מקפיא ביתי - מה ניתן לאחסן בו וכיצד להשתמש בו

[גלינה]

גלינה, לא להקפיא חצילים גולמיים - מוק מר. או יבש, או מבשל / בלנץ '. נבדק באופן אישי, אני אוהב חצילים, אבל זרקתי הכל גולמי. עכשיו רק גלידה מעובדת.

[נטאלטה]

נטאלטהאה, כמה מעניין, תודה על האזהרה. מלבנים אותו במים רותחים למשך כמה דקות ומכניסים למקרר, האם אני מבין נכון?

גם אני, כחול גלידה גולמי טעמו נורא, אני רק גלידה אפיתי. יש לי בפרופיל מתכון למוצרים מוגמרים למחצה לקוויאר, תסתכל.

[סווטה]

סווטה, תודה.
לדעתי זה מבלבל מדי, המקסימום שאני מוכן אליו הוא לקצוץ לחתיכות, להרתיח מעט, לייבש ולהקפיא. המים צריכים כנראה להיות מומלחים וחומציים (מרק חמצמץ מחזק את הירקות).

[גלינה]

גלינהכן, אתה יכול, כל טיפול בחום נדרש תחילה.

אהבתי את החציל בעיצוב הזה, במייבש

חציל מיובש לחתיכות, במרינדה יבשה (מנהל)

טעמו נהדר, ותוכלו להוסיף אותם למאכלים שונים בעת הבישול.
עגל מבושל עם חציל מיובש כאן

[כֶּתֶר]

כֶּתֶר, חצילים "מולבנים" במיקרוגל. שמתי את השלמים על צלחת, שמתי את הזמן בעצמך, זה תלוי במיקרה, בגודל ומספר החצילים. אחר כך הוציאה, ניקתה ולפעמים לא ניקתה וחתכה לקוביות. לא אהבתי להקפיא במעגלים. השתמשתי בקוביות בתבשילים, בורשט, מרקי ירקות.

אני מבין הכל בעזרת חצילים, אבל אין לי מייבש וגם לא מיקרוגל והוא עדיין לא בתוכניות שלי, אז אני אעבור במים רותחים.
האם לפלפלים מאפיינים סודיים כלשהם? אני רוצה להקפיא גם קצוצים דק בתבשילים וגם שלמים למילוי, השחתת החלק הפנימי והכנסת אחד לשני, הם לא יקרעו זה את זה, כמו מים קפואים לצנצנת?
מי הקפיא פלפלים חריפים, האם הם שומרים על המבנה והחריפות שלהם?

אנו מעריצים חצילים, אך רק טריים. ברגע שזה לא קפא, תוצאה אחת - בדלי, ובכן, הגלידות שלי לא אוהבות את זה וזהו, אז השארתי את המיזם הזה עם הקפאה לבד.
אני תמיד מקפיא פלפלים, קלפתי ושמתי אחד בשני, שום דבר לא נשבר, הם מאוחסנים בצורה מושלמת עד האביב, לא ניסיתי את זה יותר, כי אנחנו אוכלים את זה. בעת הבישול אני ממלא את הפלפלים בבשר טחון, מבלי להפשיר.
שארפ לא ניסה להקפיא יהיה מעניין לדעת את התוצאה אם ​​מישהו יקפא.

מקפיאים פלפלים חריפים. לא מאבד מתכונותיו. שוכב במקפיא זו השנה השנייה.

ואני מקפיא כל הזמן פלפלים חריפים, בערך 3 ק"ג לעונה, מכיוון שאנחנו מאוד אוהבים את זה. גם לאחר ההפשרה, הוא לא מאבד מצורתו. אני תמיד בוחר טרי ומוצק להקפאה.
ככה נראה קפוא

[החריפות תישמר, והמבנה יישבר]

מי הקפיא פלפלים חריפים, האם הם שומרים על המבנה והחריפות שלהם?

פלפל מתוק למקפיא (מנהל)

פלפל מתוק למילוי לסימניות במקפיא (מנהל)

החריפות תישמר, והמבנה יישבר אם אתה מפשיר את זה

אני מכין פלפלים חריפים ככה:

פלפלי צ'ילי מלוחים (הדבק) (מנהל)

פלפל צ'ילי חריף, מיובש בתנור, בשמן ריחני (מנהל)

פילה פלפל אדום חריף במרינדה (מנהל)

פלפל מריר בשמן זית (מנהל)

פלפל מריר כבוש (מנהל)

פלפל מריר משומר. (מנהל)

פלפלים חריפים במלפפון חמוץ, מותססים (מנהל)

ריבת צ'ילי אדומה (מנהל)

ריבת פלפל צ'ילי עם אנטונובקה (מנהל)

[נדיושה]

נדיושה, נראה נהדר, תצטרך גם לנסות להקפיא.



טנצ'קה, אז אני אצא לטייל, אחרת אנחנו צריכים לקנות פלפל טוב עם רשת, בדרך כלל אני מכין תיבול חם מחצי, ואני לא יודע איפה לחבר חצי. איכשהו ייבשתי את השאריות, אז חילקתי הכל, מכיוון שאין לנו בעיות עם פפריקה יבשה, אנחנו כל הזמן מביאים אותה מהונגריה. תודה לך טניושה על סרט כל כך יפה

[טטיאנה]

טטיאנה אני שוטף אותו, מייבש אותו בשקית מקפיא. חתוך מושלם קפוא.



פלפלים טעימים, מיובשים בשמן וריבה מתניה אדמין: ורד: אני מכין ריבה אפילו בחורף מקפוא.

[לְקַווֹת]

לְקַווֹת, אנסה גם, אבל איזה סוג של ריבה, יש שתיים מהן

[טטיאנה]

טטיאנה, זה
ריבת צ'ילי אדומה
אהובנו, תודה לך Tanechka
ריבת צ'ילי אדומה # 107

[נדיושה]

חתוך מושלם קפוא

נדיושה, ואני מתכוון שהפשרת פלפלים אינה רצויה - בדיוק כמו הגלידה והשימוש בה

אהובנו, תודה לך Tanechka

לבריאותך!

עלי סלק
שוטפים, מייבשים, חותכים את הווריד המרכזי וחותכים לקצה
אהבנו את הפשטידות עם עלי סלק וגבינה

[קטיה]

קטיה, עלי לייחס את עלי הסלק שלך לנושא קצירת עלי סלק במקפיא , יש לך עצה טובה

[מנהל]

מנהל, האם עלי לבקש ממישהו שיישא אותו?

[קטיה]

מנהל, האם אני צריך לבקש ממישהו שיישא אותו?

אם רק אני, אני המנחה כאן

קטיה, כבר נתת תמונות חדשות בנושא, זה יספיק

[טטיאנה]

טטיאנהאה, אני מצטער, לא ראיתי שאתה מנחה כאן
כן, פרסמתי תמונות חדשות בנושא זה, אבל פשוט חתכתי אותו

כן, בסדר, אבל מה יש ... זה קורה

הם שאלו על הלבנת חצילים באופן אישי. אני אענה כאן. עשיתי זאת, סבון חצילים, חתכתי את הזנב וכתמים, אם בכלל. והיא שמה את כל החלקים במיקרה ממש על הצלחת מהמיקרה. וכ 3-5 דקות לכל היותר. הכל תלוי בכוח של המיקרה, יש לי 800 ובכמות החצילים הארוזים. זה תלוי גם בגודל שלהם. בדרך כלל דחפתי למקסימום, ככל שהתאים, ולא היו הרבה חצילים קטנים. שים אותם בשכבה אחת. בתהליך אתה יכול לעצור את המקרה ולהפוך אותם בצד השני שלהם. ברגע שהם שינו את צבע הקליפה, אז אפשר להוציא הכל. לא הבאתי את זה לרכות מוחלטת. הקליפה תפסה וזה מספיק. אתה יכול לנקות, אתה לא יכול לנקות, כמו שאתה אוהב. אבל חתכתי רק לקוביות. בתבשיל ירקות ומרק, בורשט. לא אהבתי להקפיא אותם במעגלים. ובכלל, אני אוהב הרבה ירקות קפואים שנחתכים רק לקוביות קטנות. להכין מהם תבשיל ירקות, אבל חתיכות גדולות אינן נעימות. אני מכין רק פלפלים גסים, בחצאים למלית נוספת ועגבניות אני מכין מעט עיגולים לפיצה. השאר הוא שפשוף או קוביות קטנות.

השנה קציר מדהים של עוזרר.

פירות היער טעימים ובריאים, וגדולים מאוד (לשם השוואה, הדובדבן נמצא בקרבת מקום).

פירות יער וליקר מיובשים נותרו מהשנה שעברה, ושלושה דליים נמצאים במרפסת וצריך לעשות איתם משהו. אז מסחטה המסחטה שלי נחלצה לעזרתי.

התוצאה הייתה נעימה מאוד - פירה מתקתק סמיך, שעדיין היה קפוא בכוס המסחטה.

יותר כמו ריבת אגר בעקביות. לא הוספתי סוכר, כי הוא ילך לאחסון במקפיא.

[כַּפתוֹר]

כַּפתוֹר, יש לי עוזרד כל שנה, וגם גדול. מעניין לעבור דרך מסחטת בורג ולהקפיא. ואז מה לעשות בקשר לזה?

סבטה, ואז אוכלים, זוללים ואוכלים טוב, כמו שכתבו בנושא אחר.
מוסיפים סוכר ומרתיחים - סוג של ריבה או ריבה מהירה, טעימה ובריאה.

[אוקסנה]

אוקסנהובכן, אני לא באמת רוצה את הריבה, אנחנו מנסים להשתמש בסוכר למינימום. חשבתי שפתאום זה יותר מעניין.

יש לי גם עוזרד גדול! אבל יש עצמות כל כך טוב !! או שמא כל העניין נמצא במסחטת המסחטה?

או שמא כל העניין נמצא במסחטת המסחטה?

בְּדִיוּק! מסחטות החיתוך מפרידות היטב את עוגת העצמות בזרם נפרד

[נַחַל]

בְּדִיוּק! מסחטות הבורג מפרידות היטב את עוגת העצמות נַחַל

טניה, אני באמת לא מבינה איך העוזרר ילך לסחיטת הבורג. זה לא עסיסי כמו עגבניות, והעצמות קשות. הייתה לי החוויה לסובב את ויברנום, כמעט זרקתי את הסחיטה.

[סבטה]

הייתה לי החוויה לסובב את ויברנום, כמעט זרקתי את הסחיטה

סבטהלא ניסיתי רק תיאורטית וראיתי באינטרנט. וכך, אני נוטה יותר להאמין לך, העצמות שלך

בנות, עדיף לייבש את העוזרר ואז לבשל ממנו מרתח, זה כמו עם ורד בר. אל תסחט ממנו את המיץ.

[סבטה]

סבטה, לא ניסיתי רק תיאורטית וראיתי באינטרנט. וכך, אני נוטה יותר להאמין לך, העצמות שלך

כמובן, המצאתי הכל, והעלתי תמונה בכיף.

בנות, עדיף לייבש את העוזרר, ואז לבשל ממנו מרתח, זה כמו עם ורד בר. אל תסחט ממנו את המיץ.

נדיה, המיץ לא היה עובד שם. פירה, שהפך מהר מאוד למסה דמוית ריבה ונחתך בצורה מושלמת לצלחות דקות.

אל תסחט ממנו את המיץ.

לפני מספר שנים הכנתי ריבת עוזרד (יש מתכון איפשהו).
תחילה הרתחתי את העוזרד ואז שפשפתי אותו במסננת קנווד. באופן כללי, סבלתי ונזכרתי בכל השדים - עצמות מוצקות חדות, שעדיין צריך להצליח לנגב
אני כבר לא מתנסה ולא רואה את העוזרר בטווח הרחוק בשוק, אני מעביר אותו

עוזרד יכול להיות מיובש רק, ומבשל תה, שכן יותר זה לא מתאים

בנות, עזרה! אפילו הזיכרון שלי דפק לחלוטין
שכחתי איך הקפאתי כרובית. לבלגן את זה או לא? ובכן, ברור מה לפרק לתפרחות. ואז איך?

[נליה]

נליההייתי מבליץ.

ואז איך?

בלאן עוד

מלבן לזוג, או טובל במים רותחים במשך כמה דקות?

[נליה]

נליה, העליתי מים רותחים. ניסיתי את זה על רגל - אם קיסם נכנס במאמץ קל, אז הוא מוכן. הוצאתי אותו מיד למים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול.

לא הייתי מסובב את העוזרד במסחטת מיץ. מחית ממנו מיוצרת בקלות ובמהירות. מרתיחים במיקרוגל, מתנפצים מעט בעזרת בלנדר טבילה, משפשפים דרך מסננת. וזה הכל. ומרשמלו טעים. אין צורך בסוכר
אבל אני לא יכול להתייבש. הוא הופך לחום, הופך להיות מאוד מכוער למראה ואני זורק אותו.

[לינד @]

לינד @, אם עוזרד מיובש במייבש או בשמש, הוא הופך לחום. לא מאבד נכסים. למה לזרוק את זה?
אם אתה מייבש אותו בצל ולא בחום, אז הוא יישאר אדום. כבר עברתי את זה.

נגבו דרך מסננת. וזה הכל.

זה לא כל כך קל - לשפשף אותו דרך מסננת המסננת סתומה בעצמות ואתה צריך לנקות אותה כל הזמן

ופשוט תעשה, וריבת עוזרד וריבה לחובבן לטעום

[סווטה]

הממ. אולי אני לא מנגב את זה ככה, אבל איכשהו אני מקבל את זה בקלות. מסננת רגילה וכף גדולה. וכן, לא כולם אוהבים את הטעם. לכן, זה הולך למרשמלו. בצורה זו היא נסחפת במהירות.
סווטה, להתייבש בצל, אבוי, העוזרד מבשיל מאוחר. לעתים קרובות אני אוסף כבר בשלג. אי אפשר לייבש אותו בדירה. חשבתי שהוא חום = מפונק. אני אשקול. תודה

נענע למים ומשקאות, הקפאה משפרת את הארומה והטעם של נענע טרייה.

[אילונה]

אילונה, יש. הטריות משופרת במשהו כמו נענע

לאחר מכן הוספתי ירקות למקפיא (בין הפירות) והשוויתי שתי דרכים להכנת חצילים - חתוך לקוביות ובלבן במים מומלחים מומלחים או חתוך לחצאים וחמם אותם על הגריל. אהבתי יותר את השיטה השנייה, פחות התעסקות וירקות הם יותר קומפקטיים באחסון. אני אתעכב עליו בפירוט רב יותר, פתאום מישהו יועיל (הגריל יכול להחליף את התנור בקלות): לפירות בשלים יפים, רצוי אפילו (קימורים - חתוך / בלנץ '), אני חותך את הזנב, חותך אותו לשניים , בצעו חתך אחד או שניים בעיסה, לא הגיעו לעור, והניחו אותו על הגריל למשך 15 (חם) - 20 דקות (קרים) כשהחתך כלפי מעלה.יש מעט מקום בגריל הטרווולה שלי ואני מחמם חצילים עבים מאוד במשך 10 הדקות האחרונות עם מכסה פתוח.
אני לא משמן את הירקות בשום דבר לפני ולא אחרי, נותן לחצאים להתקרר לגמרי על מגש, ואז מכניס אותם היטב לשקיות ולמקפיא, מכיוון שהם הופכים רכים ולובשים צורה כלשהי.

[כֶּתֶר]

כֶּתֶרואני אופה אותם מייד - אין מספיק מקום ומיד מוכן

[כֶּתֶר]

כֶּתֶרואני אופה אותם מיד - אין מספיק מקום ומיד מוכן

בצורת?
פשוט על הגריל, הם מיובשים מעט מיובשים, וזה טוב להקפאה.