מקפיא ביתי - מה ניתן לאחסן בו וכיצד להשתמש בו

[578. אלנקה]

578. אלנקה, צורות נוחות! ומניות ארוזות היטב נעימות גם לעין!

[גברת. אדמס]

גברת. אדמס, אין טעם להקפיא קוויאר חצילים מוכן או סלט חצילים עם שום.
חצילים שלמים נאפים במהירות, אם לא לוקחים שמנמנים אלא דקים וארוכים. תוך 30 דקות בשתי שכבות בתנור יהיו מוכנים.

חסכון במקום מדהים!

אתה צריך גם לקנות משהו כזה. יש הרבה מוצרים קפואים, אבל לא משתמשים במקום בצורה רציונלית במיוחד, הם תופסים מקום רב בוואקום.

[578. אלנקה]

578. אלנקה, הלן, אבל אתה יכול לקשר שחיפשתי משהו, לא מצאתי תבניות כאלה, זה נהדר וניתן לארוז היטב ...

[מרינה]

מרינה, כן אתה יכול, כמובן

קניתי את אלה. אתה יכול גם למצוא זולים יותר, בחיפוש הזן "תבנית קרח". ניתן למצוא ללא כיסויים. אם כי זה נוח איתם אם מקפיאים משהו נוזלי.
הם גם אומרים שיש משהו דומה באשן.
ויש הנחות טובות על טפסים. ואם אתה לוקח לא 8 קוביות, אלא 4 וללא מכסה, אתה יכול למצוא רובלים ל-70-80))



33, מרין, יש לי גם קוביות בוואקום, הירוקים מהר מאוד מתכסים בכפור בלעדיו. אבל אני מנסה להניח אותם באופן שווה בשקית, כדי שאוכל גם "לערום" אותם))

[578. אלנקה]

578. אלנקה, תודה על הקישור, אלך לצפות

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=496479.440
כאן דיברו הרבה על הקפאת תבניות. למעשה, לאחר קריאת הנושא, הזמנתי את שלי

בנות, שאפו פלפלים קפואים, ראו מספיק צ'ושקופק, אני רוצה פלפל אפוי

[לְקַווֹת]

לְקַווֹת, כמובן, אני אופה במחבת גריל, מצנן, מנקה, שופך את המיץ לתבניות קרח וגלידה בנפרד, ומפלפל לשקית ולהקפאה.
אה, נראה שאני לא מבין את השאלה. פלפלים קפואים לתנור?

לא אפיתי קפוא אלא טיגנתי. עכשיו כל שנה לפחות קצת, אבל אני מקפיא פלפל

פלפלים קפואים לתנור?

כן, אל, קפוא.

קפאתי טרי, ואז באביב רוקנתי את המקפיא, חפרתי))) וטיגנתי אותו עם שום.

ויש לי עוד טריק עם האוזניים והכנת מרכיב סודי למרקים, ודי במקרה. גידלנו והקפאנו די הרבה כרובית וברוקולי. וילדיה הפסיקו לאכול! הם גדלו)) והיו זקוקים בדחיפות למקום במקפיא, קנו בשר ...
באופן כללי, היא הפשירה את הכרוב מעט, סובבה אותו על חותכן ירקות, דופק אותו בחוזקה לקוביות, זה רק פירורי קרח. נתקע באדמת עץ. ביליתי את הלילה במקפיא. אני חושב שאולי אפשר יהיה לפתות קטנות עם לביבות ירקות ...
היא בישלה מרק לארוחת הערב. תן לי, אני חושב, לזרוק קוביות)) יחד עם עשבי התיבול, בסוף. כתוצאה מכך אף אחד לא הבין שאכלו ברוקולי היום))))
מחמש שקיות גדולות קיבלתי 36 קוביות = 2 שקיות שטוחות שמשתלבות היטב בערימת קורגטים, עגבניות וגרגירים במקפיא חזה.
היום או מחר אני אסובב את השאר

אני מדווח על פלפלים קפואים ואז ניסיתי להקפיא את האפיות ואז לאפות אותם לקליפה טובה יותר, היה צורך בפלפל עבור הלוטניצה. העור הוסר לחלוטין מהפלפלים הקפואים והאפויים לאחר מכן, אך הרעיון הופיע מיד להקפיא את הפלפלים שנאפו וקלופים כבר תופסים הרבה פחות מקום ומוצר מוגמר למחצה כזה ייכנס להרבה מנות ורטבים שהנסיכה האהובה שלי מתמודדת איתם. אפיית פלפלים בצורה מושלמת

[סלינה]

סלינה, נדז'דה, זה מה שאמרתי על הפלפל הזה

הנסיכה האהובה שלי נהדרת באפיית פלפלים.

