אזרחים, היום בישלתי לשון בקר בשטבקה. שטפתי את הלשון, השרתי אותה במים קרים במשך 40 דקות, הכנסתי אותה לנירוסטה (חתכתי את הלשון לשניים, כי זה לא התאים לגמרי), שפכתי מים קרים, הנחתי את הבשר במצב במשך 40 דקות. בסוף התוכנית הלחץ לא שוחרר בכוח, כשהוא נפתח, שלפתי את לשוני ומיד מתחת למים הקרים, הסרתי את העור בקלות רבה. המלח את המרק, הוסיף גזר טרי, חתוך לשניים לאורכו, בצל שלם, 2 שיני שום כתושות גדולות, מומלחות, מעט פלפל. החזרתי את הלשון למרק, הפעלתי את מצב "הירקות" למשך 15 דקות נוספות. התברר שהוא טעים, והמרק עשיר, טעים, והלשון רכה, רכה! ותוך קצת יותר משעה וכל סיפורי האימה על העובדה שאם לא מכניסים למים רותחים אז יהיה בשר גומי - לא על שטבא שלנו!
רציתי להכין מרק מרק, אבל איפה שיש! הם לא נתנו לי הזדמנות להצטלם. היא הוציאה את הגזר מהמרק, חתכה אותם לטבעות וחתכה את הלשון לפרוסות. שמתי אותו על צלחות, שפכתי אותו עם מרק, ירקות מפוררים, טוב, זה טעים מאוד, אפילו חנקתי צלחת שלמה למשך הלילה
כל כך אהבתי את זה שבסוף השבוע אני בהחלט אחזור על זה עם דוח תמונות.
