מצבי לישה והרמה מתחלפים בפנסוניק

קרא בעיון נושא 7. גיבוש נייר בדיקה - "KOLOBKA" מאת Admin.
האם הזמן המצוין בתקיף המחזורים לכל יצרני הלחם? Panasonic-2502 בתכנית 01 פועלת במצב MODE, ואז LIFT באופן מחזורי, כלומר במהלך ההרמה הוא עובר לאצווה, ואז מאצווה להרים. האם יש בזה מערכת הרמונית ??? האם מישהו עשה תזמון ??? :) מתי צריך להוסיף קמח ליצירת לחמניה?

לא, הזמן אינו סטנדרטי לכל x / תנורים! צילמתי זמן ב- x / תנור של היטאצ'י.

אך העיקרון, תכנית התוכנית בשלבים זהה כמעט. כתבתי בפירוט על המשמעות של מחזורים, שלבים כאן
מדריך לחם אפייה מס '2
כשתבין זאת, יהיה קל יותר לנווט.

יש להוסיף קמח בזמן במחזור אחד (לישה), שכן אז יש לישה יסודית והתפתחות גלוטן, זהו רגע חשוב מאוד לבצק ולחם איכותיים.

על פי התוכנית שלי, אתה יכול להכין בעצמך, עבור Panasonic, שעבורו אתה צריך לעמוד ליד x / תנור ולקבוע את התזמון במהלך כל זמן הלישה והאפייה.

יש להוסיף קמח בזמן במחזור אחד (לישה), שכן אז יש לישה יסודית והתפתחות גלוטן, זהו רגע חשוב מאוד לבצק ולחם איכותיים.

סלח לי על ההקפדה, אבל במהלך הלישה-ככה- במהלך הלישה המקדימה (בהתחלה) או מאוחר יותר, במהלך האצווה הראשית, תוך 5-10 דקות ואילך ???

סלח לי על ההקפדה, אבל במהלך הלישה-ככה- במהלך הלישה המקדימה (בהתחלה) או מאוחר יותר, במהלך האצווה הראשית, תוך 5-10 דקות ואילך ???

רצוי להתאים את הבצק במהלך הלישה הראשונה, לפני הלישה. ואז יש הפסקה, כלומר, לבצק ניתן זמן להתנפח בקמח, לשלב עם הנוזל, כך שהשמרים יתחילו לעבוד חלקית - הבצק משחרר - זה לא סוג!
אבל אז השניה השנייה העיקרית מתחילה! בשלב זה מתחילה הלישה האמיתית של הבצק, יצירת גלוטן, התפתחות חוטי גלוטן, זהו שלב חשוב מאוד לבצק ולחם איכותיים.
ניתן להוסיף קמח או מים רק בתחילת המנה הראשית! הבצק צריך להתבגר, לפתח גלוטן, ואם מתווספים כל הזמן קמח ומים לבצק, אז הבצק יתגלה כלא מעורב, והבצק יתגלה כאיכות ירודה.

תיארתי את כל זה בפירוט ב- MANUAL שלי, ואת שני הסעיפים האלה, שהקישורים אליהם נתתי לעיל.

רצוי להתאים את הבצק במהלך הלישה הראשונה, לפני הלישה. ואז יש הפסקה, כלומר, לבצק ניתן זמן להתנפח בקמח, לשלב עם הנוזל, כך שהשמרים יתחילו לעבוד חלקית - הבצק משחרר - זה לא סוג!
אבל אז השניה השנייה העיקרית מתחילה! בשלב זה מתחילה הלישה האמיתית של הבצק, יצירת גלוטן, התפתחות חוטי גלוטן, זהו שלב חשוב מאוד לבצק ולחם איכותיים.
ניתן להוסיף קמח או מים רק בתחילת המנה הראשית! הבצק צריך להתבגר, לפתח גלוטן, ואם מתווספים כל הזמן קמח ומים לבצק, אז הבצק יתגלה כלא מעורב, והבצק יתגלה כאיכות ירודה.

תיארתי את כל זה בפירוט ב- MANUAL שלי, ואת שני הסעיפים האלה, שהקישורים אליהם נתתי לעיל.

הפעם הראשונה לא מגיעה. רשמתי ולמדתי

אני לא יודע איפה לכתוב את השאלה שלי. החלטנו לקנות את פנסוניק, אבל יש לי מצב כזה: אני לא משתמש בשמרים של אופה, אבל אני מכין מחמצת מכשות. האם ניתן לעשות זאת, בנפרד, לשים את הבצק בפני עצמו, ואז לשפוך אותו ליצרן הלחם? כְּלוֹמַר.כאילו בלי ערבוב? ניסיתי לעשות זאת ב- kukko1054 רב-קוקי, אבל הלחם התגלה גולמי מבפנים. אז החלטנו לקנות את פנסוניק. אודה על התשובה

כאן אני מעוניין גם בתזמון העלייה באצווה. כדי להספיק להסיר את המרית לפני האפייה. אני לא רוצה להשאיר את זה בלחם. מי מוציא את עצם השכמה כאשר בתוכנית 01 ראשית