הבצק פשוט עשיר מדהים!

[הסבה ל -2 ביצים]

הבצק פשוט עשיר מדהים!

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
שמרים יבשים	3 כפית
קמח חיטה	4 1/4 רחוב.
מים חמים (26-32C)	1/2 כף.
שמנת חמוצה	1/2 כף.
ביצים (גדולות) בטמפרטורת החדר	3 יח '
סוכר	6 כפות. l.
חמאה ללא מלח או קוביות מרגרינה (לפעמים אני פשוט מוזג 6 כפות. כפות ירקות הטעם זהה והכולסטרול פחות)	6 כפות. l.
מלח	3/4 כפית
ונילין או חומרי טעם אחרים

שיטת בישול

• 1 כף = 250 מ"ל
• הכניסו הכל ליצרן הלחם (ברצף, בהתאם להוראות) והכניסו אותו למצב TEST. לאחר שעה 1 50 דקות. יש לי בצק מאפה מדהים.

הערה

שלום לכולם! ראשית, אני רוצה להודות ליוצרים ולחברי האתר על היותם אתה! לפני כ- 8 חודשים קנינו מכונת לחם, התחלנו לנסות מתכונים מהספר המצורף (Black & Dacker - ארה"ב / קנדה) - מוזל נדיר !!! ואז VYYY כן, ועם כל כך טעימות! תודה רבה לכולם !!! תודה מיוחדת על בצק הפאי.

אז, אודות הנושא ... כמו שאומרים "תעשה טוב והשליך את זה לים ..."

בספרי מצאתי מתכון אחד ... הוא נקרא BEST EVER SWEET DOUGH. זה נשמע יהיר, במיוחד אחרי הכל שכבר היה לי חוסר זהירות לנסות. אבל היא לא יכלה להתאפק. חבר'ה, איזה פינוק טעים זה התגלה !!!

ומה הלאה, מישהו עשוי לשאול ... אם מישהו מעוניין.

1) אפשרות עצלה:
לחם מתוק עם צימוקים ואגוזים לארוחת הבוקר (כשהמכונה לשה את הבצק ואז מתחיל לחרוק, אני מוסיפה צימוקים ואגוזים, וכשהבצק מוכן, אני שם אותו בתבנית ושולח אותו לתנור

2) אפשרות MEDIUM-WISE: מקסימום שעה מזמנך

מרדדים עם פרג (בזמן שהמכונה מכינה את הבצק, אני מבשל מְלִית: 150 גרם. מוזגים פרג עם מים רותחים במשך 30-40 דקות, ואז שוטפים, מורחים על מגבת נייר, טוב, או כזו שלא חבל, ונותנים לה לנקז היטב ולהתייבש (!) חשוב מאוד (!) ואז אני מערבב 150 גרם דבש +1/2 כוס סוכר (אל תפחדו - זה לא יהיה מתוק במיוחד), או הקציפו ביצה אחת עם כוס סוכר אחת - מי שאוהב מה טוב יותר - ומערבבים עם פרג יבש. המילוי מוכן.
אני מחלק את הבצק המוגמר ל -4 חלקים. אני מגלגל כל אחד מהם בצורה של מלבן. שמתי את המילוי ומגלגלת אותו. אני צובט את הקצוות והדפנות. אבל הם בדרך כלל סוטים איתי ושמים את הרחוב בתפר על תבנית עם נייר אפייה.
תנור ב 375 F או 190 C למשך 20 דקות. אין צורך לעזוב לבוא - הוא עולה בצורה מדהימה בתנור. בזמן שהוא אופה אני מכין את הזיגוג: 50 גרם חמאה +1/5 כוס חלב +1/2 כוס סוכר אני נמס במיקרוגל ומשמן בנדיבות את הרחוב המוגמר.

3) אפשרות עבודה: לחמניות עוגת גבינה הרבה יותר מתעסקות איתן

טעים מאוד המילוי עשוי ממסה קורד עם גרידת לימון: 1 כוס גבינת קורד + 3 כפית, סוכר l + כפית קמח. לְעַרְבֵּב. + 1 חלמון + 1 כף, שמנת חמוצה + גרידת מלימון 1 (חשוב מאוד לעשות כדלקמן: חתכו את החלק הצהוב של העור בשכבה דקה, חתכו בזהירות את השכבה הלבנה. חתכו לרצועות דקות, הוסיפו מים והרתיחו 3-4 דקות - ואז הגרידה תהפוך רכה ולא תהיה בטעם מר, תתנקז ויבש).

הכנסתי גם את המילוי פנימה, בצורת עוגות גבינה (לקחתי רצועת בצק, נגיד 6 על 20 ס"מ, שמתי את המילוי וקיפלתי לשניים לכל אורכו, אפשר לצבוט מכל הצדדים או רק קצוות צרים) או בצורת לחמניות (אני לוקח חתיכת בצק, מכין לחמנייה, ואז משטח אותה מעט, ובמרכז אני מכין שקע קטן למילוי.

אני משמן את הלחמניות המוגמרות באותו זיגוג - ראו אפשרות 2)

מילה נפרדת על זיגוג. ראשית, היא הופכת את המאפים ליותר מעוררי תיאבון, ושנית, רכה יותר, אז אל תצטער על כמה דקות מזמנך - טעים ויפה

במשפחה שלנו, המאפים האלה נמכרים בפשטות, אפילו הבעל מלקק את שפתיו, אם כי אי אפשר לקרוא לו מתוק. הוא איכשהו יותר ויותר בשרני ...
הסבה ל -2 ביצים סבטיק ס

המרה לשלוש ביצים (עם כמה שינויים) מישה

הסבה ל -2 ביצים Qween

המרה לשלוש ביצים (עם כמה שינויים) יום ראשון

תמונות אולסיה

מתכונים דומים

לחמניות קינמון (מאפה של ריצ'רד ברטינייר) (מורוזיק)

בצק שמרים לפשטידות (Qween)

בצק שמרים לפשטידות מטוגנות (חתול)

אתמול הכנתי פאי אוכמניות פתוח על בסיס הבצק הזה. לפנסוניק 255 ספרתי את המתכון ל -2 ביצים - מתקבלת החלק האופטימלי. אני אגיד מיד, לפשטידת פירות יער, האופציה לא מאוד מתוקה, היא מתגלה מאוד מתוקה. אבל! הבצק מעולה והוא יהיה טוב במיוחד באותן גרסאות שהציעה סלסטנה המכובדת. אפשרות נהדרת לחמניות עם צימוקים, פרג, לחמניות קינמון, לחמניות צימוקים א-לה-קלוריות או סתם לחם עם אגוזים, פירות מסוכרים וכו '. טעים מאוד!

ואם לוקחים 0.5 רכיבים, ושמים תכנית לאפייה במכונת לחם מיד? אף אחד לא ניסה אפשרות זו? זאת על מנת להקל על כך ומהיר יותר. ובאיזה t ביצרני הלחם אפו וכמה זמן? יש לי מקסימום 125 מעלות, דלונגי 125

ובאיזה t ביצרני הלחם אפו וכמה זמן? יש לי מקסימום 125 מעלות, דלונגי 125

כדי לאפות לחם מתוק עם 0.5 מרכיבים מהמתכון הזה, הגדירו את תוכנית הלחם המתוק ל 750 גר '. קרום בינוני וזהו. אתה אפילו לא צריך לתכנת.

בדיוק כך קרה שהכנתי את הבצק הזה היום. חמאה התחממה מעט במיקרוגל. מדדתי הכל בדיוק, כנראה לא בפעם הראשונה שהתחתנתי. כדי לתת לבצק צורה של קולובוק, הייתי צריך להוסיף גם כוס קמח. אפילו לא גלגלתי אותו למלבן לגליל, אלא פיזרתי אותו בידיים. רשמתי לעצמי הערה להפחתת כמות הביצים והשמרים בפעם הבאה, כי באופן עקרוני מאוד אהבתי את הבצק.

צמצום מוצרים. ואפייה תרתי משמע - מה זה?
אני גם תוהה מדוע אחרים עושים זאת לפי המתכון, אבל יש לי שטויות כאלה. כל השאר שעשיתי על פי מתכוני האתר, הכל הסתדר.

בסוף השבוע הכנתי את הבצק הזה, ואז גלגלתי אותו לרולדה במילוי פרג. מדדתי הכל בכוסות (ליתר דיוק, גריל זכוכית), הוספתי שמן צמחי, אם כי הייתי צריך להוסיף גם קמח - כשסטודנט צייתני צפה בלחמנייה.
והבצק ממש מדהים !!! למשל, אני רואה עוגה עשויה ממנה.
BRAVO !!!

וכך, מתכון שלי מספר:

2.5 כפית שמרים
540 גרם קמח
0.5 כפית מלח
5 כפות. l. סהרה
5 כפות. l. ניקוז. חמאה (נמסתי כ 100 גרם ושפכתי הכל לבצק)
1 p וניל. סהרה
2 ביצים (לא הייתי גדולה במיוחד)
110 מ"ל. שמנת חמוצה
105 מ"ל. מים

150 גרם צימוקים (בסימן לבצק)

תנור לישה של בצק, יש לי מצב זה למשך 2.20 שעות.
ואז שמתי את הבצק על מגש משומן, חילקתי אותו ל -16 חלקים ויצרתי לחמניות עגולות. שמתי אותו לחצי שעה (שמתי אותו בתנור, אחרת יש לי טיוטות בכל מקום). ולאפות, טמפ. arr 200-220. התוצאה היא לחמניות צימוקים טעימות.

ובכן, הנה אני ערובה לפאנקי טעים

הוא נאפה בפעם השנייה. הומר לגודל של Panasonic. כלומר, הכפלתי הכל ב 0.66. הקמח בפעם הראשונה היה 425 גרם - זה נראה קצת, הבצק היה רך, בקושי התגלגל. אבל בשנייה - כבר 450 גרם. - הדבר ממש! הבצק התגלגל היטב, לא נשבר. השתמשתי במרגרינת פישקה במקום בחמאה.

יצא טעים מאוד! תודה על המתכון.

אני אראה אלה הם גלילי מקסי או מיני רולים. גודל לחמניה - כמו חנות 3
אלה על הסורג קטנים, לביס אחד ... טוב, לשניים

כמעט כולם כבר אכלו. הקטנטנים הלכו במפץ, כמו זרעים. בתי חזרה מבית הספר בשעה 21:00, ושתתה אחת גדולה עם מיץ. בלי שכנוע שבלילה אי אפשר שלא לעבוד "ואני אלך לישון מאוחר" "ובכלל, למה את אמא אופה דברים כל כך טעימים?"

פרג (150 גרם) שפך מים רותחים לכיסוי הפרג, עמד שעה ואז ניקזתי אותו, סחטתי אותו וסובבתי אותו בסוכר (4 כפות) בבלנדר.התוצאה היא מילוי יבש למדי, אך פלסטי. הם מרחו אותו יחד עם בני (מעורב מאוד פעיל), סובבו אותו, חתכו אותו לחתיכות קטנות והכניסו אותו לתנור, תחילה להגהה למשך חצי שעה (50 מעלות), ואז למשך 20 דקות לאפייה ב 200 מעלות.

כאן עלתה השאלה, שמן שזיפים, מרגרינה, זית, חמניות.
האם אוכל לשלב אותו? ובכן, כנראה שמנת עם מרגרינה אפשרית, אבל שמן זית עם גרעיני חמניות? ואיך זה יכול להשפיע על הטעם?

כאן עלתה השאלה, שמן שזיפים, מרגרינה, זית, חמניות.
האם אוכל לשלב אותו? ובכן, כנראה שמנת עם מרגרינה אפשרית, אבל שמן זית עם גרעיני חמניות? ואיך זה יכול להשפיע על הטעם?

זה יהיה רק ​​טעים יותר.
אתה יכול לשלב בבטחה כל שילוב של שמנים. לפעמים מתגלה מאוד מעניין, למשל: זית + דלעת, תרמיל + שמן אגוזים. אגוז, זית + בוטן, זה. n. שילובים. נסה לחפש את שלך

הבצק ממש מדהים.
אם אתה רוצה לנסות, אבל אין זמן לפשטידות, אתה יכול לשים את כל המוצרים (בדרך כלל אני שם חצי מהנורמה) במחיר, ותקבל לחם נהדר.

בצק נהדר! לחמניות ועוגות טעימות עם דובדבנים התבררו (בתמונה).
כנראה שב- KhP הייתה מתגלגלת גליל מצוין. איש הג'ינג'ר היה יפהפה, לאחר סיום התוכנית הבצק עלה מעל הדלי עם גג שטוח מעוגל לחלוטין. היה מפתה לכלול את "אפייה". צריך לנסות ...

[פשטידת משמשים]

פשטידת משמשים

בצק ("פשוט בצק חמאה מדהים", מקורי https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1032.0):

2.5 כפית שמרים
500 גרם קמח
0.5 כפית מלח
5 כפות. l. סהרה
5 כפות. l. ניקוז. שמנים
1 p וניל. סהרה
2 ביצים
110 מ"ל. שמנת חמוצה
105 מ"ל. מים

מילוי:
משמשים מגולענים

הכנה:
ללוש את הבצק ב- HP. לאחר ההרמה, חלקו לשני חלקים. משמנים את התבנית בשמן. להניח שכבת בצק, משמשים, שכבת בצק, לצבוט את הקצוות. מניחים לתפיחה למשך 30 דקות. מברישים בביצה אם רוצים. אופים ב 200-220 עד שהם רכים (כ- 60-90 דקות).

שלום! אתמול הכנתי את בצק הנס הזה בפנסוניק SD-253 שלי. השארתי אותו במקרר בן לילה. הוא עלה כל כך מהר שחשבתי שהוא יברח! הכנתי היום פשטידת פירות יער נהדרת. הבצק הונח בשכבה דקה בצורה מפוצלת, עליו מעט עמילן. ואז - פירות יער, זרועים סוכר. מלמעלה, במעגל, הכנתי צמה של בצק. האמצע הוא סריג. החלק העליון נמרח בחלמון וחלב. הנוף היה יפה מאוד! אפייה 45 דקות. ב 220 גרם. עד להשחמה. העוגה הוכפלה! צמות הצמות סגרו את הסורג באמצע, אבל בכל מקרה זה יצא נהדר. העוגה יצאה מאוד אוורירית, רכה, היא פשוט נמסה בפה! הדבר היחיד שאפשר לשנות הוא להוסיף סוכר לבצק אם לפשטידה מילוי מתוק! אני ממליץ לכולם, נסה את זה, אתה לא תצטער על זה !!! תודה רבה למחבר על המתכון!

שלום לכולם! אני ממש רוצה לאפות פשטידה פתוחה בתבנית אפיה שלמה מצלחת אלקטרונית עם מילוי ביצה + מיונז (אנחנו אופים אותם בקייטרינג ציבורי לפי הזמנה), האם תוכל בבקשה להגיד לי אם הבצק הזה מתאים לפשטידה כזו? אם כן, כמה סוכר כדאי להכניס?

[ורנייבנה]

ורנייבנה, לא רק בכושר, אלא ללכת עם המפץ! סוכר לשים 1 כף. l.

נ.ב: חמאה, רק הוסיפו שמן צמחי טוב יותר, זה יקל על הבצק, העוגה לא תהיה מתוקה

סלח לי! שכחתי לשאול מיד. ופשטידה פתוחה מהבצק הזה באיזו טמפרטורה לאפות ולכמה דקות?

[ורנייבנה]

ורנייבנה , טמפרטורה 180-200 *, אופים כ30 - 40 דקות. תלוי בעובי העוגה.
נסה עם גפרור, או רסיס אם יש לך ספק

[qween!]

qween! שוב תודה!
גורובה! המילוי פשוט מאוד: ביצים מבושלות, מגורדות על פומפיה גסה, מעורבבת עם מיונז.אפשר לאפות פשטידה פתוחה גדולה, או לאפות אותה כמו קוביות או עוגות גבינה! טָעִים מְאוֹד!!! היום אני אאפה עם הבצק הזה, ואז אדווח איך יצא, רק הלחם יאפה ואני אתחיל את הבצק.

זו לא הפעם הראשונה שאפיתי פשטידות כאלה על פי המתכון הזה, הכנתי מילויים שונים, כאן בתמונה עם בשר. הבצק ממש מדהים, תודה על המתכון.

והנה מאפה נוסף מהבצק הזה. מגלגלים עם פרג.

MISHA נראה נהדר !!!!!!!!!! תודה על הרעיון הקטן !!!!!!!!

מתכון למילוי פשטידות:

אתר "מטבח טוב" 🔗

250 גרם גבינת קוטג ', 40 גרם סוכר, 2 כפות עמילן עמילן, 400 גרם שזיפים, 1 ביצה, 1 כף גרידת לימון מגוררת, 2 כפות מיץ לימון

שוטפים את השזיפים, מסירים את הזרעים וחותכים לקוביות קטנות.
מקציפים את הביצה עם סוכר, מוסיפים גבינת קוטג ', עמילן, גרידת ומיץ לימון. מערבבים היטב ובסוף מערבבים פנימה את השזיפים בעדינות.

הבצק סופר-מגה נהדר! תודה על המתכון!

תלתלי פרג, לחמניות במילויים שונים, לחמניות עם פרג - הכל יוצא נהדר.
פעם, כשנחת, פתאום לא היה שמנת חמוצה. הוחלף באותה כמות קרם (10%). זה היה גרוע באותה מידה

שן מתוקה יקרה! עד כמה שאני מבין, אתה גר בס 'אמריקה? באיזה סוג של קורד משתמשים באפשרות השלישית?

סקאזקא, כן, אני משתמש במסת גוש WeStеrn (לא מומלחת) או בפילדלפיה (מ Kraft)

אפיתי לחם לפי המתכון הזה, התברר בפעם השנייה, הפעם הראשונה לא עלתה, שכן הצלחתי לאפות במצב "מהיר" (החוויה עדיין לא מספיקה).
בפעם השנייה, הראשונה, ליתי במצב "בצק", ואז אפיתי במצב "צרפתי".
לא המתי את החמאה, לא הייתה שמנת חמוצה בבית, במקום אותה ובמקום מים שפכתי מי גבינה. והוספתי צימוקים ופירות מסוכרים צבעוניים.
הנה התוצאה:

הנה לחם חתוך

אבל גובהו (אני מתנצל על ההתרברבות) יו אבל אני שמח שזה יצא, אחרת בקושי אכלו את הביקה הראשונה

אתה יכול לאפות 2/3 או חצי מהנורמה, ואז הלחם מהדלי לא ייצא כל כך הרבה.

הבצק כל כך תכליתי מדהים שתוכלו לקחת אותו כבסיס, ומשחקים עם פרופורציות ומחליפים מרכיבים, אופים כל מה שתרצו.
הנה לחמניות הגזוזות "המשפחתיות"

שמתי את הבצק הזה))) באמת לקחתי את ההמרה ל -2 ביצים, וזרקתי את הסוכר למנה מלאה, טוב, אני חושב שזה לא יהיה קטלני))) הבצק מריח כמו עוגה והמבנה מאוד נעים. נכון, הוספתי את הבצק, שברור שלא מספיק לפי המתכון

תודה רבה על המתכון! היא הכינה לחמניות, אם כי בתוספת קטנה. גבינה מגוררת, הנפוצה ביותר - "הולנדית", מגוררת בפומפיה דקה. הוסיפה ממש בעת לישת הבצק. האמת מופחתת ב 100 גרם. כמות קמח. קיבלנו לחמניות גבינה מדהימות, תודה רבה על המתכון. אגב, ניתן להכניס לחמניות מוכנות למקפיא, ובבוקר ניתן להכניס אותן למיקרוגל למשך דקה. ותמיד יהיו לחמניות טריות לארוחת הבוקר.

שלום אופים יקרים!
תודה על המתכון הנפלא וההערות אליו (טוב, במובן של ספירה ועצות)
אתמול בערב בני ואני הנחנו רולדה מתוקה עם צימוקים (צימוקים כדי לא להיצמד זה לזה, מעורבבים עם שומשום ולתוך המתקן) התוצאה מדהימה. אפוי ב 400 גרם. קמח. בבוקר, בארוחת הבוקר, אכלנו חצי ממנו עם תה, אפילו לא חשבנו כמה :)
בצק קליל ואוורירי מאוד, למרות העובדה שהוא אפוי. הבולקה שלנו התרוממה לראש הדלי, החליקה החוצה מיד, השכמה נשארה במקומה. אבל בפעם הבאה ששמתי פחות סוכר, הבן שלי רוצה קרום בהיר יותר, למרות שהם שמו אותו על הכי קל, זה התגלה כמו בחושך ביותר :)

אם אני מבין נכון (אני עדיין די חדש בשורותיך), אז צבע הקרום באותו מצב תלוי בכמות הסוכר והביצים. אם לא, תקן אותי, בבקשה.

הכנתי לחמניות פרפר מהבצק הזה, הנה התרברבויות שלי בתמונה.

וגם אפיתי פשטידות מהבצק הזה בשינויים קלים,

בצק:

670 גרם קמח
עמילן 30 גרם (2 כפות)
2.5 כפית שמרים יבשים
3/4 כפית מלח (4 גרם)
3 כפות סוכר
90 גרם. שמנים (זית + שומשום)
3 ביצים - מינוס החלמון לשימון
1 כף נוזל (כאן 1/3 שמנת חמוצה, 1/3 מים, 1/3 קפיר)
הוסיף 1 כף. l. מחמצת שיפון קפיר.
המילוי הוא כרוב מטוגן.
מטגנים כרוב קצוץ בשמן צמחי, + מלח, פלפל ומעט
רסק עגבניות. ובכן, יצא טעים מאוד.

תודה לך MISHA על הרעיון של עיצוב הגלילים. תודה על ההמרה המוצעת ל -2 ביצים. ואכן, 450 גרם קמח פשוט נפלא!

וכך, מתכון שלי מספר:

2.5 כפית שמרים
540 גרם קמח
0.5 כפית מלח
5 כפות. l. סהרה
5 כפות. l. ניקוז. חמאה (נמסתי כ 100 גרם ושפכתי הכל לבצק)
1 p וניל. סהרה
2 ביצים (לא הייתי גדולה במיוחד)
110 מ"ל. שמנת חמוצה
105 מ"ל. מים

השתמשתי בחישוב מחדש שנתן סבטיק ס.
הבצק יצא ממש מדהים, וטעמם של מאפים מוגמרים. כמו שבעלי אמר, כמו לחמניה עגולה עם צימוקים מילדות.
ראיתי את הצורה בטמקו אחר מישע (כתר כוכרכינה) כאן:

אלה אומנות !!!! בנות, אתן פשוט אסים, בכנות!
יש לי שאלה אליך - ילד צריך לאפות כיכר לחופשת לימודים (טוב, כלומר מוצר שקרוב ככל האפשר לכיכר רוסית). מה אתה חושב, האם אפשר להשתמש בבצק הזה ואם כן, באיזו טמפרטורה היית ממליץ לאפות אותו (אם אתה ממליץ על הבצק הזה, אני אעשה את זה עבור 2 ביצים, אז אני אקים כיכר, אני רוצה להכין משהו כמו צמה מעל).
אנא עזרו לקומקום התה!

נראה לי שהבצק לכיכר מעט רך, אפשר להוסיף מעט קמח.
יש חישוב של 2 ביצים בטמקה הזו, עשיתי את סבטיק ג ', השתמשתי בחישוב הזה. לחישוב זה הייתי מוסיף כמה כפות קמח

אפויה על האח, האבן התחממה במשך 30 דקות ל -240.
אפוי למשך 30 דקות מכוסה בנייר כסף (כיפה) ב 220, ועוד 15 דקות ללא נייר כסף ב 180

יש לי שאלה בשבילך - ילד צריך לאפות כיכר לחופשת בית ספר (טוב, כלומר מוצר שקרוב ככל האפשר לכיכר רוסית).

הנה מתכון נוסף

עוגת חלב על האח ממנהל.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3300.0

יש לי שאלה בשבילך - ילד צריך לאפות כיכר לחופשת בית ספר (טוב, כלומר מוצר שקרוב ככל האפשר לכיכר רוסית).
טטיאנה, רומינה פוליאניצה היא טובה גם בטעם וגם בריח, ואפילו איזושהי רוח "מילדות" נמצאת בה. אופים בכיכר "פוליאניצ'ני" באומץ, תובטח לך הצלחה.

תודה לכולכם על עצתכם !!! החלטתי לאפות לפי המתכון של רומין. רק שאלה אחת - האם יתברר שייצר תכשיטים מהבדיקה הזו, האם זה לא עדין מדי?

תודה לכולם על העצות !!! החלטתי לאפות לפי המתכון של רומין. רק שאלה אחת - האם יתברר שייצר תכשיטים מהבדיקה הזו, האם זה לא עדין מדי?

הבצק רגיל, לגבי כיכר ושומר על צורתו היטב, עקוב אחר הלחמניה והפך אותו למעט תלול יותר.

ואם מגישים אותו על מגבת יפה אז ...

והנה עוד, כאופציה, שאוהב קינמון, לחמניות עם קינמון וסוכר, הוא גם טעים מאוד. (הבצק כאן, כמובן, "פאנקי")

[פרג רול "יולוצ'קה".]

לאחרונה התעסקנו בגליל פרג. פרג רול "יולוצ'קה". מרדדים את השכבה, משמנים במילוי פרג, מגלגלים את הגליל, מכינים
חתכי מספריים, אך לא לגמרי, והניחו את החלקים ימינה ושמאלה
מזועזע. הנה מה שקרה.

מצאתי את המתכון מאוד מאוד בזמן, בדיוק ערב אירוע חשוב
שיניתי מעט את המתכון, כי התכוונתי לבשל פשטידה עם בשר. הסרתי את השמנת החמוצה, הפחתתי את הסוכר, הגדלתי את כמות המלח.

התוצאה היא בצק סופר צייתני.גלגלתי אותו בלי שום בעיה בכלל, כשהנחתי אותו, הוא נשכב, בלי שום העוויות ודברים אחרים, שהבצק מספר המתכונים התמסר לו בדרך כלל. למגע - כאילו הידיים של סבתא אהובה, קצת יבשות, רכות ... לא רציתי להרפות.

סחבנו את המוצר שהתקבל בשתי מעברים (מכיוון שהכנתי שתי מנות הסתתרתי אחת ראשונה).

זה כל מה שנשאר ממנת עוגות הגבינה של אתמול.

[מישה]

מישה, האם תוכלו ללמוד עוד על המילוי, וכיצד הוא נוצר? שרק אני לא אפיתי, אבל אף פעם לא חשבתי לאפות עוגות גבינה מהבצק הזה, והנה אתה עם היופי שלך.

כל בצק שמרים יעשה. והמילוי הוא קורד: 500 גרם. גבינת קוטג ', ערימה של 0.75. סוכר, חלבון 1 (חלמון לשימון עוגות גבינה), שקית סוכר וניל, ניתן להוסיף גם גרידת לימון, לערבב בבלנדר. מרדדים את הבצק לכדורים מחולקים במשקל 60 - 70 גרם, מכינים בהם שקעים עם תחתית הכוס, מכניסים 2 כפיות לשקעים אלה. מילוי קורד ולקשט בחמוציות. תנור ב- T 180 * C דקות 35.

שלום, גבירותיי ורבותיי יקרות, מאפיות!
אני כבר בוחן את האתר שלך הרבה זמן, סוף סוף נרשמתי לאחרונה ואני פשוט לא יכול לשתוק בנושא זה, בכנות. יצרנית הלחם אופה אותנו כבר יותר משנה, בהתחלה זה היה פשוט יותר, עכשיו הם קנו את Dream-Panasonic. ובאופן כללי הם התרגלו ללחם טוב, לבצק, איכשהו בלי ניסויים מיוחדים, ובהתאם לכך הם חיו נהדר בלי כישלונות. אבל זה בצק !!! זה מדהים!!! כל כך פשוט ותוצאה כל כך טעימה להפליא !!! אני רוצה לומר תודה לכל מי שכתב את זה, ראשית (כבוד, מתוקה!), ושנית, לכל אלה שספרו, השלימו ויצרו ...
נזכרתי כאן בלחמניות שהזדמן לי לטעום באחד מאתרי הנופש בחצי האי קרים בשנת 2000. הם נלבשו על החוף על ידי זמר אופרה לשעבר שאיבד את קולו והפנה את כישרונותיו למיינסטרים של אפייה מסחרית ... לחמניות האלה נקראו בספודובושקי. והם היו בדיוק מבצק כזה ובתוכו אפרסקים. אני עדיין זוכר את טעמם, ריחם, היה טעים להפליא! אבל! מעולם לא הצלחתי להכין או לנסות בצק דומה איפשהו. סבלתי זמן רב וללא תקווה. עכשיו דמיין, מאפיות יקרות, השמחה שלי ... כמעט אושר !!!
עכשיו יש לי את השאלה הבאה. אני ממש לא זוכר, למרבה הצער, איך האותו אפרסק טרי הושם בלחמנייה ההיא - שלמה, חצי, בפנים, מעל ... חבל! עזרה בעצות, מה אתה חושב, איפה ואיך להכניס אותו, ארור, לחמניה? הפרי, לעומת זאת, לא זול, לא הייתי רוצה לפספס ....: אדום: אני מצפה לעצתך יקרות!