תנור לחץ רב-סיר בישול איטי Steba DD1 Eco

נסטיה, בהחלט יש לי DD1, מכיוון שכמעט ואין DD2 באוקראינה, רק היום הם אמרו לי איפה לקנות, אבל כבר לקחתי את זה, רק כמה ימים.

בנות, בפאנס אני מרבה לזרוק חתיכת עוף קפוא, בצל, גזר ולשים אותם על הבישול במשך 3 שעות. המרק שקוף וכל הקצף מתייצב. רק שיש לי 2.5 ליטר קטנים. אז חשבתי שזה אותו מצב. זה היה מבשל יותר.

נטשה, אני תמיד זורק גולאש קפוא בהתחלה מאוחרת בבוקר. מצב בשר, 30 דקות, לחץ 0.7. בערב אני חוזרת מהעבודה בשביל בשר מוכן. זה, כמובן, לא עוסק במרק, אלא סתם ככה, למידע. ואני מבשל את המרק למשך 30 דקות במשך 0.7 ללא תבשיל ראשוני. ואז אני מסיר את הקצף מהקירות וזהו.

מעניין איזה סוג של בשר עוף מקבלים תוך 30 דקות?!
מעולם לא בישלתי או תבשיל יותר מ -20. במהלך תקופה זו אני יכול לאכול עצמות, סחוס כמו ג'לי.

[קטרינה]

קטרינה, אז שמתי גם עוף בסיר איטי למשך 30 דקות. ובשטבא בדרך כלל למשך דקה אחת, אם מרק או מרק.

מעניין איזה סוג של בשר עוף מקבלים תוך 30 דקות ?!

בשר קפוא הופך טעים לאחר 30 דקות. אחרי הכל, זה היה על הקפאה, ולא על חתיכה כפולה.
בנות, אני אפילו לא נגד דיאטת בשר נא, ורק אמרתי לי איך אני עושה את זה.
נ.ב. אני אדם עצלן מאוד, ואני מבלה 30 דקות על מרק ובשר כברירת מחדל. מכאן מגיע הזמן. הארון רק נפתח

ובשטבא בדרך כלל למשך דקה אחת, אם מרק או מרק.

ז'ניה, אתה מבשל את המרק לדקה אחת?
אני אוהב מרק עשיר אמיתי, ותוך דקה יהיה לו זמן להרתיח ולבשל דקה. זה לא מרק, אלא עוף מבושל.

[להתקרר לבד]

כאן אתה מתווכח ללא הקריטריון העיקרי - קביעת מי פותח את המחבת מתי.)) אם אתה נותן להתקרר לבד, אז כנראה שדקה מספיקה לסיר מלא - אתמול שמתי מרק אפונה למשך 10 דקות, מהעוף נותרו רק סמרטוטים במקום בשר. ואם אתה פותח את זה מיד, כמובן שהזמן צריך להיות סביר.

וכנראה שאנחנו לוקחים כמובן מאליו שכל התרנגולות זהות, אבל זה לא כך.
צנורים רופפים נמכרים כיום כמעט בכל מקום בחנויות. אבל יש גם תרנגולות מרק, וחלקן מגדלות את עצמן.
אהה, הייתה זמן, סבתא שלי לקחה תרנגולות מחוות העופות. (סבתא שלי מעריצה אותם, אומרת שהם מריחים כמו כפר. אבל זה היה באזור טבר, ונראה שחוות העופות הזו הייתה סגורה ...). אתה יכול למצוא את אלה בשוק. אני מכנה את הציפורים האלה "רצות" - הן מאוד כחולות ומכוערות, הרגליים שלהן שריריות כמו של יענים, אין בשר על הרגליים, אלא שרירים מוצקים - אם אתם מבשלים או מטגנים מעט, לא ללעוס. אבל טעמו של העוף אמיתי! המרק מדהים! אבל הם גם נאלצו לבשל בסיר פשוט במשך שעתיים-שלוש וכל 30 הדקות בסיר לחץ.

כן, ואנחנו גם לא מציינים לאן עוף המרק הולך אחר כך. שלי, למשל, משולב לעיתים קרובות למרק פירה הומוגני, כי אי אפשר לכפות עליי עוף מבושל וגם הוא לא טוב במיוחד. אלא אם כן הוא נשלף ואז לתוך כריכים חמים, כריכים, פיצה ... בגלל זה שמתי את המרק למשך 30 דקות.

אני מכנה את הציפורים האלה "רצות"

אנסטסיה, אני מכבד גם תרנגולות כאלה, רק אני קורא להן "כלבי" הארומה של המרק מציפור כזו היא בסדר גודל גבוה יותר בהשוואה לדבש חנות. ובכן, ובהתאם לכך אני מבשל עוף כזה במשך 30 דקות, ולפעמים את כל 40.

[מרוסיה]

מרוסיה, .
מהתרנגולות הללו מתקבל בשר ג'לי מפואר, רק עליו לבשל עוד יותר. וכשאתה מפריד פגר מבושל, הבשר נדבק לידיים שלך - תכונות ג'לים טבעיות מופיעות. צנורים רופפים לא נדבקים ככה.

אתמול טיגנתי ירכי עוף, מילאתי ​​אותו בקרם נוזלי ושמתי את העוף (נמשך) למצב למשך 10 דקות. הלחץ גבר 3 דקות. , כמו גם ירד. מה אני יכול להגיד, העוף מוכן, הבשר מאוד רך ונימוח. לא עשיתי את זה בסיר הלחץ הישן שלי (אני אפילו לא יודע למה, אבל לא ניסיתי לבשל בשר תוך 10 דקות))). ואז נמרח ברוטב סויה, הילד הגדול אכל, הוא הכי יומרני באוכל))).

בנות, ואתן כותבות כדי להשוות את הלחץ. איך זה? מחכה עד 100 גרם. עד שהיא תזרוק את זה ותדמם ידנית?

[נטשה]

נטשה! מזל טוב על עוף המזל שלך! זה פשוט נהדר שהזקן העריך את הפינוק הטעים.
בדרך כלל אני לא מסתכל על הטמפרטורה, אם כי הייתי צריך
ועם לחץ, הכל תלוי במקרה הספציפי ובמוצרים שבתוכו.
לעיתים לא מומלץ לעבד מזון לאורך זמן, לכן אם תחכו עד שטבעא עצמה תוריד את הטמפרטורה ל 100 גרם (זה, אגב, לא אומר שהלחץ יתקפל מעצמו), כל האוכל מבפנים יכול להפוך לדייסה (בעיקרון זה היה מדמם מיד את הלחץ במהלך בישול ירקות רכים, אך כעת, כדי לא להישרף באדים, הזמן להשוואת הלחץ בתוספת זמן הבישול (לדוגמא, דקה 0.7) + 3 דקות להשוואת הלחץ)). אני ממתין מספר דקות (לא יותר מ 2-5, לפעמים בזמן הזה הטמפרטורה עדיין לא מספיקה לרדת מ- 100 גרם) לאחר שהתוכנית עברה ממצב מוגדר מראש ל"חימום "וכן, מדמם אותה ידנית , בזהירות רבה, מתחת למגבת, מזיז את השסתום בעזרת מרית.
אבל לפעמים, כאשר מבשלים סיר מלא של משהו נוזלי, אני מחכה עד שהטמפרטורה יורדת מתחת ל 100 גרם, מכיוון שמרק וחלב עלולים להתפזר בחיפזון.

בנות, ואתן כותבות כדי להשוות את הלחץ. איך זה? מחכה עד 100 גרם. עד שהיא תזרוק את זה ותדמם ידנית?

נטשה, כשהלחץ משתחרר באופן ספונטני, השסתום צונח, המכסה אינו נעול ותוכל לפתוח את התבנית.
אם המחבת מלאה או עם חלב, אז עם פריקה מאולצת, הנוזל יכול לעבור דרך השסתומים עם קיטור. אתה צריך להיות זהיר מאוד עם פעולה זו. ועדיף לחכות לפחות 90 * ואז לכסות אותו במגבת או אפילו יותר משסתום שחור, לחטט אותו במשהו, להרים אותו לאט ולהקל על הלחץ.
לעתים נדירות אני עושה זאת. תן תמיד ללחץ להשתוות לבד.

וכנראה שאנחנו לוקחים כמובן מאליו שכל התרנגולות זהות, אבל זה לא כך.

זה בטוח וגם המתח ברשת שונה.
לכן, כל העצות הטובות חייבות להיות מותאמות לעצמך.

ז'ניה, אתה מבשל את המרק לדקה אחת?
אני אוהב מרק עשיר אמיתי, ותוך דקה יהיה לו זמן להרתיח ולבשל דקה. זה לא מרק, אלא עוף מבושל.

טניה, כן. ואני נתתי ללחץ לרדת מעצמו. או שאני יורד ב 90-95 מעלות. אז זה לא ממש מתבשל דקה אחת. ואני לא אוהב שהעוף יתבשל לפח.

בישלתי כאן אורז לפני כמה ימים. גם הנחתי את זה למשך דקה אחת, הלחץ עצמו ירד. האורז מבושל!

[ריק]

ריק, נהדר, ג'ן. אז אני אומר שכל מארחת מתאימה לעצמה את הטכניקה
ויש לנו טעמים שונים, אבל סטבוצ'קה היא אחת)

כן, זהו) אתה רק צריך לחכות זמן מה, גם אם אתה משחרר בכוח את הלחץ. אז קבעתי את הזמן המינימלי להשלמת התוכנית.

זניה, עכשיו אתייעץ איתך לגבי בישול ספרינט. זה נושא מאוד רלוונטי במשפחה שלנו.

אני גם אתרום את חלקי למארז המרק)
בדרך כלל אני שם 0.7 במשך 25 דקות למרק טעים.

אחרי הכל, לכל אחד יש מושג מרק משלו. רבים מחשיבים את המרק כמים בהם התבשל בשר. אם אתה מבשל בשר (עוף), אז הוא ממוקם במים רותחים ולא מבושל יתר על המידה. ולמרק צריך להכניס את הבשר למים קרים ולבשל ביסודיות כך שהמרק יהיה עשיר וחזק.

בשטבה, אפילו בשיטת הבישול שלי, המרק עשיר יותר מאשר על הכיריים ועם בישול ארוך. אפילו בעלי ציין זאת. יתר על כן, בזמן שהלחץ משתחרר, תהליך הבישול עדיין בעיצומו. כך שלמעשה המרק מבושל כשעה או 40 דקות. ואני לא מבשל על הכיריים יותר.

בגיל 90 * בסיר שטבע עדיין רותח.
ידידי מבשל מרק עוף על הכיריים במשך כ -20 דקות. הוא רתח, הסיר את הקצף, השאיר הכל בתבנית, זה ירתח עוד קצת והמרק מוכן.

יכול להיות יותר? אני רוצה את אותו הדבר כך!

דלה, דשדוש אינו מכבה. ותוכלו לכבות בלחץ של 0.3

ולבחור תוכנית כלשהי? העיקר הוא 0.3 ואיפה השסתום? ואפילו במצב הנבול, אתה יכול לבשל משהו, זאת אומרת - שים אותו גולמי והוא יתבשל גם אחרי 8 שעות, או שרק המנה צריכה להיות מוכנה ואנחנו מקלקלים אותו?

ערב טוב לכל הבעלים! יש לי שאלה אליך: במהלך הניתוח גיליתי בעיה כזו - דייסה ב -0.3 לא עובדת (((ניסיתי לאפות אותה כמה פעמים, הכל נשאר גלם. ואז החלטתי לבדוק אותה על דייסת דוחן, הדגנים). צף בחלב. זה עובד, לעזאזל !!! אי אפשר להחליף (הזמנתי אותו באוקראינה, אני גר בקרים), ואני לא רוצה, אני רגיל לזה. תייעץ איזו תוכנית אתה יכול להחליף אופים? בסדר עם דגנים, אנחנו לא אוהדים, אבל אופים משהו מהר ??? משהו כזה .....

[zairo4ka]

zairo4ka, נסה כל מצב אחר בלחץ של 0.3
למשל מרק.

[זאיר]

זאיר, על פי התצפיות שלי, המצב הקרוב ביותר לדייסה 0.3 הוא FISH 0.3.

בנות, תגידו לי, בעלי אוהב פטריות צדפות מטוגנות עם בצל, לעתים קרובות אני מכינה אותן, לפעמים אני מטגנת ומקפיאה פטריות, כדי שתהיה מהירה יותר. אתמול שמתי פטריות (פשוט קפאו, הן התבשלו קצת) + בצל (זה היה מעט מבושל), הייתי מטגן במחבת, לא יודע למה שמתי ירקות למשך 5 דקות ואז עברתי לחימום , ועמדתי כשעתיים, בעלי לא ממש אהב, הם התגלו אחרת לגמרי, באיזו תוכנית לנסות להשיג טעם כזה כמו מחבת, אבל בלי להפריע ונוכחותי ??

[נטשה]

נטשה, רק פטריות מטוגנות יכולות לטעום כמו פטריות מטוגנות. אז אנחנו צריכים את התוכנית "צלייה" ואת הנוכחות שלך

זניה, ובכן, אתה באמת רוצה - בלעדיי !!!))))

נטשה, טוב, אני מבין

גם אני שואף למהירות, עדיין הייתי חותך ירקות ומקלף לי מישהו, אחרת הילדים שלי לא רוצים לתת לאמא שלהם ללכת למטבח

בנות, מי יכול לתת לכם מתכוני דלעת? יש לנו בדיוק את העונה.

[יבגניה]

הייתי חותך גם ירקות ומקלף את מי בשבילי

יבגניה, מה הבעיה? אתה יכול לקנות את כל הירקות, קצוצים וקפואים.

[זֶה]

בישלתי אתמול זֶה דַיסָה. אהבתי את זה מאוד. עשיתי את זה רק ב- DD2, אז הנחתי את זה ב- 97 * האטה, 60 דקות.

שלום בנות. עזור לי למצוא קישור או מתכון לגבינת שמנת - בישלתי את המתכון במטה בפורום ולא שמרתי אותו - עכשיו אני לא זוכר. הגבינה הייתה ירוקה.

[הבנתי]

הבנתי, תסתכל במתכונים https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=532.0

בנות, אני רוצה לבשל מרק מכרוב כבוש על דליד, כמה שעות עלי לשים? המרק מוכן, תודה מראש ..

בישלתי לאחרונה. שמרתי אותו על שפל כ -4 שעות, אבל לפני כן הרתחתי אותו במשך 5 דקות על ירקות. המרק והבשר התבשלו מראש

תודה, אני אוסיף מעט זמן, אני לא רוצה לבשל על ירקות, אני רוצה לנסות את זה על רפיון, הבשר והמרק מוכנים, אז נחכה מה יקרה.

בנות, שלום! אולי מישהו יתעניין. הכין את הבשר הזה בשטבה
חזיר בסגנון יפני עם ירקות


צליתי את החזיר במשך 15 דקות (היו לי בערך 800 גרם) ואז הוספתי ירקות למשך 3 דקות על "הירקות" הבסיסיים. באופן מוזר, זה יצא טוב (האטתי את הבשר לזמן ארוך יותר לבישול), רק הג'ינג'ר הוא קשה - אפשר מיד ללכת לצלות אותו. או לאחר צליית הבשר למשך 5 דקות, ואז ירקות למשך 2-3 דקות. השארתי את הסימר למשך שעתיים, כך שהפלפל התפרק, והשעועית יצאה טוב מאוד.

[נטשה]

נטשה, היה צורך לעשות הכל בצלייה. המנה הזו ואחרים כמוה מבושלים בווק.

[טטיאנה]

טטיאנה! אה, הראש הוא שתי אוזניים, אבל אני חושב "טעים, אבל משהו חסר" תודה!

[נטשה]

נטשה, ואפילו טוב יותר בקערת פלדה, כי יש לה טמפרטורה גבוהה יותר בתחתית.

בישלתי היום סטרוגנוף בקר. לקחתי כבסיס 🔗] (אם צד שלישי אינו מורשה כאן, אמחק אותו).
במקום שמנת חמוצה שמתי יוגורט, ועוד קצת, הסרתי את רסק העגבניות והוספתי פטריות. הבשר טוגן במחבת, הרוטב היה בקערה, ואז לשים בבישול במשך שעתיים. זה יצא נהדר.

[סטריאו-ליז]

סטריאו-ליז, ליזה, אינך יכול לתת קישורים פעילים. תיקנתי.

והיום בישלתי חומוס כזה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=356820.0, בעלי אהב את זה מאוד, פשוט לא הבין מדוע לקח בערך 15 דקות להשיג לחץ במשך זמן רב, ואז השסתום עלה, אבל הספירה לאחור לא התחילה מיד, בסיר הלחץ הישן שלי הזמן מיד התחיל לספור, ואז אחרי כ -3 דקות, כנראה. זה נורמלי?

[דלה]

דלהכן, זה נורמלי. היא הגיעה לטמפרטורה הנכונה.

בנות, אולי מישהו צריך את זה מאוקראינה, כאן בפורום יש מיזם משותף עם טבעות O, הן מתאימות בצורה מושלמת והמחיר מגוחך, היום בישלתי מרק והריח נשאר על הטבעת, החלטתי לשים חדש אחד (למרות שקניתי אותו ללקוצ'ינה) הוא עלה בצורה מושלמת., הקומפוט בושל ללא ריח!

ותגיד לי, אם תשים את מרק הירקות, תפוחי האדמה יתבשלו? על שנמוג במשך 12 שעות להכנה או לא? אני רוצה להניח אותו בערב ופשוט לפתוח אותו לארוחת ערב, מי ניסה את זה?

מבושל, אני מרתיח מרק כרוב עם כרוב כבוש, 6 שעות הספיקו

מבושל, אני מרתיח מרק כרוב עם כרוב כבוש, 6 שעות הספיקו

ומה הכנסת למרק הכרוב? פשוט מעולם לא בישלתי, הייתי רוצה מתכון