שמרים נוזליים על בסיס פירות, ירקות, עשבי תיבול, תה ...

[1. טאטקה]

נוסף יום שבת 23 ביולי 2016 08:44

1. טאטקההרכבות הללו התבררו כחזקות מאוד, למרות שהן עמדו מספר חודשים בלי להאכיל במקרר, הבצק כולו נחיר
והשארתי חלק, הוא עדיין יעמוד, הטעם יהיה מעניין עוד יותר ... אני יכול לאפות פשטידה או משהו כמו פיצה, שאמלא

זו הסיבה שאני גם אוהב רכבת יותר מחמץ. אתה יכול לעזוב מבלי לדאוג שלא תאכיל אותך. ובכן, בנוסף שאין חמצמצות. בשיפון זה לא מפריע לי, אבל לבן אוהב ניטרלי.

אני רוצה להראות לך איך עוד הבצק הגיע למקרר

[קטקו]

קטקו, גדול! בסדר, עכשיו יש לך שמרים הרואיים! פקי, אני לא רוצה!
תסתכל בראש הממשלה, שלחתי לך הודעה. הם אומרים שאם לא בנושא, אתה צריך לכתוב שם.

אתמול, על הבצק ההוא מהמקרר, ליתי עוגות על בסיס נרות הגוסטלי של לנקין, הבשר היה קצוץ


היה מעט בצק, אבל רציתי עוד עוגות, אז הכל יצא)))) נאפה ביצרנית פיצה

[קטקו]

קטקו, ובכן, איך אהבת את זה? מעולם לא עשיתי זאת.

[טטיאנה]

טטיאנה, כן כמובן, מה שלא יכול להיות נעים שם
עשיתי את זה פעם אחת, אבל במבחן אחר
זהו, הבצק הזה נגמר, אני הולך לחטט יותר, לחפור שמרים על קליפת הבננה)))

[קטקו]

קטקו, קטיושקה, אתה ואני מטורפים
גם אני כבר שמתי מעט לחם להגהה. בחום הזה, רק אני יכול להתעסק בתנור (אין לי גאדג'טים אחרים לאפיית לחם)

[טטיאנה]

טטיאנה, אבל כאן החום השתחרר קצת, אבל עדיין חם בבית .. קניתי נס לחום ומכין פיצות .. סוף סוף, איך זה שאתה בפורום עירום ואפילו בלי מכשירים, זה פשוט )))
אבל לבסוף, אם אני רוצה לחם גבוה ובגדול, אז אחמם את התנור)))
מצאתי קיווי חצי תוסס, שמתי אותו להבשיל ושכחתי: girl_red: עכשיו אני אוסיף שמרים מהם

פשוט הורדתי לחם. 400 גרם קמח, ויש לי את זה פשוט ענק)))

[1. טאטקה]

1. טאטקה, טניה, אני גם עם דוח. אפיתי שני לחמים - אחד לפי הטכנולוגיה שלך עם קמח כיתה אחת וקמח חיטה כוסמין, והשני - חרדל. והכל יהיה בסדר, אבל התנור שלי התקלקל. כל חייה צרבה 10-15 מעלות יותר מהאמור. ועכשיו החלטתי ללכת על ירידה במעלות. פשוט רצתי לבדוק מה עוד יש לה בראש. כתוצאה, כמובן, לאחד היה תחתית שרופה מעט, ואילו הצד השני היה "שחום. אבל שום דבר לא השפיע על הטעם. חלוץ ישר."

[קטקו]

קטקו, קטרינהובכן, הכל, ניסויים התחילו! עם הרכבות הללו, ברגע שתתחיל, תראה תוצאה מדהימה ואתה לא יכול לעצור! כמה שרתי והתפעלתי מהם

פשוט הורדתי לחם

1. טאטקה, טטיאנה, לחם נאה!

נוסף יום שני 25 ביולי 2016 01:36

סימוניה, אלנה, לחם טעים! אני מאוד אוהב קרום שזוף!

[סימוניה]

סימוניה, לנוסיק! לחם כהה שזוף)) יפה, לא תגיד כלום))
התנור שלי הוא בדרך כלל אנטילובי, אין חיישני טמפרטורה. בעבר, הלחם נשרף ללא הרף. עכשיו אני עושה זאת: בחרתי נייר אפייה נפרד, שפכתי עליו חפיסת מלח גס וחיממתי אותו איתו לפני האפייה (אין לי אבן). ועכשיו התחתית תמיד יפה, והחלק העליון קלוי כל כך טוב. ואני משתמש גם במלח כשאני מאפה את כל שאר מוצרי הקמח.
שמח שהלחם שלי גרם לך להתעורר מסילת רכבת! אני אוהב להסתכל על יצירות של אחרים!)

נוסף יום שני 25 ביולי 2016 10:50

לחם נאה

תודה לך Lenochka!)
אני באמת לא יכול להפסיק. כל יום אני יוצר כמעט משהו)

[1. טאטקה]

1. טאטקה, טניה, כן, גם אין לי חיישנים. הבת הזו, על ראשי, קנתה מדחום לתנור, אחרת לא אדע.או אולי עדיף אם לא הייתי יודע - אאפה את עצמי ואופה

סימוניה, אלנה, לחם טעים! אני מאוד אוהב קרום שזוף!

אלנה, תודה. אני גם אוהב אותם מאוד.
איך הם קורסים, ממממממ

[1. טאטקה]

1. טאטקה, טטיאנה, ספר לנו מה חתכת וכמה דקות לפני שתילה בתנור?
לחם נהדר שקיבלת

אתמול האכלתי את הרכבת בקליפת בננה (עמדתי גם כן במקרר כמה חודשים)))
רק התכוונתי להכין משהו כמו בצק ... אני בא למטבח .. והם ניסו לברוח

נשפך לכלי גדול יותר, הם פשוט מבעבעים אז ... עמיתים כל כך חזקים ומסכנים, מורעבים

[ז'אנפטיקה]

ז'אנפטיקה, תודה, ז'אנוצ'קה!)
אני עושה חתכים ממש כמה דקות לפני השתילה בתנור בעזרת סכין רגילה (סכין ארוכה עם להב רחב), פשוט חדה. חותכים כ -1 ס"מ. אם יתברר שהוא רדוד, אני מעביר אותו בעדינות ישר אליו פעם נוספת. חתכים קטנים מדי לא ייצרו דפוס ויקרעו את החלק העליון. ניסיתי את זה עם להב, אבל זה לא הצליח טוב במיוחד. ראיתי איך שמים אותו על מקל, אבל לא הייתי צריך לעשות את זה.

פורסם ביום שני 25 ביולי 2016 14:13

קטקו, קטיושקה, קח פחות מי פירות למנה)) היא כבר "אתלטית". פעם הייתי לוקח 100 גרם, עכשיו 50-60 גרם. וכל אותו דבר מתמודד עם "hurra", מרים במהירות.

[טטיאנה]

טטיאנה, כן חשבתי ש"פנוצ'קה מתה ")))
זה הכל ושיכור ובואו להאכיל)
החלטתי לשחרר את המקרר מהצנצנות העמוסות, אני אאכיל יותר מדי את כולם, אאפה ואגדל חדשים)

[קטיושקה]

קטיושקה! לחם טוב בשבילך! שתף את החוויה שלך ושלח תמונות!)

כן חשבתי ש"פנוצ'קה מתה ")))

לא בכדי אמר לודה - השמרים האלה אינם ניתנים לניתוח!

חוסר מזל-חוסר מזל ... חמץ "הנצחי" שלי מת, אני נאבק במשך חצי שנה - אני לא יכול לשקם והוצאתי שמרים נוזליים ... מתברר שהלחם שופע, מעורר תיאבון למראה, וה הטעם הוא חמוץ. מה אני עושה לא נכון ?!

[פבלושה]

פבלושה, אפילו מפתיע ... על לחם הרכבת כמעט ללא טעם לוואי, לא זה בלי חמיצות ...
אין פסיכולוגים, תגיד לי מה שלומך

[פבלושה]

פבלושה, אני מסכים שלחם ללא חמצמצות יוצא על הרכבת. יתר על כן, בהחלט. גם כשעשיתי לאחרונה את בורודינסקי לא לקחתי את הרכבת אלא את המחמצת כדי שהיא הייתה חמוצה. אולי התחלת להשתמש בהם מוקדם ... בכל מקרה, נסה שוב, לא כל כך הרבה זמן לגדל אותם.

היה לי לחם חמצמץ פעם אחת, כשלא שמתי סוכר לקדם האנזים וכשלישה אותו גם כן. אבל אז קדם האנזים שלי הריח כמו נשיכה

אני כל כך מנהלת, זה מגעיל ... העמסתי את המחמצת על פירות יבשים (תפוחים, צימוקים, משמשים מיובשים וסוכר), הריח היה נעים, כמו לפתן. הכל עלה במהירות, התבוננתי כדי לא לחשוף יתר על המידה. אני לא יודע מה העניין. הייתי צריך לטעום אותו מצנצנת ... ושפכתי אותו מרוב כעס ואכזבה.

[פבלושה]

פבלושה, אני כל כך משוגע))) אז! הכינו חדש: קחו פרי בשל בשלים 2-3 דברים, קצצו דק, הוסיפו שעה. l. סוכר ו -250-300 גרם מים. שום דבר חדש))) רק התקנה בשבילך!)) הסתכל על הלחם שלנו עם הבנות, קבל השראה ובמצב רוח טוב קדימה!))))
לכולם יש טעויות וטעויות, ואנחנו לומדים מהן. אבל אז הכל יהיה בסדר!)

Venera007ואני לא מכניס סוכר לקדם האנזים בכוונה. כי הרכבות כבר כל כך חזקות שהן עולות תוך כמה שעות, ואפילו מהר יותר עם סוכר. ולעיתים קרובות שמתי את הבצק במקרר לצורך הגהה. ואז בזמן שאני חוזר הביתה, זה קופץ מהצורה. ובכן, כאן לכל אחד יש את ההעדפות שלו ...
נראה לי שזה לא המקרה (לא הסוכר)

תודה רבה על הבעיטה החיובית והקסומה היום אנסה לשים את הצנצנת שוב. נדון בתוצאה

פירות מיובשים

כאן !! אולי זו הסיבה
אחרי הכל, פירות יבשים מטופלים בתמיסה מיוחדת (אני לא זוכר שזה נראה כטולי גופרית) למבריק ... אולי זה שיחק תפקיד ?!
נסה סוג של פרי ...
יש לי קיווי ששוכב להתבגר .. הם שמרו על השמרים שהיו כמעט בפנים: חחח: הנה המסילה הוצפה עליהם)))

[קטקו]

קטקו, דו תחמוצת הגופרית בכל הפריטים שנרכשו. אז ככל שפשוט יותר טוב. על האפרסק שלי, על משמש, זה פשוט סופר)

[1. טאטקה]

1. טאטקה,
במכירות של מיי ואחרי ענבים מהקומפוט שאוחסן בצנצנת במרתף, קיבלנו מסילה, אם כי נראה שהיא כבר נצרבה במים רותחים, והשמרים היו אה

[פבלושה]

אז זה, פבלושה, נתנו לכם את ההתקנה, לכו על זה!)))

היה לחם חמוץ פעם, כשלא שמתי סוכר לקדם האנזים

אני אף פעם לא מכניס סוכר. אני לוקח רכבת וקמח, אחרי הרמה אני מוסיף מים וקמח והתוצאה תמיד מצוינת! לא היה חמיצות בלחם ולו פעם אחת. והיא חשפה יתר על המידה את ה- PF עד שהוא נפל וריח חמוץ, והלחם עמד דומם חזק, אבל הטעם כלל לא היה חמיצות.
זה מה שמדהים אותי ברכבת

לבסוף, הפוטיק שלי החליט ליצור קשר עם המחשב הנייד והתמונות שהובטחו לי ברכבת לשנה
🔗

🔗

[אלבינה]

אלבינה, כל כך שקוף! ואיך, כבר ניסית אותם?

[אלנה_קמח]

אלנה_קמח, היום אנסה לאפות שיפון פודינג בצורה. מפחיד, אבל המטרה מוגדרת. מקווה שלא אקלקל

[אלבינה]

אלבינה, כל כך שקוף! ואיך, כבר ניסית אותם?

הלן, למרבה הצער עדיין לא. בכנות, הבריאות לא הייתה חשובה כל הקיץ. והתגעגעתי לתקופה מבורכת שכזו כמו שמעולם לא היה חום במשך יותר מחודש. וגם עכשיו בבוקר כבר +25. אבל יש לי מצב רוח יותר של מזוודה ואין לי שקט נפשי

[אלבינה]

אני יותר במצב רוח של מזוודה ואין שקט נפשי בנפשי

אלבינהאז הכל לפני! יש לי גם מצב רוח של מזוודה, אני אופה את הלחם הרגיל שלי, דחיתי את הניסויים להמשך.
ז'אנפטיקה, ז'אן, החוויה שלך הצליחה! בזמן שהרכבת חיכתה לכם, הכוחות הצטברו עוד יותר!

היום אפיתי שוב את הלחם האהוב עלי על הבצק הישן של אדמין

[1. טאטקה]

בנות, איך להסתדר. אנסה, העיניים שלי מפחדות, אבל הידיים שלי כן.

בעבר, הלחם נשרף ללא הרף. עכשיו אני עושה את זה: בחרתי נייר אפייה נפרד, שפכתי עליו חפיסת מלח גס וחיממתי אותו איתו לפני האפייה (אין לי אבן). ועכשיו התחתית תמיד יפה, והחלק העליון קלוי כל כך טוב.

1. טאטקה, טטיאנה, בשבילי זה חשוב מאוד, כי בדאצ'ה יש תנור גז -קארול. התחתית נשרפת והתנור בלתי אפשרי.
שמים מלח עם נייר אפייה בתנור, ומעל עם נייר אפייה? האם צריך לשנות את המלח הזה לאורך זמן?

[55]

55, לריסה, אל תפחד! זה הרבה יותר קל מאשר מחמצת! הכל יסתדר

[55]

55, סליחה, הייתי בלי אינטרנט (((הבנת נכון: נייר אפייה עם מלח במפלס התחתון (עדיין שמתי מחבת בלי ידית עם מים חמים לאדים תחתיה) במשך 10 הדקות הראשונות של האפייה. מעל גיליון האפייה עם מלח, נייר אפייה עם לחם (אם אח) או גרד (אם יצוק) בנוסף, אני מפזרים עוד קצת מים על קירות התנור.

נוסף יום רביעי 24 באוגוסט 2016 22:55

ניתן להשתמש במלח לאורך זמן, שום דבר לא קורה לו. חממו את התנור עם תבנית עם נייר אפייה כזה למשך 10 דקות מהרגיל.

נוסף יום רביעי 24 באוגוסט 2016 22:58

חפיסת מלח (1 ק"ג) מספיקה. כבר יותר משנה שאני משתמש בשיטה זו בעת אפיית פשטידות, ולחם ומאפים אחרים. תנור נורא, הכל היה בוער fire נהדר עכשיו

נוסף יום רביעי 24 באוגוסט 2016 23:02

בשבוע שעבר הם עקרו עץ ישן, הרתחתי מלח מדף אפייה עם מים ושפכתי אותו מתחת לשורשים, ושפכתי חדש. עד החודש זה היה 2, או אפילו 3. אז, כפי שאתה יכול לראות, אתה לא צריך לשנות לעתים קרובות))

[טטיאנה]

טטיאנה, טטיאנה, תודה רבה

תנור נורא, הכל בער

אז יש לי אותה היסטוריה. אין אפילו רצון לאפות, אבל בדאצ'ה אתה רוצה לחם משלך.

מעל נייר אפייה עם מלח, נייר אפייה עם לחם (אם אפוי) או רשת (אם מעוצבים).

אפילו לא עלה בדעתי שיש צורך להשליך את התבנית על הסורג. הייתי שם את התבנית על נייר אפייה. אני אדע.
בדאצ'ה אאפה בשנה הבאה, אבל בינתיים אתחיל להתאמן בבית - הכיריים החשמליות טובות.

[55]

55,

נותרו כמה כפות אוכמניות קצוצות בחלק האחורי של המקרר ... אי אפשר לאכול, חבל לזרוק אותו ... רעיון !! זהו חומר מצוין לרכבת: ניצחון: זה שמרים מצילי חיים .. במיוחד לאנשים כמוני

[פבלושה]

בנות, כל הזמן הטוב של היום! הלחם שלי אליך!

נוסף יום שני 29 באוגוסט 2016 18:19

פבלושה, לא ניסית שוב?))

[1. טאטקה]

1. טאטקה, טטיאנהאיזה לחם טוב! האם ללוש את הבצק בעובי? החורים כל כך מגניבים

[אלנה_קמח]

אלנה_קמח, תודה לך לנוצ'קה. אני מכין את הבצק בייצור לחם. איש הג'ינג'ר הוא כזה: ללא עקבות ללבן וקצת רך יותר לחושך. התרגלתי לזה עד כדי כך שאני אפילו לא זוכר מתי ליתי אותו בידיים. עָצֵל

נוסף יום רביעי 31 באוגוסט 2016 10:42

והחורים ... על שמרים נוזליים הם תמיד גדולים יותר מאשר על משהו אחר. ואם הג'בטה, אפילו תמותת החור)

לא קראתי את כל הנושא, אבל אשאל: האם אוכל לתסוס את הצימוקים, או שלא יתסס?

פחית.

[אנג-קיי]

אנג-קיי,