חיתוך בצק

בנות, בואו נאסוף כאן חומרים מעניינים על חיתוך בצק.

[כיכרות איטלקיות]

איך לעשות יפה כיכרות איטלקיות:

קצב הל:

	- אדון, שוזר משלוש (שוזר מהאמצע!), 4,5,6!
	- צמה יוצאת דופן עם 4 קצוות, מתברר בצורה של גזר.

[גָלִיל]

	גָלִיל עם משהו חום. חותכים לחמניות עם חוט דנטלי: 🔗
	פשטידות סוג צ'בורק. גם אני צובט פשטידות בצק עלים בעזרת מזלג 🔗
	איך לעשות עמוק פיצה: 🔗
	קצוות יפים פשטידה סגורה: 🔗
	לִקְלוֹעַ פשטידת בצק עלים(שְׁטרוּדֶל): 🔗

[לחמניות]

לחמניות (מבוסס על חומרי האתר 🔗)

משמנים את העוגות בחמאה ומפזרים סוכר בצורה אחידה. ככל שיש יותר סוכר, הלחמנייה תהיה "קרמלית" יותר. בדרך כלל, לוקחים 1 ~ 1.5 כפית סוכר וכפית חמאה אחת לעוגה בקוטר 15 ס"מ. לתיזוק, בנוסף לסוכר, משתמשים: פרג; קינמון; צימוקים קטנים; אגוזים כתושים; זרעי שומשום או חמניות. מרדדים את העוגות המוכנות לרולדות. זהו הריק העיקרי של הלחמניה. יתר על כן, יצירת לחמניות יכולה להתנהל בדרכים שונות.

PLYUSHKA "לב"

1. קפלו את הגליל לשניים.
2. קצוות הגליל צריכים להיות מחוברים זה לזה.
3. בעזרת סכין חותכים דרך הדמות ולא מגיעים לקצה (שם שני קצוות הגליל מצטרפים) 2 ~ 3 ס"מ.
4-5. קפלו לאורך קו החיתוך, שכבו כלפי מעלה.

PLYUSHKA "לב", אפשרות 2

לחמניה זו נוצרה באותו אופן כמו זו הראשונה, אך החיתוך אינו מבוצע לחלוטין ומשאיר 1 או 2 שכבות ללא חתך.
במקרה זה, הלחמניה לא נפרשת כל כך רחבה והחתך יוצר משהו כמו באר או שקע, שלתוכו אתה יכול להכניס משהו נוסף, למשל, חתיכת חמאה, או להוסיף סוכר.

ילד "TULIP" או "TRILIST"

1. שני חתכים נעשים לאורך היצירה.
2. העבודה נפתחת לאורך החתכים - עלי הכותרת החיצוניים פרושים ונפרשים בשכבות כלפי מעלה. עלי הכותרת האמצעיים לא זזים או מסתובבים.

PLYUSHKA "ROSOCHKA" או "ZAVITUSHKA"

ניתן להכין לחמניות אלה קטנות או גדולות.
עבור לחמניות קטנות מכינים עוגות קטנות ובהתאם, לחמניות קטנות, עבור לחמניות גדולות מגלגלים את הבצק לשכבה אחת גדולה, ואז מגלגלים לרולדה גדולה.
1. חותכים את הגליל לחתיכות.
2. צובטים קצה אחד של היצירה.
3. פתח את השכבות מהקצה השני כמו עלי כותרת.

PLYUSHKA "BANTIK"

1. חותכים את הגליל (מבלי להתכופף) משני הצדדים כך שהחלק הלא חתוך יישאר באמצע. חותכים לאורך הגליל.
2. הרחב את הלחמניה לאורך החתכים.

PLYUSHKA "סירה"

1. קפלו את הגליל לשניים.
חותכים לאורך הדמות, לא מגיעים לקצה (שם שני קצוות הגליל מצטרפים) ~ 2 ס"מ.
2. סובב את חומר העבודה החתוך על צדו. קפלו את החלק העליון לאחור כך שהוא ישכב על השולחן.
3. במקרה זה, הקצוות המהודקים של הגליל נמצאים תחת עלי הכותרת שנפרשו.

ילד חום

1. בגליל, יש ליצור חריץ דרך (לאורך המוצר) מקצה אחד לשני, ולא להגיע לקצוות ~ 2 ס"מ.
2. הרחב את החור שנוצר.
3. משוך אליו קצה אחד של הגליל.

PLYUSHKA "חבל"

נתון זה עשוי בצורה הטובה ביותר מגליל גדול. אם אתה עושה "מחרוזות" קטנות, אז מתקבלים רק 1-2 מארגים ולמוצר המוגמר מראה גרוע יותר.
1. צעד אחורה מקצה אחד של הגליל ב -2 ~ 4 ס"מ (תלוי בגודל הגליל), חיתוך אורך עד הקצה השני. הרחב את המוצר לאורך החיתוך, שכבות למעלה.
2. סובב את שתי הרצועות שהתקבלו יחד. חבר את הקצוות יחד וצבט בזהירות.

PLYUS "שמונה"

1. בגליל, בצע שני חתכים אורכיים כך שיישאר באמצע חלק לא חתוך באורך 1 ~ 2 ס"מ.
2. קחו את הרצועות שהתקבלו לצד והתחברו בזוגות (כדי לקבל דמות.
3. הדקו את הקצוות בזהירות.

ילד פרפר

אחד.בגלגול, כופף את שני הקצוות כך שהם יצטרפו באמצע הגליל.
2. חותכים היכן שהקפלים נמצאים.
3. פתח את המוצר בשכבות כלפי מעלה.

ילד "שמש"

1. חותכים את הגליל לרוחב. המרחק בין החריצים הוא 1 ~ 1.5 ס"מ.
2. עוטפים את הגליל בטבעת כשהחתכים כלפי חוץ (החיתוכים ייפתחו).

PLYUSHOK "קרקפת"

1. בצע את אותם חתכים על הגליל כמו בגרסת "שמש".
סובב את הגליל כך שהצד הלא חתוך יהיה בתחתית והחתכים פונים כלפי מעלה.
2. כיפוף השיניים לסירוגין שמאלה וימינה.

[צועני]

צועני, ואיזה דרכים מעניינות אחרות להכין לחמניות אתה מכיר? אולי אתה יכול להשיג תמונה איפשהו?

אני מכיר גם את ה"סל ", ושושנים אחרות, בודדות, כפולות, ארבע. אז סבתא שלי עשתה זאת, ואמא של חברתי לימדה את ה"סל ".. שנות לימוד. לא הכנתי לחמניות שמרים מזה מיליון שנה. אין תמונות, אתה צריך לצלם ברגע שהידיים שלך מגיעות. לאחרונה ניסיתי לפסל "לבבות", לקחתי את מתכון הבצק באינטרנט, הלבבות עצמם וואו, אבל הבצק לא אהבתי, למרות שכולם שיבחו אותו בפורום. בצק לחמניות כבד לטעמי. החום יעבור, ואז אני עוד אנסה לפסל לחמניות, כן, אני לא אנסה חלה עם המטגן הזה.

[לחמניות]

לחמניות (מבוסס על חומרי האתר 🔗) המשך

ילד "CORN"

1. חותכים באמצע הגליל.
2. חותכים את החלק שלא נחתך בעזרת סכין בצורת ריבועים קטנים.
על החריץ למעוך את הבצק או לחתוך בשכבה אחת בלבד של הבצק.
3. הניחו את קצוות החתך מדפנות החלק הלא חתוך והפנו אותם עם החיתוכים כלפי מעלה.

צבי הורן בוי

1. חותכים את הגליל לרוחב. החיתוכים צריכים להיות בזווית של 45 מעלות לציר הגלגול.
2. כופף את הגליל בחצי עיגול, חורץ כלפי חוץ. כאשר מגולגלים, החריצים ייפתחו.

ילד עכביש

1. בצע חתכים בשני קצוות הגליל כך שיהיה 1 ~ 2 ס"מ מרווח לא חתוך ביניהם.
2. הופכים את 4 החלקים שהתקבלו כשהחתך כלפי מעלה.
3. חותכים כל חלק לחצי לאורך.
תקבלו 8 "רגליים", שצריך לדחוף אותן בכדי שהמוצר יקבל מראה של עכביש.

ילד טוליפ

1. בגליל, בצע שני חתכים אורכיים כך שיישאר באמצע חלק לא חתוך באורך 1 ~ 2 ס"מ.
2. חבר את 2 הרצועות שהתקבלו מצד אחד ליצירת לולאה.
3. סובב את שני הקצוות הנותרים עם חיתוך למעלה והניח את הקצה מתחת לולאה שהתקבלה.

ילד "BROOM"

1. חותכים את הגליל לחצי לאורך עד האמצע. הרחב את החלקים החתוכים בחיתוך.
2. חותכים אחד את השני 1 ~ 3 פעמים כדי לקבל את מראה הזרד.
3. חותכים את החלק הלא חתוך לרוחב, חותכים רק שכבת בצק אחת.

לחמניות המיוצרות מגלילים אינן נחותות במראהן למוצרים המנותים, והרבה פחות זמן מושקע בהן.

יוצרים כדור מהבצק.
ואז מגלגלים אותו לשכבה בגודל של כ- 25x35 סנטימטרים.
מורחים באופן שווה בשמן צמחי ומפזרים סוכר.

לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.

אתה יכול לגלגל את הגליל גם לאורך וגם לרוחב. גודל הלחמניות המוגמרות יהיה תלוי בכך.

PLYUSHKA "ZAVITUSHKA" או "SPIRAL"

1. חותכים את הגליל לפרוסות ברוחב 2 ~ 2.5 ס"מ.
2. הניחו את הטריזים על תבנית עם נייר אפייה.

ילד "ספירלה כפולה"

1. חותכים את הגליל לפרוסות עבות ברוחב 5 ~ 7 ס"מ.
2. בצע חתך באמצע על פני העבודה, מבלי לסיים 1 ~ 2 שכבות עד הסוף.
3. מניחים על תבנית עם נייר אפייה, פותחים את הלחמניה לאורך החתך.
אם תרצה, אתה יכול לעשות לא אחד, אבל 2-3 חתכים. ואז, כאשר נפרש, המוצר יקבל צורה של פרח העשוי מכמה עלי כותרת ספירליים המחוברים זה לזה.

ילד "אויסטר"

1. חותכים את הגליל לחתיכות, מסיטים את הסכין 30 מעלות שמאלה וימינה. במבט מלמעלה, חלקי הגליל צריכים להיראות כמו טרפז שווה צלעות.
2. הניחו את הטרפז על הצד הרחב ביותר. הצד הצר יהיה בחלקו העליון. לחץ על מקל עגול דק, כמו עט כדורי, עיפרון או שיפוד עץ, באמצע הצד הצר של הטרפז.

ילד CHRISANTEMA

1. חותכים את הגליל לעמודים באורך של 10 ~ 12 סנטימטרים.
2. הניחו אותם אנכית.
השתמש במספריים כדי לבצע חתכים אנכיים במעגל - מהאמצע לקצה.
3. יישר את השוליים שנוצרו.

PLYUSHKA "סנונית"

1. חותכים את הגליל לטריזים. אבל החיתוך לא צריך להיות ישר, אלא מורכב משני חתכים - מהמרכז לקצוות עם נטייה של 45 מעלות.
אתה צריך לקבל דמות עם גזרת זנב למטה בצד אחד, ופינה בולטת (מקור הסנונית) מצד שני.
2. קח את החומר בידיים שלך. צובטים את הצד עם הגזרה.
3. הניחו את החומר על נייר האפייה כשהצביטה כלפי מטה.
פתח את הפינה הבולטת העליונה בשכבות.

[צועני]

צועני, מעניין לאיזה סוג סלים אתה מתכוון?
אגב, הלחמניות טובות מבצק חרושצ'וב חסר גיל (כבר נתתי אותו כאן בקטע "בצק")

תודה לך על התמונות! בוא שימושי
חלקית את ה"סל "ניתן לראות בתצלום שלי (מתגלגל משמאל) .. אבל הוא לא מאוד מוצלח שם.
ראיתי את חרושצ'סקוי, וראיתי אותו קודם בפורומים קולינריים אחרים. אצטרך לנסות. אם כי אני נוטה לבצק שמרים הרגיל המיושן כמעט ולא עשיר שלי. הוא קליל ואוורירי, עדיף לסובב ממנו לחמניות ופשטידות, כל מילוי. היה לי ספר של 59 או 56 שנים של אותה המאה, הוא נקרא "משק בית", ספר עבה כזה .. שם ניתן הבצק הפשוט הזה. מישהו יכול לקבל את זה? ואז pl. פרסם את בצק השמרים הזה.

חלה:

אבל זה מאתר סיני

[הלחמניות שלי]

הלחמניות שלי
אני מכין אותם מהבצק של חרושצ'וב

GruSha, שאלה לגבי התמונה האחרונה: האם לאחר הגזירה אתה גורר את שני הקצוות לגזירה, אך לא לגמרי? או איך? עם חתך כזה אני פשוט גורר קצה אחד עד הסוף ומסובב אותו מבפנים החוצה. אבל הגרסה שלך הרבה יותר מעניינת.

חתול
כן, אני לא מושך את שני הקצוות עד הסוף והחיתוך שאני עושה אינו גדול במיוחד כך שהם יחזיקו.
ואם עד הסוף - מסתבר ככה

	הרעיון להרכיב גליל:
	לחם "KUKHARKINA KORONA" (רעיון מהאתר https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2780/recipes/baking/bread/355.html)
	בייגלים
	רעיון אחר

[מישה]

איך אתה אוהב את השיטה הזו ליצירת לחמניות?
הזילופים, כמובן, יכולים להיות שונים, עבור חובבן.

הלחמניות נאפו לפי המתכון לבצק מדהים.
הנה המתכון https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1032.0

האם הבנתי נכון, סובב את הפינות כלפי חוץ לאורך החיתוך?

כן, אתה לוקח לחמניה מפוצלת בכף היד ומפנה אותה עם הפינות.

מישה, אני יראת כבוד ממוצרי המאפייה שלך!

אתה יכול בבקשה להגיד לי איך אתה "מדביק" את הפרג ללחמנייה? ביצה טרופה? יש לך שכבה פרג עבה מאוד ואפילו כשמפנים אותה כלפי חוץ לא מתפוררת. משום מה הזילוקים שלי מתפוררים

כן, אם אתה רוצה שהזילוף יחזיק היטב, אתה לא יכול לעשות עם חלמון אחד, אתה צריך להשתמש בביצה השלמה - החלמון בתוספת תכונות הקישור של החלבון.

כאן אפיתי פשטידה מתוקה ממולאת בריבת תפוחי אדמה, בצק שמרים רגיל.
אדג ': שתי נקניקיות דקות פשוט שזורות זו בזו.
עלי כותרת: גזרו את עלי הכותרת וחתכו בזהירות את הוורידים בעזרת סכין.
ורדים: מגלגלים 4-5 עיגולים קטנים, מניחים אותם חופפים זה לזה, מהדקים אותם עם האצבע ומגלגלים אותם לגליל. מצד אחד, עיוור, מצד שני, מיישר את עלי הכותרת.
גבעולים: חותכים על נקניק דק ארוך עם סכין ומותחים.

בנים - שמונה

[גנו]

ילדת קוק טובה אור-גנו ביקש ממני לשים את הציפורים היפות שלי כאן. מה אני עושה...

ברבורים-יונים מגנו-סבטה

מילים ותמונות של הכותב.

לָכֵן: 🔗
בנות, פסלתי ברבורים היום, אבל התברר ליונים. אבל לעזאזל, אלה הציפורים הראשונות שלי.

אהבתי את בצק הלחמניות מגולנקה, אבל שיניתי אותו מעט:

1.5 כפית. שמרים יבשים
500 גרם. קמח
5 כפות. l. סוכר (היו 3 במתכון)
0.5 כפית מלח
50-75 גרם. sl. חמאה (במתכון 50 גרם מרגרינה)
2 ביצים
200 מ"ל חלב.
לפי הסדר המתאים, שמתי הכל ב- HP למצב "בצק".

השקיה היא גם מאותו מתכון
120 גרם סוכר. אבקות
חלב 60 מ"ל
20 גרם. חמאה רכה
וניל לפי הטעם.

כל השאר נעשה על פי המתכון. הדבקתי אותו, הנחתי על תבנית עם נייר אפייה, משחתי אותו בחלב, הכנסתי אותו לתנור למשך 25-30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס, חמש דקות לפני הסוף, מרחתי אותו בהשקיה זו ובמשך חמש דקות שוב בתנור.
🔗

תאם מיד תחקיר של הטיסה.
הציפורים השמאליות יפות יותר מהנכונות. הסיבה לכך היא מיקום הכנף התחתונה (האחורית). הכנף האחורית צריכה לרוץ אופקית או מעט מעל האופקית.
היה אפשר להכניס צימוקים או כמו תמיד ציפורנים לעיניים.

אנחנו מפסלים את הציפורים.

מחתיכת בצק שבידינו אנו מגלגלים דמיון מסכן כלשהו של אגס או כדור עם חוטם.



החלק העבה של הכדור התגלגל לעוגה, נעשה חתך באמצע, אני מכין אותו במספריים, הכנתי "נוצות" בעזרת מזלג ויצרתי ציפור.


🔗
בעת יצירת ציפור, היזהר מכנפיה: הכנף האחורית צריכה להיות ממוקמת אופקית או מעט מעל האופקית. נסו לתת לציפור עקומה יפה של החזה והצוואר.

שכחתי לרדד את הבצק. פרשתי איך זה קרה. והכי חשוב, אל תשכחו להכין את הנוצות בעזרת מזלג.
בהצלחה.

[obgorka_gu]

obgorka_gu:

מציג תמונות של הלחמניות שעליהן גדלתי. שלשום ניסיתי לצלם בתהליך, אך מהירות המניפולציות של אמי ותגובת המצלמה לא תמיד חפפו, המוצלחות ביותר:





אמא תמיד הכינה בצק שמרים שונה, אבל עקרון ההרכבה זהה. ומבחינתי בתמונות האלה העיקר הוא הידיים האהובות של אמי. והיא לא זקוקה לשום תנאים נוספים, מקום שבו קצת יותר פנוי, לוח ישן, מערוך ישן, מברשת לא מזהה את שלי, רק נוצות, הבצק תמיד בעין (מדהים), היא אפילו לעולם לא זקוק לקשקשים; והכי חשוב, אפייה בבית תמיד מריחה איתנו!

[של ליס]

של ליס :
בנות, הנה דרך מאוד פשוטה לזכור איך לשזור 6 רצועות:


במהלך הלישה הבצק היה נוזלי, אז הוספתי מעט קמח


כך נראה הבצק המוגמר (לאחר הגהה עם שתי לישה)


מחלקים ל 6 חלקים, מגלגלים ומתחילים לארוג.


אנו לוקחים בידינו את שני החלקים הימניים הקיצוניים (ביד שמאל - הלפני אחרונה, ובצד ימין - האחרון) ומעבירים את החלקים האלה שמאלה כך ששני החלקים השמאליים הקיצוניים המונחים על השולחן נמצאים ביניהם.


שוב אנו לוקחים את שני החלקים הקיצוניים, אך כבר משמאל (ביד שמאל אנו מקבלים את החלק שהעברנו זה עתה, וביד ימין את החלק שהיה מונח על השולחן והיה השמאלי הקיצוני לפני האריגה) ומזיז אותם ימינה כך ששני החלקים הקיצוניים החלקים הנכונים היו ביניהם.


חזור על הפעולה עד שנסיים לארוג. העיקר לא להחליף ידיים, לא לחצות אותם ולזכור את העיקרון: 2 קיצוניים, 2 ביניהם וכו '.



מוצר מוגמר לפני ואחרי הגהה


מוצרי מאפה

[Qween]

Qween:


אז אתה צריך לפרק את זה לעוגות נפרדות

[אגוז]

אגוז:

תמונות בישול שלב אחר שלב סלסלת גבינה

	נתחיל: אנו מחלקים את הבצק לכדורים כאלה ונותנים למרחק
	ללוש ככה על הלוח
	לשים גבינת קוטג '
	ביצוע חתכים
	ועוד
	ואז, בזהירות כדי לא להישבר, אנחנו מושכים ככה
	ואנחנו מתחברים מלמעלה
	לדף
	אפשר להתרחק, להבריש בביצה, פוזה. סוכר ופרג (אופציונלי)
	ועכשיו זה נעשה
	ואקורד הסיום

זוכרים את עוגות גבינה הוורדות? עוגות גבינה אלה דומות מאוד, אך עם רשת:


_🔗

כגון? לאחרונה תיקן את הנושא תחילה, זה היה מאוד מעניין: ילדה_חלומות: טרשת היא דבר טוב.

טרשת בדיוק (בשבילי). זה כמו סלי Qween.

[אהובה]

אהובה:

אתמול בני ואני הסתכלנו בתמונות באינטרנט ומצאנו תנין אחד נורא חמוד.
הרוק רץ. בישול ואכילה זה כבר מתוכנן בסוף השבוע הזה.
אני רוצה לחלוק איתך את הנס הזה.

השיטה נמרחה באתר קוק. ru: https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2780/talk/eat/cake/2007.html

אהה, נראה שכאן מקור התנין הזה:



ליוליוק:
היום הכנתי צמה עם שקדים ופרג. סוּפֶּר!!!.

הבצק נלוש נוזלי, לאחר הלישה, הוא הונח מיד במקרר למשך הלילה. אחרי המקרר חילקתי אותו מיד ל -2 חלקים, גלגלתי אותו, שמתי את המילוי וגילגלתי אותו לגליל. כל גליל נחתך לאורך לשני חלקים.שני חלקים עם סתימות שונות (פרג ושקד) קשורים. שמתי את זה למשך 30 דקות.
למדתי שיעור אחד: זמן האפייה הוא מינימלי. הצמה שלי נאפתה 12 דקות בדיוק בחום של 180 מעלות (תנור הסעה). יצא רך וטעים

[דַחלִיל]

דַחלִיל:

נו? האם נכין פשטידות? ;) לכל אחד יש את הטריקים שלו. אתאר את שלי.


נעשה את החיתוך על משטח מעט מאובק בקמח. חותכים (ישירות בסכין או במספריים) חתיכת בצק קטנה. קח מעט בצק. העוגות צריכות להיראות לכם קטנות. שים לב שהם יוכפלו לאחר ההגהה! ואם אתה מכין אותם בגודל זהה לאלו שכבר נאפו, התוצאה היא נעלי באסט עם כרוב, ולא פשטידות.

ועוטפים / מהדקים במהירות את קצוותיהם למרכז (כך מעצבים מוצרי מאפה עגולים כך שלא יהיו תפרים מכוערים בצד האחורי). כעת אנו בטוחים כי פני העוגה שלנו יהיו יפים וללא "קמטים".



כעת שיטחו בכף היד והתגלגלו מעט בעזרת מערוך. שמים כף עם שקופית מילוי במרכז וצובטים. תחילה האמצע, ואז מהאמצע לצד אחד ולצד השני. זה צובט בצורה מושלמת, גם נמתח.



כעת משוך את הקצות מעט לכיוונים שונים (לא בצורה חדה - חלקה) וצבט את העצות הללו יחד. זה יהיה החלק התחתון של העוגה. הופכים אותו ומניחים אותו על נייר אפייה על הקמצוץ הזה (אני אופה על נייר אפייה. 10 פעמים על אותה יריעה). אתה יכול למחוץ את הקנה עוד קצת, ולהעניק לו את הצורה המושלמת. הצד הקדמי יהיה חלק ויפה.



5. עכשיו אנו נותנים ליופי שלנו הגהה מלאה מתחת למפית נקייה (הם מנופחים פעמיים-שלוש). זה ייקח 20-30 דקות. הגהה חשובה מאוד. אל תמהר. חוסר הגהה מוביל לעיתים קרובות לקרוע את קרום המוצר (במיוחד בצדדים, ליד הבלעדית). משמנים ביצה טרופה בכף מים ואופים בחום של 180 (עם הסעה) או 190 (ללא הסעה) למשך 17-20 דקות. עד צבע חום מבריק.



מי אהב את זה - לכו על זה!

וושטו הוא לביבות עם חומוס \ חומוס \

אחת האפשרויות לחיתוך bagale

צמה של 12.

["טִרטוּר"]

כולם במשפחה שלנו אוהבים לחמניות, ובמיוחד הבת שלי. לכן, אני מפסלת אותם בדרך כלל, קראתי את שיטת האריגה במגזין של שנים ... לפני עשרים שנה, שכחתי את זה בבטחה ועכשיו נאלצתי להחיות אותה בזכרוני עם הופעתה במשפחה של מעט חובב אוכל טעים. דוחה מצא את השמות של הלחמניות.
אז מי שמעוניין, היכנס וראה
לקחתי את הבצק לכאן
עכשיו אנחנו מגלגלים אותו כך שיש עיבוי בקצה אחד

נקבל נקניק כזה עם כפתור, אותו אנו מקפלים בצורה כזו


לסובב את הלולאה

ותוחב את הזנב לתוך החור


עכשיו אנחנו מפסלים "טִרטוּר"
אנחנו מרדדים את הבצק כך שהכדורים יהיו משני הקצוות, מתברר שמשהו דומה למשקולת

אני מגלגל אותו בשתי ידיים, כמובן, אבל הייתי צריך להחזיק את המצלמה כלפי מטה

ועכשיו אנחנו מוסיפים את זה ככה

לסובב את הלולאה


והכניס את הכדור ללולאה


ועכשיו "יַנשׁוּף"






וזה מה שקרה

סוסלצ'קה, תודה. : פרחים: אהבתי מאוד את דרך החיתוך הזו. עד כדי כך שהיא מיד התחילה ללוש את הבצק המדהים ב- HP. אני מבין שזריקת מאפים טריים וחמים, עם שמנת קרה וכבדה בשמונה בערב זה לא טוב, אבל לא יכולתי להתאפק, אם כי החזקתי את עצמי בשתי ידיים (למשך זמן לא רב, צדדים ... )

הדבר היחיד היה שלא הצלחתי להשיג כדור כזה, והבצק לא נמתח בצורה שווה במיוחד.
ועדיין, הוספתי פרג לבצק וזהו. תהיה לי ריבה לרולדה הזו או משהו אחר כדי שיהיה טעים עוד יותר. אם כי, בוודאות, זה יהיה נהדר עם קפה וחמאה.

לחיים, טאטוליאה, תודה שניסית את הלחמניות, אחרת חשבתי שהשיטה נכנסת לחלל, אף אחד לא התפתה
הכדור נלחץ יפה יותר אם מכינים אותו מריק מעוגל, כלומר יוצרים את הבצק לעיגול ואז סוחטים, אבל מה שלא נמשך באופן שווה, זה לא משנה, ואז הוא יתייצב בתוך מוצר מוגמר, ואז אפייה, והכל יוחלק.
האם יהיו תמונות של לחמניות? נראה ציד מאוד

אתמול רציתי להכניס אותו, אבל התצלום לא יצא טוב במיוחד, והיום הוא לא אידיאלי, בואו נודה בזה.
אבל מה זה ...
(אז אנחנו אוכלים)

[אוזני המן]

	אוזני המן
	אוזני פיל
	בייגלה של ירושלים
	בייגל (bagale) רומנית

בנות איזה סוג של יופי את מפסלת, אני יודע משהו, אבל נתת לי הרבה חדש.
תודה על הטמקה הזו

[אם מישהו מעוניין - כך התחברתי (שלב אחר שלב) כך שתוכלו לצבוט כל עוגה, אם היא לא מתוקה (עם דגים, בשר, תפוחי אדמה, פטריות וכו '), תוכלו לשים קערת סלט במרכז להנאה חזותית.]

אם מישהו מעוניין - כך התחברתי (שלב אחר שלב)

כך שתוכלו לצבוט כל עוגה, אם היא לא מתוקה (עם דגים, בשר, תפוחי אדמה, פטריות וכו '), תוכלו לשים קערת סלט במרכז להנאה חזותית.

[פשטידה מעוותת]

מקצבים קרואטים פשטידה מעוותת

צוחק! ... גוגל תרגם כך - 50 מ"ל. שמן !!!!!! בעוגה?! בהתחלה הייתי המום מנוכחותו של מרכיב כזה, ואז החלטתי שזו כנראה חמאה - מה אתה חושב?

שמן - כן, שמן צמחי

אם אתה משתמש בתרגומים אוטומטיים לעיתים קרובות, תתרגל לזה במהירות. שמן זֶה שמן צמחי. הרבה שנים האינטרנט כבר לא מצחיק אותי

אוסיף גם כאן. זה כמו כופתאות איטלקיות. זה לא קשה ולא צריך לגלגל סיבובים, ריבועים יעשו זאת.
!

מצאתי קישור זה היום 🔗

אני רואה את אפשרות הדפוס הזו בפעם הראשונה, מאוד אהבתי

[סוסליה]

כן, זה יפה .. אבל אהבתי את זה

משהו כמו סוסליה שלנו עושה. הנה הפלט

[זחלים]

ערב טוב לכולם! החלטתי להראות לך איך לפעמים אני מדליק פתאזיה ובמקום לטפוח נקניקיות בטיפשות בבצק, אני עושה את זה ביצירתיות וניצוץ. ללוש כל בצק שאוהבים (אני בדרך כלל דחליל או פשטידות רכות מרופא השיניים), קונה נקניקיות למאכל ומתחיל - זחלים

שלב 1. גלגל חתיכה עגולה כמו על כופתא גדולה ושם נקניק במרכז



שלב 2. קיבלנו את הכופתא הזה


שלב 3. חותכים למקטעים. בדרך כלל מתברר 6-8. תלוי באורך הנקניק. אם פתאום קיבלתי נקניקיה ארוכה יותר מהחתיכה העגולה שגילגלתי, חתכתי ממנה את התחת ומסרתי אותה לחבר הזה. פסלנו יחד.



שלב 4. (אני לא יודע לתאר את זה במילים, אז צילמתי הרבה תמונות) כאשר הזחלילים האלה נוצרו, אפשר לשמן עם קטשופ, מיונז ולפזר גבינה ועשבי תיבול (אם רוצים).



תמיד יוצא הרבה. הטעם של הפיצה. העצה שלי - לפסל עם ילדים, (במיוחד כאלו שבעייתיים מבחינת האכלתם) עוזרת בתקשורת ובאכילה. (נכון, אז צריך לגרד את הבצק מהארונות והקירות, אבל עדיין יותר תענוג) תיאבון טוב, כולם. (סליחה על איכות התמונות, צילמתי מהנייד שלי)

יוֹפִי! וטעים! תודה

וואו, כמה יוצא דופן! ויפה

הגברים שלי הם שמרנים - אם הלחמנייה היא ריבה, אז רק אפשרות זו מוכרת, אם עם פרג, ואז גליל מעוות כפול, ואם עוגת גבינה, אז עכשיו הם אוהבים את זה בצורה של "סלסלה עם גבינת קוטג '" מתוך Qween (מתוך 4 עמודים בנושא זה). אחרי הפעם הראשונה שהם אמרו - זו הדרך היחידה! תודה נוספת למחבר

[לחמניות עם גבינת קוטג ']

נראה שעדיין לא היה לנו את זה. לחמניות עם גבינת קוטג ' (נראה שאינו זמין, אך מקורי)

IRR, ואיך מדביקים את הקצוות? אחרת הם תמיד מתגנבים איתי.

נטליה- דבק על לחם. בעבר הדביקו טפטים למוות על הדבק כזה.

🔗


ממול
🔗

[בייגל וכריות עם ריבה]

בייגל וכריות עם ריבה

חיתוך של לחמניות כאלה מתמר על הקישור שזרקו בנות מהפורום

[צועני]

פגשתי לחמניות כל כך יפות באינטרנט, שום דבר לא כתוב על החלק העליון של הפסים בטקסט, שום דבר לא נראה מהצילום. איך תוכלו לעשות זאת בלחמניות?


אנשים, עזור לי, איך להכין פסים כאלה?

אני חושב שאלו עקבות של חוטים ... ובכן, כמו שבלונת פטרוזיליה על ביצי חג הפסחא

המחשבה הראשונה שלי הייתה גם על חוטים, כי הרצועות נכנסות עמוק לתבניות ..עד כמה זה אמיתי עם המבחן

בהחלט יכול להיות, בכל מקרה, כך נראה. מיד לאחר היווצרות הלחמניות הם הסתובבו, ואחרי 15 דקות הם נמרחו מעל בביצה או חלב והסירו (חתכו), צריך להישאר זכר. ואז קצת יותר להוכחה, כך שזה יהפוך לשווה.

של. בהתחלה חשבתי על סרטי נייר כשבלונה.

צועני, ומה נקראו הלחמניות האלה? בזיכרון שלי צץ שראיתי איך מתרחש רצועה כזו, אבל אני לא זוכר איפה ובקשר למה!

אפשרויות:
1. הלחמניות נחתכו מעט לאחר השימון.
2. הבצק נמרח על הלחמניות כמו מה שמכונה "לחמניות צולבות"
כדי להכין את הבצק למצלבים, עליכם לטחון את הקמח במרגרינה, ואז להוסיף מספיק מים כדי לקבל עקביות הומוגנית. בעזרת הבצק מציירים צלבים על הלחמניות. אופים 15-18 דקות ( 🔗)

קראו * לחמניות איטלקיות *, יש מתכון .. אבל על פסים כאלה, אין גו-גו .. האיש פסל אותם .. טפיל חשאי

גם אני נוטה לחשוב שהחוטים הונחו על לחמניות. בסמוך יש נייר אפייה עם לחמניות שכבר קמו, אבל ... (הרי פרטיזן, איזה, לא גילה את הסוד). ואפשר לשים מחרוזות מעל.

[לואיזיה]

הרבה זמן אני רוצה להכין לחמניות כאלה, אבל אני לא מצליח להתכנס, אני אשים פה את החזירים האלה כדי שלא ילכו לאיבוד.


כל התמונות של AllaYa מהפורום

לואיזיה, תודה, נהדר! ואיזה בצק צריך להיות?

בצק שמרים בריא, זה לחמניות!
והמקור העיקרי נמצא כאן 🔗

מלין איזה יופי, אני רוצה .. אני רוצה ... חזירים כאלה

[IRR]

ברצוני להציע דרך מעניינת נוספת לחיתוך הבצק:

מרדדים את הבצק על שטיח סיליקון. אם רוצים, משמנים חמאה, מפזרים סוכר, קינמון:



לאחר מכן מרדדים את הבצק לגליל לאורך הצד הגדול וחותכים אותו לשניים, ולא מגיעים לקצה מעט:



עוטפים כל מחצית עם חוסם עורקים:



סובב את שני החצאים יחד בצורה של גליל:

לִי IRR נשלח ... למקום הזה ... הנה, כלומר. לך, הוא אומר, תראה! ואני לא יודע, אולי זה כבר היה כאן, אבל בהתחלה אני מתעצל לקרוא. אז תגיד, אם זה היה, אני מוחק את זה. אז ככה מכינים כדור מחורץ, בכזה:

/10/7948853a5a8a03c0e9a75c321d5640884e2598119759853.jpg.html]

אני סכמטי:

/10/84194b1d204f8d723fdd02310348dfba4e2598119759854.jpg.html]/10/61134520f227eed11ca6c884c8ff7f164e2598119759855.jpg.html]/10/2f5f24117dabf3056d7754d34ac8fda74e2598119759859.jpg.html]/10/d08a1459f9959932db7cb441a56da6294e2598119759859.jpg.html]

היופי!
חזרה היא אם הלמידה

מקור: יצירות מופת קולינריות

מצאתי דרך כה מעניינת ליצור לחמניות באינטרנט. אולי מישהו יתעניין. אלה מאפים פורטוגזים.

מצאתי ים של לחמניות. הביא אותך!










נלקח לכאן: 🔗

[צמה מרתמה אחת]

לחמניות כאלה היו - צמה מרתמה אחת ? חָמוּד!





תמונה טניה שקודה

בחיפוש אחר לחם אורז, שנקלע ללחמניות בסגנון ימי יפני


לחמניות מלאות, כי היא מיסכה עם כל מיני אנימה

יצורים חמודים התבררו!

מאוד חמוד. הילד צריך להיות מאושר.

גדול! צבע כזה יפה.

[ג'וליפרה]

עוד גזרה מעניינת
אני ממליץ בחום לפתוח קישור יפני

כמה יפה !!!

ג'וליפרה, ולמה פיזרת? רק סוכר? או מלח? תמונות יפות.

אופס! כבר עקב אחר הקישור ראה מה.

שטפתי אותם כמה שיותר בסטריוסל, עשיתי חתכים, eversions ממש על חבורה של סטריוסל.
לִי לקה לימד שהוא, השטרויזל המזיק אך הטעים הזה, הוא יסודי בבלנדר שהושג

איזה תענוג, לחמניות עם חלמון
🔗

אנו משתמשים בתבנית אפייה למאפינס משני הצדדים
🔗



או כך
🔗


נ.ב. בכל הקישורים היפניים עם חיתוך יש גם מתכונים למוצרי המאפייה האלה, כלומר לתרגם במידת הצורך

המבורגרים מעוצבים להפליא!

מרדדים כל כדור בעזרת מערוך לעובי אליפסה בגודל 3 מ"מ, שמים צלחת גבינה לחצי (שמתי 3 חתיכות), חותכים 3 חתכים אורכיים על החצי השני בלי לחתוך את הבצק עד הסוף.

מגלגלים לרולדה לא מאוד מהודקת, מתחילים מהצד עם המילוי.

צובטים את הקצוות.

[צועני]

על אודות, צועני, עיקרון זה זהה ל צ'וצ'לקינס פשטידות, רק הזנבות לא למטה, אבל למעלה זה מגניב

כן, זה נראה כמו