מכינים מיונז

[מיונז ללא ביצה]

מיונז ללא ביצה



היום מצאתי מתכון כל כך פשוט באינטרנט והכנתי אותו מיד.
הוא פה-
🔗

מיונז סמיך במיוחד
יתר על כן, הוא עמד שעה במקרר והפך עבה עוד יותר.

מוצרים
עבור 500 מ"ל מיונז תצטרך:

150 מ"ל חלב
צמח 300 מ"ל. שמנים
כפית אחת חרדל
1 כפית חומץ
0.5 כפית מלח (או לפי הטעם)

הכנה:
- מערבבים חלב וחמאה במטרפה.
- מוסיפים מלח וחרדל.
- הקציפו את התערובת עם בלנדר עד שהיא מתחילה להתחלב.
- מוסיפים חומץ, מקציפים עד סמיך, מתבלים לפי הטעם.

הכל! בתיאבון!!

הנה המתכון. והחיפוש בכלל לא עובד אצלי

מהו המתכון? כמה ממה?
החיפוש גמר אותי.
או שאני הוא או שהוא אני ... הוא בטח הורג אותי.

הקישור מודגש בכחול, האם קשה ללחוץ עליו ???

הקישור מודגש בכחול, האם קשה ללחוץ עליו ???

העתקתי את זה כבר בבוקר,
חשבתי שזה אפילו קריר יותר, עם לימון, יש מתכון.

ובכן, אתה יכול לקבל מיץ לימון או חומץ. ואם אתה רוצה לזרוק פרוסות לימון - ספר אז מה קרה.

"מה ההבדל בין שפן ניסיונות לבין מתמטיקאית נשית?"

אם לא שמנוני, אז זה כבר לא מיונז, אלא סוג של רוטב או רוטב לסלט.

וריאציות: מכינים רוטב לבן קלאסי ומערבבים עם מיונז להורדת אחוז השומן. אתה יכול לנסות לערבב אותו עם יוגורט (במסעדות מסוימות, במקום שמנת חמוצה, לפני זמן מה היה אופנתי להגיש יוגורט עם מנות אוקראיניות, הם אומרים, מנה דיאטטית יותר)

האנקדוטה היא בבירור לא הנושא, אך חייכה תודה על עצתך.

ובכן, אתה יכול לקבל מיץ לימון או חומץ. ואם אתה רוצה לזרוק פרוסות לימון - ספר אז מה קרה.

תודה.
אנסה כמלמד פקאט, עם מיץ לימון.
לפני שקוראים הכל טבעי.
אנחנו כמעט לא אוכלים מיונז בחנות.

יש לי שאלה.
כמה זמן חיי המדף של מיונז ביתי ללא ביצים?

יש לי שאלה.
כמה זמן חיי המדף של מיונז תוצרת בית ללא ביצים?

אני לא יודע ... אבל זה עולה שבוע במקרר, בסוף זה מרובד מעט, אבל אם רק מערבבים את זה, הכל שוב בסדר. זה לא בא לידי ביטוי בטעם.

אני לא יודע ... אבל זה עולה שבוע במקרר, בסוף זה קצת מתקלף, אבל אם רק מערבבים את זה, הכל שוב בסדר. זה לא בא לידי ביטוי בטעם.

האם הימצאותו של חלב במתכון אינה משפיעה על חיי המדף?
זה לא מחמיר?

האם הימצאותו של חלב במתכון אינה משפיעה על חיי המדף?
זה לא מחמיר?

לא שם לב! אבל אני ממעט לאחסן אותו אפילו למשך שבוע - הם אוכלים אותו. לעתים קרובות יותר יש פחית ריקה, שהאוכל האחרון היה עצלן מכדי להכניס למדיח הכלים.

שום דבר לא עבד בשבילי.
מדבר לבן, אבל לא מיונז.
זה אפילו לא הגיע לחומץ או לימון.
רק קלקלתי את השמן.
עכשיו אני אופה לביבות כדי לחסוך מעט מהחמאה.

[DonnaRosa]

שום דבר לא עבד בשבילי.
מדבר לבן, אבל לא מיונז.
זה אפילו לא הגיע לחומץ או לימון.

ואיזה חלק של המתכון "שופר" ואיזה חלק, DonnaRosa?
בואו נדבר בפירוט?

עבור 500 מ"ל מיונז תצטרך:

150 מ"ל חלב
צמח 300 מ"ל. שמנים
כפית אחת חרדל
1 כפית חומץ
0.5 כפית מלח (או לפי הטעם)

הכנה:
- מערבבים חלב וחמאה במטרפה.
- מוסיפים מלח וחרדל.
- הקציפו את התערובת עם בלנדר עד שהיא מתחילה להתחלב.
- מוסיפים חומץ, מקציפים עד סמיך, מתבלים לפי הטעם.

המתכון הוא מתכון מפורסם, win-win, נס!
איזה שומן ואיזה סוג חלב? השתמשת בכוס גבוהה מבלנדר טבולה?

המתכון הוא מתכון מפורסם, win-win, נס!
איזה שומן ואיזה סוג חלב? השתמשת בכוס גבוהה מבלנדר טבולה?

המתכון לא אומר דבר על חלב (קראו את המתכון).
מה ההבדל באיזו כוס או צלחת להפיל?

המתכון לא אומר דבר על חלב.
מה ההבדל באיזו כוס או צלחת להפיל?

במתכון, כל המורכבויות אף פעם לא נאמרות, יש רק רשימה של מוצרים והכנה. אבל אז הכל מתברר מאלה שלא קיבלו מיונז, אפשר לספור אותם על האצבעות, ובכל זאת הם קיבלו מיונז בסוף
קרא את דפי הנושא. או שאני צריך לספר לך הכל?
מקציפים בקערה מבלנדר שקוע או בצר, המתאים בקוטר ל"ראש "הבלנדר. טובלים את הבלנדר לתחתית, מפעילים במהירות מקסימלית ומרימים אותו לאט. ברגע שתגיעו לראש החמאה, יהיה מתחת לסכינים מיונז סמיך. יש לשפוך כף מיץ לימון לחלב ולחמאה, כמו גם חרדל, זה יעזור ליצור תחליבים.
כל זה נכתב בנושא. למרות שרבים ממני הצליחו בבת אחת וללא הדקויות הללו, החלב, כנראה, הוא טבעי, ולא אבקתי ... לא בכדי שאלתי אותך על חלב.

אני קונה רק חלב טבעי.
קראתי את הנושא. לא הכל, כמובן.
זה לא משנה.
המתכון חייב להיות כתוב מדויק, לא משוער.
איבדתי את החשק שלי להתעסק ולקלקל אוכל.
המשחק לא שווה את זה.

אני קונה רק חלב טבעי.
המתכון חייב להיות כתוב מדויק, לא משוער.
איבדתי את החשק שלי להתעסק ולקלקל אוכל.
המשחק לא שווה את זה.

העסק שלך אבל מיונז מצוין! ובנוחות, ובמהירות, וללא תוספות מפוקפקות, ללא ביצים ... אפשר גם לרשום את הפלוסים
האם כבר הגשת את המתכונים שלך?

האם כבר הגשת את המתכונים שלך?

אין לי אותם. היא הכינה מיונז בצעירותה, כאשר בתקופה הסובייטית זה לא היה זמין למכירה בברית המועצות. התברר, אבל מימי. הייתה ביצה במתכון, אני זוכר.

[DonnaRosa]

שום דבר לא עבד בשבילי.
מדבר לבן, אבל לא מיונז.
זה אפילו לא הגיע לחומץ או לימון.
רק קלקלתי את השמן.
עכשיו אני אופה לביבות כדי לחסוך קצת מהחמאה.

DonnaRosa, ואיך עשית? אולי אני מבטח משנה, אבל אני עושה את זה עם בלנדר טבולה, כפי שלימדו עקרות בית מנוסות יותר, וגם בהדרגה מאוד, בהתחלה, כמעט טיפה טיפה, אני שופכת את החמאה לחלב, וכשהכל מסמיך אני מוסיפים מלח, חרדל, חומץ או מיץ לימון. יתר על כן, כשאני מתחיל להקציף נראה שהחומר הזה לעולם לא יתעבה. ואני דואג כל פעם. באופן כללי, התהליך כולו לוקח 5-7 דקות. אגב, בפעם הראשונה שניסיתי להכין אותו עם בלנדר, שהוא חלק מהקומביין, וזה עבד ... באופן כללי שום דבר טוב לא קרה. נכון, היא לא אפתה לביבות על החרפה שהתקבלה, אלא הוסיפה לבצק בעת אפיית לחם (במקום חמאה).

כמובן, אם אתה רוצה להפסיק את העסק הזה, תפסיק. הצלחתי להתגבר על הפחד שלי מקלקול מזון. עכשיו מאושרת להפליא! אני חושב שגם אתה יכול לעשות את זה - אם תרצה. ואני חושב ש"משחק "זה בהחלט שווה את הנר.

אין לי אותם. היא הכינה מיונז בצעירותה, כאשר בתקופה הסובייטית זה לא היה זמין למכירה בברית המועצות. התברר, אבל מימי. הייתה ביצה במתכון, אני זוכר.

איפה התגוררת בתקופת ברית המועצות? מיונז היה תמיד ובכל מקום. גרתי ברוסיה, קזחסטן, אוקראינה, מיונז היה בצנצנות זכוכית 250 גרם.
ממש בתחילת הנושא על מיונז, יש מתכון עם ביצה, אנא ראו. ומתכון נהדר!

שום דבר לא עבד בשבילי.
מדבר לבן, אבל לא מיונז.

זה היה דומה מספר פעמים, אבל קרה שזה התברר מיד - עבה וטוב. מה העניין, לא הבנתי. אני חושב שזה תלוי באיכות החלב והחמאה.הכלי הוא בלנדר ידני חזק עם שני מצבים. עכשיו אני כבר חושב להכין מיונז מחלב וחמאה. תוצאה מובטחת - מסורתית, עם ביצים.

תוצאה מובטחת - מסורתית, עם ביצים.

ובכן, איני יודע. עכשיו אני יכול לעשות את זה בלי ביצים - היה רק ​​כישלון אחד. ואם אנחנו מדברים רק על הכנת מיונז עם בלנדר טבילה, אז 100% מהניסיונות המוצלחים.

איפה התגוררת בתקופת ברית המועצות? מיונז היה תמיד ובכל מקום. גרתי ברוסיה, קזחסטן, אוקראינה, מיונז היה בצנצנות זכוכית 250 גרם.
ממש בתחילת הנושא על מיונז, יש מתכון עם ביצה, אנא ראו. ומתכון נהדר!

אני מדבר על הזיכרונות שלי - בטבר, מאז המחצית השנייה של שנות ה -80 לא היה בכלל דבר בחנויות מכולת, כולם היו ממוסקבה, ובמוסקבה, בתחילת שנות ה -90, גם לא היה מיונז - מישהו עושה את זה זוכר את הקלפים של המוסקוביטים?

מיונז היה תמיד ובכל מקום

היה, אבל לחג. מחולק לאריזות יחד עם קפה נמס וצנצנת אפונה. זיכרונות עצובים. אני לא זוכר איזו שנה, אבל היפנים הגיעו אלינו, ובמחסום הביאו חבילות לאנשים עם אפונה, מיונז, קפה נמס ועוף.
רגלי תרנגולת הוצאו מהתיקים.
העיניים של הג'אפים נעשו עגולות.
הם מעולם לא הבינו מה זה.

ובקזאן, מערכת הקופונים הייתה מקובלת, בשנות ה -70 וה -80 הם חיו ככה, חמאה, בשר, נקניק, גבינה ... הכל היה לפי קופונים, אז שנות ה -90 לא הפחידו אותנו

היה, אבל לחג. מחולק לאריזות יחד עם קפה נמס וצנצנת אפונה. זיכרונות עצובים.

אני זוכר גם את המנות האלה. לפעמים התווספו כוסמת ושפרץ. אני זוכר איך מיונז נשמר במקרר חודשים רבים, למרות חיי המדף של כ. 30 יום, כשהמיונז הזה היה מרובד, הוא עורר בעדינות ועדיין נצרך.
אבל, בהשוואה לחנות הנוכחית "מיונז", זה עדיין היה מיונז, ולא סתם רוטב לבן כלשהו. סליחה על הפרטים הפיזיולוגיים, אבל מה שמכונה "חיטוט עיוור" מעולם לא עבד עם תרופות. אבל סלט אוליבייה עם מיונז סובייטי עבד בוודאות, מה שאומר שהמיונז הממולז היה נהדר.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ואיך עשית? אולי אני מבטח משנה, אבל אני עושה את זה עם בלנדר טבולה, כפי שלימדו עקרות בית מנוסות יותר, וגם בהדרגה מאוד, בהתחלה, כמעט טיפה טיפה, אני שופכת את החמאה לחלב, וכשהכל מסמיך אני מוסיפים מלח, חרדל, חומץ או מיץ לימון. יתר על כן, כשאני מתחיל להקציף נראה שהחומר הזה לעולם לא יתעבה. ואני דואג כל פעם.

אין לי בלנדר ידני. אני לא צריך אותו בחווה.
יש מעבד מזון. ובנפרד - מיקסר.
אם צריך להזריק חלב טיפה אחר טיפה,
אז המתכון צריך להיות כתוב ככה.
יש לציין גם את זמן ההכשה.

באופן כללי, יש לגשת באחריות לפרסום מתכונים כאלה.

ומעולם לא הצגתי שמן טיפה אחר טיפה, שפכתי חלב, את כל מנת החמאה, המלח, החרדל מעל, הנמכתי את הבלנדר, הדלקתי אותו, ביצעתי כמה תנועות מעלה ומטה וזהו, הוא מתעבה כמעט מיד, ו ואז אני מוסיף lim. מיץ במקום חומץ. זה תמיד עובד, אני אפילו לא מבין למה אחרים לא ניסו להכות אותו במיקסר לניסוי, זה לא עבד, הורדתי את הבלנדר והכל הסתדר.

גם אני לא מבין - עשיתי את זה 10 פעמים, ואז זה ייצא טוב, סמיך, ואז לא - רק מסה נוזלית.

[אם צריך להזריק חלב טיפה אחר טיפה, אז המתכון צריך להיות כתוב ככה.]

אין לי בלנדר ידני. אני לא צריך אותו בחווה.
יש מעבד מזון. ובנפרד - מיקסר.
אם צריך להזריק חלב טיפה אחר טיפה,
אז המתכון צריך להיות כתוב ככה.
יש לציין גם את זמן ההטלה.

באופן כללי, יש לגשת באחריות לפרסום מתכונים כאלה.

DonnaRosa, קראת את הנושא בחוסר תשומת לב, הם כתבו בו יותר מפעם אחת, מיונז ללא ביצים, עשה רק עם בלנדר טבילה, ואפילו ביליתי ניסוי בנושא זה ...
קרא את עמודים 32-33 לנושא זה ...

דונה רוזה היא גברת מאוד מוזרה: היא לא רוצה לקרוא כדי ללמוד את הנושא - היא תצטרך לקרוא יותר מדי, להוציא אותה ולשים את המתכון עם כל הדקויות; הם עוזרים לה בעצות, הם מסבירים, אבל היא לא רוצה לקרוא את כל הנושא בפנים ממורמרות, זה בזבוז זמן; למה לא הזהיר מכל דבר; אין לי בלנדר טבילה ואני לא צריך אותו. יש פתגם ישן: ללא קושי, לא תתפוס דג מבריכה. אם אני מעוניין במשהו, אז אקרא את כל הנושא ואז, אם משהו לא נדון או שאינו ברור, אני שואל את השאלה.

באופן כללי, עליך לגשת באחריות לפרסום מתכונים כאלה.

זה לא שמי שעושה מה, כמה, איך הוא שופך שמן וכן הלאה ...

כולם מנסים באחריות ובצפיפות רבה לתת עצות ולעזור לך ולאחרים ... אבל, כמו טבחים רבים, יהיו כל כך הרבה מתכונים ועצות וגישות לבישול.
אוסיף לך את הגרסה שלי עכשיו ... עם הבדלים מאחרים

וחוויה, בן לטעויות קשות!
אתה רק צריך לעשות את זה בעצמך, להתמקד בטעם שלך ובתנאים שלך במטבח - זה בהחלט יסתדר - זו אולי לא הפעם הראשונה, אבל זה יסתדר

[בהכרח]

בנות, איכשהו מעולם לא שמתי לב לעובדה הבאה, אבל "חברתי המיונז" שלי הגיעה למסקנה מפתיעה אחרת: מיכל בו יוקצף מיונז, בהכרח חייב להיות יבש. ועכשיו אני זוכר שמתוך אלף פעמים כשהכנתי מיונז, 1-2 פעמים זה לא עבד, אם כי כל התנאים התקיימו. והצנצנת נשטפה טרי. עם טיפות מים בתחתית. אני לא יודע כמה זה באמת משפיע, אבל עדיף, כידוע, להגזים מאשר לא לעשות את זה ...

אם אני מעוניין במשהו, אז אקרא את כל הנושא ואז, אם משהו לא נדון או שאינו ברור, אני שואל את השאלה.

ובכן, רוב האנשים עושים זאת, אם כי (אבוי!) אין חוקים ללא יוצאים מן הכלל.

[בהכרח]

מיכל שבו יוקצף מיונז, בהכרח חייב להיות יבש.

המיכל היה נקי ויבש.

דונה רוז ................

זה לא רציונלי לקנות בלנדר ידני בגלל מיונז.

אם אני מעוניין במשהו, אז אקרא את כל הנושא

: פרחים: כל הכבוד.

[זה לא רציונלי לקנות בלנדר ידני בגלל מיונז.]

זה לא רציונלי לקנות בלנדר ידני בגלל מיונז.

ובכן, קנו מיונז ללא ביצים.

ובכן, קנו מיונז ללא ביצים.

אנחנו כמעט ולא אוכלים את זה כמוצר.
רציתי לנסות מה יקרה.
ניסיתי את זה. לא הסתדר.
הכל.

סליחה, אם אני חוזר - ואם אין בלנדר. אין מסיק. אפשר לבשל את זה איכשהו, אחרת הילדים שואלים ..

[נטריה]

נטריה, לבשל מה בדיוק? הנה כמה מתכונים שמסתובבים.

סליחה, אם אני חוזר - ואם אין בלנדר. אין מסיק. אפשר לבשל את זה איכשהו, אחרת הילדים שואלים ..

נהגתי להכין אותו עם מיקסר ידני, מקצפות, אבל המתכון הזה כלל ביצה גולמית. אם אתה לא מפחד לתת לילדים אז תסתכל בנושא, היה מתכון ויותר מאחד.

נהגתי להכין אותו עם מיקסר ידני, מקצפות, אבל המתכון הזה כלל ביצה גולמית. אם אתה לא מפחד לתת לילדים אז תסתכל בנושא, היה מתכון ויותר מאחד.

תודה רבה, אנסה עם שליו

תודה רבה, אנסה עם שליו

אני רוצה להבהיר: במתכון הזה הוספתי חמאה במנות קטנות. ואיכשהו רציתי במהירות, זרקתי את כל השמן בבת אחת ... שום דבר לא יצא מזה.

[תמיד]

חבר'ה, יקירתי! קראתי את טמקה מכריכה לכריכה - עשיתי מסקנה - אין כסף - לא טוב לבנות ללא תערובת ידיים - אין צורך לנסות מיונז ללא ביצים. היום נסעתי לפוקסטרוט רק כדי לראות איך זה איתי תמיד הביא חבורה שלמה של תערובות זולות, בערך 8 אמר. של כסף. והכל הוחלט על ידי המשרד. קו המכשירים הביתיים הזה הוא נחלתו של פוקסטרוט והבלנדר התגלה כאח התנור שלי. ואני שמח עם הכיריים. החלטתי להתחיל עם הכנת מיונך לפי כותב הנושא הזה - מכובד ויקר Qween... והכל נהדר והסתדר מצוין. ואז החלטתי ללכת עד הסוף ולדפוק מיונז נטאכין בלי ביצים.כשערבבתי לראשונה את החלב והחמאה הדלקתי את הבלנדר, הרגל שלו נשאבה מייד לתחתית - והחומר הזה התעבה בבת אחת. עדיין בלי חרדל ומלח וחומץ. בלי שום דבר, רק חלב וחמאה. והבלנדר שלי לא חזק במיוחד, אם כי ב -2 מהירויות (+ טורבו) - לא השתמשתי בו הפעם - לא הספקתי להבין את זה, אבל הוא כבר היה מוכן. תודה לכולכם, הנושא מכוסה היטב. מי שנכשל - עצה - קנו בלנדר והידיים שלכם יהיו באותו אורך בדיוק כמו הבלנדר.זו מיונז ללא ביצים.קצת קרוב יותר.בזמן שרדפתי אחרי המצלמה, טישא שלי, שהופרע מהצליל של באז חדש, הגיע להכיר את המכשיר

[שוב תודה לכולם]

אופס! שכחתי ... התכלילים האלה - הוספתי פלפל ועשבי תיבול ים תיכוניים. שוב תודה לכולם וגם לאלה שלא הצליחו והוא קילקל, כמו שזה נראה לו, את האוכל. אבל שלילי. החוויה הייתה שימושית לרבים. קשת רגשונים נמוכים עד המותניים.

מה זה טורבו? יש לי מלווה דומה עם כפתור אחד .. הכי זול, הזכוכית פשוט הלכה לאיבוד

[צועני, ליוסיצ'קה]

צועני, ליוסיצ'קה זה מה שהם כינו את המהירות השנייה. 2 כפתורים - 2 מהירויות. והעוצמה: - \ יש אי התאמה - בחנות, תג המחיר היה כתוב 250. קראתי את הדרכון בבית - 200. אבל זה הספיק היו גם יקרים של 700 וואט - כמו חצי שואב האבק שלי. תאר לעצמך מיונז טורבוגניזציה עליו - אלפיות השנייה

שלי אומר 180W 230V .. ויש לי גם DDR עם זרבובית כזו

הכנתי מיונז עם חלב דל העוצמה שלי, יצא צהוב מאוד צהוב .. משמן קנולה צהוב לא מזוקק .. אבל הטעם שומני ולבן יותר .. אני מקווה שהטעם כל כך מגעיל מחמאה מגעילה .. נסה עם שמן אחר.

מהו שמן צואה?