מַרמֵלָדָה

קטגוריה: מַמתָקִים
מַרמֵלָדָה

רכיבים

מיץ 650 מ"ל
אגר אגר 15 גרם (כף עם גבעה קטנה)
סוכר 500 גרם
לימון. חומצה (גבישים) 0.5hl

שיטת בישול

  • שלום לכולם!
  • ובכן, ניסויי המרמלדה שלי הסתיימו.
  • המתיקות הזו אינה ה"פרופיל "שלי, אלא" לפי עניין ". לפני זמן רב, כשחיפשתי בספרייה הטכנית את המתכונים ל"חלב ציפורים ", באותו זמן סרקתי את המתכונים למרמלדה. פסטילים. מרשמלו. רציתי להשתמש הכל בשביל הבית. זה גמור!
  • מכיוון שתוצאה שלילית היא גם תוצאה, אני אדבר קודם על הכישלונות. הנושאים שהתעניינו בעיקר היו. את פרוסות הלימון הנחשקות, כמובן. למדתי בקפידה את המתכון וטכנולוגיית הייצור. קיבל את שניהם. לתנאי הבית. זה הופתע בצורה לא נעימה שגם בתקופה הסובייטית שום דבר "חי" לא נכנס למרמלדה מסוג זה! זה מורכב מ:
  • סהרה
  • דִבשָׁה
  • אגארה
  • חוּמצַת לִימוֹן
  • שמנים אתרים של לימון ותפוז
  • צבעים.
  • המרמלדה שבושלה על פי המתכון לא התקשחה היטב (מנת הסוס של המולסה שנפגעה), ויתרה מכך, היה טעם חזק של אותו הדבר. לכן היא דחפה את המתכון ולקחה מתכון אחר.
  • אני לא אכתוב מתכון של GOST, וגם לא טכנולוגיית המפעל. מיד אני מפרסם את "שלי" (סליחה על היהירות!) מתכון שבאמת סיפק אותי ולטעמי. ובמראה החיצוני.
  • השרו את כל האגר וחצי ליטר המיץ בכל מיכל למשך 20-30 דקות.
  • מַרמֵלָדָה
  • יוצקים את כל הסוכר לסיר ויוצקים 150 מ"ל מיץ. הוא בקושי יכסה את הסוכר. שמנו מדורה קטנה, התחלנו להתחמם, תוך כדי ערבוב מתמיד. הסירופ אמור לרתוח והסוכר צריך להיות מומס לחלוטין. אין צורך להרתיח את הסירופ, אתה רק צריך להביא אותו לרתיחה ולהמיס את כל הסוכר.
  • יוצקים את כל המיץ עם אגר בבת אחת לסירופ הרותח. בתנועה אחת, ללא "זרמים דקים". מערבבים ומביאים שוב לרתיחה. יוצקים את כל חומצת הלימון ומערבבים. לְהַפְרִיעַ. לְהַפְרִיעַ.
  • מַרמֵלָדָה
  • יש להרתיח את התערובת על מנת שהאגר יחשוף באופן מלא את תכונות הג'לינג שלו. מסירים את הסיר מהאש, מניחים לו להתקרר (או מכריחים אותו להתקרר במיכל עם מים קרים, אך מערבבים אותו בלי להיכשל). ברגע שהתערובת התקררה מעט והפכה צמיגה, ניתן לשפוך אותה לכל צורה או על סדין. כיסיתי את זה בצלופן. צלופן לא סיכה שום דבר, פשוט שפך אותו עליו וזהו.
  • מַרמֵלָדָה
  • אתה יכול להתקרר במקרר, אתה יכול פשוט ככה.
  • לאחר ההתקשות חותכים את המרמלדה לחתיכות בכל צורה שהיא ומגלגלים בסוכר. מניחים על רשת לייבוש. לאחר 2-3 שעות, יתכן שתצטרך להתגלגל שוב. כי הסוכר נרטב מעט מהעיסה. לאחר יום קרום הסוכר מתייבש והמוצר מוכן.
  • הספגת אגר - 30 דקות
  • ריבת בישול 20 דקות
  • התקררות למשך 30 דקות (במקרר)
  • נפילה בסוכר 10 דקות
  • מצאתי צוף רק בדוכן הקרוב. אני חושב שמיץ עדיף ומיץ טרי אפילו טוב יותר. אפשר להוסיף מעט עיסה. לתועלת, אפשר לגלגל בסוכר חום (ולבשל גם עליו) - להמציא! זה נהדר ולא מטריד להכין מרמלדה דו-3 שכבתית מסוגים שונים של מיצים (צבעים שונים).
  • עבור ריבה, מיוצרים תבניות סיליקון מיוחדות, אלה:
  • 🔗
  • לטעמי, מרמלדה תוצרת בית התבררה כנעימה למדי לטעם, שימושית (מיץ פירות + אגר), ה- LASTING רלוונטי כעת. זה שונה מהחנות בצבע פחות רעיל ובטעם רך יותר. לוקח בחשבון. שהוא קצר מועד בייצור, אני מעז להציע אותו כאופציה נוספת למעדן ביתי.
  • כמה זמן מאוחסן, אני לא יודע. כבר עשית 3 מנות, הם אפילו לא נתנו להם להתייבש. אכל הכל

הערה

מתכון למרמלדה עוגה

מרמלדה "טריזי לימון" עוגה

ריבת ריבת אוכמניות כַּעַך

חלקי מרכיבים למרמלדת אוכמניותאנדרייבנה

ריבת דומדמניות שחורות אנדרייבנה

טיפ מרמלדת ג'לטיןעוגה

קישור בחנות האינטרנט שמוכרת אגר - אגר אלכסנדרה

ג'לטין ושימושיו מנהל

ריבת מיץ תפוחים על ג'לטיןobgorka_gu

פקטין ותכונותיו עוגה

מתכון למרמלדה עוגה

ריבת סירופ ריבהשל ליס

ריבת סירופ אגסיםדני

אגר - אגר ותכונותיו מנהל

ג'לי פירות דוסיה מישקינה

ריבת תות אמהות

טפסים למזיגת ג'ליאמהות

קציר לחורף מתותיםאמהות

טיפים להכנת ריבה מַכבֵּנָה

ערך הסוכר בריבה עוגה

חנויות אגר-אגר לולה

תבניות ג'לי אגוז


"מרמלדה עם אננס"ליאוסטרוג

מהי חומצה לקטית וסודיום לקטט של ליס

טיפ לפקטין של ליס

מרשמלו לבן וורוד על פקטין. מרשמלו אוכמניות. ריבה מעוצבת ג'לי.פינאגרי




מַרמֵלָדָה - ממתקי פירות ופרי. תלוי בחומר הגלם ובאופן ההכנה, ריבה יכולה להיות פירות וגרגרים, המתקבלים על ידי רתיחה של מחית פירות יער, וג'לי, המוכנים על בסיס ג'לים בתוספת חומרי טעם, חומצות מזון, תמציות וצבעים. תכונות הג'לים של פירות וגרגרים תלויים בתוכן החריף - פקטין. על תכונות הג'לים הגבוהות ביותר יש חבושים, תפוחים, משמשים, דומדמניות וכו 'כאשר הם מבושלים, הם נותנים מסה שמתמצקת למצב מוצק. פירות אלו משמשים בעיקר להכנת ריבת פירות ופרי.

בהתאם לשיטת העיצוב, ריבת הפירות והגרגרים מיוצרת בתבניות יצורות (צורות שונות), מגולפות (סורגים מלבניים), שכבות (שכבות מלבניות) וטפיחות (חצי כדור, אפונה, עוגות שטוחות). האחרון בעל עקביות מתמשכת צמיגית, מכינים אותו על בסיס מחית משמש ומפזרים סוכר מגורען או אבקת סוכר. מרמלדת ג'לי מיוצרת על בסיס חומרים שונים המייצרים ג'לי ממקור בעלי חיים וירקות (פקטין, אגר, ג'לטין, דבק דגים, אגארואיד, עמילן וכו '). על פי שיטת העיצוב, ריבת ריבה יכולה להיות: מעוצבת (בצורות שונות, זרועות סוכר מגורען), מגולפות (בצורת פרוסות תפוז ולימון או מוטות מלבניים של שלוש שכבות), מתולתלות (בצורת פירות יער, פירות, קונוסים וכו ').

תלוי בחומרי הגלם של פירות וגרגרים או חומרים ארומטיים וצבעוניים, מיוצר מרמלדת תפוחים או שזיפים; דובדבן, וניל וכו 'כל סוג של מרמלדה יכול להיות מזוגג בשוקולד. מרמלדה, בדומה למוצרים אחרים העשויים מפירות וגרגרים (ריבות, מרמלדות, פירות מסוכרים, קונפיטורה וכו '), כולל מיצי פירות, מכילה פקטין טבעי ומשמשת לתזונה מונעת לעובדי צמחים מתכתיים, בחנויות כימיקלים וחמים.

כַּעַך
במוסקבה, בקונדיטוריה וולקונסקי, נמכרת מרמלדה ביתית, אם כי נראה לי שהיא לא הסתדרה בלי חומרי טעם וריח. העניין הוא שלא, רציתי קצת מרמלדה, נסעתי לשם והיה תור-אימה-אימה, חוץ מזה, זה עולה 120 או 220 ר 'למאה גרם. זה היה עצלן לעמוד.
ריבת ריבת אוכמניות


לקחתי צנצנת ריבת אוכמניות חמות (טוב, אנחנו אוכלים ריבה רע, רע) .. קצצתי אותה עם בלנדר עד למחית, הוספתי אגר, שפכתי אותה לכלי זכוכית והרתיחתי במיקרוגל במשך 10 דקות. .. התקרר, הכניסו למקרר, ואז חתכו אותו לחתיכות וגלגלו אותו בסוכר, הסוכר מדולל מעט, הוא עדיין מתגלה לח יותר מהחנות ... הדבר המוזר ביותר הוא טעים! ואתה יודע בדיוק ממה הוא עשוי ...

וטורטיז'קה - תודה רבה על כישוריה ויכולתה ללמד אחרים ...
אנסטסיה
כַּעַך

תודה על ההודעה! ואז גם ריבת האוכמניות נעלמה מהחותנת, אנחנו גם לא אוכלים את הריבה, אבל בכל זאת היא מבשלת. זה כבר שווה את זה, זה מתקרר איתי לפי המתכון שלך למרמלדה. שפך את המסה לתבנית עוגה צרה וגבוהה. היא ציפתה אותו בנייר אפייה.על צנצנת ריבה של חצי ליטר הנחתי עוד 3 כפות לימון מגורדות בסוכר. יצא טעים מאוד, עם רמזים להדרים. אם רק עכשיו זה היה מתקרר וקופא! אני אדווח אחר כך איך קפא מהאגר שלי.
כַּעַך
אנסטסיה, ואם זה לא קופא, אני עשיתי את זה בהתחלה, אתה מחמם אותו במיקרוגל עם תוספת. מנת ג'ל הפיכה לאגר-אגר, טוב שזכרת בקשר להדרים, שכחתי לכתוב שהוספתי חומצת לימון ..
אנסטסיה
ציטוט: בייגל

אנסטסיה, אם זה לא קופא, זה היה ככה בהתחלה, אתה מחמם אותו במיקרוגל עם תוספת. מנת ג'ל הפיכה אגר-אגר, טוב שזכרת לגבי הדרים - שכחתי לכתוב שהוספתי חומצת לימון ..

תודה לך, ברנקה! לא, כנראה שהפעם זה יקפא את הכל כמו שצריך! בפעם האחרונה עם קרם החלבון, כנראה פשוט לא הבאתי אותו לטמפרטורה הרצויה. והפעם, הבאתי אותו לרתיחה, כמו שכתבת, לכמה דקות. חשבתי על חומצת לימון, אבל אני גם אוהב את המרירות מהקליפה, אז שמתי את הלימון, שפשפתי עם הקליפה.
אנסטסיה
ובכן, המרמלדה כבר קפואה! התברר שהוא טעים מאוד ורך מאוד וכמובן שנאכל אותו הרבה יותר מהר מאשר רק ריבה.
בתי ביקשה לא להוסיף סוכר בסוכר - איננו זקוקים לתוספת קלוריות. חתכתי לדמויות קטנות בעזרת חותכי עוגיות פח.

מַרמֵלָדָה
בייגל, שוב תודה על המתכון!
אנדרייבנה
B. T. I. , בכלל לא. זה ארוז שם ב 50 גרם, זה עולה 75 רובל. זה כך, למידע
אנסטסיה, ברנקה, ואם בפירוט רב יותר מריבה. הבנתי ככה:
1. ריבה - 0.5 ליטר. צנצנת (דחופה בבלנדר)
2. השרו 15 גרם אגר ב- 150 מ"ל מיץ (או מים זהים?)
3. מוסיפים למחית הרותחת אגר ספוג
4. מערבבים ומביאים לרתיחה.
5. מוסיפים 3 כפות לפירה. l. לימון קצוץ עם סוכר (או שיש להוסיף אותו מיד לפני הרתיחה?)
יתר על כן, על פי המתכון העיקרי. בנות, אנא הבהירו עכשיו ואני אלך לעשות
ציטוט: סופים

אנדרייבנה, יפהפיות, לא מרמלדה! עכשיו הגיע הזמן לאגר, אני אעשה את זה לפי המתכונים שלך
עוגה, אנחנו מחכים לחלב ציפורים, אני לא יכול לישון, אני רואה את זה!
אה, ועוד לא עשיתי את זה. שברנקה ואנסטסיה עבדו קשה. עכשיו אני רק צריך לעשות את זה!
אנסטסיה
ציטוט: אנדרייבנה

אנסטסיה, ברנקה, ואם בפירוט רב יותר מריבה. הבנתי ככה:
1. ריבה - 0.5 ליטר. צנצנת (דחופה בבלנדר)
2. השרו 15 גרם אגר ב- 150 מ"ל מיץ (או מים זהים?)
3. מוסיפים למחית הרותחת אגר ספוג
4. מערבבים ומביאים לרתיחה.
5. מוסיפים 3 כפות לפירה. l. לימון קצוץ עם סוכר (או שיש להוסיף אותו מיד לפני הרתיחה?)
יתר על כן, על פי המתכון העיקרי. בנות, אנא הבהירו, עכשיו ואני אלך לעשות את זה. אה, אבל עדיין לא עשיתי את זה. שברנקה ואנסטסיה עבדו קשה. עכשיו אני רק צריך לעשות את זה!

הבנת את זה נכון! רק הרתיח את התערובת עם אגר יחד, תן 3-4 דקות, אחרת לא נתתי לאגר לרתוח כמו שצריך בפעם האחרונה, אז זה לא תפס אותי, אבל כבר חטאתי באגר רע... ניתן לערבב לימון בסוף, כך שהוויטמינים נשמרים טוב יותר. אבל זה לא משנה! ואז יוצקים את כל התערובת לכל צורה שהיא ומחכים להתקרר לטמפרטורת החדר ומכניסים למקרר עד שהיא מתמצקת. הכל קורה מהר מאוד ובקלות רבה!
אנסטסיה
ציטוט: דודה בסיה

בנות - אנסטסיה, ברנקה, אנדרייבנה! מקנא ישירות בקריאתך. יש לי כל כך הרבה ריבה, אפילו מיץ משלי (לונגבוני, חמוציות, אוכמניות), אז נסו הוטס, אבל בלי אגר. לפחות שים את התמונות, אנסה את עינייך

מחר בעלי הבטיח ללכת שוב ולהשלים את מלאי האגר שלי - לקחתי דוגמה קטנה בהתחלה. דודה בסיה, פנק את עצמך בבריאות שלך! אולי יהיה לך מזל למצוא את האגר הזה איפשהו!
אנדרייבנה
ציטוט: אנסטסיה

מחר בעלי הבטיח ללכת שוב ולהשלים את מלאי האגר שלי - לקחתי דגימה קטנה בהתחלה. דודה בסיה, פנק את עצמך בבריאות שלך! אולי יהיה לך מזל למצוא את האגר הזה איפשהו!
בקרוב לסוכארבקה לא יהיה זמן לארוז אגר
אנסטסיהוספגת אגר במים או במיץ?
כַּעַך
אפילו לא דיללתי את האגר במים, מיד קפצתי אותו לריבה ובישלתי איתה ... אני שמח שהשיטה שלי "לנצל" את הריבה באה להועיל ...
אנסטסיה
ציטוט: אנדרייבנה

בקרוב לסוכארבקה לא יהיה זמן לארוז אגר
אנסטסיהוספגת אגר במים או במיץ?

אני במים.
כַּעַך
אני חושב שאם מדולל במים, זה לא יהיה כל כך מתוק, וזה לטובה ..
אנדרייבנה
השרתי גם את האגר, במים ששטפתי את צנצנת הריבה. צ'ה טוב להיעלם
אנדרייבנה
והנה הדו"ח על העבודה שנעשתה, ריבת דומדמניות שחורות:

מַרמֵלָדָה

עוגה, בייגל, אנסטסיהתודה בנות! זה כל כך טעים.

ציטוט: דודה בסיה

בנות - אנסטסיה, ברנקה, אנדרייבנה! מקנא ישירות בקריאתך. יש לי כל כך הרבה ריבה, אפילו מיץ משלי (לונגבוני, חמוציות, אוכמניות), אז נסו הוטס, אבל בלי אגר. לפחות שים את התמונות, אנסה את עינייך

דודה בסיה, נסה זאת לבריאות !!!


אנדרייבנה
ציטוט: אנסטסיה

אנדרייבנה ,! וכמה מהר, נכון?!
כן, מהר מאוד. מתכון נהדר!
עוגה
בנות, נו, מה כולכם חברים טובים !!!!!
הבייגל פשוט חכם !!! חשבתי על הכל, אבל לא על ריבה. אבל עד תחילת העונה החדשה יש כל כך הרבה מזה !!!! ולא חשבתי על המיקרוגל, אבל למישהו בתוכו, אולי יהיה יותר נוח לחמם את המרמלדה !!! כן סופר! אני קורא וגאה בך ישירות, כי שאלתי: יצירתיות! יצירה! תדליק את הפנטזיה שלך !!! ובנותיי היקרות "טאטאו את הרפתות, גירדו את קרקעית הקנה", ושטפו את הצנצנות, "מאשר באגן, עדיף בנו!"
בואו נסכם.
המרמלדה התבררה כקל להכנה, טעימה. זול, רזה ונפטר משאריות ריבה. בנוסף, הוא דל בקלוריות בגלל מחסור בשומן. זאת, כמובן, לא מנה דיאטטית, אבל גם לא עוגה עם שמנת
לא נורא, אני אומר לך! לא הרבה מנות יכולות להתגאות במערך כזה של יתרונות!
לגבי שיעור האגר: מסה מתוקה. אני חושב כך.כף אחת עם גבעה קטנה (15 גר ', שקלתי!) הספיקה לכיסוי רגיל, חצי קילוגרם סוכר ו 650 גר' מיץ. וזה 1150 גרם תערובת מתוקה נוזלית. שמתי יותר אגר, זה נראה כמו איטום סיליקון קפוא, אז כנראה שתמשיך מהפרופורציה הזו.
אל תפחדו לפזר חומצת לימון או מיץ לימון בקליפה! חומצה זו במרמלדה נעימה מאוד!
BooBoo, על קרם החמאה. הכניסו את השמנת ופחית החלב המרוכז למקרר למשך הלילה - מרכיבים קרים יורדים הרבה יותר טוב. "תיקון קרם" של דוקרקר לא יזיק לרשת ביטחון. כמובן, סוג של טעם, וניל למשל. קרם קקאו "ישתול" - אל תשפוך אותו טוב יותר. אני גם משועשע נורא מ"האנשים החכמים "שמייעצים:" בכדי שהקרם ילך טוב יותר, הוסיפו את החלבון "ובכן, מה החלבון יעשה בשומן? !!! אלא אם כן זה מוסיף לסיכון לסלמונלוזיס.
כפי שציפיתי, לא היו אנשים שמוכנים להסתובב במשך שעתיים עם "פרוסות לימון". ובצדק! זה רק ניסוי ותו לא! הטעם לא משתנה מהצורה. אבל להרוג מכונית של זמן זה חבל.
עוגה
ציטוט: אלכסנדרה

עוגה, חָמוּד

האם יהיה מקום במחשבות היצירה שלך עבור חולי סוכרת ונשים בפורום להרזיה לעשות מתנה? במובן של ריבות-מרשמלו-מרשמלו-קינוחים על אגר ללא סוכר, פרוקטוז ותחליף ??? לחלום לא מזיק, אבל עדיין ...

אם משהו יעלה על הדעת - אשים את זה בכבוד בכותרת בנושא אכילה בריאה !!!

אולי פירה מאנטונובקה או חבוש ללא סוכר (פרי אפוי, פירה ומבושל ללא סוכר) יתאים לבסיס המרשמלו והמרשמלו, אה? הוא עבה, הכף שווה את זה. ויש מספיק פקטין
מזון לתינוקות ללא סוכר מגרבר - המתמודד השני מבחינת פקטין ומתיקות

מצפים

אלכסנדרצ'קה, יקירתי !!!! אם אתה מכין ג'לי פירות ללא סוכר (פרוקטוז. תחליף), אז אני חושש. שאתה מקבל יותר סבון מ- MARMALADE ..אני לא חושב שעבור "חולי סוכרת וחברי הרזיה בפורום" זו תהיה "מתנה"! אלא, לעג למאמציהם ... מה שלא תגידו, אתם לא יכולים להכין פסטלים גומי ללא סוכר ... או תחליפיו. אם אתה מרתיח חבושים או תפוחים בלי סוכר, בתקווה לפקטין בלבד (טוב, הוסף אגר) ... סביר יותר שזה יהיה מרשמלו כזה או משהו כזה ... במרכז אסיה, מבושל ומיובש על סדינים. עד שהתקבל "המסטיק" ... כן, כזה שכל סתימות השיניים נשלפו בקווקז יש צ'וצ'לה - מיץ ענבים מבושל. ואז פירות יבשים ואגוזים מזוגגים איתו. דרך אגב. זה מאוד לא יציב באחסון. מדוע רבים מהנופשים בדרום הורעלו ממעדן זה (מבושל כהלכה, טעים!) להכנת מרשמלו ללא סוכר? : o אז יהיה צורך לחלוט את המחית המוכה פשוט עם אגר שנרקח במים? סרט אימה אולי חולי סוכרת יכולים להציע קינוח נוסף לתה, ולהחליף ירידה במשקל בסוכר חום או פרוקטוז? או שנמזוג להם סובין (הרבה אומר שהם לא יאכלו!)
אני מאוד רוצה, אלכסנדר, את הנושא שלך, כי בעיות בריאותיות מעניינות אותי מאוד, אבל תעשיית הקונדיטוריה היא תעשייה של פיתויים ובגדול הרגלים רעים שלא תורמים לשיפור הבריאות: אבוי ...

בייגל, על ריבה בקונדיטוריה פרטית אני רוצה להראות את זה:
🔗

לכל מוסקבה לא אגיד. אך רובם משתמשים ב"מכשיר "המסוים הזה. טעים, מהיר, לא זול (הסתכלו במחירון), אבל מחלקת הפרימיום אטרקטיבית למדי.
אלכסנדרה
עוגה,
אבל תסתכל על הממתקים ללא סוכר באגר - לא הכל כל כך חסר תקווה.
אני קורא לך לעשות משהו דומה וטוב יותר בכותרת בנושא אכילה בריאה. ולהתייחסות - זה מה שעשו חברי הפורום עם ירידה במשקל. RU

מַרמֵלָדָה
סופים
אנדרייבנה, ספר לנו על ריבת דומדמניות שחורות. יש לך את זה כל כך אחיד למראה - תגובה מס '192. סתם טחנת את הריבה בבלנדר או שמא מסננים אותה מקליפות וגרעינים?
אלקה
אלכסנדרה

יפה מאוד יפה.
מה עם טעים ???

קסם נשמה
עוגה

היום הכנתי פרוסות לימון, או ליתר דיוק תפוזים
אני כנראה עקום לגמרי, אבל את שכבת החלבון בכלל לא קיבלתי. הוא לא רצה להתעבות, ואז גם להקפיא. עשיתי את הקטן הכי טוב, כי זה צף במקרר. זרק אותו בזמן שאיש לא ראה אותו. אבל שפכתי את שאריות התבניות, הכל קפא היטב, עכשיו אני מתייבש. החלטתי לשים חלק ממנו במייבש פירות וירקות באוויר קר, ניסוי, כביכול, אני אדווח על התוצאה בצילום קצת מאוחר יותר.
אלכסנדרה
ציטוט: אלקה

אלכסנדרה

יפה מאוד יפה.
מה עם טעים ???

הלכתי לכאן לחינוך אחר בערבים ובסופי שבוע, בכנות כל כך כאילו ברוח: לא עשיתי כלום בעצמי.

לצורך ירידה במשקל אני משתמשת ב -2 גרם אגר חם מדי יום: בבוקר עם קפה קפוצ'ינו, בערבים עם קקאו במים. שניהם ללא סוכר וממתיקים, אך עם קינמון (הוא מוריד את רמת הסוכר בדם ומקדם שחרור תקין של אינסולין, כלומר כולל ירידה במשקל).
ג'לים של אגר כבר נמצאים בקיבה בטמפרטורת הגוף ובאפס קלוריות (סיבים טבעיים_ מספקים רוויה איכותית - זה חל כמו קקאו בערב - זה חוסך את הדחף לאכול אחרי 18 ומנקיק שוקולד, וקפה של בוקר - מונע אכילת יתר. Agar מכיוון שסיבים מפחיתים את קצב שחרור האינסולין, מקדמים ירידה במשקל ומורידים את רמת הסוכר בדם.

אבל למרות שהיא עצמה לא עשתה כל טוב, אחרי שקראה את ספרה החדש של אלנה סטויאנובה "אגר-אגר - מלכודת לרעב", וקראה את הפורום באופן קבוע, אני בטוחה שמי שרוצה לפנק את עצמו בקינוחים על אגר בלי הסוכר ולכן, בלי לפגוע בנתון שלהם, יישאר מרוצה.

כמובן, זה לא הטעם המסורתי-מתוק.
אבל גם המאפים של המאפינס שלי הם כולם בלי טיפת סוכר, פרוקטוז, דבש או ממתיק. רק פירות יבשים ותפוחי עץ נמוכים. ומהר מאוד כל מי שניסה - אני, משפחתי ועמיתי - כולם התרגלו והעריכו את הטעם.
אותו. אני חושב שזה יהיה עם קינוחי אגר.
קולינושה
עוגה, עשה ריבה לפי המתכון שלך, החליף רק חומצת לימון במיץ לימון. תודה!!! המתכון פשוט מאוד ליישום.

מַרמֵלָדָה

ניתן להשתמש בו גם לקישוט עוגות ילדים. יוצקים שכבה דקה, מניפים על העוגה ומקשטים את הקצוות בקרם קורנט.
אנדרייבנה
ציטוט: סופים

אנדרייבנה, ספר לנו על ריבת דומדמניות שחורות. יש לך את זה כל כך אחיד למראה - תגובה מס '192. סתם טחנת את הריבה בבלנדר או שמא מסננים אותה מקליפות וגרעינים?
ריבת דומדמניות שחורות
ריבה - צנצנת חצי ליטר + 150 מ"ל מים
אגר 15 גרם - (כף עם גבעה קטנה).
מיץ לימון עם סוכר - 3 כפות. l. (אתה יכול ובלי סוכר)
יוצקים 15 גרם אגר ל -150 מ"ל מים או מיץ (שטיפתי את צנצנת הריבה וסיננתי אותה דרך מסננת) והשאיר למשך 30 דקות.
טוחנים את הריבה בעזרת בלנדר. כדי להסיר את העצמות והקליפה, אתה צריך לזרוק את המחית על גבי גבינה וללחוץ את הגזה. שים את המחית על הכיריים. הרתיח, שפך לתוכו מיד את כל נורמת האגר. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה עד שהאגר מתחיל להראות את עצמו (3 דקות בשבילי). הוסף מיץ לימון במהלך הבישול. מצננים את הסיר במים קרים, תוך כדי ערבוב כל הזמן, או סתם על השולחן, עד שהוא מתחיל להימתח מהכף. יוצקים לכלי ומכניסים למקרר. יתקשה (מהר מאוד), יחתוך לטריזים ובוזק אבקת סוכר.
נ.ב בפעם הבאה שאני אקח פחות אגר, אני חושב ש -10 גרם יספיקו. ג'לי ריבת דומדמניות שחורות טוב מאוד.
סלסטין
והיום אני "מאדים"

האם עשיתי את זה ככה, או שזה נכון? התברר שהוא רך מאוד, כלומר השיניים לא נדבקות כמו במרמלדה של חנות אלא כמו ג'לי קשה, אבל בזמן ששפכתי עליו סוכר אכלתי רבע מהמוצר

מַרמֵלָדָה

הוא מיובש על רשת

מַרמֵלָדָה

עוגה
סלסטין, מזל טוב! נאה! אכן, הוא אינו מושיט יד לשיניו. אני חושב. כדי להוסיף גומיניות (אם זה לא מספיק לטעמך), עליך להחליף חלק מהאגר בפקטין. זו הנחה היפותטית גרידא, שאינה מבוססת על עובדות כלשהן. בדיוק ראיתי פקטין במתכון לכמה סוגים של ריבה.
קסם הנשמה, ובכן, למה אתה כל כך יורה לך את הידיים ?! לכן המוח עובד! והמיומנות תגיע !!! מוזר שהשכבה צצה .... ותאנים איתה! הפוך אותו לשכבה כפולה! נהניתם מהטעם?
ג'לי פירות יבשים במייבש פירות - רעיון !!! בשבוע שעבר קניתי מייבש שיער באלסקה ב- METRO תמורת 777 רובל. נכון, היא נתנה לחמותה ב -8 במרץ, אבל אתה יכול לקנות את עצמך למען מטרה טובה?

עכשיו בשביל אלכסנדרצ'קי... אני מתבייש, אני לוקח את דברי בחזרה! יופי כזה, ביצועים מקצועיים כאלה! אני אצטדק במילותיו של הפילוסוף הקדום: "אני רק יודע את זה. אני לא יודע כלום!" הם שוב הוכיחו לי שמכיוון שאני לא יודע את זה, זה לא אומר שזה לא יכול להיות. סלחו לי היהירות. ילמד.
kolynusha, בריאות טובה! התבליט הוא מגניב! אני גם יודע לקשט עוגת ג'לי, אני אראה לך בזמן הקרוב.
הבנות שביקשו את המתכון ל"פאי נבסקי ". צ'סלובו, מעולם לא ראיתי אותו בעיניו, אבל היא תמהה את כל מי שיכולה. הם הבטיחו לעזור. יהיו תוצאות, בטל את הרישום. ואני בעצמי אלמד לאפות את פאי הפלא הזה. אם הוא עדיין במוחם של אנשים. אז ראוי לתשומת לב!
של ליס
אנדרייבנה, תודה על השיטתיות תודה לך לא צריך לאסוף את המתכון כמו פאזל
obgorka_gu
: וואו: אה, בנות! מה כולכם נהדרים! עשינו כבר כל כך הרבה ביומיים!
עוגה תודה רבה על המתכונים (הכישרון הפדגוגי לא הולך לאיבוד) !!! , אני באמת רוצה ריבה, אבל מעולם לא ראיתי אגר במבצע, אני אחפש אותו, אנסה להכין אותו עם ג'לטין (אם כי יש איום לקבל מסטיק)
עוגה
זה האיום שלך להשיג רצועת גומי! ואיתנו - לצבור ניסיון לא יסולא בפז בהכנת ריבה על ג'לטין
מרתיחים את הסירופ עד להמסת הסוכר. מוסיפים ג'לטין. אבל אתה לא יכול להרתיח! רק חכו לבועות הראשונות! חנות, לכן, זה גם בלתי אפשרי. אם כי, כולם. ואז התבשל על אגר, זה היה מאוחסן "מי הספיק, הוא אכל"
ובכן, תיאורטית אתה מתמצא. עכשיו אנחנו מחכים לתרגול ועשרות רבות מחברי הפורום מחכים לתוצאות. כי לא לכולם יש את ההזדמנות לקנות אגר
בהצלחה !!!
קסם נשמה
עוגה

לא, טוב, הם באמת התגלו עקומים
עכשיו ניסיתי את הפרוסות, טעימות מאוד. אבל בעתיד אעשה את זה ממיץ סחוט טרי, אני כל כך רגוע יותר ממישהו שנרכש. הנה הפרוסות שלי, אם כי עדיין לא יבשות לגמרי
מַרמֵלָדָה
מנהל
בנות, את זוכרת שהייתה ריבה כזו בצורת כדורים - כולם רב צבעוניים!

ואם יוצקים את תערובת המרמלדה המוכנה לאריזות קרח עגולות - מה נוכל להשיג? ואז פשוט לפתוח את השקיות (לשבור) ולגלגל את הכדורים בסוכר

הַצלָחָה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
קסם נשמה
מה הטענות ליופי כזה? פרוסות מעוררות תיאבון מאוד! אני אחכה לאגר-אגר ואכין גם אותו!
גאשה
קסם נשמה, אירישקה, נהדר !!!
קסם נשמה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
גאשה


נבוך ישר, אני רק לומד מהמאסטרים (הם היו רואים את הפרוסות שלי עם "קליפה", לא היו מחכים להשלמות)
פוסטרדרר
בנות, אם יש לך חנות גורמה של גלובוס בעיר, יתכן שיש אגר-אגר פתגמי זה. קניתי אותו היום.
ובכל זאת, לקחתי את זה לפי משקל, אז על התיק, שם הודבק "תג המחיר", כתוב: אגר-אגר הודו. מדוע אני עושה זאת, אולי הגיוני לחפש בחנויות ההודיות?
אלכסנדרה
תסתכל בתבלינים הודים

🔗
קקי
אלכסנדרה, תודה. אכן יש.
🔗
obgorka_gu
ציטוט: טורטיז'קה

זה האיום שלך להשיג רצועת גומי! ואיתנו - לקבל ניסיון רב ערך בהכנת ריבה על ג'לטין ...
טוב אז אני אלך לעשות את זה עכשיו, המשפחה ישנה, ​​אף אחד לא יתערב (החתול לא סופר, העיקר למזוג לה חלב)
דודה בסיה
ציטוט: סלסטין

והיום אני "מאדים"

האם עשיתי את זה ככה, או שזה נכון? התברר שהוא רך מאוד, כלומר השיניים לא נדבקות כמו במרמלדה של חנות אלא כמו ג'לי קשה, אבל בזמן ששפכתי עליו סוכר אכלתי רבע מהמוצר
ומה חתוך יופי כזה, כמה חריצים מיוחדים?
של ליס
ציטוט: LenaV07

... התעוררה השאלה לגבי מה זה נתרן לקט ותמצית תפוחים מוגזלת.

מצאתי בערך חומצה לקטית ונתרן לקטט - שניהם משמשים במרמלדה ובמרשמלו

חומצה לקטית - אחת החומצות האורגניות, שימושית מאוד לגוף, בפרט לעיכול. הוא נוצר מסוכרים במהלך תסיסה של חומצת חלב בחלב, כרוב, מלפפונים, יין, בירה וכו '. בתעשיית המזון הוא משמש כחומר משמר ותוסף מזון E270. בתעשיית הקונדיטוריה משתמשים בחומצה לקטית ובמלח הנתרן שלה (נתרן לקטט) בייצור מרמלדה, פסטיל, מרשמלו, קרמל במילוי פירות, חלבת חמניות, זנגוויל ומוצרים אחרים.

נתרן לקטט - מלח חומצה לקטית. זהו חומר היגרוסקופי, תוסף מזון לשימוש בתעשיית המזון כווסת חומציות, סוכן לשמירת מים, מלח מתחלב, סינרגיט של נוגדי חמצון (משפר את השפעתם).

באופן כללי, שניהם אגב לא מזיקים, נתרן לקטט נמכר בבתי מרקחת
סלסטין
ציטוט: דודה בסיה

ומה חתוך יופי כזה, כמה חריצים מיוחדים?

אלה תבניות סיליקון, והמעוינים מוקפאים חתוכים לצלחת
סופים
דודה בסיה, אתה יכול לחתוך את המרמלדה בצורה חותכת בעזרת חותכי עוגיות. נראה שאנסטסיה עשתה זאת, התצלום נמצא איפשהו למעלה.
מנהל
וחמשת הסנטים שלי בנושא זה

אני חושב שהחומר הזה יהיה שימושי עבורך ואינפורמטיבי

ג'לטין

מהאתר 🔗
מה אנו יודעים על אופן השימוש הנכון בג'לטין? אנו יודעים שלעולם אסור להרתיח ג'לטין!
למה? תכונות הג'לינג שלו נפגעות. או - זה מפחיד לומר! - נעלמים לחלוטין! למה עוד? ג'לי עלול להיות מעונן.
מעניין מעניין ....
מדוע תכונות הג'לינג נעלמות?
אבל אף אחד לא מסביר את זה בשום מקום! אין דבר כזה בשום ספר בישול.
ולא יכול להיות שום הסבר לכך.
כי זה עוד מיתוס קולינרי.
ועכשיו אוכל להוכיח זאת, כי עשיתי ניסוי פשוט אך אובייקטיבי.


אבל קודם איזה סוג של ג'לטין מוצע למכירה.

אחד.ג'לטין שונה בסוג חומר הגלם ממנו הוא מתקבל.
יש ג'לטין ממקור בשר ודגים.
ג'לטין דגים יקר יותר מכיוון שתהליך הייצור מורכב יותר.
בנוסף, ג'לטין דגים פחות מסיס במים.

2. הג'לטין משתנה במידת הטיהור, מה שמשפיע על מסיסותו ותכונותיו.
ככל שהג'לטין טהור יותר, כך תכונות הג'לים שלו גבוהות יותר והוא מתמוסס מהר גם בטמפרטורות נמוכות יותר.

3. ג'לטין משתנה בצורתו - יש יריעות, גרגירים ואבקה.
שפים מקצועיים מעדיפים לעבוד עם יריעות ג'לטין, ומסבירים זאת על ידי קלות השימוש בהם.

משקל גיליון אחד של ג'לטין 4 גרם, דבר שמקל מאוד על חישוב הכמות הנדרשת ומספק דיוק רב יותר. בנוסף, אין צורך לחשוש מכמות הנוזל המדויקת להשרות - הסדינים יספגו רק את הכמות הנדרשת להתפחה. בנוסף, לג'לטין עלים יש סימנים לחוזק הג'לי שנוצר, וזה מאוד חשוב אם נוצרים מקינוחים קינוחים אמנותיים מורכבים. בבית כל זה אינו חיוני ותוכלו להשתמש בבטחה בג'לטין אבקתי.

יתרה מכך, ניתן לרכוש ג'לטין עלים בישראל רק בחנויות מתמחות, כמו "עוגת מיסטר" וכו ', שכן ג'לטין עלים עשוי מעור חזיר.

משימה: לברר מה בדיוק קורה לג'לי אם הג'לטין מבושל?

נָתוּן:

1. מיץ תפוחים - 2 כוסות.
2. שני סוגים של אבקת ג'לטין - דגים ובשר, 7 גרם כל אחד (1/2 שקית).

פעולות:

1. מכיוון שג'לטין דגים פחות מסיס, עליו להשרות מראש - זה כתוב על התווית.
שפכתי כוס מיץ אחת, שפכתי ג'לטין מעל, הגדרתי אותה להתפחה. דרך אגב, זה חשוב - תמיד מוסיפים לנוזל ג'לטין ולא להפך! אחרת, הוא נדבק יחד לגושים, שעשויים להישאר גם לאחר החימום.

2. ג'לטין בשר לא דרש השריה מוקדמת, הקופסה הונחה לשפוך את השקית לכף אחת. נוזלי, מביאים לרתיחה ומרתיחים 1-2 דקות.
שפכתי אותו, ערבבתי אותו, הנחתי אותו על האש, בישלתי אותו במשך 2 דקות על אש נמוכה מאוד, שפכתי 1/2 כוס לכוס מספר 1.

3. יתרת 1/2 הכוס נרתחה על אש גבוהה במשך כ -5 דקות התערובת התבשלה והורתחה לחצי. נשפך לכוס מספר שתיים.

4. ג'לטין הדגים, תוך כדי ערבוב, התחמם ללא רתיחה, עד 60-70C (על פי ההוראות על התווית), עד שהג'לטין מתמוסס. שפכו 1/2 כוס לכוס מספר 3.

5. ג'לטין הדגים שנותר הביא לרתיחה, מבושל במשך 5 דקות, נשפך לכוס מספר 4.

6. הכניסו את הכוסות למקרר למשך 3 שעות.

7. שימו את הג'לי על הצלחות.

מַרמֵלָדָה
תוֹצָאָה:

- הג'לי התגלה ב -3 כוסות (1,3,4) יציב באותה מידה - במקום בו לא הרתחתי ג'לטין, אך בכוס אחת, מספר 2 הוא לא רק יציב, אלא תלול, התמונה מראה כיצד הוא חוזר בבירור על צורתו של התחתית! הג'לי התגלה כשקוף גם כשהיה רתיחה אלימה

ממצאים:
- ניתן להרתיח ג'לטין
- ג'לי אינו צומח מעין רתיחה אלימה


עם זאת, מנין המיתוס ומדוע הוא כל כך עקשן?

אבל יש לכך הסבר!

אתה יכול להרתיח ג'לטין, אך לא בכל המקרים אתה צריך לעשות זאת, הכל תלוי מה מכינים איתו ואיך.

1. בריכוז גבוה של ג'לטין בנוזל, אי אפשר להרתיח אותו!

לדוגמא, לעוגות גבינה קרות או לייצוב שמנת, ג'לטין מדולל במעט מים או חלב ואז מערבבים אותו עם קורד או שמנת.
במקרה זה לא ניתן לחמם אותו יותר מהנדרש לפירוק מוחלט.
עם נפח קטן של נוזלים, התמיסה מתגלה כעבה וצמיגה, ולכן, עם חימום ממושך וחזק, הג'לי מתעבה במהירות, נוצרים גושים, ג'לטין בדרך כלל יכול להישרף ויהיה לו טעם לוואי לא נעים.
עם זאת, אם אתה פותח והג'לי מחומם לרתיחה, שום דבר נורא לא יקרה, הג'לי יסתדר, אינך צריך לשפוך אותו ולהתחיל מחדש.

2. עם ריכוז נמוך של ג'לטין בנוזל, אתה יכול להרתיח אותו!

אם הג'לי עשוי מיץ, מחית פירות או מרק, במקרה זה הג'לטין מתווסף לכמות גדולה של נוזלים וניתן לחמם אותו לאורך זמן, בנקודת הרתיחה, אך עליכם לקחת בחשבון את העובדה שהנוזל ירתח, כך שריכוז הג'לטין יגדל. ריכוז מוגזם יכול להשפיע לרעה על הטעם, מה שהופך את הג'לי לצפוף מדי וטעמו של הג'לטין נבדל יותר. עם זאת, אם במתכון כתוב: בישל - אתה יכול לעשות זאת באומץ, אין טעות במתכון.

3. ג'לי יכול להיות מעונן מרתיחה חזקה אם מכינים אותו מחומרי גלם שמקורם בבעלי חיים!

אם מכינים את הג'לי מדגים או מרק בשר, חייבים להרתיח אותו כמו מרק - עם רתיחה בקושי מורגשת, אחרת הוא יהיה מעונן. אך לא הג'לטין צומח מעונן - המרק עצמו! לכן ניתן לברר אותו בסוף הבישול כמו שמבררים מרק ללא ג'לטין.

ג'לטין דגים עדיף על פני בשר. הניסוי הראה כי בתנאי התחלה שווים, הג'לי התגלה כטעים בהרבה! ערכתי ניסוי עצמאי על מתנדבים, לא סומך על הרגשות שלי, אבל כולם הצביעו על כוסות הג'לי על ג'לטין דגים כטעימות יותר!

לחישוב כמות הג'לטין הנדרשת אני לוקח עצות מהספר "קינוחים" (סדרה "מטבח טוב"):
"אם אתה רוצה ג'לי יציב וחסר צורה, קח 15 גרם ג'לטין על כל 0.6 ליטר נוזלים, ואז הג'לי יתמוך במשקלו.
אם הג'לי מוגש בתבנית, ניתן להפחית את כמות הג'לטין ב-15-20%. "

אגב, זו הסיבה שג'לטין נארז בשקיות של 14 גרם - שקית אחת מיועדת ל -500 מ"ל נוזל.
אך אם אנו מדברים על חומרי גלם אחרים - חלבונים, גבינת קוטג '- היחס עשוי להיות שונה. להיות מונחה על ידי המתכון והניסיון שלך! חישוב זה נכון להכנת ג'לי מנוזל - מים / מיץ. כשמגלגלים תערובות עבות או נוזליות למחצה, ג'לטין עובד אחרת וכאן לפעמים צריך לבחור את הפרופורציות באופן אמפירי.
לדוגמא, הניסיון שלי טוען שעבור עוגת קורד קרה העשויה מ 500 גרם גבינת קוטג '+ 200 גרם סוכר + 500 מ"ל שמנת כבדה (= 1200 גרם), 20 גרם ג'לטין זה די, מכיוון שהקורד והשמנת כבר יוצרים מבנה יציב למדי (קר, כמובן).

על מנת להכניס ג'לטין באופן שווה לתערובת שיש לגלם, יש להשוות את הטמפרטורה במידת האפשר. התערובת שיש לגלם ד. ב. טמפרטורת חדר. יש להוסיף חלק קטן ממנו לג'לטין, לערבב ביסודיות ואז, תוך הקצפה או ערבוב מתמשך, יוצקים את תערובת הג'לטין לתערובת הג'לטינית. אני חוזר ואומר - כל זה חל רק על המקרים שבהם שמנת / סופלה הוא ג'ל.

עצות מועילות מאת אירמה רומבאואר ("התנ"ך הקולינרי")
ישנם פירות המכילים אנזימים המפרקים קולגן, ולכן הג'לי המיוצר ממיץ או מחית עם פירות כאלה אינו קופא (קיווי, אננס, לימון). אבל אם מרתיחים את המיץ של הפירות האלה, האנזימים מתפרקים והג'לי מתקשה.

ייעוץ ממפקד ישראל ערן שוורצברד:
על כל גרם אבקת ג'לטין להשריה, כדאי לקחת 5 גרם (כך בטקסט!) מים, עודף נוזלים משפיע על איכות הג'לי.

האם ניתן להקפיא ג'לטין?

פחית. אבל אתה לא צריך לעשות את זה, במיוחד אם הג'לי שקוף!
ג'לטין אינו מאבד מתכונות הג'לינג שלו.
אך הג'לי, כתוצאה מהקפאה, הופך להיות מעונן ומשתחרר, מכיוון שחלקיקי המים מתרחבים והורסים את מבנהו.

מַרמֵלָדָה

obgorka_gu
מַרמֵלָדָה
להגיש תלונה:
- מכיוון ש 75 גרם ג'לטין לא היה בהישג יד, החלטתי לנסות עם כמות קטנה יותר (50 גרם) אך עם אותה כמות מרכיבים אחרים;
- מיץ תפוחים תוצרת בית מבושל במסחטת מיץ ללא סוכר (וחומרים משמרים אחרים, אך עשירים בפקטין);
- עשיתי את זה בערב (השרתי את הג'לטין אחר הצהריים, אפשר היה לבשל תוך 40 דקות, הייתי צריך לעזוב, זה לא הסתדר), הוא התמוסס להפליא, אני לא מפחד להרתיח הזמן המתאים על ידי התנסות ב"ציפור "(יש לי מתכון על בסיס ג'לטין, אם מישהו צריך אני יכול גם להוציא אותו) פיתח לעצמי נוסחה, מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב ומרתיחים דקה, עד לתערובת ג'לטינית. , הכין סירופ (גם עם אש נמוכה ובחישה), הביא לרתיחה והניח בצד, בזמן שהרכיב הג'לטיני התעסק בסירופ, הקצף המקציף התעבה ואני היא פשוט הורידה אותו (כמו בעת הכנת ריבה), ואז ערבבתי הכל ושפך אותו על כלים מוכנים עם צלופן מרופד (שרוול), פיזר חלק ממנו בקנאות בכושר השראה
- בבוקר נהנינו עם הילד, גירדנו צלופן וגילגלנו אותו בסוכר, אהבנו במיוחד את הנישואין שנאכלו מיד, הילד לא אהב את הגרידה (מרירות קלה), הייתה גומיניות מסוימת, הטעם התגלה כג'לי סמיך, חבל שכאשר נתזים סוכר את החלקים הם התחילו להפשיר, אך זה תוקן באכילה מהירה, בקיצור, לא הבאנו אותו ליובש!
מַרמֵלָדָהמַרמֵלָדָהמַרמֵלָדָהמַרמֵלָדָה
GruSha
עוגה, תודה רבה על המרמלדה, אני בהחלט אנסה.

אני גם רוצה לשאול פנימה סימן יום האם אוכל לקנות משהו ליחידים? או שהם עובדים רק עם חברות?
obgorka_gu
אנסטסיה עוגה חמודה מאוד! חשבתי, אתה לא מפתה אותי בעוגות! אבל אחרי הכל, אני יושב כאן שוב, אני רוצה לאפות עוגה, והפשטות לכאורה מושכת יותר מכל, כי אני רוצה להעריץ את המתחם יותר, אבל לחזור עליו (צריך אומץ: אדום: ולהאמין ב את הכוח שלך, וחשוב מכך, להיות אוכלים אסירי תודה)
ציטוט: טורטיז'קה

obgorka_gu, תודה על תוצאות הניסוי "מרמלדה על ג'לטין". בכל זאת, "ג'לי סמיך" זה לא ממש זה .... אתה עדיין צריך איכשהו ללעוס
ג'לי סמיך - יש לו טעם, עקביות, מסטיק טעים, חשבתי שאכלנו הכל בבוקר, לא ראינו צלחת אחת תקועה על המקרר, אז הנה כמה תצפיות מעניינות:
כמעט כל הסוכר נמס והחתיכות שכבו כאילו בתוך סרופ, והמשטח הרטוב הזה איבד את הדביקות הנוראית המקורית שלו (אחרת לא הייתי מגלגל סוכר בכלל), "המסטיק" עדיין היה מעובה, קפיצי כשהוא סוחט ומשוחזר, אבל הטעם טוב, אבל מה שצריך "לכרסם" את המרמלדה אפילו בעליזות (הילד ממש אהב את זה!), אבל כמובן שזה בכלל לא נראה כמו מרמלדה של חנות (אלא שצריך גם לכרסם אותם מתיקים כמו תולעים), אבל זה לא נמס בפה.
ואני בהחלט "ללעוס", אז אלך לחנות שהמליצת לקנות אגר ולהכין מרמלדה מגוונת (זו המעדן האהוב עלי, אני תמיד שוטפת את אבק הסוכר מהחנויות עם מים או תה)

ציטוט: אנסטסיה

כבר התחלתי את הציפור! ברגע שאמרו שאפשר להקפיא, אקפיא אותו לפני הצריכה!
כן, זו דרך ממש נוחה!, תמיד יש לנו פשטידות מתוקות במקפיא בבית ולחמניות ביסקוויטים במילויים שונים (אמא אופה, ומכיוון שאף אחד לא אוכל זה קופא כל הזמן וזה מאוד נוח כשבאים אורחים!) והציפור לא ניסתה להקפיא, כאילו אפילו לא עלה בדעתי שטוב שכל החלוצים שלנו ישתפו בתצפיות שלהם!
GruSha
עוגה, תודה על המרמלדה

מַרמֵלָדָה

מַרמֵלָדָה
מַכבֵּנָה
האם אתה מקבל את אלה שנמצאים מאחור? (קראתי אותו עד 13 במרץ, שאר התדפיס בעבודה) אבל, הכנתי את המרמלדה !!!

מַרמֵלָדָה מַרמֵלָדָה

זו הייתה הריבה היחידה בבית. ואיך אוכל להציג את אותו הדבר, אבל עם ריבת התפוזים-בננות של קרושין !!!
מַכבֵּנָה
עוגה, אני בצורות האלה לפני ... קיררתי את הסבון המבושל !!!
לקחתי את זה לכאן
🔗
אבל אני חושב שהם נראו באיקאה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם