עוגת חמאה

אלנושקה יקירי, תודה רבה על מתכון העוגה, איך אהבתי: ניאם: ערבבתי אותו בתוך יצרנית לחם ואפיתי בתנור, על פי המתכון, הכל כל כך מדויק ביחס המוצרים שהבשר היה מופתע לטובה, פשוט הוספתי מעט סוכר, אני אוהב עוגות מתוקות. הרבה תודות. העתקתי כבר את המתכון למחברת, תמיד אפיתי אותו.

לילה, אני שמח שאהבתי את עוגת הפסחא!

תודה רבה, אלנה! עוגת חמאה היא האהובה עלינו! בשנה שעברה אפיתי אחת קטנה לבדיקה, והשנה לישתי מיד מנה כפולה, ממנה אפיתי מיני עוגות בצורה כפולה ביצרן לחם ואחת גדולה במולש-קוק Panasonic-18. בלישה ידנית, הדבר היחיד לטעמנו הגדיל את כמות הסוכר ל -300 גרם (למנה כפולה גדולה).

נ.ב. ותודה רבה שלימדת אותנו איך לאפות עוגות. בזכותך המשפחה שלנו חוגגת את חג הפסחא בשנה השנייה לא עם עוגות קנויות.

אלנה, ואני באתי אליך בתודה רבה !!! העתקתי את המתכון הזה בכיריים לפני כמה שנים, אך לא רשמתי את הכותב ועכשיו מצאתי אותו! תודה רבה לך !!! הכנתי מנה כפולה, לישה עם קנווד ואפיתי בתנור, ובשנה שעברה זה היה בתוך יצרנית הלחם, זה איכשהו יצא יותר טעים, התברר שהוא שמנוני יותר, איכשהו יותר רך ... אבל רק רציתי עוגות חג הפסחא עגולות. אבל זה עדיין טעים מאוד ... כל החברות כבר התחננו למתכון והן אופות את זה. אז אנו מביעים את הכרת התודה הקולקטיבית שלנו !!!

לא רק שזה לאנשים עצלנים, זה גם טעים בטירוף כשלעצמו. במשך שנה אני מכין אותו לגמרי במכונת לחם כמו לחמנייה מתוקה. ולחג הפסחא אני לשה יצרנית לחם, ואני מחלק ואופה בתבניות עגולות בתנור.
שנה שנייה או שלישית ברציפות אני מכינה את עוגת החמאה הזו ואני גם שולטת בכמה חדשות, ברור שעוגות חדשות מפסידות לכך.
תודה, אלנה!

כשהוצאתי אותו הגג היה קמור יותר (הוא נופח לגמרי לפני האפייה, פתחתי את התנור, אולי בגלל זה). היא כיסתה במגבת והלכה. בבוקר, הנה גרסה כל כך נפלה ותחתית רטובה של העוגה.
אבל טעים!וסוכר די מספיק בשבילי, בחבורת חומרי המילוי הזו עוזרים להמתיק אותו. אנו שותים תה ללא סוכר.
זה הכרחי בפעם הבאה, אני חושב שכן:
1 - הסר את התפוח
2 תנור למשך 340 גרם
3-לא לחטט
4 - הוציאו מהדלי לאחר 10 דקות
האם אני מבין נכון? אולי 0.5 כפית שמרים. לְהַפחִית?

הסר את התפוח בוודאות. ואל תפתחו בזמן האפייה. כשמערבבים אפשר לבדוק. אתה יכול לנסות להסיר את השמרים מעט. ראו איך זה ייצא, אם בפעם הבאה ניתן להוסיף את כמות השמרים לפי המתכון.

אלנה בו, שוב תודה על המתכון. בזכותך, החזרתי את המסורת של אפיית עוגת חג הפסחא בבית, היה קל יותר לקנות אותה. גרסת התנור מתגלה כטעימה יותר, אך ביצרנית לחם היא מהירה יותר, אני אופה פעם בשבוע, אני משתנה רק עם המילוי.

לנוצ'קה, תודה רבה על המתכון - זו הייתה הפעם הראשונה שאפיתי עוגה ב- KhP, ואכן הפעם הראשונה שאפיתי אותה. לומר שהתברר זה לא להגיד כלום !!!!!! - גבוה, מסריח, וטעמו כמו האוכל הכי טעים שאכלתי. נכון, היו שינויים קטנים - במקום 3 חלמונים, זרקתי 2 ביצים, הייתי צריך להוסיף שלוש כפות קמח כך שלפחות הופיע איזה מראית עין של קולובוק, הוספתי גם סוכר !!!!!!!!
והגזרה הזו עוצרת נשימה! שוב תודה!!!!!!

אני מביא תודה נוספת לאלנה בו על עוגת החמאה הטעימה, יש לי יצרנית לחם לחודש השני, מעולם לא אפה בעצמי עוגות ואז החלטתי לנסות אותה. עוגת חג הפסחא טעימה מאוד, היינו איתו אצל סבתו בת 81, הם אכלו בישיבה אחת, הסבתא שיבחה הכל, אבל שיבחה את זה. העיסה רכה, אוורירית, לחה וריחנית מעט.אני בהחלט אאפה לא רק לחג הפסחא!

תודה על הבישול הגדול. אכלנו אותו לארוחת ערב. באחד הימים האלה אני מקווה שאאפה את זה שוב

גם אני אאפה שוב עוגה לפי המתכון שלך לפני החוטים. אנסה 0.5 כפית. שים פחות שמרים.

אלנה, תודה רבה! זו השנה השנייה אני מרוצה משבע עוגות חג הפסחא לפי המתכון שלך:

אחד נאפה במולטי קוקר, השני ביצרן לחם.

אלנה ואני מצטרפות לכולם תודות
שוב, בחיפוש אחר המתכון האופטימלי לבאמר (אני עצמי) שנאפה במתכון שלך. כולל לאם זקנה ותיקה. היא פשוט שמחה וכאשר התבקשה לאפות בח''פ בקרסאניה גורקה ביקשה עוגת פסחא נוספת.
אמנם, לאחר שהיה לי HP זמן רב, על פי המתכונים הרבים שלך לעוגות, מדי פעם אפיתי את האיכרים שלי, חובבי המאפים ותמיד תודה לך נפשית על הטעימות.
הכנתי תמיד עוגות לפי המתכונים שלך!

Lana_K, יפה. שזוף במכונת לחם. חשפתם קרום קל וגודל קטן?

פלורי, תודה! אני מאוד שמח שאתה אוהב את המתכון.

השנה אפיתי שתיים מהעוגות שלי. האחת, כמו תמיד, עם צימוקים, השנייה עם דובדבנים מיובשים. שלחתי את זה לבני עם צימוקים. שמרתי את זה לעצמי עם הדובדבן, כי קצת פקפקתי בזה. כמה טעים זה יצא. מתוק, ריחני. אבל עשיתי את זה במצב חצי ידני. לישתי את הבצק, עברתי למצב פיצה ורק אז הוספתי את הדובדבנים. אפשרתי לדובדבן להתערבב בבצק ומיד כיביתי אותו כך שהדובדבן יישאר שלם (הוא נשבר מהר מאוד במיקסר). נתתי לבצק לעלות והפעלתי את האפייה במשך 55 דקות.

ועוד לא הודיתי על העוגה. אפיתי את זה 3 פעמים. עשיתי את הלישה, ואז הפרדתי חלק לעוגות חג הפסחא הקטנות והכנסתי את הבצק שנותר לסיר. הבנתי איך לכסות את המנגנון ואפיתי עוגת פסחא עגולה ב- KhP. או ליתר דיוק שלוש. אני אעשה יותר על הגבעה האדומה. אולי אני אעשה הכל קטן. לבעל נוח לקחת את הבלם והבת כל כך אהבה. אין תמונה, השנה צילמתי רק את זו שאוכלת בשר וצילמתי במולטי קוקר, השאר, כמו שאומרים, פשוט נדחו להמשך.

Lana_K, יפה. שזוף ביצרן הלחם. חשפתם קרום קל וגודל קטן?

אלנה, תודה! כן, הצגתי קרום קל ובגודל קטן. זה לא שזוף, זה מצימוקים כהים כאלה. ובסיר איטי ללא צימוקים, ילדים לא אוהבים את זה, אבל טעים כל כך.

כמובן, עוגה ריקה אינה טובה במיוחד. צריך טוויסט

כמובן, עוגה ריקה אינה טובה במיוחד. צריך טוויסט

ואני, בגלל הבן הצעיר, מכין עוגה אחת ללא חומרי מילוי. עכשיו אפיתי שתי עוגות חג הפסחא בכיר מרובה, עוגת חמאה אחת ללא אגוזים וצימוקים. הם אכלו אותה קודם. עוד אחד כבד עם צימוקים ואגוזים, אנחנו עדיין אוכלים. הוא לא טיפס טוב (אבל יש לו מתכון אחר). וזה יצא כמו חלבה במראה

תודה על המתכון! עוגת פסחא טעימה! יתר על כן, אם זה שם באותו יום, זה נראה יותר כמו לחמניה, אבל אם זה עומד על יום, אז במבנה ובטעם זו עוגה אמיתית! כולם בבית שמחים! מבין שלושת המתכונים שנהגו לאפות, שלכם זכה מכל הבחינות!

שלום! לבסוף החלטתי לכתוב מה שעשיתי. נראה שהיא עשתה הכל לפי המתכון. לקחתי את החישוב של 900 גרם. נכון, במקום קרום קל, שמתי את האמצעית והעוגה השחירה מעט. זה עלה טוב, החלק העליון היה כל כך יפה, אפילו. כדי למנוע את החלק העליון של ההיסדק, משחתי אותו במים, אבל בסוף זה הוא נסדק ואז הסדק נפל לחריץ. הוספתי גם אגוזים טחונים, כך שהעוגה שלי נראתה כמו לחם בורודינו שיפון. אמא הערה שאין צורך להוסיף אגוזים וסוכר צריך היה להכניס עוד קצת. אבל זה עדיין היה טעים. אפיתי ביום חמישי ודאגתי שהוא יהפוך מעופש עד יום ראשון, אבל כלום, זה הגיע ליום ראשון, אם כי הוא לא היה רך כמו העוגות שקניתי בחנות מיד אחרי האפייה. ואז אפיתי עוד שתי עוגות חג הפסחא לפי המתכון שלי מספר ספר ישן.המתכון דומה, רק ביצים מגיעות עם חלבון, קצת פחות חלב, קצת יותר חמאה ומעט יותר סוכר. הוספתי גם אגוזים לעוגות האלה. ב- 9 במאי הם עזבו לביקור ולקחו איתם אחד. זה היה טרי יותר ולכן רך ומתוק יותר. והקפאתי את האחרון כדי לא להתייבש. הם אומרים שאם נאפה עוגה לחג הפסחא, היא מתגלה כעוגה אמיתית, ואם היא נאפתה ביום פשוט, היא תיראה כמו לחם או עוגה. והחלטתי, מכיוון שאפיתי לחג הפסחא, המשמעות היא שהעוגות התבררו כנכונות והאגוזים לא קלקלו ​​אותם בכלל. ואם מישהו לא אוהב את הצבע הכהה של עוגת הפסחא, אז שהם יאכלו בעיניים עצומות, כי הם לא רעים לטעום.

אני עוטף את העוגה הזו בשקית ושומר במקרר. זה נשאר רך ולח מספיק לאורך זמן. בפעם האחרונה שעשיתי את זה עם דובדבנים מיובשים, זה יצא מתוק מאוד. למרות שמושג המתוק שונה לכולם. בעיניי הוא כבר מתוק.

בפעם הראשונה עשיתי את זה נכון. אפוי לחג הפסחא. הכל טעים מאוד, כל בני הבית אהבו את זה. תודה על המתכון.

יום טוב!!!
רציתי לשאול, האם אתה צריך לטבול צימוקים מראש או לשטוף אותם? ועודף הלחות בצימוקים לא ישפיע על הבצק? ואם אתה לא יכול לשטוף אותו, אז איך לנקות את הצימוקים? והאם עלי לעשות זאת?

יום טוב!!!
רציתי לשאול, האם אתה צריך לטבול צימוקים מראש או לשטוף אותם? ועודף הלחות בצימוקים לא ישפיע על הבצק? ואם אתה לא יכול לשטוף אותו, אז איך לנקות את הצימוקים? והאם עלי לעשות זאת?

האם אוכל לענות? צימוקים חייבים לשטוף ולהשרות, הם יכולים להיות בקוניאק או במים. ואז לייבש את הצימוקים, אתה יכול לשפוך אותם על מגבת. ולפני שאתה מכניס אותו לבצק. מרדדים אותו מעט בקמח כך שהוא יופץ באופן אחיד בבצק

ומעולם לא גילגלתי קמח זה תמיד יצא

שלום לכולם))) אני אפיתי אותו, למרות שעדיין לא חתכתי אותו, הכנתי אותו כדי שאוכל לבקר את אמי, אבי החורג היה בירה, אמי עוגת הפסחא))) אפיתי אותו ב -500 גרם קמח, אני אעשה את זה בכמות קטנה יותר של קמח לאחר הכיפה של מכונת הלחם. בכיריים שלי יש חלון צפייה, פתחתי את המכסה קצת פעמיים כדי שהכיפה תיפטר, בכל זאת, החלק העליון נשאר חיוור, לא חום. אני מקווה שזה טעים מאוד)))

תודה למחבר על המתכון, סימניה. אני אאפה לעבודה, אתייחס לקולגות שלי)))

באתי מאמי, היא מרוצה לגמרי מעוגת חג הפסחא !!! באופן כללי שלושתנו התיישבנו לשתות תה ולא נותר דבר מהעוגה !!! טעים מאוד)))

באתי מאמי, היא מרוצה לגמרי מעוגת חג הפסחא !!! באופן כללי שלושתנו התיישבנו לשתות תה ולא נותר מהעוגה דבר !!! טעים מאוד)))

זו המתנה הטובה ביותר לאמא ביום האם

כן, זו העוגה הכי טעימה שאכלתי בשנים האחרונות. זה מזכיר לי את זו שסבתא שלי אפתה בילדותי.
ואני שמחה גם עבור אמו של בגימוט. היא גידלה בן טוב, נכון מכל הבחינות. הסתכלתי על מה שהיה לו ברקע בתמונה עם עוגת חג הפסחא, והבנתי - האיש שלנו !!!! והקפה האהוב עלי, ופנסוניק, כמו שלי

כן, זו העוגה הכי טעימה שאכלתי בשנים האחרונות. זה מזכיר לי את זו שסבתא שלי אפתה בילדותי.
ואני שמחה גם עבור אמו של בגימוט. היא גידלה בן טוב, נכון מכל הבחינות. הסתכלתי על מה שהיה לו ברקע בתמונה עם עוגת חג הפסחא, והבנתי - האיש שלנו !!!! והקפה האהוב עלי, ופנסוניק, כמו שלי

תודה רבה על מילותייך הטובות))) יש לי הרבה מכשירי חשמל ביתיים בבית, אבל השימושים בהם הם ביותר הם כיריים איטיות ומכונת לחמים))) קניתי לאחרונה מכונת לחם, היה לי את זה קודם, אבל לקחתי את אמא שלה, כאשר עליתי 16 ק"ג)))
עכשיו קניתי חדש, אני אוהב לאפות לחם, עכשיו למחר אני מגדיר את אותה עוגה לאפייה בעבודה, אולם בגודל בינוני, מכיוון שכמות הקמח המקסימלית גבוהה מאוד ותומכת בכיפה

עמיתים, אני מבין, גם הם ברי מזל

[אפרלבנה,]

אלנה, שוב תודה על מתכון העוגה !!
בשנה שעברה אפיתי אותו בסרט מצויר, והשנה החלטתי לבדוק אותו ב- HP.
ההבדל עצום !! אבל טעים, כמובן, בלי לדבר!

אפרלבנה, אבל בבקשה תגיד לי מה ההבדל העצום? ואיפה לדעתך העוגה טעימה יותר? תודה מראש על תשובתך.

[Tone4ka]

Tone4kaההבדל הוא שאותו בצק, לאחר האפייה, מביא למבנה שונה,
אחרי סיר איטי, הבצק דומה יותר לעוגה, ובתנור יש מבנה עוגות אוורירי אמיתי
טעים וזה, וזה. כל שנה חברים שלי מבקשים תנור במולטי קוקר בשבילם, הם אוהבים את מבנה הבצק

אם אופים בתנור, מה התהליך?!
אין יצרנית לחם.

שלום, אני ממש רוצה לאפות עוגת חמאה בסיר איטי. אתה יכול בבקשה לשלוח לי קישור כיצד לבשל אותו.
אני אהיה אסיר תודה!

וגם אפיתי אותו בסרט מצויר, רק שעשיתי את המנה ב- HP. מתכון בעמוד אחד https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

אז אף אחד לא ענה לי. אם התנור הוא ללא כ"ס, מסתבר שללא בצק. מיד ללוש את הבצק, הגהה, לישה, הגהה, לישה, אבל כאן כבר בטפסים להזזה?! וההגהה האחרונה כבר בתבניות?! כך?!
איי !!! בבקשה תגיב. תנור מחר. ויש כל כך הרבה שאלות.

[מוסנובנה]

מוסנובנהכן, ככה זה יוצא והתנור
נכון, אני לישתי את הבצק ב- HP, קיפלתי הכל וכשנלח, הוצאתי אותו, שמתי אותו באגן ושמתי אותו בחום שעה איפשהו,
שים אותו בתבניות, הגהה למשך שעה ואפייה.
הכי עשיתי עם שמרים (טריים) היה לדלל אותם בחלב, להוסיף קמח וסוכר ולתת לו להתפוח עם כובע,
זה בערך 20 דקות בתנור חם.
השנה אני אאוף גם שמן, גם ב- HP וגם בתנור

[אפרילבנה]

אפרילבנה, וכמה טריים שמים?
תודה.

העוגה הזו היא האהובה עלי ביותר. אני רוצה לאפות בסרט מצויר, יש לי HB Panasonic, הצורה לא עגולה, אבל אני רוצה עגול. כמה לאפות בסרט מצויר, אנשים טובים, תגיד לי?

[מוסנובנה]

מוסנובנה, שמרים טריים לכל 500 גרם קמח 20 גרם
טרנובקה, אל תהסס לשים 65 דקות + 20 דקות, לבדוק עם רסיס.

אפרילבנה, תודה על תשובתך! ואתה לא צריך לשמור על חימום?

[טרנובקה]

טרנובקה, אני אף פעם לא שומר על חימום של מאפים, אחרי האות אני מכבה אותו, פותח את המכסה, נותן לו לעמוד קצת ומוציא
נראה לי שהאפייה לא נרטבת ככה, בכל מקרה אני עושה את זה עם ביסקוויטים,
אני לא זוכר מהעוגה, אפיתי אותה לפני כשנתיים, היא הייתה שמנונית, טעימה, אבל בתנור או מ- HP אני יותר אוהבת את מבנה העוגה

אפרילבנה, האזנתי לדעתך שהיא סמכותית עבורי והחלטתי לאפות כמו בעבר, בח''פ. האם אתה רוצה לקחת את השמרים בשידור חי או לא? אם בחיים, אז כמה, מייעץ? בעבר, נאפה (בעמוד 6 המרה) למשך 2 כפיות. שמרים יבשים. התוצאה הייתה נעימה.

[טרנובקה]

טרנובקה, כתבתי לעיל שיש 20 גרם שמרים חיים לכל 500 גרם קמח, אני אופה הכל רק טרי.
נ.ב .: ל"דעה הסמכותית "של סנט פטרסבורג, אני עצמי לומד כל הזמן.

אפרלבנה, תודה על העצה המתוזמנת לגבי שמרים טריים! אני יושב, קורא את כל הנושא מההתחלה, מנסה למצוא מי אופה עם שמרים טריים כדי לא לטעות בפרופורציה, והנה תשובתך!

אנא ספר לי לעוגה הקטנה ביותר - 300 גרם קמח - כמה שמרים חיים יש צורך?