פבלובה עם לימון

קטגוריה: מַמתָקִים
פבלובה עם לימון

רכיבים

למרנג
חלבונים (ביצים מהקטגוריה הראשונה) 4 דברים
אבקת סוכר 200 גרם
עמילן תירס 1 כף. l
מיץ לימון 1 כף. l
לכורד לימון
חלמונים 4 דברים
סוכר 150 גרם
מיץ לימון 100 מ"ל
גרידת לימון 2 יח '
חמאה 80 גרם
לקרם
קרם שומן 33-35% 250 מ"ל
עלי כותרת שקדים (יבשים במחבת) 50 גרם

שיטת בישול

מקציפים את הלבנים עד שהם תפוחים, תחילה במהירות נמוכה ואז מגבירים לבינונית. מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר, מעלים את המהירות למקסימום ומקציפים עד לקבלת יציבה. מוסיפים בסוף את העמילן ומיץ הלימון.
צייר עיגול בקוטר 21-23 ס"מ על נייר אפייה וחלק את מסת החלבון.
יש לחמם את התנור ל -180 מעלות. הכנסנו את נייר האפייה לתנור ומפחיתים מיד את הטמפרטורה ל -130 מעלות. אופים במשך 1.5 שעות ואז מכבים את התנור, פותחים את הדלת ומשאירים את המרנג להתקרר לחלוטין כ 2-3 שעות.
את הכורד הלימון כדאי לעשות מראש, ניתן לאחסן אותו במקרר מספר ימים. לבישול הכורדי הוסיפו חלמון, סוכר לסיר קטן, טחנו אותם מעט במטרפה, שפכו מיץ לימון, הוסיפו גרידה וחמאה רכה. מעלים באש ומערבבים כל הזמן, מבשלים את המסה עד שהיא מסמיכה, לא מביאים לרתיחה. הכורדי מוכן אם יש קו ברור על הכף. מסננים את התערובת דרך מסננת, מכסים בנייר כסף במגע ומצננים.
לשמנת מקציפים את השמנת עד לשיאים רכים. מטגנים את עלי כותרת השקד עד להזהבה במחבת יבשה.
אנחנו אוספים את העוגה. על המרנג המוגמר מורחים בעדינות קורד לימון, קצפת מעל, מפזרים עלי כותרת שקדים וגרידת לימון.
פבלובה עם לימון

המנה מיועדת ל

4 מנות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

לחובבי לימון, אני מציע לנסות פבלובה נוספת. שילוב מדהים של טעם!
מתכון קולינרי (מאת גאלה): עוגה "פבלובה".
מתכון קולינרי (מאת גאלה): שוקולד "פבלובה".

זבזדה
חֲגִיגָה, גלרצ'קה! אני אוהב את פבלובה !! איזה יופי. .. ואיך בזמן !! היום קניתי 1.5 ק"ג לימונים, ובבקשות לבשל כורדי בקנווד !! ואז תראו מה!
תודה, הכל מושלם !! ביום החופש הראשון, היופי שלך !!
וולז
וואו! יוֹפִי!
23
סימן ביקורת, כמה זה נראה טעים וטעים! לקחתי את זה לסימניות, אני אאפה אותו כמו שאני קונה הכל לאפייה.
מנדרייק לודמילה
גליה, זו יצירת מופת! אני אוהבת את פבלובה!
טטיאנה 1103
גלינה "פבלובה" ואפילו עם לימון
חֲגִיגָה
בנות, תודה!
קינוח מדהים: צריכת זמן מינימלית, והתוצאה (אני לא מפחד מהמילה הזו) - מעולה.
11. אווה
חֲגִיגָהאיזה יופי!
עַיִן
חֲגִיגָה, גלינהאנא קבל את הערצתי!
תמיד מעוניין בשאלה: מה הזמן המקסימלי לפני ההגשה?
התרגלתי לאפות עוגות מראש, אבל הנה, אני מניח, שצריך לאכול אותה יום-יום?
מעולם לא ניסיתי את פבלובה ...
Cvetaal
גלינה, יצירת מופת!
זכרובנה
ציטוט: בסדר

חֲגִיגָה, גלינהאנא קבל את הערצתי!
תמיד מעוניין בשאלה: מה הזמן המקסימלי לפני ההגשה?
התרגלתי לאפות עוגות מראש, אבל הנה, אני מניח, שצריך לאכול אותה יום-יום?
מעולם לא ניסיתי את פבלובה ...
אוקה, לשלוח מישהו חוט מנשל? אני גם רוצה לנסות.

בנות, תגידו לי, האם היא אנטה פבלובה קופצת בתוך העוגה או מרנג פריך?




גליה, נחמד מאוד!
חֲגִיגָה
בנות, תודה!
ציטוט: בסדר

תמיד מעוניין בשאלה: מה הזמן המקסימלי לפני ההגשה?
התרגלתי לאפות עוגות מראש, אבל הנה, אני מניח, שצריך לאכול אותה יום-יום?
טניה, מרנג אפוי, אם יש צורך, ניתן לאחסן במקום יבש למשך מספר ימים. מקשטים לפני ההגשה.אבל עם השמנת, יש לאחסן אותו במקרר. זה די שווה את זה ולא נהיה רפוי לפחות כמה ימים. כבר לא עמד, אכל. זה לא נוח להובלה, שביר מאוד.
זכרובנה, אוליה, פבלובה רגילה עם קרום מבחוץ, רכה (כמו סופלה) מבפנים.

על הקרום. אתה יכול לאפות אותו בפחות זמן (שעה), אבל אז הקרום יהיה דק יותר ונשבר בקלות, הקרם לא יחזיק בו.
זבזדה
חֲגִיגָה, אני מצטער להתלבש, אבל יצא לי מגניב במייבש .. ועוד, כי אני יכול להוסיף כאן אבנית ??
עַיִן
ציטוט: זכרובנה
אוקה, שלח מישהו מנוטרל? אני גם רוצה לנסות.
זכרובנהאיזה סוג של הרגלים מיושנים?
סאמה-סאמא-סאמא))) !!! ביתר שאת - סיבה באף

ציטוט: גאלה
טניה, מרנג אפוי, במידת הצורך, ניתן לאחסן בחדר יבש למשך מספר ימים.
גלינהמבחינתי המרנג הוא עדיין מרנג, הוא כן מאוחסן, וזה פבלובה ... תמיד הייתה לי הרגשה שהוא כה רך ונמס שהוא נתון לשימוש מיידי)
תודה, עכשיו אני יודע מה אתה יכול לאפות יום קודם ולקשט בהגשה, וטוב יותר, בלי להוציא את זה מהבית)
חֲגִיגָה
ציטוט: זבזה

... במייבש שלי זה יצא נהדר .. ובכל זאת, האם אוכל להוסיף כאן אבנית ??
Ol, אם אתה מרוצה מהאפשרות הזו, אז נהדר. לא עשיתי את זה במייבש, אין לי ולא השתמשתי באבן השן, אני לא יכול להגיד עד כמה זה נחוץ כאן. עשיתי את זה עם חומץ ומיץ לימון, אבל לא הבחנתי בהבדל משמעותי בתוצאה. נראה לי שהתוצאה מושפעת יותר מהטמפרטורה, אז הנה רק המלצות, אתה צריך לבחור אותה בהתאם לתנור שלך.
ציטוט: בסדר

... עכשיו אני יודע מה אתה יכול לאפות יום קודם, ולקשט בהגשה, וטוב יותר, בלי להוציא את זה מהבית)
אתה אומר נכון, נכון ...
זבזדה
ציטוט: בסדר
סיבה על האף
מה ?? אני על המוקד ..
גלינהאז אבנית היא כמו חומץ יבש, משהו כזה.
nakapustina
ציטוט: זבזה
גאלה, אני מצטער להתכופף, אבל זה היה מגניב במייבש שלי.
אוליה, אתה יכול לספר לנו עוד על המייבש?
גאלה, יצירת מופת!
זבזדה
נטליהפשוט הכנסתי אותו למייבש למשך כשעתיים, נראה לפבלוב שאני שם אותו ב 70 * ל -3 וזהו, אני פשוט פותח אותו ורואה איך המרנג שם, אבל זה לא מסתדר בעדינות בכל מקום,
סבטלנקי
פו, כמעט התגעגעתי! חֲגִיגָה,

האם אוכל להחמיא לך עם האשטגים?

#EternalClassic #GalaMaster #AwesomeStylish

אני מפחד מפבלוב, אני מתכונן נפשית, זה לא יהיה מפחיד איתך
nakapustina
ציטוט: זבזה

נטליה, פשוט הכנסתי אותו למייבש למשך כשעתיים, נראה לפבלוב שאני שם אותו ב 70 * ל -3 וזהו, אני פשוט פותח אותו ורואה איך המרנג שם, אבל זה לא מסתדר אז בעדינות בכל מקום,
אוליה, תודה! אני אנסה את זה במייבש, אחרת התנור שלי לא שומר על הטמפרטורה בצורה טובה.
4er-ta
ציטוט: גאלה
קינוח מדהים: צריכת זמן מינימלית, והתוצאה (אני לא מפחד מהמילה הזו) - מעולה.
סימן ביקורת, מסכים! ואתה לא צריך לעשות שום דבר מיוחד, הכל יעשה על ידי המיקסר והתנור.
אתמול הכנתי את פבלובה לפי המתכון שלך, הגדלתי מעט את המנה ואפיתי שתי עוגות. קורד הלימון שלי התגלה לא סמיך במיוחד, אולי בגלל שהוספתי קצת אשחר ים (לצבע), אני לא יודע. שלך נראה יותר עבה. יש לי קרם שנטילי (הוספתי מעט סוכר. אבקה). למעלה עם ריבה (קלמנטינה / אשחר ים), נענע. מפוזרים גם עלי כותרת של שקדים, אבל לפני ההגשה, כך שיהיו פריכים. והעוגה שלי

פבלובה עם לימון

חֲגִיגָה, תודה רבה על המתכון!
וגם, שתי מילים על אחסון - קראתי שפבלובה נשמרת ללא אובדן טעם במשך 4-6 שעות. קרם הוא לא הקרם היציב ביותר, וכמובן ששילוב כזה של קרום פריך ומרכז רך עם קרם כבר לא יהיה קיים עם אחסון ארוך, אם כי הוא גם טעים.
חֲגִיגָה
ציטוט: סבטלנקי

אני מפחד מפבלוב, אני מתכונן נפשית, זה לא יהיה מפחיד איתך
סבטה, תודה!
אל תפחד. זה בכלל לא מפחיד, העיקר שהתנור לא נכשל.
חֲגִיגָה
טטיאנה, תודה על הדיווח עם פרטים ותמונה נהדרת

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם