מטבוחה

מטבוחה

קטגוריה: רטבים

מִטְבָּח: יהודי

רכיבים
עובדי משנה	2 ק"ג
פלפל חריף	2 יח '
שמן צמחי	1/3 כוס
רסק עגבניות	100 גרם
מלח, סוכר
שום	3-4 שן.

שיטת בישול

• מקלפים עגבניות, חותכים לקוביות, שום לצלחות, פלפלים חריפים ללא דגנים - לטבעות.
• בסיר עם תחתית עבה מחממים את השמן הצמחי, מחממים מעט את השום עד לשקיפות, מוסיפים את העגבניות, הפלפלים, רסק העגבניות ומבשלים על אש נמוכה מאוד, תוך ערבוב מדי פעם. מתבלים במלח, פלפל, מוסיפים סוכר. אני מוסיפה הרבה סוכר (עגבניות עדיין חמוצות). מבשלים בסך הכל שעתיים (עד לרתיחה פעמיים). טמפרטורות נמוכות ופרקי זמן ארוכים יוצרים עקביות דמוית ריבה.
• יכול לשמש כתיבול לכל מנה (בשר, דג, חצילים) ועוד הרבה, הרבה יותר.

זמן ההכנה:

שעתיים

הערה

מטבוחה הוא רוטב, סלט, בסיס למנות אחרות. בשבילה אתה יכול לקחת עגבניות רכות, לא תקינות.
לקחתי את המתכון מהאתר של אילנה. יש לה דרך אחרת להכין מטבוחה עם פלפל. בשנה שעברה הכנתי את שני המתכונים, אפילו סגרתי אותם לחורף. טוב, טעים מאוד. אני מפיץ עכשיו את המתכון לבקשת הבנות שבישלו שקשוקה (ביצה מקושקשת). אין תמונה, כי עדיין אין עגבניות זולות, ושלנו עדיין לא בשלות

מתכון טוב
אני זוכר שנתקלתי במתכון הזה באינטרנט והם שאלו - מדוע, אם יש 2 ק"ג עגבניות, הוסיפו רסק עגבניות - רק אני לא זוכר את התשובה
באופן כללי, אני מכינה רוטב בסיס כזה ללא רסק עגבניות כבר הרבה זמן, זה לא יומרני, לפעמים אני מוסיף עוד תבלינים, לפעמים לא.

כן, בעונת העגבניות - אעשה זאת! תודה!

ואני אוהבת את הפינוקים הטעימים האלה! סימן את זה בסימניות! תודה!

בנות, תודה. זה ממש טעים. ככל שהעגבניות הולכות, אפרסם מתכון נוסף עם פלפל

פרש את זה, לודמילה! תמיד מעניין ללמוד ולבשל משהו חדש!

אהבתי גם את המתכון; שום דבר מיותר - בלי גזר, תפוחים, שזיפים, קישואים, בצל וכו '. אבל עם פלפל בולגרי הוא צריך להיות טעים להפליא; כיצד לפרוש את המתכון - השתמש בו. אני בהחלט אעשה את שניהם לקראת החורף. להשכרה, זה משתלב עם קבבים וסתם בשר מטוגן. תודה לקירך

בנות, אם את מעוניינת במתכון, אז מחר אפרסם מטבוחה עם פלפל. ואפשר לאכול עם הכל. וזה טוב גם להוציא בתוכו עוגות דגים, לטגן את החצילים טעימים מאוד, ואז להוסיף מטבוחה ותבשיל מעט. אני עצמי מצפה מתי תוכל לבשל

תודה על המתכון!
אנו מצפים למתכון הפלפל.
אבל אני גם חושב לנסות לבשל בלי רסק עגבניות.

תודה על המתכון!
אנו מצפים למתכון הפלפל.
אבל אני גם חושב לנסות לבשל בלי רסק עגבניות.

נסה זאת. אני גם לא מבין למה יש כאן רסק עגבניות. אבל אני תמיד מקפידה על מתכונים

מתכון נפלא לרוטב מדהים לחלוטין! תודה קירך!

אני אעלה בשמחה את הנושא הזה, כי עכשיו זה הזמן לבשל את מטבושצ'קה האהובה שלך לחורף!
ברצוני להפנות את תשומת ליבם של בעלי המולטי-קוקר שמטבח מתבשל בצורה מושלמת על "תבשיל"! כבר סובבתי 10 פחיות של חצי ליטר לחורף, אבל זה לא הגבול

על רסק עגבניות. אילנה, מחברת המתכון מקוקינג, ואני דנו שבמקום רסק עגבניות נוכל לקחת קילו נוסף של עגבניות טריות. ככה אני מבשל.

[טניה-פניה]

טניה-פניה, תודה שהעלאת את הנושא. השנה לא אשמין הרבה. פיטופתורה הרג כמעט את כל העגבניות. תגיד לי, במטבח רב-קוקי לא יוצא נוזלי, האם זה רותח טוב? כמה זמן אתה מבשל?

אני מבשל בשולחן בישול פשוט Panasonic mhs 181. נתתי לו להתבשל על האקספרס ואז לתבשיל במשך כ -4 שעות.נכון, אני הולך ומערבב. הסבך מתיישב. כמובן שהוא מתאדה מהר יותר על הכיריים תוך 2.5 שעות ועם המכסה פתוח. אבל! זה לא כל כך חם עם סרטים מצוירים.

[טניה-פניה]

טניה-פניה, הבנת. תודה

[קירך]

קירך, לודמילה, אני שמחה לסמן את הרוטב שלך! תודה! הקיץ עוד מעט! זה מה שאעשה:-)

[ממוסי]

ממוסי, ריטה, לא תתחרטי על זה.

לודמילה, כשאצטייד בעגבניות, אכין מטבוחה. תודה.

לחיים, נינה

[לודמילה]

מתכון מעניין מאוד. אתה בהחלט צריך לנסות. לודמילה, תודה.

[שִׁיר*]

שִׁיר*כמובן לנסות את זה. אתה לא תתחרט

בנות, תבשלי מטבוחה! העונה בעיצומה! - :) פחיות מאוחסנות בארון בדירה ללא שום בעיה.
הבעיה היא אחרת - היא נגמרת במהירות- :)
לודמילה

טניה, תודה על תשומת לבך למתכון. אני הולך לבשל גם היום. הכמות הנכונה של עגבניות הפכה לאדומה

בנות, אני מבינה. שזה רוטב עגבניות, אבל ... למה הוא דומה? האם טוב להוסיף לפסטה? לפיצה כממרח?

נאטה, מטבוחה הוא באמת רוטב עגבניות, זה נראה קטשופ פיקנטי טוב. למטבוחה יש שורשים ממרוקו, ולקטשופ יש שורשים ממלזיה :-)))
נט, ההרכב הוא טבעי מאוד, אפילו לא חומץ. שום, פלפל חריף, מלח וסוכר "מכוונים" את הטעם בעצמך. ככל שהעגבניות הלכו - הכל לא תקני במטבוקה. אני מבשל בקריקטורה לפי העקביות שאני צריך, כמה שיותר ארוך - כך עבה יותר ביציאה.
אני לא שם רסק עגבניות (מבחינתי זה לא מוצר טבעי), אני מחליף אותו בעגבניות.
אני מוזג את הרוטב החם לצנצנות, דופק אותו ושומר בדירה.

אני משתמש:
1. לפסטה;
2. זה מצוין לבשל במהירות או לאפות ירקות מתחת למטבוחה, למשל שעועית, קישואים או חצילים, לשפוך פלפלים (מהמקפיא בחורף);
3. הנחתי את פילה הדג (לבן או אדום) היטב על נייר הכסף ועל תבנית עם נייר אפייה, שופך מטבוקה. אני אופה 20 דקות.
4. חבישה אלגנטית לבורשט.
5. פשוט טובלים חתיכת חלה או פמפושקה, או לחמניה אחרת למטבושצ'קה ומממממממממ ....

לא ניסיתי ממרח פיצה.

לא ניסיתי את ממרח הפיצה.

וניסיתי. אני אוהב את זה

[קירך]

קירך, לודוצ'קה, קציר העגבניות חלף, אז הגיע הזמן להצטייד במטבוחה האהובה שלך;)

בנושא המתכונים העצלנים כבר ציינתי - התפארתי שסוף סוף קניתי קציר קטן זול. עכשיו זה אפילו יותר קל ועצלן לעשות מטבוחה. במעבד מזון טחוןתי גם פלפלים וגם עגבניות יחד עם העור.
רסק עגבניות הוחלף שוב בקילוגרם נוסף של עגבניות.

יש עגבניות, אתה צריך להכין

[בנות]

בנות, אבל תגיד לי, בבקשה, כמה חם הרוטב הזה? בעלי לא מאוד חריף. אני חושב - להפחית את הפלפל החריף או להשאיר אותו לבדיקה.

[סירר]

.

קניתי קציר קטן זול

טניה, בנושא אחר שאלתי איזה קוצץ קנית
סירר, הקפד לעשות

צמצמו פלפלים חריפים

אני חושב שאתה יכול להסתדר בלי פלפל חריף

[לודמילה]

לודמילה, תודה. אנסה לבשל באחד מהימים האלה.

[אנכי]

אנכי, אם אתה מוסיף חצי פלפל חריף, מסיר בזהירות את הזרעים, אז לא תהיה חריפות.
אם תרתך הכל בלעדיו, תאמין לי, זה עדיין יהיה נהדר.
תסתכל למעלה, כבר כתבתי עד כמה אנחנו משתמשים בו.

... טניה, בנושא אחר שאלתי איזה קוצץ קנית

שם היא ענתה -;)
אחזור כאן על פיליפס hr7761.

כן, טאן, ראיתי. הוא לא כל כך קטן.

[טניה-פניה]

טניה-פניה, תודה. בוא נעבור את ספטמבר הראשון (בן כיתה א ') ונעשה את הרוטב

בואו לשרוד את 1 בספטמבר (בן כיתה א ')

על אודות!!! אז כל הכיף רק מתחיל בשבילכם! שעה טובה! בהצלחה לכיתה א 'ולאמא!

הרוטב הזה הוא הכי פשוט, כתבתי למעלה אפילו איך בישלתי אותו בסרט מצויר. הוא מבשל בעצמו, ואמי פותרת בעיות במתמטיקה עם תלמיד כיתה א '- :)

בנושא המתכונים העצלים כבר ציינתי - התפארתי שסוף סוף קניתי קציר קטן זול.

טניה, זה זה שחלמתי עליו עד שבעלי רדמונד נגח בי. הייתי צריך להשלים. אני משתמש בזה ... יש הרבה מאוד דברים ...

והקוביות, ש- MNK ונפיג אינן נט ...: -
...אני משתמש רק במסוק קטן (קערה), אבל הוא מעט קטן. עלינו להניח אותו פעמיים. והקערה הראשית חסונה, גדולה מדי, כבדה, משאירה עיגול שחור על הטטול ו ... באופן כללי, אני לא מבין את זה ... הנה זה mnk nadA?
אוי, אלוהים, טמקה לא אותו דבר! סלח לי

אני מסתיר את זה מתחת לספוילר!
וציד מטובי, אבל כל כך עצלן להתגלגל, השנה לא סביר. כולי פצוע, אבל אני חולם!

הרוטב הזה הוא הכי פשוט, כתבתי למעלה אפילו איך בישלתי אותו בסרט מצויר. הוא מבשל בעצמו, ואמי פותרת בעיות במתמטיקה עם תלמיד כיתה א '- :)

כן, יודע טניושקה, היא לא תייעץ רע!
תבשל משהו ...
לודוצ'קה, שוב תודה על המתכון!

תעשה את זה, תעשה את זה. לזכריי יש גם מתכון למטבוחה, אבל יש לו מבלבל יותר

[ממוסי]

ממוסי, אל תגלגל חבית על בעלך האהוב! Nizzzyayaya! הוא יודע טוב יותר מה אתה רוצה!

תנוח, תרפא את האצבע, והעגבניות האחרונות ילכו למטבושצ'קה. פשוט קוצצים אותו לקוביה במעבד מזון ומבשלים.
ליודוצ'קה, אני פשוט אוהב את הגרסה שלך למטבוק, זה לא דורש הרבה עבודה - :)

טניה, אני מאוד מרוצה

אני אוהב את הגרסה שלך למטבוק, זה לא דורש הרבה עבודה - :)

ואני...

[קירך]

קירך, לודה, תודה! אני משתמש במתכון שלך.