הבצק פשוט עשיר מדהים!

[ממסלה]

ממסלה באמת שהמילוי קשה. (
אבל אני כבר שמתי את זה על המקדם בלי להוסיף שום דבר. אני אראה מה יקרה בסוף.

יעצו לי לעשות זאת - משמנים שכבת בצק עם חמאה מרוככת (למריחה) (טובה, בשפע), ואז מפזרים פרג (בנדיבות למדי) וסוכר. הם אומרים נהדר. אני אנסה.

[ממסלה]

ממסלה , הקפד לכתוב איך זה הולך.)

עכשיו אני יכול לדווח על הלחמניות.
כנראה שחשפתי אותם יתר על המידה, כי החלק העליון קשה. ובכן, אני פשוט לא יכול להתרגל להוציא את הלחמניות בדיוק כשצריך! לאחר האפייה בחום 220-205 מעלות (20 דקות בסך הכל), הוצאתי לחמניה אחת וחתכתי אותה. על החתך, זה נראה מעט אפוי (למרות שהגפרור היה יבש). שמרתי אותו בתנור בחום של 190 מעלות למשך 8 דקות נוספות. חתכתי אותו - שוב כאילו לא נאפה מעט בפנים. עטף אותו במגבת כדי "להגיע".

הילדים שמחים, הם כבר נושאים את הלחמניות האלה, אבל אני לא יכול להבין - מה לא בסדר איתי? התנור לא רע, AEG. אז זו לא היא. כיצד נקבעת מוכנות?

אך מילוי הפרג אינו קשוח, אך נעים מאוד. והמבט בלחמניות עוצר נשימה!

יעצו לי לעשות זאת - משמנים שכבת בצק עם חמאה מרוככת (למריחה) (טובה, בשפע), ואז מפזרים פרג (בנדיבות למדי) וסוכר. הם אומרים נהדר. אני אנסה.

אני לא חברים עם מילוי הפרג, אבל כל כך אהבתי את זה, כבר עשיתי את זה כמה פעמים.

למרות שהמילוי - פרג, מבושל עם סוכר וחלב - היה קשה בהתחלה ואיכשהו בכלל לא אהב אותו, עכשיו אני לוקח את דברי בחזרה! היא טובה בלחמניות! אפשר לשים פחות סוכר ולהוסיף צימוקים - זה אפילו יותר טעים. כבר נותרו רק שתי לחמניות. אז הילדים והבעל העריכו אותם.

אגב, אני אודה מאוד לכל מי שיעץ איפה במוסקבה תוכלו לקנות פרג באיכות טובה.

היום רולדת פקסלה עם מאוקם מהבצק הזה, פשוט נהדר, תודה רבה על מתכון הבצק. בסדר גמור. שוב תודה.

בנות! ועל גבי המאפה הזה עם פרג ניתן למרוח בציפוי שוקולד - באופן כללי, תהיה תמותה! ניתן לעשות זאת עם לחמניות ולחמניות! נסה זאת! בָּדוּק.

בנות ... כמעט לכולנו יש בלנדרים צוללים. בהתחלה גם עשיתי את המילוי ככה - הרתחתי פרג עם חלב וסוכר ... ושלי לא ממש אהב, והייתה לי הרגשה של איזשהו שלמות. ואתמול איכשהו נזכרתי על בלנדר ... בישלתי את הפרג מספר פעמים במים רותחים וניקזתי אותו, ובאותו זמן שטפתי אותו ואידתי אותו, ואז אפילו לא ייבש אותו, אלא שמתי את "הרגל" של בלנדר שם וטחון אותו לחלב לבן. ואז - כמו שאוהבים - מה עם חלב, מה עם ביצה, מה עם סוכר או דבש. זה התברר בעדינות רבה, לעת עתה אתעכב על אפשרות זו.

: פרחים: תודה רבה על המתכון לבצק כה פאנקי מכל משפחתי, כולל קיסר החתול שלנו, מריח המאפינס, הוא כמעט הסיט את צווארו משולחנו! לא יכולתי לחכות למחר בבוקר והכנתי לחמניות בדיקה עכשיו (התנור התחיל בשעה 23.00). הבעל שאיננו מותנים אליו מאפים טריים (הוא לקח עוגת גבינה עם ריבת משמש מיובשת בשני ביסים), אמר שהריח והטעם פשוט אלוהיים! המילוי היה עשוי משמשים מיובשים (אני משרה אותו במים חמים, ואז אני מבשל סירופ עם המים האלה, אם אני חותך משמשים יבשים גדולים לחתיכות, ואם אני רוצה ריבה, אני טוחן אותו עם בלנדר, ואז אני מבשל אותו כמו ריבה, רק לפחות זמן, אני מאוד אוהב ריבת משמש). שוב תודה. מחר אכין עוגות גבינה.כן, הכנתי את הבצק בפנסוניק לפי הפריסה המלאה של ממתקים, הכל בסדר ובפעם הראשונה, אני חושב שעכשיו תוכלו לנסות להכין עוגה, היא מאוד אוורירית ואוורירית!

[התשובה היא כן!]

בנות, אנא ענו בקרוב!
ובתוך 20 דקות בתנור, הבצק הזה יכול להתאים לי? במראה כבר די. אולי לא לחכות עוד 10 דקות, והתנור כבר?

התשובה היא כן! אפיתי אותו כבר, בכל פעם שהלחמניות משתפרות.

תגיד לי. ו- WKENWOOD 450 יכינו בצק כזה. לפי הפרופורציות שלך - תודה מראש

[sneg]

snegבתיאוריה, צריך. אם יש מצב בצק, כך יתגלה הבצק. )))
אני לא יודע איך הבצק נלוש אצל יצרנית הלחם שלך. יש לי פנסוניק, שם משווים את הטמפרטורה למשך 25-50 דקות, לישה 15-30 דקות, ואז עוד שעה 10 דקות - שעה 25 דקות לתיפוח הבצק.
אם שלך זהה בערך, זה אמור לעבוד. רק הקפד להסתכל על המשקל.

מדהים, אז מדהים, אבל לאחר שפגשתי אותו התמכרתי אליו, כמו אלכוהוליסט בוודקה. הטעם יוצא דופן, הפגיעה ברורה. היום שמתי את הבצק, אולי אוכל להחזיק מעמד לפחות חודש, מחר אני עושה דיאטת אורז. אחל לי בהצלחה.

שלום יקירי!
אנא עזרו לשמאל! אני אופה עוגות, אבל עם גלגול בצק, גלגול ולחמניות - זה אסון! לא עובד. אני מיוסר, אני מבטיח לעצמי לא לקחת יותר, אבל כשאני מסתכל על היצירות שלך, אני גם רוצה, במיוחד במבחן הזה!
למדו את המומחה כיצד להכין לחמניות ולחמניות. כמה עבה צריך לרדד את הבצק, איך לצבוט את הלחמניות בצדדים כדי שלא יהיה סמיך מדי?
איך מעצבים לחמניות? איך לצבוט אותם? משום מה, הם מתגנבים זה מזה, מתקלפים על הצביטה, אם כי אני משמן אותם כצפוי.
אני חושב שאם היו מסבירים לי "על האצבעות", כמו שאומרים, אולי הייתי מצליח.
תודה מראש.

תודה רבה ל SLASTENA על המתכון. במקום מים לקחתי מרתח של תפוחי אדמה, והשמנת החמוצה שלי הייתה רחוקה מלהיות טרייה, אבל התברר שמדובר בפאי פינגר ליק, הכנתי את המילוי מתפוחים ושבבי קוקוס. הם אכלו ולא שמו לב.

אבל האמת היא, בנות, יש לחמניות אחרי הגהה, לא תקועות, נפוחות. איך להדביק אותם חזק יותר? טעים מאוד, אבל לא יפה במיוחד ...

[חיתוך בצק]

נושא חיתוך בצק.

גיבוש עוגות סגורות.

גיבוש עוגות פתוחות.

יוצרים לחמניות רגילות.

והנה מאפה נוסף מהבצק הזה. מגלגלים עם פרג.

מעמד! כבר עשיתי את זה, זה בדיוק היופי שהתברר!

יש לי שאלה נוספת. אפוי על שטיח סיליקון, אך הוא אינו מתאים לנייר האפייה. אני רוצה לנסות נייר אפייה. כיצד להשתמש בו נכון? שמן משני הצדדים, אבק בקמח, או להשתמש בלי שום דבר, רק לכסות נייר אפייה?

[ממסלה]

ממסלהאני פשוט מכסה את נייר האפייה

יש לי נייר מצופה סיליקון, אני לא מורח כלום, ויש הרבה שמן בבצק. ובכלל, המצאתי לעצמי פורמולה כזו, אם יותר מ 100 גרם חמאה נכנסים לבצק תמורת 500 גרם קמח, אני לא משמן את התבנית בשום דבר

אפילו לא ידעתי שיש נייר כזה ... זו הפעם הראשונה שאני שומע את זה.

לחמניות עם גבינת קוטג '!!!!!! פשטידת לינגוברי !!!!!! וכל זה בצק מדהים. רציתי לעמוד בזה בלי לבשל לפחות חודש. נכשל ביום השישי. קטסטרופה!!!!

ערב טוב לכולם
זקוק לעזרה !!!!!!!!
התמודדתי היטב עם הבצק, אבל אלמלא התנור איכזב ומאוד
(כמעט ולא רץ ולא כפוף להגדרות)
תגיד לי איך לאפות יצירות מופת כאלה במיקרוגל וכמה שיותר

ולמה בבישול איטי, ולא ביוצר לחם?

[1110777]

1110777, ואיך הכנת את מילוי הלינגבוני?

[dmkurgan]

dmkurgan , במיקרוגל, אתה יכול לאפות במצב הסעה, אם יש לך מצב כזה.

מילוי לינגוברי: ערימת לינגוברי, סוכר (חצי מנפח הלונגברי), עמילן (חצי מנפח הסוכר). פותחים פשטידה עם רשת מעל.

מילוי לינגוברי: ערימת לינגוברי, סוכר (חצי מנפח הלונגברי), עמילן (חצי מנפח הסוכר). פותחים פשטידה עם רשת מעל.

וואו!!! תודה על מתכון המילוי, אחרת מעולם לא ידעתי להכין אותו מגרגרים טריים. למיטב הבנתי גם דומדמניות יעבדו?

בטח לא נוסה, אולי פחות סוכר, לינגוברי הוא ברי חמוץ

[1110777]

1110777אני פשוט מעריצה את הבצק הזה! כמו שמישהו כבר כתב כאן - התחברתי אליו. אבל אני לא חברים עם פשטידות פתוחות - אני לא יודע לקשט את החלק העליון יפה, ולא מצאתי את המילוי בשום צורה שהיא - יש לי ריבה, או מתוקה מגעילה, או חמוצה, אבל נוזלית.
והבצק עצמו מתוק - צריך שיהיה לו מילוי הגון.
ויש דומדמנית במקפיא, והנה המתכון שלך למילוי מגרגרי יער דומים (בשבילי הדומדמניות נורא חמוצה), ואפילו החליטו על גלגלת ליופי! אז בעתיד הקרוב אני אצור עוגה ואקפיד להראות

עשיתי את זה עם ריבת שזיפים ותפוחים, אבל יותר מכל אני אוהב מילוי של 1 תפוז, קליפת לימון, שפשוף, אגוזים (100 גרם, פשוט מטגנים אותם מעט במחבת) חתכתי עם סכין ותפוחים, חתיכות 5, 1-2 בננות.
כן, אני לוקח ביצים מהמקרר, ובמקום שמנת חמוצה אתה יכול לקחת יוגורט, או קפיר, או חלב חמוץ, כל מה שיש לך.
אני מרתיח את המים, בערך חצי וחצי עם מי ברז. וכשיש מרתח מתחת לתפוחי האדמה, אני שופך אותו במקום מים.
כשהבצק עלה בתוצרת הלחם, אז אני מורח אותו (אני לא מרדד אותו) על גבי תבנית נייר אפייה משומנת ועם הידיים, ולא בעזרת מערוך, אני מותח אותו ומיד שם את המילוי חלק עליון.
הכנסתי אותו לתנור קר למשך כחצי שעה והפעלתי אותו ב- 175 * (יש לי תנור חשמלי)
בתאבון

והכנתי לחמניות היום. הבצק מדהים !!! (y) מעולם לא עשיתי זאת בעבר. אני עושה את זה בפעם השנייה, בפעם הראשונה שמשהו לא הסתדר ולא אהבתי את זה במיוחד. והיום, אני חושב, יצא כמו שצריך להיות. עכשיו אני רק אשתמש בזה. כל כך רך ואוורירי! ובעבודה, אין דומה! הילד כבר נגרר בשקט. בנות! תודה רבה לכולכם!

קמח זה מתאים מאוד לבצק זה ולשמרים כאלה:


אלה פשטידות כל כך מדהימות עם משמשים מיובשים! : ניאם: בתיאבון!

[B. T. I.]

B. T. I. , תודה על הרעיון. עכשיו אדע היכן להתאים את הקמח הזה.

[אמיגה]

אמיגה ! בריאות טובה! בהצלחה!
ז'יווצ'יק! תודה שדרגת! האם אי פעם ישנת? ואז השעה חמש בבוקר, ואתה כבר באתר ...

כבר הרבה זמן אני אופה לחמניות לפי המתכון הזה והן תמיד מצליחות. תודה ענקית למתוק. לבסוף צילמתי את מה שקרה. אפייה על פי המתכון המחושב מחדש מבית SvetikS. הפעם הכנתי ורדים

תראה - פשוט ללקק את האצבעות.
כל הזמן פחדתי מבצק חמאה, אבל זה התברר מיד והכל היה טוב יותר, עם מה שפשוט לא אפיתי. אני בכלל לא מאושר. אני מצלם כל הזמן, כבר יש לי תיק שלם, אבל איכשהו אני לא יכול להכניס אותו לאתר.
בבקשה תגיד לי מה לעשות.
תודה.

ליולק, בבקשה לימד אותי איך להכין לחמניות בצורות כל כך יפות. 🔗

[AUV]

AUV עקוב אחר הקישור https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0

בנות! לצורך הגהה הנחתי נייר אפייה עם פשטידות על טלוויזיה קטנה (במטבח) עובדת !!! זה פושר והטארטים הולכים טוב.

אני עושה את זה :)
קיבלתי את הבצק כמו בלגן (הכנתי אותו על פי מתכון הנושא הראשון). פיזרתי אותו על השולחן, הייתי צריך להוסיף 1-1.5 כוסות קמח. אבל אחרי הרפתקאות מיוחדות לא היה. גליל הפרג שנאפה לחג הפסחא חי באושר במשך למעלה משבוע! עם זאת, הפרג שלי לא היה שחוק - לא עם בלנדר ולא עם רגל בלנדר. סבל איתו נורא. אבל זה סיפור אחר.
כבוד למחבר המבחן!

בנות, מה השמרים היבשים שלך ??? הרושם הוא כי טוב, כל כך הרבה - עד 3 כפיות ובאיזה גודל תנור לוקח פוטסייקי כזה ???

אירוס 2001
ככלל, שמרים יבשים הם רגע בטוח וכדומה. לא מאוד שמרים - הבצק עשיר מאוד, כבד. אבל אתה יכול גם להפחית את זה לשניים עם קוקו. potsayka לא גדול, רק משהו בערך 600 גרם קמח - כמעט כל תנור ייקח. אם יש לך הרבה מזה - בפוסט הראשון יש קישורים לחישובים מחדש, או לחשב את עצמך מחדש לכרך המתאים למשפחתך.
בהצלחה!

אני משתמש במבחן הרבה זמן. השנה הכנתי ממנה עוגות חג הפסחא.
מים רותחים ומים רותחים ישירות 1 \ 2 כפות. נשפך לדלי, ונילין או טעם אחר
ואז 1 \ 2 כפות. שמנת חמוצה, אתה יכול לחמץ, אתה יכול יוגורט או קפיר, כל מה שהוא ולאו דווקא הטריות הראשונה, הכל יכול להיות חמצמץ, והכי חשוב, ממש מהמקרר.
אחרי סוכר 6 כפות. ואז 6 כפות. כפות שמן צמחי
3/4 כפית מלח, מנפים 4 1/4 כפות קמח ישירות לדלי,
3 ביצים (גדולות) מהמקרר,
3 כפיות שמרים יבשים.
אפשר לבצק צהוב 1/2 כפית. קומה עוף או זעפרן ותמיד על קצה סכין אגוז מוסקט.
שמתי בצק על התוכנית. לאחר האות הראשון נרדמתי 40 גרם צימוקים ספוגים בקוניאק (קוניאק רק לכיסוי הצימוקים), וסחטתי את הצימוקים לפני שנרדמתי כך שלא יהיה עודף נוזלים.
עוד 40 גרם. דובדבנים מסוכרים.
כשהבצק מוכן והוא לא מתאים לקצוות הדלי (אל תדאגי) שמתי אותו לשלושה 700 גרם. תבניות ומילאתי ​​אותן 1 \ 2, ואז שמתי את הבצק בתבניות בטלוויזיה או ברצפה החמה, או בארב, מי שיש לו מה ושוכח מזה 1.5-2 שעות. כשהבצק גבוה ב -2 אצבעות מהתבנית, הוא מתאים. אני לוקח מספריים רגילים וחוצה את החלק העליון, ואז מרסס אותו במים מבקבוק ריסוס (אותו אני מרסס פרחים) ומכניס לתנור חשמלי קר למשך 150 * לתכנית עם מאוורר. אני בודק את המוכנות (יש לי 20 דקות) בעזרת מקל עץ סיני. אני משמן את החלק העליון (חם) בקרם חלבונים. בתאבון.

כן. תודה על התשובה. באמת אין הרבה שמרים, אם כי במבט ראשון זה נראה כך. שמתי את הבצק הזה אתמול. גיליתי שעם מחבר המתכון - מתוקה - אותו HP ומרכיבים, גם כן. לקחתי את ההוראות ועשיתי זאת בקפדנות ככתוב, בלי להוסיף מים, כפי שממליצה סלסטנה. זו הייתה הסטייה היחידה מגרסתה. מרגרינה נמדדה גם בכפות מדידה שהוצמדו ל- CP ולא בכפות רגילות, כך שהתברר שהיא קטנה פי כמה מחדר האוכל. הבצק לא התנשא לגג, כמו שכתבו. התברר שזו לחמנייה כה יפה. לאחר התקרבות הבצק הם המתינו 10 דקות (גם על פי ההוראות) והבעל גילגל נקניקייה עבה, חתך חתיכה, גלגל כל אחד מהם, מילא אותו במילוי גבינת קוטג 'עם חמוציות מיובשות, ביצה ו זוג רחובות כפות סוכר. פירוקיות מעוצבות, משומנות בביצה טרופה ומונחות על 375 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות בתנור. הפשטידות התגלו כטעימות, פשוט לא שופעות כצפוי. אולי עשיתי משהו לא בסדר? אולי בגלל המים?

עכשיו אני אופה לחמניות מהבצק הזה, הריח הוא כל כך ... אני מקנא בעצמי.

[מתוק!]

מתוק! תודה רבה על המתכון לבצק הזה! סבתא שלי הייתה מארחת טובה מאוד ואפתה לחמניות נהדרות עם פרג. אך למרבה הצער, היא לא הספיקה לתת לי את המתכון. אז עם הבצק הזה מתקבלים לחמניות - טוב, רק הטעם של הילדות! תודה רבה מכל משפחתי!

אני עם דוח תמונות. אלה נקניקיות בבצק. ואז יש פשטידות עם ריבת משמש.
את הבצק הכינו לפי המתכון של מישה, באחד מעמודי הבית, מכיוון שהוא לא מתוק ומתאים למילוי מלוח.