פאי "נובגורודסקי"

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
קמח חיטה	100 גרם
קמח תירס	180 גרם
חמאה	150 גרם
סוכר	50 גרם
אבקת אפייה	10 גרם
ביצים	(1 + 6) 7 יח '
בצל ירוק	קרן נחמדה
לא גרגר	300 גרם
שמנת חמוצה מכל תכולת שומן	300 גרם
פלפל שחור ותבלינים אחרים שאוהבים
שמן צמחי לשימון
מלח	קַמצוּץ

שיטת בישול

בפשטידה זו יש בצק לחם קצר. מקציפים את החמאה עם סוכר עד להלבנה, מוסיפים ביצה אחת, מקציפים שוב. מנפים קמח חיטה, מוסיפים קמח תירס. אין צורך לנפות אותו. מוסיפים אבקת אפייה, מלח ומשלבים עם חמאה ומסת ביצה. מערבבים במהירות ומרכיבים לכדור. לא ללוש זמן רב. מילוי: מרתיחים 6 ביצים, קוצצים דק את הבצל הירוק. מערבבים גבינת קוטג 'ושמנת חמוצה בקערה, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים בצל ירוק. מגרדים ביצים קלופות (5-6 יח '), מוסיפים למלית. מערבבים הכל. המתכון המקורי משתמש בתבנית מפוצלת. אפיתי בחתיכה אחת בקוטר 26 ס"מ ובגובה 6 ס"מ. שימנתי אותו בשמן צמחי, ופישתי את היד בצורת הבצק. הוא צריך להיות דק, 0.5 ס"מ. צרו דפנות גבוהות והניחו את המילוי. אופים בחום של 180 מעלות. 35-40 דקות. יש לקרר את העוגה לפני שהיא נחתכת. מפזרים שמיר לפי הצורך.
מקור - ערוץ TVEDA. אני גר עכשיו בדאצ'ה ורואה את זה לפעמים.
עכשיו הערות ורושמים. הבן אמר: טעים. העוגה בהחלט מקורית. אחד "אבל" מנקודת מבטי: הבצק התגלה כמתוק מאוד, יהיה טוב עם מילוי מתוק. לפשטידת בצל לא ממותקת הייתי מצמצם את הסוכר. הפשטידה מתגלה כגבוהה, יש הרבה מילויים, אני חושב שבפעם הבאה אקח תבנית בקוטר גדול עוד יותר. מדוע העוגה נקראת נובגורוד? אני לא יודע. קל לעשות. תוך כדי הכנת המילוי הכנסתי את הבצק למקרר. זה לא החמיר אותו. שמנת חמוצה, אני חושב, יכולה להיות מוחלפת בקרם. השתמשתי בגבינת קוטג 'רגילה, נמכרת לפי משקל, קניתי בחנות, אבל הגונה. הם מביאים אלינו מאזור טבר, ממקסטיכה פקלה בתנור קטן סטבה 23. הכל נאפה במהירות

זמן ההכנה:

35-40 דקות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

הסתכלתי בפורום ולא מצאתי מתכון כזה. בכלל לא התכוונתי לפרסם את המתכון הזה, אז לא חשבתי לצלם אתמול את כל העוגה. היום צילמתי קטע מעורר רחמים. סליחה על איכות התמונה.