"שמרים נצחיים", תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.

אנשים טובים, איך להכניס תמונה? לפני שבוע הצטרפתי אליך, היו 92 עמודים, ועכשיו 99! אני לא אשמור איתך! רציתי להכניס תמונה של השמרים כדי שיוכלו להסתכל עליה ולומר מה לעשות איתה. איפשהו ראיתי את הטקסט כתמונה להוספה! אין לי כוח לקרוא שוב הכל! הוצג ככתוב, לא הוסיף מנה ראשונה. לא שמתי את זה בחום, אפילו השארתי את החלון פתוח! אבל אני חושש שהשמרים ימריאו בלילה. ואם אתה מתערב, אז הם עולים מהר עוד יותר! נכון שיש לקחת את הדלי!

[לריסה]

לריסה, אם השמרים פעילים מאוד, אז דלי או קערה

אתה מקליד הודעה בחלון. לחץ על המקש הימני מתחת לתיבת ההודעות "תצוגה מקדימה"
מתחת לכפתורים "הגש" ו"תצוגה מקדימה "תופיע הכותרת" העלה תמונה ". אתה דוחף. מופיע "בחר קובץ". אתה דוחף. הבא - "גלריה". אתה בוחר את התמונה שאתה רוצה. אתה לוחץ עליו. בהמשך - אל תלחץ על שום דבר - אנו מחכים עד לטעינת התצלום. לחץ על הכפתור השמאלי "העתק תמונה" שמופיע מעל התמונה. הכל. הדבק את ההעתקה בהודעה (שים את האצבע על הסמן בהודעה. "הדבק" מופיע. לחץ. שליחת ההודעה. הצלחה

[לריסה]

לריסה, עכשיו שמתי אותו בדלי אמייל, מכיוון שהיה לי 1 ליטר מחמצת ונמלטתי מצנצנת 3 ליטר. והכי חשוב, לפני שסוגרים את המכסה ומכניסים למקרר, המתנע חייב להתסיס לחלוטין.

בנות, הם נתנו לי מתינות לזמן מה! ראה מה חסר בפוסט הראשון של הנושא, כלומר המתכון! תיקנתי את זה כמיטב יכולתי.

האם אתה רוצה לכתוב על צימוקים? שאפשר לזרוק אותו כדי להתחיל בתהליך.
אחרת, זה בדיוק מה שאני רוצה לעשות, משום מה השיטה הזו תקועה לי בראש))

[M @ rtochka]

M @ rtochka, לא הדרך הקלה ביותר כמעט כל הצימוקים, כמו גם פירות יבשים שנמכרים, מכוסים בסרט שמן. ניתן להסיר אותו רק עם מים חמים. ומים רותחים הורסים רק את יישוב השמרים על פני הצימוקים. לאחר מכן תהליך התסיסה יימשך מספר ימים נוספים. יותר קל לדעתי לתסוס חתיכה מכל ריבה

משהו שיש לי עם החיבור! יורה, עשית עבודה נהדרת! תודה מקרב לב! עבודה טובה !!!

[ליוסיה]

ליוסיה, תודה לך לודמיל! בין השעות 11: 00-14: 00 ישבתי מעל העריכה.

[יורי]

למרות שאני לא אופה עכשיו עם מחמצת, אני כל הזמן מגיע לנושא, אני שמח על ההצלחות שלך, הלחם החדש, המתכונים החדשים והמחמצת המוצלחת.
יורי, שמחה שקיבלתי מתינות ומאוד נוחה עם קישור למתכונים.

[francevna]

francevna, תודה! אני עדיין מצטער מאוד שלא גדלת יחד עם אלה שמרים, זה לא היה נכון לקרוא לדבר הזה מחמצת, כבר תיקנתי הכל. זו שמרי הבר האמיתיים

מחולק לשני בנקים בלילה. בבוקר נגמר השמרים. אני לא יודע מה לעשות איתם. יש לי מסה צמיגה מקציפה, כמו ספוג נקבובי

[francevna]

francevna, תודה! אני עדיין מצטער מאוד שלא גדלת יחד עם אלה שמרים, זה לא היה נכון לקרוא לדבר הזה מחמצת, כבר תיקנתי הכל. זו שמרי הבר האמיתיים

יורי ק, עשיתי טיפשות גדולה ששפכתי את השמרים, אבל אפשר היה לאחסן אותם בקלות במקרר. לפחות הייתי מבשל לילדים ונכדים.

אני צריך לעשות סדר בבריאותי ואז אשים שמרים חדשים.

מחולק לשני בנקים בלילה. בבוקר נגמר השמרים. אני לא יודע מה לעשות איתם. יש לי מסה צמיגה מקציפה, כמו ספוג נקבובי

המתן לתסיסה של המסה, ולא כדאי לשתף אותה, עדיף לקחת מיכל בנפח גדול יותר.

אחרי הכל, הם יכולים בקלות להיות מאוחסנים במקרר. לפחות הייתי מבשל לילדים ונכדים.
אני צריך לעשות סדר בבריאותי ואז אשים שמרים חדשים.

תבריא ותחזור אלינו!

מוּכנָס! מדובר בשמרים בצנצנת 3 ליטר.

מדובר בשמרים בצנצנת 3 ליטר.

תסיסה וואו! קצף אחד ... וכמה פתרון תפוחי אדמה הופ קיבלת לפני התסיסה?

מוּכנָס! מדובר בשמרים בצנצנת 3 ליטר.

וואו! שוטטתי גם, פשוט לא כל כך לבן.

ישב מעל העריכה.

יורה, עכשיו הכל במקום ואין צורך להתרוצץ סביב טמקו.
למה רק לזמן מה?
אחרי הכל, מתכונים עדיין יופיעו.

למה רק לזמן מה?
אחרי הכל, מתכונים עדיין יופיעו.

המפקד העביר את הנושא ל
"מתכונים קולינריים - מאכלים קולינריים - נושאים קולינריים של המחבר",
אחרת, מבחינה טכנית, אין דרך לתת מתינות ... והנושא עצמו צריך להיות ב"עלים "לפי פרופיל. היכן שמשתמשים חדשים בדרך כלל מחפשים חומר

איך הכל התחיל ...

שמתי הכל לפי המתכון. עבור 1.5 ליטר מרק כשות. תפוחי אדמה מגורדים על פומפיה דקה. תפוחי אדמה אינם כוס מלאה. עכשיו הוא חוזר לפסגה כדי לברוח. בשעה 21 יהיו ארבעה ימים. מה לעשות?

תפוחי אדמה מגורדים על פומפיה דקה. תפוחי אדמה אינם כוס מלאה.

כפי שמתברר שלא מספיק תפוחי אדמה, יש לי ג'לי טוב. ככל הנראה בגלל הרכיב הנוזלי, קצף כזה, מערבבים אותו בתדירות גבוהה יותר, כך שהוא נושר. ורגע, מה עוד

מה לעשות?

חייבים לתסוס, שום דבר אחר לא הומצא

העובדה היא שהג'לי יצא טוב מאוד! ג'לי שקוף יפהפה, עקביות די עבה. תפוחי אדמה, כנראה, יש לנו טובים מאוד! לודה, כתבת שיש לך גם אחד כזה. כמה ימים היא הסתובבה איתך?

יש לי, חברים, חמץ למשך 5 ימים. הוא עלה ב -2.5 ס"מ. עבר יום מאז שנפל לרמה הראשונית. פסגות בועות גדולות ומעוררות נפלו, היו בקצות הצנצנת כמה קטנים. רמת מתחילים. הריח הוא חמוץ-הופ, מעט יין. המסה עבה מאוד, דמוי ג'לי, אפרפר. אז תחשוב מה קרה! לא היה תסיסה של פחמן חד חמצני. עמדתי על תנור גז, כנראה שהיה מעט חום, כי בעצם אני מבשל הכל בסרטים מצוירים. מסננים וטועמים לביבות? את השאר במקרר? או לחכות שהבועות הקטנות ייעלמו?

[מדאמס]

מדאמס, התחל בצק מבחן. לקבלת 100 גרם קמח + 3 כפות ליטר. שמרים + 50 מ"ל מים. השאר מתחת למכסה ובמקרר.

[לריסה]

לודה, כתבת שיש לך גם אחד כזה. כמה ימים היא הסתובבה איתך?

לריסהבפעם הראשונה היה לי יותר מק"ג תפוחי אדמה. זה שוטט טוב מאוד במשך 3 ימים. הכנסתי אותו למקרר ביום החמישי, כשהתסיסה הושלמה. אין צורך להנחות כמה חמץ תסיסה על ידי מישהו, מכיוון שלכולם יש את זה אחרת. היא יכולה לשוטט במשך 3 ו -5 ימים. אתה צריך להסתכל על המחמצת עצמה, ברגע שהיא מפסיקה להקציף, היא תהיה נטולת בועות בכלל, רק אז תכניס אותה למקרר מתחת למכסה. ליורה יש אפילו תמונה של חמץ רגוע.

הו! טוב שהסתכלתי בעמוד 1. ואז היא רצתה להסיע את המחמצת דרך מסננת. כלומר, מסננים, אבל יש פחות טרחה, פשוט שפכו לצנצנת קטנה יותר ונכנסו למקרר! ואני אתחיל בבדיקת ספוג קטנה.

התחלתי אצווה חדשה אתמול בשעה 15.00 !!
אז זה אומר:
מים 1.5 ליטר
כשות -30 גרם, כל החבילה מבית המרקחת (כמו בפעם הראשונה)
תפוחי אדמה קלופים -500 גרם
סוכר -3. l
מלח -1 כף. l
אז, מכיוון שכבר יש לי את המנה השנייה, הוספתי 90 גרם מנה ראשונה מהקודמת ...
לאחר הרתיחה של הכשות, סיננתי ונותרה לי ליטר אחד. כמו בפעם הקודמת, הוספתי מים חמים והעלתי את הנפח ל -1.5 ליטר.

תפוחי אדמה (500 גרם) נשפכו מיד בבלנדר עם עירוי ...



ולהגדיר לבשל

מְבוּשָׁל


ואז היא שפכה אותו למיכל והכניסה אותו לתסיסה ...
בבוקר בשעה 09.00 זה נראה ככה

עד השעה 15.00 זה נראה ככה


לא רציתי שיישפך על הקצה ויוצק אותו לקערה וזה כבר היה רותח שם ...

בערב בשעה 21.00 היא כבר נרגעה ושפכתי אותה חזרה למיכל ...

[הלן]

הלןשמרים התחזקו! האם הם אוכלים הכל גם תוך 24 שעות?

התחלתי אצווה חדשה אתמול בשעה 15.00 !!

הלן, איזו בחורה חכמה את! שמתי הכל על המדפים. אפילו צילמתי סרטון !!! הכל זמין לכולם. פשוט אין לי מילים, רק הערצה !!!

הלן, איזו בחורה חכמה את! שמתי הכל על המדפים. אפילו צילמתי סרטון !!! הכל זמין לכולם. פשוט אין לי מילים, רק הערצה !!!

PPPKS.

[הלן]

הלן, תודה

זהו, אני כבר בשלה, עכשיו יהיה זמן פנוי, אני מערבב אותו

והג'לי לא נדבק לתחתית, הם אמרו שככל שתפוחי האדמה עדינים נמרחים, כך הם נדבקים לתחתית יותר במהלך הבישול

כשות -30 גרם, כל החבילה מבית המרקחת (כמו בפעם הראשונה)

ושמתי רק 15 גרם ויורה כתב איפשהו שאריזות של 30 גרם מיועדות רק לשתי בישולים.

ושמתי רק 15 גרם ויורה כתב איפשהו שאריזות של 30 גרם מיועדות רק לשתי בישולים.

תן לכל אחד להחליט בעצמו ... אני משתף את החוויה שלי, ובפעם הראשונה שעשיתי את אותו הדבר

ושמתי רק 15 גרם ויורה כתב איפשהו שאריזות של 30 גרם מיועדות רק לשתי בישולים.

אתה עושה את הדבר הנכון, למה לשים יותר כשהנורמות של 15-20 גרם מספיקות? ולקחת בחשבון את החיפוש אחר כשות זו ... החבילה מחולקת פשוט פי 2, ואין צורך במאזניים כמובן, אין זה אסור עוד יותר, אני לא שוקל אותה, אבל יש לי מספיק מזה

[יורי ק]

כאן יורי ק, המאזניים יגיעו אליכם, ישקלו את ה"לחץ "שלכם וכולם יהיו מרוצים!
שמתי גם את כל האריזה (30 גרם), שמרים עובדים טובים יצאו!

אה, ואני לבד בטנק. ואם יש מחמצת רגילה, האם מומלץ גם לעשות זאת? האם הלחם טעים במיוחד?

המאזניים יגיעו אליך, אתה שוקל את ה"לחץ "שלך ויהיה אושר לכולם!

ואם יש מחמצת רגילה, האם מומלץ גם לעשות זאת?

וזה לא מחמצת. זה שמרים.

[אלנושקה]

100 עמודים

בין השעות 11: 00-14: 00 ישבתי מעל העריכה.

לתקופה כל כך קצרה כל כך הרבה נעשה!
אלנושקה, תודה על הסרטון וההבהרות הנלוות להסרת החמץ הכל על המדפים, הזמנה מלאה
לריסה, ניתן להשיג את המחמצת הכי תחרה וחסרת משקל ואיזה לחם יהיה! בציפייה ליופי ואווריריות
אפיתי עוגה כפולה (בעזרת המחמצת שלנו), רק רזה, עם מילוי מתוק (פרג, דובדבנים, אגוזים) ועל בצק אחר

הבצק בועה וחריק מהגלגול, ושמחתי:

בצק מרשם:

פאי דגים של ולעם (טטיאנה 1103)

נחמד מאוד

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, פשטידה, פרוסה.

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, כמו תמיד, האפייה נהדרת! המשפחה שלך לא נאנחת מרוב האוכל?

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, עוד אגדה !!! והשמרים האלה ממש נהדרים !!! פשוט ניסיתי לקלקל את הלחם, אבל לא תאנה לא עבדה !!!

חבר'ה! השמרים שלי עבדו, אפיתי פנקייק עם צימוקים. התברר כמו עם שמרים יבשים רגילים. אבל ... מריר. ועלו במשך זמן רב מאוד יותר מ 12 שעות. העיקר שבעלי אהב את הלביבות, לדבריו, "נפלא". ומבחינתי הם מרים. מה לא בסדר?

[מדאמס]

מדאמס, אולי הכשות כאלו שהמרק התגלה כמריר מאוד? זה למעשה תמיד מר, אבל יש זנים שונים של כשות.
כמה מהשמרים האלה הוכנסו?

[SvetaI]

ואין צורך "להבין", אתה רק צריך לאפות,

אני לא יכול לעשות את כל השמות.
בצק: 500 מ"ל מים, 3-4 כפות שמרים ו ... שני כפות קמח. כמה קמח? ובכן, אתה יכול לשקול את זה! אפילו במאזני קנטר פשוטים. שקלו את הקערה. ואז כל התוכן ו ... ההבדל הוא משקל הקמח. ואז הלילה (12 שעות) חם (או לא) .... מלח, סוכר, כמה בצק, כל כך הרבה קמח ומים .... ואז הלשה והגהה.
הכנתי בצק עם 250 מ"ל מים וכל כך הרבה קמח. או איך יש לך 500 מים ו -500 קמח, וכדי שהוא יעלה בן לילה, הוסף 1/4 כפית שמרים יבשים, ואולי פחות. עכשיו אתה יכול לאמוד את המינון שלך.



SvetaI, יש לך שמרי תפוחי אדמה כאלה? ויוצר לחם?

[SvetaI]

עלה במשך זמן רב מאוד יותר מ 12 שעות ומבחינתי הם מרירים. מה לא בסדר?

מכיוון שהבצק עמד במשך 12 שעות במקרב, ספר לנו כמה שמרים לקחתם? במשך יותר מ -2 ק"ג לחם מוכן, לקחתי 3-4 סנטימטרים. כפות שמרים. עכשיו אפילו פחות. אני לא יודע כמה גרם. 2. אני בצנצנת של 500 מ"ל, 50 מ"ל מים וקמח כאן כדי לקבל מסה סמיכה כמו שמנת חמוצה. מתברר כחצי צנצנת בצק.
כן ו SvetaI כותב על הזנים, ישנם, כפי שהתברר, זנים מרים המשמשים לבישול.

SvetaI, יש לך שמרי תפוח אדמה כאלה? ויוצר לחם?

יש את שניהם. אבל אני עדיין לא אופה עם שמרי תפוחי אדמה ביצרן לחם, אני שולט באפשרויות התנור.
כאן כאן ניסיתי לחזור על לחם יורין, עם זאת, בשינויים שלי. וכך - כנסו לדף הראשון, שם יורי הכין את כל הפוסטים בהם אנו חולקים את חוויית האפייה עם השמרים האלה. הבנות אפו גם בייצור לחם בתכניות ארוכות (6 שעות), אבל לדעתי בהתחלה הן עדיין שמו בצק. מרישיה עשתה זאת, אולי היא תספר שוב

כאן ניסיתי לחזור על לחם יורין, עם זאת, בשינויים שלי.

עם שינויים ספציפיים כאלה! כאן וחלב, ודבש ו ... מרכיבים אחרים אז הלחם שונה לגמרי. הכנתי את ההודעה שלך בסווטה בקישורים?



כן, כבר הסתכלתי

הכנתי את ההודעה שלך בסווטה בקישורים?

כן, תודה, שם מצאתי אותו
שינויים במרכיבים, אך אם אתה צריך להבין את הפרופורציות למכונת לחם, אתה יכול להשתמש בה. נכון, ברור שיש לך יותר קמח, אני עדיין אוהב יותר בצק מימי.

נכון, ברור שיש לך יותר קמח, אני עדיין אוהב יותר בצק מימי.

נכון, אני אוהב את הבצק ההדוק יותר

יור! שמתי 3 כפות שמרים בחלב לפי המלצתך. ואז היא הוסיפה קמח + סאך לבצק. חול 2 כפיות + 1 כפית מלח + 1 כף. אני מגדל שמנים + צימוקים - כל מה שאתה צריך לביבות. זה עמד על סוללה חמה במשך 12 שעות. והשמרים עצמם, המתקבלים בצנצנת, מריחים כמו כשות עם תווי יין. בסטרטר עצמו חצי חפיסת בית מרקחת 30 גרם. החמץ סמיך, הריח נעים מאוד, הוא התיישב במקרר: _1 ס"מ מלמעלה הוא נוזל אפור שקוף. לא הבאתי אותו ל -1.5 ליטר לאחר מכן, לא הוספתי מים. ואפשר לרחרח את זה עד להפליא - ריח טעים מאוד, לא חזק.