יורי ק
והבליעה שלי הכל! ביום שהצלחנו, ובכן, ושששה ... עכשיו אני אשלח אותם לאנימציה מושעה, אחרת הזכוכית תתחיל להשתבש, אני אביא טופס כל מה שצריך, צרות!
ריח של קוואס בשלים מאוד מפחית כשזה בחום! לא רמז לטעם תפוח אדמה או עכוז

שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
ליוסיה
ציטוט: יורי ק
ריח של קוואס בשלים מאוד מפחית כשזה בחום! לא רמז לטעם תפוח אדמה או עכוז
ג'ורה, יש לי אותו ריח, אבל זה לא משפיע על הבדיקה. הם עובדים טוב מאוד.
יורי ק
ציטוט: ליוסיה
ג'ורה, יש לי אותו ריח, אבל זה לא משפיע על הבדיקה.
אני מתכוון שזה הריח הנכון של השמרים שלנו היו בעבר שאלות על ריחות
27. מריאסיה
ציטוט: יורי ק
והבליעה שלי הכל! הצלחנו את זה תוך יום, ובכן, ושששה ...
זו מהירות!
ליוסיה, לודמילהאיזה סומק שופע! מאוד מאוד !!! זה לא חטא להתארגן ליד "כינוס" כזה
ליוסיה
ציטוט: יורי ק
ריח נכון של השמרים שלנו
בהתחלה היה לי ריח של תפוחי אדמה, לא הרבה, אבל האף הרגיש מדי שלי עדיין תפס אותו. ועכשיו זה פשוט יותר מדי מלאכות.




27. מריאסיהבעלי אוהב פשטידות כאלה וגם הבן שלי. לאשתו של בני אני אופה בתנור, לגברים שלי אני מטגנת. הנכד אוהב הכל. בכל צורה.
מדאמס
סבטון! תודה על היופי והטעימות. איזה תענוג הלחם הזה! שמח בשבילך. ואני רק אחלום על זה לעת עתה. ראשית עליך להסיר את המחמצת. איך זה ייצא, אני מבטל את המנוי.
יורי ק
ציטוט: מדאמס
ראשית עליך להסיר את המחמצת. איך זה ייצא, אני מבטל את המנוי.
אנחנו מחכים! התחלתי את זה אתמול, והיום שלחתי אותו למקרר.
נשמאשה
hurra hurra hurra !!!!!!!!!!! בבית המרקחת השביעי או השמיני מצאתי סוף סוף כשות. לא ידעתי שזה מחסור כזה. ובכן, ביום שישי אתחיל להעלות קסמים
טרישקה
ציטוט: נשמאשה

hurra hurra hurra !!!!!!!!!!! בבית המרקחת השביעי או השמיני מצאתי סוף סוף כשות. לא ידעתי שזה כזה מחסור. ובכן, ביום שישי אתחיל להעלות על הדעת
בהצלחה
מדאמס
הנחתי לוח עץ על הרדיאטור, ועליו כבר היה צנצנת של מחמצת קסמים. זה בסדר? או הוצא מהסוללה.
אירינאפ
נשמאשה, יכול ללכת לחנות מבשלת בירה, שם להכנת בירה וכו ', אבל יש הרבה יותר יקר




מדאמס, שמרים לדעתי מקסימום 40 ° והם מתים. זהירות עם הסוללה
נשמאשה
תודה
יורי ק
ציטוט: מדאמס
הנחתי לוח עץ על הרדיאטור, ועליו כבר היה צנצנת של מחמצת קסמים. זה בסדר? או הוצא מהסוללה.
עדיף שלא, הסר מהסוללה ... אל תשים לב כיצד הטמפרטורה בתערובת תעלה על 30 ומעלה ... הועברה בייצור יוגורט, לאחר ששתי מגבות טרי התגלגלו מספר פעמים, ואז הטמפרטורה גבוהה מה גוף האדם ביד ...
עדיף פשוט לשים את זה במקום הכי חם בדירה!




ציטוט: נשמאשה
ובכן, ביום שישי אתחיל להעלות קסמים
נשמאשה
זה ההופ הזה?שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.




אם ידעתי עליך קודם לכן ........ שלף כל כך הרבה ממנו באתר שלי
יורי ק
נשמאשהכן, אנחנו צריכים את הזרע. כשות נכונה!




ציטוט: נשמאשה
אם ידעתי עליך קודם לכן ........ שלף כל כך הרבה ממנו באתר שלי
להתגרש שוב, עכשיו אתה יודע למה
נשמאשה
עכשיו אדע




וכמה מים לקחת בפעם הראשונה? .... בקבוקי מים 1 - 1.5 ליטר ...? ליטר או אחד וחצי?
מדאמס
נשמאשה, יש לי את אותה חבילה מבית מרקחת 30gr-150rb. אז הוצאתי אותו מהסוללה, אחרת הוא ירק לשם בצורה הגונה. ואז אנו צופים בג'לי. עדיף לא להתחמם יתר על המידה. תודה על תשומת הלב.
אליזה
יום טוב! אך האם קונוסי כשות אלה יעבדו? 🔗
בכמה בתי מרקחת ששאלתי אין שום מקום, אבל אין זמן ללכת לחפש את כל העיר.
ליוסיה
אליסאיזה כשות יקרות ב- OZONE.
אליזה
ליוסיהאני באמת רוצה להכין חמץ. הילדה הקטנה הצעירה לא ממש יכולה להאכיל כלום, אבל אוהבת פשטידות טעימות. הרגתי את כל המחמצות שלי, לוקח יותר מדי זמן להאכיל כל יום, ואני לא אופה כל יום. חבל גם לזרוק את שרידי החמץ מההאכלה. אז אני תוהה אם כשות מתאימות לאוזון?
ליוסיה
אליסאני חושב שזה יצליח. גם בבית המרקחת כשות הן כאלה, ולא גושים.




אליסשמרי תפוחי האדמה שלנו הם הטובים ביותר שראיתי מזה 10 שנים בעבודה עם תרבויות התחלה. העיקר הוא להוציא אותו נכון, ואז זה ילך כמו שעון. אני באמת אוהב את זה. היום סיימתי לאכול את הלחמניה, הכל מתפורר, טעים !!! ומעניין לגדל אותם, את השמרים האלה, וזה יהיה מעניין לילדים להתבונן בהם. אני חושב כך. באופן אישי, יש לי רק עונג. מי ששומע אותי, הם אומרים, סבתא שלי משוגעת. אני מדבר עם שמרים, אני משבח אותם. כן, אני מדבר עם כל הציוד שלי, אני משבח אותך על עזרתך ועבודתך. הבעל רק צוחק.
טרישקה
ובכן, קחי גם את הלחם הראשון שלי ...
הנה זה, אל תשפטו בקפדנות ...
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
היה "מבחן העט".
חשבתי שכלום לא ייצא מזה, והוא יחזור לחמצן, כמו כל לחם המחמצת שלי, אבל לא ... בפעם הראשונה, שום דבר בכלל.
הדבר היחיד הוא שאני מסתכל על לחם חיטה של ​​אחרים תמיד מתגלה לבן, משום מה הוא תמיד אפרפר עבורי ...

יורה, תודה על תרבות הפתיח הנפלאה.
עכשיו אעבד את כישורי ...
ליוסיה
קסיושה, אפילו הלחם הראשון טוב !!! אני חושב שתאהב בשמרים האלה כמוני.
יורי ק
טרישקה, קרה ?? טוב, מזל טוב אז מזל טוב !!!
ציטוט: טרישק
אני מסתכל על אחרים, לחם חיטה תמיד מתגלה לבן, משום מה הוא תמיד אפרפר עבורי
ולא שמרים הם האשמים - זה עניין הקמח, זה תלוי במגוון וביצרן.
SvetaI
קסיושה, חמוד! איך אפתת, כמה הכנסת, כמה זמן זה לקח? מעניין
ציטוט: טרישק
אחרים תמיד הופכים לחם חיטה לבן, משום מה הוא תמיד אפרפר עבורי
ומקמח, ומעת לעת הגהה. אני מקבל פירור לבן מאותו קמח בייצור לחם, ולחמים על בצק ועם הגהה ארוכה - עם פירור אפרפר או שמנת.
יורי ק
ציטוט: SvetaI
מרגע ההגהה. אני מקבל פירור לבן מאותו קמח בייצור לחמים, ולחמים על בצק ועם הגהה ארוכה - עם פירור אפרפר או שמנת.
ולמה? עוד לא נתקלתי בדבר כזה ... גם אפיית האח וגם הגהה יכולים להיות שונים בזמן. רק אם אני מוסיף זן מתחת לקמח, אז אני רואה צבע אחר.
הלן
ציטוט: טרישק

ובכן, קחי גם את הלחם הראשון שלי ...
הנה זה, אל תשפטו בקפדנות ...
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
היה "מבחן העט".
חשבתי שכלום לא ייצא מזה, וזה יחזור להיות חמוץ, כמו כל לחם המחמצת שלי, אבל לא ... בפעם הראשונה, שום דבר בכלל.
הדבר היחיד הוא שאני מסתכל על לחם חיטה של ​​אחרים תמיד מתגלה לבן, משום מה הוא תמיד אפרפר עבורי ...

יורה, תודה על תרבות הפתיח הנפלאה.
עכשיו אעבד את כישורי ...
פשוט, סופר !!!! ניצחת אותה !!!!
יורי ק
ציטוט: טרישק
כעת אעבד את כישורי
אה, כן, אתה קסיושה דואג בקשר לזה! אפיתם קודם, עדיף שתגידו לי איך טעמו, במה אפתתם (צורה?), כמה הגנתם וכו '. מעניין מאוד איך אחרים עושים הכל!
אליזה
ציטוט: ליוסיה
אני חושב שזה יצליח. גם בבית המרקחת כשות הן כאלה, ולא גושים.

תודה!
SvetaI
ציטוט: יורי ק
למה? עוד לא נתקלתי בדבר כזה ... גם אפיית האח וגם הגהה שונים בזמן. רק אם אני מוסיף זן מתחת לקמח, אז אני רואה צבע אחר.
אני לא יודע בוודאות, אבל אני מניח שעם הגהה ממושכת מתרחשת תסיסה עמוקה יותר, השמרים אוכלים עמילן ומצטברים את תוצרי הפעילות החיונית שלו. אז הצבע משתנה.
ואולי לא הייתם נתקלים בזה, אם לא אפתם לחם עם שמרים תעשייתיים תוך 3-4 שעות. אולי על הקמח שלך לחמים כאלה יהיו לבנים כשלג לחלוטין ויתברר שללחם שלך יש פירור מעט קרמי.

זה שום דבר שאני עלייך, נראה לי שאנחנו מכירים הרבה זמן

מתחיל
ציטוט: AlisaZ
אז אני תוהה אם כשות מתאימות לאוזון?
שוז כל כך יקר אז? להזמין דרך בית המרקחת ru ...
יורי ק
SvetaI,

ציטוט: SvetaI
שום דבר שאני עלייך
רק FOR אני מתייסר ונזכר עם מי איך, כדי לא להעליב פתאום



ציטוט: SvetaI
ואולי לא הייתם נתקלים בזה, אם לא אפתם לחם עם שמרים תעשייתיים תוך 3-4 שעות. אולי על הקמח שלך לחמים כאלה יהיו לבנים כשלג לחלוטין
לא, כמה פעמים האפייה הראשונה במאפייה יבשה רגילה! ידיים גרדו עד שהחמץ הופיע
ומיד החל לאפות בחמץ. לא הבחנתי בהבדל הצבעים! למרות שאני משקר הופיעה הצהבה חלשה - אבל אני משאירה את זה נתון לחסדי הוספת חלב וביצה, לפעמים אני מוסיפה, אני חוזרת בתשובה. ומזמן ההגהה - לא ראיתי תלות בכלל. אבל יש לי גם קמח שאינו מוכר באופן נרחב, יצרן מקומי של הצמח. ישר סקרן עכשיו!




אליזההמחיר שלך בהזמנה בבית מרקחת ru. 🔗
אבל אני לא יודע מה יהיה בית המרקחת הקרוב ביותר, והסכום ממנו מתקבלת ההזמנה. הגדלתי עכשיו את הכמות ... מ -400 רובל לבית המרקחת נמסרים. המשלוח חינם, לכו ותאספו אותו בתשלום שם.
אירינאפ
כמו תמיד ב- HP. עכשיו כשות נחטפות בארץ
יורה, טוב ששיתפת את המתכון
יורי ק
ציטוט: אירינאפ
כמו תמיד ב- HP. עכשיו כשות נחטפות בארץ
הלכתי בדרך זו בעצמי עם בלנדר אלמנט עם חיבור מטחנת קפה
27. מריאסיה
טרישנקה, עם הבכורה! איש חזק מאוד מולודצ'ינקה שלא נסוג
ציטוט: אירינאפ
יורה, טוב ששיתפת את המתכון

כל כך נעים לראות כיצד הרקיעים רועמים בחיים חדשים, נולדים הבכורים הרצויים, מספר ומגוון הלחמים האפויים מתרבה, כיצד גדלים דרגות מעריצי השמרים.
ציטוט: יורי ק
לא הבחנתי בהבדל הצבעים
לחם חיטה על השמרים שלנו:
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
וגם הסיבאטקי. אני חושב שזה הקמח.
יורי ק
ציטוט: Marysya27

לחם חיטה על השמרים שלנו:
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
וגם הסיבאטקי. אני חושב שזה הקמח.
ובכן, אני לא יודע ... אי אפשר לקבוע את הצבע מהתצלום כפי שהעין רואה. על הצג שלי, למשל, "המפה מאחורי הלחם פולטת כחול, לא ממש לבן, אז
אתה יכול להשוות רק לרכישה מחנויות, במקרה שלי.
וכך, קיבלתי אפרפר כשהוספתי את כיתה ב 'של קמח, ובכן, זה הגיוני! מ- a / c זה תמיד יוצא לבן נפשי, אני לא יכול להתלונן
כן, לא העיקר! חשוב יותר הוא הרצון לאפות וטעם הלחם שלנו עצמו, והוא שם את האתות בחנות באופן ייחודי!
אנג'לינה שחור יותר
וגם אין לי מאפים לבנים כשלג, אם כי הם כותבים על האריזות שהקמח הוא בדרגה הגבוהה ביותר ... הם כנראה משקרים))
טרישקה
בנות וילדים, תודה לכולכם על המחמאות לחוויית החמץ הצנועה שלי. ...




ציטוט: יורי ק
זה עניין של קמח, זה תלוי במגוון וביצרן.
אני לא יודע, למען האמת, זו לא הפעם הראשונה שאני אופה עם מחמצת, והקמח שונה, אבל תמיד הוא יוצר אפרפר, מעולם לא הייתי לבן ... כנראה, זה נכון מההגהה ארוכה .




ציטוט: SvetaI
איך אופית, מה הכנסת, כמה זמן לקח?
אה, זה היה תם מוחלט.

שפכתי את תרבות המתנע לצנצנת לאחסון ונשאר מעט ממנה.
הוספתי קמח והשארתי אותו חם, ואז קראתי שאני צריך מים וסוכר בבת אחת, הלכתי להוסיף מים וכף סוכר.
עמד את הלילה בתנור. זה הוכפל.
בבוקר, ב- Khn, סיננתי קמח, הוספתי את הבצק המותאם והמלח, לישה, תוך כדי הוספתי שמן צמחי.
ניגש לחמש שעות, גדל כמעט פי 2.
מקומט, לשים בתבנית, כשהוא הגיע, זה כנראה לקח בערך 4 שעות, אפייה ב- T * 180-200






ציטוט: SvetaI
אני מקבל פירור לבן מאותו קמח בייצור לחמים, ולחמים על בצק ועם הגהה ארוכה - עם פירור אפרפר או שמנת.
זה אותו דבר מבחינתי.




ציטוט: הלן
ניצחת אותה !!!
כן, בנוסף הפירות שלך עזרו




ציטוט: יורי ק
איך זה טעים, מה חם (צורה?
טעמו יוצא דופן, אך נראה שהוא עדיין לא חמצמץ, הצורה כזו

שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.







ציטוט: Marysya27
חיטה על השמרים שלנו:
תודה, אתה מבין, יש לך מעט לבן




ציטוט: ANGELINA BLACK יותר

וגם אין לי מאפים לבנים כשלג, אם כי הם כותבים על האריזות שהקמח הוא בדרגה הגבוהה ביותר ... הם כנראה משקרים))
ומי יודע, אנחנו משקרים הרבה ולעתים קרובות ...
אבל, בתמונות שלך הכל נראה לבן, לא?




אני מקווה כי עוד יותר השמרים שלי יתחזקו, ויעלו מהר יותר והלחם יהיה לבן יותר, אבל, כמו שאמר יורה: "העיקר הוא הטעם"!
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: טרישק
ואז קראתי שאני צריך מים וסוכר בבת אחת, הלכתי
קסיושה, אני לא מוסיפה סוכר או מלח לבצק. כמו שלילתי שיפון נצחי (סטרטר + מים + קמח), גם אני לישה את זה.
טרישקה
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר

קסיושה, אני לא מוסיפה סוכר או מלח לבצק. כמו שלילתי שיפון נצחי (סטרטר + מים + קמח), גם אני לישה את זה.
כן? יכול להיות כך?
אני באמת מוסיפה מלח כבר במהלך המנה העיקרית, הם אומרים שזה מאט את התסיסה ..
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: טרישק
אבל, בתמונות שלך הכל נראה לבן
לא, לא לבן. תמונות, ככל הנראה, אינן משקפות את המציאות. אבל, סבבסנו, צבע הפירור לא מפריע לי, אני לא למכירה))

ציטוט: טרישק
אני מקווה כי עוד יותר השמרים שלי יתחזקו, ויעלו מהר יותר והלחם יהיה לבן יותר, אבל, כמו שאמר יורה: "העיקר הוא הטעם"!
כמובן, זה יהיה טוב יותר, חזק יותר, לבן וטעים יותר. אנו שואפים לכך. וכאן אנו עושים טיפים שימושיים זה לזה. גם חוויות שליליות הן מידע שימושי.

אז אחרי אתמול התחלתי בצק לבצק וניל, אבל ... עשיתי טיפש ... הרי ידוע שנדרש יותר בצק לאפייה כבדה. אז לא. ככיתה א 'עם כתמים)) - אפשר לומר דפוק. ובכן, היא לא קמה ממני. לא הייתה שום דרך ליום. רציתי לזרוק אותו, אבל החלטתי להכניס אותו לתנור (תמיד יהיה לי זמן לזרוק אותו, ופתאום זה יהיה לפחות מעט אכיל ... טוב, פסולת)) וגם חשבתי, אם יתברר כלא מוצלח, אז אני אייבש אותם במטחנת בשר ואבשל על עוגת פירורים "תפוח אדמה"





ציטוט: טרישק
אני באמת מוסיפה מלח כבר במהלך המנה הראשית
ובכן, כאן אני כבר מוסיף את כל הרכיבים למנה, ושומנים מעט מאוחר יותר.
הלן
ציטוט: טרישק
כף סוכר.
בשביל מה!?
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר

קסיושה, אני לא מוסיפה סוכר או מלח לבצק. כמו שלילתי שיפון נצחי (סטרטר + מים + קמח), גם אני לישה את זה.
נכונה!




ציטוט: טרישק
הצורה כזו
הזמנתם את הטופס על עלי?
טרישקה
ציטוט: הלן

בשביל מה!?
אז הם כתבו כאן שבאופן כללי, גם סוכר וגם מלח בבת אחת ..




ציטוט: הלן
עלי הורה?
לא, לא היא עצמה, הם עזרו, אבל כן, על עלי.
יורי ק
ציטוט: טרישק
אז הם כתבו שבאופן כללי גם סוכר וגם מלח בבת אחת
לא הבחנתי בהבדל, ניסיתי להוסיף אותו לבצק מיד, וכשלישה את הבצק. הכל עולה באותה צורה, וזמן העלייה אינו משתנה. יש לי כך
הפסקתי לשים אותו רק כשהתחלתי לנסות לשים את הבצק בצנצנת של חצי ליטר, ולא לכל המנה (נפח המים) בבת אחת.
מדאמס
הכל מאוד מעניין אתכם! רק אני רחוק מלאפות לחם. הסתכלתי לתוך צנצנת כשות 3 ליטר - והיו בועות בכל מקום בערימות. אז אני בדרך הנכונה? במקביל בוצי יומיים קודם אצל חברות - מנת פתיחה: פירות יבשים באסור, 2 פטמות שחורות באן + צימוקים. עמדנו על קרש על רדיאטור. באופן כללי, עובש הוא למעלה. מה זה לנקז? היום יש צנצנות על השולחן כל היום.
יורי ק
ציטוט: מדאמס
באופן כללי, עובש הוא למעלה.
להשמיד את זה בלי להצטער. כל המסה מושפעת מתפטיר עובש.




ציטוט: מדאמס
הסתכלתי לתוך צנצנת כשות 3 ליטר - והיו בועות בכל מקום בערימות.
אבל זה טוב מאוד!
אנג'לינה שחור יותר
כן, זה בערך שמרים נוזליים ... שמתי את זה ככה - חותכים את קליפת הבננה לחתיכות קטנות, למים, הוספתי שם דבש. זה עולה יומיים שלמים. הבועה החלה וסיננה. אז האם אתה עדיין צריך להוסיף שם תפוחים יבשים, או שהוא יגדל בלעדיהם?
יורי ק
אנג'לינה שחור יותר, ובנושא שמרים נוזליים נראה אם?
הלן
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.לחם מלאכה ללא לישה עם מחמצת
(רוֹגַע)

שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.

שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.

שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
אופרה
60 גרם-מחמצת
40 גרם מים
100 גרם קמח
בצק
כל הבצק
200 גרם מים
300 גרם קמח (לערבב)
מלח 10 גרם
השאר הכל לפי המתכון ...
בקור הבצק עמד במשך 36 שעות
ליוסיה
ציטוט: יורי ק
לא הבחנתי בהבדל, ניסיתי להוסיף אותו לבצק מיד, וכשלישה את הבצק.
נהגתי לשים בצק כמו הכל בלי סוכר ומלח.ריגלתי על יורה והתחלתי להוסיף מיד, וגם לא שמתי לב להבדל עם השמרים האלה. כן, אפיתי את הפשטידות בלי בצק, לישתי הכל בבת אחת והתוצאה הייתה מאוד מרוצה.




לנוצ'קה !!! איזה לחם נפלא !!! עכשיו יש לי "אימפריאל". אבל החלטתי לאפות ביום אחד. הבצק היה מוכן תוך 3 שעות. פשוט ליתי את הבצק, שמתי אותו על כוונון, פיתיתי אותי לבקר. תוך 3 שעות הבצק עלה היטב. מקומט בנוסף ובצורה, הוא מקולקל. אני אראה מה יקרה. עשיתי הכל בדיוק על פי המתכון, למעט פגיעה בלילה ארוך.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם