אומלה
לחם שיפון בלי שום דבר (תנור, מכונת לחם, סיר איטי)

ובכן, איזה לחם טעים !!!! נכון, הייתי צריך ללעג קצת:

מחמצת שיפון 250 גרם.
קפיר בן 250 גרם.
קמח שיפון 230 גרם.
קמח חיטה 50 גרם.
סולת 50 גרם.
שמן צמחי 1 סט. l.
מלח 1.75 שעות. l.
טרפל 1 כף. l.

והשאר הכל לפי המתכון !!!

אני אפרסם את הגזירה מעט אחר כך. חותכים אותו חם לארוחת הערב.

גאשה
נטוקה, לכיתות א '- מגניב מאוד !!! והטעם?

דִבקוֹן, לחם נחמד מאוד !!! והעיקר שהשאר הכל לפי המתכון !!!
נטוקה
תודה לך, גאשה!
זה טעים, טוב מאוד! רק שנראה לי שקצת לח בתוך ...
יש לי שאלה נוספת שעלתה בתהליך ... ל- HP שלי יש דלי של 0
5 ק"ג. הכנתי אותו על פי מתכון מופחת. אבל התברר שמדובר בחצי דלי ... האם זה בגלל שלא קמתם טוב, או שאתם יכולים להניח מנה מלאה? מה אתה חושב?
גאשה
נטוקה, הלחם שבפנים יכול להיות לח כי הבצק לא התרחק לגמרי ... הבצק צריך להגדיל פי 2-2.5, ורק אז להדליק את האפייה. אז אני חושב שקודם אתה צריך לנסות שוב כדי שהכל יהיה בסדר, ואז אתה בעצמך תגלה אם אפשר להגדיל את הכמות לדלי שלך.
נטוקה
תודה על העצה, מחר אמשיך בניסוי)
חושבים שלא עליתם מספיק?
גאשה
קשה לי, לא ראיתי כמה הבצק עלה, אז תחשוב בעצמך !!!
iriha781
יום טוב לכולם.
אנא ספר לי את המתכון ללחם שיפון. עבור kenwood 210
ניסיתי תנורים שונים. אבל הוא איכשהו לא קם ומתברר שהוא לח. אולי ככה זה צריך להיות עם לחם שיפון? אני לא יודע. לכן, אני מבקש מתכון מנוסה. רצוי לתאר כיצד להוסיף את החומרים באיזה סדר.
תודה מראש.
SchuMakher
iriha781 מתכון זה מוכח, העיקר להתבונן בזמן המוכיח לאחר הלישה, גאשה כתב יותר מפעם אחת, 2 - 2.5 שעות לאחר סיום הלישה, כלומר מכבים את הכיריים ומחכים, אתמול נפרד הלחם הזה במשך 3 שעות, למרות שהכנתי מחמצת. אם התנור לא מספיק חם, הפעל את ה"אפייה "למספר שניות (אם יש לך תוכנית כזו בנפרד), כך שהעשר יתחמם, אבל הלחם אפילו לא יספיק לתפוס ... ולחכות להגדלה נוספת של 2-3 חתכים .... לגבי סימניות המוצרים, מצא אותה בהוראות עבור HP שלך, למתכון זה לא משנה ...

גן אפוי שוב ..... עם מחמצת, לעומת זאת, החורים שיש לי על הגרביים .... ענק ..... טעים !!!!! ובכן, אומלוק ואני כמו סוטה, בישלתי את המלת והכנסתי את הכוסברה, וכל השאר קפדני! "כפי שהוריש לנין הגדול!"
גאשה
בן אדם, עם חורים, כנראה אפוי בתנור?

בישלתי עוד קצת מאלט והכנסתי את הכוסברה

והתברר - א לה בורודינסקי
SchuMakher
: גאשה גן, לא תאמין, בכיריים
ציטוט: גאשה


והתברר - א לה בורודינסקי
טוב לא ..... שלך פשוט חשוך ....
טאט -63
תגיד לי, האם מקום בשיפון צריך קמט? לאחרונה הלחם לא עולה היטב, אם כי ברעד. אני מוסיפה מוצר שיפון חצי מוגמר.
SchuMakher
טאט -63 לא, אין לו גלוטן, כך שמספיקות לו שתי קבוצות קצרות, בפאנס, למשל, זו "פיצה", מופעלת פעמיים ומכובה מיד לאחר המנה הראשונה, ואז ההגהה הנוכחית
SchuMakher
גן, הנה חורי ההתחלה שלי

🔗

גאשה
חורים מגניבים !!! אני אפילו מריח דרך הצג !!!
נטוקה
ואני עדיין נלחם ...
או שהגג יתמוטט, הוא לא יאפה ... אבל טעים !!! אני אופה כל יום! בדרך כלל אוכלים ארוחת ערב ללא לחם - בארוחות הבוקר והצהריים הכל נאכל!
הבעל לא רוצה לאכול את הלחם שנקנה בחנות עכשיו - זה לא טעים לו, אתה מבין!)))
גאשה
ציטוט: נטוקה

ואני עדיין נלחם ...
או שהגג יתמוטט, הוא לא יאפה ... אבל טעים !!!

זה כלום, זה נורמלי, כולם עברו את זה ... הדבר החשוב ביותר - אל תשכחו לרשום ... גג מכווץ אומר בשביל. מכיוון שאתה צריך 20 מ"ל פחות מים ... אמצעי לא אפוי - להגדיל את זמן ההוכחה ... טוב וכו 'והכל בהחלט יסתדר !!!
פיה מתוסכלת
כבר מספר פעמים אפיתי לחם לפי המתכון הזה ובכל פעם התוצאה פשוט נפלאה! זה באמת נראה כמו שיפון, חמצמץ למדי, אפוי היטב. אפילו הצלחתי להתנסות בנתונים המקוריים. אני אופה רק עם שמרים חיים (שמתי 10 גרם), פעם במקום מים הוספתי בירה קלה (טוב, זה קפא במקרר, אל תלך לבזבז ...), אבל סולת לא קרתה בבית - זה עלה הרקולס פתיתים, וחומץ ומלח הוספתי עוד קצת - לטעמי, במקום סוכר, דבש (זה היה שווה גם הרבה זמן, לא יכולתי להשתמש בו בשום מקום). וגם למרות הפרשנות הנועזת שלי, התוצאה היא תמיד מעולה, באמת שיפון. תודה על המתכון!
גאשה
לבריאותך! הפרשנות שלך למתכון נכונה. כתבתי על תחליפים אפשריים ב- Rye Tips.
פיה מתוסכלת
אתמול אפיתי אותו שוב - טעים-אוי-אוי-אוי ... רק הגדלתי את זמן האפייה - שעה ורבע שעה, כך שהפירור היה יבש יותר. אבל היה לי מזל רע, אני לא יודע איפה לשאול על זה, אז אני אשאל את גאשה כאן: אחרי אצווה אחת במצב "פיצה" אני מכבה את התוכנית בלחיצה ארוכה על "התחל / עצור" לַחְצָן. לאחר הגהת הבצק (לאחר שעתיים), התחלתי להפעיל שוב את מכונת הלחם והיא מעניקה לי את התוכנית "בסיסי" אוטומטית למשך 4 שעות. ומה שלא עשיתי, הפעלתי אותו וכיביתי אותו, ושלפתי את הכבל מהרשת, לכל אחד מהם. ורק אחרי שעה של תלאות, האופה התכנן לעבור למצב "אפייה" (בגלל זה ההגהה נמשכה 3 שעות). גאשה, נתקלת בזה? אני רק מסתכל גם עליך פנסוניק ...
ארקה
תן לי לענות. גאשה, אל תזרוק עגבניות ...
נראה שיש לך טעות אופיינית בבחירת תוכנית לאחר "התחלה / עצירה".
העובדה היא שלאחר לחיצה על כפתור "התחל / עצור", התנור לא נכבה, אלא עובר למצב המתנה, ואם לאחר ההגהה תנסה להדליק אותו שוב על ידי לחיצה על "התחל / עצור", אז אתה פשוט מתחיל הראשון בתכנית הרשימה.
ועליך תחילה לבחור תוכנית בתפריט, ורק לאחר מכן ללחוץ על "התחל / עצור". התחל ללחוץ על הכפתור הרך והמסך יתעורר לחיים! הסבירו בבירור?
גאשה
ארקההכל נכון ... תודה שעזרת לתשובה
פיה מתוסכלת
ארקה, תודה, הכל ברור !!! עכשיו אנסה להדליק את זה ככה. ואז אכתוב - זה עבד או לא.
קמוסיק
בנות, החלטתי להשוויץ בלחם שלי. נכון, הלחם שלי הוא לגמרי לעצלנים, קניתי תערובת כזו בדיוק
לחם שיפון בלי שום דבר (תנור, מכונת לחם, סיר איטי)

ושום טרחה. יוצא טעים מאוד, הכל כל כך מאוזן בתוסף הזה. והנה הלחם עצמו
לחם שיפון בלי שום דבר (תנור, מכונת לחם, סיר איטי)
לחם שיפון בלי שום דבר (תנור, מכונת לחם, סיר איטי)
גאשה
קמוסיקאנא בחר נושא מתאים יותר להודעה שלך ...
טטיאשה
Kamusik, בנושא תערובות מקילוגרמים אתה צריך להסתכל על התערובות הנכונות וללמוד.
קמוסיק
אני מבקש סליחה שאני לא "בשער ההוא" ... האם זה לא קטלני?
גאשה
ציטוט: קמוסיק

זה לא קטלני?

עדיין לא...
פיה מתוסכלת
ארקה, גאשה, הכל הסתדר, עכשיו אני יכול לשלוט ביצרנית הלחם שלי !!! תודה על הטיפ!
גאשה
פיה מתוסכלת, מאוד שמח עליכם!
קסיושיק
גאשה, אחר צהריים טובים. ובכן, תגיד לי בבקשה, אני לישתי את הבצק בידיים על לחם, אבל משום מה נותרו 150 גרם מים, אבל התברר שזו לחמנייה כל כך יפה, מה אני צריך אם אני שופך את כל המים, ואז להוסיף קמח? אני הולך לתנור ברב-קוק. מדדתי הכל בעזרת משקפיים, טוב, כלומר גרם. למרבה הצער, אין קשקשים או מכונת לחם. אני ממש מצפה לעזרתך.
גאשה
כן ... לא נתקלתי בדבר כזה ... נשארו לכם קצת יותר מדי מים ... ובכן, אם הלחמניה יפה, אפו ... סביר להניח שלייתם את הבצק. בוא נראה מה קורה
קסיושיק
תודה. יתר על כן, עכשיו אני צריך לראות אם הלחמניה שלי תעלה, להכניס אותה ליצרן יוגורט לצורך הגהה.כן, זה קשה כשאתה לא יודע איזה סוג של בצק צריך להיות, אבל אתה באמת רוצה לנסות לאפות. אם אני מבין הכל נכון, כאשר הלישה זה לא צריך להיצמד לידיים שלך. ובכן, כמו כל בצק שמרים, או לא?
אנסה בכל מקרה, אבל מה אם זה יצליח
גאשה
בצק שיפון, רק, חייב להידבק.
קסיושיק
כן, כמובן, אז בהחלט לא הוספת מים, אך האם מאוחר להוסיף?
גאשה
קסיושיק, אני לא יודע כמה זמן עבר ... האם קראת את העצה לשיפון? ועדיין ... איך מדדת קמח בכוס?
קסיושיק
זה לקח 40 דקות. מדדתי קמח על בסיס שבכוס חיטה -160 ושיפון -130.
קסיושיק
אתמול קראתי הכל כל הערב, אבל היום אולי שכחתי, אני צריך לחפש עצות שוב
גאשה
משקפיים שונים. אם יש לך 240 מ"ל, אז הוא מכיל 150 גרם חיטה ו -130 גרם שיפון, אבל כל זה מאוד משוער ... אתה מנער מעט, הקמח ישקע בצפיפות רבה יותר, ויהיה יותר מזה זכוכית.

40 דקות זה המון. השאר את זה כמו שהוא. למד מטעויות.
קסיושיק
תודה לך, גאשה. אני צופה בלחמנייה צומחת אט אט. ובכן, אמשיך ללמוד, בסוף יש הרבה יונים ברחוב, יהיה משהו עם הבן שלי שיאכיל אותן מחר.
ושוב קראתי עצות
גאשה
קסיושיק, בהצלחה!
קסיושיק
הלחם שלי נאפה, ובכן, הגובה הוא כ -4 ס"מ, אבל הוא צפוף, ובעלי אמר שאפשר להסתנוור פנימה, רטוב או משהו, אם כי לא גולמי.
ובכן, באופן כללי, אנחנו עדיין צריכים לעבוד ולעבוד על טעויות
קסיושיק
אני מסתכל על כולם בתמונה, המאפים כל כך אחידים. ומשום מה יש לי צמרת עם גבעה בכל מקום, ובכן, כלומר האמצע גבוה מהקצוות. ממה זה יכול להיות, מישהו אמר לי?
גאשה
גם אתה אפסת במולטי קוקר? בסיר איטי, הלחמים פשוט ענקיים, שם יש כיכרות. אז ברור שמשהו לא בסדר. נתחו את כל הפעולות שלכם ורשמו אותם. אל תתעצבן, לא בבת אחת. ולקנות משקל, הא? הזול ביותר...
8ann8
אני כבר אופה את הכיכר השלישית שלי, אני מאוד אוהב את זה, לפעמים אני מוסיף כמון.
תודה על מתכון כל כך פשוט וטעים)))
והנה הנאה שלי:
לחם שיפון בלי שום דבר (תנור, מכונת לחם, סיר איטי)
האמת לא תמיד עולה כמו שהיינו רוצים ... אבל כאן אתה צריך להסתגל, אז היא תעלה))) הנקבוביות מצוינת !!!
לחם שיפון בלי שום דבר (תנור, מכונת לחם, סיר איטי)
תודה מקרב לב
גאשה
8ann8, לחם נהדר!
פולינ 4 יק
שלום. תודה על המתכון. יצא טעים מאוד! אבל יש לי את המצב הבא: הבצק עלה, אבל אז "נפל". המטבח לא מאוד חם, אז שמתי את דלי הבצק ליד הרדיאטור. אחרי שזה עלה, שמתי אותו ב- HP. אולי ה"מעבר "הזה למקום חדש השפיע עליו? או שעל לחם השיפון לא לתפוח הרבה? אבל בכל זאת יצא טעים, הוא נאפה היטב בפנים.
גאשה
בצק שיפון, כמובן, לא מתפח כמו בצק חיטה. סביר להניח שהבצק שלך נעצר. האם המשטח נראה כמו ספוג?
פולינ 4 יק
ציטוט: גאשה

בצק שיפון, כמובן, לא מתפח כמו בצק חיטה. סביר להניח שהבצק שלך נעצר. האם המשטח נראה כמו ספוג?
זה לא נראה כמו ספוג, אבל כנראה נעצר. ליתי בשעה 10.30, שמתי אותו ב- HP בשעה 17.00. פשוט פחדתי שזה לא מתאים טוב, אז לא שמתי את זה.
גאשה
כן ... הרבה זמן זה התאים לכם .. אל דאגה, הכל מגיע עם ניסיון ... בפעם הבאה זה יהיה יותר טוב
פולינ 4 יק
תודה. אני לא נסער, אני מבין היטב שהכל קדימה! אני בכל מקרה מרוצה מלחם השיפון הראשון שלי! תודה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם