עוגת חמאה

מדדו כפית אחת = 2.7 גרם. ובכן, אז החישוב הנדרש

כן?
וחשבתי ש -1 כפית = 3.5 גרם.
ומישהו אישר כאן בפורום
קשקשים שלי לא מריחים 1-2 גרם ....
למעשה, אני לא מתלונן עליהם. המאפים תמיד מסתדרים. ארגמן הם לא רעים. אבל אין דיוק כזה עד 1 גרם.
אני אדע.

[ממוסי]

ממוסיאם לשפוט לפי התמונה שפרסמתם היום, העוגה שלכם התגלתה כנהדרת.
אני לא חושב שיש חשיבות מיוחדת לחישוב גרגירים.
למען סקרנותי שקלתי: והופ לשם? המאזניים שלי מדויקים, במשקל של עד מאיות גרם. וכפיות רגילות שונות בנפחן, אז לקחתי כף מדידה ממכונת לחם.

בנות, ערב טוב. אפיתי את העוגה הזו ב- HP. הוא עלה מצוין, העריך את הטעם לחג הפסחא, אבל אין לי ספק שהוא טעים. שמתי את זה בצד כדי להתקרר, והוא צחק בכל הצדדים, רך מאוד. אני רוצה לחזור. אבל איך לשמר את המראה של עוגת הפסחא. ובאותה שנה הייתה אותה בעיה עם מתכונים אחרים.

ועדיין יצא מאוד שזוף, הכל לפי המתכון. למרות שהוצאתי את זה 5 דקות קודם. עוד קודם לכן פחדתי שהוא לא ייאפה. איך תוכלו להימנע מכך?

[מילה מתוקה]

שמתי את זה בצד כדי להתקרר, והוא צחק בכל הצדדים, רך מאוד. אני רוצה לחזור. אבל איך לשמר את המראה של עוגת הפסחא. ובאותה שנה הייתה אותה בעיה עם מתכונים אחרים.

מילה מתוקה, גם לאחר סיום האפייה, אני מוסיף 10 דקות למצב "אפייה" כך שהכל יתוקן שם. ואז אני מוציא אותו ושם על רשת להתקרר. אבל אני אף פעם לא שמתי עוגת פסחא על חביות לקירור, אני לא יודעת למה הבנות עושות את זה. או שהמתכון שלך לא היה מדויק (אני תמיד מודד את הקמח בכוס ממכונת הלחם, אני גם מודד את השמרים בכף ממכונת הלחם, כך שמבחינתי הוא מדויק יותר וללא צרות מיותרות) והבצק לא יש את היחס הנכון של קמח וחלב. או שהם לא שמרו את העוגה בייצור הלחם.
הנה העוגה שלי למתכון הזה
עוגת חמאה מס '1385
עוגת חמאה מס '1630
והנה שתי עוגות חג הפסחא על פי מתכונים שונים
יצרנית הלחם סקרלט # 2027

ובכן, הצדדים שלי תמיד "שזופים" ב- HP, אבל אני לא מודאג מכך, כמו שאומרים צעירים עכשיו!
שם אתה צריך להוציא את זה קודם או להעלות סוכר - אבל אני עצלן מדי!
לפעמים אני שם את זה בצד, כשאני מרגיש שהוא כל כך רך שהוא לא יעמוד בפני עצמו ...
רק שצורת הדליים שונה עבור כל מכשירי ה- HP.
הפנסוניק שלי גבוה, לא כמו שלך מלבני, ליוד.

[56]

56, לודמילה, תודה. מדדתי הכל בדיוק בקנה מידה. אני מפחד לעזוב יותר, מכיוון שהם אדמדמים מאוד ומטוגנים.
ממוסי, יש לי גם פנסוניק. אני מנסה להוציא את לחם המחמצת מוקדם, כי הוא מאוד אדמדם והקרום חזק מאוד. אז אני חושב שזה בכיריים או בעטים.
ושלך בדף הקודם פשוט נאה. אני בדרך כלל ורוד.

[ממוסי]

הפנסוניק שלי גבוה, לא כמו שלך מלבני, ליוד.

ובסקרלט שלי הדלי מרובע. עכשיו הוצאתי את עוגת הפסחא הראשונה, גובהה 13 ס"מ, היא עלתה לכוס. זה יצא עם חלק עליון כושל, אבל אני יודע למה, שפכתי מעט חלב, חשבתי שזה יספיק, אבל לא. עכשיו השנייה היא אפייה, היא גם מזגה מעט חלב, אבל הוסיפה עוד קצת קמח, בדרך כלל פועלת על פי גחמה, העיקר לא לפתוח את המכסה בזמן האפייה.

הנה הוא אצל יצרנית לחמים, אבל הוא נח על כרית בצדו.

ממוסיהטיפ מושלם

שלום, תגיד לי בבקשה, באיזו נקודה להוסיף צימוקים ליצרן הלחם, בסוף המנה, נכון? הם הסיחו את דעתי ולחצו על התוכנית ללא צימוקים, מיד התעשתתי, אך לא איפסתי אותה. יש לי פנסוניק 2501.

[סשונשה]

סשונשההוספתי למנה השנייה, תצטרך לעקוב אחריה.

כבר הוספתי במנה הראשונה, אני מקווה שזה לא ישנה את התוצאה במיוחד.

העוגה הזו יצאה נהדר ב- Oursson BM1000JY:

יום טוב! יש לי שאלה, אם אני לא מוסיף שום פירות וצימוקים מסוכרים, האם אני צריך לשנות משהו במתכון? פנסוניק 2512
השאלה השנייה, האם ניתן לשים את המתכון הזה על טיימר? כתוב לחמם את החלב ... מתברר שהוא יהיה בטמפרטורת החדר, והשמרים יישארו חמים כל הלילה. והשאלה השלישית, מה עדיף להשתמש, חלב או מי גבינה מקוטג 'או מחלב אפוי מותסס? הכל כפרי. אין מקום לטעות)
ממש מצפה לזה, תודה!

[דורוטאות]

דורוטאות,
קוליץ 'אפה מספר פעמים, וזה היה בפנסיקה.
1. אתה לא צריך לשנות שום דבר
2. הייתי מהמר, דבר נוסף הוא שהוא צריך להתקרר. אם למחר, שימו אותו מיד, ובבוקר הוציאו אותו, תנו לו להתקרר
3. כאן בטמקו אלנה ענתה שהסרום אפילו טוב יותר. הכנתי מי גבינה / חלב חצי וחצי היום, נכשל. בפעם הראשונה, חזק ישירות. אבל זה היה גדול, בנוסף הבן תמיד השתדל להסתכל על הבצק ... אבל זה עלה טוב ...
בהצלחה

מיד מהעטלף, האם זה אומר כרגע?! הוא יהיה מוכן בשעה 4-5 בבוקר ... סביר להניח ששום דבר טוב לא יעבוד אם תשאיר אותו בתנור למשך שעתיים ... או שלא הבנתי אותך נכון?



באיזה מצב בישלתם? בסיסי עם צימוקים או תזונתי עם צימוקים?

בעיקרון עם צימוקים, כפי שהזמין מחבר המתכון. אתה בתוכנית אחת אז

מה יקרה לו בעוד שעתיים? אני שוכח באופן קבוע להוציא את הלחם, ושום דבר. אבל אם אתה מודאג, שים את הטיימר.
בכל מקרה, הוא צריך להתקרר בדלי, הבצק רך מאוד, הוא יתקמט. ועדיף להתקרר בצד כשמוציאים אותו

הבנתי, תודה! יש לי את הראשון - הראשי, והתוכנית הרביעית היא העיקרית עם צימוקים) אני אהיה בה.

הנה עוגות הפסחא שלי, במקום חלב השתמשתי בחלב אפוי מותסס, הוספתי תפוח קטן מגורד (ללא קליפה) ישירות לבצק, שפכתי בטעות כ -120 גרם סוכר, אבל אהבתי אותו ותודה לאל! מנה אחת התבררה כ"לבנה "כזו ושלושה 100 גרם קטנים כל אחד, אחת קטנה כבר אכל בעלי היום בארוחת הבוקר. אני אופה קטנים בתבניות סיליקון עם שקע באמצע, שמתי ביצה בהפסקה, זה מאוד מעניין למתנה.

המשיח קם!
השנה יצאה עוגה כזו שנאפתה בקרוסטין

טיפס לא רע, אבל הייתי רוצה גבוה יותר

אתה לא צריך להסתמך על התוכנית, אלא תמיד לשלוט בתהליך ההרמה. אני לשה את הבצק במצב "אפייה", לאחר הלישה הראשונה (יש לי אותו מאוחר מאוד) שמתי אותו בצורה מתקפלת עגולה ושמתי את תוכנית "הגהה ואפייה" ועוקב אחר עליית הבצק. אם האפייה מתחילה בקרוב, והבצק לא התרומם לקצוות התבנית, אז איפסתי את התוכנית ושמתי אותה בצורה חדשה. כאשר הוא עלה כרגיל, אני מתחיל את אפיית הביסקוויט למשך שעה.
הפעם השמרים היו מצוינים - הבצק עלה במהירות. פעם הוא אפילו החמיץ את הרגע, ובמהלך האפייה העוגה נחה בחוזקה על התקרה. )

שלום, תגיד לי בבקשה, באיזו נקודה להוסיף צימוקים ליצרן הלחם, בסוף המנה, נכון?

באמצע המנה האחרונה. אם בשעה מוקדמת יותר, את הצימוקים אפשר פשוט למרוח על הבצק.

לחצתי על התוכנית בלי צימוקים, מיד התחשבתי, אבל אי אפשר לאפס את זה.

למה? בדרך כלל זה מחזיק את לחצן התחל / עצור למשך מספר שניות.

תודה רבה על המתכון שלך. שנתיים לא אפיתי כלום, גרתי בהודו. ואז בשבת טסתי ואחרי 4 שעות ניתנה לי בחירה - או שאני אופה איזושהי עוגה או שהם יצבעו לי משהו (אני ביצה) בירוק. לא ממש התנגדתי, ובשעה 23:30 כבר הייתה על השולחן עוגה חמה קטנה. אבל בלי זיגוג. התנאים היו כמעט כמו תנאי מחנה: התנור לא היה מוכר לי, נלוש בידיים, נאפה בתבנית אמייל, אנשים סביבי ניסו "לעזור" (לא דיברתי אם אוכל לבשל או לאפות). ומסיבה זו היינו צריכים לשמור את ההגנה ליד התנור, כי האופוזיציה דרשה להוציא את העוגה אחרי חצי שעה של אפייה. כמו, הוא יישרף, הוא ימות, ניסו להדיח אותי מתפקיד ה"צ'יף ". אבל, ההפיכה לא התרחשה, עצרה את המהפכה הזו. וכשהוצאתי את העוגה מהתנור נהייתי בן מוכר במשפחה הזו. למחרת, יום הפסחא, חתך על הספה ובדיקה, אישרו את מעמדי.למען האמת, מעולם לא התפללתי כל כך הרבה במטבח בזמן שבישלתי משהו. התפילות נענו! תודה אלנה בו, מתכון חיסכון נשלח דרכך! משקל תפוקה 1 ק"ג 128 גרם.

[אלכסיי]

משקל תפוקה 1 ק"ג 128 גרם.

אלכסיי, תוצאה נהדרת. וזה בסיר אמייל, בתנור שלא בדקתם ... לא בכדי אומרים שהשפים הגברים הטובים ביותר

[וגסאל]

וגסאל, פשוט יצאה עוגה נאה! על פי מתכון זה, יש לי משקל זהה, בערך 1100 גרם.

קוליצ'פק יקיר!)))
אפיתי גם עוגת פסחא לפי המתכון הזה. יצא נפלא! תודה רבה, אלנה וכולם, כל מי שחולק את התוצאות והעצות.
אבל סבלתי עם הזיגוג: בהתחלה פשוט ניסיתי לדלל את אבקת הסוכר בחלב חם, לא היה מספיק אבקה, זה יצא דק ופריך. ואז בישלתי משהו כמו פאדג 'מסוכר, חלב וחמאה. זה יצא בסדר, רק עבה וצהבהב
לכן בבקשה: שתפו בבקשה שיטה מדויקת ולא מכתמת להכנת זיגוג חלק טעים

[קורבט]

קורבטאני מכין אחד ג'לטיני כזה. הסרטון התחבא מתחת לספוילר

[תאני-פאני]

אנא שתפו שיטה מדויקת ולא מכתים להכנת זיגוג חלק וטעים

אם אינך זקוק לו כדי "להקפיא", אז עשה משהו כמוני:
80 גרם סוכר או אבקה + 1/2 לימון + 1 חלבון. מקציפים בכוס גבוהה מבלנדר. לפסגות חזקות.
זה מתעבה לנגד עינינו. חומציות ועקביות רוויה. אני מורח עבה.

אנחנו הכי אוהבים את הזיגוג הזה. זה נראה כמו מרנג. גלם.

למדו מ תאני-פאני ו שלן, במתכון שלה ליצירת מופת לעוגת חג הפסחא *

לא היה מספיק אבקה

קל מאוד להכין אבקה מסוכר באמצעות מטחנת קפה חשמלית קונבנציונאלית או בלנדר עם התוסף המתאים. אני נרדם 10 כפות. כפות ושניות ל -20 אבקה מוכנה.
כוס אבקה על חלבון ביצה, וטורפים במיקסר עד לקבלת סמיכות, כאשר הזיגוג לא זורם מהמטרפה.

ג'וליה, ממוסי, אלכסנדר, תודה רבה על הטיפים!

המתכון הזה מעולה! הכנתי אותו ל -300 גר 'קמח - התברר ממש מתחת למכסה של מכונת לחם פנסוניק!