קוליך עם מיץ לימון "הדרים" (יצרנית לחם)

קוליך עם מיץ לימון "הדרים" (יצרנית לחם)

קטגוריה: חג הפסחא

רכיבים
קמח חיטה	375 גרם
קמח תירס	75 גרם
ביצים	4 דברים
סוכר	4 כפות. l.
מלח	0.5 כפית
סוכר וניל	שקית אחת
חמאה (מרוככת)	100 גרם
מיץ לימון סחוט טרי	50 מ"ל
שמרים יבשים	2 כפית
פירות מסוכרים (צימוקים בהירים)	0.5 כוסות
הִתלַהֲבוּת	עם לימון אחד
בטעם מזון נוזלי לימון	2 טיפות

שיטת בישול

• הכניסו הכל להכנת לחם (על פי כללי הסימניות לתנור שלכם).
  
• 
  
• שים פירות מסוכרים או צימוקים במתקן או הוסף אות.
  
• 
  
• צבע קרום - "אור". מוציאים את העוגה מיד לאחר סיום האפייה (מצננים על רשת).
  
• 
  
• בחר במצב, בהתאם לדגם של יצרנית הלחם, ללחם עם תכולת אפייה גדולה. יש לי "טבח רוסי" - עוגת חג הפסחא (או מצב "מיוחד").
  

הערה

נמשכתי למתכון הזה מחוסר חלב, שמנת וכו '.

רק מיץ לימון וביצים זמינים כנוזל.

קוליצ'יק ענה על כל הציפיות שלי, התברר שהוא אוורירי, עם פירור צהבהב, ריחני מאוד.

מרקם שכבתי:



רק הייתי צריך לדאוג מעט, כי העוגה באמת רצתה (אבל לא הצליחה) לברוח מהדלי.

בפעם הבאה אני אאפה עם פירות מסוכרים ואצמצם אותם מעט (ב -3 ביצים ובהתאם לכך אכפיל את כל הרכיבים ב -0.75).

[לואיזיה]

לואיזיה
מאוד התעניינתי במתכון! אני אאפה! רק עכשיו ... לא ממש הבנתי לגבי הטעם ... האם ישנם שני סוגים של טעם נוזלי במתכון שלך? אחד מהם "לימון"ואז מה השנייה?

[קרוש,]

והמנהל הכניס לי את טעם הלימון הנעלם, אבל פשוט לא ניגב את הטעם.

מתברר כי לא מומלץ לכתוב את המילה במרכאות במרכיבים, מכיוון שהיא לא נשמרת.

קרוש, בקיצור, אתה צריך רק 2 טיפות טעם לימון.

עכשיו אתקן את זה במתכון.

זה המתכון שלנו לעוגת Panasovsky, רק שאני אופה בלי טעם. יוצא טעים מאוד !!!

[לואיזיה]

לואיזיה
המראה של עוגת הפסחא היה מרשים מאוד, המרקם בכלל הביא יראה. האם זה באמת יכול להיות?

[לואיזיה]

לואיזיה
המראה של עוגת הפסחא היה מרשים מאוד, המרקם בכלל הביא יראה. האם זה באמת יכול להיות?

אתה יכול לצייר דבר כזה?

אני לא יכול (אפילו לא שלטתי עדיין בפוטושופ).

קל לי יותר לאפות.

יהיה צורך לחזור על זה מחר, אחרת יש שאינם מאמינים שידו של בעלה מראה קטע.

[לואיזיה]

לואיזיה
האם אתה יכול לקבל קמח חיטה מיוחד?
אפילו הערצתי את המבנה החיצוני והפנימי של עוגת הפסחא. Etooooo - משהו.

[Wildebeest,]

Wildebeest, הקמח האוקראיני הנפוץ ביותר שלנו ("חרסונמלין" או "דניפרומלין").

אני קונה את "מקפו" רק עבור איזיומינקין "מיאסודובסקי", כי היא הזמינה כל כך בקפדנות.

זה המתכון שלנו לעוגת Panasovsky, רק אני אופה בלי טעם. יוצא טעים מאוד !!!

ובפנאס, באיזה משטר עלי להשתמש? העיקרית, כנראה?

[קרוש,]

קרוש, בקיצור, אתה צריך רק 2 טיפות טעם לימון.

לואיזיה
תודה, עכשיו זה ברור!

[0.5 כפית מלח]

עם הצעות מחיר אלה, פָנקֵייק...

מצטערים, או ששכחתם או מבוזבזים כשמתוקנים, אתם צריכים עוד 0.5 כפית מלח.

תקלה

[לואיזיה]

לואיזיה
איך הרגשתי, ואחרי הכל, בדיוק 0.5 כפית. והניח אותו! העוגה שלי כבר נאפה ...

נ.ב.באופן כללי, אני תמיד מוסיפה מלח, גם אם זה לא נמצא במתכון ... הרי זה משפר טעם, איפה אנחנו בלעדיו ...

לואיזיה, שכחתי לשאול, ואיזו עקביות הייתה לך בסוף הלישה? יש לי את האיש הזנגווילי הכי פשוט ...

[קרוש,]

קרוש, מיד אתה לא מקבל לחמניה בכלל, אבל בסוף המנה זה כמו לחמניה, אבל לא צמוד, אבל כל כך רך.

קמח תירס אינו סופג מים באופן מיידי.

[אבל לא צמוד, אבל כל כך רך]

בסוף המנה, כמו לחמנייה, אבל לא צמוד, אבל כל כך רך.

זה בדיוק מה שקיבלתי!

בנות, אז מה המשטר בפנאס? ומי אפה בפנאס - לא בורח מהדלי?

אני מבין שהתוכנית "דיאטה" מצב "אפיה עם צימוקים"?

בנות, אז מה המשטר בפנאס? ומי אפה בפנאס - לא בורח מהדלי?

אני לא יודע איך קוראים למצב בפנסוניק, יש לי HP LG.

אופים על אחד שעליו נאפה לחם מתוק ועשיר.

הנה זה של היום שלי, שהופחת ברבע אחד:



בתמונה האחרונה החלקים נקרעו, אך כאן הם נחתכים בקפידה:

אני הולך לנסח את זה! זה כל כך יפה!

בפנסקה, "העיקרית עם צימוקים", לא נגמר לי הדלי .... אנחנו אוכלים הכל !!!!!

בפנסקה, "העיקרית עם צימוקים", לא נגמר לי הדלי .... אנחנו אוכלים הכל !!!!!

תודה!!!!!!!!!!!!! אני אשים את זה היום!

שלי יסתיים בקרוב. שמתי אותו על דיאט עם צימוקים. כבר 5 שעות. כבר טיילנו ואכלנו ארוחת ערב, אבל הוא עדיין מבטיח להיות. במקום מיץ לימון וגרידה שמתי 70 מ"ל סוכר לימון. מה קורה?

הנה הכושי הקטן שלי! יצאה עוגה טעימה וריחנית. אבל אין ריבוד.
🔗 🔗

[מילדה,]

מילדה, אתה חתיך!

[אבל אין ריבוד]

יצאה עוגה טעימה וריחנית. אבל אין ריבוד.

מילדה
סבטלנה, הנה יש לי את אותו סיפור ... לא קיבלתי פירור כזה כמו לוסיה בתמונה ... אבל מה טעים וארומטי, הנה אני PPKS !

לואיזיהתודה רבה על המתכון!

נ.ב. לואיזיה, אל תחשוב שזאת יהירות, אבל אתה יכול בבקשה לתת תוכנית נוכלת שעליה נאפתה העוגה הזו ... אולי הכלב חיטט כאן ...

[קרוש,]

קרוש, הספר הקטן היה מונח ליד המחשב, אכתוב אותו עכשיו.

אצווה ראשונה 7 דקות
מנוחה 5 דקות
אצווה שנייה 12 דקות
עלייה ראשונה 40 דקות
יוצרים 4 שניות
עלייה שנייה 26 דקות
יוצרים 4 שניות
עלייה שלישית 60 דקות
אפייה 50 דקות
מתקרר 20 דקות

אם זה יעזור או לא, אני לא יודע, אבל עלינו לקחת בחשבון שעם פרמטרי זמן כה מדויקים לא רק ה"טבח הרוסי "(עליו אפיתי את העוגה), אלא גם ה"בסיס" וה"מיוחד " יחידות. ההבדל הוא כנראה בטמפרטורת האפייה ואולי בטמפרטורת ההוכחה.

ועל חשבון שכבות, נסה לשבור חתיכה גדולה יותר, אך בחתיכה דקה חתוכה, היא אינה נצפית במיוחד. בתצלום של מילדה, הגזרה דומה מאוד לשלי בעמוד האחרון.

וגם: אפיתי עם שמרים יבשים ד"ר אוטקר.

[לואיזיה]

לואיזיה
אני מעריכה את זה ! מבחינת זמן, התוכנית שלך מאוד דומה לשלי ... שמרים יש לי Saf-Moment ...

ויש לי שמרים לוטרה. פשוט קניתי חמאה חדשה כששטפתי אותה - היא נראית יותר כמו מרגרינה. טוב שהכל נכנס לאפייה.
ובפנסוניק אין פירוט מפורט כל כך של התהליך.

בנות, אחר צהריים טובים! תגיד לי, מה קמח תירס נותן במתכון הזה והאם הכשכניות יהיו צהובות בלעדיו?

בנות, אחר צהריים טובים! תגיד לי, מה קמח תירס נותן במתכון הזה והאם הכשכניות יהיו צהובות בלעדיו?

לחמניה, אם הביצים עם חלמון בהיר, היא עשויה להיות צהובה ללא קמח תירס. ובכן זה מה שאני חושב

מילדה תודה! את כל המוצרים כבר שמתי בפנסיקה. אני אחכה ואבטל את המנוי אחר כך, הוספתי עוד קצת גרידת חיים. קניתי היום קמח חדש. זה נקרא קמח ביתי לאפיית לחם ביתי. שלב סטארוסקולסקי (אזור בלגורוד). בפעם הראשונה שראיתי את זה, בדרך כלל לקחתי את סוקולניצ'סקאיה כל הזמן, וכאן על התווית יש לחמניה ביתית נפלאה. בואו נראה איזה סוג קמח זה.

אני אוהב קמח Stary Oskolskaya יותר מקמח Sokolnicheskaya.

[pljshik,]

pljshik, אם אתה רוצה בצק צהוב, אתה יכול להוסיף מעט כורכום (על קצה הסכין), אבל אם יש, אז זעפרן: התעקש בכף וודקה או ברנדי.

תודה לך בנות, ראש אחד טוב, שניים טובים יותר. עכשיו אקח את סטארוסקולסקאיה, עכשיו יש לנו את זה במכירה. זה נהדר שבאתר שלנו שניהם יעצו וישתפו את החוויה שלהם.בהצלחה לכל האופים !!!!

[קמח אוסקולסקאיה סטארי נעים יותר]

לי קמח אוסקולסקאיה סטארי נעים יותרמאשר סוקולניצ'סקאיה.

ואני, ואני !!! סטארוסוקולסקאיה שולט !!! אני אופה עליו רק, אספתי זנים שונים ושמח כמו ילד קטן!

פלג'שיק
עוגת חג הפסחא שמח!

: פרחים: תודה קרוש! וקמח טוב הגיע לאזור מוסקבה. באמת לקחתי את פודולסקאיה עם בחורה בצעיף אדום במשך זמן רב ואז היא נעלמה בפתאומיות. לקחנו 20 ק"ג בשקית פעם אחת, אני לא יודע מה לעשות עם סתם אימה ולא קמח - יצא ממנה לחם בצורת עוגה, בקושי תרגמתי את זה, ועכשיו אני כבר לא לוקח את זה תיקים גדולים (אריזה בשקיות). לקחתי חבילה של 2 ק"ג וניסיתי אותה ואז אנחנו לוקחים חבילה של 6 חבילות. והיום הלכתי להביא את הספר "הלחם שלי" מאת ריצ'רד ברטין (יש לנו אותו באוכאן) וראיתי את הקמח של סטארוסקולסקאיה ולקחתי אותו לדגימה, ובשבת עם בעלי אביא הרבה, רבים ברכב.
היא הוציאה עוגה עכשיו! בנות הן חגיגה לעיניים, טעימות, ארומטיות. אני אעשה את זה לא פעם.

האם תוכלו להחליף קמח תירס בקמח רגיל?

הבצק לא תפח ...
הבחין ממש לפני האפייה. הכניס שמרים אחרים ... אני אלך ואחזור על התהליך שוב

זה שמרים כאלה ...

או קמח ...
לֹא. בכלל לא התרומם ..

המראה של עוגת הפסחא היה מרשים מאוד, המרקם בכלל הביא יראה. האם זה באמת יכול להיות?

עם קמח נוסף הוא קם. אבל יציב כמו קאפקייק. בלי אווריריות ודברים
הכל ברור לפי המתכון

עם קמח נוסף הוא קם. אבל יציב כמו קאפקייק. בלי אווריריות ודברים
הכל ברור לפי המתכון

זה שמרים כאלה ...

והחליפו את השמרים 3 פעמים ...
ניואנס כלשהו במתכון אינו אוניברסלי

אני לא יודע, אפיתי את העוגה הזו כבר הרבה פעמים ...

ובכן, מרכיב כלשהו שהמעלית הטובה מאוד שלך מספקת ...

הכנתי עוגה ביצרנית לחם לפי המתכון הזה (רק לקחתי את כל קמח החיטה), לא ריככתי את החמאה אלא חתכתי אותה לפלסטיק דק. מעולם לא כיסיתי את זה בציפוי, תמיד היה מספיק אבקת סוכר. לכן העוגה שלי יצאה כך:


זה חתך


זה פירור


העוגה עצמה נראתה נעימה לטעמה, אבל לא אהבתי את העובדה שהיא טרייה במשך 24 שעות בלבד, בשנייה שהתייבשה ...

אם אין זמן או רצון להתבלבל, אז ניתן להשתמש במתכון זה.

[בחור טלוויזיה,]

בחור טלוויזיה, יש לך פירור, בדיוק כמו שלי.

העוגה מעולם לא חיה איתנו יותר מיממה, כך שלא שמתי לב שהיא מתייבשת במהירות.

הכנתי עוגה ביצרנית לחם לפי המתכון הזה (רק לקחתי את כל קמח החיטה), לא ריככתי את החמאה אלא חתכתי אותה לפלסטיק דק. מעולם לא כיסיתי את זה בציפוי, תמיד היה מספיק אבקת סוכר.

איך מכינים ציפוי מאבקת סוכר?

[בחור טלוויזיה,]

בחור טלוויזיה, יש לך פירור, בדיוק כמו שלי.

העוגה מעולם לא חיה איתנו יותר מיממה, כך שלא שמתי לב שהיא מתייבשת במהירות.

תודה
אין לי אוכלי עוגות חוץ ממני ... אבל אני לא יכול לאכול הכל ביום. והשתמשתי באותו עיקרון גם להכנת עוגת חג הפסחא על מיץ ממינולה, עם משמשים מיובשים וצימוקים. וקליפת תפוז. העוגה הפכה צהובה בפנים, אך לא הצליחה להתנשא כמו זו שעל מיץ לימון.
ויש לי גם Panasonic SD-2500, יש לו 6 תוכניות "דיאט עם צימוקים" ואין שום דרך להגדיר את צבע הקרום. אבל אני מרוצה מהתוצאה.

איך מכינים ציפוי מאבקת סוכר?

זה הקפוא הראשון שלי, יש בו חלבונים, אבקת סוכר ומיץ לימון. הצטערתי למרוח את המסה האוורירית הזו עם מברשת, אז מרחתי אותה בכף ... לפני כן פשוט פיזרתי את החלק העליון באבקת סוכר. על העוגה השנייה, מרחתי את הציפוי בעזרת מברשת. עכשיו אעשה זאת