עוגות כרוב

באופן עקרוני זה נעשה כך: לוקחים משמשים מיובשים. רַך. הוא נחתך לחתיכות קטנות בעזרת סכין. אני אישית עושה את זה במספריים (תספורת). מפזרים מעט סוכר חום, מוזגים פנימה כ -4 כפות. l. מים, מערבבים ונותנים לעמוד (עדיף לעשות זאת לפני שמניחים את הבצק). המשמשים המיובשים יספגו מים. כמה כפות של גרגרי יער קפואים (חמוציות, פטל, דומדמניות) מתווספים שם גם הם. פירות יער אלה הם חמוצים ויתנו קונטרסט למשמשים מיובשים ומתוקים לסוכר. מעט מתווסף, הם רק לעתים רחוקות צריכים להיתקל במסה הכוללת של המילוי. את כל.

באופן עקרוני זה נעשה כך: לוקחים משמשים מיובשים. רַך.

תודה, אני אעשה את זה מחר

וכמה משמשים מיובשים אתה זקוק למנה אחת? 400-500 גרם?

וכמה משמשים מיובשים אתה זקוק למנה אחת? 400-500 גרם?

אני עושה את זה כל הזמן בעין. כנראה 500 גרם.

אני עושה את זה כל הזמן בעין. כנראה 500 גרם.

האם זה לק"ג קמח או חצי ק"ג?

מה אנו מציירים? על מה? מאשר?

שלום אופים אהובים! :)
קותיה אהובתי אכלה כמעט את כל הפשטידות ...
אמרתי שאני נס חכם, יפה ובכלל :) נחמד :)
אבל כל אלה פשטידות של צ'וצ'לקין :) תודה !!! תודה!

החלטתי היום לעשות יוגה ותרגילים גופניים באופן כללי, אחרת הרבה פשטידות מפחידות ...

אני מצייר בגואש, בסגנון וו-הסינג, אני מאוד אוהב את זה!

תוכנית פעולה: חדר כושר היי, ניקיון, riceaaaaanniieeee :) ואפיית פשטידות :)

נ.ב. אתמול דנו עם Kotey מה בת זקוקה לנדוניה (אני חייבת לומר שעדיין אין לנו בת :), אבל !!! שימו לב שהאיש אמר ליצרן הלחם - בהכרח

וכל זה! תודה לעוגות של צ'וצ'לקין! תודה!!! תודה :)

אני ממהר עם תודה !!

בבוקר, מתעורר, מכין קפה, פתח את המקרר ... הממ ... בורשט בסיר, גבינה, מעט נקניקיות, הסולת של אתמול, כמה ביצים ...
בהשתקפות החלטתי לביבות או קרוטונים ...
אבל אז העיניים נפלו על הקוביה הבודדת של שמרים טריים .. ובכן, הכל, הבחירה נפלה על פשטידות!))

היא שמה את הבצק. עלה 5 נקודות !!
תפוחי אדמה מפוררים, מתובלים בבצל מטוגן
וכרוב מבושל.

השעה היא 14:00, ויש לי 47 פשטידות, שני סוגים, עם תפוחי אדמה וכרוב ... ארומה מדהימה (ששכן נכנס אליה, כמו לחתיכת נייר כלשהי))), הבית המאושר שלי ... ואני אני לא פחות שמח ....))))

בנות, יש לך עוגות סופר ALLEEEEEEEEEEE!
באופן כללי, אני פותח כעת את הפורום רק אחרי ארוחת צהריים דשנה. אחרת, ניתן להזיז את המוח.
היום הכנתי גם פשטידות עם כרוב ופטריות. נכון, המתכון שלי שונה במקצת. הכין את הבצק לחלוטין ב- HP:

מים חמים (35 - 40 מעלות) - 300 מ"ל
שמן צמחי - 100 מ"ל
אבקת חלב - 2 כפות. כפיות
ביצה - 2 חתיכות
סוכר - שולחן 5. כפיות
מלח - 2 כפית כפיות
קמח חיטה - 600 גרם
שמרים יבשים - 2.5 כפית. כפיות

הכנתי את המתכון הזה בפעם הראשונה.
ב- HP במשך 1.5 שעות של התוכנית הבצק עלה, כמוני, לא גבוה במיוחד. ציפיתי לעלות לקצה המכולה. אפילו ידיים נשמטו איכשהו. אולי השמרים שלי כבר לא טריים במיוחד. (אגב, יש לי שמרים בנבאדה, שפכתי לצנצנת זכוכית ושמרתי במקרר. אני משתמשת בה הרבה זמן. בחודש מרץ זה יהיה שנתיים)
אבל הבאתי את כל המעגל הטכנולוגי של אפיית פשטידות לסוף.
הבצק מעט דביק. זה צריך להיות מונח על שולחן מאובק בקמח. לפסל פשטידות מייד. מכמות זו מתקבלים כ -30 פשטידות. עכשיו תנו לעוגות להתרחק.במטבח החם שלי הם עלו היטב תוך 30-40 דקות. ואז מברישים בביצה. (במקרה זה אפילו לא שימנתי בשום דבר כי חשבתי שלא קיבלתי שום דבר טוב).
אופים בחום של 250 מעלות במשך 10 - 15 דקות.
היא הוציאה אותו מהתנור. התקרר מעט. ניסיתי ו ... הייתי המום. כל כך טעים, כל כך שופע שבני משפחתי כבר חטפו אותם!
אני מכין את המילוי (כמו פטריות, הכרוב ההוא) בתוספת עשבי תיבול פרובנס ועוד פלפל שחור גרוס.
כרוב מטוגן עם בצל. הוסיף עשבי תיבול פרובאניים, מלח, פלפל, חומצת לימון, סוכר. באופן כללי הבאתי את זה לטעם, כמו שאני אוהב.

אל תסתכלו שהם לא יפים במיוחד - הם לא נמרחים בשום דבר וגודלם שונה. הם טעימים לחרפה! שברתי פשטידת פטריות אחת. שמתי הרבה סתימות, אך בעת ובעונה אחת, המראה כמה אפייה שהתברר!

[אַפּרִיל]

כולם עם פשטידות מזל!

אַפּרִיל

תודה מיוחדת לך על תמונות נפלאות כאלה. אז הם אותם חזירונים אפויים היטב ...

[דַחלִיל]

דַחלִילבפעם הראשונה בהדרכת בלעדי הח"כ שלך מהפרסום הראשון.
עד גרם, עד טיפה, עד מעלות ודקות - הכל בדרך שלך! תודה!

קשת נמוכה לפשטידות

איך מכינים דגים משומרים ועוגות אורז כדי שלא יהיו יבשים? וזה עדיין קצת יבש בפנים למרות שזה כל כך טעים

איך מכינים דגים משומרים ועוגות אורז כדי שלא יהיו יבשים? וזה עדיין קצת יבש בפנים למרות שזה כל כך טעים

אוהבים את פשטידת הדגים הגדולה. המילוי בשכבות: כרוב מבושל מעט (או אורז), מקרל טרי (2 יח '), לורל, פלפל, על גבי רשת דק של מיונז. ולא מילוי יבש.

[דַחלִיל]

דַחלִיל! המתכון שלך התיישב לחלוטין אצלנו בבית, עם מילויים מתוקים (בדרך כלל גבינת קוטג 'או פרג). ואני עדיין לא שמחה מאוד מהדרך שלך לפסל במהירות ובמיומנות את אותן פשטידות בצורת מסודר. זה כל כך קל ומהיר, ואם היד שלך מלאה, ואז הגיע הזמן להכות את הפנים ואז, באופן כללי, שיטת סופר-דופר-אקספרס לפיסול עוגות כלשהן.
תודה שוב ושוב!

היום החלטתי להכין פשטידות לפי המתכון הזה ...... יצא עד 60 חתיכות ... .... הם אכלו 9 היישר מהנייר אפייה ..... בקצב כזה אני צריך לעשות את זה שוב.
תודה על המתכון !!!! טעים מאוד, הפשטידות רכות, רכות ...

אלה הפשטידות הראשונות שהלכו נכון! תודה מכל המשפחה שלנו.
הכנתי את הבצק ביצרן לחם פנסוני. ראשית, בלי חמאה, ערבבתי הכל במצב "כופתאות", ואז שוב עם חמאה על הכופתאות. השארתי אותו בפנים למשך שעה. והמולטי-קוקר הכין לי את המלית במצב "אפייה".

אחרי הכל, אוטומציה היא דבר נהדר.

אמי נהגה לבשל פשטידות להגעת האורחים. היא עדיין הייתה גברת צעירה מאוד, רק נשואה. התברר מה שהיא עדיין מכנה "סוליות". זה הוריד לי את הידיים מהעוגות לכל החיים. לכן, אני מאוד שמח כשאתה מצליח. לכולם יש.

היא עדיין הייתה גברת צעירה מאוד, רק נשואה. התברר מה שהיא עדיין מכנה "סוליות". זה הכה את ידי הפשטידות לכל החיים.

הסיפור הזהה ... כתוצאה מכך, אני אפילו לא להשתמש מתכונים שמרים. אני אפילו מקבל "לבנים" מחנות מוכנה

[דַחלִילcelfh]

דַחלִיל
celfh
בנות, קיבלתי גם את הבצק הזה בפעם הראשונה,
אבל עדיין אין לי מכונת לחם, כולי בקערה וידית ...

וואו, יש כנראה חבורה של סיפורים כאלה. אמי גם נהגה לאפות פסטה מבצק שמרים כל חייה רק ​​פעם בשנה, וזה ייסר אותה. היא מסתכלת כמה מהר אני יכולה להתמודד עם בצק שמרים עכשיו ומופתעת. ואני תוהה למה זה קשה, אני יכול להתמודד עם בצק שמרים - זה בשום מקום קל יותר. אבל פעם לא היה אינטרנט ועוזרים כמו צ'וצ'לקה.

[דַחלִיל]

דַחלִיל,
עדיף שאף אחד לא יראה איזה סוג של פשטידות קיבלתי בלי מכונת לחם והמתכון שלך.

אל תגיד מדוע כשאתה שולף מהתנור העוגות הן נורמליות, אבל כשהן מתחילות להתקרר, להזעיף פנים? יותר מכל בצדדים. הרגשה כזו.שהם יורדים בגודל

או אולי הם באמת פוחתים? ואכן, כאשר הם מקוררים, נדחסים חומרים ...

זה בדרך כלל קורה אם אתה מצנן אותו מתחת למגבת. ה"עור "מזיע, כלומר הוא נרטב מדי.

כן, בהתחלה מתחת למגבת, ואז שום דבר לא היה מכוסה באותו דבר.

שלום לכולם! קרא את כל הנושא, עלה באש עם הפשטידות האלה. הכנתי אותו. הבצק באמת גמיש מאוד, ליתי אותו בעצמי, את כל המנה לכל 1 ק"ג קמח. Soooo תלה את עצמה תוך כדי ערבוב השמן!
אני דווקא לא כל כך טוב עם בצק שמרים, אבל יצרנית הלחם עסוקה בלחם, והרצון לאפות פשטידות מדהימות היה גדול! צ'וצ'לקה, תודה רבה על כיתת המאסטר על הכנת פשטידות, עשיתי את זה, למרות שעשיתי אותן בפעם הראשונה בחיי! אבל, לדעתי, עדיין היו לי כמה טעויות.
הבצק לא תפח כצפוי עד שנמשך שעה. וכאשר נאפה בתנור גז הם גדלו והפכו לממותות! למזלי לא היה גבול בפעם הראשונה שהתברר !!!!!!!!! נכון, התברר שהתנור שלי מחמם הכל בצורה לא אחידה כל כך, שאני צריך להסתגל
כשאופים באל. בתנור ההסעה הבצק כלל לא תפח! השוויתי במיוחד שני סוגים שונים של תנורים.
ואז בעוגות המוגמרות פשוט נהרגתי על ידי הטעם המדהים של שמרים! הטעם של המילוי לא הורגש בגלל השמרים (ואני לא אוהב את זה!) האם זה צריך להיות או שיש משהו לא בסדר?
למחרת הפשטידות נעשו לא כל כך טריות, וציפיתי למשהו אחר.
אבל הגברים שלי אהבו את זה.
אנא ספר לי את הטעויות שלי: girl_cray?

בכנות, אני לא מבין את השגיאה. אין הבדל בין אפייה בתנור גז לתנור קונבנציונאלי. כלומר, אם הם קמו באחד, אז הם צריכים בשני.

ככל הנראה, הם לא תסיסו בכלל. מכאן טעם כה חזק של שמרים ואי תסיסה בהגהה. אם השמרים תקינים, הבצק מתפח בהתמדה פחות או יותר, אך מתפח.

אני לא טועם שמרים. אולי בגלל הטכנולוגיה, אולי זו תכונה אינדיבידואלית. קורה שאותו מוצר טעים ומריח שונה לחלוטין לאנשים שונים.

בכנות, אני לא מבין את השגיאה. אין הבדל בין אפייה בתנור גז לתנור קונבנציונאלי. כלומר, אם הם קמו באחד, אז הם צריכים בשני.

אז זה תמה אותי, בלשון המעטה
ובבקשה תגיד לי, האם תסיסת שמרים תלויה במה? הבצק יכול להשתלב בטמפרטורת החדר? שאלה טיפשית אולי, אבל איפה צריך הבצק לעמוד כשמכינים את הפשטידות? האם ניתן לערבב שמרים עם חלב במיקסר? איזו טמפרטורה צריכה להיות החלב?
אל תחשוב דבר כזה. אבל חשוב לי מאוד להבין כל פעולה שלי: למה ולמה. סליחה על ההתמדה

אתה עושה את הדבר הנכון ומנסה להבין את זה!

בטמפרטורת החדר הבצק מתאים באופן מושלם, רק קצת יותר ארוך וכאן תצטרכו לנווט לא לפי הזמן, אלא לפי נפח העלייה (הטמפרטורה בבית שונה לכולם). אפשר לערבב שמרים עם חלב עם מערבל.

חלב צריך להיות חם מעט, כמעט טמפרטורת גוף, אחרת הם פשוט ימותו (יבשלו). טובלים את האצבע בחלב רגיל בצורה נעימה (לא חמה).

דחליל, עזרו לי להכין את הבצק ל -500 גר 'קמח, אבל הוא יצא נוזלי, הייתי צריך להכין פשטידה, לשפוך על הקריאה.
לישה ב- HB. במצב כופתאות ואז שעה אחת הבצק עלה, עלה 3 פעמים, אבל נוזלי ...

דחליל, עזרו לי להכין את הבצק ל -500 גר 'קמח, אבל הוא יצא נוזלי, הייתי צריך להכין פשטידה, לשפוך על הקריאה.
לישה ב- HB. במצב כופתאות ואז שעה אחת הבצק עלה, עלה 3 פעמים, אבל נוזלי ...

אם הוא היה נוזלי, היה צורך להתאים את הקמח. מיד. ככל הנראה הקמח שלך יותר רטוב. מעט תוספת נוזלים - ומיד הבצק נהיה דק ממה שהוא אמור להיות. לכן כמות המים לעולם אינה מצוינת במתכוני המפעל. כמות הנוזל נקבעת על ידי נוסחאות חישוב לאחר קביעת תכולת הלחות של מנת הקמח.
יתר על כן, בפעם הבאה לא לחמם את השמן.שים אותו לחתיכות, הוא מיד הופך רך מחלב חם ומנוע HP פועל ומתפזר בבצק. אבל העקביות השמנתית אינה נוזלית, כמו גהי. יש הבדל.

ערב טוב לכולם. הידידות שלי עם בצק שמרים הייתה קשה. הגעתי לפורום זה לאחר שקניתי מכונת לחם. קראתי את הנושא ועלתי באש עם הפשטידות האלה. מיוצר על 500 גרם קמח במילוי פרג. אני עשיתי את זה. ללוש ב- HP. השמן באמת התיז מעט. ל- kenwood-450 שני מצבים להכנת הבצק - אחד מהם היה מושלם למתכון זה. כעבור שעה הוצאתי מה- HP בצק נפלא. מעולם לא עשיתי זאת. ההשפעה של הזרקה מפוצלת של איזירוב נוזלית ברורה! הפשטידות עוצבו בקלות ובמהירות רבה. נאפו במפץ! לא הספקתי לצלם. שמתי את המאה האלה בערב ובעלי הסתובב סביב HP ו- Duhovka וחיכה לתוצאות. אני מקלקלת אותו בקביעות עם מאפינס וזנים אחרים ללא שמרים, ופשטידות עשירות כאלה נותרו חלום. תודה, צ'וצ'לקה, על חלום שהתגשם !!! אני מרגיש שאני אופה את המתכון הזה לעתים קרובות, הרבה ועם מילויים שונים. הבא הם בשר ועשבי תיבול טריים. שוב תודה על המתכון והוראות צעד אחר צעד!

[זולוטינקה]

זולוטינקה ויש צורך לקרוא אגדות, "קולובוק", הכללים שלה מתאימים למבחן ...

תגיד לי, האם אוכל להכניס את הבצק למקרר לאחר הגהה, אחרת אין לי זמן, ואחרי 8 שעות להכין פשטידות

דַחלִיל! אתה גאון ! הבצק הוא פשוט יצירת מופת! עשו פשטידות - שיר! גם ביום החמישי הבצק הוא הכי רך. היום החלטתי לארוג חלה, אחרת אתמול, על פי מתכון אחר, התגלה איזה זבל. ובכן, שלך לא אכזב! צמחו שתי ענקיות, הממלאות את כל נייר האפייה, והטעם הוא משהו (לחלה הגדלתי סוכר), קרוע מסיבים, רוך קפיצי-רכה! אוהב אותך !

אוהב אותך !

אה ... גם אני אוהב אותך ...

ובכן, לא שמתי 5 קופיקות במתכון - זה לא קורה. הוחלף קמח בכיתה א 'ודגן מלא. ולו רק! הפלאפיות מדהימה!

שלום לכולם! הפשטידות העשויות מהבצק הזה הן הנפלאות ביותר. מעולם לא התיידדתי עם בצק שמרים, אבל בזכות יצרנית הלחם ואתן בנות, עכשיו אני יכולה לאפות פשטידות. אפיתי את אמי בדרך, אז היא התקשרה מהרכבת לרשום את המתכון. תודה.

ואלה פשטידות חתוכות, טעימות

וואה, איזה פשטידות! אני זוכר איך סבתי נהגה לומר: "הם נעלמו, נכדים מלמדים את סבתא לאפות לחם!" זה אני על אמא ורשום את המתכון ...

כן, פשטידות אצילות ומאוד מאוד טעימות, הבת שלי עדיין מופתעת איך מתקבלים פשטידה כל כך חביבה מגוש פאי כל כך קטן, רק שלום מתאימים. בעלי נפל למשקעים מהימצאותם של פשטידות בבית, בדרך כלל יש לי בעיות עם מאפים, והנה פשטידות עם כרוב, ואז עם בשר. תודה על המדע !!!!

כפי שקרה היסטורית, אין לי תמונות ...
התכוונתי לאפות פשטידות אתמול. אספתי בצל ירוק בשוק, ניקיתי תפוחים לפשטידות מתוקות .... חידשתי את אספקת הקמח יום קודם, אך לא נמצא חלב בבית. המכולת הקרובה ביותר סגורה לשיפוץ. ולשתי את הבצק הזה על תערובת של שלג וחלב אפוי מותסס. מסקנה - אבל על חלב אני לא אעשה יותר !!!! זה טעים יותר על ryazhka עם שלג
שוב תודה על המתכון, נטשה!

כן? אני צריך לנסות את זה בעצמי. היה לי חלב אפוי מותסס חסר מנוחה כבר שבועיים.

הבצק לא מחמץ?

[צ'וצ'לקינו]

יש לי כבר צ'וצ'לקינו אני מכין בצק בלי להסתכל על המתכון!
אתמול שמתי אותו שוב, אפיתי נקניקיות בבצק.
וביום שישי אני עדיין אאפה: בעלי ובני נוסעים לגרמניה, הם נסעו לתחרויות הראשונות בסמבו, הם ביקשו ממני לאכול אותם איתי.
אני מאוד טוב. אוהב את זה! העבודה פשוט סופר!

הבצק לא מחמץ?

לא, לא חמוץ. אני כל הזמן אופה חלב חמוץ על חלב חמוץ "חסר מנוחה", אני שותה אותו כמעט כל יום, ואז חצי חבילה תעמוד, ואז לא אעקוב אחר תאריך התפוגה (אני גם תמיד לוקח אותו מקרוביי.אתה יכול לדמיין, אני חוזר הביתה מאמי, היא אמרה לי: "פג תוקף יותר מחצי בקבוק קפיר, האם תיקח אותו?" ובכן, כמובן, אני עונה בשמחה שאקח את זה, אשא אותו. וחבר שלי ביקר את אמי ... רק דמיין את ההבעה על פניה). אז, החלב האפוי המותסס לא חמוץ לא פעם. יכול לחמץ מקפיר ו"ביו-איזון ".

[לינה]

לינה,
ויש לי יוגורט עם תאריך תפוגה ב -15 במאי, צריך לזרוק שתיית אקטיביה (עם שזיפים מיובשים)?

[לינה]

לינה,
ויש לי יוגורט עם תאריך תפוגה ב -15 במאי, צריך לזרוק שתיית אקטיביה (עם שזיפים מיובשים)?

לֹא!!!! אל תחשוב על זה אפילו!!!! איחור של שבועיים בלבד. אופים עליו לחם חצי שיפון. אקטיב הגיזום הוא אידיאלי עבור לחמי שיפון למחצה, וגם עבור מאפינס שוקולד.

אה, אני אאפה גם טאדי על ריאז'נקה.
ואז אני לא אוהב לביבות מחלב חמוץ: הן חמוצות. אבל לחם שיפון עליו הוא דבר.

גיליתי אתמול במרירות שהכנת בצק על טיימר היא בלתי אפשרית. להיות- i-i-in, ובבוקר לבשל קצת בצק לכמה גושים? ומכיוון שהכל כבר התמלא, הייתי צריך לקום בשעה 4.30 בבוקר וללחוץ על הכפתור, ולהתחיל את תוכנית "הבצק". ומיד חזר להתמלא. בבוקר נקניקיות בבצק היו מוכנות תוך 30 דקות.

מְכַשֵׁפָה

יאללה ... ליתי את בצק ה- HP, הוצאתי, גלגלתי אותו לשכבה, חתכתי גליל מתולתל לרצועות ברוחב 3 ס"מ. עטפתי כל נקניקיה. נחמד, מסודר ומהיר. אפילו לא הנחתי אותו כמו שצריך, במשך כ- 7 דקות, בזמן שהתנור התחמם לטמפרטורה הרצויה. אופים 12-15 דקות. הכל.

[דַחלִיל]

דַחלִיל,
נטשה, אני כאן איפשהו קורא שיטה של ​​מישהו - מכוון את מצב "בסיסי" בבוקר, מכבה את המצב לפני "אפייה" - והבצק מוכן לבוקר

איך לחשב? בתחושה שבזמן הקמה היה רק ​​מצב הגהה, ולא אפייה? על פי לוח הזמנים, באופן עקרוני, אתה יכול לנסות, אבל שם הזמן ניתן בקירוב, בפנאס המעבד, שהוא עצמו שולט בזמן במרווח נתון ...

אפייה על "הראשי" במשך כל 50 דקות, וזמן ההוכחה יכול להיות, כמובן, שונה - אך בכל מקרה זה מסתיים 50 דקות לפני סיומה המלא של תוכנית סליחה