מקפיא ביתי - מה ניתן לאחסן בו וכיצד להשתמש בו

לבסוף חלומי התגשם ודייר חדש בנפח 260 ליטרים עבר לדירתנו. כבר שבועיים אני אבוד בהשערות איך חייתי בלעדיו עד כה.
הקפאתי חבורה מכל דבר
עכשיו, תשומת לב, שאלה. מה הדרך הטובה ביותר להקפיא פיצה ביתית? אני חושב ככה: אני אכין אותו לגמרי עד לשלב האחרון, כשכבר יש צורך להכניס אותו לתנור ובצורה הזו למקפיא. מה עדיף להקפיא? איזה סוג מצע? כך שלימים גם המתבגר שלי, שיש לו את יצירת המופת הקולינרית הגבוהה ביותר - ביצים שהורתחו בסיר ביצים, יוכל לאפות אותה בעצמו. מה שלומכן בנות?

שמו של הדייר החדש הוא מקפיא החזה בירוסה 285 VK. בחרתי בו מכיוון שהוא החזה המרווח היחיד כזה עם עומק מינימלי. נראה כיצד ביצע היצרן המקומי. בעוד שהרושמים חיוביים, הוא קופא מהר מאוד וקופא כמו בעל חיים

[קארה]

קארה, אירה, לעתים קרובות אני מקפיאה פיצה, אוספת אותה לגמרי, מניחה אותה על מחצלת טפלון, מעל כך שהגבינה לא תישפך, מכסה אותה בנייר כסף, מניחה אותה על מרית פיצה ובחזה. ניתן להניח על מגש, על כל משטח קשה. במידת הצורך אני מוציא אותו ויחד עם השטיח לתנור, מסיר את הסרט.

[קארה]

קארה, אירינה, אני מקפיא פיצה בדיוק כמו שאתה כותב. אני אוספת אותו לגמרי עד שהוא רך, אפילו משפשף אותו בגבינה. ואני שולח את זה לחזה. אבל אני אוסף מיד את הפיצה בתבנית פיצה של סיליקון. או במתכת, יש לי פח, איזה פולני.
ואז הכנסתי את הטופס הזה ישירות לחזה. במידת הצורך אני מוציא אותו ומכניס אותו ישירות לנסיכה.

בנות תודות
נדיושה, וכשהפיצה אפויה, איך מורידים אותה מהשטיח? אל תגזור את זה עליו
Nelechka, חשבתי גם להקפיא מיד על נייר אפייה (יש לי שני מתכות עגולות גדולות רק לפיצה ופשטידות), וזו תהיה אופציה אידיאלית לשני הגברים שלי, שבהיעדר שלי הם יכולים לאפות פיצה בעצמם הוצאתי את זה מהחזה ומיד לתנור), אבל אני חושש מהצורות, שום דבר לא יקרה להם אם ממינוס 20 עד פלוס 240 מעלות?

[קארה]

קארה, אירית, אני לוקח את זה עם מרית או ישר מהשטיח והוא מחליק בקלות לצלחת.

[קארה]

קארה, אירינהובכן, בפרינססק, כמובן שהטמפרטורה לא כל כך גבוהה, זה בהחלט לא צובר +240 '. אבל אני חושב שזה מה שיקרה למתכת נגדו. ובכן, תנו לאיכרים שלכם להוציא את הטופס חצי שעה לפני האפייה מהמקפיא, ותנו לו לעמוד על שולחנם. קצת ישמור על חום. אני חושב שהם יכולים להתמודד עם זה!

אה בנות תודה רבה !!

איירה, עדיין יש לי טפסים כאלה, אני משתמש בהם בעיקר להובלה. אני קופא בהם ובהם הילדים עצמם מכינים פיצה. אני קונה בבית שלך.

נגי, מאיזה חומר הם עשויים? קַרטוֹן? פלסטי?

[קארה]

קארה, אירה, זה לא פלסטיק או קרטון. הם נייר, 100 אחוז תאית, ידידותיים לסביבה. אי אפשר ליד אש פתוחה. ובתנור הם בסדר, הם עשויים להחשיך מעט אם אקבע את הקצב גבוה מאוד.
שניהם להקפאה וגם לתנור.

שוב תודה, אני אחפש מגשים כאלה

אני לא ממליץ על מלפפונים ועגבניות להקפאה. אם העגבניות עדיין נועדו להלבשה, תבשיל, אז שום דבר אחר, אבל מלפפונים ניתן לזרוק.

אני מקפיא כל הזמן מלפפונים, אבל רק שלי - לא קניתי, חתכתי אותם לקוביות של 1-1.5 ס"מ ולהקפאה מהירה. בחורף אני מוציא בריקטה מהמקפיא בסלט עם כרוב או סרטן והוא משאיר בסלט. איש אינו מבחין כי המלפפונים היו במקפיא. בשנה שעברה לא קפאתי (לא היה קציר) אז הצטערתי על זה כל החורף.
עגבניות שרי נכנסות לפיצה בחצאים, אם אין דובדבן, ואז חותכים את ה"קרם "לפרוסות.

אני כל הזמן מקפיא מלפפונים, אבל רק שלי - לא קניתי, חתכתי אותם לקוביות של 1-1.5 ס"מ

אני גם קרח אותם בשביל אוקרושקה. החתול שלי אוהב מלפפונים, יכול לסרב לבשר, אבל לא מלפפונים. אז הוא אפילו אוכל קפואים, אני מפשיר ונותן לו, ושמתי אוקרושקה בלי להפשיר.

סלט ירקות עם מלפפונים קפואים (מהמקפיא) (מנהל)




הרינג מעוטר במלפפון קפוא ובצל ירוק (מנהל)

והשנה ניסיתי עגבניות קפואות בסלט ירקות. העגבניות נחתכו לקוביות להקפאה. הוא כל כך ריחני בסלט, שהוא מריח ממש בקיץ. סלט פקין, מלפפונים, צנוניות ועגבניות. בשנה הבאה אקפיא פי 1.5 יותר, לא 8 ק"ג, אלא 12.

[סטפא]

סטפא, סבטה, ולהפשיר עגבניות לסלט?

ולא אהבתי מלפפונים קפואים. כך קרה שלפני שלושה שבועות קניתי קופסה, המלפפונים היו מקסימים, פצעונים, פריכים, הבשר בפנים ירוק בוהק, לא לבן (אני לא יודע להסביר). בעת החיתוך זה הריח כך שהתעלפו. בדרך כלל אכלתי אותם כמו זרעים. אבל היו 8 ק"ג בקופסה, היה ברור מיד שיש להשליך שליש, לא נאכל כל כך הרבה. לכן החלטתי להקפיא אותם מיד עד שהם פריכים. באופן כללי אתמול ניסיתי להפשיר אותו בדרכים שונות. זרקתי את כל פרוסט ושלם, ואת הקוביות ואת מכונות הכביסה במיוחד כדי להבין איך הכי טוב.
אולי עשיתי משהו לא בסדר?

כן, אני מפשיר את זה. לפעמים שמתי אותו לא נמס לגמרי, הוא עדיין ייתן מיץ עגבניות. יתר על כן, היא טעמה את זה כבר כשנשאר מעט. בהתחלה ניסיתי לחתוך פרוסות מעגבנייה שלמה לפיצה וכל כך אהבתי את הטעם של העגבנייה שהחלטתי לחתוך אותה לסלט, וכשנגמרו לי השלמות החלטתי להכניס את החלקים הקפואים ל הסלט.

אולי עשיתי משהו לא בסדר?

אין צורך להפשיר אותו לפני שמוסיפים אותו לסלט. אז קפואים ומוסיפים לסלט, אז הם יישארו שלמים וטעימים. והם יפשירו את עצמם, בהשפעת רוטב סלטים.

אם מפשירים הפשרה, הם פשוט יזרמו ויהפכו לביקה.

טטיאנה, ניסיתי את זה כך וכך. אם הסלט מכיל מלפפונים לא קפואים, פשוט אי אפשר לאכול אותם - שבבי קרח. אם הם מופשרים כבר בסלט, נשארים מים וקליפת המלפפון לא אכילה לחלוטין.

[סטפא]

סטפא, סבטלנהתודה על הרעיון של עגבניות קפואות בסלט לצרוך עכשיו. הייתה לי מחשבה כזו בראש, אבל היא נשארה ככה. העגבנייה הוקפאה הרבה בעונה האחרונה. ועכשיו יש עדיין יותר מדי כאלה שאינם בשימוש. השתמשתי בהם בעיקר בפיצה, ברוטב חמוצים לקישואים, ולכן מדי פעם אני מגדלת ואוכלת אותה בעצמי. הבעל לא יאכל קפוא סתם ככה, אבל עכשיו בקערות סלט עם מלפפונים טריים, כרוב צעיר אולי לא מבין את הטריק.
אבל בשנה שעברה ניסיתי להקפיא מלפפונים, וזרקתי אותם. לא הלך בכלל! סירבנו לאכול בסלט, אבל אנחנו אוהבים אוקרושקה, אבל אנחנו אוכלים אותו רק בקיץ, בחום. ובקיץ מלפפונים טריים כבר בשימוש. בחורף, אני אפילו לא מנסה לבשל אוקרושקה, בעלי יסובב את זה במקדש שלו, הוא לא יבין אותי. קומפוט ואוקרושקה הם עבורנו מנה קיץ גרידא, לחום. כמו בורשט, זה אוכל חורפי. בורש שלי לא רוצה לאכול בחום, אבל מרקים בבקשה!
אבל זה אינדיבידואלי בלבד, בכל משפחה בדרכה שלה, מי רגיל לזה!
לכן, רק הניסיון שלך יעזור לך להבין מה עדיף, וכמה ממה שאתה צריך להקפיא עבור המשפחה שלך!

ויש לי עגבניות שמנת בכל סוגי הפרוסות ושלמות. אם מפשירים אותם שלמים לפני האכילה, חתוך את העור והוא מתקלף מיד וזה מאוד נוח להחזיק אותו כשאת אוכלת. בעלי מאוד אוהב את זה, רק שהוא אומר למה עגבניות משומרות בלי מלח? בכל פעם יש שאלה אחת, אבל אז זה יוסיף אותה - והכל בסדר, אני בדרך כלל מקפיא את כל התיבה - הכל נעלם.

אם הם מופשרים כבר בסלט, נשארים מים וקליפת המלפפון לא אכילה לחלוטין.

יש לי בדיוק אותו דבר, ניסיתי את זה כמה פעמים, מלפפונים משלי, תוצרת בית, וקטנים וגדולים יותר, הכל בסלטים זורם וטוב, אתה יכול לשמוע בבירור שמקפיא, אני לא אקפא יותר, לא אוהב את זה בכלל

לצורך הניסוי הקפאתי מלפפונים בסלט פרוס. כמובן שזה לא טעים כמו מלפפונים טריים.
אבל החלטתי להקפיא בעתיד בכמויות קטנות מאוד, כמה שקיות, כך שיהיה מלפפון בבית לסלטים פתאומיים, זה קורה מאוד.
ורשמתי לעצמי: הקפיאו מלפפונים טריים מאוד, ריחניים ובינוניים. הקלפונים אינם טובים כלל, מלפפונים עם קליפה עבה וזרעים בשלים אינם מתאימים.

[טאיא]

טאיאהתגעגעתי למשהו למלפפונים - אני גם קרח אותם, אולי המגוון משחק תפקיד - אני לוקח את אלה שעבים בלי מים, הם תמיד נהדרים בסלטים, (ולתבשילים כל אחד ילך) ואין ריח טעם של הקפאה, וגם מלוח - לחתיכות - לחמוצים

אחר צהריים טובים בנות. יש לי שאלה לגבי תותים, אולי מישהו הקפיא אותם? קראתי איפשהו שלאחר הקפאת הטעם והמבנה מתדרדרים מאוד. ועכשיו הגיע הזמן לתותי בר, ​​רצינו לבשל לפחות לקומפוטים.

אני מנגב תותים עם מעט או ללא סוכר, ממלא מיכלי פלסטיק למקפיא.

בין אם תרצו או לא, תוכלו לברר בעצמכם. לשם כך עליכם להקפיא לפחות חצי כוס תותים ולהשתמש בה לפי הוראות ביום. ואז להחליט "אני צריך את זה"? ורק אז להתחיל להקפיא בהיקפים תעשייתיים

אני מקפיא תותי בר באופן קבוע. בעת ההפשרה הוא הופך להיות מעט מאוד רך, אך הטעם והארומה אינם מתדרדרים. העיקר שהתותים יבשים, כלומר עדיף לא לשטוף אותם בכלל. אני קופא במיכלים קטנים, כך ששכבת התות תהיה קטנה והיא לא תתקמט הרבה בעת ההפשרה. מפזרים מעט סוכר. בחורף, אוי-אוי-מגניב מאוד !!!

תודה על תשובותיך המהירות, בנות. מחר אנחנו הולכים ליער, עכשיו אני אצטייד בתותים

[אלה זאבריק]

אלה זאבריק, אני גם תותי קרח. ואני מתנשקת (מפזרת מעט סוכר), וטוחנת עם בלנדר (אני מוסיפה גם מעט סוכר). הארומה מהריקים הללו בחורף פשוט אלוהית.

אחר צהריים טובים בנות. יש לי שאלה לגבי תותים, אולי מישהו הקפיא אותם? קראתי איפשהו שלאחר הקפאת הטעם והמבנה מתדרדרים מאוד. ועכשיו הגיע הזמן לתותי בר, ​​רצינו לבשל לפחות לקומפוטים.

לפני 20 שנה היא קפאה, פיזרה אותה על מגשים ואז, שפכה אותה לשקיות, אחסנה ושימשה אותו לילד בתוך דייסה.
הילד גדל, עכשיו אנחנו נוקבים בעצמנו פירות יער בעונה, אני לא מקפיא פירות יער, בשלווה עד העונה הבאה שאנחנו חיים.

אחר צהריים טובים בנות. יש לי שאלה לגבי תותים, אולי מישהו הקפיא אותם? קראתי איפשהו שלאחר הקפאת הטעם והמבנה מתדרדרים מאוד. ועכשיו הגיע הזמן לתותי בר, ​​רצינו לבשל לפחות לקומפוטים.

שום דבר לא מתקלקל. והארומה ... ועם חלב. פשוט מלאו את הקפוא בחלב והמתינו ... לחלב עדיין יהיה זמן ליצור קרח. מייבשים בשקיות ומיד למקפיא. שום דבר לא נדבק ביחד. לפחות לי ולאמי. אמא מכינה כופתאות בחורף. אני לא, אני מעדיף לאכול ככה.

השנה יש לנו הרבה צנוניות - עסיסיות, יפות, האם אפשר להקפיא צנוניות? מישהו יכול להתנסות בהקפאה כזו ולשתף את ההופעות שלך.

האם ניתן להקפיא צנוניות?

מעולם לא הקפאתי את הצנוניות, אבל זה היה ככה - הדייקון, שהושאר במרפסת ונלכד בכפור הלילי, נהיה כל כך מריר, מרירות כל כך לא נעימה, שזה מכוער, ממש לא אכיל.
דייקון וצנון קשורים, כך
נסה להקפיא צנון אחד. ולנסות - איך זה יוצא.

האם ניתן להקפיא צנוניות

להקפיא צנון אחד. ותנסה

אירשה מדברת על זה. צנון רק בסלטים.מגרדים ומשליכים אותו למקפיא ואז מנסים להוסיף אותו קפוא ישירות לסלט, לנגיסת השמן ולתוצאה.

צנון כבוש (מנהל)

דייקון כבוש (קורסיקה)

צנון "חטיף עולמי" (מנהל)

לפת וצ'יפס קולורבי מספר 1

האם ניתן להקפיא צנוניות?

חיפשתי גם את התשובה לשאלה, באופן קטגורי לא באינטרנט.

מכיוון שנושא זה כבר הועלה, אשאל על מקפיא החדש שלי Saratov 153, אילו מלכודות התגלו במהלך הפעולה במשך שנה או יותר? קראתי בביקורות שהקופסאות שבירות ביותר, לפעמים הן נשברות, מה עוד "מפחד"?

[גליה]

גליהבמקום זאת, יש לחפש את התשובה לשאלה זו בנושא מבחר מקפיא

בשרשור זה אנו מדברים יותר על "כיצד להשתמש במקפיא, מה ניתן לאחסן בו ואיך"

[מנהל]

מנהל, דוק כבר בחרתי בשלי, יש לי שאלות לגבי תפעול, כלומר שימוש, שמופיע בכותרת הנושא. :-)

[הפעלה טכנית מקפיא]

גליה, האם יש הבדל?

הטקסט שלך: אילו מלכודות התגלו במהלך פעולה במשך שנה ויותר? קראתי בביקורות את זה קופסאות שבירות ביותר, לפעמים הן נשברות, מה עוד "מפחד"?

ושם הנושא: מקפיא - מה ניתן לאחסן בו וכיצד להשתמש בו

כאן, בנושא זה, אנו מדברים על איך להכין, למשל, דובדבנים להקפאה, כיצד להקפיא אותם בצורה אופטימלית, מה, איך לשים, ומה לעשות עם זה אחר כך, להפשיר או לא וכו '.
או, למשל, האם ניתן להקפיא אוכל מוכן, מה לעשות איתו אחר כך.

אבל לא לגבי מגירות המקפיא, וכמה זמן הן יחזיקו מעמד, זה כבר הפעלה טכנית מקפיא... ומומלץ לפרק את השאלות הללו לפי נושאים שונים כדי שלא תהיה דייסה (כמו משמשים מופשרים)

[מנהל]

מנהל, משוכנע.
והיה להם קצת כיף עם דייסת משמש. :-)

[קטיושה]

קטיושהאני אקח בחשבון את עצתך. תודה!!! עוד לא הפשרתי את זה.

קניתי היום דובדבנים, אני אקפיא את רובם לקומפוטים, ואני רוצה להצטייד במעט מגולענים, לכופתאות. האם יש מוזרויות של הקפאת דובדבנים מגולענים, האם הם רטובים?
איך דובדבן סובל הקפאה באופן כללי, אולי לא כדאי לך ללכת לבחור זרעים עכשיו, ואז להפשיר אחד שלם ולהסיר אותם?

[גלינה]

גלינה, דובדבנים סובלים לחלוטין הקפאה, אם אינך רוצה שהגרגרים ידבקו זה לזה בגלל המיץ, הקפיאו תחילה על גבי נייר אפייה או במיכלים רדודים, ואז העבירו לתחתית עמוקה יותר או לשקיות. עדיף להסיר את הזרעים מיד, ואז לאחר ההפשרה תאבד הרבה מיץ.

איך דובדבן סובל הקפאה באופן כללי, אולי לא כדאי לך ללכת לבחור זרעים עכשיו, ואז להפשיר אחד שלם ולהסיר אותם?

הקפאתי הרבה דובדבנים השנה, אבל הייתי עושה את מה שאתה מציע, הייתי שולף בורות מדובדבנים לא מופשרים לחלוטין, ואפילו צריך להכניס כופתאות לא מופשרות לגמרי, כביכול, אלדנטה

האם יש מוזרויות של הקפאת דובדבנים מגולענים, האם הם רטובים?

הקפאתי מספר פעמים דובדבנים מגולענים במיוחד על כופתאות: שמתי את הדובדבנים במיכל ופיזרתי עליהם סוכר בשכבות, את כמות הסוכר לפי הטעם, יש לי בערך חצי כוס דובדבנים 1 כף. l. סהרה.
= סוכר שולף את המיץ = זה טוב, ואז אפשר לשפוך את הכופתאות עם מיץ מתוק, וכבר אין צורך בסוכר בכופתאות עצמן.
= סוכר מונע מדובדבנים לקפוא לאבנים. במיכל = דובדבנים במיץ מתוק, כמעט קפוא. ככל שיש יותר סוכר, הדובדבנים יבשים וצפופים יותר, וזה טוב מאוד לכופתאות. ובכן, המיץ מתוק בהתאם.

דובדבנים צפופים כאלה טובים לקישוט עוגות, ופשוט מכניסים לבצק. וזה פשוט כל כך טעים לאכול.

אז כל פירות יער נוחים להקפאה, הוא נשאר שלם ומיץ גולמי מתוק הוא בונוס גדול.

שמתי את הדובדבנים במיכל ופיזרתי עליהם סוכר בשכבות

וואו, כמה מגניב !!!

כל שנה אני מקפיא הרבה דובדבנים, ושאר פירות יער שונים.מדובדבנים לכופתאות, ולאפיה, עלי להוציא תחילה את העצמות. ואז על מגש גדול אני מגדל שקיות צלופן חתוכות (שקיות מפסטה העשויות מחיטת דורום מושלמות לכך, הן צפופות יותר) ומניחה את גרגרי היער בשכבה. למחרת, הגרגרים שהוקפאו על מגש מוזגים לשקיות עם רוכסן. אני מרים את גרגרי היער ישר על צלופן ויוצק אותם מעל. בלי מיץ ובלי סוכר. אני לא מפשיר את פירות היער לפני השימוש!
ואני מניח גם פירות גדולים יותר (משמשים, תפוחים, אגסים, שזיפים ואפרסקים ועגבניות) על מגש עם צלופן. רק אני פורש אותם בשתי או אפילו 3 שכבות. כריכה עם שקיות חתוכות. אפילו בעלי לא זורק את התיקים האלה ממני. לפני כמה ימים הגעתי מחופשה, ובבית חיכתה לי ערמת חבילות חדשות. הבעל ישב יותר על מקארו, אבל מעולם לא נגעו בכיסונים שהוא הקפיא.
פירות גדולים, פרוסות, ואז אני מוזג אותם לשקיות חלב נייר כסף. אלה שאורזים חלב UHT. אני אוסף גם את החבילות האלה לאחר שהשתמשתי בחלב ליוגורט. 2 קרטוני חלב נכנסים ליוגורט ונותרו 2 שקיות מקפיא. אני שופכת אותו לשקית אחת, מושכת את השקית השנייה מעל החתך. זה יוצא הרמטית מאוד, בנפח נמוך ונערם בנוחות בחזי. אני מאחסנת גם קישואים, חתוכים לקוביות.

[נילה]

תודה לכל.
הקפאתי כמעט את כל הדובדבנים בזרעים, כמעט 6 ק"ג, מרוטים רק 600 גרם, אלה שהיו סדוקים, פשוט לא היה זמן לשאר. הרבה מיץ גם דלף מהם, כמעט חצי כוס, היה צורך להניח על המגש בזהירות רבה יותר כדי שלא יקפאו, ובצורה קפואה הם תופסים לא פחות מקום משלמים. בקיצור, זו פעילות גוזלת זמן רב, כנראה שכדאי באמת לדחות קטיף עם עצמות בערבי חורף ארוכים. :-)
אני אחסן את הדובדבנים דוממים, ואם אני נתקל בזה גדול יותר, אסיר את הזרעים לפני ההקפאה, ואקפיא את השלם הרגיל.
נילה, הרעיון עם קוביות ירקות הוא מאוד שימושי. אני לא מאוד טובה בקישואים, אבל יהיה צורך לחתוך ולהקפיא את החצילים! אני יכול רק לחכות שהם יהיו זולים יותר לחלוטין. :-)