מיונז שום "מינוטקה"

מיונז שום "מינוטקה"

קטגוריה: רטבים

רכיבים
שמן צמחי	350 מ"ל.
ביצים	2 יח '
שום	3-5 שיניים.
מלח	3 גרם.
מיץ לימון (1/3 לימון)	30 מ"ל.
פלפל שחור טחון	1-2 גרם.
בלנדר טבולה	מחשב אחד.

שיטת בישול

• מתכון למיונז לעצלנים הבלתי חדירים או למי שמבשל קערת סלט ברגע האחרון והבעל שכח בטיפשותו לקנות מיונז. קראתי לזה "רגע", אבל למעשה זה מצליף בתוך 30 שניות. החלק הקשה ביותר במתכון זה הוא לקלף את השום ולקרוע את אותה לולאה מטופשת מהמכסה שעליו אטום השמן. אני לא יודע אם היה כאן מתכון דומה, לא מצאתי. אז אני מתנצל מראש על שחזרתי .. ואם כבר, בתמונה .. זו כף שווה
• כך...
• 
• מוזגים 350 מ"ל שמן חמניות לכוס מדידה של בלנדר, או מיד לצנצנת, שוברים שתי ביצים, שמים שום, יוצקים מיץ לימון, מוסיפים מלח וקורט פלפל שחור.
• מורידים את מערבל הידיים ומקציפים במלוא המהירות, 30 שניות, עד שנוקשה. לשאננות -1 דקה.
• כך נראה הרוטב לאחר שלוש שניות.
• 
• מעבירים לצנצנת ומכניסים למקרר. המתכון הוא לצנצנת של 500 מ"ל.
• בתחילה, כאשר מורידים את הבלנדר לכוס, נסו לכסות את השום בחלק העובד. ואת הבלנדר לא צריך לשמור בתחתית כל הזמן. אתה יכול להרים אותו פעמיים שלוש בזמן שהוא פועל.

המנה מיועדת ל

כ -500 גרם.

זמן ההכנה:

הכנה - 2 דקות. בישול -30 שניות.

תוכנית בישול:

מַמחֶה

אני, אני כל כך
עצלן באופן חדיר)))

אפילו יש לי את אותו בלנדר

אה, זה בדיוק מתאים לי. תודה.

תודה! מהיר וטעים / עם שום. /

תודה, יצא טעים ומהיר

אני, אני כל כך

אתה לא היחיד כזה. ואני עם מטרפה כמה שנים וטיפה טיפה ובמשך חצי שעה .. ובכן zadolbalo

נוסף ביום שישי 17 ביוני 2016 20:15

תודה, יצא טעים ומהיר

כְּבָר? תעני לך

עצלן אטום

זה אני, אז תודה על מתכון מהיר ונפלא!

אני גם אוהב להכין מיונז בעצמי. שום יהיה טוב עם מנות בשריות 🔗

אני יודע, אני מכיר את המתכון הזה. פשוט עשיתי את זה לא עם שום, אלא עם חרדל. עכשיו אני לא קונה מיונז. אני בהחלט אנסה עם שום. עשיתי את זה גם עם ביצי שליו, וזה גם נורמלי. זה מיועד למי שחושש מסלמונלוזיס.

על אודות! לסיום, מתכון הגיוני לפוגרמה ללא חבורת חלמונים! תודה. לסימניות!

נוסף ביום שישי 17 ביוני 2016 22:00

עשיתי את זה גם עם ביצי שליו, וזה גם נורמלי. זה מיועד למי שחושש מסלמונלוזיס.

תיארתי איך מפסטרים ביצים כאן

תודה על המתכון :-) במהירות ולא מבלבלת :-)

אני אקח לעצמי גם מתכון, אני אף פעם לא קונה מיונז, אבל אני תמיד עושה את זה עם מיקסר מבית Old Cookery 60, איזו שנת שחרור, הכל ניתן בק"ג ו ... ספרתי על 0.5 ק"ג שמן צמחי. .. ואני תמיד עושה את זה עם חרדל, ועם חמאה צוננת עד 15 * ... וטפטוף דק ... וכו 'וכו'. בקרוב ...
והנה יש לך מהירות כזו! SO SHO - אני בהחלט לוקח את זה! :-)

[ולדימיר]

ולדימיר, מיונז נראה
קלפתי שום במשך יומיים, לא חישבתי מתי המלח מלפפונים.
מתברר שהוא חיכה למתכון הזה
אני לוקח את זה לסימניות. +

מיונז מגניב ..

בנות-בנים, ואם אין בלנדר (או ליתר דיוק, אין צוללות, וכך - חיבור לקומבינה), האם ניתן לעשות זאת גם על הקומביין?

[נטאשיק]

נטאשיק, נסה את זה ותספר לנו

המתכון מפואר

[ולדימיר]

ולדימיר, אני אסיר תודה על המתכון, הוא הפך מהר וגם נאכל במהירות, על שלא הוסיפו שום יבש טרי - הוא עדיין טעים, אהבתי אותו במיוחד בסלט מלפפונים ועגבניות טריות

[טריניטרון]

טריניטרון, תודה על המתכון, עשיתי, אבל עם הרפתקאות.
הכנתי חצי מנה, כל המרכיבים מהמקרר. הצלפתי והקצפתי, אבל לא אחרי 30 שניות, ולא אחרי דקה, וגם לא אחרי שלוש דקות לא קיבלתי שום מיונז. פשוט גו מעונן עם פתיתים לבנים. והוא התחמם די הרבה.
חבל לשפוך אותו, להכניס למקרר.
אחרי כשעה וחצי הכל התקרר, לקחתי בלנדר נוסף וניסיתי שוב. אני לא יודע מה היה העניין - בבלנדר או בטמפרטורה, אבל הכל הקציף והתעבה מיד. לא כך שהכף עמדה - אבל התברר שמיונז אמיתי, וטעים מאוד!
אפיתי איתו בשר - סופר!
אם רק אוכל להבין מה זה ...

אם רק אוכל להבין מה זה ...

אהה .. זה היה מארב .. אני אפילו לא יכול לדמיין מה .. אולי באמת היה צריך לאפשר לו להתחמם או להחליף את הבלנדר. אני לוקח את הביצים היישר מהמקרר, ושומר את השמן, הלימונים והשום בטמפרטורת החדר .. הם מתקלקלים מהמקרר ..

[טריניטרון]

טריניטרון, באמת מהיר מאוד, וזה חשוב, וממש טעים, טעים! עבה ומלא גוף. מיץ לימון 70 מ"ל. הרבה. לעתים רחוקות אני משתמש במיונז, אני עושה את זה כמו כולם, כרגיל, במשך זמן רב, שופך שמן בזרם דק. תודה לך, ולדימיר. כבר סיפרתי לבתי. מחר אשתף את עמיתי בתוצאה. אנסה עם עשבי תיבול. תוצאה מעולה!

[ולדימיר]

יפהפה, טעים
לא היה לימון, הוחלף בחומץ 9%
המיונז התגלה כחריף, הכל ככה אני אוהב את זה))))
וביצים תוצרת בית, הצבע רווי
תודה לך חבר יקר ולדימיר !!!!

[ולדימיר]

ולדימיר, בראבו !!!!! תודה רבה !!!!! מתכון, נס - כמה טוב !!!! פשוט, מהיר, טעים !!!!

אני מאוד אוהבת רטבים לבנים ...

והמיונז שלי לא מוקצף
נסה עליו בלנדר alaBamiks, .. שום דבר לא הקציף, חטא על בלנדר
לקחתי את השיטה המוכחת שלי להכנת מיונז (היא דומה מאוד לזו המוצעת, אבל עם סימניה אחרת של מוצרים) והכל יצא נהדר.
מכניסים את הצנצנת למקרר, אולי מקורר זה יכה.

[מיראבל]

מיראבל, ויקול, חשוב מאוד שהחלמונים יהיו מתחת לכיפת הבלנדר. משוך את רגל הבלנדר כמה פעמים לגובה קטן, ואז כאשר החלמונים מתחילים להקציף ולהלבין, הרם את הבלנדר כמעט למעלה, ואז למטה, והכל יהיה בסדר. אבל אני עדיין נותן מיונז ביתי עם שמן צמחי, ושום תבלינים לא מפריעים לו. שמן בשימוש שונה, נטול ריח באופן טבעי

[אירינה]

אירינה, אירה, תודה רבה!
אופס .. ואני מאוד אוהבת מיונז ביתי.
שמתי הכל בכוס בלנדר, מכסה אותו בכף הרגל שלי (זה כנראה החלמון ממש מתחת לכיפה) על גבי החמאה ומכה הכל בדיוק כפי שאתה מתאר.
אתה יודע שעם "מיונז הנס" הזה שלי אפשר לעשות משהו, חוץ מלהשליך אותו לפח?

ויק, נסה להכות אותו שוב, אם שום דבר לא עובד, אתה יכול לאפות חלקי עוף או בשר מתחתיו, מיונז ביתי עדיין זורם כשמחממים אותו בתנור. כך ניסיתי לאפות בשר

[ויקה]

ויקה, היה לי גם את זה, תסתכל בפוסט 17 הזה

[סבטלנה]

סבטלנה, סבטוצ'קה! תודה רבה לך! : נשיקה: הכנסתי גם את הנוזל למקרר, אחרי שעה ניסיתי לנצח אותו, התוצאה היא אפס
שוב שמתי אותו מספר שעות והכיתי אותו שוב ו: ילדה-עוף: יצא מיונז סמיך כל כך !!!! סוּפֶּר!!!

שוב שמתי אותו מספר שעות והכיתי אותו שוב ויצאה מיונז סמיך !!!! סוּפֶּר!!!

אֵיך! מעניין למה זה כך? עבור הרוב הוא מוקצף מיד ...

מתכון מעולה ללא חרדל. בזמן שלקחתי את זה לסימניות.

אֵיך! מעניין למה זה כך? עבור הרוב הוא מוקצף מיד ...

אנסה להסביר .. המתכון מיועד לביצים בקטגוריה נבחרות של יותר מ -70 גרם. הפיתרון פשוט מאוד. במקום 350 שמן, מוזגים 300 והכל אמור להסתדר.

ולדימיר, מה עם ביצים ב 55-65 גרם?

אאאאאא, מיונז עם בלנדר שוב !! אני הולך להרוג את עצמי!))))

כל מי שמכיר את התלאות שלי מבין!)))

הניסוי האחרון היה לפני כחודש. Ufigachil I עשרות 2 ביצים ליטר וחצי ליטר שמן. אני עקשן כל כך, כן. לא מצליף.

ולדימיר, מה עם ביצים ב 55-65 גרם?

יוצקים 300 חמאה .. פשוט התרגלתי לקנות ביצים גדולות ולא חשבתי כשכתבתי את המתכון, אבל עכשיו אי אפשר לשנות אותו ..

נוסף יום שני 26 ספטמבר 2016 23:26

Ufigachil I עשרות 2 ביצים ליטר וחצי ליטר שמן. אני עקשן כל כך, כן. לא מצליף.

בכנות, אף פעם לא! לא היו פנצ'רים ..

בכנות, אף פעם לא! לא היו פנצ'רים ..

אני מאמין! יש כאלה פלפורום! אבל אני לא יכול! או שהידיים מהמקום הלא נכון, או משהו עם בלנדר)). יש לי שני בלנדרים. שניהם נכשלים. החלפתי את המכולות, הטכנולוגיה של "דריכת הביצה" בוצעה בבירור - פרח האבן לא יוצא מדנילה האדון))). עכשיו קרוש יבוא ויצחק עלי שוב. בקולי קולות))). ואני שומעת הכל, אגב !!
יתר על כן, בפעם האחרונה הייתי כל כך מפוזרת במוצרי בזבוז ו"אה! עדיין כלום לא קורה "שדקרתי אפילו את מנת המיונז הראשונה בקערת המיקסר הפלנטרי !!! זו בדרך כלל הרמה של וירטואוז)). זה אפילו לא קרה לי בעבר, אבל הצלחתי להתגבר על "אבן דרך זו".

אז הלכתי למטבח, פשוט עשיתי את זה למחר .. ואל תדרוך על הביצים, רק במלוא המהירות למעלה ולמטה .. עשיתי את זה באותה כוס ..

כל מי שמכיר את התלאות שלי מבין!)))

אני, אני יודע
טוס, הפסקתי להכין אותו עם ביצים והתחלתי להכין אותו עם חלב. האם אתה זוכר, בנושא שלך כתבתי שזה גם הסתדר כל פעם אחרת. אבל עם חלב מעולם לא היו פנצ'רים.
אני חייבת לנסות אפשרות זו עם חלב, אני אפילו לא אנסה אותה עם ביצים.

מעולם לא עשיתי את זה עם ביצים, עשיתי את זה רק עם חלב ומעולם לא היו לי פנצ'רים.

[גנו]

גנו, קסניה ד,

ובכן, תודה, בנות טובות !! עכשיו אני אנסה בחלב. הנה, לעזאזל, זיהום ...

הצלחתי מצוין עם חלב בפעמיים הראשונות, ו- ffse, זה כבר לא עובד ((גם חמאה, הבלנדר זהה, אבל כלום.

מומלץ להשתמש בחלב מהמקרר.

[גנו]

גנו, קסניה ד,

ובכן, תודה, בנות טובות !! עכשיו אני אנסה בחלב. הנה, לעזאזל, זיהום ...

נטשה, מקציפים חמאה + חלב, מתקבל תחליב סמיך. אם מוסיפים לתחליב זה סוכר, קקאו ואגוזים כתושים, מקבלים כמעט נוטלה. שכחתי. לצפיפות רבה יותר, אני מוסיפה גם אבקת חלב.

מומלץ להשתמש בחלב מהמקרר.

קסיושה, כמה חלב אתה צריך לפי נפח?

אני מכין עבור 300 מ"ל חמאה -150 מ"ל חלב.

בנות! אולי חייבים ביצים וחלב וחמאה מהמקרר?

נוסף ביום שלישי 27 בספטמבר 2016 21:38

ואל תדרוך על ביצים

כלומר, אם הביצה לא נמצאת מתחת לכיפת הבלנדר אי שם שמשתלשל בסמוך, האם זה לא קריטי?

ואל תדרוך על ביצים

עדיף לדרוך על הביצה, היא לא תאבד אותה ..

[אירינה]

אירינהובכן, בוא בוא!

בנות! אולי חייבים ביצים וחלב וחמאה מהמקרר?

תמיד עשיתי עם ביצים מהמקרר ואחרי פנצ'ר, אני עייף
ועם חלב הכל בסדר.

[קסניה]

ועם חלב הכל בסדר.

קסניה, חלב במקום ביצים או מתכון אחר למיונז?