עוגה "קייבסקי"

קסנצ'יק! קח את הדו"ח! זה כל כך ... ליקקתי פירור אחד, טעים וכמו עוגת קייב מקייב בסוף שנות ה -80. הייתה גם חברה עם שורשי הוהליצקי והיא יודעת בדיוק איך זה צריך להיות, אז היא נאנחה ונאנחה וביקשה את זה ...

[אָמָן]

אָמָן ! תודה נוספת !!! אפיתי לעצמי, אכלתי ואיבדתי! הבעל, כשהוא אוכל אותו, כבר אומר כל הזמן שלמרות שהוא מתנגד לעוגות יבשות, הוא מאוד אוהב את זו! אָמָן תודה מיריב העוגות היבשות!

עכשיו ראיתי ששלי חיוור .... אתה צריך לאפות יותר?

איזה יופי של!!!!! פשוט טעים ..... גלוי מייד !!!

[: זבזדה]

: זבזדה אוווו, אבל לא יפה שלי ???

[כַּתָבָה]

מניה, שלך לא רק יפה, אלא גם מרובד כל כך נקבובי על התקלה שנראה שאתה יכול ללכת לאיבוד בנקבוביות האלה !!! אני אפילו לא מדבר על הנקודות הצבעוניות שאת מקורן אינני יכול להסביר. זה שוקולד? ותגידו שמנת לבנה ושוקולד זהה או שהם שונים?
כַּתָבָה, יש לך הפסקה טעימה מאוד גם !! איזה אגוזים יש לך שם? נראה שזה סוג גדול.

והלא נאה שלי ???

מאשה, אהבתי את העוגה שלך Pts! רק הסתכלתי עליו, חשבתי איזה צדדים חוליים יש לו ... והגזרה כל כך נפלאה ...

[מאשה !!!!!!]

מאשה !!!!!!ולא שמתי לב לפיל .......: סליחה: איך לא יכולתי לראות?
ובכן, יש לך את זה האמיתי ביותר !!!!!! אני מדבר כבר במיומנות ..... אחרי הכל, הכל אותו דבר, לאחרונה מאוקראינה, שם הכנתי בשמחה עוגה כזו !!!

הידד!!!! יש לי אחד אמיתי !!!!

[כַּתָבָה]

כַּתָבָה, יש לך הפסקה טעימה מאוד גם !! איזה אגוזים יש לך שם? נראה שזה סוג גדול.

אגוזים הם נורמליים - אגוזי לוז, הייתי עצלן מכדי לטחון אותם יותר ... ובגלל זה אמא ​​שלי בקושי אכלה את זה (זו בעיה לשיניים).

וגירסתי לאחרונה את "Grilyazhny from Roshen". אז אהבתי את זה יותר ... הרעיון לספר? אחרת, לא אגיע להכנת עוגות הרבה זמן.

[חשיש]

חשיש תודה על השבחים שמנת זהה, והנקודות הן הצבעים העליונים. החלק העליון, כמובן, אינו מזרקה, משהו ישן הפעם או שהוא ישן ..., רציתי לצייר עלה וזה היה מתיז קאאאאאק, הייתי צריך לצייר בלגן כזה

וגירסתי לאחרונה את "Grilyazhny from Roshen". אז אהבתי את זה יותר ... הרעיון לספר? אחרת, לא אגיע להכנת עוגות הרבה זמן.

לא הבנתי משהו, בתקווה הלכתי לדף הבא, והיה VIGVAM מפרוסטוקוואשינו !!!

[נטליה]

נטליה אין VIGVAM, אלא ShuMakher

["רוזן צלוי"]

נטאשיק, אל תקלל ...

אז שלוש עוגות bezeshny. אני חושד שהמרנג הוא על פי העיקרון של "קייב", אבל (תשומת לב!) בלי אגוזים. שכבת השטח היא ככל הנראה קרם חמאה עם אגוזים קצוצים (גרגירי אגוזים בגודל גריסי ארטק). החלק העליון הוא אותו קרם אגוזים (קלויים), ומעליו ישנה שכבה הגונה למדי של קרם שוקולד חמאה, כמו שקורה לקייבסקי, אולי קצת יותר שוקולד + חמישה עלי שוקולד.

העוגות צריכות להיות רכות, לבנות עם בז 'קל (כמו למשל בסיס קל מאוד).

הנה תמונה מהאתר הרשמי


הנה תיאור של העוגה (לא לגמרי נכון, מכיוון שהיו שלוש עוגות!)

"Grilyazhniy Roshen"

תיאור: לאחסון משתי עוגות לבן מפוררות, במילוי קרם חמאה קלוי. החלק העליון של העוגה מעוטר בקרם קלוי, שוקולד קלוי, ובמגוון שוקולד קינוחים.

מחסן: Gatunku חיטה שעורה, Tsukor-sisok, חצילים יבשים, גרעינים של גוריקיב Kesh'yu כי מיגדליה, אבקת וניל, חמאה, חמאת קקאו, מגורד קקאו, יין קינוח, קוניאק, חלב מרוכז, אבקת קקאו, ארומטיזציה ", לציטין.

לְהַעֲבִיר:

"רוזן צלוי"

תיאור: מורכב משתי עוגות מוקצפות חלבונים, המחוברות לקרם חמאה קלוי. משטח העוגה מעוטר בקרוטונים, שוקולד-קרוטונים ודפוסי שוקולד קינוחים.

רכיבים: קמח חיטה פרימיום, סוכר מגורען, חלבון ביצה יבש, גרגרי קשיו ושקדים, אבקת וניל, חמאה, חמאת קקאו, מסת קקאו, יין קינוח, קוניאק, חלב מרוכז, אבקת קקאו, טעם וניל, לציטין.

בנות, העוגה הזו באמת טובה יותר מעוגת קייב, היא רכה יותר, אין חתיכות אגוזים שלא בשיניים של כולם, קל יותר לחתוך.

בסופו של דבר, בפגישה של וסיליס, אנו יכולים לבצע נתיחה קבוצתית. אני לא קונדיטור או מומחה לבישול, אז התיאור האישי שלי הוא ... חובבני משהו

[איירה!]

איירה! העניין הוא שלנו VivaLaDiva, תיאר לעיתים קרובות מאוד עוגה דומה, היא הולכת לתפוס אותה, אחריה ואני התחלנו להכין אותה, שלי, כולל אותי, אוהבים אותו כל כך, כלה, היא בדרך כלל "עושה פיפי" ממנו ושואלת רק אותו.
אני מקווה שהיא לא תיעלב אם אחשוף את העוגה שלה במספרים:
400 גרם חמאה,
2 ב. חלב מרוכז (אלה שהם 380-400 גרם),
200 גרם שקדים קלויים
5 כפות. l. קוניאק.
מקציפים חמאה עד שהיא לבנה, מוסיפים מעט חלב מרוכז ואז קוניאק, חצי שקדים מטוגנים במהירות איטית, דק מאוד בבלנדר מעורבב. את שאר האגוזים לחתיכות גדולות, כך שהם ירגישו גם בקרם. הכל!
ואז נכריך את עוגות המרנג עם הקרם הזה.

ואם אתה שופך את כל זה עם זיגוג או מכסה בגנאש מוקצף, - מדהים במילה אחת. אז רעיון טעים מאוד עלה בראשך !!!

[לִצְחוֹק]

לִצְחוֹק, תגרש אותנו איפשהו בנושא נפרד, אבל רק אז? בינתיים נשתדל לרעות כאן ...

נטליהככל הנראה, מדובר באותו קרם קרוטון, העוגה דומה מאוד בתיאור. אבל מלמעלה יש גם שוקולד חמאה רגיל, כמו בקייב ...

שמנת של 400 גרם חמאה - כמה עוגות צריכות להספיק? או איזו עוגה בגודל?

[רינה]

רינה, האם אוכל להיכנס לשיחה שלך? נראה לי שהקרם מיועד רק לדיא עוגה סטנדרטית. 24-26 ס"מ. זכרו ב"קייבסקי ", חמאה לקרם נלקחה 250 גרם. והקרם הספיק רק לשכבת 2 עוגות. ואם העוגה שלך מכילה 3 עוגות + קישוט (גבול, פרחים), אז כל הקרם ייעלם!

[לִצְחוֹק]

לִצְחוֹק, תגרש אותנו איפשהו בנושא נפרד, אבל רק אז? בינתיים נשתדל לרעות כאן ...

נטליהככל הנראה, מדובר באותו קרם קרוטון, העוגה דומה מאוד בתיאור. אבל מלמעלה יש גם שוקולד חמאה רגיל, כמו בקייבסקי ...

שמנת של 400 גרם חמאה - כמה עוגות צריכות להספיק? או איזו עוגה בגודל?

אה, לא כתבתי ממזר, אני מצטער, בבקשה.

כמות שמנת זו מספיקה לעוגת 40 * 40 ס"מ שלה.
הולך ככה:
עוגה אחת - מוצקה של 3 חלבונים ו 9 כפות. l. סוכר (מתכון האסקי);
עוגה 2 - מבזקק בקוטר 3 ס"מ ל -2 חלבונים ו -6 כפות. l. סהרה;
שכבה שלישית - זהה;
שכבה 4 - כמו הראשונה.

אתה צריך לתפוס אותו ולבקש להגדיר אותו עם מתכון נפרד, כדי לא ללכת לאיבוד.

ובאשר לקרם השוקולד, מיד נזכרתי בגנאש, או בגנאש של חסקין - הוא מוקצף בחמאה.

[ויטלינקה]

ויטלינקההעובדה היא שבתבנית צלויה קלויה זו רושן שכבות הקרם דקות למדי.

נטשה, מאוד מאוד דומה. רק שיהיה צורך (אה, כל זה "יצטרך", אבל מתי?) להתנסות - מרנג קלאסי או אחרי הכל מרנג מחלבונים מותססים.
וכן, מאוחר יותר נזכרתי שהגנאש מספיק קרוב. אז לא הבאתי שום דבר חדש

[ויטלינקה]

ויטלינקההעובדה היא שבתבנית צלויה זו של רושן שכבות הקרם דקות למדי.

נטשה, מאוד מאוד דומה. רק שיהיה צורך (אה, כל זה "יצטרך", אבל מתי?) להתנסות - מרנג קלאסי או אחרי הכל מרנג מחלבונים מותססים.
וכן, מאוחר יותר נזכרתי שהגנאש מספיק קרוב. אז לא הבאתי שום דבר חדש

מרנג קלאסי, הוא יהיה רך יותר, בהחלט.
והבאת אחד חדש - גרמת למתכון הזה להתגנב לאור.

איך עכשיו, בלי המאהבת, להפוך את זה למתכון נפרד כדי שלא תיעלב, כנראה שנחכה לה? כעת ארקח עבורה טקסט, וכשהיא תסתכל פנימה, נבקש להכניס אותו לנושא.

לבנות יש לי שאלה (ליתר דיוק, שתיים): איך לאחסן עוגות מוכנות (איפה וכמה זמן אפשרי) - החלטתי להכין עוגה לאחותי ב- DR, עוגות אפויות בימי חמישי-שישי, חשבתי למרוח אותם בשבת, ואז חגיגה של ד.ר. נדחתה לשבוע, כלומר אני אכין את העוגה 8 ימים לאחר הכנת העוגות. עכשיו אני חושב מה לעשות - קל יותר עם ביסקוויט - שמתי הכל במקפיא, אבל אני לא יודע לאחסן את העוגות האלה.
והשאלה השנייה: האם ניתן להשתמש בקרם שרלוט תחת מסטיק (האם המסטיק לא יזרום?) או שעדיף לא לסכן אותו ולפלס אותו בשמן? אבל אז מתברר ששכבת השמנת השנייה, שעם הקקאו לא תהיה בעוגה, ואני כל כך אוהבת אותה

[טאט_יאנקה]

טאט_יאנקה , שים בשלווה את העוגות בארון ואל תדאג! הם ישקרו בשקט במשך שבוע !!!! יש לי אותם עטופים בנייר. אבל אני חושב שזה הכרחי שזה לא יהיה בחדר לח.

הקרם, כך נראה לי, די מתאים למסטיק! זה הכי שמנוני !!! שמן יותר, כנראה כבר לא קיים. אבל עכשיו אני עדיין בנות שעובדות עם מסטיק, אשאל. המקרה היחיד הוא שאם המסטיק לבן, אז אתה צריך קרם לבן ייחודי מתחתיו. לכן, תוכלו לצפות את העוגות בחום, ולצפות בלבן.

קרם זה מתאים למסטיק. עם צבע, האומן אמר הכל נכון. אתה יכול לעשות חום מעל, ולגוון את המסטיק.

[טאט_יאנקה]

טאט_יאנקה כמובן ששרלוט תחת מסטיק זה זה

בנות, רציתי לפרוש מתכון לעוגה שלי, אבל אני לא מצליחה להבין את זה ... אני צריכה ללחוץ על הכפתור "מתכון חדש" או "נושא חדש"?))) אפילו קשה להבין .. מחסור בוויטמינים כנראה))))

מתכון חדש

מתכון חדש

פאסיבקי)))

בנות ובנים!! פרסמתי את המתכון לעוגת המרנג שלי. ברוך הבא https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123453.0


_{סיבה לעריכה: הדגשת קישור}

[פִּילֶגֶשׁ]

פִּילֶגֶשׁ תודה!!! : הילדה_אהבה: אפיתי את "קייבסקי" עם אגוזי לוז. זה כל כך טעים !!! חסרון אחד הוא קטן, אבל המשפחה שלי החליטה על הגודל ולא יכולה לחכות לסוף השבוע לחזור על הדרן וליהנות מהבטן!

[ליוסי]

ליוסי טעים !!!! אני מאוד שמח שהכל הסתדר! ועם הגודל ... כן! ב 8 במרץ הכנתי 2.5 מנות .. אז זה גם לא הספיק

ובכן, גם אני אדווח.


ווקואוסנו !!!! בטח לא בלי הרפתקאות. הסנאים נשפכו במשך הלילה, ובבוקר זה לא עבד, כי לדוקי היו תוכניות משלהם לאמא. הייתי צריך להכניס אותם למקפיא. כעבור יום זה קרה.

תודה !!!

ב 8 במרץ הכנתי 2.5 מנות .. אז זה גם לא הספיק

נראה שלכולם יש אותה בעיה - לכל משקי הבית אין שינה או תיאבון !!!

תודה על המתכון, טעים מאוד וממש "עוגת קייב". הכל הסתדר בפעם הראשונה

פילגש, תודה רבה על המתכון!
במשך תקופה ארוכה החלטתי לרדת לעניינים, לקרוא מחדש את כל 30 העמודים. והנה התוצאה:


החלטתי להכין 3 עוגות, כיוון שהמשפחה גדולה, וחצי מנות קרם. העוגות התבררו מעט רטובות וכשהן ננשכות היא הרגישה קצת כמו מרנג לא גמור.
אבל כולם באמת אהבו את זה. בעלי אמר שזו העוגה הכי טעימה שאפיתי.
אבל אחרי הקריאה אני מכיר את הטעויות שלי ואמשיך להתנסות. והעוגה הכי טובה שלי עוד לא באה!

[טוסקארורה]

טוסקארורה , כזה יופי !!! מאוד מסוגנן ועדין!

סנאים בילו את הלילה, אבל בבוקר זה לא עבד,

אני לא מכניס אותו לקור, רק למקרר.

vcetka, aniko, אני מאוד שמח שאהבתי וזה הצליח!
אניקו, על דיווח הצילום, תודה מיוחדת !! יופי ועוד!
אבל מבחינתי משהו, לאחרונה, מקבל לעתים קרובות קרמל מתיחה מתחתית העוגה, אבל עשיתי את זה במשך 4 מנות. אז שתי עוגות (למנה) היו נורמליות. ושניים היו צריכים להיות מוערמים לחתיכות. כתוצאה, יצאו שלוש עוגות. הקרם עשה שלוש מנות, זה היה די והותר! מורחים אותו יומיים לפני החג.אבל היום, ביום 5, סיימתי את הביס האחרון צָרוּד, ואני מסכים איתה, העוגה מדהימה, תוך 5 ימים !!!!
אגב, הפעם עשיתי את זה שוב עם בוטן אחד. ואמא שלי, שלא יכלה לעכל בוטנים, שוב שמחה מאוד! אֵיך!

[אניקו]

אניקו איזו תמונה טעימה !!! עם איזה אגוזים אפיתם?
טוסקארורה אהבתי מאוד את העיצוב. אני יושב כאן בשיחים ואני גם הולך ... להתכוונן אחרי הפוסט ...

אפיתי עם קשיו. שברתי אותם מעט בידיים וטיגנתי אותם במחבת, אחרת זה נראה לי לח. הבעל אפילו לא ניחש באיזה סוג אגוז מדובר, הוא החליט שמדובר באגוז לוז. אבל אני רוצה לנסות גם עם אגוזי לוז.
באופן כללי, מעניין לנסות עם אגוזים שונים ולהשוות בין טעמים.

אז מה אני הבא? אני כבר מוכן לגריליאז'ני !!!

[אָמָן]

אָמָן, אני רץ, אני ממהר להודות, זה יצא טעים מאוד, ניסיתי הרבה מתכונים, אבל בכל פעם לא היה לי מזל, ואז אחרי שקראתי את כל 34 העמודים החלטתי לאפות, ואני לא יכול לתאר במילים את לבסוף התבררה השמחה וקיבלתי קרום פריך הנפרד בקלות מנייר, ללא נוזלים בתחתית: ילדה_מחפית: תודה רבה, הרבה פעמים

אז מה אני הבא? אני כבר מוכן לגריליאז'ני !!!

אני חושב שניקח את זה מיד אחרי גודדיי ... רק הרבה חלבונים יישארו מהחרוזים.

ואיפה "Grilyazhny" אני באמת אוהב הכל אגוזי

[אגוז]

אגוז , לתפוס את הקישור

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123453.0

תודה - קלטתי את זה: ד.איי לא ידעתי שזה "Grilyazhny" מיד שמתי את עיניי אליו לקראת החגים.

[אגוז]

אגוז, כאן תיארתי ופשוט התחלתי דיון ב"עוגה "אגוזים קלויים של רושן".
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=68154.0

תודה רבה על מתכון כזה, ועוד יותר על דיון כזה, במהלך השבוע הזה הכנתי עוגה, ל -2 עוגות, היום מרחתי אותה בארוחת הצהריים, אבל לא יכולתי לסבול אותה עד הבוקר, חתכתי אותה בתוך בערב, כולם פשוט שמחים, טעים זה לא מציאותי, למרות שלא הייתי אוהד עוגות קייב. אבל, הדבר היחיד הוא שהקרם מעט שמן עבורי, מישהו כתב שהופך אותו לפחות שמן, בנות, האם אוכל לקבל מתכון?

עכשיו בתור צלוי, אהבתי מאוד את העוגות האלה

[נטאלוסיק]

נטאלוסיק,

אבל אם אפשר, נסו להשאיר חתיכת עוגה למשך 5 ימים במקרר, במגש, כפי שתיאר הצרוד.
בנות, אני ממליץ לכולם לאסוף את העוגה מראש, ולאכול תוך 4-5 ימים !!!

אם העוגות מיובשות היטב, אז לאחר זמן זה הקשיות נעלמת, אך נותר פריכות. זה כל כך טעים.
אני לא אוסיף שום דבר עם הקרם, אני יכול רק לחזור על עצמי, עבור הקרם הזה, אני מוכן להילחם, כי זה קרם החמאה הכי טעים (אבל זו רק דעתי!)

אכלתי חתיכת עוגה כזו מכיוון שהוא עמד בכמות זמן רב, שלי סירב בתוקף ואמרתי "אם אמות תדע מדוע" - טעימות כזו, בלי מילים ובשביל הקרם אני בדרך כלל שותק - יש לי את זה עכשיו בכל מקום, אף אחד לא רק רוצה עוד אחד

[אגוז]

אגוז 🔗

אני פילגש

יש הרבה חלבונים במלאי, ומה אתה עושה? אתמול סיים את נפוליאון, עכשיו תנור קייב? בעלי ירד במשקל, ירד במשקל, אני בפנים