יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[שְׁנִינוּת]

שְׁנִינוּת, יבשים הם מיידית (SAF-moment), הוסיפו אותם לקמח, ויש, למשל, SAF-levure, אפייה יבשה פעילה, שפכו אותם לנוזל. בהוראות שעל השקיות כתוב איך ואיפה לשפוך. אם שופכים לנוזל אז הטמפרטורה של הנוזל צריכה להיות לפחות 20 גרם, מניסיוני. ואז הם, כבר בהשוואת הטמפרטורות, מתחילים לאט לאט להחיות ולעבוד.



וגם בדיוק נקבוביות כזו עשויה שלא לעבוד, אחרי הכל, פסיליום - אבקת אפייה משפר, ונותן מעט גומי ללחם אבל הארומה והטעם יהיו זהים

[נוּרִית צְהוּבָּה]

נוּרִית צְהוּבָּה, ואפשר לשפוך אבקת אפייה פשוטה מתיק?

🔗

[שְׁנִינוּת]

שְׁנִינוּת, נסה את זה, רק לא את כל התיק, אלא עם 0.5 כפית. שלא היה מדכא את השמרים, תאנים יודעות כיצד זה ישפיע על השמרים, ככלל, חומרי התפיחה האלה הם אלקליין, והשמרים אוהבים סביבה חומצית. כאן לנה תסביר טוב יותר הרי במתכון של לחם איסלנדי יש סודה, אם כי אין שמרים רגילים .. אה, וטאלי, אני לא נכנס לג'ונגל כזה ... קל לי יותר, הפסיליום נשפך והכל נבדק. , אין מוקשים אתה צריך גם לשפוך פסיליום

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, לודה, הלחם שלי לא תפח. לא הסתכל בזמן. לא היה מספיק זמן הגהה לשיפון. יש לי גם קמח שלא נבדק.
מת, מסכן, לא מכיר את חיי המבוגרים
אני אחכה למתכון המוכח שלך.

[$ vetLana]

$ vetLana, סליחה. כשאני עושה את זה במצב שיפון רגיל, עכשיו אני ממיס את השמרים במי גבינה חמים, הם מתחילים לעבוד בזמן השוואת הטמפרטורה ועדיין צופים בעלייה, אם לא מספיק, אני מוסיף את מצב השירות, אז אני לא ' לא לשרטט את המתכון, הכל בשליטה מתברר. או שאתה יכול לשים "בצק שיפון" בתוכנית ולבדוק את עוצמת הקול על אות, אם לא מספיק, להוסיף את מצב השירות ואז לאפות. אתה בהחלט יכול להגדיל את השמרים, אבל אני לא רוצה

[פסיליום הוא לא אבקת אפייה !!!]

אחרי הכל הפסיליום הוא אבקת אפייה

פסיליום הוא לא אבקת אפייה !!! , אלא מגבר עליון / חוזק. פסיליום יוצר ג'ל שיכול להחליף / לחזק גלוטן, כלומר הוא משפר את החזקת הגזים הנוצרים מתסיסת שמרים, או גזים כתגובה עם סודה.
חמאה, אל תטעה אנשים. זה כמו לקרוא ללוש לישה
אבקת אפייה / סודה ופסיליום אינם שווים ואינם ניתנים להחלפה.

אבקת אפייה / סודה לשתייה בבצק השמרים משמשת כמרכך גלוטן.

חשוב לקרוא לזה נכון מייד, מכיוון שהשם משתרש ומשקף את פעולת המוצר. ומכיוון שפסיליום הוא מוצר חדש, אין הרבה ניסיון וידע לגביו, עליכם להקפיד במיוחד על ההגדרות, כדי לא להשתמש בשם הלא נכון... כך שבתחילה כולם יתרגלו לזה הנכון ואז לא ישברו את מוחם, דופקים משם טעויות.

עדיין פסיליום - אבקת אפייה , ונותן מעט גומי ללחם

וכך: אבקת אפייה נותנת לבצק נקבוביות, ולא גומי.

[נטשה]

נטשה, אני לא טוען, פשוט היה כתוב איפשהו שפסייליום משמש כאבקת אפייה. אני מוסיפה אותו גם לתבשילי גבינת קוטג ', בלי קמח, במקום סודה. פסיליום מקנה נקבוביות וגם גומי. הוא משמש לחלוטין ללא קמח, אחרי הכל, כאבקת אפייה, אתה בהחלט יכול לקרוא לזה משהו אחר, אבל אין לי מספיק דמיון

ייסר את כולי ...

עקרון ההתרופפות, כלומר היווצרות הנקבוביות של "סודה" ופסיליום שונה, "סודה" פולטת פחמן דו-חמצני והיא יוצרת "נקבוביות-בועות", פסיליום הוא סיב המתנפח ממים ונותן נפח ל" מוצר".לא נקרא לפסיליום אבקת אפייה, אבל ברשת זה נקרא בדיוק כך, אין לי שום קשר לזה, בכנות, בכנות אני חושש שלא ניתן להימנע מטעויות



אה, מה עוד מצאתי בפורום שלנו בישול עם פסיליום (אפיית דיאטות פורצת דרך) # 28

[נוּרִית צְהוּבָּה]

שם נכתב כי הפסיליום משמש כאבקת אפייה.

כאן, איפשהו. האם יש ערובה שלא טעו שם? באופן הגיוני, הם טעו שם או, כמונו, לא מצאו את ההגדרה הנכונה.
נוּרִית צְהוּבָּה, אני גם לא יכול למצוא את המילה הנכונה, אבל חומר שיוצר ריר אינו יוצר גז, אלא שומר על גז, או אדים, או מתרחב חמצן ...

אה, מה עוד מצאתי בפורום שלנו

אם האפייה היא שמרים, הוסיפו פסיליום לנוזל (1-2 כפות לליטר נוזל) יחד עם השמרים והניחו לעמוד במשך 10 דקות. כשהתערובת הופכת לג'לי, מוסיפים את שאר המרכיבים. בשימוש בפסיליום אנו מצמצמים את צריכת הקמח ב-10-30%.
אם אפייה עם אבקת אפייה, אז
מערבבים פסיליום עם קמח, (1 כפית לקמח 3 ד"ל).

ובכן, מה שאנו רואים כאן: פסיליום אינו מחליף אבקת אפייה (שמרים / אבקת אפייה), אלא מוסף כתחליף לחלק מהקמח.

[נטשה]

נטשההבאתי את זה כדי להבין את הפרופורציות. ובנושא סודה ופסיליום ביחד. ובכלל, אתה אף פעם לא יודע מי רוצה ללמוד. אני לא מתעקש על השם אבקת אפייה, כבר כתבתי על זה, אבל איך לקרוא עוד לחומר שמגביר את הנפח והנקבוביות, אני לא יודע. אני פשוט אכתוב - פסיליום.

[נוּרִית צְהוּבָּה]

אני פשוט אכתוב - פסיליום

כנראה טוב יותר ככה.
נוּרִית צְהוּבָּהאני פשוט לא רוצה שנלמד לא בסדר. עד שנמצא את ההגדרה הנכונה, בואי פשוט נכתוב - פסיליום.

ובכן, להסכמה!

מהי הקונצנזוס בלבל הכל

[משפר]

פסיליום הוא מטומטם משפר- מַעֲבֶהכלומר ריר המתנפח הופך למדיום צמיג מאוד השומר על כל סוגי הגזים והלחות בלחם. פסיליום אינו מקור גז, ולכן לא ניתן לקרוא לו אבקת אפייה, אך בכל זאת מקדם התרופפות, עומד עוזר לכל אחד אבקת אפייה.
וחוץ מזה, הוא מתנפח, אוגר לחות, כלומר מקדם גָבוֹהַ עֲסִיסִיוּת של לחם.
כלומר, זה בכל מקום עוזר - משפר, שתורם לכל טוב.

כלומר, אם אתה משתמש בתכונות הריפוי של הפסיליום, עליך להחליף בהם חלק מהקמח או מהקמח.
אם אתה משתמש רק בשיפור העסיסיות, אתה יכול פשוט להוסיף.
בלחם שיפון, הוא משמש כאלטרנטיבה לתוספת של גלוטן מלא, ממלא את תפקידיו בלחם שיפון.
בהתחלה הוא מתנפח כמו ג'לי חזק מאוד, בו נתקע גז מהשמרים וחלק מהלחות. וכשהלחם מוכן, הג'לי הזה מסמיך בעדינות, ומעניק עסיסיות וכוח ללחם.
ואם זה ישר פיזית .. מעבה סוכן ג'לים, מסדרת חניכיים. אלה עובדים טוב, כמעט אותו דבר.

נטשה, אולי, לא יודעת: זה טוסט מהסרט המוזרויות של הציד הלאומי. נטשה, הסירי אותה אחר כך

כאן בעיר ראיתי מספיק כמעט את כל ה"פיצ'רים "בטלוויזיה, אם כי אני לא מסתכל יותר על הפוליטיקה ואני לא צופה בה. אתה יכול להסיר את ההשתקפויות המיותרות ואת ההשקפות שלנו כדי שהאנשים לא יקבלו מבולבלת, יש את הג'ינג'ית שלנו. ולנה, באה וכתבה הכל נכון, את ההודעה שלה ועזבה.

ועוד ...
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=470527.0

אם האפייה היא שמרים, הוסיפו פסיליום לנוזל (1-2 כפות לליטר נוזל) יחד עם השמרים והניחו לעמוד במשך 10 דקות. כשהתערובת הופכת לג'לי, מוסיפים את שאר המרכיבים. בשימוש בפסיליום אנו מצמצמים את צריכת הקמח ב-10-30%.
אם אפייה עם אבקת אפייה, אז
מערבבים פסיליום עם קמח (1 כפית לקמח 3 ד"ל).

ובכן, שאמאניזם, בנות ובנים.
ובכן, דמיינו שפשוט הוספתם עמילן צמיג ללחם, שיתנפח לג'לי צפוף, ואז יתמצק למבנה עדין עוד יותר, אך עדיין דמוי ג'ל.
מדוע הוא מתייבש שם)))? את מה שלקח על עצמו הוא שמר בלחם.צריך שיהיו מספיק מים בשבילו ובשביל כל השאר))))
למה להוסיף אותו לנוזל בכוונה, להשרות אותו עם שמרים - ובכן, אלה מחוות מיותרות לחלוטין))), זה כדי לסבך את חייך, כנראה)))
תוסף נפוץ. ניתן להכניס אותו וכמו תמיד יחד עם קמח הוא יתנפח מעצמו, השמרים, תוך כדי פעולתם, יצטברו גזים בג'לי שנוצר. רק וודאו שהלחמנייה לא יבשה מדי בפעם הראשונה.
שים שמרים או סודה כמו תמיד. פסיליום לוכד את הגזים שלהם ולא אוכל אותם)))

תוסף רגיל והתייחס אליו כמו לתוסף יבש רגיל. פשוט חסוך עבורה מעט מים נוספים ושפם.

פסיליום אינו מקור גז, ולכן לא ניתן לקרוא לו אבקת אפייה, אך עם זאת הוא מקדם התרופפות, משמש כעוזר לכל אבקת אפייה.

גלוטן גם מסייע / מקדם התרופפות / אגירת גזים / היווצרות נקבוביות. אבל גלוטן איכשהו לא מיוחס לאבקת אפייה. זה כנראה אותו פסיליום.

אולי טאשה לא יודעת: זהו טוסט מהסרט המוזרויות של הציד הלאומי.

אני מכיר את הסרט, ראיתי אותו. אבל איכשהו אני לא רוצה לסקור ולשנן טוסטים ממנו, לא לקחתי את הסרט מילות לודה עבורי לאישור הסכמה הדדית.

[שְׁמַנמַן]

גלוטן הוא רק מבנה גומי גמיש שיכול ללכוד גז, ושגז מונע ממנו להתכווץ. אבל כשהוא מוכן הגלוטן נעשה חזק מאוד - שלד ללחם. לכן הם מדברים רק על הפונקציה המעצבת שלה.
זה לא תורם להתרופפות, יש לשחרר אותו ולמתוח את עצמו, אחרת העוגה תהיה. הוא לא משתחרר, אלא מהדק את המבנה במצבו הגולמי.

ופסייליום, אם אתה מדמיין שבבצק אין גז בכלל, הופך ל שְׁמַנמַן ג'ל מים עדין, מרכך את מרקם הלחם. הוא אפילו "סוג של משמן" את הגלוטן הצפוף הזה, אם בכלל, משמש כחומר סיכה שמנמן. כלומר, בהיעדר מוחלט של גז, פסיליום ירכך את המבנה, יהפוך אותו לרך יותר. פועל כמרווח המונע את ביצות גלוטן או בצק שיפון. ואז לאחר האפייה, גם הפסיליום יתעבה, אך עדיין עדין יותר מגלוטן. הוא אוגר, כמו כרית אוויר))), יותר לחות.
לכן, הפסיליום עצמו עדין ולא גומי, ואף יכול להכיל גז, מה שמגדיל את נפחו ואת חוזקו כמרכך מבנים.

זה מקדם התרופפות מכל הצדדים. זה עדין מכדי להכיר אותו כחשוב מאוד לאחר ההתמצקות, אם כי הוא קיים גם כן. אבל זה בדיוק ריכוך ועזרה בהתרופפות שיש לו הכי מגניב.

אתה יודע, החניכיים כבר מתקשות בכוח קרוב יותר לגלוטן. כבר מדברים עליהם כמעצבים. הם גם אלסטיים יותר, הם, כמו גלוטן, חייבים להשתחרר בעצמם.

[נטשה]

לקחתי את דבריו של ליודה כאישור הסכמה הדדית

הבנתי את הכל נכון נטשה, רק ביטאתי את הרעיון כמו בסרט, אז כולם צודקים!

למעשה, אם בקפידה ישירות, אז לכל דבר יש שמות משלו, המשקפים את הפונקציה והתכונות המדויקות.
פסיליום הוא מעבה שקוף. הכל.
לא גלוטן, לא אבקת אפייה. זה לא מלח, זה לא חלבון ... זה משהו עמילני. כלומר, מבחינה כימית, זה אלמנט מאוד מיוחד.

הפונקציה היא לעבות, וליצור ג'ל מימי.
יתר על כן, רק חוזק העיבוי וחוזק הג'ל הנותר נשארים בהשוואה למעבים אחרים.

גלוטן הוא חלבון, אבקת אפייה היא מלח, תערובת של מלחים. אז אם די בקפדנות .. אז "תורם" זו כבר סטייה אמנותית.

[סבטוצ'קה]

אפיתי אתמול שיפון טהור, סבטוצ'קה, הוא לא עלה איתי טוב במיוחד. אבל הלחם התגלה כרך וטעים. יש לי רעיון שיש צורך לאפות אותו ב -300 גר 'קמח, ואז הוא עולה ביתר קלות, פשוט קל לו להרים ולהחזיק את המסה שלו. אתמול, בנוסף לתוכנית בצק השיפון הסטנדרטית, הוא היה עדיין במצב שירות במשך כשעה ועדיין החורים אינם זהים


סבטה, וכמה רכה עשית את זה?

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, ליודה, הם אומרים נכון: "הכל מוכר בהשוואה"
מתברר ששלי אינו גרוע כמו שחשבתי אתמול. נאה, אפשר לומר



רך מבפנים (לשיפון טהור, אני חושב שזה נורמלי). אתמול הקרום היה קשה מאוד. היום, לאחר ששכב בתיק, הקרום רך.

[סבטלנה]

סבטלנה, התברר טוב מאוד, אולי חיכית לתוצאה כמו בחיטה, אבל אין ניסים. ניתן להשיג חורים גדולים יותר על ידי הגדלת כמות הנוזלים והפחתת כמות הקמח, כרגע, האופציה האופטימלית ביותר הוא 300 מ"ל נוזל + 1-1.5 שעות. l. בפסיליום ל -300 גרם קמח, הלחם יתגלה כקטן, אך המחורר ביותר ובהתאם לכך, רך.

[לודה]

לודהובכן, אתה מדמיין את זה כביצה כל כך צמיגה, צמיגה, שבה גז שמרים נתקע בטיפשות. חלק כלשהו פורץ ועוזב, וחלק נתקע. באפייה דוחסים את הביצה והגז הכלוא משחרר את הבצק.
מהמוסר הזה: יהיו שמרים קטנים, מעט עלייה.
הרבה שמרים - אותו יכול להיות נפח קטן, כי כל הגז ממש כמו כדור יפרוץ דרך סמיך הבצק ויעוף משם. לחץ השמרים לא אמור להיות חזק במיוחד.
כלומר, עליכם למצוא קונצנזוס עם שמרים. טוניקה ישר לטוניקה. יתר על כן, ככל שהביצה עבה יותר, כך היא תחזיק יותר גז. כלומר, מבחינה טכנית, עדיף לא לשפוך על מי שיפון.

עכשיו בואו נסתכל על הביצה מבחינת המשקל שלה. ככל שנפחו גדול יותר, כך קשה יותר להשיג חלוקת גז אחידה לאורך זמן. הגז ממהר כלפי מעלה ושם הוא מצטבר יותר בחלקו העליון מאשר בתחתיתו, אך מבחינת השמירה, בדיוק כשהגז יגיע למעלה, יישאר עוד.
כלומר, נפח ומשקל גדולים תורמים להתרופפות לא אחידה.

הדבר החשוב ביותר הוא צמיגות הביצה, ככל שהיא גדולה יותר, צפופה יותר, כך יהיה קשה יותר לגז לפלס את דרכה למעלה. יותר מזה יתקע.
כלומר, עבור נפח, אתה צריך להסתכל יותר לכיוון הגדלת הצפיפות והגדלת כמות השמרים.
אולי זה הגיוני לשים יותר פסיליום - זה יגביר את הצמיגות, אבל בעדינות, וקצת יותר שמרים, או יעלה את טמפרטורת התסיסה, בדרך כלל ייתן יותר גז, אבל לא יותר מדי.

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, לודה, תקן אותי אם אני טועה: לככרות לחם קטנות אין מספיק חום עליון

[לנה]

לא מספיק חום עליון

מתי, במסיבה או אפויה? למרות שלא שמתי לב לא במקרה הזה או במקרה כזה, אני אופה הכל קטן ולא חווה שום בעיה עם זה.
לנה, ברור, באופן כללי, זה בדיוק מה שמאשר

או מאפים?

מוצרים אפויים

[סבטה]

סבטה, כאשר אופים כמויות קטנות, החלק העליון נאפה כרגיל, זכרו את הבגטים שלי, קרום טוב, אפילו צריך להפחית מעט את זמן האפייה, כנגד הסטנדרט במצב הצרפתי.

כאשר אופים כמויות קטנות, החלק העליון נאפה כרגיל

תודה.

[לודה]

לודהכן, גם אני, לחמי שיפון עכשיו לומדים בשקט, אבל אני לא אוהב את הטעם של שיפון תוצרת בית בלבד, בשום אופן. לא צמוד ולא רך .. אין.
אני אוהב את אלה בחנות שהם פודינג וכולם עם חבורה של תוספים
ומהבית רק מעורבב שיפון חיטה ומתוק, כמו סוכריות, שאין בהם תועלת.
אורח חיים בריא הוא נורא קשה

אני גם מגרד לפת במחשבות כבדות, מה יש להוסיף לרכות, כך שזה יהפוך לפחות למעט הפוך.

[לנה]

לנה, שים עוד דבש, בעלי אוהב לחם כזה, על סף לחם ג'ינג'ר אל תחסוך כמון וכוסברה, המלח הכהה נותן לאותו טעם טעם נעים. באופן כללי, הטעם מתפתח עם הזמן.אז אתה מתרגל לזה. הלחם שלי תמיד מלוח קל, אני כמעט מחצית את המלח, עבור הלא רגילים - אותו מוזר. כאן, במתכונים, אני כותב את התקן, אבל אני בעצמי לא מתמלא

תוסף רגיל והתייחס אליו כמו לתוסף יבש רגיל. פשוט חסוך עבורה מעט מים נוספים ושפם.

עניתי באשראי!

כשאתם מתכננים לחם לכל יום כרגע עבודה, אז כל הצרות הנוספות איכשהו לא נעימות במיוחד.
אם יש הרבה זמן ויש מצב רוח, אתה יכול להעלות על הדעת, להשרות ולהפעיל. אבל אם אתה רוצה במהירות ובזעם, זה בהחלט אפשרי לפשט את חייך וזה לא נראה גרוע יותר.
אני מתכנן עכשיו ידידות ארוכה עם פסיליום, תודה לך, בנות, על גילוי כה הכרחי, בלעדיה בכלל לא הייתי הולכת ללחם שיפון, ועם שמרים חיים, אבל אני לא מתכוונת להיות מוטרדת לאף אחד או אחרונים.

[פפונטי]

פפונטי, לנה, תראי את לחם הפסיליום שלך

כן, אקבל שיפון הגון. אני רק סטודנט עד כה. עכשיו זה בכלל לא מתאים לטעם ולא למראה. אבל בלי תוסף רך, בהחלט אפילו לא אנסה. יש לי תקוות גדולות לפסיליום.

