הכנת ירקות למרק כרוב

[לנה-קובנוצ'קה]

הכנת ירקות למרק כרוב

קטגוריה: ריקים

רכיבים
כרוב	2 ק"ג
גזר	300 גרם
קשת	300 גרם
עגבנייה	500 גרם
גמבה	300 גרם
גְרִיסִים	2 mstk
תפוח (אפשרות)	3-4 יח '
יְרָקוֹת	150 גרם
מלח	3 כפות. l.
חומצת לימון	כפית אחת

שיטת בישול

• דרך פשוטה אך יעילה לשמר את הקציר ולהאיץ ולפשט באופן משמעותי בישול מרק כרוב בעתיד. מרתיחים את הדגנים (יש לי תערובת כוסמין עם שעורה פנינה ואורז אדום) ב -4 מ"ק מים. עשיתי את זה בסיר הלחץ שטעבה ב"קאשה "0.7 15 דקות. שוטפים ומנקים ירקות. קוצצים את הכרוב, קוצצים דק או משפשפים את שארית הירקות. עשיתי את זה על מעבד מזון. מטגנים מעט את הגזר והבצל, קוצצים דק את עשבי התיבול (יש לי פטרוזיליה, שמיר ואהבה). אנחנו מערבבים הכל במיכל גדול.
• 
• אנחנו מעקרים את הצנצנות, שמים עלי דפנה, פלפל אנגלי ופלפלים חריפים בכל אחת (יש לי תערובת של פלפלים, טחונים בטיט). אנו מניחים את התערובת על הגדות על הקולבים די בחוזקה. סגור את המכסים בצורה הרמטית. לעקר ב 115 * פחיות של 0.5 ליטר למשך 10 דקות, 0.7 ליטר למשך 15 דקות. בטמפרטורה של 100 * צלזיוס במים רותחים, פחיות 0.5 ליטר למשך 15 דקות, פחיות 0.7 ליטר למשך 20 דקות. עקרתי בסיר הלחץ של סטבה בהמלצה לנה-קובנוצ'קה ב 115 * С פחיות 0.5 ליטר 5 דקות, 0.7 פחיות 7 דקות (ב Steba DD1 בתוכנית "ירקות" 0.7 0.5 ליטר 10 דקות, 0.7 ליטר 15 דקות). ירקות נותנים מיץ היטב, אך לא מרתיחים הרבה.
• 
• החומר עומד בצורה מושלמת בטמפרטורת החדר (במרפסת המזוגגת שלי). בדרך כלל אני מוסיפה צנצנת 0.5L למרק 1.5L עם 2-3 תפוחי אדמה קצוצים דק, צנצנת 0.7L למרק 2L עם 3-4 תפוחי אדמה. בסיר לחץ של שטיבא אני מבשל בתכנית "מרק" במשך 0.7 5 דקות. בסיר איטי בתכנית "מרק" אני מבשל תפוחי אדמה במרק למשך 10 דקות, ואז מוסיף את ההכנה ומבשל עוד 10 דקות. מאוד נוח ומהיר במיוחד!

המנה מיועדת ל

9 פחיות 0.72l

[לינאדוק]

לינאדוק, לין היא יצירה מעניינת! מדוע דגני בוקר עכשוויים, כמו מרק כרוב?
דוק אתה אפשרויות עיקור שונות מבחינתי, בבקשה

... אין לי שטבא.

לינוצ'קה, מתכונים נשפכים מקרן שפע! כל כך יפה!

מדוע דגני בוקר עכשוויים, כמו מרק כרוב?

ובמרק הכרוב, סומכים על גריסים לשובע. ותיארתי את כל העיקור בעזרת אפשרויות שונות.

[אלנה קדיאווה]

אלנה קדיאווה, לנוק, עדיין לא דיווחתי בביתן, אבל כבר תפסת אותו!

לא הגיע הזמן בשבילך bainki? בחייך!

[לינאדוק]

לינאדוק, לין, תסלח לי להתעלם.
תודה על התשובה המלאה.

איזה יופי! : רציתי לעשות את זה! .... וכבר הכנתי את ההכנה למרק הכרוב, על פי ניסיוני במשך יותר משנה.
והבנקים ייגמרו בקרוב

[אָהוּב]

אָהוּב, כבר היו לי 3 קניות של פחיות ... ובכל פעם חשבתי שעכשיו זה בהחלט יספיק

[לינאדוק]

לינאדוק, מתכון נהדר! אני מכין גם מרק כרוב עם שעורה פנינה, אבל המתכון שלי שונה לחלוטין. אני אנסה, מדי פעם, לבשל לפי המתכון הזה

[לינה]

גם שימורי השימורים שלי לעולם לא יסיימו לעבוד. התוכניות היו להכין רק רוטב מרק ריק. עכשיו אני רוצה להכין את שלך לינה, עם שעורה פנינה. אחרי הכל, לא בכדי הם אומרים: "איך להתחתן עם בורשט?" כלומר, איזה למלא בדגנים. אהבתי את המתכון.

[טינה]

טינה, אירינהתודה לכן בנות! הכנה כזו מקלה על חיי בהרבה. מקווה שזה יעזור גם לכם.

[לינאדוק]

מקווה שזה יעזור גם לכם.

אני מכין חמישה סוגים מהם: למרק כרוב, למרק כרוב עם שעורה פנינה, לבורשט, שניים שונים ולמלפפון חמוץ, זה באמת מקל על החיים, אני אנסה גם את שלך,לינאדוק,

לינוצ'קה, תגיד לי, פליז! האם אנו סוגרים את המכסים הרמטית כבר מעוקרים בנפרד? וכמה מים לשפוך לשטיבא לעיקור?
לא, ובכן, באמת - האם זה לא צריך לעבוד כדי לעמוד בקצב שלך? העלו את ההערכה העצמית שלי !!!

[ריטה]

האם המכסים סגורים הרמטית כבר מעוקרים בנפרד?

ריטה, אני מעקר את הפחיות יחד עם המכסים במיקרון - שוטף היטב, שופך 1 ס"מ מים לכל פחית, מכסה במכסים (לא מבריגים) ומכניס אותם לתפוקה מלאה בחישוב של 1-1.5 דקות לכל פחית, תלוי בנפח. אני שופכת את המים, הצנצנת מעוקרת.

וכמה מים לשפוך לשטיבא לעיקור?

שמתי את הפחיות בקערה ושופכת מים בסימן MAX.

אתה לא צריך לעבוד כדי לעמוד בקצב שלך

לא, אני עושה הכל אחרי העבודה. ובכן יש לי עוזרים - מעבד מזון ושטבוצ'קה. תענוג לעקר בשטבוצ'קה - שמתי הכל בצנצנת, קבעתי את הזמן ואת ה- T, סגרתי את המכסה ואת השסתום - והלכתי לענייניך.

לינה, תורידי את הכובע! את מארחת אמיתית !!! תודה!

[ריטה]

תודה!

שאלו, לשם כך נועד הנושא!

ריטה, היכנס "ביתן תה", תחילה בעמוד הראשון כדי להבין עד כמה הוא מעניין, ואז קרא את הדפים האחרונים והצטרף!

אני רץ, תודה!

לינה, כמה מעניין! אני לוקח הערה. תצטרך גם לקנות בנקים. והוסיפו מדפים במרפסת או בארון :))))

תענוג לעקר בשטבוצ'קה - שמתי הכל בצנצנת, קבעתי את הזמן ואת ה- T, סגרתי את המכסה ואת השסתום - והלכתי לענייניך.

לינה, תגיד לי בבקשה, במקרה הזה, את דופקת את המכסים לגמרי או סתם מכסה אותם במכסים? עכשיו, בעצת לנה קובנוצ'קה, אני מיד מהדק את המכסה, אבל כשאני פותח את ה- MV אני כל כך פוחד שהם עלולים לירות. בעלי כבר קיבל פציעה בעין מפקק שמפניה לפני שנתיים, עכשיו אני מבוהלת מכך.

האם אתה מהדק את המכסים לחלוטין או פשוט מכסה

איירה, אני מיד מהדק את זה, הכל בסדר.

[לינאדוק]

לינאדוק, לינוצ'קה, תגיד לי! לפי הבנתי, הגריסים לא מבושלים לגמרי. יש לי קריקטורה. יש מצב של דייסה. אבל למוכנות מלאה זה כנראה 30-40 דקות. אני לא זוכר - היא אוספת אבק בארון שלי
להרתיח, גם כ 15 דקות, נכון?
כל כך רוצה להקל על חיי בחורף

יש לי קריקטורה. יש מצב של דייסה. אבל למוכנות מלאה זה כנראה 30-40 דקות.

ג'ן, אז עשה זאת על "ירקות" וללא דגנים. כך קל ובטוח יותר. ואז הוסיפו את הגריסים בעת הבישול.

מאוחר .... ממש לפני חצי שעה, המנה האחרונה נכנסה לכיסוי. דגני בוקר מבושלים עד שהם רכים.
יצאו 12 פחיות של 0.5
לין, את יכולה להיתקל בבעיות אחסון? אל תפחיד אותי

אם הדגנים התבשלו מעט, הם יכולים, אם די, אז לא. יש לי את אותו לחץ בסרט המצויר, כל המונחים מצטמצמים שלוש פעמים, מספיק לבטיחות.

כן, פשוט הגעתי למחשב.

הבנתי את זה)) את עצמו, בסופו של דבר, בחסר)) 17 פחיות ליום - מבחינתי יש כל כך הרבה!)
בישלתי דגנים במחזור מלא, אז אני חושב שכל הכללים יהיו ☺

לינה, יש לי שוב שאלה
ירקות לאחר עיקור נתנו מעט מיץ. ואחרי שהחל לצאת מתחת לשמיכה, המוצרים ספגו כמעט את כל הלחות הזו. זה נורמלי?

אז יש לי אותו דבר, הם די יבשים, עשיתי הכל בקפדנות לפי המתכון.

[לינה]

לעמוד יבש למדי, עשה הכל בקפדנות על פי המתכון

לינה יתקן אותי, ככותב המתכון ...

אני מכין כרוב וירקות כמו זה:
אני חותך את הירקות לקערה מיוחדת, מפזר עליהם מלח (שנכלל במתכון), מערבב ונותן להם לעמוד שעה כדי שייתן מספיק מיץ. אבל, ירקות שונים בעסיסיות, ויכולים לתת כמות שונה של מיץ, אפילו בהשפעת מלח.

לאחר מכן שמתי את הירקות בצנצנות, הוספתי את המיץ שנוצר לכל צנצנת, מעט בכל אחת על מנת לשפוך את מיץ הירקות שלי לכל הצנצנות. רצוי שהמיץ יכסה את כל הירקות שבצנצנת. אני רומס מעט את הירקות כדי שהם יתייצבו ותוכלו לראות כמה חסר מיץ.

אם זה לא קורה, אני מכין מילוי נוסף. אני ממיס מעט מאוד מלח במים חמים כדי לפצות עליו על פי המתכון. ועם המרינדה הזו אני מוסיפה מעט לכל צנצנת כדי להביא את הנוזל לכתפי הצנצנת.
עכשיו אתה יכול לשים את הצנצנות לעיקור.

אני לא עושה שום דבר "פלילי", כי מיץ ירקות הוא אותם מים נוזליים, רק ירקות. פשוט התברר שזה פחות מזה בירקות משום מה. ושחזרתי את זה קצת, פיציתי. ככלל, עליכם להוסיף מעט מאוד מרינדה לצנצנות, לא יותר מ 30-50 מ"ל.

איכות המוצר המוגמר אינה סובלת מכך

תודה לך, תניוש! כן, לפעמים צריך להוסיף מעט מים רותחים עם מלח ותבלינים. ואז לחומר העבודה כדאי יותר.

באופן כללי, סגרתי את הצנצנות בלי להוסיף נוזל. כדי לא לדאוג לבטיחות אני אקח את זה לאמא שלי במרתף))
צנצנת אחת התחילה לדלוף - אני מהר הוצאתי אותה לפועל. עם כוסמת. הבעל רחרח תחילה ואמר - אוי! מלפפון חמוץ! לא, אני אומר - מרק כרוב! באופן כללי, הכל נאכל בצורה מושלמת) בשנה הבאה בהחלט אבשל יותר!
לינה, תודה רבה על המתכון!

[מתוק_בלונדי]

מתוק_בלונדי, ג'ן, לבריאותך ובתאבון!

והיום פינקנו את עצמנו במרק כרוב מהיר עם שעורה, יצא טעים, כולם אהבו את זה! תודה על הפינוק הטעים!

שמתי את הפחיות בקערה ושופכת מים בסימן MAX.

לינוצ'קה, מתברר שהפחיות צריכות להיות לגמרי במים? אין קולבים?

תודה על הפינוק הטעים!

לבשל לבריאות!

האם חייבים להיות שקועים לחלוטין בפחיות במים? אין קולבים?

זה תלוי אילו צנצנות ואיך לעקר. אם גדול, אז בלי לחץ ועל הכתפיים. אם קטן, אז בלחץ ובכלל. אבל אני לא עושה את זה יותר, קל לי יותר במיקרוגל. ראשית, אני מעקר שם צנצנות ריקות, ואז מכוסות מלאות. אני מוציאה אותו, מסובבת אותו לגמרי ועוטפת אותו בשמיכה.

תודה לינוצ'קה.

[לינאדוק]

לינאדוק, אה ... אתמול גלגלתי 24 צנצנות של 0.7 ליטר. עשיתי 4 מנות, אני מקווה שזה מספיק לחורף. לא שמתי דגני בוקר, רק פטרוזיליה מירקות. ערבבתי אותו באגן ענקי, השארתי אותו לעמוד במשך שעה, כפי שעץ המנהל, התערובת התכווצה במידה ניכרת בנפחה. היא נגעה אותו בצנצנות עם דוחף ממטחנת הבשר בחוזקה, שברה את הנוזל באותה מידה לכל הצנצנות. מעוקרים במשך 5 דקות בשטבה במצב בשר.
לינוצ'קה, תודה על מתכון כל כך נוח וקל! שכתב מחדש לספר למגורי קבע!

[הכל]

הכל, 24 על 0.7! ילדה חכמה! אני שמח שהמתכון עלה. לבשל לבריאות!