כֶּתֶר
התגעגעתי שהמתכון מכיל סוכר, אבל הוא מבושל יחד עם שאר המרכיבים והתמיסה כמעט סטרילית. אני מציע להוסיף סוכר לחלוט שכבר מקורר, הוא מהסוג "המלוכלך", בהתאמה, עם המחלוקות הדרושות.
יורי ק
כֶּתֶר, גל, כל זה פילוסופיה. ובפועל - ובכן, שימו כמה כפיות ריבת פטל, דובדבן, דומדמניות עם 30 מ"ל וודליצ'קה במקום חם, תנו לה להתסיס. אז המתנע מוכן לדגים.
SvetaI
ציטוט: CroNa
הוא מהסוג "מלוכלך", בהתאמה, עם המחלוקות הדרושות.
אה, במובן הזה.
אז עדיף להוסיף צימוקים ועוד כמה פירות יבשים, אם כי זה לא נותן תוצאה של 100%. ב 96 העמודים הקודמים מישהו ניסה את זה כבר, אבל אני לא יכול למצוא את ההודעה ...
כֶּתֶר
אה, במובן הזה.
וגם זה. זה הכי קל לעשות מאשר ריבת תסיסה או לחפש ענבים שלא טופלו כימית.
במיוחד אם הזמן עובר, והתהליך הדרוש לא מתחיל.
אגוז
רבותי, זה מה שקורה בבנק שלי שנמצא בצוואר, אפילו המכסה נקרע. מה לעשות אז - לזרוק אותו או לתת לו לשוטט במטבח למעשה, היא הסתובבה איתי במשך 5 ימים - ביום הראשון לא הייתה שום תנועה, ביום השני הפנינה הייתה מצמררת, כמעט כל התוכן של פחית 3 ליטר רצה למחבת במהלך הלילה, לעתים קרובות התערבתי במשך 5 ימים כמעט שלא היה קצף מעל, החזקתי אותו עוד יום והכנסתי אותו לצ'יל אאוט. עכשיו ראיתי את התמונה הזו שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
ליוסיה
אירינה, הוספת משהו? אני אפילו לא יודע מה להגיד. כמו זה לא צריך להיות. אתה משאיר אותו מתחת לגזה ונותן לו לעמוד על השולחן. ואז תראה.
יורי ק
ציטוט: אגוז
מה לעשות - לזרוק אותו או לתת לו לשוטט במטבח
הוא לא תסיס, ולכן הוא נשמר במקרר וממשיך להתסיס. השאיר אותו חם, תן לו להתסיס.
גם לחבר שלי היה כמו שהכל נרגע ונמלט במקרר. הוא תסיס עוד יומיים או שלושה
27. מריאסיה
אלנוצ'קה, הלחם נראה מפואר ומתוחכם מאוד. לא נראה כמו מלאכת יד בכלל
ליוסיה, לודמילה, אבל "אימפריאל" די תואם את השם
אגוז, אירוצ'קה, לחם נאה נערץ
והתכוונתי להכין לחמניות:
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.לחמניות קיסריות (קייזרברוטשן)
(סטרן)

לא הסתדר. הבצק עמד 3 ימים על המרפסת. אתמול - כפי שמצאתי, ברך את עמיתי ליום הולדת פאי דו שכבתי עם בשר:
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.


שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.

ליוסיה
ציטוט: Marysya27
פשטידה דו שכבתית עם בשר:
וואו!!! מרישיה, טוב, את נותנת !!!! זה פשוט סופר !!!!
יורי ק
ציטוט: Marysya27
פשטידה דו שכבתית עם בשר
זה מה שאני מבין, זה אפייה!
אגוז
תודה לכולכם על העצות: נשיקה: שפכתי אותה לצנצנת של 3 ליטר, הכל זז לשם, אני מרגיש שמשהו יבקע בלילה
לודמילה - לא הוסיף דבר, אך ורק על פי המתכון, ללא פתיח
מריאסנקה- העוגה היא רק יצירת אמנות, אני מניח כמה טעים
27. מריאסיה
אנשים קטנים, יורי, בחורים אתה נותן את זה! והמתכון, והחלוץ, וניואנסים שונים הבצק מתברר - מתיקות ורוך לעבוד איתו הוא תענוג אמיתי ומצב "המתנה" כמעט בלתי מוגדר
ציטוט: אגוז
הכל מתסיס שם, אני מרגיש שמשהו יבקע בלילה
אירה, זו ההכרזה !!!
יורי ק
ציטוט: Marysya27
הבצק מתברר - מתיקות ורוך לעבוד איתו הוא תענוג אמיתי ומצב "המתנה" כמעט ללא הגבלה
מה שכולנו צריכים מחמץ
27. מריאסיה
ציטוט: יורי ק
מה שכולנו צריכים מתחילים
אני מקשרת בין תרבות הפתיח (בין תוססים אחרים) לקישמיש (בין זני ענבים אחרים) יפה, נוחה, טעימה ונטולת זרעים
"כפרי" מ הלן על המכונה בהספק בשש שעות:
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
והשמרים שלי מגבירים את הפעילות לאורך זמן.
יורי ק
ציטוט: Marysya27
אני מקשרת בין תרבות הפתיח (בין תוססים אחרים) לקישמיש (בין זני ענבים אחרים) יפה, נוחה, טעימה וחסרת זרעים





לחם שיפון טוב!
ליוסיה
27. מריאסיה, הלחם הוא רק נס כמה טוב. ואפילו בייצור לחמים !!! אין לי משטר כה ארוך בשלי. אנחנו צריכים להסתגל. קראתי בפורום איך לאפות לחם בלי מצב ארוך.
27. מריאסיה
ליוסיה, ליודוצ'קהכן, אתה יכול לבשל בכל כ"ס, רק לא במכונה
יורי ק
מעניין מאוד שהבצק מתנהג אחרי המקרר, אחרי שהוא התחמם! זה גושי, אבל הוא עולה!

שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.




כיכר לחם כזו יצאה מעצמה! כולם מעוצבים!

שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.




והחיתוך. נקבובי, אוורירי

שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
M @ rtochka
ציטוט: יורי ק
לטעמם של לחמניות TE, זה נעים! אפילו קצת יותר פלאפי וקליל יותר.
קראתי עד להודעה הזו, נפלתי למשקעים, אני אוהבת את הלחמניות האלה מילדות !! אפיתי אותם כמה פעמים עם שמרים, אבל הנה !!
אגב, בשביל אדמומיות, אני זוכר, מרוחה בקרם.
לא מצאתי כשות בשלושה בתי מרקחת במהלך היום. אבל יש על אוזון! עלינו לחפש או להזמין בסוף השבוע.
יורי, אתה קוסם !!
ולכל הבנות שאופות על מחמצת זו -. אי אפשר להתנגד!
יורי ק
ציטוט: M @ rtochka
לא מצאתי כשות בשלושה בתי מרקחת במהלך היום. אבל יש על אוזון! עלינו לחפש או להזמין בסוף השבוע.
זה יקר באוזון. חייגו ל"מרקחת ru ", משלוח לבית המרקחת הקרוב אליכם, אך מכמות כלשהי התנאי היחיד שיש להם.




ציטוט: M @ rtochka
יורי, אתה קוסם !!
אני פשוט לומד
27. מריאסיה
ציטוט: M @ rtochka
יורי, אתה קוסם !!
אשף טוב
ציטוט: יורי ק
אני פשוט לומד
ובכל זאת מתברר
וכמה יפה הלחם
ציטוט: M @ rtochka
אי אפשר להתנגד!
וזו התשובה הנכונה!
היא גם שמה את הבצק:
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
במרשם:
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.פאי דגים של ולעם
(טטיאנה 1103)

לא מצאתי שום דבר מתאים למילוי מהמתכון. לפחות אנסה את הבצק. בסוף אני אבין משהו
לריסה
אפיתי גם לחם היום. מרשם מעמוד 94.
הטיפוס הראשון היה חם. ואז שלחתי אותו למקרר ליום. טיפוס שלישי בכושר. מוצרי מאפה אדים.
הלחם התגלה יפהפה, נקבובי דק. אבל .... מריר ויש ריח שמרים.
נ.ב. המחמצת, אם כי חלשה, מותססת. היום כבר במקרר רגוע
27. מריאסיה
ציטוט: לריסה
אבל .... מריר ויש ריח שמרים.
זה חדשות משהו שה"ג'ו "הזה בכלל לא מהאופרה הזו
ציטוט: לריסה
היא כמעט ולא שיחקה בכלל ולא שרקה.
אולי היא עדיין צריכה להתבגר או שהיא לא עשתה טוב או שמשהו לא בסדר בכשות. באופן כללי, זה לא צריך להיות
יורי ק
ציטוט: לריסה
אבל .... מריר ויש ריח שמרים.
את הריח, כן, מוזר, לא שמרי, אלא שלו, עם חמיצות (בארומה אבל לא בטעם), אבל על המרירות - מופתע עד מאוד, עד שמעולם לא נתקלתי בדבר כזה!
27. מריאסיה
ציטוט: יורי ק
הופתע מאוד, עד כה מעולם לא נתקלתי בדבר כזה!

לריסה, יכול לשים כפול לכל מקרה? לנסות אחד משוטט היטב? אל תתעצבן זה יצליח תרבות המתנע שווה את המאמץ
ליוסיה
ציטוט: יורי ק
נקבובי, אוורירי
יורה, לחם נהדר !!! והתעסקתי. ובכן, איך לומר דפוק. שמתי את הבצק על לחם שיפון למשך הלילה, רציתי להכין בצק ארוך. הלכתי לבית המרחץ ובערב הכנתי את הבצק, אבל ... לא על שיפון, אבל אחרת לגמרי. זה יהיה עם קמח חיטה מלאה וקמח שיפון מלא, ואפילו בדרגה הגבוהה ביותר. אנחנו לא מוכרים קמח של דרגה 1 או 2. ובכן, לפחות כל קמח השיפון הופיע. הלחם העתידי שלי כבר בסל. אני אבוא ואאפה.




לריסה, וואו. עם המתנע הזה לא היה לי את זה קודם.
יורי ק
ציטוט: ליוסיה
ובכן, איך לומר דפוק.
ובכן, דפקת את זה? עכשיו, אם משהו לא הסתדר - אז כן, אבל כך, זה פשוט יהיה אחרת! אנחנו מחכים לתמונות!

לריסה
ציטוט: Marysya27

זה חדשות. משהו שה"ג'ו "הזה בכלל לא מהאופרה הזו: girl-q: אולי היא עדיין צריכה להתבגר או שהיא לא עשתה טוב או שמשהו לא בסדר בכשות.באופן כללי, זה לא צריך להיות
כבר הבנתי שאני צריך לעשות מחדש את החמץ. סביר להניח שמשהו עם כשות, אולי כולם כותבים שזה מריח כשהוא מבושל. לא היה לי שום ריח מהמילה בכלל. אולי ריח דשא קלוש. אתמול קניתי כשות בבית המרקחת, ואת מחמצת הכשות הזו מהשוק




ציטוט: Marysya27


לריסה, יכול לשים כפול לכל מקרה? לנסות אחד משוטט היטב? אל תתעצבן זה יצליח תרבות המתנע שווה את המאמץ
: girl_dance: תודה, אני בהחלט אעשה שוב
יורי ק
ציטוט: לריסה
סביר להניח, משהו עם כשות, אולי כולם כותבים שזה מריח כשהוא מבושל. לא היה לי שום ריח מהמילה בכלל. אולי ריח דשא קלוש. אתמול קניתי כשות בבית המרקחת, ואת מחמצת הכשות הזו מהשוק
כן, לא ידוע איזה כשות הייתה, והאם כשות ... גם זמן האיסוף שלו חשוב, כלומר בשלות. אני מדבר על השוק. אנחנו צריכים שתילים, בליטות - יש להם את כל הכוח והחומרים הדרושים
אירינאפ
ציטוט: לריסה
קופץ מהשוק
למכירה אפשר היה לאחסן בצורה לא נכונה או שמשהו התערבב, זה הטעם
יורי ק
אירינאפ,
ציטוט: אירינאפ
לא ניתן היה לאחסן כראוי למכירה
צודק לחלוטין! או שהכשות נקצרות בכל עת ולא בשלב הבשלות, היא עדיין למכירה ...
כדי לא להיכנס לבלגן, אתה צריך לברר את הניואנסים מהמוכרים מה, מתי, איפה.
27. מריאסיה
לריסהבאופן כללי, כל הנושא הוא להחזיק את האגרופים למזל טוב בניסיון חדש
אירינאפ
ציטוט: Marysya27
בהצלחה בניסיון חדש
כן!
יורי ק
הוזמן לניסויים קמח חיטה מלא של דגנים מלאים, 5 ק"ג, ב- WB, יהיה מעניין לשלב אותו עם a / c! כמובן, מתברר קצת יקר לדעתי, אני לוקח את הגבוה ביותר שלי בשקית של 10 ק"ג = 200 רובל. וכאן חצי עולה אותו דבר. אולי מישהו מעוניין ואז תסתכל מתחת לספוילר
אני לא יכול להתלונן על קמח של יצרן מקומי, המאפייה שלנו, יש לנו קמח חזק! אני אפילו לא מסתכל לכיוון של מותגים ידועים ונדונים כמו מקפה, Pudof וכו ', אבל כאן יש לנו רק מותגים זניים: איכות גבוהה, 1s, 2s.

🔗



מי לא ניסה את זה? ובכלל, מה לגבי דגנים מלאים אתה יכול להגיד לי באיזה פרופורציה עדיף להשתמש?
ליוסיה
ציטוט: יורי ק
כגון מקפה, פודוף וכו '.
לפני שנים רבות התאכזבתי ממקפה, אבל אני לא שמח מפודוב. עכשיו אני אופה לחם על דגנים מלאים, והבצק צף, לא מחזיק בצורתו. אז אני אוסיף את הקמח הזה קצת בכל פעם.
יורי ק
ליוסיה, איזה מהם? איזה קישור תוסיף?
ועל המקומי שלי, אני יכול רק לדבר בשמחה, בדרום אוראל שלנו אדמות בתוליות לתבואה היו מפורסמות. "אדמת הבתולה התהפכה" - יש יצירה כזו. בתקופה הסובייטית, אזור אורנבורג תמיד הוזכר בעיתונים כמבואה של המדינה, האקלים היה מתאים.
ליוסיה
ציטוט: יורי ק
מה הקישור?
לא יורה, קניתי אותו בחנות VkusVill. לאט לאט הוסיפו מעוף רגיל, והחלטתי לאפות דגנים מלאים, ובאח, על אבן, ובכן, הבצק החל לצוף.
יורי ק
ציטוט: ליוסיה
לאפות דגנים מלאים, כן על האח
משימה קשה
ליוסיה
ציטוט: יורי ק
משימה קשה
ובכן אני רוצה לומר על לחם !!!! קשה לקלקל שום דבר עם השמרים האלה. כמובן שלא מה שציפיתי, אבל הלחם, למרות שהוא צף, הוא טעים, טוב! לא רציתי לשלוח תמונה אבל החלטתי. אין כשלים עם המתנע הזה. אני חושב שכן, ואני כבר יודע !!! אפוי, הכל בחורים. אוורירי וכמובן טעים. שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
אופרה
60 גרם-מחמצת
40 גרם מים
100 גרם קמח
בצק
כל הבצק
200 גרם מים
300 גרם קמח (מערבבים) 100 גרם כל אחד. דגנים מלאים של שיפון וחיטה, ו -100 גרם לשנייה.
(היה צריך להוסיף קמח בדרגה הגבוהה ביותר)
מלח 10 גרם
אירינאפ
ליוסיה, רק קמח חיטה?
ליוסיה
אירינה, יחד עם 100 גרם דגנים מלאים ושיפון וחיטה + פרמיה. אבל היה צריך להוסיף חיטה, מכיוון שהבצק צף חזק מאוד.
יורי ק
ליוסיה, לחם מקסים מאוד! בצורה, אי אפשר לומר שהבצק צף, ואז זו תהיה עוגה! לְקַזֵז!
ליוסיה
ציטוט: יורי ק
אז זו תהיה עוגה!
יורה, והוא היה עוגה בהתחלה, כבר שפך אותה לתנור, חשבתי שהיא תעלה, אבל היא מיטשטשה, אספתי אותה מנייר אפייה ולשתי אותה שוב בקמח, ושלחתי אותה בחזרה וחשבתי מה עלול לקרות. בקיצור, יצאתי כמיטב יכולתי. מאל קם, טשטשתי מעט ואפיתי אותו. אז אני כותב שקשה לקלקל את הלחם שלנו עם השמרים האלה.
יורי ק
ליוסיה, אני שמח בשבילך!
טרישקה
ציטוט: ליוסיה
שחה, טעים, טוב
איזה חתיך.
תגיד לי, מדוע פסים כאלה הם טופס הגהה יפה?
ליוסיה
ציטוט: טרישק
טופס הגהה?
יש לי את הסלסלה הזו להוכחת הבצק. ארוך ועדיין עגול. לעתים רחוקות אני משתמש בהם.
יורי ק
ציטוט: ליוסיה
זהו סלסלה להוכחת בצק. ארוך ועדיין עגול.
אי אפשר לבלבל בין ציור זה לשום דבר, הוא מתבהר מיד - סל הגהה
טרישקה
ציטוט: ליוסיה

יש לי את הסלסלה הזו להוכחת הבצק. ארוך ועדיין עגול. לעתים רחוקות אני משתמש בהם.
ואני רק חולמת עליה ...
ליוסיה
ציטוט: טרישק
ואני רק חולמת עליה
הזמנתי על עלי, היה להם הנחה טובה.
טרישקה
גדול.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם