תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)

בנות הנה דיווח על השמנת החמוצה שלי:
קרם נלקח 11% + 20% בכמויות שוות. 2 כפיות שמנת חמוצה נשיא 30%. הכנסתי אותו ל- MV למשך 6 שעות עם עיכוב בשעה 9 בבוקר, בשעה 9 בבוקר היא נשמעה לי, אמרה שאני מוכנה ואז עיניי התחילו להסתובב בצורה ניכרת: התוכן בקערת הזכוכית שלי עבה !!! (טוב, אל תצחקו עלי, זו הפעם הראשונה שאני עושה את זה) ניסיתי את זה, כל כך חלש! השביל מהכף נשאר. אבל אם לינה אמרה שזה לקח 7-8 שעות, אז עדיין הפעלתי את זה ובדיוק כעבור שעתיים התקשרתי לבעלי לכבות את זה.
Veronichkaaaa, שום דבר (מדבריו, כמובן) לא מרובד, אחרת כבר חשבתי, הכל, הרסתי ...
לינה, ATP לך, אני מצפה לשביל. מתכון למוצרי חלב מותססים.

אתמול הוצעה מכירה של 35 שמנת, ולו רק כדי להכין מהם שמנת חמוצה, זה יתגלה כשומן, צפוף למדי, ואני אוהב גבינת קוטג 'עם שמנת חמוצה, לא, להפך, אני אוהב שמנת חמוצה עם קוטג' גבינה (מעט גבינת קוטג 'רוחצת בשמנת חמוצה), ואני זקוקה למעט דק יותר - 20% או 25% מאוד מתאימים לי.

אוקסנה, אפילו 15% הוא עבה מאוד, הכף שווה את זה.

ואז היא תיתן את הסרום ואפשר יהיה להפריע לו - הוא יהיה דק יותר. תודה, סימן ביקורת, אקח 10% יותר בפעם הבאה.

ואני אוהב גבינת קוטג 'עם שמנת חמוצה

אני אוהב שמנת חמוצה עם גבינת קוטג '

וזו המנה האהובה על בעלי

גליה, זה נהדר מה שקרה! קרם שונה מכינים בזמנים שונים. ברגע שקיבלנו כאלה שהם עמדו 9 שעות, ממזרים! כבר רציתי לשלוח הכל לדלי, אבל בחצי השעה האחרונה הכל התעבה. וגם יוגורט, בין 3.5 ל -7 שעות ... ויתרה מכך מחלב מאותו המותג! ניתן לבשל שמנת חמוצה ישירות בצנצנות. רק העיקר לאסוף אותם בגובה כך שה- MV ייסגר.

לינה, קנתה שמנת 35% 0.35 ליטר ו -10% 0.5 - האם זה יהיה בסדר?

בסדר גמור! אפשר לקצוץ את זה עם גרזן

רק תגיד לבנות, האם אני צריך לשים שמנת ושמנת חמוצה בצנצנות, או שאפשר לעשות זאת בקערה אחת?

לודה, זה יכול להיות במיכל אחד מתאים - יש לי פשוט מיכל פלסטיק עם מכסה. והניח קרטון דק בתחתית מתחת למיכל, מכיוון ש 40 * ים יכולים להתחמם יתר על המידה, אתה צריך קצת פחות.

וגם לא כל כך הבנתי: האם יש צורך לערבב קרם עם תכולת שומן שונה? או שאפשר לקחת איזה אחוז אחד?

אחוז אחד אפשרי, ובאופן כללי יותר מ -10%. מה תכולת השומן של השמנת, תוכן השומן של השמנת החמוצה ייצא.

אבל אם לינה אמרה שזה לקח 7-8 שעות, אז עדיין הפעלתי את זה ובדיוק כעבור שעתיים התקשרתי לבעלי לכבות את זה.

גליה, קורה לי שהבטון המזוין יוצא תוך 6 שעות, אבל לפעמים לוקח 8-9 שעות לשמור עליו. זה תלוי בקרם.

אני מאוד סמאוד צייתני אני מקשיב היטב לכל מילה של המורים))

בבא. אני אסתכל שוב בעוד 6 שעות, אם זה יתעבה שוב, אז אסיים ואשווה

זה מתקבל בדרכים שונות מקרם של יצרנים שונים. ולפעמים אפילו יצרן אחד ...

מצפה לשביל. מתכון למוצרי חלב מותססים.

גל, איך אתה מרגיש ביוגורט ביתי? יש לי כבר מתכון מוכן עם מחמצת אביטליה. אם תרצה, אכתוב. יוצא טעים מאוד! עבה!

לודה, זה יכול להיות במיכל אחד מתאים - יש לי פשוט מיכל פלסטיק עם מכסה. והניח קרטון דק בתחתית מתחת למיכל, מכיוון ש 40 * ים יכולים להתחמם יתר על המידה, אתה צריך קצת פחות.

לינוצ'קה, תודה! אנסה כמו שאתה כותב. אחרי הכל, המכשיר כבר בן 4, ומעולם לא השתמשתי בו. אבל בעלי "נוסע" לעיר בשביל שמנת.

ורוניקה, לי ולך יש מצב יוגורט במשך 6 שעות, הוא כבר היה סמיך, אבל החלטתי לעוד שעתיים, הייתה לי קערת סלט זכוכית עם תחתית עבה. אני אראה איך היא מרגישה בערב ואז ננסה את השעה שש.

אחוז אחד אפשרי, ובאופן כללי יותר מ -10%. מה תכולת השומן של השמנת, תוכן השומן של השמנת החמוצה ייצא.

כן, בוס, הבנת!

לודה, אבל זה לא הלך טוב עם מחמצת יוגורט ... בעלי אוכל, אבל זה חמוץ בשבילי וזהו! אני עושה בטיפשות עם Activia ללא תוספות, 10-12 פעמים אני מתסיס עם כוס היוגורט האחרונה מהמנה, ואז אני קונה צנצנת חדשה. ניסיתי את זה עם Bio-max, מסתבר שנזלת. זה טוב גם עם אגושה.

איך אתה מרגיש ביוגורט ביתי

אני הולך לעשות את זה הרבה זמן, אבל אני לא יכול לחסוך צנצנות קטנות, אבל בצנצנות של גושים כמו דניסימו אני יכול להכין את זה ??

ניסיתי את זה עם Bio-max, מסתבר שנזלת. זה טוב גם עם אגושה

t בערך. אתה יכול לגלות את איכות המוצרים)))

אבל זה לא הלך טוב עם מחמצת יוגורט ...

ורוניקה, אני לא אוהבת חמוצה. ועם אביטליה זה מתברר בכלל לא חמוץ. העיקר הוא לבחור את הזמן הנכון.

אני הולך לעשות את זה הרבה זמן, אבל אני לא יכול לחסוך צנצנות קטנות, אבל בצנצנות של גושים כמו דניסימו אני יכול להכין את זה ??

גליה, תראי את התמונות שלי היום - עניתי לנטשה. אני מכין 3 ליטר בסיר בבת אחת. פחות אפשרי. ואז אני אורז הכל בצנצנות.

גליה, שים את השמנת החמוצה בעבודת יד על 35 מעלות, המוצר הסופי יהיה רך יותר. בגיל 40 מסתבר קצת חמוץ, 40 זה יותר מדי בשבילה, 38 יהיו ... באופן כללי, השווה איזה מהם אתה הכי אוהב. אני עושה על ידני. וגם גבינת קוטג 'נמצאת בהישג יד.
לכו לחנות, קנו כוסות חד פעמיות רגילות של 180 מ"ל, או 200 מ"ל, מכסים מתפתלים קטנים שמתאימים להם, כמו מקופסאות שימורים של ורסובסקי. הכוסות האלה גדלות בגובה מושלם במותג, מתברר 7 חתיכות, רק ליטר חלב ואיזה חוט מחמצת. אנחנו אוכלים 6, אנחנו עוזבים את השביעי לגירושין. הכוסות האלה מחזיקות כבר יותר מחצי שנה, פשוט שוטפים וזהו. ואל תגרד את הכוס. או שאתה יכול לכסות כל מיכל בנייר כסף.
אתה יכול גם להכין לחם בצנצנות, אבל זה לא משתלם, זה לא יתאים הרבה, הגובה קטן. ומכסים בנייר כסף, אחרת הטפטוף יטפטף.

לודה, ובכן, זה חמוץ בשבילי עם כל מחמצת! ואפשר לטעון טון סוכר - בכל מקרה זה לא בסדר! ובעלי אומר שאני משוויץ, שום דבר לא חמוץ, אבל טעים מאוד.

לודה, ובכן, זה חמוץ בשבילי עם כל מחמצת!

ובכן, זה אומר שיש לך תכונות כאלה של הגוף. באופן כללי, אני מנסה לאכול יוגורט ללא סוכר, עם גרנולה כלשהי. ובעלי אוהב חמוץ, אז הוא בדרך כלל חושב מתוק. אבל הוא גם מכניס כמות הגונה של סוכר.

[חוברת 1]

חוברת 1ורוניצ'קה, תודה על המדע
לודה, גם תודה !!

איך אתה מרגיש ביוגורט ביתי

גליה, אז אני מכינה גם יוגורט רך מהיוגורט הזה. אי אפשר לתאר את הטעימות.
נכון, כרגע המומחה שלנו יבקר אותנו. הוא יגיד שיוגורט הוא עם מקל בולגרי. אני מסכים, אבל למתחילים שלנו יש גם מספיק חיידקים מועילים. לכן, בצורה פשוטה, אני קורא לזה יוגורט חלב חמוץ.

לודה, גם תודה !!

תודה על מה? עוד לא ביקשתי את המתכון ...

[מוצרי חלב בריאים לייצור ביתי]

ליודה, עד שהמומחה שלנו הופיע, שתף, לא שאלתי, החלטתי שזה כמו פריורי, אתה פשוט צריך לכתוב את זה
אני מכריז על נושא היום: מוצרי חלב בריאים לייצור ביתי

גליה, מה עדיין לא מכוסה? מכינים גבינת קוטג 'בקריקטורה? ליודה, כתוב במהירות את מתכון היוגורט, אחרת המנגנון של גלינה סרק!

הכרזת נושא היום: מוצרי חלב ביתיים בריאים

ואין לי מכשירים, אבל אני חושב שאני יכול להתמודד בלעדיו.

כן, אני לא עושה כלום, אבל לינה לימדה שמנת חמוצה
שאלוהים יתן לה בריאות)) וכולכם על השתתפותכם הפעילה

גליה! Curd: קפיר 2 ליטר, מרובת קוקים מותג 6051 במצב ידני 75 מעלות שעה 45 דקות. ממש בקערה. כבוש - הוציאו את הקערה, תנו לה להתקרר בתוכה. ואז זורק אותו, שוקל אותו במקרר.השתמש בסרום. אם 3 ליטר, אז 75 מעלות שעתיים. אין לערבב במהלך הבישול, לתת לו להתפיח. אפשר לערבב קפיר וחלב.

אני רק ושְׁטוּיוֹת נדהם מעצמי בלי סוף))))
ורוניקה, כפי שהתברר, יש לי MB 37502 ויש מצב ידני, אבל מעולם לא השתמשתי בו ואף לא ידעתי שאני יכול להגדיר את הטמפרטורה בעצמי
ורוניצ'ק, איחוד כוחות הימין, תיאר הכל
מי הבא בתור ??

ואני מקפיא קפיר ממש בשקית, ואז שמתי אותו על הדרושלאג עם גזה, הוא נמס בהדרגה, והמי גבינה מתנקזת ונותרה הגוש העדין והטעים ביותר.

ובכן, אין לי יוגורט ו- MV הוא הפשוט ביותר, ללא פעמונים ושריקות, אלא חוטה חלב חמוץ שימושי.

ליודה, עד שהמומחה שלנו הופיע, שתף, לא שאלתי, החלטתי שזה כמו פריורי, אתה פשוט צריך לכתוב את זה אני מכריז על נושא היום: מוצרי חלב בריאים של ייצור ביתי

ליודה, כתוב במהירות את מתכון היוגורט, אחרת המנגנון של גלינה סרק!

בנות, מהר אני יכולה בלי תמונות. ועם תמונות - בערב. אתה מכיר אותי, אני מלווה את כל המתכונים בתמונות. ויש לי גם מספיק טקסט. אז, מה שלומך? מהיר או עם תמונות?
ובכן, בזמן שאתה חושב, אני אגיד לך מה אתה צריך:
- חלב רגיל, מפוסטר - 2 ליטר.
- מחמצת אביטליה - נמכרת בבית המרקחת. אנחנו חייבים לראות את הרוקח מוציא את הבקבוק מהמקרר. אם הם לא נשמרים במקרר, זה עלול להיות מקולקל. וכשאתה חוזר הביתה, אתה צריך גם להכניס אותו למקרר במקום שנמצא על הדלת (שהוא סגור).
- מדחום רגיל לרחצת תינוקות. הרצוי הוא הפשוט ביותר, ללא הטבעה בצפרדעים-עכברים.

אנשים, יש כאן מספיק בלי תמונות.
ומה ההבדל בין תרבות סטרטרים מיוחדת ופעילות נרכשת, למשל.

ורוניקה, כל הכבוד! הכל נכון לגבי גבינת קוטג '. האפשרויות שלי הן חלב + קפיר (שניהם תכולת השומן המקסימלית, ניתן להוסיף שמנת 10% 200 גרם) 1 עד 1, ב 75-80 * צלזיוס למשך 1.5-2 שעות במולטי-טאסק, 15 דקות לפני הסוף, חתוך קורד לרשת, מקפלים אותה על גבי גבינה, שוקלים שעתיים. האפשרות השנייה - אנו מתסיסים חלב עם השמנת החמוצה שלנו 1 כף. l. לליטר חלב אחד, מערבבים היטב, משאירים בטמפרטורה של 35 * -38 * צלזיוס למשך 6-8 שעות (אני עושה זאת בלילה), חותכים את הגבינה לרשת ומחממים ל 75- צלזיוס למשך 1.5-2 שעות. יתר על כן, כאופציה הראשונה.
מי חמוץ "כמו יוגורט" - אנחנו מכינים חלב אפוי מותסס - חלב אפוי מותסס עם השמנת החמוצה שלנו 1-2 כפות. l. לליטר 1, ל-35-38 * מ-6-8 שעות. שפם!
שכחתי להוסיף - תכולת השומן המקסימלית המותקנת ביותר "ממושכת" (מפושטת) (מעוקרת) הטובה ביותר. מפוסטר לעיתים קרובות עם אנטיביוטיקה ואינו מותסס, עדיף להרתיח את עצמך למשך דקה אחת, להתקרר ולהסס.

15 דקות לפני הסוף חותכים את הגבינה לרשת, מקפלים אותה על גבי גבינה, שוקלים למשך שעתיים.

אני מתבייש, אבל עדיין אגיד - מהמקום הזה לא הבנתי שום דבר

גל, אנחנו פשוט חותכים את הקריש בעזרת מרית או סכין לריבועים בגודל 1x1 ס"מ, ואז הגבינה תיעלם טוב יותר. ואז שמתי את התבנית, מסננת בתוכה, עליה גבינה בשתי שכבות, שופכת הכל החוצה, אחרי 30 דקות אני תולה את הגזה בפינות מעל התבנית במשך כחצי שעה. הכל - מי גבינה ללחם למטה, גבינת קוטג 'מעל. תכולת השומן בגבינת קוטג 'היא בדרך כלל פי 2.7-3 מזו של החלב ממנו היא עשויה - מ -3.2% חלב, גבינת קוטג' מתקבלת עם תכולת שומן של 9%.

אוי אמא מיה !!! לא הבנתי באיזה סוג קריש מדובר
מצטער, יקירתי, שגרם לי לכתוב תוספת

אנשים, יש כאן מספיק בלי תמונות. ומה ההבדל בין תרבות סטרטרים מיוחדת ופעילות נרכשת, למשל.

גליה, זה שונה בכך שאתה יודע ממה יצרת. ללא מעבים או חומרים משמרים. ותמיד טרי. בנוסף, הרכב החיידקים שונה. לאקטיביה יש משלה, לאביטליה אחרים. מומלץ לשנות מעת לעת את תרבות המתנע כדי שהגוף לא יתרגל אליו. וחיידקים יהיו שימושיים שונים. בישלתי מאוויטליה, נרין וביפידומבקטרין. נרינה נראתה לי חמוצה. והיוגורט הכי טעים הושג מביפידומבקטרין.
גל, למה שאכתוב מתכון. תסתכל כאן 🔗 הכל עם תמונות וכתוב היטב.אם כבר, שאל אותי תמיד. אסביר את הנקודות הלא מובנות. אבל הכל כתוב שם טוב.
רק שימו לב שהכנת היוגורט מכל תרבויות המתחילים מורכבת משני שלבים:
1. הכנת תרבות האם. באופן עקרוני ניתן כבר לאכול אותו לאחר בישול תוך 3 - 4 שעות. אבל אני שומר פחית אחת עבור האצווה הבאה. ואני אוכלת את השאר.
2. הכנת יוגורט מתרבות המתנע של האם.

לינה, את טובעת חלב בקריקטורה? מה השעה? בעלי שואל, אני לא סובל חלב אפוי, השתכרתי בילדותי ... והוא יכול להכין חלב אפוי מותסס (שקשה לי גם לשתות - קשה לראות ...) ...
לגבי חלב מפוסטר - זה בטוח, אחרי שניים בשלישי הוא מותסס, או שאין מוצא, או פתיתים אנטיביוטיים. דבקתי בבלארוסית, ממנה ו"כמו יוגורט ", ומכפיר, גבינת קוטג 'היא טובה.
אני זוכר משהו, שאלת החלב החמוץ כבר הועלתה בנושא האנטו ...
וגבינת קוטג 'מרובה היא אגדה! גליה, קדימה! חכה תגיד - שוב פנדל ...

לינה, את טובעת חלב בקריקטורה? מה השעה?

ורוניקה, זה אפשרי בהמון (במריחה של 88 מעלות צלזיוס למשך 6-8 שעות או דקה אחת של רתיחה, ואז לעטוף ולהשאיר למשך 6-8 שעות), או שאתה יכול לקחת את זה שעבר סטריליזציה מבושלת.

[חוברת 1]

חוברת 1ובכן, אני חייב לומר כמו שזה, אין לנו שום מקום בלי פנדלים, זה מנוע לאורח חיים בריא). קח את המערוך הנוכחי, רק מערוך, מערוך (רוטן)

אוי אמא מיה !!! לא הבנתי באיזה סוג קריש מדובר

גליה, תבשיל הוא מסה כה צפופה יחסית של יוגורט, חלב אפוי מותסס, המתקבל במהלך הבישול. זה (הקריש) נמצא בחלק העליון, ומתחת, הסרום נמצא מתחתיו אם תתחיל לערבב, תראה מיד את הגבינה והמי גבינה. אל תדאג. אם תעשה זאת, תראה.

ליודוצ'קה, כן, כבר הבנתי))))

[lappl1]

lappl1, אנחנו שותים תה, אבל אני עדיין מתערבב עם שחור, אני רגיל לזה.) יש לי שאלה בשבילך, עכשיו אני עומדת בפני הבחירה של קומביין או מטחנת בשר, איזה מטחנת בשר יש לך. יש צורך לבחור שהעלים ילעוסו היטב ויגישו לאורך זמן: ילדה-כן: אולי איפה שכבר כתבו, סליחה שאני שואל.

כן, כבר הבנתי))))

הבנתי, ואז במגלשיים קדימה ... תסיסה לבריאות ... חלב

תסיסה לבריאות

לינה, כמה משקפיים יש לך היום?

אם תתחיל לערבב, תראה מיד את הגבינה והמי גבינה.

גליה, אבל אתה לא צריך לערבב. אתה רק צריך לחתוך את מסת היוגורט שהתקבל לתחתית בעזרת סכין. אני לא חותכת דק כמו לינה. חתכתי ריבועים ב -5 סנטימטרים. ובכלל, המילה "גזור" מותנית כאן. הסכין נעה כל כך בקלות מקצה התבנית לקצה הבא. וכך אתה צריך ללכת על כל היוגורט, להחזיק את הסכין בניצב לפני השטח של היוגורט. ואז הסרום פשוט נפרד ביתר קלות. אתה לא צריך לעשות רשת, אבל אז הסרום ייפרד יותר.

לינה, כמה משקפיים יש לך היום?

עד כה 2 כתובים מימין, לא כתובים משמאל ... אבל הכל מלפנים (או יותר נכון בצד, יש לנו שם לוקר)

soooo. לא הבנתי .. (שוב לא הבנתי), אז לינה כתבה על גבינת קוטג '!