[פפונטי]

פפונטי, תספוג את זה קודם?

בתאנה .. מיד שמתי אותו גם בקמח ובשמרים רק בקמח. אבל אני לא אוהב את הפירור עצמו. כבד וגולמי.
ואין שום רצון להתעסק עם שמרים. הסרום לא עבד, והחמיצות החזקה מעצבנת.
אנסה לשנות את הקמח לאקטיבי פחות ולהגדיל את כמות הפסיליום, יש רעיון להתנסות בתוספת קטנה נוספת של מסטיק כתחליף גלוטן.
אבל אולי זה יהיה שטויות בדרך כלל לטעום. יש הרבה מחשבות - ניסוי קטן. חברות עם שיפון עוד לא הצלחתי.

קיבלתי אחד לא חומצי. הסרום היה טרי. אבל לכל אחד יש טעמים שונים

בשיפון, ההתמכרות המטורפת לקמח עדיין מאוד מעצבנת. קניתי סרט "פעיל" וסרט אימה לפי הטעם. ולוקח בחשבון את העובדה שאתה פשוט לומד, ואולי, איפשהו את היד העקומה עצמה, אז נחשי .. כמה אתה אשם, וכמה קמח.
אז התיאוריה טובה, אבל בפועל אתה צריך לתפוס את הרגע הנכון שבו אתה צריך להפסיק לתסוס והגיע הזמן לאפות.
עד כה אני שונא מאפי שיפון. יש יותר שאלות מאשר תשובות ומיומנויות.

אתה צריך לתפוס את הרגע הנכון שבו אתה צריך להפסיק לתסוס והגיע הזמן לאפות.

ובכן, זה נראה למראה, אנשים איכשהו מנותקים מקמח, אני לא יודע איך, אני רק מסתכל, זה גדל עד פי 1.5 בעין ואופה, אם מסיבה כלשהי זה עומד הרבה זמן ולא צומח, בדיוק כמו אתמול, אני יורק על הכל ואופה. ובכן 3-4 שעות תסיסה זה לא בשבילי

[לודה]

לודהאז אני דילטנטית מלאה עם קמח שיפון, אני בורחת מזה כל חיי. עכשיו הכל לא מובן עם לחם שיפון, מהקולובוק הנכון ועד הבצק המוגמר. אני עושה הכל, טוב, זה נראה נכון. הטעם והמראה הם שטויות. בתוכנית האוטומטית (חשבתי, מה אם המכונה חכמה יותר - באופן כללי, מתקבל משהו נורא חסר טעם) זה שטויות.
בתיאוריה, אני מבין, למשל, שנפח זקוק לצמיגות. אבל אם לא מוסיפים מים, הצמיגות גוברת, אך הפירור הופך לאימה מוחלטת.
הכמות האופטימלית - שכעת נראית כזו, אינה מתאימה מבחינת נפח וטעם. יד מושיטה יד לתוסף חיטה
אבל יש לי מעט פסיליום להתנסות בו בלי מסטיק. אני אקנה את זה ואנסה להמשיך בכיוון של הגדלת דילול קמח השיפון, כלומר, אני עדיין רוצה להתקרב לחיקוי של חיטה בשיפון באופן עקבי בגלל תוספים שימושיים ללא גלוטן.
ובכן, עליכם לחשוב כיצד כתבתם על שיפור הטעם. עכשיו זה נראה ריק.
אנסה גם לפתור את בעיית החומצה בעזרת סרום רך יותר.

[סבטוצ'קה]

אני מתכנן עכשיו ידידות ארוכה עם פסיליום, תודה, בנות, על גילוי כה הכרחי, בלעדיה אפילו לא הייתי הולך לחם שיפון בכלל

אצטרף לנושא!
כמה בזמן נראיתי! פשוט נתקלתי בצנצנת של פסולת הניצבת במקרר במשך שנה.
רקע: אני אופה את השיפון ואת השיפון האהוב עלי במשך שנתיים: תחילה בתנור, ואז בפנאסיק. למעשה, לחם לבן אינו זוכה להערכה גבוהה עבורי; אני אוהב שיפון, נקודה! אז הייתי צריך להסתגל.
מנסה לתת קלילות ואווריריות ללחם שיפון למחצה (טוב, אתה יודע למה אני מתכוון), קניתי את החיה הזו - פסולם. אני זוכר שהוספתי את זה פעם אחת - אבל התוצאה לא הייתה מרשימה. או שהיה מעט פסילום, או משהו אחר. חברות לא צלחה.
עכשיו אני רוצה לעשות ניסיון שני.
אני אעקוב אחר המלצות לודמילה ואראה מה יקרה.

האפשרות הטובה ביותר היא 300 מ"ל נוזלים + 1-1.5 שעות. l. בפסיליום ל -300 גרם קמח, הלחם יתגלה כקטן, אך המחורר ביותר ובהתאם לכך, רך.

יש לי נטיות שונות: ל -400 גרם מים - 300 חיטה ו -300 שיפון + להוספה, ו- + 30 גרם wort kvas נוזלי
2 כפית האם יש מספיק פסולום?
בדרך כלל, עם קומפוזיציה כזו, הלחמנייה שלי צפופה ופלסטית, ולא נמרחת בדלי בגלל p. שמנים.

אפיתי אתמול שיפון טהור, סבטוצ'קה, הוא לא עלה איתי טוב במיוחד. אבל הלחם התגלה כרך וטעים.

מצאתי את התמונות שלי של השיפון הראשון שנאפה בפנאסיק לפני שנתיים. בזאקוואסקה. זה נראה קצת יותר רטוב. משקל הכיכר הוא 1100. לודמילה, נראה ככה?

🔗

🔗

[מילנה קרימובה]

מילנה קרימובהכן, זה נראה כמו, אבל שלי יבש יותר או משהו כזה, כאילו זה לא מושיט יד לסכין, אלא נחתך כמעט כמו חיטה. היה לי כאן תמונה ומתכון לחיטה של ​​שיפון יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 5595

עבור 400 גרם מים - 300 חיטה ו -300 שיפון + לציפוי, ו- + 30 גרם של נוזל קוואס נוזלי
2 כפית האם יש מספיק פסולום?

כן, הייתי פשוט 2 כפית. והנחתי אותו, אבל הייתי מכין יותר מים עד 0.5 ליטר ומשטר תזונתי

לנוצ'קה, הכל בידיים שלנו, אני עכשיו דוחף את אותו הפסיליום לכל מקום וזה לא תמיד מוצלח, כאן תבשילים עם פסיליום אחד יוצאים יפים, ריחניים, אבל הטעם של סולת לא מספיק, הבן לא גמר, הבאתי להאכיל את זה לכלב כמו ממתקים, הכלב אוהב

הכלב אוהב

אתה מקבל ייצור ללא פסולת

כן, עכשיו לחם מיובש ופשטידות מתאימים לו, אנשים אומרים שנראה שהם התחילו להיות בריאים יותר, אבל אין בו שום דבר מיותר

כן, זה נראה כמו, אבל שלי יבש יותר או משהו כזה, זה לא מגיע לסכין, אבל הוא נחתך כמעט כמו חיטה. פעם היה לי תמונה ומתכון להכנת לחם שיפון Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 5595
ציטוט: מילנה קרימובה מהיום בשעה 19:52
עבור 400 גרם מים - 300 חיטה ו -300 שיפון + לציפוי, ו- + 30 גרם של נוזל קוואס נוזלי
2 כפית האם יש מספיק פסולום?
כן, הייתי פשוט 2 כפית. והנחתי אותו, אבל הייתי מכין יותר מים עד 0.5 ליטר ומשטר תזונתי

לא, לודמילה, לא הושטתי יד לסכין, אבל גם זה לא היה כמו חיטה. ברור שהגבן היה חתוך חם - איך יכולתי לשאת את זה, זו הייתה השורה הראשונה בפנסיקה שהייתה לי!
ועדיין - זה מחמצת! באותה תקופה כנראה לא שמעתי על פאניפרין!

משטר תזונתי

אני כמעט ולא אופה על תוכניות אוטומטיות.

ובכן, זה כמו שאתה אוהב, אם אני מרשה את הבצק, וחצי מאפשר, אני אופה על המכונה, אך עם שיפון טהור, ככלל, במצב ידני. אין קולובוק על בצק שיפון טהור, ואת הפלסטלינה הזו צריך לערבב ולעצב בעזרת מרית. אני לא נטל, אבל העיקר לא להיות מוסחת ...