אנא ספר לי היכן לקרוא, או ספר לי כיצד לספור מתכונים משמרים למנה ראשונה על מוצר מוגמר למחצה? אני ממש רוצה לנסות את כל הלחם, אבל עכשיו עם מחמצת :)
לדוגמא, אני רוצה לחשב מחדש את הג'בטה הזו: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=179243.0 אני לא מוצא ג'בטה טובה במינסק, אז אני אבשל אותה בעצמי. בקפיצות מדרגה נראה שזה עובד טוב. עכשיו אני רוצה ללמוד מחמץ
אולי אני טועה, אבל אני חושש שאין נוסחת המרה כזו. אחרי הכל, המחמצת שונה, יש הרבה כאלה, שוב אותה חמץ יכול להיות צעיר וכבר צובר כוח. כאן הכל נבחר על ידי הקלדה. יש לאפות את אותו מתכון מספר פעמים עם כמויות שונות של חמץ. למתכון שציינתי, אני לוקח 30 גרם מנה ראשונה + 100 גרם מים ו- 100 גרם קמח שיפון. ואני מוסיף זאת עם האצווה הראשית. וכשאני לישה של הבצק, אני עדיין מוסיפה 3 גרם שמרים לחוצים
אתה יכול לאפות בלי להוסיף שמרים, אבל אז לשים עוד חמץ. באופן כללי, רבים חוששים משמרים, אך שמרים הם גם בבצק חמץ, רק בר, והם שמגדלים את הבצק. ואני בכלל לא בטוח שהפראים האלה טובים יותר מאלה שנבדקו במבצעים. מעבדות שמרים מעובדות. אחרי הכל, אין לנו שום מבצעים במטבחים שלנו. מעבדות, לך תגלה מה צמח שם. כבר נטשתי את הבצק הבשל על לחם החיטה, אותו הנחתי, עכשיו פשוט לא שמתי 8, אלא 2-2.5 גרם שמרים לחוצים לכל 500 גרם קמח, ונהדר, עם זאת, אני צריך להעלות על הדעת עם המצבים, אבל פשוט יש לי אפשרות כזו בזמן. הייתי רוצה לנסות גם עם שיפון חיטה, אבל אני עדיין לא מעז, כל עוד אני אוהב את התוצאה עם מוצר מוגמר למחצה + 3 גרם מכבשים. שמרים.
