עוגות כרוב

תודה רבה לך על "למידת" הפשטידות התגלו כטעימות מאוד.

[דַחלִיל]

מחר במשפחה שלנו אנחנו מחכים לשדכנים, בנוסף לכל השאר, יוגשו לשולחן פשטידות של צ'וצ'לקה, אני חושב שאף אחד לא יסרב לטעימות שכזו! דַחלִיל, הלכתי לאיבוד בין העוגות והנשיקות שלך, התבלבלתי, לא הודיתי לך! זקנה איננה שמחה.
תודה רבה על הפשטידות הטעימות, אני אלך לשים סימן פלוס. מוטב מאוחר מלעולם לא.
אפיתי את זה, כולם ממש אהבו את זה, תודה! והנה התמונה:

דחליל, תודה על הפשטידות !!! בצק נהדר !!! החלפתי חמאה בשומן חזיר - טעים !!! מיוצר עם גבינת קוטג 'ועשבי תיבול. אום נאם נאם!!!

דחליל, תודה על הפשטידות !!! בצק נהדר !!! החלפתי חמאה בשומן חזיר - טעים !!! מיוצר עם גבינת קוטג 'ועשבי תיבול. אום נאם נאם!!!

היום בפעם השנייה הוא נמצא במתכון להחלפת חמאה בשומן חזיר.
בלחם יוגוסלבי הם מחליפים גם שומן חזיר. מה זה, כתוב, plz.

שומן חזיר - שומן חזיר פנימי מומס - מחומם במחבת, מוזג לצלחת חמה ומתמצקת.
התוצאה היא מסה לבנה של שומן טהור.

על שומן חזיר מתקבלים מאפים לא ממותקים, אם כי יש לי ספר שלם עם שלל מתכונים לממתקים שנאפים על שומן חזיר. קיבלתי חצי חזיר לפני כמה חודשים, אז חיממתי אותו. נשמר בצורה מושלמת במקרר. וזה מאוד נוח להם גם לשמן ניירות אפייה. אני באופן אישי אופה שמן צמחי באופן שלא ניתן לקרוע אותו בשיניים, והחזיר יורד בקלות (יש לי ניירות אפייה מיוחדים שאינם זקוקים לנייר אפייה). כמובן שלעולם לא אלך לקנות שומן חזיר לאפייה, אך מכיוון שזה קרה, אל תבזבזו את הטוב !!!
והעוגות נעלמו.

בעלי כבר אמר לי שמיד עם ההגעה מהים אנו אופים פשטידות. כאן, כמובן, זה טעים, אבל אני מאוד רוצה את הפשטידות הביתיות הרגילות עם כרוב.
והם אופים הרבה עם שומן חזיר, אתה לא צריך לפחד מהמרכיב הזה. למשל, פודינג חג המולד האנגלי המסורתי (הוא מאודה וזה קינוח) מבושל עם שומן בכליות. אז שום דבר נורא לא יקרה.

[דַחלִיל]

דַחלִיל , בבקשה תגיד לי, האם הבצק יכול לעמוד לא שעה לאחר הלישה, אלא למשך כמה שעות? אחרת כולם לא השתלבו טוב בבת אחת ..
ושאלה נוספת .. יש לנו תנור גז, באיזו רמה עדיף להגדיר כך שהחלק העליון ישחים והחלק התחתון עדיין לא נשרף?

תודה על מתכון כל כך נפלא !!! עכשיו אני יכול לאפות פשטידות !!

[קלופקה]

קלופקהאמנם אין צ'וצ'לקה, אבל אתיר לעצמי להכניס 5 קופיקות. כמובן שהבצק יכול לעמוד קצת יותר זמן, אבל במקרים כאלה אני שולח אותו למקרר (ואז הוא לא מתחמצן יתר על המידה, אלא פשוט מגיע לאט יותר).
התנור (לדעתי) אופטימלי אי שם באמצע (בכל תנור). אם החלק העליון חם יותר, אז הנמיך אותו נמוך יותר, ואם הוא מטוגן מלמטה, אז הרם אותו מעט גבוה יותר ותוכל לשים נייר אפייה ריק (חברתי נרדם עם חול)

האנשים שלנו מגיבים. לא יכולתי לענות על השאלות, הייתי בחופשה, אבל גם בלעדי הם עזרו והניעו.

ובמקום קערת מים, עדיף להכניס אדים פנימה. התז מים רותחים על המשטח שחומם עם התנור מיד לאחר העמסת המוצרים. אתה לא צריך הרבה, בערך כוס. זו האפשרות הטובה ביותר.

תודה רבה על מתכון הבצק המדהים! לבסוף, יש לי עכשיו מתכון לבצק מדהים לפשטידות אפויות, אבל זה היה רק ​​מטוגן, וזה פשוט מגעיל כשנאפה

אני גם רוצה לומר תודה לצ'וצ'לקה על המתכון לפשטידות.היום טיפלתי בעובדים בפשטידות (עם כרוב ולינה) לפי המתכון שלך, כולם היו מרוצים, ואחת העובדות ביקשה את נכדה וכבר התקשרה שהוא מאוד אוהב את הפשטידות. מחר הם הבטיחו לבוא עם מחברות, לרשום את המתכון.
שוב תודה רבה לך, אלוהים יברך אותך. ואגב לומר "שיהוק" אתה צריך כבר ברציפות.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, טוסיה, תודה נוספת על הבצק הנפלא !!! : פרחים: עוגות ממנו כבר הפכו ל"מתכון החתימה "שלי! תמיד לעוף משם במפץ !!!

[דַחלִיל,]

דַחלִיל, תודה שוב על מתכון הבצק. כמה מתכונים ניסיתי ללחמניות, כל כך הרבה לא חיים ... הכל לא היה זה ... לא מה שרציתי ... אבל רציתי שהלחמניות יהיו גבוהות, אווריריות והבצק יירד בשכבות. .. ועכשיו זה פלא !!! !!! .... סוף סוף זה עבד ... רק, כך נראה, במקרה ... בתמונה
אתה לא יכול לראות איך הם היו בחיים:



אבל מה שקרה לי זה. הבצק נלחש כ- 9 שעות. בדרך כלל אני מחמם את השמן וכצפוי מערבב בסוף. אבל הפעם אמי הייתה עצלנית מדי (רציתי לישון) והחמאה הייתה רכה כל כך. לקחתי אותו וערבבתי ככה .. הכנסתי אותו לתנור. זה עלה לאט (בשבילי).
ובכן, החלטתי שזה יהיה רק ​​עד הבוקר ... והלכתי לישון בשקט. בבוקר אני מוציא קערת בצק והבצק עומד מעל הקערה בענן. וכשהחלה לשלוף, כך זה הסתדר. חשוף יתר על המידה - כן? אבל הבצק היה משהו ... נוזלי ואוורירי ... והלחמניות יצאו רכות באותה מידה .. סוף סוף ...
עכשיו אני רוצה לשאול, מה לעשות? נראה שהבצק מותסס, והלחמניות מעולות ...?

דחליל, פשטידות סופר! סוף סוף מצאתי את המתכון שלי! תודה.
רק במקום חלב רגיל, הוספתי גהי, קראתי את המתכון בצורה לא נכונה (חם = גהי)

[ברבריטה]

בריאות לכל יצרני הפאי!

ברבריטה

אבל, כנראה, כמעט מלוחים? השמרים אכלו את כל הסוכר (יש הרבה סוכר). שומן וחלב עצרו את עבודתם, אז עד הבוקר הכל הסתדר די טוב.

ז'וז'ה

אני חושב. שמעולם לא סבלו מחלב אפוי. אני מאוד אוהבת חלב אפוי. בחלב, גבינת קוטג ', חלב אפוי מותסס.

[דַחלִיל]

יָקָר דַחלִיל בְּדִיוּק! שכחתי לומר שהלחמניות כמעט לא היו מתוקות. וניל לא הורגש. אז עכשיו אוסיף עוד סוכר ווניל. הנה זה, ניסיון.
וואה, דַחלִיל, אתה אדון אמיתי !!!! אני מכבד !!!!

תודה תודה תודה!!

תודה צ'וצ'לקה על המתכון לפשטידות !!! טעים התברר, רך, רך. נכון, כמו שכתבת, יצרנית הלחם מפזרת נהדר כשמוסיפים שומנים. כיסיתי את הדלי במכסה נייר כסף לאחר כל תוספת שמן. הכל יצא SUPER !! תודה!

[דַחלִיל]

דַחלִיל, Tusenkaaa !!! סליחה סליחה סליחה!!! כובע גדול ממני - כדור הארץ לא לבש !!! ואכן, מאז שניסיתי את המתכון הזה, מתכונים אחרים לבצק פאי חדלו להתקיים עבורי, אבל תודה - עדיין לא טרחתי לומר ... PI-PI-PI !!! אני משתמש בבצק הזה "בזנב וברעמה" - לפשטידות עם כל מילוי, אלה היו עם תפוחים



ובכן, קחו שני סימני פלוס כתשלום עבור הקנס !!!

[גאשה]

גאשהזה מאוד נעים לשמוע שבחים ממאפיית מאפייה שכזו כמוך. גם בלי שום "פיפי פיפי" ...

אני אאף גם משהו היום ...

71. Rimma

בריאות נהדרת. נסו להוסיף חמאה מרוככת, לא נוזלית. ואז זה לא מתיז.

דַחלִיל! שוב תודה על המתכון. הפעם אפיתי פשטידות ריבס! יאמי עדיין זהה!
הנה הדיווח שלי, התמונה בהחלט לא מאוד ... אבל בהתחשב בשעה הראשונה של הלילה ואני הורדנו מצלמה רק למשך שבועיים ...

[דַחלִיל]

אה, אני אוהב דַחלִיל על העובדה שהיא טוביורית נדיבה ונדיבה נתנה מתכון לבצק כל כך נפלא לכל הזמנים, לא הסתירה שום דבר, לא הסתירה, כמו שעושים כמה מטרוניות לפעמים - הן יבשלו חתיכה, ועל פי בקשה, האם לתת מתכון? - הם מגלגלים עיניים בצורה משמעותית ומכריזים - סוד משפחתי, הם אומרים ... סוד החברה. אוף, הרגע נכנסת!

הנה אני שוב עם פשטידות - ליתר דיוק, עם שלוש. פשטידות דקות אוסטיות, אבל הבצק, כמובן, מ דחלילים. חבר'ה, נסו - זה כל כך טעים! ועוד. לקצת זמן ומאמץ. מילוי - גבינה (מה שהיה בבית - גבינת קוטג ', גבינת פטה, גבינה מעובדת) + ירקות (מה שיש - שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק) + צמרות סלק תמיד רצוי. בשבילה שתי מילים בנפרד - חשבתי שאשפה טהורה, אנחנו לא חזירים. אבל, לעזאזל, איזה טעם מדהים זה נותן! ... אבל הייתי צריך לנסות את זה רק פעם אחת. התענוג של הפשטידות הללו הוא בכמויות גדולות של מילוי עם מינימום בצק (כמעט דיאטטי. ג'י-ג'י). הפעם שמתי סוכר קצת פחות מחצי כוס, לא משחתי אותו במים וביצה לפני האפייה, רק אחרי חמאה. הפשטידות היו כה אדומות מספיק (האחרונה כמעט צמחיה). מתכון מקורי אתה בחור טוב דַחלִיל,! פטיש!

[דַחלִיל]

דַחלִיל היום והגעתי לפשטידות שלך ... מעולם לא היו לי פשטידות כל כך מסודרות ... אתה יכול לדבר בלי סוף על הטעם וזה מבעלי

תודה לך שוכלקה! מתכון מעולה לפשטידות !! (י) שמתי דובדבנים ופרג במקום כרוב. בעלי, שראה את הפשטידות שלי, אמר שלא נקבל אורחים !!! והוא אכל הכל בעצמו !!!

תודה צ'צ'לקה על המתכון לפשטידות טעימות. : פרחים: הבצק לאחר הוספת שומנים כל כך רך, פלסטי, שזה תענוג לעבוד איתו! אפוי עם כרוב, מתכנן לנסות עם בשר. הנה הדיווח, אבל לא כל כך שזוף

[דַחלִיל]

דַחלִיל תודה רבה על מתכון כל כך נפלא !!! עם כניסתה של מכונת הלחם, פתרנו בעיות רבות, במיוחד בלישת הבצק, אני ממש לא אוהב את העסק הזה, ומשום מה זה לא הצליח פעמים רבות. אחרי שראיתי את המתכון שלך לפשטידות, ואפילו כל כך הרבה ביקורות, לא יכולתי להתאפק והלכתי לשים את הבצק. התוצאה פשטידות טעימות, הבצק תענוג! עשיתי בדיוק חצי מהמתכון, זרקתי אותו ליצרן הלחם, לא הוספתי כלום, והלחמנייה יצרה את עצמה בפעם הראשונה, פשוט נס)))) יצא 15 חתיכות, עשיתי את זה עם כרוב ובצל. העוגות כולן כמו על מבחר, שזופות ושזופות, יאם, יאם ... שוב אנו מביאים לכם את תודתנו ואנחנו לוקחים את המתכון שלכם כבסיס לפשטידות! למרבה הצער, לא הספקתי לצלם, הם צילמו הכל תוך 10 דקות.

[Fealo4ka]

Fealo4ka

יפה מאוד, דומה לעוגות. ובדרך כלל שזוף. הם פשוט שכבו אחד ליד השני.
סטרקוזקה

ובכן, סוף סוף אחת מחצי המנות קיבלה 15 עוגות כמו שלי, ולא שלושת אלפים ומאה, כמו כולם. ואז הייתי מודאג, איזה סוג של ידיים יש לי, מושחזות מתחת לנעלי פשטידות ...
בריאות לכל שלך!

[דַחלִיל,]

דַחלִיל, עשיתי זאת בעצה l.olegovna (שעליו היא ותודה!) הנה הצעת מחיר: עצה קטנה כיצד להכין את הפשטידות באותו גודל: חלק את הבצק שהתקבל ל -2 חלקים שווים, ואז כל נתח שוב לחצי, וגם פעמיים (2, 4, 8, 16). זה הופך 16 חתיכות בצק זהות לחלוטין. ואם תשים אותם בערך באותה כמות מילוי בכפית, אז כל הפשטידות יתבררו כמו אחים תאומים.

בדרך זו קיבלתי 15 אמיתיים ולא 16 חלקים.

ככל הנראה, היא התחילה לחלק את הבצק לא בצורה שווה למדי, ולכן את הפשטידה האחרונה היה צריך לחלק ב -2, אבל אז זה היה יוצא קטן, הכנתי 1, אבל גדול אני כבר חושב, עדיין יכול לשים את הבצק, עוצר את המחשבה שזה מדבק וצריך להחזיק אותו בעצמי, ואז איך העוגות האלה יגדלו

היום אפיתי עם שזיפים. שָׁכֵן. יש לי מטבח במטבח, אז אני "בנק". כאילו ... זהו מתכון של פצצה ... ומה המשפט: "אני לא יכול להשיג פשטידות כל כך יפות ..." קיבלתי בגאווה את המחמאה, אך לא פענחתי אותה ...

[דַחלִיל!]

דַחלִיל! נתתי את המתכון לעוגות שלך לאמא, אז היא הכינה גם אותן, תראי:






תעזור לעצמך, אמא שלי אופה הרבה ותמיד מתייחסת לכולם!

הפשטידות פשוט נפלאות. ואיזה תענוג להכין אותם!



נטוסיה ... נשיקה-חיבוק

היכנס שלא יודע איך. פתאום תמצא חן בעיניך ואז, בביטחון ובמיומנות לפסל עוגה אחרת, זכור לעצמך: "תודה צ'וצ'לקה ...", ובזמן הזה אני אעשה ..

יקירי, ככה זה תמיד קורה ... אנחנו מחטבים וזוכרים ...יסלח לנו אם תתעצב לעיתים קרובות ...

שיהוקים, אבל זה לא כל כך מפחיד.

שלשום הכנתי לחמניות לילד לבית הספר מהבצק הזה. מספיק ליומיים. הוא תפס אותם בבית. הכל. עם קפיר. הם מתוקים, מה שילדים אוהבים.

בזמן שהייתה בבית החולים פרסמה וכל הנשים במחלקה רשמו את המתכון ל"עוגות הכרוב של צ'וצ'לקה ".
וחזרתי הביתה - ביום השני כבר אפיתי את הנסים האלה - פשטידות, לפחות ביד אחת פיסלתי איכשהו, אבל בכל מקרה הם התגלו כמופלאים. ובכן, יש לי תנור, והוא לשה את הבצק כמו שצריך!
רק אתמול בלילה נזכר בעלי ואמר, “אני תמיד חולה בצרבות מפשטידות ועוגות, אבל אני יכול לפצח את הפשטידות של צ'וצ'לקה כל יום - וגם אם רק חינה!

והיום פתחתי עונת פשטידות חדשה. ניסיתי בשביל הילדים. היא הכינה פשטידות מחצי, והכינה גליל מהשני, ללא גליל. המילוי היה תפוחים. טָעִים מְאוֹד.




שוב תודה על המתכון - זה הכי טוב.

בנות, הבנתי איך לא לשפוך את החמאה. אני בכלל לא מחמם אותו ולא מרכך אותו. אני מוציא את החפיסה מהמקרר וחותך אותה ישר לדלי HP לפרוסות / קוביות. הבצק חם (במיוחד אם חיממתם את החלב), החמאה מתרככת מייד ומתחילה להפריע לבצק. ניסיתי את זה כבר שלוש פעמים - הכל בסדר. בלי התזות ובלי בעיות.

[דַחלִיל]

דַחלִיל,

בנות, הבנתי איך לא לשפוך את החמאה. .... ללא התזה וללא בעיות.

נטשה, פשוט חשבתי על משהו, כנראה בגלל ש o5 אפתה את הפשטידות האלה היום - והירק עדיין יתזה. אולי להוסיף אותו מיד, כלומר, קודם?
אבל בדרך אחרת

שומנים מתווספים ממש בסוף!

אגב, היה לי מעט מאוד חמאה היום, רק 25 גרם (אני תמיד מבשל חצי מנה), אבל בכל זאת יצאו פשטידות נפלאות !!

מוסיפים הרבה פחות ירקות. אבל כמעט חבילת שמנת, מומסת, בתוספת ירקות - הושג הרבה נוזלים.

[דַחלִיל]

דַחלִיל,
טוב, כן - היה הרבה נוזלים. גם היום לא חיממתי את הקרם - זה הרבה יותר נוח. אבל בשום אופן, למרות ההכנה החוזרת ונשנית, אני לא יכול לשלוט בכדי שהפשטידות יהיו זהות

על ערבוב השמן: כדי לא להתיז, אני מחזיק את הבצק - אני לוחץ עליו מעט בעזרת מרית סיליקון, השמן מתערב הרבה יותר מהר ואין התזה.
הפעם אפשר לקרוא לפשטידות "על בסיס פשטידות צ'וצ'לקה": במקום חלב - מרק תפוחי אדמה, והיה רק ​​שמן צמחי. בכל זאת, הפשטידות יצאו קלות, אווריריות והבצק עוצב בצורה מושלמת, הוא לא נמרח. אני עדיין לא רוצה להדליק את התנור, אז אפיתי במיקרון על הסעה על תבנית סיליקון עגולה



סליחה על התמונה הגדולה, הרדיקלי הוא באגי, התצוגה המקדימה לא מוכנסת ...

צ'גוי - הוא לא אופה פשטידות כאן, אך לשווא! ווקואוס ...
תודה, צ'וצ'לקה!

[דַחלִיל]

ואתמול הכנתי את הפשטידות האלה, אבל לא חשפתי את התמונה בכוונה, כך דַחלִיל היא לא צחקה עלי:

רוסיה, אתה מכין צילומי מאפה! הם זהים בכל התמונות.

נטשהובכן, אתה יודע מה הם בי. טָעִים מְאוֹד!!!

צ'גוי - הוא לא אופה פשטידות כאן, אך לשווא! ווקואוס ...

למה אנחנו אופים, רק שאין לנו זמן להציג, משהו שהמחשב תלוי ככה, אני חושש שהוא בכלל לא ימות





הפעם היו לי פשטידות עם כרוב, עם תפוחי אדמה ונקניקיות בבצק של צ'וצ'לקה, כולם היו מרוצים מהפשטידות, הם אהבו גם את הנקניקיות, למרות שבעלי אמר שהפשטידות הרבה יותר טעימות, מכיוון שהנקניקיות מפריעות את הטעם המדהים של הבצק , אני לא יודע, קניתי את היקרים ביותר ולדעתי טובים, אם כי איפה הם עכשיו, הטובים?

אני אופה פשטידות לעתים קרובות, אך רק לאחרונה ראיתי את היווצרותו המקורית של הפשטידה, ניסיתי אותה ממש שם, תודה על ההוראה, הכל התברר יפה מאוד, שום דבר לא זחל ולא נסדק במהלך האפייה!

[דַחלִיל]

אני ממהר עם התודה הגדולה שלי!
אתמול הכנתי פשטידות בלי לצאת מכיתת המאסטר.
עם שתי מילויים: 1.כרוב מבושל עם עגבניות,
2. גבינת קוטג '.
מה לומר? לא יכולתי להכין עוגות אוויר כאלה שום דבר! אבל הדבר החשוב ביותר מבחינתי הוא שכל הפשטידות לא נדבקו יחד לעוגה אחת גדולה!
סוּפֶּר! סוּפֶּר! סוּפֶּר!
תודה דַחלִיל!

ובכן, הנה אני שוב עם הדו"ח שלי, המפתח החדש של שושלקין בביצועי:
אלה הם לפני שנכנסים לתנור,

וזה כבר מחוץ לתנור!

וזה מבט מקרוב:


גם הפעם הכנתי 2 סוגים: עם כרוב + ביצה ועם תפוחי אדמה עם בצל מטוגן. התברר לא כל כך פלאפי, אבל אוורירי !!! הבעל שמח !!! מנה מלאה הכין 42 פשטידות (2 מגשים)! צ'וצ'לקה, תודה רבה, מאוד !!!!!
כן, כמעט שכחתי: עכשיו אני עם קשקשים, ומכיוון שאף פעם לא מקבל פשטידות באותו גודל, חילקתי את הבצק לחתיכות בעזרת קשקשים (40 גרם לפשטידה אחת)! אֵיך!

בפעם האחרונה שהכנתי פשטידות של צ'וצ'לקה עם תפוחים זה טעים !!!!! אני אוהב את הבצק הזה מאוד, הוא נשאר רך לאורך זמן. רק מיץ תפוחים הונח על נייר אפייה. אולי היה צורך להוסיף להם סולת או עמילן?
דחליל, תודה ענקית, פשטידות SUPER!

אם לדחליל לא אכפת
אני אופה עם תפוחים כל הזמן (ג'י, אבל אף פעם לא עם כרוב). שתי אפשרויות: 1. כף תפוחים מגורדים, סוכר, מקרוב. 2. גורדים את התפוחים, מכניסים לסיר ומרתיחים מעט. הם לא יספיקו לתת יותר מדי מיץ, וחלקם יתאדו, אבל הם "יתיישבו" - הם ישתלבו יותר בפאי! כף מהריבה הלא מבושלת הזו, כף סוכר, מקרוב. אינך זקוק לשום סולת או עמילן, רק סגור את זה בזהירות רבה, אתה יכול אפילו להכפיל תפר (כמו על מצעים, תפרים על חולצות).

ואתמול בערב עשיתי את זה עם שזיפים, גם המיץ דלף החוצה, אבל הטעם של הפשטידות, אני חושב, לא סבל מזה