצא נהדר! שים בצל, גזר, אפונה מתוקה 6, מטריית שמיר ירוקה, עלי בזיליקום 5. לא שיחררתי את הלחץ, הוצאתי את הכוס כדי להתקרר מהר יותר. כשהתקרר, הכניסו אותו למקרר עם מרק. אתמול חתכתי אותו על השולחן וחיממתי אותו מעט במיקרון למעט חם. זה יצא טוב מאוד, הלשון רכה ועסיסית. האורחים אכלו אותו במפץ.

אירה, בנוסף למגפי ברזנט, אנו מרבים לבשל שפות. בקר 50 דקות, חזיר 40 דקות. לאחר רכישת שטיבא, זו מנה תכופה על שולחננו.

[קֶצֶף]

קֶצֶף,
לא, כבר ראיתי משהו בצינור ה- u) אבל אני בהחלט אסתכל על אלה בבית כמו שצריך תודה

ויש לי שמחה, הם שלחו לי כיסוי



אס-טי, תודה רבה !!!

[לרל]

לרל,
הידד!!!!
ניסית את זה עם אחד חדש ??

שאלה בתולה, טיפשית אני מכין קוויאר חצילים, טיגנתי הכל בנפרד במחבת, שמתי אותו בקערת טפלון. איזו תוכנית עדיף להגדיר ולכמה דקות?

[אנה]

איזו תוכנית עדיף להגדיר ולכמה דקות?

אנה, האם ירקות יכולים 8-10 דקות, לחץ 0.7? החצילים כנראה עדיין לא קצוצים. אני לא יודע אם אני צריך להוסיף קצת מים, אולי כף כדי להגדיר את הלחץ. אני חושב שכן, יתכן שזה לא בסדר

הייתי משתמש גם ב 0.7, אבל למשך חמש דקות לכל היותר - הכל כבר גמור למחצה, ובעוד הלחץ מתחיל לרדת, הירקות כבר מוצלים לחלוטין.
אולי תנסה במשך 0.3 דקות 15? אבל אני בכלל לא משתמש במצב הזה, לא ביועץ.

כן, הכל חצי גמור. אני נשען גם על ירקות 0.7 למשך 5 דקות. השאלה לגבי מים נותרה. אם כי פעם עישנתי מקרל בסיר לחץ - בלי מים בכלל, רק שבבים. אבל זה כבר סיפור אחר

ולא הבנתי קצת בערך 3 ליטר נוזלים - למה היא ברחה? פתחתי מרקים עם מקסים בלי שום בעיות. עם סימן כשמזגו מים ..... הנחתי מפית או מגבת על גבי השסתום השחור והתחלתי להרים את השסתום עם קצה הסכין ומשחרר בהדרגה קיטור ונוזל, ואז אני מסובב אותו לאט באותה מידה לשחרר אדים .. אבל עדיף, כמובן, לחכות לאיטום עצמי, מזרקות קיטור נוספות שואפות לפרוץ בכל הכוח))

בנות! ערב טוב! כל אחד! מי יכול לענות, בבקשה - כיצד לבשל תירס בשטבוצ'קה? על הקלח. היא מהירה. מבשלים על הכיריים בסיר למשך 15 דקות. אבל אני לא רוצה להתעסק עם הכיריים ... מחממים 40 * כאן. ותירס נמצא כעת בשוק - נקנה אותו לעיתים קרובות! אם אני שופך מעט מים כדי לכסות את המקקים ושם את הירקות על 0.7, 5 דקות מספיקות לי, אני תוהה?

[אנה 1957]

אנה 1957, אנה, יקירתי, לא ראיתי את שאלתך בעבר ... ועכשיו מאוחר מדי? אתמול הכנתי קוויאר חצילים רק ... יצא טעים ... הכנתי את כל המרכיבים, החל בבצל ... תחילה בטיגון, אחר כך הוספתי וערבב לפי הסדר - פלפלים, גזר, חצילים (קצוצים דק), בסוף עגבניות (גרדתי אותן)) וכאשר "הצלייה" הסתיימה במשך 15 דקות, כבר היה מספיק מיץ, סגרתי את המכסה ואת השסתום והנחתי אותו למשך 7 דקות, ואז הוא נכנס לחימום ו. זה קרה שזה לקח שעתיים! אבל לפני (אחרי חצי שעה) הוצאנו ואכלנו. הכל היה מוכן. וגם זרקתי שום ופטרוזיליה - מול החצילים.Beautyaaaaa! ומלא HOT! ואז יש לנו 40 מעלות חום ...

[אנה 1957]

אנה 1957, אנה, יקירתי, לא ראיתי את שאלתך בעבר ... ועכשיו מאוחר מדי? אתמול הכנתי קוויאר חצילים רק ... יצא טעים ... הכנתי את כל המרכיבים, החל מהבצל ... תחילה בטיגון, אחר כך הוספתי וערבב לפי הסדר - פלפלים, גזר, חצילים (קצוצים דק) , בסוף עגבניות (גרדתי אותן)) וכשה"צלייה "הסתיימה למשך 15 דקות, כבר היה מספיק מיץ, סגרתי את המכסה ואת השסתום והנחתי אותו למשך 7 דקות ואז הוא נכנס לחימום. זה קרה שלקח שעתיים! אבל לפני (אחרי חצי שעה) הוצאנו ואכלנו. הכל היה מוכן. וזרקתי גם שום ופטרוזיליה - מול החצילים. Beautyaaaaa! ומלא HOT! ואז יש לנו 40 מעלות חום ...

תודה, יש לי גם את זה מוכן. כמו שהבנות יעצו.

[אנה 1957]

אנה 1957, אתה יכול לספר לי על תירס? לא בישלת אותו בקלח? שאלתי שאלה, אבל כנראה שאף אחד לא רואה עכשיו או לא יכול לענות ... אבל ככה זה צריך להיות!

[ממוסי]

ממוסי,
כאן לא מדובר על המהיר:

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...949.0

אולי 5-7 דקות יספיקו))

[אנטונובקה]

אנטונובקה, תודה על עזרתך. ועשיתי את זה: שמתי 5 תירס בתחתית, שפכתי אותה במים קרים, כך שכיסתה אותם. 5 דקות, 0.7 "ירקות". וואלה :-). חיכיתי ואחרי 5 דקות נוספות נשפתי את שארית האדים. יצא נהדר! כבר מכרסם :-). יכול להיות שימושי למישהו.

בנות :-), תיקון לרתיחת תירס ... לא צריך הרבה מים, אפילו לא צריך לכסות את כל זה במים. אני מקפל את הקלחים ואז יוצק לתחתית קצת פחות מליטר מים :-). והכל היה מבושל בצורה מושלמת. "ירקות" 0.7 ב '. 5 דקות. ותוריד לאדים עד 90-88. :-)

יום טוב! כבר שבוע שאני הבעלים הגאה של סטבה DD1! אני בודק באופן פעיל מצבים ותוכניות. אך יחסים עם לחץ של 0.3 ב 'אינם מסתדרים בשום צורה. כאשר השסתום סגור הזמן הוא 15 דקות, טמפרטורת ה"ירקות "עולה ל 98 גרם, לא יותר. וזו לא הפעם הראשונה! תגיד לי בבקשה, מה זה יכול להיות? בלחץ 0.7 הכל עובד ללא רבב! אני מתנצל מראש על שלא עיינתי בכל הנושאים, אולי מישהו כבר נתקל בבעיה דומה., אבל 454 עמודים זה המון!

[אירינה]

אירינה, האם השסתום עובד?
אם כן, אני לא רואה בעיות))
אני יכול לומר ש- 0.3 עובד ככה עבור רבים.
אבל יש רגע, אם משהו עבה בקערה, אז השסתום לא נסגר, אבל אם הוא נוזלי, אז הכל עובד בסדר.
גם הטמפרטורה תלויה בתוכן הקערה)