גאשה
אלכסנדר, לדעתי קצת יותר מדי נוזלים, אבל אני אוהב לחם נקבובי דק. האם אוכל לצלם את הפירור? האם אתה בטוח לגבי שמרים? אני רואה שאנחנו גרים בקרבת מקום ... היום הלחץ האטמוספרי הגבוה לפני הסופה ... סביר להניח שהסיבה לכך היא ...

כמה זמן לישה את הלחמניה? איזה מצב? בצק קינקי לא מתפח טוב ונהיה דק יותר.
אלכסנדר
ציטוט: גאשה

אלכסנדר, לדעתי קצת יותר מדי נוזלים, אבל אני אוהב לחם נקבובי דק. האם אוכל לצלם את הפירור? האם אתה בטוח לגבי שמרים? אני רואה שאנחנו גרים בקרבת מקום ... היום הלחץ האטמוספרי הגבוה לפני הסופה ... סביר להניח שהסיבה לכך היא ...
- לגבי הנוזל, וזה נראה לי כך (בסרטון כבר הוסיפו שלוש כפות קינוח של קמח שיפון מהמתכון), אבל לא היה זמן להוסיף, המנה הסתיימה.
- אין עדיין תמונה של פירור, עדיין קר.
- אני בטוח בשמרים, אבל התיק נפתח לפני שבועיים ... כן, יכול להיות שיש מארב ...
- האם ייתכן שגם לחץ אטמוספרי משפיע?
אלכסנדר
ציטוט: גאשה

כמה זמן לישה את הלחמניה? איזה מצב? בצק קינקי לא מתפח טוב ונהיה דק יותר.
ללוש, כפי שייעץ, על "פיצה". לאחר המנה העיקרית, 18 דקות, כיביתי אותה. הסרטון מציג את סוף המנה.
גאשה
יש לך פנסוניק? מנת הפיצה הראשונה שלי נמשכת 15 דקות.

הלחץ האטמוספרי משפיע כמובן על תפיחת הבצק.
אלכסנדר
ציטוט: גאשה

יש לך פנסוניק? מנת הפיצה הראשונה שלי נמשכת 15 דקות.
כן כמובן. (ראה מתחת לאווטאר)
והמנה על "פיצה", על פי ההוראות, נמשכת 10 - 18 דקות. היום התנור שלי החליט להפריע לו למקסימום, כן.

הנה חתך:

🔗
חלב מרוכז
פשוט מזיל ריר מסתכל על חתך כזה! זה מגניב!!!
גאשה
אלכסנדר, אני אוהב את הפירור!
פנטזיה אחרונה
שלום. יש לי תנור קנווד BM-250
אני משתמש בו רק למשך שבוע. אני לא מבין כלום איך לעשות לפי מתכון כזה. אנא ספר לנו בפירוט מה לעשות
גאשה
האם זה לא מפורט מספיק בפוסט הראשון? אם יש לך כיריים למשך שבוע בלבד, אז הייתי ממליץ לך ללמוד תחילה כיצד לאפות בו לחם חיטה, ואז שיפון חיטה, ואז חיטה שיפון עם אחוז קמח שיפון של 50-60%, בדרך אל ללמוד את תורת האפייה. לחם שיפון מורכב יותר, בהחלט תקבלו אותו, אבל קצת אחר כך. בהצלחה!
שמנמן עכבר
אה ... זה לא הצליח (((מעט מאוד קמח והרבה נוזלים, אפילו הלחמניה לא נוצרה, הדייסה הפריעה, דיווחתי על כמה כפות קמח, ואז הסתובבתי עם הילד והשארתי אותו כמו זהו, הבצק עלה אבל לפני האפייה הגג נפל וכל הבצק הלך אחריו, ואחרי שעה וחצי של אפייה, הבצק בפנים רטוב (
אני אופה לאחרונה, אבל סבתא שלי באמת ביקשה שיפון ... ואז אנסה עוד ...
גאשה
אם אתה מקבל בצק נוזלי בעליל, לאחר הלישה, כבה אותו והניח אותו בצורה להגהה, לאחר הגידול של הבצק - אפו בתנור, או אם יש מולטי-קוק, הכניסו את הבצק לסיר רב-בישול. אנו מפעילים את החימום, אנו מגלים 20 דקות. לאחר מכן אנו מכבים את החימום ומשאירים את הבצק לבד מתחת למכסה הסגור, כשהמולטיטורן כבוי, למשך שעה וחצי עד שהוא מכפיל את עצמו. ואז אופים 65 דקות + 20 דקות ואז הופכים ואופים עוד 20 דקות מהצד השני.
InnaMouse
אני אופה את המתכון הזה מאז החורף. יצרנית לחמים של LG. יש לנו רק סוג אחד של לישת בצק ללא כל שינוי. הלחם תמיד יוצא. אני אף פעם לא מוסיף או מוסיף שום דבר. הדבר היחיד שאני משנה הוא הפרופורציות של קמח חיטה / שיפון (זה תלוי במצב הרוח שלי: בעלי אוהב שיפון נדנדה, ואני לבן יותר). בהתאם, אם 50/50, אז אני מפחית את המים מעט.הלחם לא נראה טוב במיוחד רק פעם אחת - קמח החיטה התברר רע. איש הג'ינג'ר התגלה מיד כ"צלוליט "ושום דבר לא עזר לו. הייתי צריך לקנות קמח מעורך דין. אני תמיד לוקח שמרים יבשים, אבל לא רק את הרגע הבטוח, אלא גם את הבטוחים והלביביים מתאימים למצב ידני (גם כאן הם די טובים).
אבל יש לנו גם את המצב "בישול רוסי". יש לו מתכון ישן מורכב ללחם שיפון. אף פעם אין לי זמן להתעסק עם חמץ. לוקח 18 שעות לבשל, ​​זה לגמרי לא מציאותי. ויש הרבה מרכיבים, עם כמה יש לנו בעיות. לכן, לאחרונה אפיתי לחם שיפון על פי מתכון זה, אך על מצב זה. השיעור היה 50/50. המצב מספק 3 תערובות. הלחם יצא נהדר. משום מה, הטעם היה מעט שונה. עוד שיפון, או משהו כזה. אבל כשאין זמן לעקוב או שאתה צריך לקבוע טיימר ללילה, זהו זה. אם כי במצב חצי אוטומטי זה לוקח בממוצע שעתיים וניתן לאתר הכל. ובכל זאת, התוצאה תהיה אמינה יותר.
גאשה
InnaMouse, תודה על הסיפור שלך. נעים מאוד שמשפחתך אהבה את הלחם
SchuMakher
גנצ'קה! אפיתי את הלחם שלך ביצרנית לחמים חדשה! טעים !!!
גאשה
זה מגניב !!! בן אדם, צילמת את זה ליד הכיריים?
SchuMakher
זו מחשבה! אני אלך לצלם, הרדיקל הנוכחי עושה שוטה, לא רוצה לעבוד דרך מודם
גאשה
ובכן, גם אם הרדיקל לא רוצה, האם אי פעם תחזור הביתה?
SchuMakher
לחם שיפון בלי שום דבר (תנור, מכונת לחם, סיר איטי)

בפנים !!!
גאשה
את הילדה החכמה שלי! ולחם חמוד, וכיריים!
SchuMakher
גאשה

ובכן אתה, אמא, מתבאס, השו שלך עוף !!!
SchuMakher
Gyyyyyy
גאשה

IRR
ציטוט: ShuMakher

לחם שיפון בלי שום דבר (תנור, מכונת לחם, סיר איטי)



מניה - אה, הרה
אני רט באטלר שלך
נאפה עד
הפסד אנחנו הרי.

כדי שהאנשים
משוגע, עם שחר
מיד ראה-
נושבת ברוח

(כדי שלא יהיו אי הבנות, יש לי גם את סקרלט)

גאשה
אירקה !!! אס-פושקין !!!
SchuMakher
: IRR
סוויפטה
גאשה ובכן, הנה אני עם התודות שלי! הכנתי לחם כזה בתנור כמה פעמים. אני אוהב לאכול מאוד, אבל אני ממש לא אוהב ללוש. הבצק מתגלה ממש דביק מאוד, אבל טעמו של הלחם גובר על הכל! תודה על המתכון ללחם פשוט וטעים!
גאשה
SWIFTA, לבריאותך! אני שמח מאוד שאהבתם את הלחם!
אושולץ
לא שיניתי את המתכון, עליתי בחום של 1.20, אפיתי בתנור קטן במשך 45 דקות, 90C. הכל מושלם.
לחם שיפון בלי שום דבר (תנור, מכונת לחם, סיר איטי)
לחם שיפון בלי שום דבר (תנור, מכונת לחם, סיר איטי)
גאשה
אושולץ, מאוד שמח עליכם!
גלינקה-מלינקה
כמובטח אני מבטל את המנוי ... יש לי ידיות עקומות ... זה מה שיצא לגשנקה טעים אבל נראה כמו פיה ... ודביק במבנה .. מה רע? הבצק היה כל כך כבד ...
🔗
🔗

🔗
גאשה
גל, הבצק צריך להיות כבד ... אפית בסרט מצויר, נכון? לפני שמכניסים אותו לקריקטורה, עליכם ליצור את הבצק בכדור חלק בעזרת מגרד וידיים לחות במים חמים ... נראה שהפירור טוב ... או שמא מדובר ב- HP שלכם עם דלי עגול? מה החור בחלק העליון? מהכתף?
גלינקה-מלינקה
גל בייצור הלחם קנווד 350 בתכנית הלחם הצרפתי. זה לא חור, כך הכינו את הלחם, אבל חור הסכין נמצא בתחתית, אבל הוא לא נראה לעין.
גאשה
כן ... טוב, זה אומר שפשוט לא יצרת כדור חלק, אז הוצאת את מה שהכנסת ... לכן אני לא אוהב לאפות שיפון במכונה ... לא ידוע מה תוציאו ... זה לא מפחיד, העיקר טעים והפירור נכון ... בפעם הבאה, לאחר הלישה, הוציאו את הבצק בידיים רטובות, צרו במהירות כדור והחזירו אותו להגהה. .. אז הכל בסדר עם הידיים שלך !!!

זה מבנה דביק, מה שאומר שלא היה מספיק זמן לאפייה ... או שנלחח על החימום ... האם היה לך את זה אחרי שאפית על חימום? או לחתוך אותו חם ...
גלינקה-מלינקה
השמש עמדה, עומדת ... הלכתי לשתות מאה גרם לקפלה של מריה ... הגעתי בקושי חם, שמתי את הלחם והתעלפתי, ובבוקר כבר לקחתי אותו ממכונת הלחם. בתמונות התאריך שווה משהו ... אתה יכול למות ... אני לא יכול לתרגם, איזה פוטיק אנטילואווי.
גאשה
ובכן, וואט ... עכשיו נסו לאפות לחם ברגעי פיכחון !!!
גלינקה-מלינקה
גאשנקה הניסיון שלי במספר שתיים בעין מפוכחת
הבצק נעשה במצב הבצק ונאפה בתנור. המראה נורא והטעם והמבנה טובים. השאלה הקטנה היא השמש. כשהבצק היה לישה .. הוא לא היה לישה מאוד, הוספתי מעט קמח עד שראיתי את הלחמניה. אבל כשהיא הוציאה את זה זה נדבק לי לידיים .. הכל טוב? זה היה אמור להיות?
לחם שיפון בלי שום דבר (תנור, מכונת לחם, סיר איטי)
לחם שיפון בלי שום דבר (תנור, מכונת לחם, סיר איטי)
גאשה
ציטוט: גלינקהמלינקה

כשהבצק היה לישה .. הוא לא היה לישה מאוד, הוספתי מעט קמח עד שראיתי את הלחמניה. אבל כשהיא הוציאה את זה זה נדבק לי לידיים .. הכל טוב? זה היה אמור להיות?

כן, הבצק דביק מאוד ... גל, אתה שלי טיפים לשיפון לקרוא?

נראה לי שהבצק לא התייצב מעט ... במיוחד מלמטה על החתך נראה לחץ כלשהו ... באופן אידיאלי, נקבוביות הלחם צריכות להיות מפוזרות באופן שווה ... אבל זה לא תמיד עובד אידיאלי עבור המאסטרים ... מזג האוויר, לחות הקמח משפיעה וכו '.

אבל לדעתי הפעם הלחם נאפה היטב ... איך הוא טעים? לא "חלקלק"?

אז לאורך כל הדרך, אנחנו צועדים בכיוון הנכון !!! לחם שיפון בלי שום דבר (תנור, מכונת לחם, סיר איטי)
גלינקה-מלינקה
זה טעים נפלא ... כמו דרניצקי שלנו ... ואני קורא עצות. ענק לך Dyakuyuyuyuyu
גאשה
גלינקה מלינקה,
פיאלקה
ציטוט: גאשה


לחם שיפון "בלי כלום" (תנור)
Rzh. קמח קלוף

400 גרם
דוֹחַן. קמח

100 גרם
סוֹלֶת

50 גרם
מים (לאפייה בתנור)

420 מ"ל
והנה עוד עצה נהדרת שקיבלתי ב- LJ:

המים צריכים להיות פחות פי 2 מקמח. וכמובן, אתה צריך לקחת בחשבון את מצב הלחות, קמח יכול לקחת או לתת עד 15% מהמים. לכן, בסוף האצווה, אנו מסתכלים על הבצק שנוצר, ואם יש צורך, מוסיפים מים מבקבוק הריסוס - זה כל כך טריק קטן.

איזשהו אי דיוק ... אולי העצה עדיין לא תעבוד?
גאשה
אני מסכים ... העצה לא מאוד מדויקת, אבל ריסוס מים מבקבוק ריסוס לפני האפייה הוא עצה טובה!
פיאלקה
ציטוט: גאשה

אני מסכים ... העצה לא מאוד מדויקת, אבל ריסוס מים מבקבוק ריסוס לפני האפייה הוא עצה טובה!

ברור. ננסה, אבל אולי לא היום
פיאלקה
תגיד לי, בבקשה, ב- HP שלי יש תוכניות לחם שיפון, בצק (1.5 שעות), כמו גם תוכנית משתמשים (לישה של 15 דקות, ואז כבה אותו בכוח). מה לבחור למתכון זה?

היה זמן לאפות היום
גאשה
הייתי בוחר בלישה. ואז, בתנור מכובה עם מכסה סגור, נתתי לבצק לתפוח, ואז על אפייה במשך שעה ועשר דקות
פיאלקה
באופן כללי, בחרתי בלישה במשך 14 דקות, עמדתי "בכושר" במשך שעתיים, כמעט לא התאים (HP לא פתח) ואז שמתי שעה על האפייה (יש לי מקסימום), לא אפיתי, אני צריך יותר מלח ...
הנה מה שקרה:
🔗

אבל אהבתי את המתכון. במיוחד לפשטותו, לכל יום את הדבר עצמו. אני עדיין אנסה. רק כדי להבין איפה השגיאה ...
אתה יכול לנסות לשים את מצב השיפון?
גאשה
פיאלקה, אני אוהב את הפירור ... זה עדיין יכול להיות אפשרי להתרחק ... האם קר בדירה? אולי השמרים אכזבו את זה ... הוסיפו מלח לפי רצונכם בפעם הבאה ... אבל הכל בסדר ...

נסו לשים אפייה בפעם השנייה, ואחרי 10 דקות בכוח לכבות את התנור ...

אני לא אוהב את משטר השיפון, אבל אתה יכול להחליט בעצמך ...
פיאלקה
ציטוט: גאשה

פיאלקה, אני אוהב את הפירור ... זה עדיין יכול להיות אפשרי להתרחק ... האם קר בדירה? אולי השמרים אכזבו את זה ... הוסיפו מלח לפי רצונכם בפעם הבאה ... אבל הכל בסדר ...

נסו לשים אפייה בפעם השנייה, ואחרי 10 דקות בכוח לכבות את התנור ...

אני לא אוהב את משטר השיפון, אבל מחליט בעצמך ...
22 מעלות בוודאות. אה, הוספתי סוכר לבן במקום סוכר חום, אבל אני לא חושב שזה יכול היה להשפיע ...

תודה על ההמלצות!
גאשה
פיאלקה, בהצלחה!
פיאלקה
ציטוט: גאשה

פיאלקה, בהצלחה!

היום שמתי אותו על משטר דומה לשיפון (ב- HP שלי זה נקרא איכשהו אחרת). כמעט ולא היה שום קולובוק, סיכנתי להוסיף עוד קמח, ובאופן הגון (30 גרם בוודאות, ואולי יותר). רק אז התגלה כלחמנייה עם שלולית. בהקשר זה, השאלה היא: מה עדיף להוסיף קמח? חיטה או שיפון?
הגג שטוח (בפעם הראשונה). יותר מדי שמרים?
הבנתי את זה עם מלח, התברר שטעמו
אבל לא קם שוב ... מה הבעיה?
אבל זה נאפה! זה יצא טוב מאוד

אני אצלם מחר, אבל כבר התחלתי כיכר)))) או אולי מה שנשאר ממנה))))

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם