עוגת חמאה

[קקטוז]

קקטוז,
1.5 כפית. שוקל יבש 4.5 גרם. אלה החיים נלקחים ביחס של 1 ל -3, כלומר 4.5 * 3 = 13.5

[אנטונובקה]

אנטונובקה, תודה! בפעם הראשונה שאאפה עוגה בייצור לחמים, אני מודאג

[קקטוז]

קקטוז,
הכל יסתדר!

אל תפחד. עם פורום כזה שום דבר לא מפחיד. בילדותי לא הייתה לי מסורת לאפות לחם, עוגות ולצבוע ביצים. אבל כשנישאתי הייתי צריך את כל זה. ואז לא היה אינטרנט ולא היה מי שייעץ. ועוד יותר מכך לתת עצות. הרצון שלי היה גדול. ואני בעצמי התחלתי לאפות עוגות. לא היה מתכון בכלל. לישה על ידי אינטואיציה. יש פעמים שהם בכלל לא היו מתוקים. ואז בשנה הבאה לקחתי בחשבון את הטעויות של הקודמות.
וכאן יש לנו חבורה של מתכונים מוכחים. אופים ואל תפחדו. הכל יקרה בעזרתו של אלוהים!

הכל, נשלף! אפוי עם שמרים טריים, ולפני יבש. התוצאה נהדרת! קידה נוספת למחבר המתכון!

אה, אני רוצה להתחיל לנסות את התנור בהקדם האפשרי!
אתה יכול לספר לי עוד, האם אתה מוציא את המערבל מהדלי לפני האפייה? או שעדיף לא לגעת בבצק שוב?

שלום. אני חדש כאן. בבקשה תגיד לי איך להיות. הכנתי מנה של 340 גרם קמח, תנור פנסוניק 2501, עשיתי הכל כמצוין. האפייה הסתיימה, התוצאה היא שהעוגה לא נאפתה, הקרום חיוור מאוד, הדפנות תקינות. עוד לא שלפתי את זה מהטופס. מה לעשות? לשים את הגימור?

הכנתי מנה של 340 גרם קמח, תנור פנסוניק 2501, עשיתי הכל כמצוין. האפייה הסתיימה, התוצאה היא שהעוגה לא נאפתה, הקרום חיוור מאוד, הדפנות תקינות. עוד לא שלפתי את זה מהטופס. מה לעשות? לשים את הגימור?

איך קבעת שהוא לא נאפה? על הקרום העליון? נסו עם מקל יבש ורק אותה. החלק העליון אינו חום בגלל כמות הבצק הקטנה. ביצרן לחם כל כך גדול אני ממליץ לאפות רק את המתכון השלם. ואז החלק העליון יהיה כמו שצריך, ולא יתייבש. זה יהיה רך ורך ביותר.

האם אתה מסיר את המערבל מהדלי לפני האפייה? או שעדיף לא לגעת בבצק שוב?

אני אף פעם לא מוציא את המערבב. אין צורך להפריע לעבודה של מכונת הלחם פעם נוספת ולהפריע לבצק. יתר על כן, בקוליץ 'זה די כבד להרמה.

נבדק עם מקל, לח פנימה.

אני רואה שמחבר המתכון נמצא ברשת, ב- HP אני אאפה עוגה בפעם הראשונה, יש לי Panasonic 2501. תגיד ל- pzhl - בשביל 500 קמח זו האופציה הטובה ביותר, אז אני מבין? עוד לא יתאים, נכון?

[עקרב]

עקרב,
אני אופה גם את העוגה הזו כל הזמן בפנסוניק - יש מספיק זמן לאפייה, אפילו לפעמים אני מכבה אותה 5 דקות לפני סיום התוכנית.
אולי יש לך בעיות, ככל הנראה במבחן עצמו, משהו לא הסתדר לך, כך שנראה שהוא לא נאפה.

[| אלכסנדרה |]

| אלכסנדרה |,
לא המחבר, תן לי לענות.
500 גרם אופטימלי, ייתכן אפילו שהעוגה המוגמרת תנוח על הגג.

[עקרב]

עקרב,
אני אופה גם את העוגה הזו כל הזמן בפנסוניק - יש מספיק זמן לאפייה, אפילו לפעמים אני מכבה אותה 5 דקות לפני סיום התוכנית.
אולי יש לך בעיות, ככל הנראה במבחן עצמו, משהו לא הסתדר לך, כך שנראה שהוא לא נאפה.

עשיתי הכל בדיוק לפי המתכון, שמתי רק קצת יותר סוכר.

עשיתי הכל בדיוק לפי המתכון, שמתי רק קצת יותר סוכר.

זה קורה שהשמרים מופעלים בצורה גרועה, יש הרבה סיבות אחרות.
אני אופה את העוגה הזו כבר כמה שנים, וכמה פעמים בכל חודש - והיו לי פנצ'רים כאלה כמה פעמים.

אפיתי את העוגה הזו. תודה שוב על המתכון הנהדר. לשה ב- HP ולראשונה טיפס ב- HP. ואז היא שמה את כל הבצק בכדור וקיפלה אותו לקריקטורה.רציתי לתת לזה לעמוד פחות משעה, אבל נסחפתי עם בישול ארוחת ערב. טיפס עד לגג ממש. הספיקו 65 דקות אפייה. בדקתי את זה עם מקל.

זה קורה שהשמרים מופעלים בצורה גרועה, יש הרבה סיבות אחרות.

שמרים אינם נכללים. כל יום אחר אני אופה לחם עם אותם שמרים. נראה שרק החלק העליון לא נאפה, לבש אותו עוד 15 דקות, המקל הראה שהוא נראה תקין, אך החלק העליון עדיין היה חיוור, כנראה בגלל שלא היה מספיק בצק. אבל זה לא משנה, אני יסווה אותו בזיגוג.

עשיתי הכל בדיוק לפי המתכון, שמתי רק קצת יותר סוכר.

זה כבר לא בדיוק המתכון. הבצק עשיר (ולכן כבד) ובמתכון זה כמות הסוכר האופטימלית מסומנת במיוחד למכונת הלחם. מספר זה אומת באמצעות בדיקות חוזרות ונשנות. אני גם לא ממליץ לשים פירות מסוכרים מוכנים. הם נותנים לבצק דביקות וייתכן שהוא לא יתפח וכתוצאה מכך לבנה צפופה ולא אפויה. צימוקים יבשים הם הטובים ביותר.

זה כבר לא בדיוק המתכון. הבצק עשיר (ולכן כבד) ובמתכון זה כמות הסוכר האופטימלית מסומנת במיוחד למכונת הלחם. מספר זה אומת באמצעות בדיקות חוזרות ונשנות. אני גם לא ממליץ לשים פירות מסוכרים מוכנים. הם נותנים לבצק דביקות וייתכן שהוא לא יתפח וכתוצאה מכך לבנה צפופה ולא אפויה. צימוקים יבשים הם הטובים ביותר.

כן, אבל קראתי כאן שהרבה סוכר עולה ובעיות כאלה לא מתעוררות. שמתי רק צימוקים, "אנחנו" לא אוהבים פירות מסוכרים.

הוספתי גם חופן סוכר ואגוזים, אבל אפיתי אותו בסרט מצויר. הבצק עמד לקפוץ החוצה. בננו קרע את המכסה ואכל "עוגת חג הפסחא". חסר תחושה. והוא עדיין מוזרק. אני מכסה את הכל בזיגוג מחר.

לא תהיה שום בעיה אם תאפו בתנור, שם תוכלו להתאים את זמן העלייה וזמן האפייה בעצמכם.

שלום לכולם. אני בעלים לאחרונה של מכונת לחם Panasonic עם 2 מכשירים. אני אופה רק לחם רגיל בתכנית הראשית. היום החלטתי לאפות עוגת חמאה לחג הפסחא. פירות מסוכרים יבשים נמזגו למתקן, והצימוקים, שהושרו בעבר בקוניאק, סחטו, יבשו והתגלגלו בקמח, התגלו כמחלק מלא 180 גרם. עם זאת, תהליך ההרמה כבר בעיצומו, והמרכיבים עדיין לא נשפכו, לפי הבנתי, משהו לא עבד. אנא ספר לי מה יכולה להיות הסיבה וכיצד תוכל לתקן את המצב עם החומרים? האם ניתן לרוקן אותם ידנית ואיך לעשות זאת נכון? מה עם עוגת חג הפסחא ללא צימוקים? כשמאן, קסמתי על העוגה הראשונה בחיי. עכשיו אני נסער ולא יודע מה לעשות; (

אלנקה, בחרת במצב שגוי. יש אפיה עם צימוקים (או עם מילוי), רק עליה המפיץ נפתח בסוף המנה.
אופים את הראשון ללא צימוקים. גם זה יהיה טעים.

אני אופה לפי המתכון שלך במצב 03 "בסיסי עם צימוקים", הריח כבר בריא בכל המטבח. תודה על התשובה. לקראת סוף האצווה היו 2 לחיצות, אך כנראה שהמתקן לא נפתח. אני אאפה עוד קצת. מתי זה אופטימלי להוסיף צימוקים לבצק ביד, כי אני חושש שפתאום הוא לא ייפתח שוב?

לקחתי מתכון ל 500 גרם. קמח. לפי הבנתי, אתה ממליץ לא להוסיף פירות מסוכרים?

אני לא זוכר באיזו שנה אני אופה את העוגה הזו. הכל יוצא נהדר. אפיתי מנה אחת בתנור והשנייה הכנתי עוגות קטנות בתבניות סיליקון. המתכון הזה, יחד עם זה שאוכל בשר, הוא העיקרי שלי, ואז אני מנסה אחרים. הפעם תינוק בצורת ארמון. גַם

[אלנקה]

אלנקה, ובייצור הלחם שלי, להפך, מכסה המפיץ חלש ונפתח מוקדם כשהאצווה בעיצומה. אני חושב שאני צריך לסחוט, ואתה לוחץ

אה, איזה מזל רע. ה- Panasonic שלי איכזבה אותי. לא שלטתי בלישה וכל הקמח נשאר בצדדים. הייתי צריך לעבור לתוכנית 9 "לחם ללא גלוטן", אני לא יודע מה קורה. לא ממש התמזל מזלי עם עוגות חג הפסחא.

הראשון שלי מוכן תוך 15 דקות, אנא אמור לי - אתה יכול להוציא אותו מייד? אני רק צריך לתפוס עוד אחד לפני רדת הלילה, השאר מחר.הייתי צריך להוסיף מעט קמח, כנראה בגלל שהביצים שוקלות יותר מהנדרש - 54-58 גרם.

[| אלכסנדרה |]

| אלכסנדרה |אני תמיד מוציאה את זה מייד, אבל המחבר ממליץ לתת לו להתקרר קצת בדלי ..
סשה, אתה לא באמת צריך קולובוק כאן.

לא נחוץ? ואני נראה - כמו שלולית למטה, הוספתי בהדרגה שלוש כפות - הכל נאסף. נשלח למחבר תודה - יצא נהדר! כמובן שעליתי על הגג, והכל נהדר, אני אלך לבשל את השני.

אה, איזה מזל רע. ה- Panasonic שלי איכזבה אותי. לא שלטתי בלישה וכל הקמח נשאר בצדדים. הייתי צריך לעבור לתוכנית 9 "לחם ללא גלוטן", אני לא יודע מה קורה. לא ממש התמזל מזלי עם עוגות חג הפסחא.

הכל הסתדר. פחדתי שזה יהיה רע לתוכנית ה -9. אבל הוא התרומם היטב מעל הדלי. נראה שהוא נאפה, הקרום היה ממוצע. הגג סדוק, אבל זה בסדר, אני אסווה אותו מחר. תודה לכל מי שניסה לעזור בייעוץ.

ואם במקום תפוח שמים בננה בשלה יתר

ואם במקום תפוח שמים בננה בשלה יתר

נראה שאין במתכון עצמו תפוחים.

אפשר להוסיף תפוח אחד קלוף וקצוץ, אבל אז יש אפשרות לשרוף ולזחול מהדלי (טוב, הטעם מדולל מעט).

אז שפשפתי תפוח בשנה שעברה ועכשיו

ערב טוב! לתמיהתי הגדולה, העוגה לא הצליחה. בהחלט. לא קם. לבנה נמוכה צפופה עם צימוקים יצאה. אתה יכול בבקשה להגיד לי למה זה יכול להיות?
HP Panasonic. הכל לפי המתכון, רק יותר סוכר. לָכֵן?

אני חושב שזה פשוט קמח רע. אני אופה עכשיו והבעיה זהה. אבל אני בתנור, אני פשוט לישה יצרנית לחם. הבצק לוקח הרבה מאוד זמן. באופן כללי, בחצי השנה האחרונה, הקמח פשוט מגעיל. ומה שלא אקנה ... סתם סיוט כלשהו.

אני חושב שזה פשוט קמח רע. אני אופה עכשיו והבעיה זהה. אבל אני בתנור, אני פשוט לישה יצרנית לחם. הבצק לוקח הרבה מאוד זמן. באופן כללי, בחצי השנה האחרונה, הקמח פשוט מגעיל. ומה שלא אקנה ... סתם סיוט כלשהו.

אלנה, לחם מאותה שקית קמח הוא נורמלי. האם קמח יכול להיות כל כך שונה בלחם ובקוליץ '?
לא השארתי ניסיונות, אני מנסה שוב.

[אלנה בו]

אלנה בוואיזה סוג קמח יש לך?

כבר שנה שלישית אני אופה את העוגה הזו - המתכון הכי טעים !!! תודה!

אלנה, אמרי לי, בבקשה, האם צריכה להיות לחמניה בעת הלישה? אני מנסה פעם שנייה - הבצק דק, אין קולובוק.

אין קולובוק. כאשר לישה סביב המיקסר, הבצק נאסף, אך בתחתית הוא נמרח לאורך התחתית והדלי מטפס למעלה כזחל.

אלנה, תודה! אמשיך לצפות. הפעם הכל בהחלט על פי המתכון, אין וריאציות!

[אלנה בו]

אלנה בוואיזה סוג קמח יש לך?

מה שלא קניתי. לאחר האפייה יש ללחם גוון אפרפר והלחם נמוך ולח יותר. ובכן, הטעם לא טוב במיוחד, למען האמת. אבל לא קניתי את מקפו.

השנה בהחלט יש משהו עם קמח. בשלושת הימים האחרונים אפיתי עוגות במשחק ארוך ובשמרים חיים והבצק נראה לי שם צפוף למדי, אבל אפיתי את העוגות בפעם הראשונה (ואני תמיד מקפיד על המתכון לבדיקה), חשבתי שזה צריך להיות כך. אבל עכשיו KHP לושה חמאה ואני רואה שהבצק לא כמו תמיד, הוא יוצא הרבה יותר עבה, כמעט נכנס ללחמנייה. הפעם שמתי יותר חמאה, כמו שהבצק צריך להיות דק אפילו מהרגיל, אבל לא (. במשך שלוש שנים אפיתי הרבה מהם בווריאציות שונות והפעם ההבדל מאוד גדול ... בואו נראה איך קריקטורה תאפה. לתוך זה.

בהזדמנות זו אני רוצה להביע את תודתי לאלנה בו על המתכון הנהדר הזה.
אני אופה אותו כבר כמה שנים ורק השנה יצאתי מהשיחים

חבר'ה, שימו את האגוזים המטוגנים בבצק? (יש לי בוטנים)

בהזדמנות זו אני רוצה להביע את תודתי לאלנה בו על המתכון הנהדר הזה.

אם אתה רוצה להודות למישהו, יש כיתוב "תודה" מתחת לאווטאר. לחץ עליו וכתוב תודה

[ז'נצ'קה]

חבר'ה, שימו את האגוזים המטוגנים בבצק? (יש לי בוטנים)

ז'נצ'קה, עניין של טעם ...

אף פעם לא שמתי בוטנים בעוגות בכלל ...

באופן כללי, לעתים רחוקות אני מוסיפה אגוזים לבצק העוגה, וגם אם אני מוסיפה, אז רק שקדים ...

אתה אוהב בוטנים, אבל בריאות טובה ...

ורק גולמי או מטוגן, זה רק לך להחליט, אם רק זה טעים לך ...

בנות, ומישהו מתחיל עוגת חמאה דרך הבצק?

מעניין שהרבה הבדל ניכר בהשוואה לאותו שמן, מעורבב ללא אדים?

מי ניסה את זה וזהו, אנא בטל את הרישום ...

שכחתי לשים ונילין. איך זה יהיה טעים עכשיו? מעולם לא אפיתי עוגות בלי ונילין.

ואני, להפך, כמעט אף פעם לא שמתי וניל. הם מזכירים לי ביסקוויטים, אבל בכיתות יסודי אכלתי יותר מדי מהם, הם נתנו לי כל יום. לא יכולתי להסתכל עליהם יותר