ויטלינקה
ציטוט: שלווה

מילדה, דחוף: האם הבצק צריך להיות דביק ונוזל מיד לאחר הלישה (ראה עדכון ההודעה שלי לעיל)? אחרת אני בספק שהיא תתעבה - עם כל כך הרבה שמרים, להפך, היא צריכה להיות.
אם הבצק דק, הוסיפו קמח!
רוֹגַע
ציטוט: ויטלינקה

אם הבצק דק, הוסיפו קמח!
אז אני לא יודע כמה להוסיף! מהי העקביות האידיאלית?
מילדה
רוֹגַע, לא ראיתי את השאלה, אני מתנצל (אנחנו עושים שאיפות).
והבצק שלי תמיד היה מאוד רך, כמובן לא נוזלי. אני מוסיפה כף אם אני רואה שהיא נוזלית. איך הבאת את הבצק למצב?
רוֹגַע
ציטוט: מילדה

רוֹגַע, לא ראיתי את השאלה, אני מתנצל (אנחנו עושים שאיפות).
והבצק שלי תמיד היה מאוד רך, כמובן לא נוזלי. אני מוסיפה כף אם אני רואה שהיא נוזלית. איך הבאת את הבצק למצב?
כן, לפני כעשר דקות ערבבתי עוד 4 כפות קמח, פחדתי יותר. כתוצאה מכך הבצק נעשה צפוף יותר, אך עדיין דביק. אני לא יודע אם זה מצב או לא. מה זה צריך תהיה ספציפי?
ויטלינקה
הוא צריך להיות רך, לא צפוף או דביק. אם הבצק צף חזק, אז המוצר המוגמר יטשטש ולא יתפח.
מילדה
היה לי דביק, לקחתי אותו אחר כך, לאחר הגהה, בידיים שמנות. אם אתה בטוח בקמח שלך, אז הכל צריך להיות בסדר. זה יוצא!
מילדה
הסתכלתי על הפתקים שלי, הלחמניה לא מחזיקה, היא רכה מאוד.
הכנתי ורדים, הבצק נראה כך:

הבצק פשוט עשיר מדהים!
רוֹגַע
ציטוט: ויטלינקה

הוא צריך להיות רך, לא צפוף או דביק. אם הבצק צף חזק, אז המוצר המוגמר יטשטש ולא יתפח.
תודה!
עכשיו יש לי עקביות רכה ולא צפופה כמו פלסטלינה רכה מאוד - אבל דביקה. אוקיי, בוא נראה מה קורה, במיוחד שמילדה אומרת שהיא גם דביקה ...
רוֹגַע
ציטוט: מילדה

הסתכלתי על הפתקים שלי, הלחמניה לא מחזיקה, היא רכה מאוד.
הכנתי ורדים, הבצק נראה כך:

הבצק פשוט עשיר מדהים!
תודה על התמונה! יש במה להתמקד עכשיו. על העין נראה שזה דומה בערך למה שאני אמור לקבל לאחר התסיסה.
מילדה
אוליה, אני מקווה שהכל יסתדר! הבצק באמת פשוט מדהים!
מרגיט
ציטוט: אכזריות

שלום! בבקשה תגיד לי מה אתה עושה כדי שהמיץ לא יזרום מהעוגות?
אני לוקח 1 כף סולת וכף אחת. כף עמילן 5 כפות. כפות סוכר (זה לפאי אחד או 500 גרם בצק מוכן), מערבבים מיד לפני שמכניסים תפוחים לבצק. אני מוסיפה גם חמאה בחלקים מעל, יוצא טעים מאוד, המילוי לא זורם.
רוֹגַע
ציטוט: מילדה

אוליה, אני מקווה שהכל יסתדר! הבצק באמת פשוט מדהים!
ובכן, באופן כללי, בסופו של דבר זה הסתדר טוב:
הבצק פשוט עשיר מדהים!
בפנים עם מילוי פרג, מעל עם ציפוי שוקולד. טעים הטעם והמבנה דומים מאוד ל"לחמניות של 9 קופיק לפי GOST ", וזה מובן - המתכון הוא גם כמעט אחד לאחד, אם לוקחים את הגרסה הלא מזווגת, בה אני משתמשת זמן רב ( באווטאר שלי, אגב). GOSTs לא יעצו רע

התהליך גרם לי להיות עצבני. הבצק עלה זמן רב ובאיטיות - תוך שעתיים הוא גדל רק פעם אחת וחצי, אם כי נראה שיש שם הרבה שמרים ולקחתי אוסמו-סובלניים מוכחים (SAF לאפיית צהוב), אני אף פעם לא טועה באש עם אוֹתָם. אני עדיין לא מצליח להבין מדוע (או אולי צריך להיות כך?). כשהוא נחתך הבצק היה דביק ורך, אך די לניהול. אני לא יכול לומר שזה "נעים מאוד לעבוד", אבוי. יותר נעים מגוסטובסקי, אבל זה הכל. בהגהה הלחמניות מיטשטשו, ואם הן לא היו נטועות קרוב מאוד זו לזו, הן היו שטוחות הרבה יותר.
באופן כללי, זה טעים מאוד, אבל, כנראה, ציפיתי ליותר אחרי שקראתי את ההתלהבות.מצד שני, מעולם לא חשבתי שבצק סוכר מופחת כזה יכול לשמש למאפים מלוחים. אני בהחלט אנסה!

למחבר ולאלה שענו לי בנושא - תודה רבה
חנה 2013
תודה על בצק כל כך טוב! הכל הסתדר לי ולעוגות ואפילו חג הפסחא !!! תמונות בעמוד שלי!
אינוסצ'קה
אז ניסיתי את הבצק המהולל הזה, הכל הסתדר וטעים תודה על המתכון
אלה נקניקיות בבצק
🔗
ואלה לחמניות קינמון, למדתי להכין שונות, ראיתי מספיק בחיתוך הבצק והעזתי
🔗
דרי-דו
תודה על המתכון !!!!! לחמניות אפויות היום, התבררו שהן טעימות מאוד (הכנתי הכל במתכון פי 2 פחות, החלפתי את השמנת החמוצה בחלב אפוי מותסס ושמתי 1 ביצה (לא היה יותר במקרר), אבל הבעיה היחידה היא ש הם הפכו במהירות מעופשים, אין ספק כמבחן, אולי אני לא הטמפרטורה שמוציאים אותם או נחשפים יתר על המידה בתנור תגיד לי, אחרת אני בכלל מתחיל
איזאלמי
תודה רבה! הבצק ממש מדהים! אפיתי פשטידות יומיים ברציפות. כולם אהבו את זה! בקיצור, תענוג צרוף!
ויצ'קה
ולמה הבצק הזה כל כך "מדהים"? נראה כאילו המרכיבים הרגילים, הפרופורציות זהות, הבצק שלי כמעט זהה, למעט מים. ובכן, הבצק הוא כמו בצק, טעים, אבל השני לא גרוע יותר. מה לא הבנתי?
MariV
ציטוט: ויצ'קה

ולמה הבצק הזה כל כך "מדהים"? נראה כאילו המרכיבים הרגילים, הפרופורציות זהות, הבצק שלי כמעט זהה, למעט מים. ובכן, הבצק הוא כמו בצק, טעים, אבל השני לא גרוע יותר. מה לא הבנתי?
אל תקטר, ויקוס! ומי ישים לב, אם בצורה פשוטה?
למתכון זה 320,221 צפיות בקטע "בצק" - משתמש מודרני נכנס לנושא "בצק" ומחפש לפי מספר הצפיות. וזה הכל.
סניי
ציטוט: ויצ'קה

ולמה הבצק הזה כל כך "מדהים"? נראה כאילו המרכיבים הרגילים, הפרופורציות זהות, הבצק שלי כמעט זהה, למעט מים. ובכן, הבצק הוא כמו בצק, טעים, אבל השני לא גרוע יותר. מה לא הבנתי?
האמריקאים כינו אותו כך - BEST EVER SWEET DOUGH. ולא אכפת לנו, בצק ממש טוב.
MariV
זה כן! ברוסית - להיות המום - להפסיק לחשוב, כלומר להיות משעמם.
ויצ'קה
ציטוט: MariV

זה כן! ברוסית - להיות המום - להפסיק לחשוב, כלומר להיות משעמם.
לא, ובכן, באמת, קראתי אותו פעמים רבות ולא הצלחתי להבין מה הייחודיות של המבחן הזה? אני מכין את הבצק כמעט מאותו דבר רק במקום מים יש לי קפיר ושמנת חמוצה, אני לא אחליף את הבצק שלי בשום דבר, אבל לא אעז לקרוא לו מדהים. למרות שכולם תמיד משבחים את הפשטידות שלי, ופעם אחת חברה הגיעה אליי, זה כבר היה לפני 20 שנה וביקשתי לאפות פשטידות, הצעתי לה לשים את הבצק בעצמה, והיא אומרת שלמרות שאני (היא) סיימתי את מכון המזון , אבל פשטידות כאלה שהיא לא יודעת לאפות אותי ומעולם לא טעמה יותר טוב. אני באמת אומר שכל השנים אני זוכר את דבריה ואני נמצא באי הבנה מוחלטת, כי אני תמיד חושב שעוגות של אחרים טעימות יותר, ואני מתייחסת לעם שלי בינוני.
אול, הכנת את הבצק הזה?
אני גם מופתע מהמתכון לעוגות כרוב מצ'וצ'לקה. מה כל כך מיוחד? לא, אני לא רוצה להעליב את שוכלקה, אבל הבצק רגיל.
MariV
ויק, למה אתה מדבר עליי ככה?
אני מכין בצק לרוב בעין, ממה שיש בהישג יד, אבל אני מאוד אוהב את זה של חרושצ'וב לאפייה.
אה, אמא, את מאחור, את לא מבינה שום דבר בקידום מתכונים או שום דבר אחר. עלינו למשוך תשומת לב! כאילו, העלה את הדירוג, לעומת זאת, בשביל מה - אבל אני בעצמי לא מבין.

ו"בלטה "הגיע אגב מלקסיקון המכורים והשיכורים.

"מתחת לדחפור. פינה חמה., נוער. 1. במצב של שיכרון נרקוטי. ניקיטינה, 1996, 13. 2. במצב של שיכרון אלכוהולי. בלדייב 1, 52; F 1, 17."
ויצ'קה
ציטוט: MariV

ויק, למה אתה מדבר עליי ככה?
אני מכין בצק לרוב בעין, ממה שיש בהישג יד, אבל אני מאוד אוהב את זה של חרושצ'וב לאפייה.
אה, אמא, את מאחור, את לא מבינה כלום בקידום מתכונים או שום דבר אחר. עלינו למשוך תשומת לב! כאילו, העלה את הדירוג, לעומת זאת, בשביל מה - אבל אני בעצמי לא מבין.
ו"בלטה "הגיע אגב מלקסיקון המכורים והשיכורים.
אול, אני לא, לא רציתי, אני פשוט ככה, בעין וכך שכל פעם היה ייחודי! זה אני, בשביל חבורה של משפטים
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: ויצ'קה

למרות שכולם תמיד משבחים את הפשטידות שלי

ויקוס, הבנתי שאני פשוט צריך מתכון שֶׁלְךָ בצק עוגה !!!

אני גם רוצה שיואב ישבח ...

האם תפגע בזה, הא?
VerbaO
בישלתי .... שמתי את הלחמניות תחילה על 200 גרם, ואז 180 ... עשיתי את זה במליות פרי, בקיצור, קצת התייבשתי .... אנחנו יכולים לבלבל משהו ...
אינוסצ'קה
הלחמניות שלי
הבצק פשוט עשיר מדהים!
אנצ'יטקה
ציטוט: קרוש

ויקוס, הבנתי שאני פשוט צריך מתכון שֶׁלְךָ בצק עוגה !!!

אני גם רוצה שיואב ישבח ...

האם תפגע בזה, הא?
ואני, ואני גם זקוק לו. גם הבצק המדהים הזה לא התרשם, אבל האשמתי הכל בידיות העקומות שלי.
Moskvichk @
מבחינתי הבצק הזה מדהים - כי מעולם לא היה - כך שהוא לא עבד !!! תמיד פשטידות יפות וטעימות))) והכמות היא בדיוק מה שאתה צריך.
אלבינה
אני מסתכלת על הבצק הזה הרבה זמן, היום לישתי אותו בחלב חמוץ. לשה את הבצק ב- HP. היא גילגלה את הלחמניות ושמה אותם בסרט המצויר, תחילה להגהה במשך 40 דקות. עכשיו הם נאפים הסתכלתי בסרט המצויר, והלחמניות שלי עלו כמעט לראש
אוהב תפוח
והבצק שלי מתגלה ממש מדהים: ניאם: אני אופה ופשטידות ופשטידות ולחמניות. שוב תודה
אלבינה
הבצק בהחלט מדהים עכשיו הלחמניות במרפסת יתקררו ואני אשתה תה
אוהב תפוח
הבצק פשוט עשיר מדהים!
inklin
בנות, תודה על המתכונים והטיפים. כשאפיתי בפעם הראשונה הייתי מאוד מודאגת אבל התוצאה עלתה על עצמי !!!!
היום הכנתי את הבצק והכנסתי למקרר למשך הלילה. המליות מוכנות: כרוב, כבד ... מחר בבוקר אשים את הפשטידות בדיוק בזמן לארוחת הערב לאורחים, כולם יעשו שנה טובה! אוכל בריאות וטעים
אלבינה
אתמול שמתי את הבצק שוב ב- HP. מעורבב טוב מאוד, השארתי אותו עדיין לעלות. ואז היא לשה ונתנה לבצק לעלות שוב. הבצק כבר טיפס מהדלי ומילא את כל החלל העליון. נפלא בעבודה
חבל שבעל המתכון לא קורא את האודות המשבחות שלנו.
קמנה
אהובה, כל המשפחה תודה על מתכון נפלא!

כבר אפינו פשטידות סגורות פעמיים - עם כרוב טרי (חתוך, צרוב, תבשיל עם חלב, מתבלים במלח ופלפל, מערבבים עם ביצה קצוצה ושמיר);
- עם עוף מבושל מוכן, אורז מבושל, ביצה מבושלת (פלפל, מלח, ספוג).

את הבצק הכינו בכח באמצעות תכנית "בצק" - על פי מתווה 500 גרם קמח מ סבטיק ס עם שינויים קטנים:

2.5 כפית שמרים יבשים ("Saf-Moment")
500 גרם קמח "מטרה כללית" לימאק
3אומנות. l. סהרה
1ח. ל. מלח
45גרם שמן צמחי
2 ביצים = 100ר
110 ר שמנת חמוצה
105 מ"ל מים + 1 כף. l. - עד שהוא רך :) kolobok - לבדוק "תנוך אוזניים".

הבצק מתגלגל היטב, לא נדבק לידיים. אתה צריך לאבק את הלוח בקמח מעט מאוד. ומערוך! הפשטידות התבררו כגודל תבנית אפייה רגילה לתנור גז.

הם אספו את הפשטידה ככה --- "מרדדים 2/3 מהבצק, מניחים אותה על תבנית עם נייר אפייה (מכוסה בנייר אפייה משומן), מפזרים מעט מעל עמילן את פני הבצק (לא יוצקים על הקצוות -צדדים !!!) - זה לא כדי לקבל "מזג" (מילוי שיש לנו - עסיסי). הניחו את המילוי (השאירו את הקצוות-דפנות), פיזרו את המילוי מעל - פרוסות חמאה דקות. מכסים בשכבה בצק. צובט היטב את שולי שכבות הבצק העליונות והתחתונות. "

כוונון 20 דקות, להבריש בביצה, "לתקוע" במזלג - לשחרור אדים. תנור בטמפרטורה של 200 מעלות. בערך 30 דקות. משמנים את העוגה המוגמרת (מלמעלה והדפנות עם חתיכת חמאה). מכסים בגיליון נייר קלף ובמגבת. ואחרי 15 דקות תוכלו לחתוך את הפשטידה בשמחה למנות.

שוב תודה. קמנה
izvarina.d
איפה הסתכלתי קודם - זה לא ברור! לבצק יש שם נכון מאוד, הוא מדהים מדהים!
מיוצר עם שמן צמחי וחלב. אני רוצה לציין שהבצק טוב מאוד בעבודה.

כבוד לסופר ולכל הבנות שנתנו עצות והמלצות שימושיות! אני ממליץ עליו בחום לכל מי שטרם ניסה זאת.

הנה הפשטידות עם גבינת קוטג 'ובצל ירוק. יצא טעים מאוד.

🔗

🔗
22. מרינה
ורציתי
אבל אם אין מכונת לחם, אז איך מכינים את הבצק הזה? יש מטבח. קציר, קריקטורה ותנור.
izvarina.d
22. מרינה, אז בשילוב ולישה. או בידיים. לפעמים אני אוהב לתלות את הידיים. סתם בשביל הכיף.
ג'ייף
אהובה, הבצק הוא פשוט נס! ממנו במרשם דופלטה הכין "תלתלי פרג" ( https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=171348.0). יצא מאוד מאוד טעים ויפה! לא יכולתי לצלם ...
אבל היא הכינה פשטידות עם אוכמניות ופטל, לחמניות "קונוס" עם קינמון ו"צדפות "עם צימוקים. ניחוח !!!

הבצק פשוט עשיר מדהים!
הבצק פשוט עשיר מדהים!
נינל
izvarina.d, השתמשתי ביצרן הלחם זמן רב והחוויה לא מאוד מוצלחת. אבל אני זוכר שהיה שם חשוב שהמוצרים יילושו בדיוק לפי הדרגה ולא בתחילה נפלו זה על זה. ואם בקציר, הם יתערבבו? ערבבתי את הקמח עם שמרים (מהר) עם העטים שלי, והמסתי את השמרים הרגילים כמו שצריך. הנה איך להיות אז? אחרת, הבצק טוב מדי, אז מתחננים לנסות
izvarina.d
ציטוט: נינל
izvarina.d, אני משתמש ביצרן הלחם במשך זמן רב והחוויה לא מוצלחת במיוחד. אבל אני זוכר שהיה שם חשוב שהמוצרים יילושו בדיוק לפי הדרגה ולא בתחילה נפלו זה על זה.
נינלסדר הסימניות של מוצרים תלוי בדגם HP, או יותר נכון מהיצרן, וזה נובע מהצד הטכני של השאלה. חבל שיצרני הלחם לא הסתדרו.

אתה יכול לקרוא נושא זה: #

ציטוט: נינל
ואם בקציר, הם יתערבבו?

שום דבר רע לא יקרה. ללוש כרצונך. בהצלחה!
22. מרינה
ציטוט: izvarina.d

22. מרינה, אז בשילוב ולישה. או בידיים. לפעמים אני אוהב לתלות את הידיים. סתם בשביל הכיף.
אז חשבתי שב- HP הבצק גם "מתאים" בטמפרטורה מסוימת. או שמא רק מותר לו להתרחק על השולחן? ואז כמה זמן?
izvarina.d
מרינה, אני מבין שבנות באופן כללי, לאחר לישת הבצק הזה בערב, הכניסו אותו למקרר למשך הלילה. ובבוקר מוציאים את הבצק, שומרים על חום לטמפרטורת החדר וחותכים. ואז הגהה נוספת ובתנור. אגב, אני בעצמי מעריץ גדול של שיטת הגהה הקרה. זה משפיע באופן משמעותי על טעם הבצק, לטובה, באופן טבעי. אני בעצמי אעשה את המנה הבאה בצורה קרה.

אם התנור נאפה מייד, ההגהה היא 1.5 שעות. אפשר בתנור עם האור דולק. או באיזה לוקר. היה לי ארון בגדים בדירה הישנה שלי, היה צינור חימום מאחורי הקיר האחורי, והוא שימש לחימום.
GenyaF
אם אני לא זקוק להכנת לחם במקביל למשהו אחר, אז אני לוש את הבצק על הפרוג ועומד בכל התהליך בלישה והגהה. במקרים אחרים - רק בתכנית בצק פיצה, שימו אותו במיכל אחר והניחו אותו ליד הסוללה ואפו או הכניסו למקרר. שלשום בערב, לישתי את הבצק על פיצה, שמתי אותו באולם למשך הלילה, אפיתי לחמניות נהדרות בבוקר.
79
שלום. אתה יכול בבקשה לספר לי איך ספרת את המוצרים למבחן? יש לי HP Bork x800 ואני לא מבין באיזה מתכון להשתמש. אני מצטער למתחילים
ראררקה
ליזה, בעמוד הראשון ישנם קישורים (ירוקים, לחץ לחיצה ימנית עליהם) למספר מוצרים אחר (בסוף המתכון הראשי). לְנַסוֹת
79
תודה רבה, לא שמתי לב להכל מהטלפון מיד. אנא ספר לי איזו תוכנית לבחור ב- XP.
ראררקה
יש ספיישל. תוכנית "בצק". היא לשה ומעוותת, אך לא אופה
מגדלנה
izvarina.d,
איזה פשטידות יפות ... רק מראה לעיניים כואבות.
אנא ספר לי כיצד להכין את אותה הטופס?
izvarina.d
מגדלנה, תודה!
התבונן כאן בפירוט רב נטשה צ'וצ'לקה הראה וסיפר. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0
אגב, שימו לב גם לבצק, אני ממליץ עליו בחום!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם