עוגת מוס פנקייק

קטגוריה: מַמתָקִים
עוגת מוס פנקייק

רכיבים

פנקייקים
ביצה 2 חתיכות
חלב 325 מ"ל
סוכר 50 גרם
קמח חיטה / כיתה 115 גרם
שמן צמחי b / s 20 גרם
וניל, מלח טַעַם
קקאו 15 גרם
מוּס
חלב 430 מ"ל
מים לג'לטין 120 גרם
ג'לטין 20 גרם
סוכר 100 גרם
חלמונים 2 חתיכות
עמילן תירס 20 גרם
קרם 33-35% שומן 250 גרם
מלח קַמצוּץ
וניל טַעַם
כל פרי (יש לי בננה, תפוז, תות) 500-600 גרם
טופס מפוצל d20

שיטת בישול

  • פנקייקים
  • מנפים קקאו עם קמח.
  • מערבבים היטב.
  • מוסיפים סוכר, חלמונים.
  • מוסיפים וניל ומלח.
  • מוזגים חלב בהדרגה.
  • מערבבים בעזרת מטרפה או מערבל כך שלא יהיו גושים.
  • להוסיף שמן.
  • השאירו את הבצק למשך 15-20 דקות לתפיחת הגלוטן.
  • עוגת מוס פנקייק אופים לביבות דקות בתבנית.
  • מוּס
  • יוצקים ג'לטין במים ומשאירים להתפחה.
  • מערבבים עמילן עם סוכר ומלח.
  • מוסיפים חלמונים ומערבבים היטב.
  • יוצקים חלב.
  • תוך ערבוב מתמיד מביאים את התערובת לרתיחה ומסמיכים.
  • כבה את החימום.
  • שים ג'לטין וניל נפוחות, מערבבים הכל היטב.
  • מכסים בנייר כסף ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
  • עוגת מוס פנקייק מקציפים שמנת קרה עד שהיא תפוחה. אנחנו לא צריכים שיאים מוצקים
    .
  • עוגת מוס פנקייק מוסיפים את השמנת לקרם שהתקרר.
  • הַרכָּבָה
  • חותכים את הפירות.
  • עוגת מוס פנקייק מרפדים את הטופס בפנקייק חופף. שולי הלביבות צריכים להיתלות למטה. שים גם לביבה בתחתית. עלינו להימנע ממרחבים.
  • עוגת מוס פנקייק יוצקים שליש מהקרם ושמים עליו שליש מהפירות.
  • עוגת מוס פנקייק יוצקים 2 כפות מוס לכל לביבה ולשים כמה חתיכות של פירות שונים.
  • עוגת מוס פנקייק אנחנו אוספים את הפנקייק בשקית.
  • עוגת מוס פנקייק שמנו את השקיות בצורה על גבי הקרם ושוקעים מעט. אנחנו עושים את זה עם כל הפנקייקים, משאירים אחת.
  • עוגת מוס פנקייק שמים את הפירות שנותרו על גבי השקיות וממלאים במוס.
  • עוגת מוס פנקייק תוחבים את הלביבות על הקרם ושמים את הלביבה שנותרה באמצע.
  • מכסים בניילון ומכניסים למקרר למשך 5-6 שעות. עמדתי 10 שעות.
  • אנחנו מוציאים, משחררים מהטופס.
  • אנחנו מקשטים כרצונכם. קישטתי בפנקייק, קצפת ופירות.
  • אנחנו חותכים ומפתיעים.
  • עוגת מוס פנקייק
  • עוגת מוס פנקייק
  • עוגת מוס פנקייק
  • תהנה)

המנה מיועדת ל

משפחה או חברה

זמן ההכנה:

1,5 שעה

הערה

המתכון נבדל אי שם במרחבי הרשת. כמו מה זה נראה? לפנקייק עם פודינג עדין ופירות קינוח קליל לקיץ. זה נראה מרשים מאוד. לְהַמלִיץ!

Cvetaal
אנג'לה, איזו עוגה יפה, רק מראה לעיניים כואבות, לקחה אותה לסימניות
מנהל
ובכן, הפנטזיה השתוללה - וואו!
מעולם לא היה לנו דבר כזה, כך שהלביבות נקשרות בקשת ומוסתרות בקרם
אנג'לה, מתכון מעניין
אולגה
מעניין מאוד. תודה, אני סימן את זה.
קסניה ד
אלוהים אדירים, איזה יופי אנג'לה אל תפסיק להדהים!
הוספה בסימניות חד משמעית.
אנג-קיי
בנות, תודה. שמחה להפתיע ולעניין אותך. מקווה שהמתכון יועיל.
יבגניה
אנג-קיי, אנג'לה, כמה יפה, מרשים! אין גבול לדמיונך!
טומנצ'יק
יפה מאוד, יצירתי וטעים! אנג'לה fO REVA !!!

ענייני דה לובוטי?

ז'אנפטיקה
האם אוכל לשבת בשקט ולהעריץ את היצירה הזו ...
סבטיקה
אנג'לה, כמה נחמד! מעולם לא הייתי מנחש שיש בתוכו לביבות אם לא הייתי קורא את התיאור וראיתי את תמונות האסיפה. מוּפתָע! הגזרה נראית יוצאת דופן, יצירתית ויפה מאוד! קינוח נהדר! כל הכבוד! בראבו! תודה על המתכון ותיאור מפורט!
עַיִן
אנג'לה, תשואות עמידה !!!
אווירובטיקה! ותצלום
אנג-קיי
יבגניה, טומנצ'יק, ז'אנפטיקה, סבטיקה, עַיִן, תודה יקירי. נורא נחמד לקבל מחמאות כאלה. הכל בשבילך.
ציטוט: טומנצ'יק
ענייני דה לובוטי?

כבר שעשע את כולם, עכשיו לתדמית הרגילה. ונמאס לי לנעול עקבי סטילטו כאלה

טרישקה
ציטוט: ז'נפטיקה
אני אשב בשקט
אני לא יושב, אני משקר

🔗

🔗

דַחלִיל
כמה בהיר ויפה! ההופעה פשוט וירטואוזית!
קינגלט
איזה מתכון יוצא דופן ואיזו הופעה נפלאה אנג'לה, תודה רבה, אני בהחלט אחזור עליו מתישהו, זה כל כך מעניין :)))
ל
אנג'לה, אני מעריץ את הכישרון והדמיון שלך, בלי מילים, תודה רבה!
שורפנית
נחמד מאוד! וטעים בוודאות!
כמה פנקייקים אתם צריכים?
ורניזג
זו יצירת מופת !!! אוווו, יפה מאוד! אנג'לה, את שף קונדיטור סופר!
כרך
מַלְאָך! : ורד: כמה מקסים! יוֹפִי! ובהחלט טעים! : ורד: תודה על המתכון, על התיאור המפורט שלב אחר שלב! : ורד: אני אוסיף אותו לסימניות ואנסה לבשל אותו.
lu_estrada
אנג'לה, אמנית מופשטת!
אנג-קיי
קסיושה, נאטה, ויקה, לריסה, מרינה, אירינה, כרך, לודמילה, תודה ששמת לב למתכון. אני שמח שאהבתם את העוגה בהיעדרם. ואם כן, אני אשמח כפליים.
ציטוט: שורפנית
כמה פנקייקים אתם צריכים?
מרינה, יש לאפות לביבות לפי המתכון המובא כאן. יש לי מחבת 22 ס"מ, התברר 13 לביבות. לא הייתי לוקח תבנית בקוטר גדול יותר, אלא קטנה יותר.
אִתחוּל
אנג'לה, כמה נקי ויעיל! תודה רבה!
אנג-קיי
נדיוש, בכלל לא)
סאניושה
כבר כמה ימים שאני מתפעל מהעוגה הזו, כל הזמן אני חוזר אליה. זה כמו קופסת מתנה סגורה להפליא שאתה פורש ורואה מתנה מדהימה בפנים. תודה על המתכון! אני בהחלט אנסה לעשות את זה.
אנג-קיי
מרינה, לבריאותך.
נטאלוצ'קה
אנג'לה, תוכלי להחליף עמילן תירס בתפוחי אדמה?
אנג-קיי
נטאלוצ'קה, פחית.
נטאלוצ'קה
תודה רבה על התגובה המהירה
וונקה
ככה הכנתי את זה.
עכשיו, כשאעשה את זה בפעם השנייה, אני אעשה את זה מהר מאוד - העיקרון ברור ולא צריך לבדוק את המתכון כל דקה.
האורחים מאושרים, עוגה מאוד עדינה, לא מוסיפה ולא גורעת. אני ככה וכך - אולי קצת יותר מתוק? פחות פירות? לא, הם אמרו, תשאיר את זה כמו שהוא, הכל קסום.
באופן אישי, היו חסרים לי רק צבעים עזים - הכנתי אותו עם קוקטייל משומר של פירות טרופיים, היו רק 3 או 4 פאפינים אדומים בכל הצנצנת, כל השאר היו אננס חיוור ומישהו אחר.
מהערות מעשיות. היה קשה לעטוף את שקיות המוס. 2 כפות מוס לא התאימו בשום צורה (האם אוכלות לביבות קטנות? הייתה לי מחבת 20 ס"מ), שפכתי שתי כפות לפנקייק הראשון, קיפלתי אותו - הכל זרם מהקצוות, הייתי צריך למזוג אותו.
קיפול השקיות והדבקתן למוס הוא, באופן כללי, גם משימה למהירות ולשרביט ביד. אתה מהסס - התיקים מתחילים להתגנב. אבל הצלחתי.
עוגה טוטאלית, קלה להכנה ולאכילה. זה יהיה ממש מגניב בקיץ.

עוגת מוס פנקייק עוגת מוס פנקייק
אנג-קיי
וונקה, טוב מאוד! חשבתי שאף אחד לא יעז. אני שמח שאהבתי את התוצאה. זה מאוד נוח להכניס לביבות לקערה כלשהי, כך שנראה שהקצוות נאספים.
עשית את זה יפה מאוד. כל הכבוד.
וולז
ערב טוב! אז סוף סוף הכנתי את העוגה הזו. שמחה על בעלה ביום השנה.
עוגת מוס פנקייק
עוגת מוס פנקייק
אנג-קיי
סבטלנהכמה יפה זה יצא. האם אהבת את זה?
וולז
אנג'לה! אהבתי את זה מאוד. קל לאכילה.
רק התפוזים שנתקלתי בהם היו עסיסיים מדי. סחטתי אותם החוצה. אבל הם עדיין נתנו מעט מיץ בעוגה. אבל זה לא קלקל את הרושם.
אנג-קיי
ובכן נהדר)
שורפנית
אה, אנג'לה התברגתי: girl_cray: שמתי בסיס פודינג בקרם קר מאוד, כי לא היו ריקודים עם שקיות לתפוס. אני מקווה שלא יהיו כיסי אוויר, לחצתי עליו לבסוף עם צלחת))) אראה לך חותך מחר!
שמתי תות מהמקפיא, נראה איך זה הולך)))
זבזדה
אנג'לה !! אתה יודע מה שלומי לְהַעֲרִיץ המתכונים שלך !! אין מה להגיד .. כמו תמיד ZVEZDA IN SHOCK !!
ילדה טובה !! תהיה יצירתי! ובכן, אין מילים ........
אנג-קיי
ציטוט: שורפנית
אני אראה לך חותך מחר
מרינהאני מקווה שזה הצליח. אני מחכה)
ציטוט: zvezda
תעשה את זה
אול, תודה) אשתדל לא לאכזב
נסטסיה 78
יום טוב.היום הכנתי את העוגה שלך. עומד במקרר, מתקרר. הדיווח יהיה מחר. הדבר היחיד שהתגעגעתי אליו היה כמה לביבות. קוטר תבנית הפנקייק שלי הוא 21.5 ס"מ. קוטר התבנית המפוצלת הוא 21 ס"מ. בפעם הבאה אני אאפה עוד לביבות. דוח מפורט, כל הקשיים שנתקלתי בהם וכמובן צילום - מחר, כשבאים האורחים.




אבל תודה רבה על המתכון! העוגה שלך ניצחה אותי עם הופעתה בפעם הראשונה, אני ממש מקווה שגם מחר יטעם ...
אנג-קיי
נסטסיה 78, אנסטסיה, אני מקווה שגם אתם אוהבים את הטעם.
נסטסיה 78
ערב טוב.
תמונה של העוגה שהתקבלה:




עוגת מוס פנקייק




עוגת מוס פנקייק




העוגה עשתה רושם על האורחים, זה נכון.
היתרונות של המתכון:
1. זה נראה מרשים, יוצא דופן. הייתי אומר מקורי. זה לא ביסקוויט משעמם ...
2. לא קשה להכנה (אני לא אוהב במיוחד לאפות עוגות, הניסיון שלי לא גדול, אבל לא נתקלתי בקשיים מיוחדים).
3. "קל" במובן של אכילה, אינו משאיר כבדות על הבטן כפי שהוא קורה, למשל, עם עוגות דבש או נפוליאון.

חסרונות המתכון:
1. עלויות זמן. מצד שני, איזה סוג של עוגה תוכלו לקבל מבלי לבזבז זמן?
2. קשה לקרוא לעוגת תקציב. אנחנו צפוניים. כל הפירות נקנים, תותים יקרים. וקרם של 33% שומן אינו זול.

עם אותם קשיים קטנים התמודדתי:
1. אחרי "המנוחה", בצק הפנקייק התעבה מעט, הייתי צריך להוסיף חלב.
2. מכמות בצק זו התקבלו 10.5 לביבות. לפיכך, כמה פנקייק לא הספיקו לי כדי לקשט את אמצע העוגה יפה (7 - 8 לביבות יכולות להיכנס בקלות למרכז, יש לי רק 5).
3. הלביבות קשות לאחר האפייה. הייתי צריך לכסות בסרט מגע ולחכות לריכוך. לא רציתי להשתמש בשומן עודף לשימון לביבות.
4. מוס הבסיס אינו יציב. עדין מדי ... זה מרגיש נהדר במקרר שעל המדף העליון. אבל על השולחן החגיגי באולם (החדר חם למדי) - הוא נמס, צף. הייתי צריך להכניס אותו למקרר ולהוציא אותו רק כדי לחתוך חתיכה. למרות שאולי, זה צריך להיות כך ... אני לא יודע ... גלידה צריכה להישמר רק בקור :-) כנראה שבפעם הבאה אוסיף עוד קצת ג'לטין.

מה ישתנה:
1. לא הייתה לי מספיק מתיקות. כן, כן ... מתיקות רגילה. למרות שהאורחים ציינו שהעוגה מרעננת, קלילה, לא סוכרת, וזה ללא ספק יתרון! אבל נראה לי שאפשר להכפיל את כמות הסוכר במוס ולהוסיף וניל טבעי.
2. לא מתרשם מהלביבות. הם איכשהו חסרי טעם. רק בבקשה, אני מבקש ממך שלא להיעלב! זו גרידא דעתי וברור שהיא סובייקטיבית ביותר. אין חברים בטעם ובצבע, כמו שאומרים ... לביבות שוב חסרו מתיקות, הקקאו היה מריר מעט ...







בשום אופן לא רציתי לפגוע במחבר. באופן כללי, העוגה מאוד שווה. רק בפעם הבאה אני אתאים חלק מהרכיבים לטעמי.




אני רוצה לחלוק מתכון לפנקייק שוקולד טעים מאוד, שעשוי בהחלט להוות בסיס לעוגה זו (אני אופה כבר כמה שנים עבור בני הבכור - שן מתוקה):
1. שוקולד מריר עם רום "רוסיה - נשמה נדיבה" - 60 גרם.
2. סירופ שוקולד (מוכן מהבקבוק) - 2 כפות. l.;
3. ביצים - 4 חתיכות;
4. חלב - כוס אחת;
5. שתיית יוגורט תות "ביובאלנס" - 3/4 כוס;
6. סוכר - 2 כפות. l.;
7. מלח - 1 כפית;
8. אבקת אפייה - 2 כפיות;
9. קמח - כוס אחת;
10. שמן צמחי - לשימון תבנית הפנקייק;
11. חמאה - לשימון לביבות (לא חובה).




1. ממיסים שוקולד באמבט מים או במיקרוגל. 2. בקערה מקציפים ביצים בטמפרטורת החדר. 3. הוסיפו חלב חם ויוגורט בטמפרטורת החדר לביצים. 4. מוסיפים סוכר, מלח ואבקת אפייה, מערבבים היטב. 5. שלבו שוקולד מומס עם סירופ שוקולד. מוסיפים לבצק, מערבבים היטב. 6. השאירו את הבצק לנוח 5 עד 10 דקות.




אופים את הלביבות בעוצמה בינונית או נמוכה, מכיוון שהן מתוקות והקצוות עלולים להישרף בחום גבוה יותר.מספיק לשמן רק את קצוות הלביבות בחמאה, הלביבות עצמן רכות.




שוב, תודה גדולה על המתכון! אני בהחלט אחזור על זה!




אה כן ... השתמשתי בפירות - תותים, בננה, תפוז (קלוף) וקיווי.
אנג-קיי
נסטסיה 78, אנסטסיהאני רואה שיש יותר מינוסים מאשר פלוסים. אמנם ישנם חסרונות רבים, חלקם מוזרים, לדעתי (עלויות זמן, יקרות מבחינת הרכב). בתחילה, ברור שהעוגה לא זולה והיא ללא ספק לא כריך).
ציטוט: Nastasya78
אחרי ה"מנוחה ", בצק הפנקייק התעבה מעט, היינו צריכים להוסיף חלב.
זוהי בדרך כלל אקסיומה בהכנת בצק פנקייק. הוא חייב לעמוד כך שגלוטן יתפתח, ואם הוא סמיך, תמיד מוסיפים נוזלים.
ציטוט: Nastasya78
מכמות בצק זו התקבלו 10.5 לביבות. לפיכך, כמה פנקייק לא הספיקו לי כדי לקשט את אמצע העוגה יפה (7 - 8 לביבות יכולות להיכנס בקלות למרכז, יש לי רק 5).
קוטר התבנית גדול יותר ועובי הבצק שיוצק יכול להיות גדול מכפי ששפכתי.
ציטוט: Nastasya78
הלביבות קשות לאחר האפייה.
התייבש יתר על המידה בזמן האפייה. הלביבות האלה רכות מאוד.
ציטוט: Nastasya78
מוס הבסיס אינו יציב. עדין מדי ..
ג'לטין באיכות ירודה או שיש לנו פריחה שונה (חוזק).
ציטוט: Nastasya78
לא הייתה לי מספיק מתיקות.
כן, העוגה לא מסוכרת, אבל אף אחד לא טורח לנסות להוסיף סוכר, אבל אז יהיה צורך לספור את כמות הג'לטין.
ציטוט: Nastasya78
לביבות לא התרשמו. הם איכשהו חסרי טעם.
ציטוט: Nastasya78
לביבות שוב חסרו מתיקות, הקקאו היה מריר מעט ...
שוב, הכל תלוי בהעדפה ובאיכות הקקאו.
ציטוט: Nastasya78
אני רוצה לחלוק מתכון לפנקייק שוקולד טעים
באופן כללי, זה צריך להיעשות במתכון שנחשף בנפרד, כי הנה מתכון אחר וזה פשוט יאבד. מתכון נוסף בפורום לא יזיק.
ציטוט: Nastasya78
שוב, תודה גדולה על המתכון! אני בהחלט אחזור על זה!
ברצון. זה מוזר אם תהיה חזרה
נסטסיה 78
ובכן, נעלב. אני חושב שהכל פשוט מניסיוני הקטן בהכנת עוגות. אם יש חסרונות כלשהם, הם קשורים אך ורק לטעויות שלי.




האם אתה יכול להגיד לי כמה ג'לטין צריך להגדיל אם אני מכפיל את הסוכר?




יתכן שהלביבות התייבשו. אתה צודק.
אנג-קיי
ציטוט: Nastasya78
להגדיל ג'לטין
הקלד את מנוע החיפוש "כיצד לחשב את כמות הג'לטין" והצג את המידע. הכל תלוי בכוח.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם