קפליה 777
ראשית, חלמונים + מלח + סוכר + חרדל, מקציפים הכל עם חותך ירקות ממיקסר במהירות בינונית, ואז מוזגים אותו לקומביין (יש לי קנווד) ומקציפים אותו ב -2 מהירויות בתוספת חמאה, מוסיפים שעה כל אחד. l. שמן, המסה התעבה, והכל היה בסדר, היה צריך להוסיף את השמן 750 גרם לפי המתכון, עם הזמן כל ההליך נמשך כ- 30 דקות. ואז הוא ריבד ... הנה סיפור כל כך עצוב.
IRR
שלי צוללת, אבל משהו אומר לי ש 30 דקות למיונז זה הרבה זמן. יכול להתחמם. יש לי את זה תוך דקה אחת - אלוהים, אני לא מתרברב (מחייך נותן שן). ואני שופכת הכל בבת אחת (שמן לא בטיפות).
קפליה 777
IRR האם אתה מכין את המתכון ל"עצלן "?
רינה
קפליה 777, פשוט קטעת אותו. ראשית, אתה צריך לשפוך את השמן לא מעט, וכאשר מבנה המיונז כבר נראה לעין, אתה יכול לשפוך אותו למנות גדולות. אני מבשל אותו במיקסר תוך 5-7 דקות בלבד, וכאמור במהירות מינימלית.

נסו להקציף בבלנדר קוקטיילים וזה יסתדר טוב יותר.
IRR
ציטוט: Kapeliya777

IRR האם אתה מכין את המתכון ל"עצלן "?
קפליה 777
והעצלנים עשו ולא העצלנים, ועם חלב. הכל נעשה במהירות
זבזדה
קפליה 777 זה המתכון האהוב עלי ... אבל בקנווד זה לא הסתדר לי: (קניתי בדיוק מיקסר עם קערה במיוחד בשבילו) שם כשאתה מתחיל להוסיף שמן, המהירות צריכה להיות נמוכה מאוד ... אני תחשוב שהדברים נמצאים במיקסר .. וגם הוא לא עבד עם הרגל ...
ליודמילקה
: פרחים: היום הכנתי מיונז לפי המתכון של מולי מעמוד 2
כל כך פשוט וטעים שקשה אפילו לדמיין. הוספתי מעט סוכר.
יש לי מתכון מעונה ומעובד למיונז, אבל בזמן שתפרידו את החלמונים מהחלבונים ותטפטפו שמן, תבזבזו הרבה יותר זמן. לדעתי לא אחזור לזה, ובכן, אם לאפייה. וכאן לבלנדר לוקח יותר זמן מאשר סבון.
תודה רבה לך
בַּרזִלִי
והשתלבתי בהכנת מיונז לבד. המתכון מהעמוד הראשון. הכיתי אותו במיקסר במהירות נמוכה (2 מתוך 5) בצנצנת צרה, הכל הסתדר בפעם הראשונה ובקלות, ללא עצבים. לקחתי חרדל באבקה, שמן תירס מהארון (לא קר), ביצים מהמקרר, מלח. נותרה רק פרוסת לימון אחת, החתול בכה ממיץ ממנו, ורק סיידר תפוחים וחומץ בלסמי. הוספתי גם את זה וגם את זה, כי פחדתי שהבלסמי יגרום למיונז להיות מלוכלך לאפור, אבל לא, הכל בסדר, קליל, עבה. הטעם עדיין יוצא דופן מבחינתי, אני חושב שזה החומץ, איך אני אוחז בחומץ רגיל אנסה איתו.
אני גם מפחד מאוד מביצים גולמיות, וכל היום הקשבתי לעצמי בהתמכרות, במיוחד מכיוון שהתפריט כלל גם גלידה ביתית, אבל הכל בסדר אצלנו, איכשהו אנסה מיונז עם חלב בלי ביצים.
תודה לכותב המתכון ולכל מי שמתיר מנויים בנושא, החוויה שלך מאוד שימושית!
רינה
מצטער, אין זמן להקליד טקסט, אז פשוט מתכונים סרוקים מ"בישול "1960:

רוטב ויניגרט
מכינים מיונז

רוטב מיונז
מכינים מיונז מכינים מיונז

רוטב מיונז עם שמנת חמוצה
מכינים מיונז

רוטב מיונז עם רוטב לבן
מכינים מיונז

רוטב מיונז עם ג'לי (בלי ביצים!)
מכינים מיונז מכינים מיונז

זבזדה
אני מבשל על פי מתכון 145 כל הזמן ומיונז נכון !!! רק בסוף אני מוסיפה מעט מים קרים, זה כשאני צריך לעשות את זה דק יותר.
לידיה
לאחרונה שמעתי בטעות את בתי אומרת לחברתה, שהיתה מבולבלת, מדוע גם להכין מיונז בבית ("אחרי הכל, כל כך הרבה מהם נמכרים!"): "אה, לא, אמא יותר טעימה!" (בדרך כלל אני מכינה מיונז ללא ביצים ממתכון אי שם באמצע הנושא הזה.) איזה בונוס מפתיע!
לואיזיה
ציטוט: IRR

שלי צוללת, אבל משהו אומר לי ש 30 דקות למיונז זה הרבה זמן. יכול להתחמם. יש לי את זה תוך דקה אחת - אלוהים, אני לא מתרברב (מחייך נותן שן). ואני שופכת הכל בבת אחת (שמן לא בטיפות).
IRRשמור לעצמך את השן. אני לגמרי אותו דבר!

זה כך, כנראה שעושה לנו טוב שיש לנו את הבלנדרים "הכי מגניבים" (תמורת 66 UAH). שוב תודה על מידע הבלנדר.

אני מכין את המתכון הכי "עצלן": 200 מ"ל שמן חמניות מזוקק, 1 ביצה, קורט מלח, 1 כפית. חרדל מוכן, 1 כף. l. חומץ. בבת אחת לתוך הכוס, כמה תנועות של הבלנדר למעלה ולמטה וסיימת. שמן בטמפרטורת החדר, ביצה מהמקרר.
מכינים מיונז
IRR
ציטוט: לואיזיה


IRRשמור לעצמך את השן.
לואיזיה, מאוחר עוד אחד, אחד פחות. יש לי קורט סוכר למתכון שלך, פשוטו כמשמעו כמה דגנים, לפעמים + עשבי תיבול פרובאניים, או עשבי תיבול אחרים, ל לפי מצב הרוח.

ציטוט: לואיזיה

זה כך, כנראה שעושה לנו טוב שיש לנו את הבלנדרים "הכי מגניבים" (תמורת 66 UAH).
שלך אפילו יקר יותר משלי! עד 2 גרם.
גלינקה-מלינקה
אני רוצה להודות לך, דפדפתי בכל הדפים וניסיתי מיונז לאזי, אנחנו שמחים, יותר בחנות ולא אחשוב לקנות מיונז. תוצרת בית היא טעימה מאוד והכי חשוב ללא חומרים משמרים, וזה שימושי. התברר בפעם הראשונה ובמהירות.
מכינים מיונז
מכינים מיונז
תודה לכולכם
לנה 6322
אני מצטרף לכל מי שמכין מיונז. אחרי 2 כשלים בבלנדר לערבוב (פיליפס משלב), בעלי ואני הלכנו לחנות וקנינו בלנדר טבולה של אותה חברה. הספק 600W, 2 מצבים, רגיל וטורבו. כבר חודשיים שאנחנו לא הולכים לחנות לא למיונז ולא לחם. הכל עובד בפעם הראשונה. אני זורק הכל לכוס ואחרי דקה 1. הכל מוכן! ללא פיות ונקבים. לעצמי גיליתי שמהירות הבלנדר מכריעה ולא המוצרים. אני מתנסה במה שבא ליד. כתוצאה מכך, הכל בסדר!
לגה
ציטוט: lena6322

לעצמי גיליתי שמהירות הבלנדר מכריעה ולא המוצרים.!
האם אתה עושה זאת תחילה בסיבובים נמוכים או מיד ב- TURBO? אני שואל, כי יש לי בלנדר חום עם הספק גבוה, אבל כמעט מיד הכפתור העליון הפסיק לפעול (במקום בו מווסתים את המהירות). רק כפתור TURBO עובד. וקראתי ממישהו שצריך להגביר את המהירות בהדרגה. אני פשוט לא מעז לנסות להכין מיונז.
לנה 6322
קוראים לך אוליה? הכנתי מיונז על הכפתור הזה, שלא עובד בשבילך ועל הטורבו. התוצאה היא זהה, המיונז מוכן תוך דקות או מוקדם יותר, כל כך מעניין שאין זמן לספור את השניות. אני לוקח מוצרים גם מהמקום בו הם שוכבים, חלקם במקרר, חלקם מתחת למקרר. ...
לנה 6322
יש לך טכניקה כזו בידיים שלך, אבל אתה מפחד! במהירות נמוכה זה לא בשבילך ולי.
IRR
ציטוט: lena6322

... כוח 600W, 2 מצבים,
איתנו לואיזיה כוח 200 וגם מספיק
ירכתי ספינה
ציטוט: lga

יש לי בלנדר בראון עם הספק גבוה

גם אני. בישול מיונז במצב טורבו.
שמתי מיד את כל המרכיבים בצנצנת, הכנסתי את הבלנדר כדי שהתחתית לא תיגע (הפער הוא בערך 1 ס"מ) והתחלתי להכות. ברגע שהתחליב מופיע, הרם לאט (!) והוריד את הבלנדר. בסוף אני שופכת פנימה 50 מ"ל מים, אחרת אפשר לחתוך את המיונז בסכין - הוא סמיך מדי.
גדול!
נס 777
Qween, לשאת את שלי תודה למיונז לעצלנים - זו רק האופציה שלי (צריך לעשות הכל במהירות כדי שהילד לא יספיק להיכנס למחבת אחרת), והכי חשוב, העיקר הוא הטעם !!! זה אותו מיונז בלתי נשכח מתקופת ברית המועצות מצנצנות מיונז (ניתוח), עבות, עם טעם עשיר, פשוט אגדה! הבנתי מיד סלט שום עם גבינה מומסת, מממממממ
Qween
נס 777, לבריאותך!
ואתמול הכנתי קרוטוני שום עם מיונז, גבינה וביצה. זריקה מהבטן.

מנות טעימות עם מיונז!
IRR
ציטוט: Qween


ואתמול הכנתי קרוטוני שום עם מיונז, גבינה וביצים. זריקה מהבטן.
Qween, אניה! ואיך הכינו קרוטונים - כל הסוגים התערבבו (מיונז וביצה) וטוגנו ואז זרקו עליהם גבינה. או שהם טיגנו את הקרוטונים בנפרד, ואז הם עוטרו במיונז, גבינה וביצה (מבושלים). תגיד לנו, אולי אנחנו עוד לא יודעים מה?
Qween
IRRochka, קודם אני מייבש את הטוסט, אבל אם מישהו אוהב את זה, אז אתה יכול לטגן אותו בחמאה.כאשר הטוסטים לא חמים במיוחד, יש לשפשף אותם משני הצדדים עם שן שום. ואז, ביד נדיבה, אני משמן במיונז, ומעליו, בלי לחסוך, באפונה, שמתי את התערובת הבאה: גבינה קשה + ביצה מבושלת מגוררת רָדוּד פומפיה, ומעורבת. הפרופורציות של גבינה וביצים שוות בערך, ואינן מוספות מיונז לתערובת זו.
כאילו המתכון הפשוט ביותר, אך בגרסה זו, עף מהשולחן מלכתחילה.
גלינקה-מלינקה
אנא ספר לי כמה מיונז ביתי ניתן לאחסן במקרר?
Qween
גלינקה מלינקה , התעניינתי מאוד - כמה זמן הוא נשמר. אז, מניסיון, גיליתי שניתן לאחסן אותו במשך שבועיים בצורה מדויקת, וללא אובדן טעם. לא היה מספיק מיונז לזמן ארוך יותר, אבל לא הייתי שומר אותו יותר.
שימו לב שאני לא מוסיף מים למיונז שיש לאחסן. ואם אתה זקוק למיונז דק יותר, אז אני מדלל מנה קטנה עם מים לפני הארוחות.

IRR
ציטוט: Qween


כאילו המתכון הפשוט ביותר, אך בגרסה זו, עף מהשולחן מלכתחילה.
עדיין לא יעוף משם! אנצ'קה-קווין, תודה שהזכרת לי - גם אני אוהב ועושה זאת. מעגל נוסף של עגבניות מעל, וזה קורה שאפשר גם לשפץ, ואז סוף סוף סוף, אם כי כמובן, הסקפים המעושנים האלה מגעילים. אבל לפעמים זה שימושי לגופך להזכיר לך על הדברים הנבזיים.
של. ושמיר-שמיר. קטן, לעיצוב.
אירינה_הל
ציטוט: IRR

עדיין לא יעוף משם! אנצ'קה-קווין, תודה שהזכרת לי - גם אני אוהב ועושה זאת. מעגל נוסף של עגבניות מעל, וזה קורה שאפשר גם לשפץ, ואז סוף סוף סוף, אם כי כמובן, הסקפים המעושנים האלה מגעילים. אבל לפעמים זה שימושי לגופך להזכיר לך על הדברים הנבזיים.
של. ושמיר-שמיר. קטן, לעיצוב.
IRR, אתה מתאר את זה כל כך מעורר תיאבון, ריר! ותמיד יש צנצנת של ספראט במקרר, למקרה של מקרה (כך למשל)!
IRR
ציטוט: אירינה_הל

IRR, אתה מתאר את זה כל כך מעורר תיאבון, ריר! והצנצנת
שם, דוק, קדימה! (נוכחי מחר, שאז זה כבר לילה עמוק)
נס 777
ציטוט: Qween

נס 777, לבריאותך!
ואתמול הכנתי קרוטוני שום עם מיונז, גבינה וביצה. זריקה מהבטן.

מנות טעימות עם מיונז!

אה, בוודאות, זו מנה כל כך טעימה ופשוטה, אתה בהחלט צריך לבשל אותה, כן עם עגבנייה ומלפפון, ניאיאיאם

ואתמול בפעם הראשונה לא קיבלתי מיונז, כנראה שהייתי מהיר מדי להרים את הבלנדר. התחיל התחלפות ועיבוי ואז איכשהו הכל התערבב והסתבר שמדובר במים נוזליים בצבע מיונז. זרקתי ביצים, אבל שום דבר לא עזר.
הפעם קניתי סאב חדש. שמן, אהובי לא היה שם - אולי הייתה לזה השפעה כזו?
RybkA
ציטוט: Miracle777

ואתמול בפעם הראשונה לא קיבלתי מיונז, כנראה שהייתי מהיר מדי להרים את הבלנדר. התחיל תחליב ועיבוי ואז איכשהו הכל התערבב וקיבל מים נוזליים בצבע מיונז
היום החלטתי גם להכין מיונז, זה התעבה בצורה רגילה ומהירה, אבל מכיוון שאני עושה את זה, לעתים רחוקות לא קלטתי את הרגע שהיה צורך לעצור והמיונז התחיל להתדלד מעט לנגד עיניי. הייתי צריך להפסיק בדחיפות להקציף.
אז אני חושב שזה לא המותג של חמאה, אלא אורך המטרפה.
Qween
בנות, אני חושבת שהמיונז הפך נוזלי לא בגלל שמן. זאת בשל העובדה שכמות גדולה של נפט החלה להיכנס מוקדם לתחליב עדיין לא מאוד יציב.
עדיף, במקרה זה, לשבור עוד 3-4 ביצים, לשים עליהן רגל של בלנדר ואז לשפוך מיונז נוזלי. בהמשך הטכנולוגיה, פשוט אל תמהרו להרים את הבלנדר. והכל ייצא נהדר.
leka
בנות, גם שמתי לב שאני לא יכולה להשיג מיונז מביצים אחרות, כנראה שגם ביצים משפיעות מאוד ... אולי טריות, או אולי משהו אחר ..
RybkA
ויש לי את הפנצ'ר הראשון שלי! לא הצלחתי להקציף הכל ביחד. בהתחלה נראה שזה מצליף כרגיל, ואז בן רגע הוא הפך נוזלי, החלטתי לסיים אותו וכל ה"קקאו "הזה, באופן כללי, ריבוד
עדיף לשפוך חלקים ...
לואיזיה
ציטוט: RybkA

ויש לי את הפנצ'ר הראשון שלי! לא הצלחתי להקציף הכל ביחד. בהתחלה נראה שזה מצליף כרגיל, ואז בן רגע הוא הפך נוזלי, החלטתי לסיים אותו וכל ה"קקאו "הזה, באופן כללי, ריבוד
עדיף לשפוך חלקים ...

RybkA, אם ה"קאקו "הזה עדיין לא נזרק, אתה יכול להכין מנה חדשה, וכשהוא מתעבה, ההצלפות מוסיפות בהדרגה את האפשרות הכושלת. ויהיה מנה כפולה של סופר מיונז !!!

עשיתי את זה (הפעם היחידה שזה לא עבד הייתה "מיונז עצלן" - פשוט הייתי מוסחת ושכחתי לשים את החרדל)

עכשיו המוצרים זורקים פסולת רבה.
RybkA
לואיזיה , הנה אני בזבזנית !!! עכשיו אדע! ממש מרחתי חצי מהעוף ה"קאקי "הזה, שהיה רק ​​בתנור, ובכן, והחצי השני ... האכלתי את האסלה
IRR
ציטוט: RybkA

והמחצית השנייה ... האכילה את השירותים
יכולתי להשאיר אותו בלחם ... עדיין היה לי מיץ ענבים ביתי ממסחטת מיץ - נמרצת, אף אחד כבר לא שתה, עייף, אני במקום מים בלחם. ענבי שמרים + עשו את עבודתם פי 2 מהר יותר ויותר!
צועני
ציטוט: RybkA

ובכן, והחצי השני ... האכיל את השירותים
ובכן, לשווא! ובכן זו מסכת שיער מזינה!
RybkA
IRR, צועניובכן, זו פשוט בושה מסוג כלשהו. אפשר לעשות כל כך הרבה דברים שימושיים ... ואני כל כך נדוש ... ובכן, על הראש יש לי את כל ה"קאקו "הזה, אני חושב, אפילו בטמטום שיכור, לא הייתי מעז למרוח
אה, סלח לי, בזבזני כזה בשביל. שכן בהחלט אבוא להתייעץ
נטליה
מישהו יכול להסביר במדוייק או "לשלוח לכתובת", שם אוכל לגלות: "מדוע אסור למיונז במקרה של מחלות במערכת העיכול, אך שמן זית אפשרי?"
אני לא מבין את "הכימיה של התהליך": אותו שמן צמחי או שמן זית, חומץ אסור, אנחנו משתנים היטב למיץ לימון (זה יכול וצריך להיות), ביצים (מותר לפחות אחת לשבוע), ואז למה אסור לאכול מיונז? אני פשוט לא מבין - "אני לא מתעדכן!"
לואיזיה
נטליאן, נסה לשאול את הרופאים, כאן בשרשור זה:

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28451.0

אני חושב שהסיבה העיקרית היא נוכחות של חומץ.
נס 777
ציטוט: Qween

בנות, אני חושבת שהמיונז הפך נוזלי לא בגלל שמן. זאת בשל העובדה שכמות גדולה של נפט החלה להיכנס מוקדם לתחליב עדיין לא מאוד יציב.
עדיף, במקרה זה, לשבור עוד 3-4 ביצים, לשים עליהן רגל של בלנדר ואז לשפוך מיונז נוזלי. בהמשך הטכנולוגיה, פשוט אל תמהרו להרים את הבלנדר. והכל ייצא נהדר.
תודה על העצה! אנסה להוסיף חלק שאינו מיונז למנה חדשה (אני מקווה שזה יסתדר)
izvarina.d
אני מביא לידיעתך גרסה זו של מיונז:

מיונז פוסטר

להכנת 500 מ"ל מיונז תצטרך:

1.25 כפות. l. קמח
150 מ"ל מים
1 כף. l. חומץ
0.5 כפית מלח
כפית אחת סהרה
חלמון ביצה גולמי אחד
0.75 כפית חרדל
250 מ"ל שמן צמחי

מכינים מיונז
בסיר שלבו קמח, מים, חומץ, מלח וסוכר.

מכינים מיונז
מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד להופעת הבועות הראשונות.
מכינים מיונז
הניחו לתערובת להתקרר לחלוטין.
מכינים מיונז
הציגו את החלמון.
מכינים מיונז
הכניסו שמן צמחי בכמה צעדים.
מכינים מיונז
מערבבים עם מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה.
מכינים מיונז
מקציפים היטב בעזרת בלנדר ידני.
מכינים מיונז
הוסף חרדל צרפתי.
מכינים מיונז
מערבבים בעדינות עם מטרפה.
מכינים מיונז
המיונז מוכן.
מכינים מיונז
סבטל @ נקא
אה, סוף סוף חיכיתי למתכון הזה. ;) דיאנה תודה, אנסה.
אָמָן
שומר! בפעם השנייה או השלישית, מיונז https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0 לא מצליף. מה זה? ואיך לתקן את זה? מה להוסיף?
גבי
האם המרכיבים זהים? החלפת את השמן? בתחילה תמיד הכנתי מיונז עם שמן צ'ומאק ואז החלפתי את השמן וזה לא הצליח לי וכשחזרתי לשמן הישן הכל חזר לקדמותו. לנתח הכל.
אָמָן
כמעט הכל כרגיל. המנה השנייה יצאה נהדר, שהוכיח שהחלפת מלח בתיבול פטריות אינה מקובלת. כתוצאה מכך, מחצית מהמיונז המפונק, שלא הוקצף, בתוספת גבינה מומסת (כך ניסיתי להציל אותו), הוסיף למנה שלמה של מוצלח
גבי
ובכן, היא עצמה מצאה את הסיבה.
DJ
אָמָן הסקתי לעצמי שהדבר החשוב ביותר הוא מקציפים היטב ביצים עם חרדלואז תוכלו להוסיף שמן. כשהתחלתי לדבוק בכלל זה, לא היו נקבים.
רינה
אָמָן, קרא מה יש בתיבול - כל מה שאתה אוהב, פשוט לא מלח. מונוסודיום גלוטמט אחד שווה את זה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם