כיפה עם גבינה (כיתת אמן)

כיפה עם גבינה (כיתת אמן)

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: בולגרית

רכיבים
בצק:
מי גבינה (חלב)	200 גרם
סוכר	2 כפות. l.
שמרים טריים	10 גרם
מלח	כפית אחת
חמאה	20 גרם
קמח חיטה	300 גרם
אבקת חלב	2 כפות. l.
מילוי:
כל גבינה	150 גרם
לשימון:
ביצה	מחשב אחד.
חלב	1 כף. l.
שמן צמחי	כפית אחת

שיטת בישול

• טוחנים שמרים עם סוכר, יוצקים לדלי HP. יש גם מי גבינה (חלב), חמאה, קמח מעל, אבקת חלב, מלח. מצב "בצק" (שעה וחצי דקה)
• לאחר זמן מה שמים את הבצק על שטיח סיליקון. מחלקים את הבצק לכדורים שווים - הכמות תלויה בגודל הבייגלס שרוצים. חילקתי אותו לעשרה חלקים.
• חותכים את הגבינה לפרוסות דקות. חתכתי עם קולפן ירקות.

• מרדדים כל כדור בעזרת מערוך לעובי אליפסה בגודל 3 מ"מ, שמים צלחת גבינה לשניים (שמתי 3 חתיכות), על החצי השני חותכים 3 אורכי מבלי לחתוך את הבצק עד הסוף.

• מגלגלים לרולדה לא מאוד מהודקת, מתחילים מהצד עם המילוי.

• צובטים את הקצוות. מניחים את התפר כלפי מטה על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

• תן למרחק להיות 15-20 דקות. לפני האפייה מברישים בביצה, טרופה בחלב וחמאה.
• אופים בתנור שחומם מראש ל -220 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות. מצננים על רשת.
• 

הערה

כיפל, או כפי שהם מכונים בחיבה בבולגריה קיפלעךקי, הם לחמניות עם מגוון מילויים (מתוק ולא). ניתן להכין עם חזיר, ריבה, גבינת קוטג 'וכו' ניתן להשתמש בחלב במקום במי גבינה.

את המתכון לוקחים כאן 🔗 הסופרת עינור

מתקבלים קיפליצ'קי אווריריים ועדינים מאוד.

[אומלה]

אומלה
כיתת אמן ואמן מעולה !!!

אני עושה כיפה כאן למתכון זה, רק שמתי פחות שמרים, דבר נהדר !!!

תודה לכולכם על תשומת הלב!

היום הכנתי אותו עם חלב והפחתתי את זמן האפייה ל 12 דקות.

[ילדת יום הולדת!]

ילדת יום הולדת! קח את הדוח. אהבתי את הקיפל מאוד! עדין, רך. מיוצר עם גבינה וריבת דובדבנים.

[אומלה]

כן, זו לא הבעיה שלי .. אני פשוט לא מצליחה לתפוס את הטריק של לחתוך ריק כיכר לפני ששותלים אותו בתנור .. מתקבלים חלק לא מאוד מובלט ...

דרך אגב, אומלה... על לחם עם זיתים וגבינה מחמותי קיבלתי מרסי גדול .. זה אומר משהו, כנראה
תודה על המתכונים.

[חתול שחור]

אני פשוט לא מצליח לתפוס את הטריק של לחתוך את הכיכר הריקה לפני שאני שותל אותה בתנור .. חלק מתקבלים לא מאוד מובלטים ...

חתול שחור , rrrrrr !! אל תעשו חתכים לפני האפייה !!! חפש היטב בפוסט הראשון. הם עשויים על ריק מגולגל לפני הגלגול. בגרסה זו הם נראים בולטים מאוד במאפים מוגמרים !!!

על לחם עם זיתים וגבינה מחמותי קיבלתי מרסי גדול .. זה אומר משהו, כנראה

חמות גדולה בבקשה !!

[אך ורק על פי המרשם שלך]

בקיצור .. הידיים עקומות ..


אולי אנחנו פשוט לא צריכים למהר?

נ.ב. מלפפונים עם קורד בלחם היווני שנאפה! הראשון עשה זאת אך ורק על פי המרשם שלך

P.P.S. ניסיתי את קיפלה. לא כל הסוכר נמכר, מתוק על הטעם "ניצוצות". שמרים מאוכזבים?

[חתול שחור]

בקיצור .. הידיים עקומות ..

חתול שחור ובכן, כמובן!!! מיותר לציין ידיים! אתה לא צריך לבקש מחמאה, וכך אשבח !!! הפסים מוטבעים, מטוגנים במידה. מעט רזה, אבל אולי מעוות חזק .. צריך יותר מקום.

לא כל הסוכר אזל, מתוק על הטעם "ניצוצות". שמרים מאוכזבים?

השתמשת בשמרים טריים ?? ואיך הסוכר לא יכול היה להתפזר אם צריך לטחון אותו עם שמרים. ולוש ב- HP ???

[אומלה]

אומלה
סליחה, ישנתי.
1. השמרים טריים, אך לא טחוןתי את הסוכר בבת אחת, אלא בחלקם, כפי שנהגתי בעבר.
2. לישה ב- HP לחלוטין שעה אחת 03 דקות (זו LG).
3.מפותל חזק - גבינה נאלצה להכניס פחות, חמדנות!
4. הכל הלאה - לפי המתכון שלך.
אבל: הבצק התגלה כנקבובי דק.

תודה שהתעסקת איתי, היום אני אחזור על זה, ובאופן כללי, נראה כי קיפל יהיה רשום היטב על השולחן - עם תה ומרק שאתה יכול, ובדיוק כחטיף מהיר. מעין מסעדות "אקלרים עם גבינה" - למי שלא יודע מה ההבדל
אבל אני רוצה לחמניות, כמוצא אחרון - פשטידות שמנמנות
אני אחזור על זה לא פעם! תודה על העזרה.

עשיתי את זה עם תפוחים אתמול, לא מספיק סוכר, אבל כל כך קלאסי.! אין תמונות, הכיפלים הלכו לאמבטיה מיד, והם אכלו אותם, הכנתי את הבצק רזה לגמרי, ב- HP, תפוחים, בפרוסות, עם סוכר ועמילן, אין שום מרמלדה בבית, - גם אני הייתי עצלן לרוץ לחנות ... איך נוצר האקדח האחרון - היא מרחה את ה"גב "בריבה - בחורים - החתכים נראים ריבה יפה .... ובכן, אין תמונה !!!!

בטח בטח. תמיד בבקשה. אני אעשה את זה עם גבינה, כמו גבינה, אלך לחנות. הם לא שמו את המאסדם במילוי, הילדים היו חמדנים, פתאום לא אהבו את זה ... אבל, באופן כללי, זה דבר מגניב, ולא גליל, ולא פאי ... מעניין, במילה אחת, קיפלעךקה, והכי חשוב, פשוט לביצוע ...

שלי גם אהב - "הדברים האלה" - אכל מהר יותר משזכר השם. תודה

[אומלה]

אומלה, תודה רבה על הצ'יפס הקטן והטעים!

ככה זה היה. הם הורו לי לאפות היום לחמניות טעימות לארוחת ערב, רק קצת, כדי שאוכל לאכול הכל היום. אפיתי אותו ממנת בצק אחת. אני חוזר עם המצלמה למטבח ושם שני אוכלים הורסים את הלחמניות (הם ממלמלים ש -10 חתיכות לא יספיקו!), ואפילו הקטן מסתובב ברגליים ודורש לתת לו את זה.
כתוצאה מכך, מה הציל וצילם תמונה.



נ.ב הרעיון הגיע אלי לכאן לאפות כיפה עם גבינת קורד (אלמט) בתוספת שמיר ושום. אבל אני לא יודע, אולי אז כדאי להוסיף כף עמילן למילוי?

[סונטורה]

סונטורה , איזה ברים מעוררי תיאבון יצאו !!!! ברוכים הבאים למועדון אוכלי הקיפלים !!!

(הם רוטנים ש -10 חתיכות לא יספיקו!),

הנה אני על הזהות !!! לא משתלם לאפות, הם נהרסים לאחת-שתיים-שלוש !!!

אבל אני לא יודע, אולי אז כדאי להוסיף כף עמילן למילוי?

לא הייתי. ואתה רואה בעצמך. אלמט די עבה. צריך לצבוט רק בקצוות בזהירות רבה יותר כדי לא לדלוף החוצה.

ושוב ללא תמונה .... כיבינו את האור, טוב שלפחות הוא נאפה ... המתח היה מגעיל, חשבתי ש"מאוחר יותר "- יהיה טוב יותר ... טוב, היה לי הגיע הזמן לאפות אותו, אכלתי אחת עם גבינה בחושך ... אבל עם חזיר וחרדל, לא ... אבל, כנראה, זה היה טעים ... ואיך הם - ילדים - מצאו אותם בחושך? אלה שבגבינה כיסיתי כמה חלקים בצורה חלשה, הגבינה נשפכה. ומרחתי מעט את החזיר בחרדל לטעמו ... הוא נאפה הרבה זמן, בערך 20 דקות, אני חושב שבכל זאת בגלל המתח ...

וכשהגבינה יצאה, כל כך שמחתי)) אני באמת אוהבת אותה עדיין חמה .. נמס בתנור
ועכשיו אני רוצה מעבד מטבח כמו Magimix או Cuisinart - השני הוא עותק אמריקאי של הראשון. וזול יותר לכתוב מאמריקה מאשר מצרפת. אבל בבת אחת קילו וחצי בדיקה!

בנות, באיזה סוג גבינה עדיף להשתמש שמתי 3 פרוסות שמנת עבות בפתיתי הלמבר שלי, אבל ביציאה לא היה שום דבר בפנים - לאן הכל הלך

אתמול חטפתי משהו במגנט - עם טעם אגוזי - כמו, כמו שמנת - ובכן, הוא נשפך מעט, איפה שהוא היה חלש, אבל כלום, היתה גבינה. האוכלים אמרו שהחזיר אינו מספיק ... אפשר - יותר ... ובכן, אני לא יודע מה לומר ... לא יצא לי להקפיא אותם, אני תוהה, האם אני יכול? ובכן, כדי שבגלל 10 גלילים התנור לא מחומם? צריך לנסות.

[דִבקוֹן]

דִבקוֹןכמה שמרים יבשים אתה צריך?
ואז קניתי להם (מתוך תאוות בצע) 1 ק"ג.

[דִבקוֹן]

דִבקוֹןכמה שמרים יבשים אתה צריך?
ואז קניתי להם (מתוך תאוות בצע) 1 ק"ג.

ז'יווצ'יק , וואו !!! ומה אתה עושה איתו אז בוש ?? עם קילוגרם ?? לאחר טרי הוא 10 גרם. ואז לייבש שלוש פעמים פחות - 3 גרם. (כפית)

בנות, באיזו גבינה עדיף להשתמש

אגוז , אני משתמש במה שיש במקרר (רוסית, מאסדם).

הקפיאו אותם, מעניין אם תוכלו?

בחיים לא הקפאתי שום דבר מלחם, אז אני לא יכול לומר!

[ז'יווצ'יק]

ז'יווצ'יק , וואו !!! ומה אתה עושה איתו אז בוש ?? עם קילוגרם ?? לאחר טרי הוא 10 גרם. ואז לייבש שלוש פעמים פחות - 3 גרם. (כפית)

אה-הא ... פירושו 1 כפית. (5 גרם).

[דִבקוֹן]

בנות, לא הקפאתי קיפליושקי, אבל היה לי לחם ולחמניות שונות. שמתי אותו בשקית קטנה ובמקפיא, כשצריך להוציא ולהשאיר אותו על השולחן למשך 1-2 שעות. אם אתה צריך להפשיר במהירות, אז במיקרוגל. טעמם של לחם ולחמניות אינו משתנה לאחר ההפשרה. השתמשתי בזה כשהייתי צריך לעזוב ולהשאיר אוכל לילדים. ואז בישלתי להם הכל והקפאתי (ובורש, ובשר ומאפים).
דִבקוֹן, אני מצטער שנכנסתי לטמקו שלך. אתה יכול למחוק אותו.

[ז'יווצ'יק]

אה-הא ... פירושו 1 כפית. (5 גרם).

ז'יווצ'יק, עבר במיוחד עודף משקל 1 שעה. l. נמדד מ- CP - 3 גרם. שמרים יבשים: - [

אני מצטער שנכנסתי לטמקו שלך.

ויטלינקה , לא השתלבת, אבל נתת עצות יקרות ערך בעניין !!

קיפלעךקי טעים !!! מיוצר עם גבינה. אהבתי מאוד את שיטת הדפוס, מדובר בפשטידות שתוכלו לעשות תודה !!!!

[אומלה]

אומלה, ואנחנו אהבנו את החתלתולים !!!
לעשות - מהר מאוד, לאכול - טעים מאוד, באופן כללי, כיפה נפלאה! הבצק נעים לעבודה, נימוח!
בפעם הראשונה היה לי כיפה עם ריבת משמש (לא הייתה גבינה בבית, אבל רציתי קיפליושקי):

נכון, חלק מהמקלות הקטנים של הריבה הזו ברחו ... אבל זה טעים !!!
בפעם הבאה אנסה עם גבינה וחזיר, כמו שכתבו הבנות כאן.
מיסטלטוצ'קה, תודה !!!

הובן כבר אפוי, עם הניסיון הזה מצוין, עלה היטב ואוורירי מאוד, רק 10 יח 'זה לא מספיק * בהצהרה * בהמשך. ברגע שאתה צריך מנה כפולה

[דִבקוֹן]

דִבקוֹןואבקר אותך שוב. אפיתי היום קיפליושקי עם ריבת דובדבנים. הבצק טעים מאוד ונעים לעבוד איתו, אנחנו אוהבים קיפל עם כל מילוי. שוב תודה על המתכון!

אומלה, תודה רבה לך על המתכון, אבל הייתה לי תקרית ... התחלתי להכין בצק, אבל מתברר שהוא נוזלי עד כדי מגונה. נתתי לו לעלות עד הסוף (מחזור מלא), אך ללא שינוי. ובכן, אל תזרקו אותו? שמתי אותו על הלישה במעגל השני והתחלתי להוסיף קמח לעין. בקיצור, הוספתי יותר מ 1/2 כוס, הזבובים הקטנים כמובן מנומרים, אבל שלך בהקשר הרבה יותר נחמד, כנראה שקצת יותר מדי עדיין נתן קמח. המילוי נעשה - גבינת קוטג ', צימוקים, אגוזים, קינמון, גרידת לימון, סוכר. אנסה שוב, אבל גם אלה עפו משם, הנה לקחתי אחד

[קמוסיק]

קמוסיק , תודה, לפחות אחד שימח אותי!

התחלתי להכין את הבצק, אבל מתברר שהוא נוזלי עד כדי מגונות.

אני אפילו לא יודע למה ... לא המסת חמאה ?? שמתי את המרוכך. ובסוף הלישה הלחמניה הופכת חלקה ואלסטית. ועדיף להוסיף קמח בכף אחת. l.

הסטייה היחידה מהמתכון הייתה ששמתי 10 גרם חמאה ו -10 גרם ירקות. אני אפילו לא יכול לחשוב שזו הייתה הסיבה. כנראה קמח .... אני עדיין אעשה יותר!

שים 10 גרם שמנת ו -10 גרם ירקות.

בהחלט בגלל השמן. אני יודע מלחם, 1. l. שמנים - בנוסף לפחות 70 גרם. קמח.

[אומלוצ'קה]

אומלוצ'קה, קיפלמניה ממשיכה!
אפיתי חצי מחמניות הלחמניות הרגילות היום ואת החצי השני עם אלמט. יצא טעים מאוד, החיסרון היחיד הוא שגבינת הקורד מנסה לברוח מהם, צבטתי את הקצוות כמו שצריך, אז היא ברחה דרך החלק העליון (חתכים) של המטגן.
אף על פי כן, אוכליני סחפו את כל מה שקרה ואמרו: "מחר עדיין אופה!"
תודה על המתכון הנהדר!

אפוי! מדהים, טעים! : nyam: תודה רבה לך על המתכון. אני אוהב את המילוי החריף, הוספתי רוטב ווסאבי.
🔗

ובכן, נראה כאילו גפן הגיע לביתי הרבה זמן. : girl_haha: היום הכנתי פחות בצק, יותר גבינה! לחמניות טעימות מסוכנות. 🔗

אומלה, כפי שאני מבין את כל הקיפלמנים!
פשוט אפיתי את המטעמים האלה. אין מילים ... רק רגשות ...
התאהב ממבט ראשון! מיד הכנסתי עוד גבינה!
תודה רבה על המתכון!
כמו שאנט כבר כתבה, נראה שהקטנטנים יהיו המועדפים עליי לאורך זמן!
הכל הלך לעשות אצווה נוספת!

[sooooo]

כן, כן .. זה sooooo לא זול במובן של kiflechiki עבודה מושקע
הם נאכלים מהר יותר ממה שהם עפים מעל נייר האפייה (אני הולך לתלות את עצמי)

הנה הקיפלצ'קה הטעים שלי



היא הסתירה אחת לדיווח תמונות, שהיא לקחה ממשפחתה, כולם אוכלים את זה! אחרי הכל טעים!

[אומלה]

תודה!!!

במשך כמה קיפלישק, אני משאיר עכשיו את הבצק על כל אפייה.
אהבתי מאוד גם להוסיף פטרוזיליה למילוי. זה פשוט יאם-יאם!

אומלה,

[אוקסנוצ'קה]

אוקסנוצ'קה, תודה רבה על המתכון הבצק טעים מאוד, רך, אוורירי, אתה יכול לקחת כל מילוי שהכנתי קיפל עם חזיר וגבינה ... סוף סוף שמחתי את בעלי, הוא אוהב את הנקניקיות שלי בבצק, שנאפה לפי מתכונים אחרים, אמר - לא זה, אבל עם זה הוא ביקש לבשל את הבצק בעיצוב זה. אז, תודה לך, אוקסן, ומבעלי אני אבשל שוב ושוב לא פעם

[טטיאנה]

סוף סוף שמחתי את בעלי,

יָקָר, אילו בעלים הם קפריזית היום מה קרה !!!!

טטיאנה, אני שמח שאתה שמח !!!

[אומלה]

אומלה

עדיף שאף אחד לא יזכור את הלחמניות האלה .. ליום השלישי אני רק אופה אותן. ואף אחד כבר לא צריך שום עוגות ועוגות

אבל באמת, המתכון הזה הוא אחד האהובים עלי

[מיכאל]

מיכאל, אני שמח!!!!!

דבקון, תודה על הרובה! נכון, הכנתי את הבצק לפי המתכון לבצק הראשי מבית פנסוניק 2501, ורגלתי ממך את שיטת העטיפה, בצורה מאוד נוחה ומהירה. אפוי עם גבינת קוטג ', עשבי תיבול וגבינה, ועם משמשים. אני בהחלט אנסה את מתכון הבצק שלך!

[טטיאנה]

טטיאנה, יש לך ציצים קטנים ומגניבים !!! שמח שאהבת את זה!!

[אומלה]

אומלה ויש לי כיפה מתוקה במילוי - חלקם עם פרג, אחרים עם שזיפים מיובשים. טָעִים מְאוֹד! בעדינות וברכות! תודה!

[fomca]

fomca , סבטלנה, קטנטנות מדהימות !!! שמח שאהבתם !!

אז הגענו לקיפלעך. נכון, למרות העובדה ש -1.5 נורמות כן, שלהם זלל אכל "בלי לעזוב קופות רושמות"תנורים. תודה רבה לאומלה על המתכון.

[ויקטוריה]

ויקטוריה, שמח שאהבת את זה!

[אומלה]

אומלה? לכבוד יום ההולדת שלך



רק מהתנור

[אוקסנה]

אוקסנה, תודה על המתנה!! שמח שאהבת את זה !!

[דִבקוֹן!]

דִבקוֹן! לוקחים כיפל לפי כל הכללים - עם גבינה !!!! אה ... אני אוהבת אותם !!!!