מדוע לא מקבלים לחמניות מוסקובסקי ביצרנית הלחם Panasonic 2512?

[מדוע לא מקבלים לחמניות מוסקובסקי ביצרנית הלחם Panasonic 2512?]

מדוע לא מקבלים לחמניות מוסקובסקי ביצרנית הלחם Panasonic 2512?

החלטתי להכין "לחמניות מוסקבה" על פי המתכון מספר ספר פנסוניק 2512. הנחתי הכל לפי המתכון: קמח - 600 גרם; מלח - 1 \ 2 כפית; סוכר - 250 גרם; מרגרינה - 200 גרם; ביצים! - 4 דברים; חלב - 200 מ"ל; שמרים יבשים - 4 כפית הבצק נלוש כמו עוגה במצב 19 - 3 שעות 15 דקות. לאחר זמן זה, הבצק נותר כמו בלישה. וכשהוצאתי אותו מהתנור, נראה לי שהוא קר. היא הוציאה את הבצק הדביק לפני ערבוב הקמח ולבש אותו, הוא עדיין יכול לתפוח. אולי בכל זאת אאפה משהו. בזמן הכנת הבצק למדתי בפורום מתכונים אחרים וקיבלתי מחשבה, אולי מה לא בסדר במתכון בתנור שלי? שתף את אחד הבעלים של Panasonic 2512, מישהו יכול להגיד לי מה הבעיה? או מתכון אחר ללחמניות לתנור שלי? הנה מתכון לתלתל דלעת למשך שעתיים ו -20 דקות שיצאתי מצוין. אני אחכה לעצה. אנה.

[אנה]

אנה, שמרים בדיוק לשים? ובכן, למקרה ששאלתי.

שמרים בדיוק לשים?

או בדוק אם הם מתאימים / פעילות. תמיד נגע לי הביטוי "בצק לפנסוניק" (או מודל אחר). ובכן, אין דבר כזה! ואפילו צבע המקרה אינו חשוב.)
ואם כמעט 3 שעות ב 4 !!! כפות יבשות. שמרים רגילים / טובים, הבצק נשאר לחמנייה, ואז בהחלט משהו לא בסדר איתם. טֶמפֶּרָטוּרָה? גם זה ששוכב על השולחן, בחדר, בקור (לא כמו במיכל סגור), הוא יעלה, יגדל.
בדוק / ​​החלף שמרים.

[פאליץ ']

יש לי 2511, המודל שונה ואין מתכון כזה בהוראות, מה המספר 19 שלך, אני לא יודע, עדיף לכתוב את השם כדי שנדריך אותנו. מסכים עם פאליץ ', המודל לא משנה

קמח - 600 גרם; מלח - 1 \ 2 כפית; סוכר - 250 גרם; מרגרינה - 200 גרם; ביצים! - 4 דברים; חלב - 200 מ"ל; שמרים יבשים - 4 כפית

לגבי המתכון: לדעתי רק שמרים הם יותר מדי לכמות הקמח הזו, עם תקופת עמידה כזו, נראה לי, ו -2 כפית. יספיק ...
אבל הדלי שלך בכלל לא התרומם והדלי נראה קר, אז אולי זה לא המתכון, אלא ה- HP ... למרות שהשמרים צריכים לעבוד בטמפרטורת החדר, אם זה לא עובד, השמרים מתו, אותו דבר קורה .. בדוק אותם, מדוללים במים חמים עם סוכר, הם מגרגרים, מבעבעים, מה שאומר שהם חיים
ובכן, אם השמרים חיים, נסה להגדיר את מצב חימום השירות ולראות איך הוא עולה ...

זה לא יותר מדי סוכר?

[טטיאנה]

טטיאנהזה משהו מתוק, אז עבור 4 ביצים, 200 גרם חמאה ו 200 מ"ל חלב - זה נורמלי עם 600 גרם קמח, זה כמו עוגה.
כוס סוכר למשך 3-4 כוסות קמח היא פרופורציה רגילה. אחרי הכל, יש לנו כוס לכוס בשרלוט + 4 ביצים, ואז יש חלב וחמאה וקמח. אז שמרים לא יהרגו כל כך הרבה סוכר, בתנאי שהוא חי

אני רק אפיתי לחמניות מסונאדורה, יש איפשהו ל -400 גרם קמח, 45 גרם סוכר. לכן הופתעתי. ואז כמו עוגה.

שלום לכולם ותודה על השאלות. רעד רק לשים עד 4 כפיות. ואני אופה לחם כל יומיים ועל גבי השמרים הזה הלבן עולה בצורה מושלמת מהמתכון של פנסוניק 2512 (מודל עם מתקן נפרד לצימוקים / אגוזים ושמרים לחוד). אני זוכר בדיוק כי הופתעתי גם מ -4 הכפיות האלה. בקושי נכנס למתקן. לישתי את הבצק הזה עם 200-300 גרם קמח, נתתי לו לעמוד בתנור חם, חתכתי אותו ללחמניות בגדלים שונים ואפיתי בתנור בטמפרטורה של 195 מעלות, אבל אני חושב שצריך פחות כי בהנס שלי תנור (פולין) החלק התחתון נשרף במהירות במפלס האמצעי.

[לודה,]

כוס סוכר למשך 3-4 כוסות קמח היא פרופורציה רגילה.

לודה, זה הרבה, אפילו לעוגות חג הפסחא. אני לא זוכר כל כך הרבה סוכר בשום בלילת עוגה.
אנה 2017, אנה, באתר יש מתכון ללחמנייה "מוסקבה" בהתאם ל- GOST, נסה להתחיל איתה.
וגם יש קטע שלם, כולל על לחמניות / לחמניות:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=647.0
בחר כל אחד שאתה אוהב.

לחמניות "מוסקבה" (על פי GOST) (ליקה)

[מניה]

מניה, זה הרבה בשבילך ולי, אבל מתכונים כאלה מוצעים לעיתים קרובות זה בצק מתוק ועשיר, כל כך הרבה מוזגים שם, אבל בהחלט הייתי מדביק משהו בפנים והשמרים ישרדו

[אנה 2017]

אנה 2017, תסתכל כאן.

לחמניות "מוסקבה" (מתכונים) (אלקה)

כאן הם דנים באופן ספציפי במתכון שלך ומתקנים אותו.

תודה על העצה. אנסה בפעם הבאה על פי GOST. Kstai הבא לשים את הלחם על אותה שמרים, אני רוצה לבדוק את השמרים.

[אנה 2017]

אנה 2017, קרוב לוודאי שהסוכר שצוין במתכון צריך להיכנס לא רק לבצק, אלא לחלק מהמסה הכוללת - לתיזוק הלחמניות, הם עם סוכר, יתכן שיהיה חצי ו -2 / 3 מהתיז.

[מה לא בסדר במתכון]

החלטתי להכין "לחמניות במוסקבה" על פי המתכון מהספר Panasonic 2512.
...
בזמן הכנת הבצק למדתי איתי מתכונים אחרים בפורום התגנבה מחשבה פחית מה לא בסדר במתכון בתנור שלי? שתף את אחד הבעלים של Panasonic 2512, מישהו יכול להגיד לי מה הבעיה?

אנה, אתה צודק בחלקו, הבעיה היא לא במתכון, אלא בשם. המתכון שעליו אתה מדבר לא נועד ללחמניות, אלא לקאפקייק. שקוראים לו "עוגת מוסקווה".

כאן כאן כתב לראשונה על הקאפקייק הזה.

Manya, זה הרבה בשבילך ולי, אבל מתכונים כאלה מוצעים לעיתים קרובות זה בצק מתוק ועשיר, כל כך הרבה מוזגים שם, אבל בהחלט הייתי תוקע משהו בפנים והשמרים ישרדו

לא, יש הרבה מהסוכר הזה ללחמניות, מכיוון שהוא מגולגל שם ומפוזר בסוכר. סבתי תמיד הכינה בצק רגיל לפשטידות לא מתוקות ללחמניות. אני לא יודע למה לשפוך הרבה סוכר בבצק ללחמניות, כי הם מרדדים ונמרחים בחמאה וסוכר.

[סדן]

סדןנטשה כבר ענתה על זה

לא ללחמניות, אלא לקאפקייק. זה נקרא "MOSCOW KEKS".

באופן עקרוני, ואני מדבר על זה, כשיש משקל המוצרים כזה, כוס סוכר היא לא פשע, שרלוט מתוקה עוד יותר והם מכניסים הרבה סוכר לקאפקייקס ...

[נוּרִית צְהוּבָּה]

נוּרִית צְהוּבָּה, אני לא מכניס הרבה סוכר למאפינס ולשרלוט.

[סבטלנה]

סבטלנה, אז אני לא שם את זה כמו במתכון, אבל אנחנו מדברים על האפשרות של כמות כזו של סוכר לכמות מוצרים כזו, כמות כזו של סוכר לא תהרוג שמרים, בגלל זה אני מבולבלת מ -4 כפית שמרים, 2 זה די מספיק להגהה ארוכה. אני מדבר על עיקרון, ובמיוחד זו בחירה אישית של כל מי שאוהב משהו מתוק יותר. אבל לא אנחנו

מבלבל 4 שעות. l. שמרים

לאפייה זה הנורמה

[קוליץ ']

כולנו שונים
לבעלי יש שן מתוקה, ואני אוהב מתוק בינוני. אבל שנינו אוהבים את קקס סטוליצ'ני. מתוק, אבל תמיד עם חמוציות, בשבילי

עכשיו אני יושב ומחטט בהוראות. לא ברור עם כמות השמרים במתכון העוגה ועם תוכנית הבישול.
אבל כבר גיליתי שבכל ההוראות בשפה הרוסית (2501, 2502, 2510, 2511 ו- 2512) העוגה הזו ממוקמת בקטע הבצק: -, אבל היא צריכה להיות בחלק של מאפים מתוקים.



חיפשתי בגוגל את המתכונים "Cupcake של מוסקבה" ו "קוליץ ' מוסקבה ". ישנם מתכונים דומים לעוגות חג הפסחא.

ב- GOST יש עוגות שמרים, הנחשבות לעוגות חג הפסחא.
המתכון הנדון בהוראות ל- HP נמצא בסעיף הבדיקה והוא מוכן בתכנית הבדיקה "דיאט".

זה כנראה מתכון לבצק עוגה / עוגה, שאחר כך ניתן להעביר לתבנית אחרת ולאפות בתנור, למשל. אבל אתה יכול גם להביא אותו למוכנות ב- HP.

אני מעריץ ותיק של יצרנית הלחמים. אני מאוד אוהב את המתכונים ואת הדיון. ניסיתי כבר מתכונים רבים. משהו יצא מצוין / אני עדיין המומחה לקולינריה /.
יש לי את יצרנית הלחם המדויקת כבר כמה שנים. לחמניות ניסו לעשות שלוש פעמים. שום דבר לא הצליח. אבל אז חשבתי שאני אשם, ואז בכל זאת התנור. נרגעתי מזה וכבר לא ניסיתי לתרגם טוב.

מדוע לא מקבלים לחמניות מוסקובסקי ביצרנית הלחם Panasonic 2512?

אנה, יש טעות במתכון.
אני גם "פוצצתי" על המתכון הזה. ואז באתר Panasonic ראיתי שהמתכון המסוים הזה לא מתאים לכולם. זה היה לפני מספר שנים וחבל שהיצרנים לא שינו את המתכון בהוראות.

שמתי עוגה / עוגה בדיוק לפי המתכון מיד בתכנית "לחם דיאט". אני אראה את התוצאה כשתהיה מוכן.

[אנה]

אנה, ובכן, הבנתי מדוע הבצק לא מתאים?

אפיתי אותו. זו קאפקייק !!! יש טעות בשם המתכון. את בצק המאפינס שמרים זה מכינים בתכנית "בצק דיאט", ואז מעבירים אותו לצורות אחרות ואופים.



אפיתי לחם דיאט בתכנית המלאה. ב- HP Panasonic עוגות חג הפסחא טובות בתכנית זו.
אבל הנפח היה גדול ולא היה מספיק זמן אפיה (החלק הפנימי היה רטוב בסוף). בתוכנית זו האפייה היא רק 50 דקות, אז הוצאתי ואפיתי עוד 10 דקות בתנור.

כל מי שמתעניין במתכון זה - אני ממליץ לתקן את השם בהוראות שלך כדי לא לשכוח.
מתכון זה נקרא "קאפקייק שמרים במוסקבה".
נ.ב: מחר אנסה לתאר ולהראות בפירוט רב יותר.

אז, בפירוט רב יותר:

* אכן, מתכון זה דורש 4 כפיות שמרים מיידיים.
* במהלך התפיחה הראשונה במקרן הבצק שלי כלל לא תפח אלא התייצב רק במחצית בתפיחה לפני האפייה. וכמחצית נוספת - במהלך האפייה.
* כיפת הכיכר נסדקת, כפי שהיא אמורה להיות לקאפקייק. לא עשיתי כלום והפער היה עקום. אתה יכול לנסות לקבוע את כיוון שבירת הכיפה, לחתוך לפני האפייה, כמו שקורים לקאפקייקס.
* עם כמות גדולה של סוכר, העוגה הזו התבררה כלא מתוקה במיוחד, אולי יש לי סוכר כזה.
* אני לא יכול להגיד הרבה על הטעם, אני לא חובב קאפקייקס

פרטים נוספים עם תמונות מתחת לספוילר.

* הכינו מרגרינה כמו למתכונים אחרים - חתכו לקוביות של 1-2 ס"מ.
מוסיפים יחד עם שאר המרכיבים בסטארט, כך שהבצק יהיה הומוגני לחלוטין בסוף המנה.

* למי שאין מתקן שמרים, הניחו כרגיל מתחת לקמח או עליו, כך שהוא יהיה נפרד מהנוזל.
לבעלי חברת Panasonic HP עם מתקן שמרים: 4 כפיות שמרים יבשים מונחות במתקן וזה נראה כך:



* מתקן השמרים נפתח ממש בתחילת הלישה: החומרים מעורבבים מעט - השמרים נשפכו החוצה.



1) זהו בצק מאפינס, הוא לא נאסף ללחמנייה, לכן צריך להשתמש במרית סיליקון כדי לגרד את הקמח מהקירות ולכוון אותו מעט לכיוון המרכז כדי ללוש.
בצק בסוף הלישה



2) הבצק לפני הפעלת האפייה, עלה רק בחצי.



3) סוף האפייה בתכנית הלחם המלא / דיאט. צירפתי את התוכנית המלאה, מכיוון שלא הייתה מטרה להעביר את הבצק לתבניות אחרות.
הקאפקייק לא הסתיים, 50 דקות האפייה הסטנדרטיות לפי התוכנית לא הספיקו. בודקים בעזרת שיפוד עץ ברביקיו - זה היה בבצק גולמי.



4) אפוי 10 דקות בתנור, ממש ככה בדלי.



5) תוצאה



6) חתך

[נטשה]

נטשה, אך האם ניתן יהיה לחתוך אותו, הבצק לפי התמונות רך, החיתוך לא יתהדק? יצא יפה, אני אוהב הפסקות כאלה, אבל אנחנו לא אוכלים את אותן קאפקייקס אבל להבנה כללית, חינוך מאוד שימושי

[נוּרִית צְהוּבָּה]

נוּרִית צְהוּבָּה, עבור מאפינס אחרים, הבצק הוא גם על הנוזל הזה, אבל קל להחזיק משהו, לפחות עם האצבע, בעומק של כ -5 סנטימטרים, ובאופן מפתיע, במהלך האפייה הכיפה נפתחת בדיוק במקום החיתוך, ואני צפה בו מבעד לכוס התנור. אם כי באופן הגיוני הכל צריך להיצמד זה לזה

במהלך האפייה הכיפה נפתחת בדיוק במקום החיתוך, ואני הבחנתי בכך מבעד לכוס התנור

מעניין מאוד, אציין, זה יועיל

[עוד על המתכון:]

רציתי לכתוב קצת על החתך, אבל אני לא יכול לערוך את ההודעות שלי בשרשור זה משום מה

על נתחי מאפינס: לא חתכנו מאפינס בעבר, אך כעת, ברוב המקרים, בצק מאפינס נחתך במיוחד, לקביעת כיוון ומיקום הפריצה / פתיחת הכיפה. זה פשוט נראה מסודר ויותר אסתטי.

עוד על המתכון: המתכון לבצק מיועד לאפייה בצורות אחרות, מכיוון שיש הרבה עוגה סטנדרטית בנפח הראשוני של הבצק לאפייה ב- HP. בצק המאפינס כבד ולוקח לו זמן רב יותר לאפייה, ובנפח כזה מסתבר שתחתית הכיכר / המאפין אפויה, התצלום מראה שהדרגתיות יצאה - אפויה בתחתית, בהירה יותר בחלקה העליון.
קרום מטוגן מאוד הוא נורמלי למאפים מתוקים ב- HP.

תודה לכולכם !!! הופתעתי לטובה שמדובר בעוגת שמרים במוסקבה, מעולם לא שמעתי על זה בעבר. השאלה כעת היא כמה זמן צריך לאפות אותו ב- HP ובתנור. אחרי הכל, האפייה של שני המאפינס שניתנה בהוראות היא 60 דקות במצב 14.



אם העוגה ב- KHP על פי מצב 08 נלשה ואופה במשך 5 שעות, אז לפי איזה מצב וכמה זמן יש לאפות את העוגה הזו \ עוגת מוסקובסקי בפנסוניק 2512?

[אנה]

הופתעתי לטובה שמדובר בעוגת שמרים במוסקבה, מעולם לא שמעתי על זה בעבר.

גם לא שמעתי בעבר, אבל החיפוש החזיר כמה תוצאות, כך שיש כאלה

אחרי הכל, האפייה של שני המאפינס שניתנה בהוראות היא 60 דקות במצב 14.

יש הרבה פחות בצק בהוראות המתכונים לקאפקייקס וזה סודה, לכן: לישה - אפויה.
כאן העוגה היא שמרים וצריך לטפל בה, לכן בתוכנית "בצק דיאט" (יש לכם מספר 19) - מכינים את הבצק, ואז צריך להעביר אותו לצורות אחרות (2 עוגות סטנדרטיות, למשל) ונאפה בתנור.

אם העוגה ב- KHP על פי מצב 08 נלשה ואופה במשך 5 שעות, אז לפי איזה מצב וכמה זמן יש לאפות את העוגה הזו \ מוסקובסקי בפנסוניק 2512?

אנה, העוגה על פי מתכון זה לא נאפה במשך 5 שעות.
5 שעות זה לא אפייה, אלא כל התוכנית: לישה, הגהה עם לישה ואז אפייה של 50 דקות.
אבל כתבתי, 50 דקות לא הספיקו, מכיוון שהתוכנית לחם דיאט מיועדת ללחם ולא לעוגה.
אופים בתנור בערך 170-180 * צלזיוס, 55-65 דקות. למוכנות לבדוק כמו ביסקוויט - עם שיפוד. או במראה: ברגע שהוא מתחיל להתרחק מקירות הצורה - מוכן.

מבחינתי המתכון הזה, איך שלא תקראו לזה, מוזר.
מוזר לפי מרכיבים, גם לפי כמות בצק. נראה לי שטעות התגנבה לשם איפשהו. המתכון הזה הוגה אחרת.
האם זה יכול להיות שמרים לא? אולי יש אבקת אפייה ורמז לגבי שמרים? או שאולי זה באמת מתכון ללחמניות, רק חמאה וסוכר הוכנסו למתכון הכללי למינציה?

רק חמאה וסוכר על המקלפים הממולאים במתכון הכללי?

גם אני חשבתי מיד, אבל עדיף עם קאפקייק, אולי אנחנו לא יודעים להפריד נכון בין חמאה לסוכר

ובכן, בואו נחשוב יותר:

כן, באינטרנט יש מתכונים לעוגת "מוסקובסקי" על אבקת אפייה. ואז זה הופך להיות קל יותר, ללוש על השולחן בכוס ולאפות איפה שתרצה, איך שתרצה.
אבל את המתכון מההוראות מכינים בתוכנית בצק השמרים.

וכבר כתבתי, זה הרבה בצק לאפייה עם כיכר אחת ב- HP.

כלומר, אנחנו מקבלים הרבה בצק לחיתוך לצורות ולאפייה ... איפשהו. אפילו לאפייה ב- HP הייתי מחלק ב -2.

כן, אני מסכים, מתכון מסובך.

למי יש אפשרויות אחרות?

עם מתכון זה, הבצק מגיע לאט בגלל תכולת הסוכר והשמן הגבוהה.
הכנתי עוגות על בסיס המתכון הזה. 1.5 שעות לאחר הלישה שום דבר לא קורה ואז הבצק מתחיל לנוע מעלה. לדעתי אין מספיק זמן (30-40 דקות) להגהה.
כדי להאמין לנחש שלי, ליתי את הבצק בתוכנית זו, והנחתי לו לעמוד על כרית חימום חשמלית רגילה בצורות הרגילות לעוגה. הכל הסתדר.
ללחמניות הבצק מספר המתכונים של פנסוניק מתגלה כנוזל, הייתי מוסיפה קמח מ -2 כפות ל 0.5 כוסות.