לחם קרליאני בייצור לחמים

לחם קרליאני בייצור לחמים

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח שיפון (מכשף)	280 גרם
מאפיית קמח חיטה	200 גרם
מים (לא מבושלים, או מים מינרליים)	280 מ"ל
דבש (פרח)	2 כפות
שמן צמחי (שמריח כמו זרעים)	2 כפות
חומץ תפוחים	2 כפות
מלח (בסדר)	1, h l
סוכר	2 כפות
שמרים	1.5 שעות ל '
צימוקים	0.5 כוסות
כוסברה (קרקע)	כפית אחת
קינמון (טחון)	1/3 שעה ל '
ג'ינג'ר (אדמה)	1/3 שעות ל '
אבקת קקאו (ללא סוכר)	2 כפות

שיטת בישול

• לאחר האפייה מוציאים מהתנור לאחר חצי שעה ועוטפים במגבת. כשהוא מתקרר לגמרי, הנחתי שקית ניילון על גבי המגבת כך שהקרום לא יהיה קשה ונחתך היטב, לא יתפורר. שעה וחצי לפני הסוף, הוציאו את עצם השכמה!

זמן ההכנה:

זמן בישול 4 שעות 10 דקות.

תוכנית בישול:

תנור פיליפס, דגנים מלאים (3), משקל 1 ק"ג, קרום כהה

הערה

הלחם יצא סופר! זה הניסיון השלישי לאפות לחם כמו בחנות! הכי מצליח! ! וצבע וטעם ונקבוביות, ובכן, אתה פשוט לא יכול למצוא תקלה! נסה לא להתחרט! יש תמונה, אבל איך לשים משהו לא ברור!

לחם ראשון - בואו נצלם תמונה מהירה, מעניין לראות!

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0 איך להכניס!

הלחם נראה נחמד, אפילו!
אבל התצלום לא ברור, ועדיין נראה לי שהפירור רטוב מאוד

הסיבות יכולות להיות:
איזון קמח / נוזל - עברתם על מעט נוזלים בלחם, על פי האיזון 480/320 - למעשה כ 280 + 30 דבש + 30 שמן + 30 חומץ = 370 מ"ל. נוזל בצפיפות שונה
ואולי כיסוי הלחם החם שלך עם שקית השפיע על הפירור, הפירור לא ויתר עיבוי, הנוזל נשאר בפירור.

אבל - זה עניין של טעם לכל אחד מאיתנו!

לא רטוב בכלל! קרליאן בחנות!

[ילדה חכמה!]

קרליאן בחנות!

ילדה חכמה!, אני צריך לדעת איזה הוא נמצא בחנות, מעולם לא פגשתי באזור שלנו ...

באותו זמן ונסה! אם אני לא מוצא הל טחון, אני רוצה לנסות חצי פחות בלי צימוקים וסוכר. אני חושב שזה יתברר בורודינסקי. אחרי הכל, הם דומים בטעמם לנקודות קרליאן.

אני מבקש סליחה) לא הל אלא כוסברה !!!

אני מבקש סליחה) לא הל אלא כוסברה !!!

צאו לשוק - בשורות הם מוכרים תבלינים שונים בשקיות ובכוסות קטנות - זה בשבילכם! כן, ובחנות לעתים קרובות מאוד מוכרים שעועית כוסברה, בשקיות

ובכן, לחם טעים מאוד! והארומה! בישלתי במכונת לחם של Panasonic במצב שיפון, הגג היה סדוק מאוד. אני לא יודע מה הסיבה, בתוכנית או משהו אחר שלא לקחתי בחשבון

לגבי הגג, אני עדיין לא יודע את המורכבויות. אבל באופן כללי, שמעתי מסבתותיי: כשהלחם נסדק מלמעלה, רוח אלוהים נכנסת לבית, כאשר חלל גדול מתגלה, במקום אחד (חור ענק), הם אומרים, אלוהים ישן שם. ובכן, אם הלחם כמעט חצוי בתחתיתו, צפו לבעיה. אני לא יודע לאיזה צד הם נשענים יותר, הקמח הוא לא זה או שהידיים לא בסדר, או זה שנבדק במשך מאות שנים.

[מנהל]

הלחם נראה נחמד, אפילו!
אבל התצלום לא ברור, ועדיין נראה לי שהפירור רטוב מאוד

מנהל זה סוג של לחם, באמת נראה שהוא רטוב, לא אפוי, אבל הוא לא.
אני זוכר את זה עכשיו, לפני 35 שנה זה היה וכאילו אתמול

כאשר הוא לא אפוי, הוא נדבק לשיניים וכמו לבנה. באופן כללי, מדובר בלחמי פודינג (בורודינו, קרליאן), והם צריכים להיות כך. והלחם ממש טעים. מכרי לא התלוננו, כולם אהבו את זה, וכולם תמיד מצליחים.

כשראיתי את המתכון ללחם האהוב עלי, הייתי כל כך מאושר, אז אני חושב שעכשיו תמיד אתפנק עם הלחם הזה, אפיתי והייתי נסער הרגשתי קינמון מאוד, הטעם לא זהה, אם כי לא יש כוסברה, אני חושב שזה יכול להיות המקרה, אני אפילו לא יודע שאעשה את זה עדיין והלחמנייה הייתה מאוד יפה ונכונה והלחם לא היה רטוב אלא הנשיכה

[סלסטנה]

סלסטנה, אל תתעצבן אותך כל כך! אל תכניסו את הקינמון וזהו.
GOST (מאז 1950) קרליאן - מבושל ומשמש עם אניס, זרעי קימל וכוסברה. אניסה רק קצת. נסה את זה, כי גם לך הייתה לחמניה יפה. או אולי על ידי החלפת תבלינים, תקבל את הטעם המועדף עליך?

[מנהל]

מנהל זה סוג של לחם, באמת נראה שהוא רטוב, לא אפוי, אבל הוא לא.
אני זוכר את זה עכשיו, לפני 35 שנה זה היה וכאילו אתמול

ובכן, אם כן, אז אני אאמין!

אפשר בהחלט להפחית מעט את הקינמון! אבל הכוסברה חייבת להיות! לעצמי, שמתי אפילו קצת יותר!

התחיל לעשות, הלחמניה מאוד הדוקה ((

התחיל לעשות, הלחמניה מאוד הדוקה ((

מכיוון שהלחמניה הייתה אלון מאוד, המתין עד שהמנה הראשונה תיעצר, שלף את הלחמניה מהדלי ולשה ידנית בתוספת מים. שלחתי אותו בחזרה ליצרן הלחם ובמהלך המנה הבאה חיפשתי אם רגל מופיעה בלחמניה. אההה ... היא איננה. אך לגבי צורת ה"פסיק ", כפי שהיא אמורה להיות עם קולובוק שיפון, באופן כללי אין צורך לדבר.

מדוע הוא "קרליאני"? _{אני מתעניין כתושב קרליה}

לא ידוע (((

לחם טעים מאוד יצא! והאיזון תקין והטעם מעולה!

הלחם טעים, לא רטוב, ריחני. לא הוספתי קקאו או קינמון, אבל לא השתמשתי בכוסברה: קצצתי את השעועית בעזרת מערוך. היא אפתה במצב הראשי. תודה על המתכון. לא הספקתי לצלם בבוקר, וכשחזרתי מהעבודה הייתה רק חצי רול ...