מקפיא ביתי - מה ניתן לאחסן בו וכיצד להשתמש בו

והיום קראתי בעיתונות שאי אפשר להקפיא קישואים, מלפפונים, פלפלים, עגבניות.

איזו מוטיבציה הייתה לסופרים לכך?

אני מקפיא את כל הירקות בלי לבשל. הכרובית מאוחסנת בצורה מושלמת, ברוקולי, תלוי במגוון, לפעמים מתפורר, אבל אני שומר הכל במיכלים או בשקיות מקפיא, למרבה המזל, המקום מאפשר.
כן, ילדים רבים לא אוכלים ירקות, בעיה. אבל אני מבשל לנכד מרק ירקות מהכל, ואז מסנן אותו, לישה בכף ולראייה אין ירקות לא אהובים במרק.
אבל הם! הדבר היחיד הוא שיש לנו אלרגיה חזקה, ואני לא כולל מה גורם לאלרגיה.

היא סירבה בתוקף לאכול מאיתנו ברוקולי וכרובית,

טינוצ'קה, ואני עדיין מקפיא אותם, למרות שגם נכדתי לא נמצאת בשום דבר - אני פשוט טוחן אותם במסוק, יש לי אקסטרה-שף טפרובסקי 2 שניות לפני מצב הדגנים - ונכנס למרק! היא אף פעם לא מוצאת אותם שם!

אני קונה מאה חתיכות בבת אחת, מספיק לתקופה ארוכה.

טטיאן, גם אני נהגתי לעשות את זה - קניתי את זה כמה שנים ואז קראתי את התווית על המיכלים האלה - משום מה יש תאריך תפוגה! כלומר, הם לא ילכו בשנה הבאה.

[Ol]

שאסור להקפיא קישואים, מלפפונים, פלפלים, עגבניות. והקפדתי שקריאת העיתונות לא שווה את זה, איזה שטות הם לא יכתבו

אהה, במיוחד כאשר לוקחים בחשבון שתערובות קפואות רבות מכילות פלפלים, עגבניות וקישואים

למרות שהנכדה גם לא נמצאת בשום דבר - אני פשוט טחון אותם במסוק, יש לי אקסטרה-שף טפרובסקי 2 שניות לפני מצב הדגנים - ונכנס למרק!

Ol, שלנו עדיין קטן, 10 חודשים רק עכשיו זה היה ב 8, היא לא אכלה אותם בהתחלה .. היא אוכלת צבעוני, אם אתה מוסיף מעט למרק, אבל הוא שומע ברוקולי מיד ויורק

ברוקולי שומע מיד ויורק

אוי מה! קטן, קטן, אבל חושב !!!

טניה, והמוטיבציה היא שירקות קפואים מאבדים את טעמם, ריחם, צורתם. בקיצור, שטויות, מגעיל לקרוא.

מנהל, תודה!
כללי שיווק!
בנות, אני מתנצלת מראש, אם אני קוראת את טמקו, אז במקומות ובזמנים, אז אולי אחזור על עצמי או לא אפתח שום דבר חדש, ויש לי מעט ניסיון, אבל פתאום זה שימושי - ניסיתי להקפיא זיתים משומרים - זה לא משפיע על הטעם בעתיד

(בסנט פטרסבורג "פריזמות" זיתים "פיניים" נמכרים בזול, אך בצנצנות גדולות, עם כל האהבה אליהן, אי אפשר לאכול כל כך הרבה, אז אני פותח את הפחית, משאיר אותה "לאוכל", להקפיא את השאר)

[גברת. אדמס]

ניסיתי להקפיא שימורי זיתים - לא טעים אחר כך

גברת. אדמס, לקחת הערה

קראתי את התווית על המכולות הללו - משום מה יש תאריך תפוגה! כלומר, הם לא ילכו בשנה הבאה.

לא מזמן צפיתי בערוץ נאוקה בסרט על פלסטיק - איך הוא מיוצר, למה, איפה משתמשים בו וכו '... מאוד אינפורמטיבי
אז הבסיס של הפלסטיק זהה, גם לבקבוקים וגם לכלים, תלוי בעובי, בצורה ובמקום בו ישתמש ...

משמעות הדבר היא כי חיי המדף והתנאים האחרים צריכים להיות זהים לפלסטיק. יש פשוט כלי שולחן חד פעמיים, ויש פלסטיק עמיד.
ואם המנות פופולאריות (חד פעמיות לפיקניקים, אריזת סלטים בחנויות וכו '), אז הם מוזמנים להשתמש בה ולקנות אותה מהר יותר.
אני משתמש בצנצנות עד שייגמרו.

האם תאריך הייצור נמצא על כלי האוכל החד פעמי? לספור את חיי המדף.לא לכל צנצנת יש בכלל תווית.
העיקר הוא מנות לשימוש באוכל.

האם תאריך הייצור נמצא על כלי האוכל החד פעמי?

זה שווה את זה, תניוש! הופתעתי בעצמי ... התווית, כמובן, אני יכולה לצלם, אבל שם היא כל כך קטנה, אני חוששת שזה לא יהיה קריא, האם אתן לך הצעת מחיר? "לשימוש חד פעמי. מיוצר על ידי חברת LLC" PolyER "רוסיה, אזור ירוסלב ..... חנות במקום יבש. הגן מפני חשיפה ישירה לאור השמש ..... תקופת אחריות 12 חודשים מיום הייצור .... ... תאריך ייצור 07.2016 "אלה מיכלי 500 מ"ל שלי, שהם מהשנה שעברה - אבל אני עדיין משתמש בהם להקפאה!

מזל שאתה רואה את זה

מזל שאתה רואה את זה

בתוך בתוך! עכשיו אני סובל!

בנות, איך מקפיאים עגבניות? הם הולכים לחביתה שלי, הבן שלי אוהב הכל שם בתערובת, ביצים, עגבניות, גבינה, עשבי תיבול, נקניק. בחורף עגבניות לא תמיד בהישג יד. בשנה שעברה הקפאתי אותם שלמים, הם היו כמו חלוקי נחל, אבל איך להפשיר אותם נכון? שמתי אותו במים כמה דקות, הם בהחלט הפכו למשהו לא מובן, אבל לא הייתה ברירה. מה שלומך? ולאחרונה קראתי שעגבניות קפואות במעגלים. האם אלה לא ילכו על פיצה? האם הם יעברו חזק עם מים? אף אחד לא ניסה את זה?

שים במים כמה דקות

שמתי את כל העניין במים חמים לכמה דקות, רק כדי שאוכל לקלף אותו ולחתוך אותו לחתיכות. העגבניות עדיין קפואות בפנים. אז קפואים ומכניסים לתבנית, או לסיר ומטגנים-מוקפצים.

עגבניות לא ישמרו לחלוטין על צורתן.

עגבניות טריות למקפיא (מנהל)

[1997]

1997אני קרח את העגבניות במעגלים, כל העניין רע לי איכשהו. שמתי את הספלים על הפיצה בלי להפשיר, ואני אופה אותה, הכל בסדר. כן, מתקבלים מעט יותר נוזלים, אך אינם קריטיים. להקפאה במעגלים אני לוקח רק קרם יבש ולא ממותק. בדיוק תיארתי את שיטת ההקפאה לעיל.

אני מקפיא שלם, בעיקר למרקים ורטבים. בעיגולים, מיובשים במייבש עם בזיליקום ושמן זית לפיצה, שמתי אותם בשורה אחת, ואז הכנסתי למיכל.
לסלטים, חצאים ושוב מיובשים. אהבתי מאוד את האפשרות לייבש עגבנייה בקוריאנית.
למה להתייבש? כי בעת ההפשרה הם לא זורמים, אלא שומרים על טעם מאוד מרוכז ועשיר.
בכל מקרה, זה טעים יותר מסינתטי בחורף

[בעת ההפשרה הם אינם זורמים, אך שומרים על טעם מרוכז ועשיר מאוד]

למה להתייבש? כי בעת ההפשרה הם אינם זורמים, אך שומרים על טעם מרוכז ועשיר מאוד.

