גאשה
טטאליה, אני לא יכול להגיד לך בדיוק כמה גבוה הלחם. ובכן, איפשהו בסביבות 14-16 ס"מ, כנראה ... (אני אופה מחמצת בתנור כבר הרבה זמן). ולגבי "אני מפחד לחשוף יתר על המידה", אז זה לא קורה בשנייה ... חורים-בועות על פני השטח יתחילו להופיע, הבצק יגדל בנפח 2-2.5 פעמים, ואז ישלח אותו לאפייה. ולגבי שימון בביצה - אתה לשווא ... לא תשמן חצי שעה, וגג הלחם משומן כזה ירוויח משמעותית ... נסה את זה, השווה ... בהצלחה!
טטאליה
תודה שבאמת לא ידעתי "אני מפחד לחשוף יתר על המידה", זה לא קורה בשנייהחשבתי במהירות ובלי להסתובב.
גאשה, כי בשיפון יש לי ביטחון בלתי מוגבל בך, איפה להסתכל על המתנע שלך בתנור. אני רוצה לגדול, אמנם אני כבר לא מתחיל אלא בשיפון ...
טטאליה
אגב, בעלי גם העריך אותו ואמר שלבסוף התברר שזה פירור יבש וטעים, אפילו הלחם הראשון לא מאוד מוצלח שנשאר זה שנים.
גאשה
טטאליה , שמחה שהייתי מועילה לך !!!

לקרוא

טיפים לשיפון

והמתכונים כאן
קוזיב
זה לחם השיפון הראשון שלי! טעים מאוד!!!!
הוספתי קוואס יבש לצבע, הוא עדיין בהיר, יש לנו קמח כזה. > :( גם מתצלום הקולובוק ברור שהקמח שלך כהה בהרבה!
הגג נפל מעט, פשוט מאוחר הבנתי שאני צריך להוסיף מעט מים (אני צריך להתרגל לבצק השיפון!)
לחם שיפון בלי שום דבר (תנור, מכונת לחם, סיר איטי)
תודה!
natvas
GASHA נרשם במיוחד תודה על המתכון, הוסיף בירה והסרנו סולת, כנראה הרבה מים, הקרום צנח מעט, אבל עדיין טעים מאוד, זה רע שלא ניתן לקנות מאיתנו את כל המרכיבים, אז אני מסתובב החוצה בבינטון ומתכונים באינטרנט לפאנאסוניק ומולינקס תודה
גאשה
natvas, לבריאותך! כן, נראה, שהחומרים במתכון הזה כולם זמינים ... אבל לא היית צריך להסיר את הסולת ... הטעם שלה לא מורגש, אבל זה מעניק הפאר ...
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
התרגלתי למשפחתי מהראשון נְשִׁיכָה פִּי! לבעלי עדיין יש את הכיכרות האהובות עליו! וזה תמיד מתברר!
טטאליה
גאשה, אין גבול לתודתי. אפוי כבר בתנור, אפילו טוב יותר. לייבש פירור, להוסיף כוסברה טחונה וזרעי קימל, על גבי זרעי הקימל. אני כבר גאה שהתגברתי בכל זאת עם לחם שיפון. ואלה שיש להם צרבת מלחם שחור נעדרים בגרסה זו.

SPAAAAAAAAAAASIBOOOOOOOOOO OOOO !!!!!!!!!!!
zag0458
צהריים טובים כולם !! אני חדש בפורום שלך, גם במאפייה. זה לא עבד עם לחם שיפון. יש לי פנסוניק 254. עכשיו שמתי לחם לפי המתכון "בלי כלום". איש הג'ינג'ר מוכן. זה נראה כמו שצריך להיות. אני מחכה להגהה ואז אופה. ניסיתי את זה כמה פעמים - שום דבר לא עבד, בעיות עם הגג. הטעם היה נורמלי. אבל חשוב איזה סוג של לחם אתה שם על השולחן.
קלטתי את כל העצות שלך - לאפות, לכתוב. תודה שהיית. כל הכבוד, עזרה כזו !!!!!
........................ ...................

הכל יצא טוב, רק שהגוש התגלה אחיד - ולא נפל, אך גם לא השמין. התברר שזו לבנה שטוחה שכזו. הטעם טוב. אבל יש לי שאלה - היום באשן קנינו עם בעלי (בעצתו) בורודינסקי בתערובת ארוזה ומוכנה. יש פשוט להוסיף מים. קראתי בפורום שלך שאתה לא צריך לסמוך על השמרים שיש בחבילה.
בנות, בבקשה יעצו, האם מישהו יכול להשתמש בזה? עד שאאפה אני מחכה לעצתך. תודה מראש.
ולגבי גג הלחם שלי - שמתי הכל נכון! 8 דקות על "כופתאות", שעה - הגהה, שעה 05 דקות. אפוי.
גאשה
zag0458 , מעולם לא השתמשתי בתערובות מוכנות, אז אני לא יכול לעזור כאן. פרסם את שאלתך בנושא הקשור.הסתכל בקטע לחם שמרים. צריך להיות בורודינסקי מהתערובת המוכנה!
Panevg1943
גסצ'קה, היום אפוי שיפון "בלי כלום". הבעל לוקח עכשיו דגימה מהמשתמח עדיין שמח.
תודה, מותק, על מתכון כל כך פשוט וטעים.

לחם שיפון בלי שום דבר (תנור, מכונת לחם, סיר איטי)

לחם שיפון בלי שום דבר (תנור, מכונת לחם, סיר איטי)
SchuMakher
לחם שיפון בלי שום דבר (תנור, מכונת לחם, סיר איטי)

גן, אני אשתוק בטקט על הגג, וכך מעבר לשבחים!

כאן אקנה בד, אנטונובקה תתן אבן ... ואאפה לך אחת בתנור !!!! אה ...

גאשה
משון, אני מאוד שמח שאהבת את הלחם. אתה צודק, הלחם של היום שלך יהיה מושלם לתנור, וכמות גדולה מדי של מים עבור HP. פשוט הפחיתו את כמות הנוזלים בפעם הבאה וזהו!
אומלה
הנה האורך שלי. מיוצר עבור 400 גרם. קמח:

🔗

🔗

זה מריח טעים !!!! אני אנסה מחר!
גאשה
הדבר הטוב בתנור הוא שאם תאפה בתבנית, אתה לא צריך שום לחמניה, הכל יסתדר ככה !!!
אומלה
ובכן, אל תספרו !!! יש לי לחם אחד, אני מאוד אוהב אותו, אבל המראה עוד לא יצא מעולם בצורה הגונה !!!
בלמקס
תודה על המתכון הנהדר!
אני אראה גם את שלי. אולי לא מהשורה הראשונה, אבל מאוד אהבתי את זה. יתר על כן, אני אופה שיפון בפעם השנייה (מכיוון שהראשון לא הצליח), במיוחד מכיוון שיש לי יצרנית לחם רק שבוע, במיוחד מכיוון שאני גבר ומעולם לא סבלתי מבישול.
לחם שיפון בלי שום דבר (תנור, מכונת לחם, סיר איטי)
טניטה_קס
גם את הלחם הזה אהבתי
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: אומלה

יש לי לחם אחד, אני מאוד אוהב את זה, אבל המראה אף פעם לא ממש הצליח !!!
אומלה
האם המתכון חלש מדי? הופעה היא לא הדבר החשוב ביותר, אז אל תהיה חמדן, הניח את המתכון!
אומלה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת , מתכון של דוק ידוע לכולם לחם שיפון "קל" מ סטרן ... עד שהדדיות ממנו לא מושגת!
SchuMakher
לחם שיפון בלי שום דבר (תנור, מכונת לחם, סיר איטי)

האאן, הנה אני עם הדו"ח (הבא)
בלמקס
כאן אתמול:

לחם שיפון בלי שום דבר (תנור, מכונת לחם, סיר איטי)

הוא, אבל על קפיר עם גבינת קוטג '.
פק אמש - היום שתי הכיכרות אינן

בקיצור, המתכון הראשוני הוא אוניברסלי - תפריעו למה שאתם רוצים))) ואגב, הכי אהבתי את המתכון הכי פשוט!
אמא של סוניה
שלום גאשה! עוד 255 פעמים אני מנסה לאפות לחם שיפון ובכל פעם זה לא תודה לאל. היום ניסיתי לאפות כמוך, כלומר את המצב פיצה + הגהה במשך 2.5 שעות + אפייה 1.10. מים 380 מ"ל. הכל בהחלט על פי המתכון. הנה מה שקרה.
לחם שיפון בלי שום דבר (תנור, מכונת לחם, סיר איטי)
אני נטוש את העסק הזה, אני עייף. חבל שאני לא יכול, HP זה נקנה במיוחד בגלל לחמי שיפון. כנראה שזה לא הגורל שלי לרדת במשקל. הלחמים הלבנים שלי פשוט מעולים.
SchuMakher
למה אתה לא אוהב אותו? איך הוא? אם נקבובי, אז הכל בסדר. יש בו הרבה קמח שיפון, כך שהוא כבד ולא עולה גבוה .... יש לי לחם כזה נמוך מדי, אבל הפירור נקבובי למדי. הגג שלך אחיד, לא קרס, לא נקרע ... כלפי חוץ, די ... תראה את החלק שלי, התמונות קצת יותר גבוהות ...
גאשה
אמא סוני, סליחה, אבל מעולם לא יעצתי להשתמש במצב פיצה באופן מלא.

ללוש על פיצה: ללוש 15 דקות + ללוש 10 דקות + הגהה כוללת 2-2.5 שעות.

במצב פיצה, תחילה יש הלישה הראשונה, אחר כך הפסקה, ואז הלישה השנייה והגהה בבצק לישה. אני משתמש במצב פיצה רק ללישה. כלומר, המנה הראשונה מתרחשת, אני מכבה מיד את הכיריים. ורק אם לא הספקתי ללוש את הלחמניה במנה הראשונה, שהיא 15 דקות, אני מפעיל שוב את תוכנית הפיצה. הלישה מתבצעת שוב, אבל זה כבר יעבור 10 דקות, מכיוון שהבצק כבר לוש. ואז אני מיד מכבה את הכיריים שוב. והגהה עד להגדלת תפוח הבצק פי 2-2.5. את כל זה ועוד תיארתי בפירוט ב טיפים לשיפון

ולדעתי יש לך לחם טוב. אין צורך לצפות בהדר כזה כמו בדוחן של שיפון המכיל 80% קמח שיפון. במפעלים מוסיפים תוספים כימיים מיוחדים למטרה זו (לגובה והדר). אתה צריך את זה?
אמא של סוניה
אמא סוני, מצטער, אבל מעולם לא יעצתי להשתמש במצב פיצה מלא.

גאשה, אז לא השתמשתי בזה לגמרי, וכפי שאתה אומר, כיביתי את זה אחרי המנה הראשונה. אני מניח שיש לי 2 ידיים שמאליות. לחם שיפון טוב יצא רק בתכנית הראשית עם צימוקים (המתכון, לדעתי לאנה, עם צימוקים וזרעים)

SchuMakher l
....יש לי לחם כל כך קטן, אבל הפירור נקבובי למדי.

הנה, ויש לי אחד מושפל וכבד. אתה יכול לראות שהלחם פשוט אוורירי. אני לא יכול לצלם את הפירור.
SchuMakher
אני מקבל את זה כשאני אופה לחם מסוג בורודינסקי עם מאלט, זה כמו לבנה, כבד וצפוף ... בלארוסים מגיעים לשוק ומביאים לחם משלהם, אז יש להם את אותו שיפון טהור ולחם בורודינסקי, צפוף וכבד, זה תלוי בכמות קמח השיפון. נסה לאפות על קפיר בפעם הבאה ... אני לוקח 200 קפיר ואת שאר המים ... זה ייתן פאר ... או לשים פניפרין אם יש לך
אל תתייאש, הכל יסתדר לך. בכל מקרה, הלחם שלכם טוב וטעים יותר מהמפעל!
אומלה
ציטוט: MAMA SONY


הנה, ויש לי אחד מושפל וכבד.
אמא סוני עם קולובוק רגיל וזמן הגהה כזה, הלחם היה צריך לעלות בכל מקרה! נסו להחליף שמרים, נראה שיש לכם שמרים רעים !!! בהצלחה!
אמא של סוניה
תודה לכולכם על התמיכה! עם גישה כל כך חמה, אני רוצה להתנסות שוב. והשמרים שלי הם Saf-moment. אני אופה עליהם לחם לבן, תמיד תוצאה מצוינת. אבל שיפון לא יוצא לעולם (למעט פעם אחת). ניסיתי מתכונים שונים של מחברים שונים, תמיד תוצאה אחת. אבל אנסה שוב, שכנעת אותי!
חַבּוּשׁ
אמא של סוניה, נסו את השמרים הגרמניים ד"ר אוטקר, הם באיכות טובה וזוכים לשבחים על ידי אופים רבים. למרות שאני מסכים איתך שגם Saf-Moments עובדים טוב.
אהבתי את הלחם שלך כל כך יפה עם גג קמור

גאשה, אם אתה מוסיף קוואס יבש למתכון שלך, האם עליך לאדות אותו תחילה? ובאיזו כמות עדיף לשים אותה?
גאשה
חַבּוּשׁ, אני לא יכול, למרבה הצער, לענות על שאלתך, כי תמיד יש לי מאלט במלאי, ומעולם לא הייתי זקוק להחלפה זו. רק קראתי שתחליף כזה אפשרי. קיטור, אני חושב, הוא הכרחי. אבל ניתן למצוא את הכמות רק באופן אמפירי. נסה לחפש בתוכן העניינים של לחם השמרים. בהחלט היו מתכונים על קוואס יבש.
טאט -63
חבוש, אתה יכול להוסיף בשלום ליטר 3, אין צורך לאדות
MaxStorm
אפיתי היום לחם לפי המתכון, בשינויים קלים.
לא היה סוכר חום, לקחתי כף אחת כרגיל. l. ועל הכיריים הפך לקרמל כהה. עד שהקרמל הספיק להתמצק, הוספתי אליו מים מהנפח הכולל כדי להתמוסס. ואז יחד עם הראסט. חמאה ויתר מים לבצק.
הנה מה שקרה בסופו של דבר:
לחם שיפון בלי שום דבר (תנור, מכונת לחם, סיר איטי)
🔗

לחם שיפון בלי שום דבר (תנור, מכונת לחם, סיר איטי)
🔗
גאשה
לדעתי יצא טוב !!!
niva
גאשה, תודה רבה על המתכון !!!
גאשה
niva, נהדר בבקשה !!!
פרזיה
גאשה,תודה על המתכון! 11 ס"מ זה טוב? הלחם טעים!
גאשה
בבקשה! 11 ס"מ גובה הוא נורמלי ... גובה הלחם על פי אותו מתכון יכול להיות שונה בכל פעם וזה נורמלי, כי גם t-ra וגם לחות וגורמים רבים אחרים משתנים ... אם הפירור טוב וה לחם טעים, אז הכל טוב!
Aliso4ka
שלום אני חדש! המתכון שלך "בלי כלום" הוא נהדר! בעלי אמר שיש לי כישרון! והכישרון מסתתר במתכון! תודה רבה לך
גאשה
היי מתחיל מוכשר !!! לבריאותך!
נטוקה
יום טוב!
כל היום קראתי ביקורות על הלחם שלך, גאשה (אני צודק עליך, בסדר?) !!!
הכל, היום אני בהחלט אאפה !!!
שאלה אחת...
אני קצת מתעצבן מהמיקסר שנתקע בלחם ... כל הלחם אחרי הסרתו מתברר שהוא מרוסק! אבל במתכון הזה, לפי הבנתי, אחרי הלישה ניתן לשלוף אותו ואז אפשר לשים את הבצק בתוך דלי להגהה בלעדיו, נכון?
פוגסקה
אני שולף את המערבב מכל הכיכרות - חור קטן באפיפיור מתאים לי יותר והוא מתנער בשנייה!
נטוקה
זה אפשרי, נראה לי, רק במתכון הזה - כשיש רק מחזור לישה אחד, ואז אפייה. אם אתה מעלה את התוכנית - איפה יש כמה קבוצות, אז איך לשלוף את הסכין? מ. ב. אני לא מבין משהו?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: נטוקה

אם אתה מעלה את התוכנית - איפה יש כמה קבוצות, אז איך לשלוף את הסכין?
נטוקה
אז מיד לאחר הערבוב האחרון (לפני הערבוב האחרון, אם זה ברור יותר), אני תמיד עושה את זה.
נטוקה
אהה, זה ברור ... פשוט עוד לא שמתי לב מתי מסתיימים החימום .... חבל לשבת כל כך הרבה זמן סביב הכיריים, אבל כנראה שאצטרך!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: נטוקה

לא רק שמתי לב מתי החימום מסתיים ...
נטוקה
ובהוראותיך אין לוח מפורט המציין את זמן הלישה, ההגהה וכו '? פשוט זה שלי, פתאום גם לשלך יש אחד ...
נטוקה
לא, לצערי, אין לי לוח זמנים - כמה זמן לוקח איזה תהליך לוקח)))
טניה 123
קראתי את המתכון, קראתי את כל הביקורות, התייעצתי עם בעלי, אנחנו נעשה את זה מחר!
נטוקה
תוף ...
בעוד כמה דקות אני אפעיל אותו לאפייה !!!!
אני מתרגש כמו תלמיד כיתה א '!!!

........................ ........................ .......

ובכן, הנה הוא !!!!!
לחם שיפון בלי שום דבר (תנור, מכונת לחם, סיר איטי)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם