פשטידת כרוב בצ'לי, אפשרות N1

פשטידת כרוב בצ'לי, אפשרות N1

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
כרוב לבן	500 גרם
בצל בצל	מחשב אחד
ביצים	3 יח '
מיונז	3. l.
מלח, סוכר	1 שעה l.
קמח חיטה ג. עם.	100 גרם
אבקת אפייה או סודה	0.5 כפית
כמון (אופציונלי)	0.5 כפות. l.
בייקון (אופציונלי)	100 גרם

שיטת בישול

• ראשית, אנו מכינים את המילוי:
• קוצצים את הכרוב דק, מפזרים מלח וטוחנים עד למיצוי עסיס. מניחים לעמוד למיצוי מיץ.
• מקלפים וחותכים את הבצל לרבעי טבעות, אפשר לטגן בשמן (שמתי אותו במילוי ממש ככה - גולמי). אם אתה רוצה פשטידה משביעה יותר, אתה יכול להוסיף בייקון, בשביל זה לחתוך אותו לחתיכות קטנות.
• סוחטים את הכרוב מהמיץ ששוחרר, מרוקנים את המיץ ומערבבים את הכרוב עם בצל ובייקון. הוסף קימל אם תרצה. לערבב הכל.
• בישול הבצק:
• מערבבים שלוש ביצים גולמיות היטב עם סוכר, מיונז ומלח.
• מוסיפים אבקת אפייה וקמח למסה הנוזלית.
• אנחנו מערבבים הכל ביסודיות, אתה יכול לעשות הכל בעזרת מזלג, המטרפה והמיקסר יכולים לנוח.
• הבצק מתגלה כנוזל והוא נראה קצת קטן, אבל נראה.
• בישול העוגה עצמה:
• שלב את המילוי והבצק, ערבב ביסודיות רבה כך שהמילוי "יימרח" בצורה אחידה עם הבצק. מכניסים לתבנית, מיישרים בזהירות ולא מהדקים יותר מדי. הבצק לא מכסה את החלק העליון של הכרוב, אלא פשוט מתפשט באופן שווה מעצמו בתוך המילוי.
• אופים עד שהם רכים בחום של 220 מעלות.
• הפעם אפיתי בתבנית החשמלית שלי. אבל גם את העוגה הזו אפיתי בתנור. ואפיתי חצי מנה אפילו במכונת לחם. לא ניסיתי את זה אצל הנסיכה, אבל אני משוכנע שזה אפשרי בה, אבל תמיד בצורה כלשהי.
• כך נראית העוגה המוגמרת:
• 
• וזהו על מגש, מלמטה למעלה, כל כך יפה יותר:
• 
• הפשטידה לא גולמית וטעימה מאוד.

המנה מיועדת ל

פשטידה אחת

זמן ההכנה:

כשעתיים

תוכנית בישול:

עטים, מחבת חשמלית או תנור

הערה

היא הבטיחה לנערות בקיץ, לפרוש בסתיו מתכונים לעוגות כרוב פשוטות. הנה, הראשון - בוא נלך

מתכונים דומים

פשטידת פילה עוף פילה (טורטיה שף 118000 PRINCESS) (Masinen)

פשטידת ריבת דגים (Leka_s)

פאי כרוב בצ'לי, אפשרות N2 (מנדרייק לודמילה)

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, וואו,
מתכון מגניב לא כרוב פולשני!
תודה, אני לוקח את זה לבנק החזירונים!

[נטליה]

נטליהכן, לדעתי אי אפשר לחשוב על זה יותר קל עם כרוב

הנה ... אפוי. אני לא אגיד שהתבררתי כיצירת מופת .. רציתי מאוד לנסות לאפות את זה, אבל לא היה מיונז והייתי עצלן מכדי לעשות את זה. הוחלף בשמנת חמוצה. והיו רק 2 ביצים. טחנתי חתיכה עם חלב קר ..... אני יושב, אושר!
תודה על המתכון!

[סופר טניה]

סופר טניה, יש לי אפשרות עם שמנת חמוצה ויש עם קפיר, אני מקווה שיהיו אפשרויות 2 ו -3 שם, כמובן, פרופורציות אחרות, אבל זה טעים

דומה מאוד לעוגה שאפיתי בצורת עוגה בתנור, היא מתגלה רכה, לחה וטעימה. אני לוקח את זה לבנק החזיר, בהחלט!

לא נרטבתי ... נורמלי. אפיתי בתנור!

[דינה]

דינה, הוא לא רטוב אם התנור שלו לא עבה במיוחד, עד 3 ס"מ גובהו.

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, הבנתי, אבל המהות זהה, פשוט זרקתי שם הרבה כרוב ולא סחטתי את המיץ, אז הוא היה לח. ואז אעשה הכל לפי המתכון, אני אשווה. אני לא אתן אוכל טעים כזה לאף אחד, אני אוכל אותו בעצמי מתחת לשמיכה

[נוּרִית צְהוּבָּה]

נוּרִית צְהוּבָּהתודה על המתכון. לאחרונה חיפשתי וניסיתי עוגות ג'לי עם כרוב. עד שעצרתי בשום דבר, אני לא ממש אוהב את זה. אני אנסה את שלך.אפית בנס רגיל? יש לי את זה, אבל לעולם לא אדון בזה. הכל נראה לי התחתון יהיה לבן ויאפה לאורך זמן

[קירך]

קירך, אופה במשך 40-50 דקות מקרה, יש לי נס סובייטי, רגיל, עם מכסה של 650W. אני אוהב אותה, הנס שלי, ביוקר, יותר מפרינטססקו, למשל. החלק התחתון, כפי שניתן לראות בתמונות, שזוף למדי. אני אופה לעתים קרובות למדי בנס, אתמול אפיתי לחמניות מבצק שמרים, אז היא אופה לי טוב TTT

[נוּרִית צְהוּבָּה]

נוּרִית צְהוּבָּה, יש לי נס, אם כי לא סובייטי, שנקנה עכשיו. אנחנו חייבים להשיג אותה. אחרת רציתי את זה כל כך, אבל אני לא משתמש בזה

[קירך]

קירך, נס הוא נס, אך מצד שני, אם לבית יש תנור והוא לא חם בחוץ, אז עם התנור הוא יהיה מהיר וחם יותר

[לודה]

לודה, מתכון טוב, אני באמת עושה בצק עם קפיר, המיונז שלי לא טוב במיוחד. זה מדהים

[צַדֶפֶת]

צַדֶפֶת, יש מתכון עם קפיר, אבל הוא יותר רטוב איתו

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, העוגה פשוט טעימה
עשיתי הכל לפי המתכון, למעט הכרוב - הוא לא היה לבן, אלא סבויארד.
אפוי בתנור, 35 דקות.

טוב ... עשיתי את זה לפני שעה - כבר אין פשטידה, הם אכלו

[אלנה]

אלנהכן, זה היה בעלי ואני יחד, ואז תוך יומיים הצטמצמנו, למרות שהיו לי לחמניות עם גרידת לימון ולחמנייה עם קינמון במקביל - אנחנו עדיין אוכלים את המתוק, ועוגת הכרוב עפה רָחוֹק

אני מתגאה, עשיתי זאת בנסיכה. 20 דקות קרות, בתוספת 10 הנחות. ביחסי ציבור תוכלו להגדיל את המינון, בפרופורציות של המתכון המקורי הוא מתגלה כנמוך, כמו עוגה, אך בטוב טעם! באופן עקרוני שמרתי אותו מתחת למכסה במשך 10 דקות רק כדי להשחים את החלק העליון, כך שהוא כבר היה מוכן. ונאפה על שטיח, ללא תבנית, הבצק יוצא מספיק עבה כדי שלא יצטרך לזרום במקום שאינו נחוץ. ואיזה ריח! ממממ!


PySy. חיוור בתמונה - זה הבזק על פוליוגניל!

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, לודוצ'קה, אנסה, אהיה מחויב לדווח על זה, אני אקח את זה מיד למחברת שלי. אני טווילי את המתכונים של ליו!
PySy: אני שותה קפה עם קצף חלב כל בוקר ... הכל ביד. אני זוכר אותך כל בוקר !!!
מקווה ~ אתה יכול להרגיש את זה מותק!)

[ריטוצ'קה]

ריטוצ'קה, אני מרגיש גם אותך. אני אוהב את העוגה מאוד, השאר לחים יותר עד שיש לי זמן לפרוס

ליודוצ'קה, תודה על פשטידה כל כך טעימה וקלה!
כבר ניסיתי את זה, זה טעים מאוד! עשיתי את זה בלי בייקון, רציתי להבין קודם מה מה. הבא יכול להיות עם תוספים, או אולי לא, גם אני אוהב את זה. אז יאללה N2 ו- N3

והנה האופציה השנייה

פאי כרוב בצ'לי, אפשרות N2 (מנדרייק לודמילה)

נוסף לסימניות. אבל השאלה היא: מדוע מיונז במתכון?

[סוויטקה]

סוויטקה, לפי הבנתי, מיונז מחליף חמאה וביצים חלקיות, על בסיס הרכב המיונז. יש לי מתכון לבצק קורד יש גם די הרבה מיונז. ובכן, ככה מישהו העלה את זה ואני הכי אוהב את האפשרות הזו.

מיונז מתפרק בחימום. במקרה הטוב, לחלבון חמאה וביצה (מיונז תוצרת בית), במקרה הרע, עבור slurry כימי בעל הרכב לא מובן (חנות רמזים). אין לי שום תלונות, אבל השאלה נשארת - למה זה במתכונים. אני רוצה להבין את הביוכימיה של התהליך. ובהחלט אאפה פשטידה!

[סוויטקה]

סוויטקה, אני לא יכול להגיד שום דבר על ביוכימיה, עשיתי את זה גם על המיונז שלי, מה התוצאה. זה מתפרק אם מחממים אותו לבד ואז קמח וביצים, בצורה מעורבת, הכל לא ממש כך. יש לי הרבה שמן בגרסה השלישית, אבל עדיין לא הוצאתי אותו

אתמול הכנתי ביגוס (כרוב לבן + כרוב כבוש + בייקון מרפא יבש + נקניקיית קרקוב + נקניקייה מבושלת + רסק עגבניות + אדג'יקה). והחלטתי להכין את העוגה הזו עם חלק מביגוס ברדמונד רב-קוק rmc-01. אפיתי אותו בתכנית "אפייה" - 1h40min + על האש לאחר שעמד לייבוש, עם המכסה פתוח למשך שעה נוספת. הנה היופי:

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, לודוצ'קה! הפאי כבר יושב בנס, בערך כמה זמן הוא נאפה? כנראה שלא ניתן לעשות בדיקה עם קיסם ...

[ויקה]

ויקה, זה אופה כשעה, אבל שלך כבר אפוי. כיביתי את האינטרנט מוקדם אתמול, והתכוננתי ל NG

לודה, הכל נאפה ונאכל אתמול. טעים מאוד! תודה רבה לך!!!

[ויקה]

ויקה, לבריאותך!

יש כבר כרוב צעיר מוקדם בגן. הוא לא מאוחסן טוב ומשתמשים בו בצורה הטובה ביותר לאפיית פשטידות ולהכנת סלטים. הוספתי כמה גזרים קטנים לחצי קילוגרם כרוב ושפשפתי את נקניקיית קרקוב 100 גרם על פומפיה. הכנתי את הבצק, מכיוון שלרוב נראה שזה לא מספיק, אבל "אוחז את ליבי" ערבב אותו לתוך מילוי ושמתי אותו בתבנית שהונחה בנייר פרגמנט רטוב, לאחרונה התחלתי להשרות את נייר האפייה, כך שהוא מקבל ביתר קלות את צורת הטופס (חמאת חמאה) שנאפה הפעם בנסיכה. הכל הסתדר, טעים מאוד, אפילו איכשהו רך, כבר הקטנתי חתיכה

[אֲנָשִׁים]

אֲנָשִׁיםוכמה זמן אפית בנסיכה? מהקור?

[נטשה]

נטשהבערך 20 דקות, אני מונחה בעיקר על ידי הריח, ככה זה הריח מוכן, אז עוד 5 דקות וזהו. ותני לזה להתקרר לזמן מה, ואז זה קצת מתחזק

[כרוב סיני]

אפיתי את זה שיש לי כרוב סיניהיה ראש כרוב ללא בעלים, כבר נבול
לא טחןתי אותו במלח, רק ערבבתי אותו וקימטתי אותו לא מעט. היא עמדה, נעשתה רפויה, נתנה מעט מיץ, סחטה.
הפשטידה התגלתה רכה וטעימה


צילום מתחת למנורה.

יש לי נסיכה עם תרמוסטט. הדלקתי אותו למקסימום, תוך התמקדות ב- 220 * המצוין לתנור (), אפיתי במשך 15 דקות מהקר ועמדתי ל -5 בתנור הלא מחובר לחשמל.

אני לא אוהב את זה בפיזפצ'קה זה צולה את החלק התחתון וחלש את החלק העליון
כל הזמן בגלל זה אני רוצה "לאהוב" את התנור יותר

תודה, פשוט וטעים!

[נטשה]

נטשה, אני מאוד שמח שאהבת את זה. אני אוהב מתכונים לא שגרתיים

שכחתי משהו מהפאי שלי, אבל ככה רציתי פשטידה עם כרוב ועדיין נזכרתי

ועכשיו בנסיכה, במנות, כחצי שעה והפשטידות מוכנות