נדיושה, אתה עושה את הדבר הנכון. אני גם אוהב את אלה, "חצי יבשים" עם מעט גולמי עדיין אני שומר אותם במקפיא

עגבניות מיובשות (שיטה גולמית) (מנהל)

אני גם מקפיא יבשים. זו השנה השנייה כבר. נהגתי להקפיא (הרבה שנים) ופרוסות ועיגולים ... עכשיו אני אוהב רק יבשים. הם תופסים פחות מקום, הם לא נותנים קרח. ולא דופק זכוכית, אלא מוצר מוכן לשימוש מייד. אתה מוציא את זה מהתיק ו ... נושך! פשוט קר, אבל לא אבן! אני באמת אוהב. אני קרח דובדבנים שלמים. ואכין גם את כל פירות ה"קרם ". כן, יותר, יותר!
וגם מאוד אהבתי להקפיא את "סירות" הפלפל מעט מיובשות בשנה שעברה. רק מעט נבול, אפילו הצבע לא שונה, ובאריזה. בחורף זה כבר עניין אחר! למרות שהגלם הקפואים הרגילים ~ היו בקרבת מקום, הראשונים ללכת היו היבשים. הם אינם מוצקים, אך נוחים ממש מתחת לסכין. פלסטי.

[נדיושה]

נדיושה, אתה עושה את הדבר הנכון. אני גם אוהב את אלה, "חצי יבשים" עם מעט גולמי עדיין אני שומר אותם במקפיא

עגבניות מיובשות (שיטה גולמית) (מנהל)

מנהל, טניושה, אני גם אוהב יבשים. עכשיו, בזמן שצילמתי אכלתי כמה מעגלים, זה טעים מאוד
ובכלל, אני קופא המון, כשאני מכין רוטב פיצה מג'יימס אוליבר, אנחנו אוהבים אותו מאוד. ובכן, כל מיני צמחים, מיץ עגבניות, שם המתכון דורש עגבניות במיץ שלהם.
המקפיא סופר!



ממוסי, אני גם קרח את הפלפלים המיובשים! ואני הולך לעשות עוד חציל!

המקפיא סופר!

קנינו גם מקפיא חזה!
עכשיו אני אהפוך!

הכנת רוטב פיצה מג'יימס אוליבר

היכן אוכל לראות את המתכון?)

קנינו גם מקפיא חזה!
עכשיו אני אחזור!


היכן אוכל לראות את המתכון?)

זה פשוט מאוד, אך רב תכליתי לפסטה ופיצה.

1. הניחו מחבת טפלון גדולה על האש והוסיפו 4 כפות. l. שמן זית. מוסיפים את השום ומנערים את התבנית מעט. כשהשום מתחיל לשנות את צבעו, מוסיפים את הבזיליקום והעגבניות. בעזרת הגב בעזרת כף עץ מרסקים את העגבניות במחית.

2. מתבלים את הרוטב במלח ופלפל. הרתיח עד שהוא סמיך ואז הסר את התבנית מהאש. משפשפים את הרוטב דרך מסננת גסה לקערה בעזרת כף עץ. זורקים את הבזיליקום והשום.
3. יוצקים את הרוטב חזרה לסיר ומביאים לרתיחה. הפחיתו את הטמפרטורה והבשלו למשך 5 דקות.

4. מעבירים את הרוטב לצנצנת נקייה ומכניסים למקרר. שם ניתן לאחסן אותו כשבוע.

אני משאיר את זה "לאוכל" ומקפיא את השאר)

תודה על הרמז! מאוד בנושא!

אני קרח גם את העגבניות בשלמותן, מכיוון שהן לא כל כך טעימות בחצאים ובעיגולים. ובחורף, אני חושב ...
אני גם ממשיך לקמול במקפיא, אבל הילדים אוכלים אותם בלי לבשל)

זה פשוט מאוד, אך רב תכליתי לפסטה ופיצה.

אנסה היום.

[לחם טרי]

אהבתי להקפיא חלק טָרִי לחם, חתכתי אותו כרגיל, לשקית ולמקפיא. אני גם מקפיא את החלקים שנותרו, את הקרום ... כאשר הצטברתי הרבה, אני מפשיר את הסובירה הזו בן לילה במקרר או במיקרון במהירות. ואז הכל בתערובת ובפרור. מתברר פֶּתֶק לחם טרי, אני אני לא מייבש את זה... אני שופך את הפירור הזה לקופסה עם מכסה, וחוזר למקפיא. הפירור, גם אם הוא קופא בגוש, מתפורר בקלות עם מעט מאמץ, ותוכלו לקחת את הכמות הנכונה לכל מטרה. במקום לחם אני מוסיפה פירורי לחם לכלים (קציצות, רטבים ...). לחם שוב - הפירור מוכן! במקרים מסוימים אוכל להחליף סולת בפירורים.
כְּלוֹמַר, פירורי לחם מוכנים במקפיא - זה נוח וניתן לאחסון לאורך זמן... בזמן השימוש החלקים כבר נאספים להכנת חלק טרי מהפירור!

ותמיד אנחנו מגדלים הרבה עגבניות. אוכל מלוח החל לאכול מעט. הגענו לאפשרות כזו - אנו מגלגלים אותה על מסחטת מיץ, מביאים את המיץ לרתיחה, מסננים אותו דרך מסננת. שמנו אותו בצנצנות פלסטיק ובמקפיא. אני משתמש בעגבנייה הזו בכל מקום במקום ברסק העגבניות שנרכש. את שאר הנוזלים ניתן לרדד ולשתות כמו מיץ.

[Anyutok]

Anyutokאני אפילו לא מביא את זה לרתיחה. אני מייד שופך אותו לתבניות ומכניס למקפיא. למה להרתיח? בכל מקרה, אז אני מוסיף או לראשון או לתבשיל, שם יהיה טיפול בחום.

ניסיתי רק פעם להקפיא מיץ, אפילו לא מיץ אלא מיץ עגבניות. אבל לא אהבתי את הקפוא, לא אהבתי. קל לי יותר למזוג מיץ ומשקה פירות לצנצנות. כן, ואת אותם כמויות שאני סוגר את המיץ ומשקה הפירות אי אפשר להכניס לאף מקפיא. אבל אני מקפיא את העגבניות. אני תמיד מקפיא את החצאים הפרוסים. והיום קראתי את העמודים האחרונים בנושא זה, על הקפאת עגבניות שלמות והחלטתי לנסות להקפיא שמנת עדינה ודובדבנים. יש קערת עגבניה שלמה, לא ידעתי מה לעשות איתם, היום בחרתי בזוטה, ארזתי אותה בשתי שקיות והשליכתי אותה לחזה. אני אעשה את זה בחורף. אהבתי את המתכון לרוטב של נדיה ג'ה אורבליק, רק לא לאבד אותו לפני החורף.

והיום קראתי את העמודים האחרונים בנושא זה, על הקפאת עגבניות שלמות והחלטתי לנסות להקפיא שמנת עדינה ודובדבנים.

נלצ'קה, אני תמיד מקפיא את זה ככה ואני אפילו לא משלה את הראש בשאלה הזו .. שתי דקות על השולחן והקליפה מקלפת על נס את העגבניות הקפואות, עוד דקה והכל כבר חתוך, חתוך, פשוט להפליא.חתכתי את הקפואים לפרוסות והכנסתי לפיצה.

שתי דקות על השולחן והעור מקלף את העגבניות הקפואות בצורה נהדרת,

שמתי עגבניות קפואות שלמות בכוס ומילאתי ​​אותה במים חמים - שתי דקות, ואפשר לקלף ולקצוץ.

[טינה]

והיום ארזתי את רוטב המרק שלי, אותו חתכתי ושמתי בתבניות סיליקון לפני כמה ימים.
זו הכנת המרק שלי לפני הקפאה

הראיתי את התצלום הזה לבנות בגזיבו ולאחריו קיבלתי מספר מכתבים בהודעה אישית, וביקשתי מהם לספר איך אני עושה ואיך אני משתמש בהלבשה זו. כדי לא לענות על כל אחד בנפרד, אכתוב כאן בנושא. אולי מישהו אחר ישתמש בניסיון שלי, אם כי רבים עושים תדלוק כזה או דומה.

אני קובץ 1 ק"ג עגבנייה, ק"ג פלפל אדום מתוק, 1 ק"ג בצל, קוצצים על פומפיית ברנר.
משפשפים 1 ק"ג גזר במטחנת בשר דרך פומפיית תופים. חתכתי את הירוקים ביד.
אני מערבבת בזהירות רבה כדי שעודף מיץ לא יבלוט ויונח היטב מעל תבניות סיליקון.

בתחילה היא הניחה בשקיות סנדוויץ 'וגלגלה אותם בחוזקה עם נקניק. אבל בחורף זה לא מאוד נוח לי לחתוך שקיות כאלה לחתיכות, אז עברתי לארוז בתבניות. אבל כל המסה לא נכנסת לצורות הזמינות, אז שמתי חלק מהלבישה בשקיות עם רוכסן. אבל אני ממלא אותו בפנקייק שטוח כדי שלא תוכלו לחתוך אותו בחורף, אלא פשוט תוכלו לשבור את הכמות הנדרשת.
כשהירקות שבתבניות קופאים היטב, אני משחרר את הריק הקפוא מהתבניות ואורז אותו בכלי פלסטיק או בקופסאות. השנה המכולות כבר תפוסות, גם לקופסאות המרחב בחזה כבר ישבן. במשך יומיים הלכתי לראש איפה לארוז את רוטב המרק. ואז נזכרתי בסל הסיליקון שלי. זה יצא קומפקטי מאוד.


ארזתי אותו תחילה בתיקים צמודים, אחר כך בסל.
בחורף אני משתמש בחלל אחד או זוג ריקים קפואים בצלחת. אני משתמש בו במרק, בורשט וצלי ובכל מנה אחרת בה נדרש ירקות. אבל את המרק, למשל, אני מבשל כרגיל, עם טיגון. ואני זורק את הרוטב הזה ממש לפני שכיביתי את המנה, ממש 5 דקות לפני שכיביתי אותה. ואז הטעם והריח של ירקות הקיץ נותרים ללא שינוי. והמרק מתגלה כמו קיץ.

טינה, טטיאנה, עכשיו אנסה את כל העגבניות לאחר ההקפאה. זה כמה שנים שהקפאתי חצאי עגבניות וחתכתי לפרוסות. ולא חשבתי על המכלול לנסות להקפיא. אבל אולי פשוט לא היה כזה שפע של עגבניות נוספות כמו השנה. כן, והיא שתלה זן חדש, ארנבת W, ויש כל כך הרבה כאלה ועגבניות כאלה שהם פשוט מבקשים להקפיא אותן בשלמותן.

[נילה]

נילה, ניליה, תודה על התיאור המפורט של הכנת רוטב המרק. ראיתי תמונה בגזיבו, התעניינתי מאוד במתכון הזה, אך היססתי לשאול פרטים.

אה, אתה יכול לנצח אותי עם נעלי בית, אבל כשמכינים ריקים כאלה מפלפלים ועגבניות, אני תמיד מרחם על מקום לבצל במקפיא, אז אני מבשל הכל באותה צורה, אבל אני מוסיף בצל טרי, כי הם נמכרים בזול כל השנה. אבל ככה אני אשים עוד פלפלים ועגבניות במקפיא.

[נטליה]

נטליהובכן, במה הוא מתבייש? הייתי צריך לשאול, להסתכל והייתי מתנדנד קודם



אלביטינה, ובכן, מדוע מיד עם נעלי בית? אף אחד לא מתכוון לזרוק נעלי ספורט. לגבי הקשת ... טוב, אני לא יודע. זה היה לפני כמה שנים שבצל היה לנו בחורף כמעט במחיר של אותה עגבניה. השנה, בקיץ, הבצל אינו זול. אבל זה אפילו לא עניין של מחיר, אלא עניין של נוחות ומהירות. ולא תמיד ציד חורף להסתובב בחנויות, ואם זה גם קפוא. אבל תמיד יש לי בצל מילואים, אנחנו לוקחים כמה רשתות, עד האביב. ובכל זאת אני עושה חבישה כזו, כי זה כל כך נוח לי.

אני רוצה לעשות דבר נוסף השנה: להקפיא את הקישואים בקוביות בנפרד, לחוד את החצילים ולחוד את סוג הלצ'ו - תערובת של גזר, בצל, פלפלים, עגבניות. ובחורף הכינו תבשיל. נהגתי להקפיא רק קישואים, אבל אז היה עצלן לגרד גזר, לחתוך בצל, להפשיר עגבניות. ואז הוא השליך הכל לסיר איטי או למחבת וסיימת.אפשר לנצח עם בלנדר, והקוויאר יתברר. ואפשר להוסיף את התערובת לתבשיל, תבשיל הבשר יתברר.

וקישואים לא יילקחו עם מים? חצילים - הם יבשים יותר ... או שאני מבלבל. עם חצילים - טעים מאוד !!! רֵיחַ. טַעַם!!! וקישואים לא כל כך בשבילי .. או שהם פשוט פשוטים.

[איריסקה 1963]

איריסקה 1963, לא, הם לא צריכים. הם מוכרים תערובות קפואות מוכנות עם קישואים. תחילה ניתן לטגן את הקישואים, לאדות את המים ואז להוסיף את כל השאר.

מקפיאים בנפרד את הקישואים בקוביות, בנפרד את החצילים ובנפרד את סוג הלצ'ו

אני סוגר קוויאר חצילים וקישואים בצנצנות, זה יותר רווחי וטעים יותר - המוצר המוגמר מתברר, פותחים ואוכלים

ובמקפיא זה תופס הרבה מקום ועדיין לא יתאים הרבה.
אני מעדיף שהחלל במקפיא יהיה משהו מהותי יותר, שצריך לשמר ויטעם ממנו.

מקפיאים בנפרד את הקישואים בקוביות, בנפרד את החציל ובנפרד את סוג הלצ'ו - תערובת של גזר, בצל, פלפלים, עגבניות

אני עדיין מקפיא את הקישואים בנפרד ברצועות, בנפרד החצילים הם גם רצועות, הפלפל הבולגרי בצלחות, חתכתי את העגבניות לקוביות השנה, שהקפאתי במחית בבלנדר ובמינון, וכרגע קראתי וזרקתי אותן בשלמותן . אבל הם תופסים יותר מקום בכללותו. בחורף, אני מקפיא גם מרקים מרוסקים וגם תבשיל ירקות, ולמרות זאת אני מוסיף לפי הטעם במנות שונות. לא משנה כמה פלפל אני מקפיא, תמיד יש מעט, אבל הרבה עגבניות. ואני גם מקפיא ירקות קצוצים (שמיר ופטרוזיליה), והשנה הם שתלו לימון ומנטה, הם גם הוקפאו עם זרעי תה בחורף.

חצילים טריים שהוקפאו בתבשילים נותנים לי טעם לוואי לא נעים, אז אני רק אפוי בקרח.

יש לנו ירקות רעים מאוד, אבוי. הקישואים מאפירים. ואני לא אוהב חצילים גולמיים. מטגנים - טעים, אפילו במעגלים. לפחות איך

אני גם מקפיא קישואים עם קשיות, קוביות ופרוסות. אבל גם לא ממש אהבתי את הכחולים עם הקוביות הגולמיות, זה לא מסתדר עם כחול כהה קפוא של טעם צפוי. לכן, אני מקפיא את הכחולים מעט גריל, כמו פלפלים, אני משתמש בהם קוויאר בעיקר בחורף. וחתכתי כמה פרוסות גולמיות, לטיגון עם שום. ואני גם רוצה להקפיא את הכחולים לפי המתכון הזה. כתבתי מאיזה מגזין, עצות לגבי הקפאה.

הקפאת חצילים לחורף
חציל 1 ק"ג
מלח 1 כפית
בזיליקום פילום טרי 60 גרם
שום 1 ראש
רסט. שמן 200 מ"ל
סלרי עלים 60 גרם (אני אוהב יותר כוסברה)
שמיר 60 גרם
פלפל צ'ילי 1/2 יח '
חצילים נחתכים לדיסקים, רצועות או לשונות.
מטגנים במחבת משני הצדדים בראסט. שמן. אפשר להמליח אותו במהלך הטיגון או אחריו.
שוטפים את הירוקים וקוצצים אותם יחד עם השום. מוסיפים פלפל קצוץ. אם אינכם זקוקים לטעם חריף, ניתן להחליף פלפלי צ'ילי בפלפלים.
מערבבים עשבי תיבול, שום ופלפל. החצילים כבר התקררו בשלב זה. מערבבים את החצילים המקוררים בעשבי תיבול ומכניסים אותם לקונינר.
שלח מכולות למקפיא.

אם רק הייתי יכול לקנות עוד כחולים, אחרת אפשר לראות את זה עם החום הזה כל הקיץ, אין שום קציר כחול.
ואני מקפיאה רק ירקות עם שמיר ובזיליקום. פעם פטרוזיליה קראה את העצה שעדיף לייבש אותה, ואני עושה את זה. לייבש פטרוזיליה, כוסברה ולהכין קוביות קרח עם שמיר.

אפיתי רק קרח

סווטה, אתה יכול לקבל פרטים נוספים? איך לאפות? איפה? בתנור? עם או בלי עור?

בנות, שתפו, מי מקפיא כרובית כמו? גולמי או שאתה צריך להכין אותו איכשהו? עשרה ראשי כרוב צמחו איתי, צריך לחבר אותם, כנראה יתפוס מקום רב?

יש קערה שלמה של עגבנייה, לא ידעתי מה לעשות איתם, היום בחרתי בזוטה, ארזתי אותה בשתי שקיות וזרקתי אותה לחזה. אני אעשה את זה בחורף.

למה לחכות לחורף? נסה זאת עכשיו. ויהיה ברור אם עדיין יש צורך להקפיא. אני בהחלט צריך את זה!
אתמול הוצאתי 2 כדורי עגבניות קפואים (בישלתי בורשט), יכולתי למזג טרי, אבל זה היה מעניין ...
בקיצור, שפכתי עליהם מים רותחים לקערה.
שלוש דקות חלפו, אולי פחות, המים התנקזו, העור כבר התפוצץ והפריד את עצמו בגזרים! עגבניות כבר אינן אבן. בהמשך ~ עניין של טכנולוגיה ~ אתה יכול לגרוס אותו על הלוח בעזרת סכין גדולה, או שאתה יכול למזג אותו. ובבורשט (רוטב וכן הלאה ...)
מריח כמו טרי.

[מרוסיה]

מרוסיה, אופים חצילים בתנור. או בדרך אחרת שנוחה לך, כמו שאתה עושה עכשיו, לקוויאר. לפני כן תוכלו לשמן את הרסט. חמאה ודוקרים במזלג. אבל לא תמיד אני עושה זאת. עדיף לאפות מתחת לגריל, אפשר במיקרו. אני אופה בתנור החשמלי נס. ואז צריך לקלף אותם, וזה קל יותר לעשות אם שמים אותם במי מלח, או בשקית, או פשוט מכסים אותם היטב. הם מתקררים בנס שלי מתחת למכסה. ואז העור מוסר בקלות. אתה קוצץ את העיסה בסכין ואורז אותו היטב, אני אורז אותו בשקיות עם רוכסן.
Ta4 אותו ו- sl. ניתן לאפות ולהקפיא פלפלים.



ממוסי,
ריטה, תודה על העצה! אבל אני לא צריך לנסות עגבניות קפואות עכשיו. אני יכול לדמיין בצורה מושלמת את טעמם וכיצד להשתמש בהם בחורף. עדיין יש לי מספיק עגבניות טריות לבישול ולאכילה. פשוט אני רגיל להקפיא תמיד את העגבניות שנחתכו, אבל איכשהו לא חשבתי על כולן. וזה נקצר, אבל אני לא רוצה לעשות איתם כלום, ובמקפיא כבר הקפאתי מספיק חצאים. אבל בשביל המבנה החיצוני בחרתי את כל השינוי הקטן מהקערה והשליכתי אותו למקפיא, אם כי חבל על המקום. יצא יותר מ -2 ק"ג, שתי שקיות טובות.
ואני מוריד את העור ממש ככה מעגבניות טריות. אני חותך את החלק העליון של הראש עם מעט רגל, שופך אותו במים רותחים למשך כמה דקות, מסיר את העור וטוחן אותו.

[מרוסיה]

מרוסיה, כאן נליה כבר סיפר הכל. אני גם אופה את הנס בכיריים, ואז מסיר את העור מהקוררים ומקרח אותם בשלמותם. ואז בחורף אני עדיין מעביר אותו דרך מטחנת בשר יחד עם עגבניות ופלפל.
כבר הראיתי את סט הירקות שלי להקפאה.
נליה, אתה יכול לנסות להכין מוצרים כחולים מוגמרים למחצה בפחיות, יש לי מתכון בפרופיל שלי.

[כמו]

יש לי עדיין עגבניות טריות בגינה לבישול ולאכילה.

כן גם אני. אבל אתמול גשם היכה! לא רציתי ללכת לגן. והוציא אותו מהמקפיא.
אני מצטערת, ולא הייתה הרצאה במחשבותיי! רק שהבנתי שלא ניסית את כל העניין, אז ביטאתי את הרעיון. נסה זאת עכשיו.
אני חושב שלא כולם ניסו להשתולל לחלוטין.
לגבי העור: בקיץ אני בכלל לא מוריד אותו. אני משתמש בכל העגבנייה. אני כן כמו.
בחורף אני שופכת מים רותחים לא לצורך הוצאת העור, אלא לצורך הפשרת הלם מהירה (העור כבר למעשה, כבונוס, ובכן, הוא הוסר)))

[נליה]

נליה, סווטהתודה לכן בנות!
איפה אתה משתמש בהם אחר כך?

אני עובר דרך מטחנת בשר יחד עם עגבניות ופלפלים.

ואיפה להוסיף את כל זה? סלח לי אם אני שואל שאלות מטופשות שמעולם לא הקפאתי חצילים, ויש לי מקפיא בשנה הראשונה

[מרוסיה]

מרוסיה, כן, פשוט ככה ואכלו !!!



אני מוציא את הריק, מפשיר אותו. בוזקים שמן זית (אם רוצים להוסיף בצל) ויוצאים לדרך! מנה מוכנה!

[מרוסיה]

מרוסיה, עכשיו ארשום מתכון.