נדז'דה, כמה וכמה זמן אתה אופה פלפל בנסיכה?

[אוליה]

אוליה, חתכתי אותו לאורכו לארבעה חלקים, שמתי אותו באחד קר, הפעל אותו ואפיתי 10-15 דקות, כבה אותו והשאיר אותו בנסיכה למשך 30 דקות, העיסה מוכנה, העור מוסר עם גרב, אם הפלפל אינו סמיך במיוחד, ניתן להסיר את העיסה בקלות בעזרת כף, כאשר הבישול הזה לא נשרף, כמו במנגל, אך התוצאה היא זהה.

[סלינה]

סלינה, תודה על המידע השימושי.
לא כל כך הבנתי, חתכת את הפלפל לארבעה חלקים, כלומר אתה מסיר גם את הזרעים (אני מניח), אבל אחר כך אתה אומר שהעור מוסר עם גרב. בדרך כלל "גרב" פירושו מכלל זה.
השנה אני עצמי "התחברתי" לפלפלים אפויים. אני אופה אותם בשלמותם בתנור, אבל אני לא יכול להתרגל לנקות אותם. זרעים נצמדים לכפפות ... ניקוי לוקח הרבה זמן. וחשוב גם לאסוף את המיץ מהפלפל שהבחין בו. ב -1.5 שעות אפייה בתבנית עמוקה של 2 ק"ג פלפלים, הם ממש צפים, כל כך הרבה מיץ משתחרר. ומה עם המיץ שלך? או שהכל מתאדה?

[טניה]

טניה, שלום! אני אופה ללא זרעים. אני יכול להסיר את העור בקלות

למשך 1.5 שעות צלייה

למה לאפות פלפל כל כך הרבה זמן ??? מספיקים לי 30 דקות ואז הופכים אותו, 5-7 דקות ועוד 3-4 דקות מתחת לגריל. יש מעט מאוד נוזלים. העור מוסר היטב לאחר כיסוי גיליון האפייה עם שטיח מונע הידבקות (להזעה). אני חותך אותו לשניים לאורך ומסיר את הזרעים מכל מחצית עם הצד הבוטה של ​​הסכין. ובכן, אם אפילו איפה שיהיו 1-2 דברים, זה לא מפחיד.

מספיקים לי 30 דקות ואז הופכים אותו, 5-7 דקות ועוד 3-4 דקות מתחת לגריל.

אני מרגיש שאני עושה משהו לא בסדר איפשהו.
שמתי 200 גרם עליון / תחתון ואופה עד לקבלת צבע שחור ושזוף.
איזו טמפרטורה קובעת?

אופים קלופים מזרעים. אני יכול להסיר את העור בקלות

שלום ריטוליה! ראיתי אצל לזרסון מספיק שאנחנו צריכים לאסוף את המיץ, אז אנחנו אופים את כל הפלפל. מה שלומך במקרה הזה?

[טניה]

טניהשמתי 220 מעלות. מלמעלה למטה. ובכן, שום דבר לא מונע מכם לשחק עם הגריל, הכל ייצא מהר יותר.
חשבתי שגורם עובי דפנות הפלפל, כמה שהוא בשרני, עשוי להשפיע גם כאן. אני אופה בשרניות בינונית.
למה לאסוף מיץ? אני שופך את זה.

אני אופה במחבת גריל - גז

לפעמים אני אופה חלק קטן של אבזמים ופלפלים במחבת החשמל של נס.

ראיתי בלייזרסון מספיק שאנחנו צריכים לאסוף את המיץ, אז אנחנו אופים את כל הפלפל. מה שלומך במקרה הזה?

אז אם משחררים את הפלפל מזרעים, יש בו המון מיץ. בעיקרון אני שופך אותו, שפכתי אותו לבורש כמה פעמים. אני אוהב לאפות בשרי. ואני מטגן את הבשרני, למלית אני לוקח את מה שיש או דק יותר.

בשנה שעברה אספתי כמה שקיות על המגרש באסטרחן, יופי! ואני עוד לא יודע אם יהיה לי זמן או לא ...

היה רעיון להקפיא כבר אפוי וקלף תופס הרבה פחות מקום

ואני מקפיא פלפלים אפויים כבר כמה שנים. מאז שבעלי התחבר לסלט טנצ'קה (מנהל) של פלפלים אפויים.
היא חתכה, נאפתה בנסיכה, מיד בקערה וצלחת מלמעלה לסטייה. ואז היא ניקתה את זה, לא שפכה את המים שיצאו, הקפיאה אותם איתם. ואז זה הפשיר ממש במים האלה, ובכן, לפי המתכון - מרינדה, תבלינים. בחורף ריח כזה מפלפלים !!!

[M @ rtochka]

למה לאסוף מיץ? אני שופך את זה.

סווטה, תודה. היום אני אאפה בטמפרטורה גבוהה יותר.
מֵעַל M @ rtochka כתב על פלפלים כבושים. המיץ טעים ומשתתף במרינדה.
אנחנו אוהבים קוויאר רך מפלפלים אפויים, חצילים אפויים. את העיסה הרכה של ירק אפוי מרוקעים בתוספת שום, מלח וכמון. אם מדובר בחצילים, יש גם טחינה או שומשום מטוגן. מדובר בממרחים על לחם, פיתה או לאאש.

[טניה]

טניה, אבל כתוב בפירוט רב יותר בבקשה. מה להקפיא ואיך מכינים קוויאר. אני אוהב את זה מאוד. ועם שומשום, כנראה אפילו טוב יותר

[M @ rtochka]

M @ rtochkaהנה מתכון לפטה חצילים אפוי. בשבילו אני מקפיאה חצילים אפויים.

באבא גנוש (natapit)

עכשיו הבקליקים לא עבים, הזרעים שלהם קטנים ולא גסים. בחורף האבזמים עבים מדי ונאפים בצורה לא אחידה, והזרעים כל כך גסים שעליכם לנגב אותם דרך מסננת.

קוויאר מפלפלים אפויים מיוצר באותו אופן, רק ללא טחינה.

[טניה]

טניה, תודה רבה על הקישור למתכון! אפילו לא ידעתי על תענוגות כאלה

[דיקסי]

דיקסי, אבל האם התענוג הזה? רוכסן וסיימת. העיקר הוא לדחוף את כל מה שלא נדחס למקפיא ואז בחורף ליהנות מהטעם והצבעים של ירקות הקיץ.

וגם אל תשכחו מהממולאים והספיקו לאכול לפני האביב

אתה יכול בבקשה להגיד לי אם אתה יכול להקפיא חתיכת גבינת מיתרים. אין חמוצים.

או ספר לי - שלח כיצד ואיפה להשתמש ב -2 ק"ג מהגבינה הזו. חבל אם זה יתקלקל.

[טניה]

האם ניתן להקפיא חתיכת גבינת מיתרים.

טניה, הקפאתי גבינה מעובדת, גרדתי וחילקתי במנות בשקיות. הקפאתי גם גבינה פשוטה.
זה הלך טוב לפיצה ובצק.
ואגב, סביר להניח שאתה יכול להכין את המלפפון החמוץ בעצמך?

פיקחות מהאינטרנט: לאחר סיום התבנית, גבינת הסולוגוני נותרת צפה בתמלוח מבושל עם מי גבינה חומציים או מים. המלח להמלחת גבינת סולוגוני צריך להיות בריכוז: מים - 18 - 20%, מי גבינה - 16 - 18%, טמפרטורת מלח 8 - 12 *

[טניה-פניה]

טניה-פניה, עכשיו אני מקפיא באופן קבוע גבינה רגילה, כמו רוסית. אני קונה ראש של 1.5 ק"ג בערך, כך שהוא יהיה טרי לגמרי, ולא פתוח. ומכיוון שגם לא נאכל את זה מהר, אני חותך אותו ומקפיא חלק ממנו. לאחר ההפשרה במקרר, זהה כאילו מעולם לא הוקפא.
אולי תנסה להקפיא מעט ליום / יומיים, ואז להפשיר במקרר ולטעום?

[IPga]

IPga, אנכי, הרבה תודות!
גלידה כל כך באומץ.

בבקשה תגיד לי.
האם מישהו אחסן במקפיא את גרעיני אגוזי המלך או הלוז? מה טעמם אז והאם כדאי לטרוח.
בכנות בפורום חיפשתי מידע דומה, אך שום דבר לא נמצא.

[טאיא]

טאיאטאיא, אני תמיד שומר גרגירי אגוז אך ורק במקפיא. שום דבר לא נעשה איתם ואז ניתן להשתמש בהם כרגיל. אני לא יודע לגבי לוז, אני לא משתמש בו, אבל אני חושב שגם זה אפשרי. אני שומר גם צנוברים קלופים במקפיא. וגם הם בסדר. נראה לי שאפשר לאחסן אגוזים כלשהם במקפיא.

קראתי גם איפשהו שהוא מאוחסן כדי שלא יתדרדר באוויר. בפורום שלנו. אבל איפה, ומי כתב - אני לא זוכר.

[טאיא]

טאיא, תאיה, אני שומר את כל האגוזים במקפיא (אגוזי מלך, אגוזי לוז, צנוברים). אם אני מתכנן הרבה זמן (בעלי הביא הרבה ממולדובה), אז אני שואב את זה. הם בהחלט לא מאבדים את טעמם.

סוף סוף יש לי גם מקפיא! הפעם תא מטען או ארון בגדים.
תגיד לנו, איך עדיף לך לצייד את זה? לשלוף הכל בכל פעם, אם אתה צריך לחלץ משהו מלמטה או משהו אחר
ולמה אנחנו צריכים סל מתגלגל?

[מיראבל]

מיראבל, ויקה, אני מקפל בשורות מלמטה למעלה, יש לי את הבקבוקים בלבנים, הם גם בשורות / ערימות בפינה אחרת, אני גם משתמש בשקיות צבעוניות גדולות חזקות, למשל, ירוק עם בורשט ירוק / אדום (יש לי חד כפור, עדיין לא הבנתי את קסמי התערובות המוכנות, זה נוח לי ככה), הדבר היחיד הוא שבתחילה הכנסתי לדוכן את מה שהכי הכי, כי זה יותר לא נוח לטפס לדוכן . והקפידו לשים קופסאות קרטון - רשימות. זה מאוד לא נוח להשיג את זה מלמטה, אם הוא כבר מונח, אז אני הולך מלמעלה למטה. ניסיתי קופסאות, אבל החבילות נוחות יותר ומהירות יותר עם מכסה פתוח.
בתחילה, אני מסיר את הסל העליון לגמרי - הוא תופס מקום רב ואז מחזיר אותו לסדר יורד. שמתי שם שאריות קטנות - חביות קבועות - תליונים (חתכתי את האמצע בסכין עגולה) תפוח לפתן, קליפות הדרים לריבה, פירות מסוכרים / אגוזים / פתיתי קוקוס וכדומה + מלאי לימונים / תפוזים ללימונדה - אנחנו שתו אותו בלי עונה וזוג / שלוש חתיכות תמיד משקרים.

[מרינה]

מרינה, תודה!
מה קפוא בבקבוקים שלך? וניתן גם להקפיא לימונים ותפוזים?

בנות, בבקשה תגידו לי, האם אפשר להקפיא שמנת חמוצה? הם הביאו לי חלב מפרה, ואני והקטנה שוכבים עם רוטו-וירוס. הרופא אסר חלב חלבי ותוסס.על חשבון שמנת חמוצה בחנות לא הייתי מאדה, הייתי נותנת לה ללכת לאפייה, אבל חבל. הייתי חוסך עד זמנים טובים יותר.

[נטשה]

נטשה, אם כפר טוב שמנת חמוצה עבה, אז שום דבר לא יהפוך ממנו למקרר, כי אתה לא הולך לאחסן אותו במשך שישה חודשים.

האם אפשר להקפיא שמנת חמוצה?

פחית.
היא מפשירה כמעט ללא השלכות, וככל שהשמנת החמוצה צפופה ושמנה יותר, כך ייטב.
לפעמים אני מקפיא שמנת חמוצה ושמנת, תוצרת בית, במנות בתבניות סיליקון בגדלים שונים, במקפיא שאני שומר בהן, ומכניס אותם לשקית צמודה. אני מאוד אוהבת את התבניות לממתקים ומאפינס.
אני מוציא את הטופס, סוחט חלק.
טוב להקפיא בסיליקון - הוא לא משודר, הנפח בטוח.
נוח להוסיף מנת שמנת או שמנת חמוצה לקפה, דייסה במקום חמאה, לבצק או לכופתאות.

[אירגטה]

אירגטה, אירינה, תודה! ואז אני אקפא

הפשרה כמעט ללא השלכות

מה הפירוש של "כמעט"?

[אירגטה]

אירגטה, אירינה, תודה! ואז אני אקפא


מה הפירוש של "כמעט"?

נטשה, אני לא יודע על אירינה, אני יודע שזה יכול להיות גרגירי ועשוי לדרג מעט לשומנים ומי גבינה, אני לא אוהב את זה. לכן אני לא קרח את זה בעצמי.

מה הפירוש של "כמעט"?

נטשה, ככל שהשמנת החמוצה דקה יותר, כך הגבינה תיפרד מהר יותר.
שמנת חמוצה משמנת הפרדה היא הומוגנית יותר, אך שמנת חמוצה שמוסרת מחלב מסולסל היא זו עם מי גבינה.
אבל אם למבחן. לאותם כופתאות, ברוטב - בכל מקרה זה לא משנה, לערבב או לערבב.
אם יש צורך, הקפיאו אותו, בהחלט לא תקלקלו ​​את המוצר.
אבל - ובכן, אם זה מתקלף, אז תוך ערבוב הכל יתחבר.

[אילמירושקה]

אילמירושקה, כדאי לנסות להקפיא ולהפשיר כמות קטנה. ראה איך זה מתנהג