עוגות כרוב

תודה רבה לך! אני אנסה!

[דַחלִיל]

דַחלִיל, יקירתי! אז הגעתי למבחן שלך! נִפלָא. רק אני עשיתי עם השינויים הקטנים שלי
השמן מעט קטן יותר, והחלב יותר (דל שומן). ועוברים עם סובין מפוזרים. יש צורך כי טעים זה יהיה גם שימושי
וגם הכנתי את המילוי שלך. לפני כמה ימים באיזו טמקו קראתי על הכבד ... הכי טעים! זה מריח כדי שתאבד את ההכרה! בעלי טרק את נייר האפייה! ואני זוכר ששמעתי ממנו: "אל תבשל את הכבד! טוב, אני לא אוהב את זה !!" אז מצאתי דרך החוצה איך להחליק לו את זה. היא כל כך שימושית! תודה רבה לך!
אני גם אבשל בשבילו פטה. כתבת שאתה צריך יותר חמאה בפאטה (במקרה שלי, היא תהיה ללא שומן, אני מבשלת איתה כמעט הכל, אפילו מאפים) וטוחנת אותה עוד כמה פעמים. ובכן, זה אני עם בלנדר צולל!

בלנדר יכול וצריך להיות. מסתבר שזו העקביות המושלמת.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, יקירתי! אז הגעתי למבחן שלך! נִפלָא. רק אני עשיתי עם השינויים הקטנים שלי
השמן מעט קטן יותר, והחלב יותר (דל שומן). ועוברים עם סובין מפוזרים. יש צורך כי טעים זה יהיה גם שימושי
וגם הכנתי את המילוי שלך. לפני כמה ימים באיזו טמקו קראתי על הכבד ... הכי טעים! זה מריח כדי שתאבד את ההכרה! בעלי טרק את נייר האפייה! ואני זוכר ששמעתי ממנו: "אל תבשל את הכבד! טוב, אני לא אוהב את זה !!" אז מצאתי דרך החוצה איך להחליק לו את זה. היא כל כך שימושית! תודה רבה לך!
אני גם אבשל בשבילו פטה. כתבת שאתה צריך יותר חמאה בפאטה (במקרה שלי, היא תהיה ללא שומן, אני מבשלת איתה כמעט הכל, אפילו מאפים) וטוחנת אותה עוד כמה פעמים. ובכן, זה אני עם בלנדר צולל!

יקירי, אתה יכול לספר לנו עוד על המילוי שלך? הבת שלי לא אוכלת כבד בשום רוטב, אבל מה אם היא תאכל את זה?

הדחליל כתב בכמה טמקו שלשום. 1 חלק כבד, 1 חלק ירקות (גזר ובצל). צריך להיות יותר גזר. שמים בחמאה על אש נמוכה (לא מטגנים!) עד לריכוך. ראשית הכבד ואז הוסיפו את הירקות. ואז העבירו את הכל דרך מטחנת בשר. קצצתי אותו בקומביין. וסיימת! ובכן, הוספתי גם מלח ופלפל, כמובן. אם היא כתבה משהו לא בסדר, נאטה תתקן את זה! טָעִים מְאוֹד!

ברצוני למצוא היכן כתבתי את כל זה. ממליחים את הכבד והירקות, מכסים ומבשלים. יהיה מיץ וטוב, ואז הפטה יתברר יבש. וגם המילוי.

מצאתי את זה!

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0

["בצק קר"]

בנות, וזו הפעם השלישית ברציפות שאני אופה ממנה את הפשטידות האלה "בצק קר" ! כלומר, אני לשה את הבצק בן לילה ומחביא אותו במקרר עד הבוקר (או להיפך מהבוקר עד הערב), ואז חותך את הבצק לפשטידות, נותן הגהה ואופה (טוב, באופן כללי הכל לפי המתכון) . רק בשבילי "בצק קר"בעיטה נפלאה לפעולה! אני אשים את זה בערב, ובבוקר אני לא רוצה, אבל אופה!

[דַחלִיל]

דַחלִיל, מילא 007, בנות! תודה רבה על המתכון.

כמה זמן ניתן לשמור את הבצק הזה במקרר ובמקפיא?

[mvg]

mvg
במקפיא הרבה זמן ... ארוך מאוד! היה לי 3-4 חודשים, קראתי איפשהו שבצק שמרים יכול להיות מאוחסן במקפיא עד חצי שנה. אבל במקרר אני חושב שיותר מ 12 שעות לא שווה את זה. כשאני פותח פשטידות "בצק קר" אני שומר במקרר 10-12 שעות, לא ניסיתי שוב ...

[דַחלִיל]

דַחלִיל, איזה פשטידות טעימות לפי המתכון שלך !!!! (עשוי במילוי כבד)

וכמובן, תודה ענקית לח"כ שהקים עוגות, מעולם לא הכנתי פשטידות מסודרות, ועכשיו אני גאה בעצמי

[דַחלִיל]

דַחלִילתודה רבה על המתכון! בפעם המי יודע כמה אני אופה פשטידות בדיוק לפי המתכון שלך, ועכשיו אני תמיד אאפה את הבצק הכי טוב!
הנה, היא סוף סוף תפסה את הפשטידות שלי

מאוד יפה !!!! בחיים לא קיבלתי פשטידות טעימות כל כך!
תודה רבה על המתכון !!!!

[נטשה]

נטשה, אבל כנראה שלא באתי אליך עם תודה על פשטידות הכרוב שלך. אני משתפר. הפשטידות סופר מדהימות! ולחבר הכנסת שלך אין מחיר בכלל! הכל התגלה כקל יותר ממה שניתן היה לחשוב.
האינטרנט של PySy לא היה שבוע, אפוי לפי הספר שלך. וכמה נעים להחזיק את זה בידיים שלך! או שאתה קורא את הסיפור - מצב הרוח עולה, ואז המתכון שאתה מיישם - וגם שמחה! תודה לך שלנו דַחלִיל

כמה אני מרוצה - בלי מילים. לכולם. ובשביל הפשטידות ובשביל הספר.

דחליל, אבל איפה אני יכול להשיג את הספר!?

דחליל, אבל איפה אני יכול להשיג את הספר!?

אני צריך להזמין באופן אישי.

ערב טוב! כשראיתי נס כזה - פשטידות - רציתי גם לאפות, במיוחד מכיוון שרכשתי לאחרונה יצרנית לחם. אבל אתה יכול לראות שמצבי הבדיקה שונים עבור כולם, צ'וצ'לקה, בבקשה תגיד לי מה עשיתי לא בסדר. לקחתי חצי מהנורמה, ביצרן לחם זה התערבב במשך 5 דקות, ואז זה מבאס במשך 5 דקות, ואז נתלה 20 דקות ואז שעה לגדל אותו. הוספתי שומן 15 דקות לפני סיום הלישה. אבל 20 דקות לפני תום התפיחה, ראיתי שיש הרבה שמן סביב שולי הבצק והפעלתי שוב את תוכנית הכנת הבצק.

תודה רבה, יצא פשוט סופר. לקחתי בחשבון את כל ההמלצות (להוסיף חמאה בסוף, לא להמיס אותה למצב נוזלי, לכסות את הדלי במגבת נייר). ליתי כופתאות ללא שמן במצב, ושוב, באותו מצב, הוספתי שמן. הבצק הוא הכי רך, הוא מעט מתוק לבעלי, אבל הוא בדיוק מתאים לי (לקחתי מינימום סוכר).
הכין פשטידת דגים גדולה


ועוגות עם כרוב

תודה רבה לך. למרות הקשיים הזמניים, הפשטידות התגלו כמופלאות. בפעם הבאה אנסה את מצב הכופתאות פעמיים. אבל יש לי שזה נמשך 14 דקות - לא מעט?

[קטאנה]

ערב טוב! כשראיתי נס כזה - פשטידות - רציתי גם לאפות, במיוחד מכיוון שרכשתי לאחרונה יצרנית לחם. אבל אתה יכול לראות שמצבי הבדיקה שונים עבור כולם, צ'וצ'לקה, בבקשה תגיד לי מה עשיתי לא בסדר. לקחתי חצי מהנורמה, ביצרן לחם זה התערבב במשך 5 דקות, ואז זה מבאס במשך 5 דקות, ואז נתלה במשך 20 דקות ואז שעה לגדל. הוספתי שומן 15 דקות לפני סיום הלישה. אבל 20 דקות לפני תום התפיחה, ראיתי שיש הרבה שמן סביב שולי הבצק והפעלתי שוב את תוכנית הכנת הבצק.

לדעתי, אין טעויות מיוחדות. פשוט לא היה מספיק זמן לערבב את השמן. יש לערבב הכל היטב (בפנסוניק תוכנית הכופתאות נמשכת 20 דקות), ואז להוסיף שמן ולערבב היטב. אין צורך להריץ את כל התוכנית מבפנים ומבחוץ. לפעמים מספיק לי להפעיל את התוכנית פעם אחת. אם אני פותח ולא מוסיף שמן בזמן, אין מספיק זמן להתערבות טובה, אני יכול להגדיר את התוכנית בפעם השנייה, אבל אני לא מפסיק את הכל, אלא רק עד להתערבות מוחלטת ומכבה אותה. כלומר, אתה צריך לערבב הכל. ואז שעה של מנוחה וחיתוך. שתראה מה יצא השמן - אלוהים יברך אותו. כשאנשים מערבבים את זה ידנית זה גם לא מושלם לחלוטין, אבל זה בסדר. לא היה צורך להתחיל הכל מחדש לאחר הגהה, פשוט לחתוך אותו וזהו.
קטאנה

לדעתי הכל יצא מושלם! תמשיך עם זה.

ביקרנו ביום ראשון. המארחת שם היא אחת הנשים שכל גבר חולם עליה - מבחינת ניקיון הבית. תמיד יש לה ניקיון וסדר, לארוחת הבוקר לארוחת הצהריים והערב, שלוש מנות כל אחת, קינוח וקומפוט. וכמובן, פשטידות בבית כזה נאפות לפחות פעם בשבוע. בדיוק עלינו על אותן פשטידות, כולל אלה עם כרוב.מה אני יכול להגיד ?! הפשטידות האלה לא היו מתאימות לפשטידות הכרוב שלי, מבושלות לפי המתכון שלך, דחליל! לא במראה ולא בטעם. למרות שאפיתי פשטידות בפעם הראשונה בחיי! תודה לך נטשה!
עלינו לאפות אותם בפעם השנייה ולהזמין אורחים.

[שק שעועית]

שק שעועיתהצניעות עצמה ישר כמוני

[דַחלִיל]

דַחלִילתודה רבה על המתכון!
הרבה זמן לא אפיתי פשטידות. ואז נתקלתי במתכון שלך. המשפחה שלי מכבדת יותר מדי את הכרוב במילוי.
החלטתי להכין חצי מנה, העתקתי את המתכון על פיסת נייר, וספרתי מיד את הכל לחצי, אבל באמצע התהליך חשבתי עליו וכתבתי עליו כמו שהוא. באופן כללי, חשדתי בתעלול כשמזגתי 150 גר 'חמאה מומסת לקערת בצק (אין לי HP, ליתי ביד), התחלתי ללוש אותה ואיכשהו זה לא נכנס לי לראש איך כדי לשלב את ה"אגם "הזה ואת ה"אי" הזה, המבט נפל על כוס מדידה עם 50 מ"ל שמן צלי מוכן ואז עלה לי! לקחתי את השמנים כמנה! באופן כללי, מיזגתי חלק מהשמן, חציתי את הירק, תיקנתי את המצב. אבל הבנתי שנתתי לסופר דופי, גם כמנה. באופן כללי הייתי צריך לשנות בדחיפות את התוכניות למילוי ולהפוך את הפשטידות למתוקות. אז חצי מהפשטידות יש לי עם גבינת קוטג '+ צימוקים, חצי עם פרג. טָעִים מְאוֹד! הבצק הוא הכי רך!
רק בבצק לא נתתי ביצה, אלא רק החלמון. כמה פעמים ניסיתי להכין כל בצק, אבל תמיד, אם יש חלבון בבצק, למחרת העוגות מתייבשות יותר בפנים, הבצק עצמו כן. כשאין חלבון, אותו מבנה רך ונימוח נשאר.
הבצק התאים לי לשעתיים וחצי, פשוט לא היה לי זמן לעשות את זה קודם, הוא גדל פי 3. הבצק מאוד טוב ונעים לעבוד איתו, אני עושה אותו דבר לסופגניות, לעבוד איתו הוא תענוג. ותודה מיוחדת על שיטת יצירת הפשטידות - זה באמת מפשט ומזרז את התהליך, בנוסף, העוגות כולן זהות ומסודרות.
ובכן, נראה שהיא אמרה הכל. סליחה על המכתבים הרבים, אני רוצה לדווח בפירוט.
RU אוטומטי -



זו חצי מנה. חתיכה אחת כנראה משכה את הקצוות חזק כשעשיתי את זה, אז היא נסדקה מעט והקמח עם הצימוקים נראה החוצה.

[שק שעועית]

שק שעועיתהצניעות עצמה ישר כמוני

ובכן, אינך יכול לשבח את עצמך ... כמו שאומרים

כמה פעמים ניסיתי להכין כל בצק, אבל תמיד, אם יש חלבון בבצק, למחרת העוגות מתייבשות יותר בפנים, הבצק עצמו כן. כשאין חלבון, אותו מבנה רך ונימוח נשאר.

לוז'ה, היו לי כמה פשטידות עד היום הרביעי, והרכות והרכות נשארו, מיד אחרי האפייה. הבצק הכיל ביצה, כפי שהיה צריך במתכון.

[לוז'ה]

לוז'ה

"אני מזהה את אחי קוליה." באותו אופן, אני שוכח מחצית מהמרכיבים, אני שוכח לחצי את מחצית המתכון, וזה נראה כאילו שום דבר עדיין: אף אחד לא הורעל, נראה שכולם אוהבים את זה.

[לוז'ה]

לוז'ה

"אני מזהה את אחי קוליה." באותו אופן, אני שוכח מחצית מהמרכיבים, אני שוכח לחצי את מחצית המתכון, וזה נראה כאילו שום דבר עדיין: אף אחד לא הורעל, נראה שכולם אוהבים את זה.

בערך, ושפכתי צרור סוכר, אבל את הבצק לא הייתי אומר שהוא יצא מתוק מדי, כנראה, והיה הולך עם כרוב.

לוז'ה, היו לי כמה פשטידות עד היום הרביעי, והרכות והרכות נשארו, מיד אחרי האפייה. הייתה ביצה בבצק, כפי שהיא אמורה להיות לפי המתכון.

אז אני, כנראה, כל המתכונים לא נתקלתי באלה. בפעם הבאה אני מתחייב לעשות עם ביצה שלמה. נראה.

צ'וצ'לקה, אם בכלל, על אחת כמה וכמה תודה!

לוז'ה, היו לי כמה פשטידות עד היום הרביעי, והרכות והרכות נשארו, מיד אחרי האפייה. מצוין!

לאנשים מזל לחסוך 4 ימים. ככלל, אני מכין את הפשטידות של נטשה למנה כפולה (בזמן שהמנה הראשונה אפויה, המנה השנייה כבר מוכנה לעיצוב), אבל הפשטידות מספיקות רק ליום או לילה-בוקר והן נאכלות (בעיקר) באחת אדם

והם נאכלים (בעיקר) באדם אחד

מעניין אצל מי?!

זה שלקח את העבודה שלך ממשנקה. יש לו שתי בטן מאז הלידה.

אפיתי את הפשטידות האלה היום, הייתי פשוט המום! לא ניסיתי אוכל טעים כזה, הבצק נמס בפה שלך, אבל דבר אחד גרוע - הפשטידות נאכלות מייד, אין לך זמן להסתכל אחורה

נאפה שוב היום, חצי עם תפוחים, חצי עם כרוב, כל מה שנשאר


הפעם כיסיתי את הדלי לא במגבת, אלא בניילון נצמד, אז זה עוד יותר טוב

אנשים תוצרת בית שמחים עם הפשטידות, אני מהעובדה שבסוף מצאתי את המתכון המושלם לעצמי, שוב תודה רבה

[קטאנה]

אבל דבר אחד גרוע - הפשטידות נאכלות מיד, אין לך זמן להסתכל אחורה

מבינה. זו בעיה כזו - אימה!

קטאנה, אבל טוב בתצלום, טוב! מזל טוב. עם תוצאות מצוינות.

הפעם הראשונה שהכנתי פשטידות. ואכן, במהלך האפייה הם גדלו מאוד, והתברר שהמילוי (כרוב) כמעט בלתי נראה. מה עשיתי לא נכון?

מה עשיתי לא נכון?

שמנו מעט מילוי!

כשפיסלתי את זה נראה שיש הרבה מילויים, הפשטידות צבטו בקושי, המילוי התערב ונאפה, כמעט ולא היה מילוי!

[דחלילים]

כשפיסלתי את זה נראה שיש הרבה מילויים, הפשטידות צבטו בקושי, המילוי התערב ונאפה, כמעט ולא היה מילוי!

יש דחלילים יש סמלי סמלי כתר, היא תוקעת אותם בכל מקום - גברים ירוקים קטנים עם קרניים, לא אחרת

[דחלילים]

יש דחלילים יש סמלי סמלי כתר, היא תוקעת אותם בכל מקום - גברים ירוקים קטנים עם קרניים, לא אחרת

הם הכי הרבה.

mvg

או שהמילוי לא מספיק, או שהבצק מרדד רע. זה יצא בעובי.

[צ'וצ'ה]

הם הכי הרבה.

AND צ'וצ'ה מַזִיק! או שיכור. חֲתִימָה. הדרו הירוק שלך

[צ'וצ'ה]

AND צ'וצ'ה מַזִיק! או שיכור. חֲתִימָה. הדרו הירוק שלך

מעולם לא היו לי גברים ירוקים. על ראש מפוכח, בוודאות.

עד כמה צריך לרדד את הבצק? ואיזה סוג קמח צריך להיות?

עד כמה צריך לרדד את הבצק? ואיזה סוג קמח צריך להיות?

קמח של הציון הגבוה ביותר, אם כי אף אחד לא אוסר להכין אותו לציון 1 או CZ. עם זאת, הבצק יהיה צפוף יותר ועדין פחות.

מרדדים לעובי של פחות מ -1 ס"מ. נראה כי יש כמעט מילוי אחד, והבצק בשכבה קטנה מסביב.

אל דאגה, זה רק עניין של מיומנות, הסתגל.

כמובטח, אתמול הכנתי את הפשטידות האלה עם ביצה שלמה בבצק, על פי המתכון. אל תמהר עם נעלי בית, אבל אני מנוי על כל מילה שאמרתי לעיל - ללא חלבון, בצק שמרים למחרת הוא הרבה יותר רך מאשר עם חלבון. אל תבינו אותי לא נכון, הוא לא מוצק עם חלבון, לא מיושן למחרת, זה כמו שצריך להיות, אבל הנה אני כל כך מפחיד, אני באמת מרגיש את החלבון הזה ורואה אותו בבצק כשהפשטידות עומדות הלילה. באופן כללי, לא אסביר במילים, יש לנסות ולהרגיש את STE בעצמך.
אבל בכל מקרה, תודה רבה למחבר על המתכון המגניב והטעים לבצק שמרים עשיר, נכנס למחברת האהובה עליו עם החלפה יחידה של ביצה בחלמון. עוד לא נתקלתי במתכון טוב יותר.

אז כדאי לנסות בלי חלבון. אין גבול לשלמות

[נאטוס]

נאטוס, היום שוב העוגות שלך מונחות על השולחן: עם כרוב ועל פי בקשה עובדים בעל עם ביצת אורז. הבצק, כמו תמיד, מדהים. כבר בציפייה!
עוגות אוטפד!
נזכרתי שהיית בגרמניה. איך תצא משם? איזושהי אימה בשדות התעופה שלנו במוסקבה!

אני חושב כאן: אם הבצק עשוי ללא חלבון, האם ניתן להשתמש בחלבון זה לשימון פשטידות? או שעדיף לקחת ביצה שלמה? או פשוט להוסיף לו חלב למשל. מה אתם אומרים, מארחות?

אני חושב כאן: אם הבצק עשוי ללא חלבון, האם ניתן להשתמש בחלבון זה לשימון פשטידות? או שעדיף לקחת ביצה שלמה? או פשוט להוסיף לו חלב למשל. מה אתם אומרים, מארחות?

אני משמן בביצה, והחלבון לעולם לא נעלם ממני - גם אם נותרה רק חתיכה אחת - אני מקציף אותו בסוכר ומייבש את הבששקי. מהיר, לא נוח, ובעלי אוהב.
אני משמן מאפים שאינם שמרים עם חלמון + חלב / מים, אבל עדיין לא ניסיתי את זה עם חלבון. אבל אתה יכול להתנסות בעוגה אחת, למשל.

[תְפוּקָה:]

דחליל, אני מביא לכם סל ענק של הכרת תודה לפשטידות!

אני אני לא אוהב פשטידות, אני לא אוכל אותם אני מבשל ותמיד חשבתי שאוכל להכין אותם). תמיד משבחים, היא עצמה אדישה למבחן הזה. אבל לא !!!
אני כבר אוכל את השלישי ...

מחוסר חלב החלטתי להכין חצי מהמנה על קפיר. וכמעט שברתי את היחידה, הבצק לא רצה ללוש, הוא נדבק יחד לגוש - לא להישבר. המערבב לא הסתובב, הייתי צריך לשפוך בדחיפות 30 גרם מים. זה עזר מעט, הייתי צריך לקרוע את הגוש בידיים. זה היה בדקה העשירית של "כופתאות". הוסיף שמן, התחיל למרוח. אני עדיין האופה, התנור הוא רק שבוע))))). אוקיי, חשבתי, אז אם כבר, נערבב עם ידיות. צלמיות)! כבר בדקה ה -15, בתחתית הדלי, נלווה קולובסטיק רך ללא זנבות ומריחות. שמן בלבד. ובכן ככה נהוג לחם לבן.

תְפוּקָה: אין מספיק מים לקמח שלי, הוסיפו 2 כפות מים!

אבל אלוהים, אלוהים, איזה בצק! מעולם לא חשבתי שמאותה כמות מוצרים אתה יכול לקבל משהו חדש וטעים. אחרי הכל, אני מכין את הבצק בעצמי על פי כמעט אותו מתכון.

ובכן, מה יכול להיות מיוחד שם, חשבתי?! ובכן, הבצק הרגיל.
ויצא מדהים טעים!
הגהת הבצק ארכה מעט יותר זמן, כחצי שעה. הרגשתי כרוב עם חלב, מלח וסוכר. ואז, בעת תבשיל, שפכתי זרעי שמיר וצמחייה. אפיתי בשעה 180C בתנור חשמלי, תחילה במצב הרגיל, ואז ב"מאפה ". רק 17 דקות.

האמת, מעולם לא אכלתי שום דבר טעים יותר. למרות שעוגות במשפחה שלנו נאפות בזכרוני על ידי כל שלושת הדורות (סבתא, אם וסנדקית ואני).
תודה רבה על המתכון!
של. אפילו סוכר מושלם שם ........

[דַחלִיל]

דַחלִיל, תודה על הפעם השנייה! המשפחה דורשת לחזור !!!

למעשה, אין לנו פשטידות, אנחנו לא אוכלים. איכשהו זו לא משפחת פשטידות. וכאן נדרשים תוספים, וכבר כמה ימים ברציפות. בסוף השבוע שוב אקלקל אותם עם פשטידות לפי המתכון שלכם. הדבר הזה טעים מאוד

שכחתי לומר שהכנסתי זרעי שמיר קצוצים בסכין (אחרת זה לא היה נלבט) במילוי הכרוב! אי אפשר לקבל ריח כל כך טעים ומילוי בשמיר ירוק

[לונדון]

לונדון
אני לא ממש מבין איך אתה לא יכול לאהוב פשטידות, כי אין כאלה במשפחה שלי. שלי מאוד רעבים וחצופים.
מכיוון שאתה, יקירתי, אשם בעצמך והוחלף במלואו - עתה נשא בזה.