הבצק פשוט עשיר מדהים!

שני המתכונים נפלאים. אני משתמש בחומר מדהים ללחמניות, עוגות גבינה ופשטידות מתוקות, ובצק צ'וצ'לקינו לעוגות מלוחות.

[טוסיה]

טוסיהבחר לעצמך מתכון. חפש מה הכי מתאים לך.
גם אני אוהב את שני המתכונים. המתכון לשוצ'לקין, כמו גם "החמאתי המדהים" הזה, הם אוניברסליים, רק שאנחנו מתאימים מלח וסוכר עם עין למאפים מתוקים ומלוחים.

אני רוצה להכין לפי המתכון הזה
2.5 כפית שמרים
540 גרם קמח
0.5 כפית מלח
5 כפות. l. סהרה
5 כפות. l. ניקוז. חמאה (נמסתי כ 100 גרם ושפכתי הכל לבצק)
1 p וניל. סהרה
2 ביצים (לא הייתי גדולה במיוחד)
110 מ"ל. שמנת חמוצה
105 מ"ל. מים

אני מכין את הבצק של צ'וצ'לקינו מתוק - הם אוהבים את בצק החמאה שלי. שמתי 90 גרם סוכר על 600 גרם קמח (7 כפות מדידה מבית Panasonic). וכאן יצאו בערך 6 כפות, כלומר אפילו פחות מתוקות. אני מודאג מהדביקות. למשל, אני אופה עוגות לפי המתכון הזה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102169.0
אני אוהב את זה מאוד - אבל הבצק באמת נדבק אפילו למזרן הסיליקון - אתה צריך לאבק אותו. פה ופה אני מפחד מזה.

[טוסיה]

טוסיה, על פי המתכון הזה, הבצק שלי היה דביק, אבל לא קריטי. מרחתי מעט את ידי בשמן חמניות וגילגלתי אותן על מחצלת סיליקון עם הידיים.

הודות למחבר, עשיתי את זה על פי חישוב מחדש של Qween. העוגות התגלו כמדהימות, הן נאכלו מיד.

אפיית צמות לצורך חישוב זה מחדש:
540 גרם קמח
0.5 כפית מלח
5 כפות. l. סהרה
5 כפות. l. ניקוז. חמאה (נמסתי כ 100 גרם ושפכתי הכל לבצק)
1 p וניל. סהרה
2 ביצים (לא הייתי גדולה במיוחד)
110 מ"ל. שמנת חמוצה
105 מ"ל. מים
הבצק בסדר, הוא לא נדבק לידיים שלכם. גם התוצאה נהדרת



הנה התמונה (לא הצלחתי להוסיף אותה מיד):

[סבטיק ס]

2.5 כפית שמרים
500 גרם קמח
0.5 כפית מלח
5 כפות. l. סהרה
5 כפות. l. ניקוז. שמנים
1 p וניל. סהרה
2 ביצים
110 מ"ל. שמנת חמוצה
105 מ"ל. מים
סבטיק סתודה על המתכון! אני משתמש בו רק כי אהבתי אותו מאוד!



לפעמים אני פשוט מוסיפה 215 מ"ל חלב!

אני משתמש בו רק כי אהבתי אותו מאוד!

ואני! בצק אפייה אהוב! אפילו לפשטידות מלוחות (אני מוריד סוכר ל -2 כפות ל ').

פה ופה אני מפחד מזה.

לא נצמד לשום דבר! הידבקות עשויה להיות תלויה באיכות הקמח! אני אופה כמעט פעמיים בשבוע בעזרת המתכון הזה בלבד! קמח או עליקה או מקפה או בליייבסקאיה!

הבצק הכי טוב, אני אף פעם לא מתעייף להודות למחבר

הכנתי את הבצק הזה רק פעם אחת, פשוט טעים להפליא וקל לעבוד איתו, לא נדבק לידיים שלך.
אני רוצה להכין כיכר ליום נישואי!

הנה הכיכר שלי
חשפתי אותו יתר על המידה בתנור, לא מעט, שכחתי לצלם בצורה מוגמרת

[אלנה]

אלנה, זה יופי !!!

על כך שאין לי מכונת לחם, החלטתי לנסות להכין פאי לישה במעבד מזון. חישבתי מחדש עבור 2 ביצים, אך הוא שונה מאלה שניתנו בנושא, לכן אתן תיאור בהמשך.
בצק: שמרים יבשים 2 כפית. (לקחתי 20 גרם טרי), 450 גרם קמח. (+ 1 כף L. לאבק), מים חמים 80 גרם,
שמנת חמוצה 85 גרם. (1/3 כפות)., ביצים 2 יח '. (לקחתי קצת יותר מ -1.5 ביצים, והשאר לשימון), סוכר 4 כפות. l.,
ניקוז. שמן 4 כפות. l. (50 גרם), 1/2 כפית מלח, וניל
לדלל את השמרים ב 80 מ"ל. מים חמים + 1 שעה. l. סוכר, תן לכובע לעלות. מקציפים ביצים עם סוכר ווניל + מלח. מערבבים שמנת חמוצה עם נמס. סל מצונן. שמן. מערבבים ביצים טרופות עם שמרים, מוסיפים קמח בחלקים ובסוף חמאה עם שמנת חמוצה + מנוחה. קמח ולוש את הבצק. שים את הצילומים. לאחר התפיחה 2 פעמים יוצרים עוגה, מניחים לה לעמוד 20-30 דקות, מברישים עם יתרת הביצה ואופים בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות. לקיסם יבש.
תודה למחברת על המתכון לבצק אוורירי, רך וטעים.

הנה הפשטידות שלי עם קפיר כרוב (במקום שמנת חמוצה) ושמן צמחי. Vkuuuuuusno !!! שמתי את הבצק בבית קירור, מכיוון שלא הייתה שום דרך לאפות אותו מיד. ואז להתחמם על השולחן, לחתוך, להוכיח ולאפות! מעמד!

והיום יש לי את הניסיון הראשון שלי במבחן הזה. היא הכינה פאי תפוחים. השתמשתי בחישוב מחודש של סבטיק ס.עבור 540 גרם קמח. מכיוון שתמיד היה נהוג בבית להכין בצק מתוק לכל פשטידות, כולל מלוחים, היה צורך לבצע התאמות מסוימות (כלומר להגדיל את כמות הסוכר ל -6 כפות). הוספתי גם 60 מ"ל מים ו -1 כף. l של שמן צמחי. Starooskolskaya השתמש בקמח. אצלי היה מקובל להכין את הבצק לפשטידות קצת יותר תלול מאשר לג'בטה, כך שלעולם אני לא מאבד את החשק להוסיף מים בליטר))). מרוסן.
לישה על מצב פלמני (יש לי פנסוניק). הוא עמד בתנור המכובה ועלה היטב.
גם עם כמות מים זו, הבצק היה גמיש, לא נדבק למזרן הסיליקון, לידיים או למערוך.
ההגהה גדלה. ובתנור באופן כללי זה היה מאוד נעים למראהו.
אבל הדבר המעניין ביותר: טעם הבצק בחישוקים, שאין בו מילוי, הזכיר לי מאוד את טעמו של הלחמניה של סברדלובסקאיה, כזכור, זה היה ככה? למרות שהבצק בו נזכרתי יותר כסוג של שכבות ... אה, נוסטלגיה ...
תודה על מתכון כל כך טוב! אנו מקבלים לייצור רגיל)

והבאתי את תודה! אפיתי לחמניות לפי המתכון הזה! המשפחה שלי מאוד אהבה את זה!
🔗
בתמונה הם התגלו כמישהו שטוח))) למעשה, שמנמן טוב ועגול)))
🔗

, תודה על המתכון.



, הבצק פשוט מדהים!

וכך, מתכון שלי מספר:

2.5 כפית שמרים
540 גרם קמח
0.5 כפית מלח
5 כפות. l. סהרה
5 כפות. l. ניקוז. חמאה (נמסתי כ 100 גרם ושפכתי הכל לבצק)
1 p וניל. סהרה
2 ביצים (לא הייתי גדולה במיוחד)
110 מ"ל. שמנת חמוצה
105 מ"ל. מים

150 גרם צימוקים (בסימן לבצק)

תנור לישה של בצק, יש לי מצב זה למשך 2.20 שעות.
ואז שמתי את הבצק על מגש משומן, חילקתי אותו ל -16 חלקים ויצרתי לחמניות עגולות. שמתי אותו לחצי שעה (שמתי אותו בתנור, אחרת יש לי טיוטות בכל מקום). ולאפות, טמפ. arr 200-220. התוצאה היא לחמניות צימוקים טעימות.

נמסר על פי מתכון זה.
רק במקום 100 גרם ניקוז שמן שמתי 70 שזיפים ו -2 כפות חמניות.
בוא נראה מה קורה

יש לי את המתכון הזה מספר 1, אני אופה את כל הלחמניות רק מהבצק הזה ובמקום חמאה אני משתמש ב -5 כפות חמניות - התוצאה תמיד מעולה

בוצע! סוכר / גלילי קינמון

החליק לכאן שהבצק נדבק.
לא, לא היה לי שמץ של דביקות, בצק יפה, קליל, תוסס, "שר"!
נזכר! כבר הכנתי ממנה עוגה לפני מספר שנים)) לא בכדי יש לי אותה בסימניות
תודה למחברי המקור ולעבד מחדש
🔗

תגיד לי, האם יש צורך להוכיח את המוצרים המוגמרים לאחר העיצוב לפני האפייה? כמה?

[נסטסיה 78]

נסטסיה 78, הוכחה למוצרי בצק שמרים לעולם אינה מיותרת. בדרך כלל אני נותן לזה לעמוד חצי שעה בזמן שהתנור מתחמם.

היום יש לי גם אפייה לפי המתכון הזה. אני רוצה לאפות לחמניות עם אגוזים ופירות יבשים.

לא חיכה לתשובה. לאחר העיצוב, המוצר הוסר למשך 40 דקות. העוגות עם תפוחים נאפו ברמת תנור ממוצעת ב -180 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות. התברר 16 פשטידות. משומן בביצה טרופה במים. המוצרים רכים, הבצק כמו מוך. היא החליפה חמאה בשמן צמחי, מכיוון שהבן הצעיר אלרגי לחמאה. תודה למחבר על המתכון.



אה, בזמן שאני מקליד הם ענו ... תודה.

אה, גם אני אסירת תודה!
הנה הכל לטבעי העצלן: העמסתי הכל ל- hp, הגהה, במהירות לתנור.
הפשטידות האלה ממולאות בבשר. מ -330 גרם קמח. התברר 11 חתיכות.

היום הכנתי מהבצק הזה לחמניות עם גבינת קוטג 'וצימוקים.







ונקניקיות אפויות בבצק ...

הרבה זמן אף אחד לא היה כאן ... ואני נותן לסלסטנה תודה ענקית! נתקלתי אתמול במתכון, והיום, אני כבר אופה, מחר הילדים עוזבים. אפוי עם נקטרינה, נקניקיות בבצק, בצל ירוק-ביצה. פשטידות טעימות! איך יהיה מחר? אני עם שמרים עלייך! אבל הכל הסתדר. שפכתי שמן חמניות, הפחתתי סוכר על כף, אבל אשים עוד מלח.

השתמשתי 150 גרם מיונז במקום ביצים.האפייה נשארת רכה לאורך זמן.

הבצק החביב עלי על מאפים מתוקים! עבור 540 גרם קמח מתקבלות 31 קציצות בינוניות (הבצק דק, המילוי הוא 1 כפית עם שקף). דאגו להרתיח את המילוי כדי שלא יזרום ויהרוס את היופי.

שלום, תגיד לי בבקשה, יש לי x / p Panasonic 2510, על פי הספר - אתה צריך לשים שמרים יבשים קודם, ואז קמח ואז נוזלים. התוכנית הפשוטה ביותר היא שעתיים 20 דקות, שכן c / p מווסת את הטמפרטורה של המוצרים. כפי שאתה מדמיין, או שאולי למישהו כבר היה ניסיון, מה לעשות עם המתכון הזה, פשטידות, לחמניות ופשטידות יפות מאוד. אני גם רוצה לאפות. תודה מראש על הטיפים והתשובות.

כן, זה בתוכנית הזו שהכל מתגלה פשוט מושלם

תודה על תשובה מהירה. ובכל זאת ..... מצטער להפריע לך))) אני לא עושה שום בצק, אבל אני מסמן מוצרים יבשים בסימניות, כמו בתיאור ליצרן הלחם.

הורא! זה עבד גם בשבילי! שמתי את כל המוצרים ב- HP לפי הסדר שלפי ספר Panasonic 2510 לא הכנתי שום בצק. מתכון ל -540 גרם. קמח ושימח את ביתה בבייגלס טעימים עם ריבה, אגוזים ועוגת כרוב. תודה על המתכון)))

לעתים קרובות אני מכין מאפה בפנאסיק שלי. זה באמת עוזר יקר. תמיד מרוצה ממבחן טוב. יש לי אספקה ​​של אבקת חלב בבית, לכל מקרה. כשאין חלב בבית, זה עוזר מאוד. אני צופה בשיעור הנוזל והקמח לפי המתכון העיקרי. , תמיד הבצק יוצא נפלא. לדוגמא, אני לוקח קמח 600 גרם, מעט מלח ו -4 או 5 כפות סוכר. אנחנו אוהבים בצק מתוק, אפילו לפשטידות עם מילויים מלוחים. 1 ביצה, שמן חמניות 2-3 כפות, חמאה גר '50. אם אין שמן, אני זורק שמנת חמוצה. כפיות 2 ... אני יכולה לשים את שתיהן, אבל בכמויות קטנות יותר. חלב אבקה 2 כפות (משום מה לא אהבתי שמנת יבשה) וונילין, במידת הצורך. קצת פחות מים מהמרשם. ... שמרים 2 כפית, גם על פי המתכון הראשי ללחם. הבצק תמיד מדהים. בשביל מה. פשטידות, פשטידות, נקניקיות בבצק, קציצות בבצק. אולי מישהו יאהב להשתמש באבקת חלב. אני זורק הכל ל- x. n ובתכנית הבצק. בלי שום ריקוד, תמיד תוצאה נהדרת.

מצטער, אולי הכנסתי משהו לא בסדר, אבל אני חדש בעסק הזה. אני אלמד ואני מבטיח שאם משהו יתוקן.

[ניקול 66]

ניקול 66, יפה תואר!